Татсан мах, будаатай чихмэл чинжүү хийх жор.

Боловсорч гүйцсэн махан чинжүүг ямар ч зүйлээр дүүргэсэн байсан ч хийсэн хоол нь маш амттай, шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Энэ нь ялангуяа татсан маханд сайн нийцдэг. Ийм амттан нь баярын ширээн дээр ч гэсэн зохистой зочин байх болно. Мөн мах, будаатай чихмэл чинжүү бэлтгэх нь аль болох энгийн зүйл юм.

Мах, будаатай чихмэл чинжүү - сонгодог жор

Жорны энэ хувилбарыг үндсэн гэж нэрлэж болно. Үүнд: ямар ч өнгийн амтат чинжүү 6 ширхэг, татсан мах 230 гр, сонгино, дугуй будаа 70 гр, улаан лоолийн оо 2 том халбага, давс, өөх тос багатай цөцгий 320 гр, нунтагласан сармис.

Цагаан будаа нь усаар сайтар угааж, татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хослуулсан. Бөглөх нь амт нь давсалж, хуурай сармисаар цацаж байна.
Дээд тал нь чинжүүгээс таслагдана. Та мөн цөмийг арилгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногооны дотор нэг халбага дүүргэх хийнэ.
Хоол хийх явцад үр тариа буцалгах тул дээр нь бага зэрэг зай үлдэх ёстой.
Саванд улаан лоолийн оо, цөцгий сайн халаадаг. Масс давсалсан байна.
Peppers нь соусанд байрлуулсан байна. Хэрэв энэ нь тийм ч их биш бол хүнсний ногоо бүрэн шингэнд дүрэхийн тулд ус нэмж болно.

Энэ хоолонд хачир хийх шаардлагагүй.

Зууханд завин дээр

Энэхүү жороор дүүргэхийн тулд тахианы буланг ашигладаг. Махнаас (850 гр) гадна дараахь зүйлийг хэрэглэнэ: 130 гр хатуу бяслаг, нэг сонгино, махлаг боловсорч гүйцсэн улаан лооль, 6 хонхны чинжүү, 2 том халбага цөцгий, давс, нэг чимх итали ургамал.

Улаан лоолийг хальсалж, сонгинотой хамт жижиг шоо болгон хуваасан. Филе нь мөн адил жижиглэсэн байна.
Цөцгий, давс, амтлагчийг найрлагад нэмнэ. Бүрэн холилдсоны дараа дүүргэлт бэлэн болно.
Чинжүү угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь арилгадаг. Сүүл нь хөндөгдөөгүй байх ёстой.
Хүнсний ногоог дүүргэж дүүргэж, тосолсон тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Халуун зууханд хагас цагийн турш бэлтгэ.
Хоол хийхээс 5 минутын өмнө чинжүү дүүргэгч дээр бяслаг цацна.
Энэ нь хайлж дуусмагц таваг нь үйлчилж болно.

Тодорхойлолт

Татсан махаар дүүргэсэн чинжүү- Энэ бол зун, амтат хонхны чинжүү ургац хураах үеэр бэлтгэж болох маш сайн хоёр дахь хоол юм. Энэ тохиолдолд бид танд түүний сонгодог жорыг санал болгож байна. Дүүргэлтийн хувьд бид татсан гахайн мах, үхрийн махыг будаатай хослуулан хэрэглэнэ.

Ийм гайхалтай, амттай хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг анх удаа бэлтгэж байгаа бол энэ зургийн жор танд хэрэг болно! Зөвхөн түүнд заасан бүх зааврыг дагаарай.

Ерөнхийдөө, олон зүйл нуршилгүйгээр татсан мах, будаагаар дүүргэсэн амтат хонхны чинжүү бэлтгэж эхэлцгээе.

Найрлага

(9 ширхэг.)
(350 гр)
(350 гр)
(400 гр)
(100 гр)
(50 мл)
(25 гр)
(100 гр)
(500 гр)
(100 гр)
(3 хумс)
(10 гр)
(10 гр)
(10 гр)
(1/4 халбага)
(10 гр)
(220 мл)
(1/4 халбага)
(1 халбага)

Хоол хийх алхамууд

Цагаан будаагаа бэлдье. Үүнийг маш сайтар зайлж угаана.

