Veģetārā shawarma recepte. Veģetārā šavarma

Shawarma ir tradicionāls nosaukums visiem ēdieniem, kura nozīme ir plānas pitas maizes sarullēšana rullī, kuras iekšpusē ir dažādas sastāvdaļas. Īstu šavarmu, kā to izgudroja arābi, gatavo ar halal gaļu, zaļumiem un garšvielām. Protams, šis variants mums neder. Un par laimi šavarmu var padarīt veģetāru, tikai atsakoties no gaļas izmantošanas.Gaļas vietā gatavosim pildījumu no ceptiem baklažāniem, sulīgiem saldajiem tomātiem, violetajiem sīpoliem un paprikas siera!

Recepte ir ļoti vienkārša, sastāvdaļu saraksts ir pieejams, un mājās gatavotā versija pēc garšas ir pārāka par veikalā iegādāto ātro ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka nav tik viegli atrast, kur tiek pārdots dārzeņu shawarma.

Starp citu, lavašs ir universāls produkts, un tas ļoti noder, kad jāsagatavo kāds našķis, ko paņemt līdzi, piemēram, uz darbu, skolu vai pikniku. Var pagatavot, var ietīt arī aunazirņus, fetas sieru ar zaļumiem, tofu ar ceptām sēnēm, spinātus ar fetu neraudzētā plātsmaizē un pat pagatavot saldu pildījumu.

Sastāvdaļas 2 lielām porcijām:

2 iepakojumi lavaša (kopējais svars 240 g.)
2-3 vidēja izmēra baklažāni
1 liels tomāts vai 3 mazi
1 violets sīpols
1 neliels ķekars diļļu un pētersīļu
1 kausētais siers ar papriku vai jebkuru uz rupjās rīves sarīvētu sieru + 1 tējk. malta paprika
majonēze (liess vai skābs krējums)
dārzeņu eļļa
sāls un melnie pipari, ja siers nav sālīts

Veģetārs lavašs ar baklažāniem un tomātiem

Labāk ir ņemt armēņu plānu lavašu, tas ir elastīgs, tāpēc ēdiens tam neizlauzīsies.

Dārzeņu gatavošana:

Smalki sagrieziet zaļumus.

Tomātu sagriež lielos kubiņos.

Sīpols - pusgredzenos.

Sagrieziet baklažānu gareniski.

Baklažānus labāk sālīt un ļaut nostāvēties 20 minūtes, lai tie nav rūgti. Pēc tam noteciniet no tiem notecējušo šķidrumu un apcepiet 3-4 minūtes no katras puses. Mēs to darām uz lielas uguns, cepšanas pannā ielejot nedaudz augu eļļas.

Kausēto sieru sagriež plānās šķēlēs.

Sagriezuši pitas maizi divās daļās, uzvelkam majonēzes “celiņu”, virsū uzkaisām smalki sagrieztus garšaugus (šajā gadījumā tie ir pētersīļi un dilles).

Novietojiet baklažānu uz zaļumiem, pēc tam zilo sīpolu.

Vislabāk ir zils, jo tas nav rūgts un ļoti sulīgs. Nākamais ir tomāts, var nedaudz pievienot sāli un piparus.

Šajā gadījumā kausētais siers tiek ņemts ar piparu aromatizētāju, bet var izmantot arī klasisko krēmveida garšu vai citu sieru pēc izvēles.

Pildījumu cenšamies izklāt tā, lai pitas maizes malas paliktu brīvas. Pitas maizi kopā ar pildījumu sarullē caurulītē.

Tajā pašā laikā uzliek pannu uz uguns un diezgan labi uzkarsē. Nav nepieciešams liet eļļu, jo ir nepieciešams, lai sastāvdaļas vienkārši sasiltu un siers izkūst.

Pēc piecām minūtēm shawarmu var apgriezt uz otru pusi un pārklāt ar vāku. Pēc 3-4 minūtēm izslēdz uguni un ļauj kādu laiku nostāvēties.

Labu apetīti!

Šķiet, ka nevajadzētu pirkt shawarma no hawkeriem vai kioskiem, jo jūs nezināt, kas, kur, no kā un kādos apstākļos pagatavoja šo ēdienu. Daudz lētāk un veselīgāk ir to pagatavot pašam.

