Алим, чавганы чанамал хийх энгийн жор. Өвлийн улиралд гэртээ чавганы чанамал хэрхэн хийх вэ

Өмнө нь би ногоо, жимсний бэлдмэл хийнэ гэж бодохыг ч хүсдэггүй байсан. Энэ асуудал нь төөрөгдүүлсэн, үнэ цэнэтэй зүйл биш юм шиг санагдаж, худалдаж авахад илүү хялбар байсан.

Гэхдээ нас ахих тусам гар хийцийн бүх зүйл илүү амттай, илүү эрүүл гэдгийг ойлгох мэдрэмж төрж байгаа бололтой, би өөрөө хоол хийж байсан - та үүнийг юунаас мэддэг вэ. Хөргөгчинд янз бүрийн чанамал, консерв эсвэл лаазтай хэд хэдэн лонхтой байвал маш сайхан байдаг. Онц шаардлагатай үед дэлгүүр рүү гүйх шаардлагагүй.

Чавга, алимны чанамал нь өтгөн, амттай, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй байдаг.

Өвлийн улиралд чавга, алимаас чанамал хийх жимсний хэмжээг "бохир" хэлбэрээр зааж өгсөн болно. Энэ хэмжээгээр тус бүр нь 250 гр хэмжээтэй 2 лонхтой, жижиг соустай завь гарч ирэв.

Жимсийг сайтар угаана.

Хальс, үрийг арилгана.

Алимыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алим, чавгыг элсэн чихэртэй холино.

Дунд зэргийн дулаан дээр алим зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана.

Блендер ашиглан нухаш болгон нунтаглана.

Алим чавганы чанамалыг өтгөрүүлэх хүртэл жигнэх - 30-40 минут - дунд зэргийн дулаан дээр хутгана.

Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өвлийн улиралд чавга, алимны чанамал бэлэн боллоо.

Тэгээд яагаад тэр вэ? Манай алимны ургац хоёр жилд нэг удаа болдог - заримдаа зузаан, заримдаа хоосон байдаг. Энэ жил манайх олон хүнтэй, зүгээр л эргэж байгаарай. Нөхөр маань янз бүрийн сортын алимны дарс дээр ид шидээ хийдэг, би компот хийх алим хатааж, хув чанамал чанаж, чанамал, тарвага хийдэг. Ялангуяа чавга нэмсэн чанамал бидэнд таалагдсан.

Найрлага


Нухаш хийх зориулалттай *

Алим
- чавга

* ойролцоогоор пропорциональ - чавганаас илүү алим

Саатал хийх зураг төсөл

1300 гр алим-чавганы нухаш
- 1 кг элсэн чихэр

Нарийн төвөгтэй байдал:жижиг.

Хоол хийх цаг: 3 цаг.

Бэлтгэл

Алимыг угааж, усыг зайлуулна.

Би голоосоо цэвэрлэдэг.

Би үүнийг саванд хийнэ.

Би чавгыг угааж, ялгаж, усыг нь урсгана.

Би өттэй сорьцыг алдахгүйн тулд голчлон үрийг нь гаргаж авдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ жил тэд бараг байхгүй - бүх чавга цэвэрхэн байна.

Би ойролцоогоор 1 аяга ус асгаж, гал дээр тавина. Жимсийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана.

Би үүнийг бага зэрэг хөргөнө эсвэл бүрэн хөргөнө, жишээлбэл, би өнөөдөр нухсан төмс хийж, маргааш нь чанамал чанаж болгосон. Би чанасан алим, чавгыг шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Надад үүртэй хуванцар шигшүүр бий.

Би үүссэн нухашыг жигнэж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг тооцоолно.

Би хутгана. Ажлын хамгийн их хөдөлмөр шаардсан хэсэг нь хийгдсэн бөгөөд одоо чанамалыг шууд хоол хийх л үлдлээ. Би хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад авчирна.

Энэ мөчөөс эхлэн үйл явдлуудыг хөгжүүлэх хоёр арга бий - би зууханд хоол хийж, байнга хутгах, эсвэл буцалж буй массыг зууханд хийнэ. Ил гал дээр чанамал амархан шатаж болох ч илүү хурдан чанаж (өтгөрүүлэх) болно.

Би үүнийг зууханд хийхийг илүүд үздэг. Би 155 градусын температурыг тавиад хагас цагийн турш мартсан. Дараа нь тэр үүнийг гаргаж аваад модон хусуураар хутгаад дахин хагас цаг, бүр нэг цагийн турш тавив. Энэ нь надад чанамал хэр зузаан хэрэгтэй байгаагаас шалтгаална, эсвэл би бүр тарвага авахаар явсан байх.

Зузааныг үнэлэхдээ чанамал нь хөргөхөөс илүү халуун үед илүү нимгэн байдаг гэдгийг би үргэлж санаж байдаг. Та зузааныг ердийн аргаар тодорхойлж болно - халуун массыг тавган дээр буулгаж, хөргөхийг хүлээнэ үү.

Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө би хайруулын тавагны дэргэд зууханд цэвэр лонхтой тавина. Дараа нь би бүх зүйлийг гаргаж аваад, чанамалыг халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү зохион байгуулалтын тусламжтайгаар сааталыг нейлон таган дор хадгалах боломжтой, гэхдээ би алимны бэлдмэлээ хоёр жилийн турш хийдэг тул өнхрөх нь илүү аюулгүй хэвээр байна.

Дашрамд хэлэхэд, би бага зэрэг элсэн чихэртэй чанамал хийдэг - энэ нь маш амттай, исгэлэн биш, гэхдээ төмрийн таглаатай байх ёстой.

Цайны боов эсвэл бялууг дүүргэх эсэхээс үл хамааран чанамал бэлэн боллоо.

Базилик бүхий хавтгай талх нь шөл эсвэл үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Мөн энэ нь пиццатай төстэй бүрэн бие даасан амттай боов юм.

• Амтат витаминаар баялаг түүхий манжингийн самартай салат. Түүхий манжингийн салат. Зураг, видео бүхий жор

  Лууван, самартай түүхий манжингаар хийсэн энэхүү гайхалтай витамины салатыг хийж үзээрэй. Энэ нь шинэ ногоо маш ховор байдаг өвөл, хаврын эхэн үед тохиромжтой!

• Тарте Татин алимтай. Богино гурилан боов дээр алимтай веган (лентен) бялуу. Зураг, видео бүхий жор

  Тарте Татин эсвэл дээрээс нь доош хийсэн бялуу бол миний дуртай жоруудын нэг юм. Энэ бол нарийн боовны алим, карамель бүхий гоёмсог франц бялуу юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь маш гайхалтай харагдаж, таны баярын ширээг амжилттай чимэглэх болно. Найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй! Бялуу нь өндөг, сүү агуулаагүй бөгөөд энэ нь Лентен жор юм. Мөн амт нь гайхалтай юм!

• Веган шөл! Загасгүй "загас" шөл. Фото зураг, видео бүхий Лентен жор

  Өнөөдөр бид ер бусын веган шөл хийх жор байдаг - загасгүй загасны шөл. Миний хувьд энэ бол зүгээр л амттай хоол юм. Гэхдээ энэ нь үнэхээр загасны шөл шиг харагдаж байна гэж олон хүн хэлдэг.

• Цөцгийтэй хулуу, алимны будаатай шөл. ЗУРАГ, ВИДЕО-той жор

  Би алимтай шатаасан хулуугаас ер бусын өтгөн шөл бэлтгэхийг санал болгож байна. Тийм ээ, тийм ээ, яг алимтай шөл! Эхлээд харахад энэ хослол нь хачирхалтай мэт боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ жил би хулуу сортын хувцсаар тарьсан...

• Ногоонтой равиоли нь равиоли ба Узбекийн кук чучварагийн эрлийз юм. Зураг, видео бүхий жор

  Ургамлын гаралтай веган (лентен) равиоли хоол хийх. Охин маань энэ хоолыг Травиоли гэж нэрлэсэн - эцэст нь дүүргэгч нь өвс агуулдаг :) Эхэндээ би kuk chuchvara ургамал бүхий Узбек баншны жороор өдөөгдсөн боловч би үүнийг хурдасгах чиглэлд жорыг өөрчлөхөөр шийдсэн. Банш хийхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагдах боловч равиоли хайчлах нь хамаагүй хурдан юм!

• Байцаа, вандуйн гурилтай цуккинигаар хийсэн ногооны котлет. Лентен. Веган. Цавуулаггүй.

  Би вандуй гурилтай цуккини, байцаагаар хийсэн ногооны котлет хийх жорыг санал болгож байна. Энэ бол махгүй жор бөгөөд котлетууд нь цавуулаггүй байдаг.

Чавга, алим гэх мэт гайхалтай жимс жимсгэнэээс та маш олон тооны хоол хийж болно. чавга, алимны компот, бялуу, чанамал, чанамал, пудинг гэх мэт. Эдгээр бүх хоол хийх дэлгэрэнгүй жорыг уншина уу.

Чавга, алимны чанамал

ус - 120 гр
- элсэн чихэр - 0.8 кг
- алим - 1 кг
- чавга - 1 кг
- нимбэгийн хүчил - 0.5 халбага

Бэлтгэл ажил:

Жимсээ угаана. Цөцгий талыг нь хайчилж, үр, ишийг нь салга. Алимыг үрнээс нь хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Ус буцалгаж, элсэн чихэр уусгаж, жимс дээр сироп хийнэ. Сааталыг буцалгаад 10 минут буцалгаад хөөсийг нь аваад 4 цаг орчим хөргөнө. Уг процедурыг 3 удаа давтана. Гурав дахь удаагаа 10 минутын турш чанамал чанаж, нимбэгийн хүчил нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Алим, чавгатай бялуу

Чавганы жимс - 10 ширхэг.
- алим - 3 ширхэг.
- нэг чимх давс
- элсэн чихэр - халбага
- өндөг - 3 ширхэг
- нэг багц жигд нунтаг
- гурил
- хайлсан маргарин - 255 гр

Бэлтгэл ажил:

Жигд нунтаг, гурил, маргарин, элсэн чихэр, давс, өндөг холино. Үүссэн зуурсан гурил руу алимны зүсмэлүүд болон чавгыг холино. Тосолсон хэв эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, 25 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Шарлотт алим, чавгатай

Өндөг - 4 ширхэг.
- нунтагласан элсэн чихэр - 280 гр
- улаан буудайн гурил - 220 гр
- өтгөн жимс - 2 ширхэг
- чихэрлэг, исгэлэн алим - 2 ширхэг.
- жүржийн хальс
- унтраасан сод - 0.2 халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөг, элсэн чихэр, гурилыг хольж, холигчоор хутгаж, жүржийн хальс нэмж, хутгана, 20 минут байлгана. Чавгыг хальсалж, нүхийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Алимыг угааж, цөмийг нь авч, зүсмэлүүд болгон цавчих. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь жимс хийж, хөгцийг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад хайруулын тавган дээр хөргөж, таваг руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Шарлотт алим, чавгатайбэлэн!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Элсэн чихэр - 4 халбага
- төмсний цардуул - 5 tbsp. халбага
- алим - 1 кг
- өтгөн жимс -? кг

Хоол хийх алхамууд:

Чавгыг зайлж, саванд хийнэ, шүүсийг суллахын тулд бага зэрэг буталж, жимсийг зөөлрүүлнэ. Алимыг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, аяганд хийнэ, усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Буцалсны дараа жимсээ 7 минутын турш чанаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Холимогийг 15 минут байлгана. Агуулгыг коландаар шүүнэ. Дахин гал дээр тавиад элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Цардуул бэлтгэнэ. Энэ нь төмс байвал илүү дээр юм. Үүнийг шилэн аяганд хийнэ, буцалсан хөргөсөн усаар дүүргээд сайтар хутгана. Та хэр их цардуул авснаас хамааран өөр өөр зузаантай вазелин авах болно. Жимсний шөл рүү ууссан цардуулыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, хутгана. Цэлцэгнүүр өтгөрч эхэлмэгц зуухаа унтраагаад исгэж идээрэй. Бэлэн ундааг хөргөөд, хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийж, аяганд хийнэ, усаар урьдчилан чийглэнэ.

Өвлийн улиралд алим, чавга

Танд хэрэгтэй болно:

давс - 60 гр
- хар чавга - ? кг
- исгэлэн алим - 6 ширхэг.
- улаан хонхны чинжүү -? кг
- халуун чинжүү
- элсэн чихэр - 220 гр
- хумс, шанцай - тус бүр 1/3 халбага
- цуу - 155 мл
- газрын хар чинжүү -? халбага

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, том хэсэг болгон хувааж, чавганы нүхийг зайлуулна. Бүгдийг том саванд хийж, тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс хольц нь хайруулын тавагны хананд наалдана. Савыг зуухан дээр тавиад хагас цагийн дараа элсэн чихэр, хумс, нунтагласан шанцай, хар чинжүү нэмнэ. Хоёр дахь буцалгаад соусыг нэг цагийн турш буцалгана. Халуун ногоогоо уутанд хийж, сайтар боож, чанаж болгосон. Эцэст нь үүнийг арилгах хэрэгтэй. Хоёр дахь буцалгаад халуун чинжүүгээ хийж, хутгагчаар нунтаглаж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Эцэст нь устга. Хоол хийх дуусахаас арван минутын өмнө соусыг хийнэ. Үүнийг амталж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Эхлээд шил, савыг зайлж, уураар ариутгана. Халуунаар асгаж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Хөргөхийн тулд хөнжилдөө боож өгнө.

Жимсний салат.

Орц:

Элсэн чихэр - 50 гр
- түүхий шар - хоёр ширхэг
- цөцгий - 120 мл
- алим - 420 гр
- чавга - 220 гр

Хоол хийх алхамууд:

Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Цөцгий хагасыг нь хайчилж, нүхийг зайлуулна. Цөцгий, элсэн чихэртэй элсэн чихэр холино. Зүссэн жимсээ хольж, салатны аяганд хийж, бэлэн болсон соусыг асгаж, үйлчилнэ.

Чавга, алимтай бялуу

Туршилтын хувьд:

Сүү - 220 гр
- өндөг
- маргарин - 75 гр
- хуурай түргэн мөөгөнцөр - 11 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр
- гурил - 420 гр
- нэг багц ванилийн сахар

Бөглөхөд:

Элсэн чихэр - 50 гр
- алим - 520 гр
- нунтагласан жигнэмэг - 50 гр
- нимбэгний шүүс - 1/3 хэсэг

Бөглөхөд:

Сүү - 2 халбага
- төмсөг - 1 ширхэг.

Зуурсан гурил зуурах: шигшсэн гурилыг ванилийн сахар, нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцөртэй холино. Өндөгийг цохиж, хайлсан, хөргөсөн маргарин хийнэ. Аажмаар халуун сүү асгаж, зуурсан гурил зуурна. Үүний үр дүнд энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлэн хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Дүүргэлтийг бэлтгэ: алимыг угааж, голыг нь хайчилж, жижиг шоо болгон цавчих. Нимбэгний шүүс, нунтагласан жигнэмэг, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Чавганы жимсний арьсыг зайлуулна. Зуурсан гурил хоёр дахин томорсны дараа хутгаад дөрөвний нэгийг нь аваад оройг нь чимэглэнэ. Үлдсэн массыг давхарга болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, ирмэг бүрийг 1 см нугалж, дээр нь алимыг байрлуулж, чавганы хагасыг чимэглээрэй. Дээрээс нь зуурсан гурилын тор хийнэ. Өндөгтэй сүүгээ хутгаж, бялууны дээд талд жигд хийнэ. Сэрээгээр хатгаж, бүтээгдэхүүнийг зууханд хийнэ. Температурыг 200 градус болгож, бялууг 30 минутын турш үлдээгээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