Одоо бид угаасан будаагаа саванд хийж, дулаан үхрийн шөлөөр дүүргэж, зууханд хийнэ. Бид хагас болгосон хүртэл эсвэл тэдний хэлснээр аль данте хүртэл хоол хийх болно.

Болгарын чинжүүгээр эхэлцгээе. Бид үүнийг угааж, дараа нь дүүргэхэд бэлтгэх болно (үртэй хамт ишийг болгоомжтой хайчилж ав).

* Энэ тохиолдолд бид олон өнгийн чинжүүг гоо зүйн үүднээс хэрэглэдэг.

Бид том ширхэгтэй grater дээр сонгино сараалж, дараа нь хүрэл өнгө авах хүртэл цөцгийн тосонд хуурна.

Zucchini хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Энэ төлөвт бид хүнсний ногоог татсан мах руу илгээнэ.

Одоо дүүргэгчээ бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид өмнө нь сараалжтай zucchini, сонгино татсан мах, түүнчлэн өмнө нь чанасан будаатай холино. Энэ бүгдийг давс, перецээр амтлаарай.

Перецээ дүүргээд гүн гүнзгий саванд босоо байдлаар хийнэ. Дараа нь нэгээс нэг харьцаатай ус, шөлөөр дүүргэж, дараа нь зууханд хийнэ.

Перецийг чанаж байх үед түүнд зориулж улаан лоолийн соус бэлтгэ.

Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана. Энэхүү заль мэхийн тусламжтайгаар бид хүнсний ногоог хялбархан хальсалж болно.

Хальсалсан улаан лоолийг нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр бид тусгай хэвлэлээр дарагдсан сармисыг хуурч авна.

Бид сармистай хайруулын тавган дээр сараалжтай улаан лоолийг нэмж, бага зэрэг буцалгаад, дараа нь тэдэнд бага зэрэг шөл нэмнэ. Үүссэн хольцыг давслаарай.

Одоо ногоонуудаа цавчихъя (илүү сайн)тэгээд манай соусанд нэмнэ.

Бид үр дүнд нь улаан лоолийн соусыг чинжүүтэй хайруулын тавган дээр тавьж, хоолоо өөр дөчин минутын турш буцалгана.

Татсан махаар дүүргэсэн чинжүүг үйлчлэхээс өмнө бид үүнийг бага зэрэг исгэж, хөргөнө!

Сайхан хооллоорой!!!

Хүнсний ногооны улиралд заавал бэлтгэх шаардлагатай хоол байдаг. Учир нь шинэхэн ногоо нь бүхэл бүтэн гэр бүлд хамгийн амттай, эрүүл хоол болдог. Гэрийн эзэгтэй бүр зун эсвэл намрын улиралд дор хаяж нэг удаа татсан мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүү хийдэг. Үүнийг 7-р сард шанцайны чинжүүгээс, 8, 9-р сард болгарын чинжүүгээр хийж болно. Хэрэв та сайн жор хайж байгаа бол үүнийг олсон гэж бодоорой!

Татсан мах эсвэл хүнсний ногоогоор чинжүү чихэх санааг хэн анх гаргасан нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ индианчууд үүнтэй төстэй зүйл бэлдэж байсан байх. Болгарын чинжүү Европ тивд Америкаас ирсэн нь мэдэгдэж байна. Испанийн тогооч нар тэр даруй хоол хийхдээ үүнийг ашиглахыг олж мэдэв. Дараа нь Болгарт сонгон шалгаруулалтаар эрдэмтэд чинжүүний амтыг сайжруулж, хэмжээг нь нэмэгдүүлсэн. Үр дүн нь бидний мэдэх хонхны чинжүү байв.