Šavarma vispazīstamākajā formā ir pitas maize, kurā ietīts pildījums, kas sastāv no gaļas un dārzeņiem, mērces, zaļumiem un garšvielām. Nu, tiem, kas neēd gaļu dažādu iemeslu dēļ, ir iespēja - veģetārā shawarma bez gaļas.

Vasaras shawarma, vieglā versija

Sastāvdaļas:

plāns bezrauga lavašs – 4-6 gab.;
gurķis – 3 gab.;
cukini – 1 gab.;
tomāti – 4-5 gab.;
jauni kāposti - ½ vidēja lieluma dakša;
Auksti spiesta olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
olīvas - 1 maza burciņa;
citrons - ½ gabals;
vai jebkura līdzīga mērce bez olām - 4 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Tūlīt atzīmēsim, ka veģetārā shawarma, kuras recepte ir sniegta šeit, gandrīz nesatur kalorijas, jūs varat droši uzkodas darba dienas vidū.

Sākam ar cukini - nomazgājam, nogriežam galus un nomizojam miziņu. Ar dārzeņu mizotāju sagriež cukini plānās garās lentēs, pārlej ar citrona sulu un atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Tikmēr nomazgājiet atlikušos dārzeņus. Smalki sasmalciniet kāpostus, sagrieziet gurķi plānās sloksnēs, bet tomātus - gandrīz caurspīdīgos pusgredzenos. Apsmidziniet visu ar olīveļļu. Katru pitas maizi viegli ieziediet ar mērci, pievienojiet pildījumu un sarullējiet to aploksnē. Kā redzat, veģetāro shawarma pagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra.

Sirsnīgs variants

Shawarma bez gaļas arī var būt ļoti apmierinoša - pievienojiet kartupeļus un baklažānus.

Sastāvdaļas:

plāns lavašs (ne armēņu) – 1 iepakojums;
iegareni rozā kartupeļi – 0,3 kg;
nedezodorēta saulespuķu eļļa - apmēram ½ tase;
mazi baltie baklažāni – 2 gab.;
vidēji lieli sīpoli - 2 gab.;
mērces (pēc izvēles, piemēram, tomātu) – 3 ēd.k. karotes;
garšviela “Dārzeņiem” bez glutamāta un sāls – ½ ēd.k. karotes.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, bagātīgi pārlej ar eļļu (apmēram pusi), pārkaisa ar sāli un garšvielām, liek uz cepešpannas un cep 200 grādos apmēram 20 minūtes, apgriež, dod vēl ceturtdaļu stundas. Sīpolu notīrām un sagriežam plānās spalvās, baklažānu sloksnēs. Atlikušajā eļļā apcep sīpolus un baklažānus, līdz tie mīksti, atdzesē.

Ieeļļojiet pitas maizi ar mērci, pievienojiet kartupeļus un baklažānus un sarullējiet to. Veģetārā shawarma mājās apstākļi - tas ir lielisks papildinājums dārzeņu salātiem vai piena dzērieniem.

Olbaltumvielu iespēja

Shawarma bez gaļas var būt arī olbaltumvielu avots, ja receptē iekļaujat pākšaugus. Jebkuram no pildījumiem pievienojam vārītas vai konservētas sarkanās vai baltās pupiņas, sautētas pupiņas vai sautētas pupiņas. Jūs pat varat izmantot aunazirņu pastu. Izklājam uz plātsmaizes, pievienojam pildījumu, un sanāk lieliska paštaisīta šavarma bez gaļas - sātīgs un veselīgs ēdiens.

Veģetārisms ir garšīgs, veselīgs un neticami daudzveidīgs. Neskatoties uz milzīgo ierobežojumu skaitu, ēdienu saraksts ir pārsteidzošs. Var pagatavot pilnīgi visu līdz... Izklausās interesanti, vai ne? Vēl fantastiskāka ir iespēja pagatavot shawarma saskaņā ar visiem veģetārā virziena kanoniem. Bet ar spēcīgu vēlmi tas kļūst reāls.

Veģetārā shawarma ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas dažādot savu ēdienkarti un pārsteigt viesus ar neparastu ēdienu. Piedāvājam oriģinālas klasisko uzkodu receptes, kas liks aizmirst par treknām ātrām ēdienreizēm. Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks.

Ja ievērojat stingru vegānu diētu un nelietojat nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus, iesakām pievērst uzmanību šai shawarma receptei.

Plāns lavašs.
Spuldze.
Burkāns.
Kāposti.
Dilles.
Tomāti.
Olīveļļa un garšvielas.