Элсэн чихэр - 1 аяга
- ус -? литр
- цөцгий - 20 ширхэг.
- алим - 4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Алим бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж, дунд хэсгийг нь ав. 2 хэсэг болгон хуваасан чавганы үрийг устгана. Бэлтгэсэн жимсээ литрийн саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Саванд ус хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгаад буцалгаж, буцалж буй сироп руу хийнэ, тагийг нь таглаад арван минут буцалгана. Хөргөсөн сиропыг саванд хийнэ, дахин буцалгаад нэг минут буцалгана. Жимстэй саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад эргүүлж, алчуураар боож, хадгалахад зориулж хадгална.

Энэ нь маш амттай болж хувирдаг
Алим-чавганы хийц.

Орц:

элсэн чихэр - 1.6 кг
- алим - 1 кг
- чавга - 2 кг

Бэлтгэл ажил:

Чавганы жимсийг хальсалж, зайлж угаана. Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жимсээ саванд давхарлан байрлуулна. Өөр давхаргыг элсэн чихэр давхаргаар цацна. Бага хэмжээний амтлагч, бага хэмжээний шанцай нэмнэ. Өтгөн масс үүсгэхийн тулд тасралтгүй хутгах замаар чанаж болгоно. Дулаан хольцыг хуурай лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад 2 өдрийн турш ширээн дээр тавьж, битүүмжилнэ.

Алим, чавганы чанамал.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Элсэн чихэр - нэг хагас килограмм
- цөцгий, алим - тус бүр нэг килограмм

Үйлдвэрлэлийн үе шатууд:

1. Чавганы жимсийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь авч, том паалантай саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд нэг цаг байлгана.
2. Тодорхой хугацааны дараа тэдгээрийг гал дээр тавьж, үе үе хутгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв жимс нь цаг хугацааны явцад бага зэрэг шүүс гарсан бол бага зэрэг ус нэмнэ.
3. Савыг галаас аваад хоёр цагийн турш тавь.
4. Алимыг угааж, хальсалж, үрийн савыг хайчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
5. Алимыг бусад жимстэй хамт байрлуулж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Энэ бүгдийг үе үе хутгана.
6. Жимсний массыг хутгагчаар нунтаглана.
7. Дахин буцалгаад, байнга хутгана.
8. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, өнхрүүлэн, хуурай газар хадгална.

Таны харж байгаагаар алим, чавга зэрэг жимс бэлтгэх олон сонголт байдаг. Та тэднийг өвлийн улиралд бэлдэж болно, эсвэл цайнд өөр амттан бэлдэж болно. Энэ нь таны хайртай хүмүүст төдийгүй гэнэтийн байдлаар ирэхээр шийдсэн зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

Хэрэв та бүхэл бүтэн дэлхий даяар найр хийх ёстой бол тэд чавга, алим цуглуулъя гэсэн үгнээс гаралтай байх ёстой
Дараа нь бид алимыг огтолж, чавгыг үрнээс нь салгана
Хайруулын тавган дээр 200-300 грамм ус хийнэ, буцалгахад нь жимсээ нэмнэ.
Дараа нь гөлгөр болтол хутгана, үүнд элсэн чихэр нэмэх нь чухал юм - энэ нь жимс шиг их байх болно, гэхдээ бид үүнийг хүсэхгүй байна бялуунд түрхсэн саатал уу?

Хүчтэй буцалгасны дараа чанамалыг бага дулаанаар 40 минутын турш хутгахад нэг цагийн дотор та "хөлрөх" хэрэгтэй болно, гэхдээ надад итгээрэй, энэ бол бүхэл бүтэн трик юм нэмэлт болон хадгалалтын бодисгүй саатал .Тэвчээртэй, ажиллаарай. Мөн урьдчилан ариутгасан лонхтой нь бүрэн хөргөх хүртэл ороосон байх ёстой.
Дараа нь алим чавганы чанамал зочдод болон таны хайртай хүмүүсийг гайхшруулах болно!