Та шанцайны ургамал болон хонхны чинжүүг хоёуланг нь дүүргэж болно. Хэрэв та хоёр төрлийн чихмэл чинжүүг нэг хайруулын тавган дээр чанаж хийвэл маш сайхан өнгөлөг хоол авах болно. Дашрамд хэлэхэд, татсан махаар дүүргэсэн чинжүү нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Үүнд агуулагдах витамин С, Р нь цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн аяганд орсон микроэлементүүд нь бүх биеийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

НайрлагаТатсан махаар дүүргэсэн чинжүү бэлтгэхийн тулд:

салат ба / эсвэл хонхны чинжүү - 12 ширхэг.
улаан лооль - 0.4 кг
сонгино - 3 ширхэг.
лууван - ½ ширхэг.
будаа - 150 гр
үхрийн мах - 300 гр
гахайн мах - 200 гр
давс, газрын чинжүү - амсах болно
ургамлын тос

Жортатсан махаар дүүргэсэн чинжүү:

Эхлээд та татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн мах, гахайн махыг усаар зайлж угаана. Дараа нь махыг хэсэг болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, сонгино 4 хэсэгт хуваана (одоохондоо нэг сонгино хойш тавь).

Мах, сонгины хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн мах болгон нунтаглана.

Будаагаа хэд хэдэн удаа усаар зайлж угаана.

Угаасан будаа, татсан махыг холино. Холимог давсалж, газрын чинжүү нэмнэ.

Амтат чинжүүг усаар зайлж угаана. Үүнээс цөм болон үрийг зайлуулна.

Бэлтгэсэн чинжүүгээ татсан махаар дүүргэ.

Татсан махтай чихмэл чинжүүг зураг дээр үзүүлсэн шиг саванд хийнэ.

Чинжүүгээ "дүүргэх" хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь луувангаа хийж хутгаад 1-2 минут хуурна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван дээр улаан лоолийн шүүс хийнэ. Соусыг бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана. Шинэ улаан лоольноос улаан лоолийн шүүс хийх. Үүнийг хийхийн тулд арьсыг нь салгаж, буцалж буй усаар түлэх ба дараа нь целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.

Чихмэл чинжүүтэй хайруулын тавган дээр ногооны соус нэмнэ.

Чинжүүний гадаргууг бүрхэх хүртэл хайруулын тавган дээр ус нэмнэ.

Татсан махаар дүүргэсэн чинжүүгээ дунд зэргийн халуунд 40 минут буцалгана. Та бэлэн хоолыг цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Хоолны сайтаас авсан тэмдэглэл:

Будааг татсан маханд нэмэхээсээ өмнө хагас болтол нь буцалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс бэлэн хоолонд дутуу болгосон гэсэн санааг та байнга сонсож болно. Дадлагаас харахад будаа нь эхлээд чанаагүй байсан ч хэзээ ч түүхий болдоггүй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар татсан маханд өндөг нэмдэг. Үүнийг хийж болно, гэхдээ түүхий өндөггүй ч гэсэн бэлэн чихмэл чинжүүг дүүргэх нь задрахгүй. Учир нь будаа нь дүүргэх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох болно.

Сайхан хооллоорой!

Таны сэтгэгдэл:

Энэ жорын дагуу анх удаа би өөрөө чинжүү бэлтгэсэн. Энэ нь маш их амттай болсон. Нарийвчилсан заавар өгсөнд баярлалаа.

Сайн уу? Би амьдралдаа анх удаа чихмэл чинжүү хийж байна. Энэ нь чанаж байгаа ч анхилуун үнэртэй байна!!! Зөвхөн таны жороор би 6 биш, 12 чинжүү авсан))))

Жор өгсөнд маш их баярлалаа. Маш хүртээмжтэй, ойлгомжтой. Мөн үр дүн нь маш амттай байдаг. Таны жор одоо миний дуртай хавчуургад байна))))

Би хоол хийх дуртай гэдгээ саяхан ойлгосон. Хүн бүр миний чинжүүнд дуртай байсан. Энэ жор нь олон янз байдлыг авчирч, миний хоол хийхэд амттай, нарийн сэтгэл татам байдлыг нэмсэн)))) Зохиогчдоо маш их баярлалаа!!!

Цагаан будааны оронд нилээд жижиглэсэн төмс, яншуй, селөдерей, бусад нь жорын дагуу. За, маш амттай! Зочид илүү ихийг хүссэн!

Жор бол гайхамшиг юм! Ажлын дараа нэг цаг 15 минутын дараа ядарсан амттай хоол бэлэн боллоо. Жор бичсэнд маш их баярлалаа! Би олон удаа чинжүү чанаж байсан ч хэзээ ч ийм амттай болж байгаагүй!

Сүүлд чанаж болгосон перцээ дуусгаад болихоор шийдлээ.Их амттай болсон нөхөртөө таалагдсан.Одооноос хойш дандаа чанах болно.Нээрээ би улаан лооль бага хийсэн,2 цайны халбага (надад их исгэлэн юм шиг санагдсан) гэхдээ. Би шөлөнд шинэ улаан лооль нэмсэн.Жор өгсөнд маш их баярлалаа, бүх зүйл сайхан болсон гэж бичихээс залхахгүй.

Би чиний жорын дагуу чинжүүгээ бэлдэж байна, анхилуун үнэр нь орон сууцанд нисч байна. Бид бэлэн болтол нь хүлээж байна. Тэд 50 минутын турш чанаж болгосон ч чинжүү нь түүхий хэвээр байна. Магадгүй энэ нь чинжүүгээс шалтгаална уу? Би анх удаа хоол хийж байна.

Баярлалаа, маш амттай болсон. Би үүнийг урьд өмнө хийж байгаагүй гэж хэлж чадахгүй, гэхдээ татсан маханд цөцгий, огт өөр амт!!! Надад үнэхээр таалагдсан. Гэхдээ би чинжүүгээ богино долгионы зууханд хамгийн их горимд 3 минутын турш урьдчилан чанаж, дараа нь жорыг дагасан)))

Чинжүүгээ дүүргэхээсээ өмнө буцалж буй усанд зүгээр л дүрэх нь дээр. Та үүнийг нүхтэй халбагаар дүрж, шууд гаргаж болно. Чинжүү нь юу ч алдах цаг байхгүй, харин илүү зөөлөн болно. Үүнээс гадна тэд шөлний үнэрийг илүү хялбар, илүү ихээр шингээх болно.

Маш амттай!Анх удаа чихмэл чинжүү хийсэн.2 биш 1 халбага улаан лоолийн нухаш нэмсэн, исгэлэн дутсан.Хагас цайны халбага cumin би дуртай.Дээр нь дилл.2 цайны халбага будаа дэвтээсэн. буцалж буй ус, маш тохиромжтой! Та илүү их будаа хэрэггүй! Татсан мах 5 чинжүү нь 500 грамм болсон.
Жор өгсөнд баярлалаа!

Би гал тогоо, хоол хийхдээ архагшсан байдаг))) гэхдээ заримдаа гэрийн эзэгтэй юм шиг санагдахыг үнэхээр хүсдэг =) Би энэ жороор чинжүү бэлдсэн ... Чихнийхээ хажууд суугаад чирж чадахгүй байна. энэ хоол! Амттай! Жор өгсөнд баярлалаа!!! Би нөхрөө оройн хоолоор баярлуулахыг хүлээж байна)))

Хэрэв та аль хэдийн чихмэл чинжүүгээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж, соусын хувьд 0.5 цөцгий эсвэл майонез, улаан лоолийн оо (эсвэл арьсгүй улаан лооль) хэрэглэж болно.

Магадгүй амттай, гэхдээ энэ нь маш их хортой, өөх тос байх болно. Бид гэр бүлдээ амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай хоол хийдэг. Хайруулаагүй, лууван огт хийж болохгүй, татсан маханд бага зэрэг нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, хагас чанасан будаа, чинжүүгээ тогоонд хийж, бараг дээд хэсэгт нь усаар дүүргэж, тусад нь саванд хийнэ. аяганд цөцгий (майонез биш!!!), улаан лоолийн оо (САЙН!!), сайн холихын тулд бага зэрэг ус, давс, ургамал эсвэл чинжүүг амталж, чинжүүний дээр хийнэ, тэгээд л болоо. Өөх тос, хор хөнөөлгүй ус, соус нь амттай мах, ногооны шөл болно. Оролдоод үз, би үүнийг 20 жилийн турш хийж байна, бүгд ийм амттай чинжүү амталж байгаагүй гэж хэлдэг.

Жор өгсөнд баярлалаа. Амттай. Гоймонгийн оронд би соусыг Хайнс кетчуп, мөн цөцгий, улаан лооль, давс, элсэн чихэрээр хийсэн. Татсан мах үнэхээр зөөлөн, амттай болсон. Би бас салах ёс гүйцэтгэгч ургамал, карри нэмсэн, гэхдээ энэ нь зөвхөн миний амтанд зориулагдсан юм. Жор нь үнэхээр энгийн бөгөөд маш сайн. Бүх зүйл маш хурдан, амттай сурсан)))

Амтат чинжүү нь витамин, эрдэс давсаар баялаг тул үүнийг хэрэглэх нь олон хүмүүст ашигтай байх болно. Та өөрийн амтанд тохируулан мах эсвэл ногооны ломботой дүүргэж болно. Хэдийгээр та энэ хоолонд шаргуу ажиллах хэрэгтэй боловч үр дүн нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад үнэтэй байх болно. Өнөөдөр бид будаа, татсан махыг дүүргэгч болгон ашиглах болно. Энэ жороор бид чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Амтлах мэдээлэл Махны үндсэн хоол / Хүнсний ногооны үндсэн хоол

Найрлага

амтат чинжүү - 4-5 ширхэг. дундаж хэмжээ;
татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 400 - 500 гр;
будаа (ямар ч) - 200 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
давс, хар чинжүү (газар) - таны амтанд;
улаан лоолийн оо - 1-1.5 tbsp. халбага;
яншуй эсвэл dill.

Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Будаагаа урсгал усаар угаана. Үүнийг бага дулаанаар хооллоорой. Та будаагаа бага зэрэг дутуу чанаж, унтрааж болно. Үүнийг бага зэрэг хөргөхийг зөвлөж байна.

2. Хутга ашиглан чинжүүний ишийг авч, үрийг нь авч, угаана. Бэлтгэсэн чинжүүгээ хойш тавь.

Дараа нь бид чихмэл чинжүүг улаан лоолийн соус бэлтгэх болно.
3. Сонгино хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан (та хагас цагирагны дөрөвний нэгийг ашиглаж болно).

4. Хальсалж, угаасан луувангаа сараалжтай болгоно. Нэг хэсэг нь нарийн ширхэгтэй grater дээр, нөгөө нь (ихэнх нь) том ширхэгтэй grater дээр байна. Нилээд сараалжтай лууваныг будаа, татсан маханд нэмнэ.

5. Бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.

6. Сонгино дээрээ том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмээд хутгаж, бага зэрэг хуурна.

7. Улаан лоолийн оо (нэг халбага) буцалсан усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Соусыг үе үе хутгана. Хэдэн минутын дараа та галаа унтрааж, сумс бэлэн болно.

8. Будаа хөргөсний дараа аяга руу шилжүүлж, түүнд татсан мах нэмнэ. Бид бас тэнд өндөг, нилээд жижиглэсэн лууван илгээдэг.

9. Үүссэн дүүргэлтийг бага зэрэг давс, чинжүү. Бүгдийг сайтар холино. Энд бид чихмэл чинжүүгээ дүүргэж байна.

10. Үүссэн дүүргэлтээр бэлтгэсэн Болгарын чинжүүг дүүргэ. Хэрэв дүүргэгч хэвээр байвал бид үүнийг махан бөмбөлөг болгон үүсгэдэг. Зарим хүмүүс чинжүүд үнэхээр дургүй байдаг ч цагаан будааны мах идэх дуртай байдаг тул би үргэлж илүү олон дүүргэлт хийхийг санал болгож байна.

Тизер сүлжээ

11. Саванд чихмэл чинжүүгээ өөрийн үзэмжээр тарааж өгнө (та тэдгээрийг босоо байдлаар байрлуулж эсвэл хажуу тийш нь хэвтүүлж болно).

12. Бэлэн болсон улаан лоолийн соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

13. Чинжүүг бүрхэх хүртэл халуун ус нэмнэ. Давс. Ус буцалж эхлэхэд махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

14. Гал асаа. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Болгарын чихмэл чинжүү нь ойролцоогоор 45 минут буцалгана.

15. Угаасан яншуйгаа том ширхэгтэй хэрчинэ.

16. Бэлэн болсон чинжүүгээ тавган дээр аваад соусаа асгаж, яншуйгаар цацна.

Цагаан будаа, махаар дүүргэсэн анхилуун, амттай чинжүү бэлэн боллоо!