Burkānus sarīvē un sīpolu smalki sagriež. Sagatavotos dārzeņus apcep, līdz tie skaisti zeltaini.
Smalki sagrieziet baltos kāpostus. Sāli, pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas, ābolu sidra etiķi un iecienītākās garšvielas.
Tomātus sagriež mazos kubiņos. Ļaujiet sulai notecēt, ja augļi ir pārāk sulīgi.
Sasmalciniet dilles.
Sajauc visas sagatavotās dārzeņu sastāvdaļas, ietin tās pita maizē pēc klasiskās šavarmas principa.

Tiem, kas ievēro stingru veģetārismu un ēd dažus dzīvnieku izcelsmes produktus, šī shawarma versija ar oriģinālām notīm un garšu ir lieliski piemērota.

armēņu lavašs – 2 loksnes.
Mīkstais siers - 200 grami.
Gurķi - 1 gab.
Tomāts - 1 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas.
Kāposti - 100 grami.
Tauku skābs krējums - 100 grami.
karijs - 20 mililitri
Olīvju eļļa.

Skābajam krējumam pievieno caur presi izspiestu ķiploku, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Labi samaisiet un ļaujiet brūvēt, līdz tas iesūcas ķiploku aromātā.
Baltos kāpostus smalki sagriež, tomātus un gurķus sagriež mazos gabaliņos.
Sagrieziet Adyghe sieru plānās šķēlēs. Šajā gadījumā galvenais ir nesagriezt pārāk smalki. Katru šķēli rūpīgi iesmērē ar karija mērci un apcep karstā pannā.
Divas lavash lapas ir četras pilnvērtīgas šavarmas. Vienu sagataves pusi ieeļļojam ar skābā krējuma un ķiploku maisījumu, virsū liekam iepriekš sagatavoto pildījumu. Mēs veidojam shawarma un novietojam to uz servēšanas šķīvjiem. Pirms pasniegšanas var skaisti izrotāt ar zaļumiem un papildus saliet mērci mazās bļodiņās.

Apmierinošāka shawarma versija ar pupiņām patiks tiem, kas dievina pākšaugus. Šis ēdiens ir veģetārs, taču to var viegli pārveidot par vegānu, aizstājot raudzēto piena produktu ar līdzīgu.

Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 2 daiviņas.
Pupiņas - 1 glāze.
Saberztas ķimenes - 1 tējkarote.
Tomāti - 2 gab.
Pētersīļi - pēc garšas.
Salātu lapas - pēc garšas.
Avokado - 1 gab.
Lavašs - 4 gab.
Skābais krējums - 100 grami.
Melnie pipari - pēc garšas.

Iepriekš izmērcē pupiņas. Vēlams visu nakti nostāvēt aukstā ūdenī.
Vāra izmērcētos pākšaugus, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Sāli noteikti pievienojiet pašās beigās.
Paņemiet pannu un uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu un ķimenes. Apcep pusminūti, tad uzreiz iemet kubiņos sagrieztos tomātus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.
Izvārītās pupiņas iemet pannā. Visu kārtīgi samaisa un turpina vārīt piecas minūtes.
Ja tomāti ir nedaudz apžuvuši un nav nodrošinājuši pietiekami daudz mitruma, varat pievienot nedaudz buljona, kurā tika vārītas pupiņas.
Uz pitas maizes iepriekš sagriež optimāla izmēra kārtās, uzklāj skābo krējumu (biezpienu, augu eļļu, tofu pastu). Tad sūtām salātu lapas, smalki sagrieztus pētersīļus un avokado kubiņus. Pašās beigās pievieno aromātisko pupiņu maisījumu.
Satiniet rullī vai aploksnē un pasniedziet.

Šķiet, ka tikai klasiskā shawarma versija var sniegt patiesu prieku no katra kumosa. Bet tas ir tālu no patiesības. Starp simtiem šī patiesi leģendārā ēdiena variāciju ikviens atradīs savai gaumei atbilstošu produktu kombināciju. Tā var būt gan veģetāriešu, gan stingra vegānu recepte.

Veģetārā shawarma ir neparasts, bet ļoti garšīgs ēdiens. Ja jūs neēdat gaļu, tad šajā rakstā apkopotās receptes jums noderēs.

Pašdarināta veģetārā shawarma

Šis vienkāršais ēdiens nav paredzēts tikai uzkodām. Varat to izmantot kā uzkodu vai ņemt līdzi piknikā. Šim ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

Divas pitas maizes loksnes.
200 grami Adyghe siera.
Viens liels tomāts.
Liels gurķis.
100 grami balto kāpostu.
Piecas karotes skābā krējuma.
Trīs ķiploka daiviņas.
Ēdamkarote karstā karija.
Sāls un cukurs pēc garšas.
Dārzeņu eļļa.

Veģetārie ēdieni tiek pagatavoti pēc šādas receptes:

Vispirms pagatavo mērci. Bļodā liek saldo krējumu, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli un nedaudz cukura.
Kāpostus smalki sakapā.
Nomazgājiet gurķi, nogrieziet galus un pēc tam sagrieziet to plānās, garās sloksnēs.
Tomātu sagriež gredzenos.
Mēs to cepsim, tāpēc tas ir jāsadala diezgan lielos gabalos.
Liek seklā traukā un apviļā tajā sieru. Pēc tam apcepiet gabaliņus augu eļļā no abām pusēm.
Pārgrieziet pitas loksnes uz pusēm. Katru no tiem līdz pusei eļļojiet ar mērci.
Ir pienācis laiks izlikt pildījumu. Vispirms novietojiet kāpostus, pēc tam pārsmērējiet atlikušo mērci uz ēdiena.

Paceliet pitas maizes apakšdaļu uz augšu un pēc tam ietiniet pildījumu rullī. Ja vēlaties, varat uzsildīt shawarma uz grila pannas no abām pusēm.

Veģetārā šavarma ar sēnēm

Šo garšīgo un apmierinošo ēdienu novērtēs ne tikai cilvēki, kuri atsakās ēst gaļu. Sagatavojiet to saskaņā ar mūsu recepti un pārliecinieties paši.

Nepieciešamie produkti:

Divi gurķi.
250 grami šampinjonu vai jebkuru meža sēņu.
Divi tomāti.
Viens liels sīpols.
Salātu lapas.
Kečups.
Karsts ūdens (gandrīz verdošs ūdens) - 160 ml.
Baltie milti - 300 grami.
Sāls.

Izsijājiet miltus dziļā bļodā, piepildiet to ar ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls. Mīklu samīca, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz pusstundu.
Kad norādītais laiks ir pagājis, sadaliet sagatavi vairākās vienādās daļās. Katru no tiem ar rullīti sarullē ļoti plānā kārtā.
Plātsmaizes apcep sausā pannā no abām pusēm. Pārliecinieties, ka karstums nav pārāk augsts.
Gatavās loksnes novieto uz mitra dvieļa un pārklāj ar mitru drānu. Tā viņiem vajadzētu gulēt apmēram desmit minūtes.
Sīpolu sakapā ar nazi, ar rokām saplēš salātu lapas, bet tomātus un gurķus sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet sēnes un noņemiet plēves. Pēc tam tos sagriež un apcep uz pannas līdz gatavībai.
Noliek sev priekšā lavaša loksni, vienā pusē liek sagatavoto pildījumu un apsmērē ar kečupu.

Satiniet shawarmu rullī vai aploksnē.

Shawarma ar Adyghe sieru

Lai pagatavotu šo oriģinālo ēdienu, ņemiet:

Trīs tievi
Vidējs gurķis.
Viens tomāts.
Divas Ķīnas kāpostu vai svaigu salātu lapas.
250 grami Adyghe siera
150 ml raudzēta cepta piena vai krējuma.
150 ml tomātu kečups.
Ēdamkarote augu eļļas.
Malts koriandrs, karija pulveris, melnie pipari, melnais sāls.

Veģetāro šavarmu ar Adyghe sieru gatavo šādi:

Piemērotā traukā sajauc kečupu un raudzēto cepamo pienu, pievieno sāli un garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas.
Sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
Smalki sagrieziet kāpostus.
Sasmalciniet Adyghe sieru ar dakšiņu.
Uzkarsē pannu, eļļā apcep malto koriandru un tad pievieno sieru.
Trešdaļu mērces plānā kārtā uzklāj uz vienas pitas maizes.
Atkāpjoties no malas, izklājiet pildījumu. Centieties aizņemt tikai pusi lapas.

Sagrieziet sagatavi rullī un pēc tam trīs minūtes apcepiet to sausā pannā.

Dārzeņu šavarma

Šoreiz kā pildījumu iesakām izmantot ceptu baklažānu un svaigus tomātus. Šie produkti lieliski aizstāj gaļu, padarot ēdienu sātīgu un ļoti garšīgu.

Sastāvdaļas:

Divas pitas maizes loksnes.
Divi vai trīs baklažāni.
Viens liels tomāts.
Viens sīpols (violeta).
Dilles un pētersīļu ķekars.
Viens kausētais siers (var sarīvēt cieto sieru).
Paprikas karote.
vai skābo krējumu.
Dārzeņu eļļa.
Malti pipari un sāls.

Veģetāro šavarmu gatavo šādi:

Smalki sagrieziet zaļumus.
Tomātus sagriež kubiņos un sīpolu pusgredzenos.
Sagrieziet baklažānus gareniski un pēc tam sagrieziet katru daļu šķēlēs. Pēc tam apkaisa tos ar sāli un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Noņemiet lieko šķidrumu un apcepiet preparātus augu eļļā, līdz tie ir gatavi.
Kausēto sieru sagriež šķēlēs un pārkaisa ar papriku.
Lavaša loksnes sagriež divās daļās. Vienu pamatnes malu ieziež ar majonēzi un pārkaisa ar zaļumiem. Pēc tam pievienojiet sīpolus, baklažānus un tomātus. Garšojiet dārzeņus ar sāli un pipariem. Virsū liek siera šķēles.

Vispirms sarullējiet pitas maizi aploksnē un pēc tam caurulē.

Shawarma ar avokado un krējuma sieru

Šis oriģinālais ēdiens ir ļoti apmierinošs un tam ir neparasta garša. Lai to sagatavotu, ņemiet:

Viens sīpols.
Divas ķiploka daiviņas.
Ēdamkarote pupiņu.
Tējkarote maltas ķimenes.
Divi tomāti.
Svaigi zaļumi.
Salātu lapas.
Avokado.
Četras plānas pitas maizes.
100 grami biezpiena siera.
Malti pipari.
Dārzeņu eļļa.

Kā tiek pagatavota veģetārā šavarma? Izlasiet zemāk esošo recepti:

Mērcē pupiņas uz nakti un vāra nākamajā dienā.
Pannā apcep sīpolu, pievieno tam ķimenes, pēc brīža pievieno kubiņos sagrieztus tomātus. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns kopā zem slēgta vāka vēl astoņas minūtes.
Pašās gatavošanas beigās pannā pievieno pupiņas, sajauc tās ar citiem produktiem un karsē dažas minūtes.
Pita maizes loksnes ieziež ar biezpiena sieru, uzliek salātu lapas, sasmalcinātus garšaugus, kubiņos sagrieztu avokado un dažas karotes pupiņu maisījuma.

Savelciet sagatavi rullī, pārgrieziet to uz pusēm un katru daļu ietiniet salvetē.

Secinājums

Kā redzat, veģetāro šavarmu ir ļoti viegli pagatavot. Izmēģiniet to pagatavot pēc kādas no mūsu receptēm un pārsteidziet savus mīļos ar oriģinālu ēdienu.

Veģetārisma ideju nevar izturēties bez cieņas, pirmkārt, tas ir ētiski, otrkārt, tas ir veselīgi, un, ja man ir jāizvēlas no virzieniem, man tuvākais ir laktoveģetārisms, kas ļauj patērēt piena produkti papildus augu pārtikai.
Vēlos iepriecināt mūsu viesus, kurus interesē laktoveģetārisma tēma ar brīnišķīgu recepti - veģetāro šavarmu! Bieži gatavoju vasarā, kad ēdiens atļauj, pildījumam izmantojot plānās šķēlītēs sagrieztus dārzeņus (kāpostus, tomātus, gurķus), kā arī eļļā un garšvielās apceptu Adyghe sieru! Mērci gatavoju ar krējumu un ķiplokiem. Izrādās tiešām ļoti garšīgi!
Atsauce:
Adyghe siers ir mūsu apkaimē lēts un populārs siers bez siera, kas ļoti izplatīts veģetārajā kulinārijā, tā ražošanā tiek izmantots tikai baktēriju starteris un citu sieru ražošanā tradicionālais siera ferments (dzīvnieku ferments) netiek izmantots. Ļoti ērti cepšanai, jo... nelīp pie pannas un nekūst.

Sastāvdaļas: