Амтат хүйтэн шөл хийх жор. Хоолны жор

Хүйтэн шөл - okroshka, kholodnik, botvinya, tyurya, gazpacho, chalop, tarator гэх мэт - халуун зуны хоолны дэглэмд орлуулшгүй эхний хоол юм. Янз бүрийн улс орнууд хүйтэн шөл бэлтгэх өөрийн гэсэн уламжлалтай байдаг боловч тэдгээрийг бэлтгэх зарчим нь бараг ижил байдаг.

Хүйтэн шөлийг хүнсний ногоо, амттан гэж хуваадаг.

Хүйтэн ногооны шөлийг квас, комбуча дусаах, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, шар сүүний болон бусад сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, мөөгний декоциний, түүнчлэн ногооны шүүсээр бэлтгэдэг.

Хүйтэн ногооны шөлөнд төрөл бүрийн шинэ, чанасан, чанасан үндэс хүнсний ногоо, шинэхэн болон лаазалсан ногоо, ургамал, croutons, өндөг, мах, хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүн, шувууны мах, загас - чанасан, шарсан, давсалсан, тамхи татдаг - нэмнэ.

Амттан шөлийг сүү, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жимс, жимсгэний дусаах, жимс жимсгэнэ, жимсний шүүсээр бэлтгэдэг.

Хүйтэн амттан шөл дээр төрөл бүрийн жимс, бүх төрлийн жимсний хэсгүүдийг нэмдэг. Жимс, жимсгэнэ нь шинэхэн эсвэл чанасан байж болно. Нэмж дурдахад, хүйтэн амттантай шөл нь ихэвчлэн гоймон, үр тариа, банш, банш ордог.

Хүйтэн шөлний ихэнх сортыг хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн заримыг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж болно. Үнэн бол энэ тохиолдолд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалдаг шаардлагатай найрлагын хольцоос бэлтгэж, хэрэглэхийн өмнө шингэн суурийг шууд нэмнэ.

Kvass бүхий хүнсний ногооны okroshka нь хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн хүйтэн шөл юм. Ийм окрошка нь юу ч буцалгах, хөргөх шаардлагагүй тул маш хурдан бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны okroshka нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангаж чаддаггүй, гэхдээ энэ нь хамгийн бага хэмжээний илчлэг агуулдаг.

Хавчтай Ботвинья бол зуны халуун өдөрт зориулсан гайхалтай анхны хоол юм. Энэхүү хүйтэн шөл нь Оросын үндэсний хоолны уламжлалт хоол юм. Хэдийгээр хавчтай ботвиныг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг ч та халуун зуухны дэргэд зогсох хэрэгтэй болно. Урьд шөнө хавчтай ботвинья бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь эгц ирэх тусам илүү амттай болно. Цорын ганц зүйл бол та kvass асгаж, ширээн дээр шууд цөцгий нэмэх хэрэгтэй.

Салмонтой Окрошка бол ер бусын хоол юм. Ийм okroshka бэлтгэхийг танд зөвлөж байна. Амт нь анхных юм. Жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Найрлага:

- 2 төмс;
- 150 грамм хулд загас;
- 2 тахианы өндөг;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 15 грамм ногоон сонгино;
- давс;
- хар перц;
- нимбэгний шүүс;
- 1 аяга рашаан;
- 1 шил kefir;
- 2 tbsp. цөцгий.

01.04.2019

Загастай Окрошка

Хиам эсвэл махтай okroshka-ийн гайхалтай хувилбар бол загас, эс тэгвээс бага зэрэг давсалсан улаан загастай сонголт байх болно. Энэхүү анхны сургалт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, та харах болно!
Найрлага:
- 100 грамм бага зэрэг давсалсан улаан загас;
- 1 төмс;
- 1 өндөг;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 3 улаан лууван;
- 2 ширхэг ногоон сонгино;
- 250 мл айран;
- 1 tbsp. цөцгий;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- нимбэгний шүүс амсах болно.

01.07.2018

Квасс хиамтай сонгодог okroshka

Миний дуртай зуны хоол бол окрошка юм. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг, гэхдээ өнөөдөр би kvass ашиглан чанасан хиамтай сонгодог okroshka хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

- нэг ба хагас литр квас,
- хагас литр цөцгий,
- 250 грамм чанасан хиам,
- 2-3 өргөст хэмх,
- 2 төмс,
- 2 өндөг,
- нэг баглаа ногоон сонгино,
- нэг баглаа дилл,
- нэг баглаа яншуй,
- давс,
- хар перц;
- нимбэгний шүүс.

01.07.2018

Өргөст хэмх, өндөг бүхий хүйтэн sorrel шөл

Хэрэв та улирлын чанартай зуны амтат хоол хайж байгаа бол өргөст хэмх, өндөгтэй хүйтэн шөл хийх энэ жор туслах болно. Энэ бол окрошка эсвэл манжин шөлний зохистой хувилбар юм.
Найрлага:
- 1 литр ус;
- 3-4 чанасан төмс;
- 1 том баглаа соррел;
- 2 өндөг;
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- амтлах давс;
- шинэ ургамал (яншуй, dill, сонгино) - амсах болно;
- цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан.

30.06.2018

Хиамтай сонгодог окрошка

Окрошка бол зуны улиралд миний хамгийн дуртай хоол юм. Амттай okroshka хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг би энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарласан.

Найрлага:

- 300 грамм хиам;
- 3 төмс;
- 4 өргөст хэмх;
- 100 грамм ногоон сонгино;
- 3 өндөг;
- 100 грамм майонез;
- 15 мл. цуу;
- дилл;
- давс;
- хар перц;
- ус.

28.06.2018

Окрошка бүжиглэж байна

Окрошка хийх маш олон жор байдаг.Өнөөдөр би та бүхний анхааралд хиамтай борлосон окрошканы хувилбарыг толилуулж байна.

Найрлага:

- 2-3 төмс;
- 3 өндөг;
- 250 грамм чанасан хиам;
- 2-3 өргөст хэмх;
- нэг баглаа дилл;
- нэг баглаа яншуй;
- нэг баглаа ногоон сонгино;
- давс;
- хар перц;
- нимбэгний шүүс,
- 1.5-2 л. тана;
- 200 грамм цөцгий.

25.06.2018

Махтай хүйтэн манжин шөл

Хэрэв та зуны хүйтэн шөл хийхийг хүсч байгаа ч окрошкагаас уйдаж байгаа бол махтай сонгодог манжин шөлний жорыг туршиж үзэх цаг болжээ. Энэ сонголт нь маш амттай байх болно!

Найрлага:
- мах (тахиа, гахайн мах) - 250 гр;
- төмс - 200 гр;
- манжин - 200 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - амсах болно;
- давс - бага хэмжээний;
- ус - 1.5-1.7 л.

21.06.2018

Газпачо

Газпачо бол зуны хүйтэн шөл бөгөөд ердийн окрошка эсвэл хүйтэн манжин шөлний зохистой хувилбар юм. Энэ нь маш энгийн бэлтгэгдсэн бөгөөд амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Найрлага:
- улаан лооль - 500 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 100 гр;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 50 гр;
- багет - 2-3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- дарсны цуу - 2-3 tbsp;
- амтлах давс;
- оливын тос - 4-5 tbsp.

19.06.2018

Хиамтай айран дээр Окрошка

Хиамтай амттай окрошка бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол шөл ямар төрлийн хувцастай болохыг шийдэх явдал юм. Айрантай окрошка хийхийг зөвлөж байна - энэ ундаа нь бусад найрлагатай сайн зохицож, амтыг нь тодотгох болно.
Найрлага:
- 200 грамм чанасан хиам;
- 6-7 ширхэг залуу чанасан төмс;
- 2 хатуу чанасан өндөг;
- 2 шинэ том өргөст хэмх;
- 1 баглаа улаан лууван;
- 1 баглаа ногоон сонгино;
- 0.5 баглаа дилл;
- 0.5 баглаа яншуй эсвэл килантро;
- 1 литр хөргөсөн айран;
- амтлах давс;
- 0.5 рашаан.

19.06.2018

Kefir бүхий манжин шөл

Хэрэв та окрошкагаас залхаж байгаа ч гэр бүлээ зуны амттай шөлөөр эрхлүүлэхийг хүсч байвал манжинтай шөлийг kefir-ээр хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд үргэлж үр дүнтэй байдаг!
Найрлага:
- манжин - 200 гр;
- өөх тос багатай kefir - 0.5 л;
- шинэ өргөст хэмх - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - бага зэрэг;
- шинэхэн дилл.

15.06.2018

Оройтой хүйтэн манжин шөл

Орой нь маш амттай хүйтэн манжин шөл халуун цаг агаарт бэлтгэж болно. Жор нь маш энгийн.

Найрлага:

- манжин - 300 грамм,
- өргөст хэмх - 200 грамм,
- өндөг - 2-3 ширхэг.,
- цөцгий - 100 грамм,
- дилл - баглаа,
- нимбэгийн хүчил - 2 чимх.

12.06.2018

Хиамтай хүйтэн манжин шөл

Хүрэн манжин шөл нь хүйтэн бөгөөд амттай байдаг - энэ бол зуны анхны хоол юм. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа үүнийг дуртайяа идэж, гэрийн эзэгтэй нар үүнийг бэлтгэх энгийн байдлыг үнэлэх болно.

Найрлага:
2 литр усны хувьд:
- манжин - 2 дунд хэсэг;
- төмс - 2 жижиг хэсэг;
- чанасан хиам - 150-180 гр;
- өргөст хэмх - 2 дунд хэсэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- дилл;
- алимны цуу - 1 tsp;
- үйлчлэхэд зориулсан цөцгий;
- амтлах давс.

10.06.2018

Өндөгтэй усан дээр манжин шөл

Зуны улиралд анхны хоолондоо шөл биш, хүйтэн шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна. Өнөөдөр би та нарт өндөгтэй усанд хүйтэн манжин шөл хийх жорыг тайлбарлав.

Найрлага:

- манжин - 1 ширхэг.,
- өргөст хэмх - 2 ширхэг.,
- өндөг - 2 ширхэг.,
- ногоон сонгино - нэг баглаа,
- яншуй - нэг баглаа,
- давс - хагас халбага,
- цөцгий - 4 tbsp.,
- цуу - 1 tbsp.

03.05.2018

Хөлдөөсөн бууцайны шөл

Би ихэвчлэн өдрийн хоолондоо бууцайтай шөл хийдэг. Хоол нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө чимэглэхийн тулд дээр нь бага зэрэг хар кунжут тавьдаг.

Найрлага:

- 400 грамм бууцай;
- 250 грамм төмс;
- 120 грамм сонгино;
- 80 грамм селөдерей;
- 200 грамм цуккини;
- нэг ба хагас литр тахианы шөл;
- 20 грамм цөцгийн тос;
- 20 грамм оливын тос;
- 120 грамм цөцгий;
- давс;
- хар кунжут.

21.02.2018

Лентен окрошка

Lenten okroshka нь маш амттай болж хувирдаг. Би танд зориулж kvass хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан.

Найрлага:

- 1 манжин,
- 1-2 төмс,
- 1-2 өргөст хэмх,
- нэг баглаа дилл,
- 6-7 ширхэг ногоон сонгино,
- хагас нимбэг,
- 300-400 мл. квас,
- давс,
- хар перц.

22.09.2017

Хүйтэн сонгодог манжин шөл

Хүйтэн манжин нь олон янз байдаг, гэхдээ бидний бодлоор хамгийн шилдэг нь сонгодог юм. Юу ч зохион бүтээх шаардлагагүй, бидний энгийн жорыг үндэс болгон авч, энэ зуны эхний хоолыг бэлтгэ. Та харамсахгүй, бид амлаж байна!
Найрлага:
- манжин - 300 гр;
- төмс - 200 гр;[
- шинэ өргөст хэмх - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ус - 2 литр;
- цуу - 1 tbsp;
- давс - 0.5 tsp;
- ногоон (дилл) - 1 баглаа.

1. Kefir болон оргилуун устай Окрошка.

Найрлага:

● 4 дунд төмс,
● 4 өндөг, 5 өргөст хэмх,
● 150 гр салями,
● 220 гр улаан лууван,
● 2 баглаа ногоон сонгино,
● 1 баглаа дилл,
● 1 литр kefir,
● 900 мл оргилуун ус,
● давс,
● амт нь цуу,
● үйлчлэхэд зориулсан цөцгий

Бэлтгэл ажил:

Төмсийг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өндөгийг хатуу чанаж, хүйтэн усаар зайлж, хальсалж, цавчих. Өргөст хэмхийг нилээд хэрчиж, 1 өргөст хэмх, улаан лууванг үрж ав. Салямийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, давс цацаж, бутлана. Бүх найрлагыг том саванд хийнэ. Хүйтэн kefir хийнэ. Хүйтэн оргилуун ус нэмнэ. Давс нэмнэ. Амт нь цуу нэмнэ. Холих. Сайхан байна.

2. Окрошка нь квасстай.

Найрлага:

● 300 гр ногоон сонгино,
● 4-5 тахианы өндөг,
● 0.5 цайны халбага гич,
● 1.5 л квас,
● 500 гр өргөст хэмх,
● 300 гр чанасан мах эсвэл хиам,
● 300 гр төмс,
● 1 халбага тунхууны,
● 100 гр дилл,
● давс,
● нимбэгний шүүс,
● сармисны өд,
● яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг хатуу чанаж, хүрэмтэй төмс, хөргөнө. Ногоон сонгино хайчилж ав. Чанасан өндөгнөөс шарыг нь аваад сонгино дээрээ нэмж, гичээр амтлана. Бүгдийг pestle ашиглан нунтаглана: сонгино зөөлөн болж, шар, гич нь нэгэн төрлийн масс болж хувирна. Бүх зүйл дээр kvass хийнэ. Окрошка руу хагалж, dill нэмнэ.

Хэрвээ хүсвэл сармис, яншуй нэмж болно.Чаналсан төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, нийт масс руу нэмнэ. Өргөст хэмхийг хэрчихээс өмнө хальсалж болно (арьс нь хатуу эсвэл гашуун байвал), дараа нь шоо болгон хувааж болно. Үлдсэн өндөгний цагаан, түүнчлэн мах (эсвэл хиам) нь мөн шоо болгон хуваасан. Бүх найрлагыг okroshka-д хийнэ. Нимбэгний шүүс, амт нь давс нэмнэ, тунхууны нэмнэ. Шаардлагатай бол kvass нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө okroshka хөргөгчинд хөргөнө.

3. Газпачо.

Найрлага:

● 5-6 ширхэг маш боловсорсон дунд хэмжээний улаан лооль,
● 2 дунд хэмжээний амтат чинжүү,
● 2 хумс сармис, хэдэн ширхэг хатаасан цагаан талх,
● 2 шил улаан лоолийн шүүс,
● 2 хоолны халбага улаан дарсны цуу,
● 2 хоолны халбага оливын тос,
● ½ хальсалж шинэ өргөст хэмх,
● 1 сонгино,
● яншуйны 3 мөчир,
● давс,
● амтлах чинжүү,
● 3 дусал Табаско соус,
● мөс.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, улаан лоолийг цайруулж, хальс, үрийг нь арилгана. Улаан лоольоос бусад бүх найрлагыг шавар саванд хутгагчаар нунтаглана. Улаан лоолийг үрж, холимог дээрээ нэмээд халбагаар хутгаж, мөсөөр үйлчилнэ.

4. Kefir бүхий манжин шөл.

Найрлага:

● 350 гр өргөст хэмх,
● 1 литр kefir,
● 30 гр ногоон сонгино,
● 350 гр манжин,
● 30 гр дилл,
● 2 хумс сармис,
● давс,
● амт нь чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Том ширхэгтэй grater дээр өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Арьс нь гашуун байвал эхлээд арилгах хэрэгтэй. Түүхий залуу нишингэ хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Өргөст хэмх, манжингаа том аяга эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж, kefir болон нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Давс, маш нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сайн холино, бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд давс байгаа эсэхийг шалгаад ургамлаар цацаж үйлчилнэ.

5. Хүйтэн өргөст хэмхтэй шөл.

Найрлага:

● 600 мл kefir,
● 2 өргөст хэмх,
● 4 ширхэг. улаан лууван,
● 1 хумс сармис,
● шинэхэн ургамал,
● элсэн чихэр,
● давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Бүх ногоо, ургамлыг угаана. Өргөст хэмх, улаан лууванг маш нарийн хэрчиж эсвэл сараалжтай болгоно. Хальсалсан сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг цавчих. Хүнсний ногоо, ургамал дээр kefir хийнэ, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Сайн хольж, шарсан талхаар үйлчил.

Шөлийг янз бүрийн үндэслэлээр ангилж болно. Тухайлбал, бүтцийн хувьд. Нухаш шөл нь маш амттай бөгөөд тэдгээрийг хутгагч ашиглан бэлтгэдэг. Шүүсэн шөлөнд тусад нь чанаж болгосон хүнсний ногоо нэмдэг шөл байдаг - энэ нь тэдэнд онцгой ил тод байдлыг өгдөг. Гэхдээ ихэнх шөлийг шат дараалсан дүрэм журмын дагуу чанаж болгосон (Эхлээд мах, дараа нь төмс, дараа нь шарсан мах ... гэх мэт).

Хоол хийхэд онцгой байрыг хүйтэн шөл эзэлдэг - гал дээр чанаагүй эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Хамгийн алдартай нь Оросын окрошка, Испанийн газпачо юм. Эдгээр шөл нь зуны улиралд ялангуяа сайн байдаг. Би чамайг дүүргэж, сэтгэлийг тань сэргээх гайхалтай хүйтэн шөл хийх 13 жорыг цуглуулсан.

Тахианы махны хүйтэн шөл

Селөдерейтэй шөл

Тахианы мах (эсвэл үхрийн мах) шөлөөс өөх тосыг болгоомжтой авч, селөдерей нэмээд жижиг шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөнө. Амталж, жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, cumin цацсан шаржигнуур эсвэл croutons-аар үйлчил. Цөцгий нь шөлөнд тохирсон байдаг.

Тахианы махны шөл

Найрлага: 11/2 л тахианы шөл, 30 гр гурил, 30 гр цөцгийн тос, 100 гр цөцгий, давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ:Гурил, цөцгийн тос ашиглан шарсан мах хийнэ. Шөлийг асгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, үүссэн хөөсийг байнга арилгана. Шүүж, цөцгийтэй улирал хийж, сэрүүн газар байрлуулна. Улаан буудайн талхны croutons бүхий сайн хөргөсөн шөлийг үйлчил.

Тахианы шөл

Найрлага: 11/2 литр тахианы шөл, 100 гр чанасан тахианы мах, 80 гр ногоон вандуй.
Хэрхэн хоол хийх вэ:Тахианы шөлөөс өөх тосыг болгоомжтой авч, 2 цаг орчим сэрүүн газар байрлуулна. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үйлчлэхдээ таваг бүрт жижиглэсэн тахианы мах, ногоон вандуйны халбага хийж, хөргөсөн шөл дээр хийнэ. Улаан буудайн талх, croutons эсвэл хийсвэр боовны бялуугаар үйлчил.

Улаан лоольтой хүйтэн шөл

Махны шөлтэй хүйтэн улаан лоолийн шөл

Найрлага: 500 гр улаан лооль, 1 литр махны шөл, цөцгий (эсвэл цагаан дарс), газрын хар чинжүү, давс, элсэн чихэр, яншуй.
Хэрхэн хоол хийх вэ:Улаан лоолийг угааж, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийж, ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой. Шигшүүрээр арчиж, давс, чинжүү нэмээд цөцгий, элсэн чихэр нэмнэ. Сайхан байна. Үйлчилж, нилээд жижиглэсэн яншуй, шарсан улаан буудайн талхны жижиг шоогаар цацна.

Хүйтэн улаан лоолийн шөл

Найрлага: Улаан лоолийн шүүс, давс, газрын хар перц, бага зэрэг сармис, сонгины шүүс, ногоон сонгино, ургамлын тос, өргөст хэмх эсвэл хонхны чинжүү, цөцгий, яншуй, dill.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Давс, чинжүү улаан лоолийн шүүс. Сармис, сонгины шүүс, жижиглэсэн ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх эсвэл чинжүү нэмнэ. Хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн яншуй, dill цацаж, шөл дээр цөцгий нэмнэ. Шаржигнууртай талхаар үйлчил.

Улаан лоолийн нухаштай шөл

Найрлага: 500 гр улаан лооль, давс, газрын хар чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий.
Хэрхэн хоол хийх вэ:Улаан лоолийг угааж, шигшүүрээр арчиж, давс, чинжүү нэмнэ. Хүйтэн буцалсан ус хийнэ, хутгана, сэрүүн газар байрлуулна. Үйлчлэхдээ цөцгийтэй амталж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Улаан буудайн талхны croutons-аар үйлчил.

Улаан лооль, чавганы шөл

Найрлага: 500 гр улаан лооль, 250 гр чавга, ¾ л алимны шүүс, нэг зүсэм нимбэг, хумс, шанцай, ванилийн сахар, цардуул, эрдэнэ шишийн хальс эсвэл буталсан жигнэмэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Улаан лооль, чавгыг хэрчиж, саванд хийж, нимбэг, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, чанаж болгоно. Шөлийг зайлуулж, хүйтэн усанд хольсон цардуулаар исгэж хийнэ. Алимны шүүсийг асгаж, сэрүүн газар байрлуулна. Үйлчлэхдээ чанасан улаан лооль, чавгыг тавганд хийж, хөргөсөн шөлөө асгаж, эрдэнэ шишийн хальс эсвэл буталсан талхаар цацна.

Хүнсний ногооны хүйтэн шөл

Вермишелтэй ногооны нухаш шөл

Найрлага: 500 гр улаан лооль, 2-3 төмс, 1 том сонгино, 2 лууван, 2 хонхны чинжүү, бага зэрэг шинэ байцаа, 3 хоолны халбага ургамлын тос, вермишель, яншуй.
Хэрхэн хоол хийх вэ:Хальсалж, угаасан ногоогоо нилээд хэрчиж, давс хийж, ус нэмээд буцалгана. Чанасан ногоогоо шигшүүрээр үрж, ногооны шөлийг асгаж, вермишель нэмж, ургамлын тос нэмээд вермишель бэлэн болтол хооллоорой. Сайхан байна. Нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж үйлчил.

Хүйтэн ногооны шөл

Найрлага: 500 гр хүнсний ногоо (төмс, лууван, байцаа, селөдерей, манжин, сонгино гэх мэт), 250 гр цөцгий, 2 өндөг, 1 даршилсан өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, давс, жижиглэсэн dill, яншуй.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих ба давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана. Нимбэгний шүүсээр амталж, сэрүүн газар тавь. Өндөгийг хатуу буцалгана. Хөргөсөн шөл рүү жижиглэсэн өндөг, өргөст хэмх, цөцгий нэмнэ. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн dill болон яншуй нь цацаж.

Төмсний шөл

Найрлага: 1 кг төмс, сүү, нимбэгний шүүс, газрын улаан чинжүү, давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Төмсийг хальсалж, усанд буцалгана. Шөлийг зайлуулж, төмсийг шигшүүрээр арчина. Сүүгээ буцалгаад төмс дээрээ ийм хэмжээгээр нэмээд нухаш шөл хийнэ. Давс, перец, нимбэгний шүүсээр амтлаад сэрүүн газар тавь. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Ургамлууд бүхий хүйтэн шөл

Rhubarb шөл

Найрлага: 500 гр rhubarb, 375 гр бүрэн тослог зуслангийн бяслаг, ¼ л сүү, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, эрдэнэ шишийн хальс.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Сайн угаасан зулзагыг хэрчиж, саванд хийж, ус хийж, элсэн чихэр, нимбэгний хальсаар амталж, чанаж, сэрүүн газар тавина. Гэрийн бяслагыг сүүтэй нунтаглаж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь хөргөсөн rhubarb компот хийж, эрдэнэ шишийн үрээр цацна.

Соррел шөл

Найрлага: 500 гр соррел, ½ л цөцгий, 2-3 өндөг, давс, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, 100 гр туранхай хиам, дилл.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Угаасан, жижиглэсэн соррелийг давсалсан усанд буцалгаж, чанасан өндөг хийж, сэрүүн газар байрлуулна. Үйлчлэхдээ хэрчсэн өргөст хэмх, улаан лооль, хиамны шоо дөрвөлжин тавганд хийж, шөл хийнэ, цөцгийтэй амталж, жижиглэсэн dill цацна.

Хүйтэн цөцгийн шөл

Найрлага: 1 литр цөцгийн тос, 200 гр хөх тарианы талх, давс, нимбэгний шүүс, dill.
Хэрхэн хоол хийх вэ: Хөх тарианы талхыг сараалж эсвэл нилээд цавчих. Хөргөсөн цөцгийн тосыг асгаж, давс, нимбэгний шүүс нэмээд хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж байхдаа нилээд жижиглэсэн dill нь өгөөмрөөр цацаж.

Шанцайны ургамал нь хамгийн эртний бөгөөд мадаггүй зөв ногоон ургацын хувьд цэцэрлэгчид үргэлж хүндэтгэлтэй ханддаг. Ихэнх цэцэрлэгчид ихэвчлэн шанцайны ургамал, яншуй, улаан лууван тарих замаар хаврын тариалалт эхэлдэг. Сүүлийн үед эрүүл хооллолт, супермаркетуудын ногооны олон сонголт нь цэцэрлэгчдэд эдгээр ургамлуудын алийг нь орондоо ургуулж болох талаар бодоход хүргэв. Энэ нийтлэлд бид хамгийн сонирхолтой, бидний бодлоор салатны есөн сортын талаар ярих болно.

Хуанлийн хавар 3-р сард эхэлдэг хэдий ч та цэцэрлэгт цэцэглэдэг ургамал гарч ирснээр л байгалийн сэргэлтийг үнэхээр мэдрэх болно. Цэцэглэж буй примрозыг цэвэрлэх шиг хавар ирснийг илтгэх зүйл алга. Тэдний гадаад төрх нь үргэлж жижиг баяр болдог, учир нь өвөл буурч, цэцэрлэгжүүлэлтийн шинэ улирал биднийг хүлээж байна. Гэхдээ хаврын примрозоос гадна дөрөвдүгээр сард цэцэрлэгт харж, биширмээр зүйл байсаар байна.

Лууван өөр өөр өнгөтэй байдаг: улбар шар, цагаан, шар, нил ягаан. Улбар шар лууван нь бета-каротин ба ликопен давамгайлдаг, шар өнгө нь ксантофил (лютеин) агуулагддагтай холбоотой; Цагаан лууван нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд нил ягаан нь антоцианин, бета, альфа каротин агуулдаг. Гэхдээ дүрмээр бол цэцэрлэгчид луувангийн сортуудыг тарихдаа жимсний өнгөөр ​​биш, харин боловсорч гүйцсэн цаг хугацаагаар нь сонгодог. Бид энэ нийтлэлд хамгийн сайн эрт, дунд, хожуу сортуудын талаар танд хэлэх болно.

Бид амттай тахианы мах, төмстэй дүүргэгчтэй нэлээн хялбар бялуу жор санал болгож байна. Тахианы мах, төмстэй задгай бялуу нь амттай зууш хийхэд тохиромжтой маш сайн амттай хоол бөгөөд энэ боовны хоёр хэсгийг зам дээр авч явахад маш тохиромжтой. Бялууг 180 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Үүний дараа бид үүнийг хөгцөөс нь эхлээд модон гадаргуу дээр байрлуулна. Талх нарийн боовыг бага зэрэг хөргөхөд хангалттай бөгөөд та амталж эхлэх боломжтой.

Олон тооны доторх ургамлын хувьд удаан хүлээгдэж буй хавар бол идэвхтэй ургах улирал эхлэх үе бөгөөд ихэнх хүмүүсийн хувьд гоёл чимэглэлийн шинж чанараа буцааж өгдөг. Залуу навч, шинээр гарч ирж буй найлзуурыг биширч байхдаа хавар нь бүх доторх ургамлын хувьд маш их стресс гэдгийг мартаж болохгүй. Нөхцөл байдал, бүх нийтийн өөрчлөлтөд мэдрэмтгий байдаг бүх доторх ургац илүү тод гэрэлтүүлэг, агаарын чийгшил, температурын өөрчлөлттэй тулгардаг.

Та ямар ч нарийн боовны туршлагагүй байсан ч гэрийн бяслаг, чихэртэй жимсээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хялбархан бэлдэж болно. Та Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн тусгай хэлбэрээр эсвэл цаасан хэвэнд хийж болно. Анхны хоолны туршлагаа (ба түүнээс дээш) зориулж жижиг цутгамал хайруулын таваг авахыг зөвлөж байна. Хайруулын тавган дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь нарийн хайруулын тавган дээрх шиг өндөр болж хувирахгүй, гэхдээ энэ нь хэзээ ч шатдаггүй бөгөөд дотроо үргэлж сайн шатдаг! Мөөгөнцөрөөр хийсэн зуслангийн бяслагны зуурмаг нь агаартай, анхилуун үнэртэй болдог.

Түүний жимс (хулуу) нь боловсорч гүйцсэн (ногоон) биш, харин залуу хүмүүс хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг тул энэ нь бас сонирхолтой юм. Энэ нь ургац хураахыг хүлээх шаардлагагүй бөгөөд хаврын сүүлээс намар хүртэл та шинэ ногоог цэсэндээ оруулах боломжтой гэсэн үг юм. Цэцэрлэгийнхээ орон дээр өвчин, цаг агаарын өөрчлөлтөд тэсвэртэй zucchini сорт, эрлийз ургуулах нь дээр. Энэ нь хүсээгүй эмчилгээг арилгаж, ямар ч цаг агаарт ургац авах боломжийг олгодог. Энэ нийтлэлд авч үзэх болно zucchini-ийн эдгээр сортууд юм.

Дунд бүсэд 4-р сар бол цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн ургамлын анхны цэцэглэлтийн үе юм. Өөртөө орж ирсэн булгийн байнгын гоцлол дуучид бол булцуут примрозууд юм. Гэхдээ гоёл чимэглэлийн бут сөөгний дунд ч гэсэн та үл үзэгдэх цэцэрлэгийг сэргээдэг анхилуун үнэртэй цэцгүүдээр таныг баярлуулахыг олж болно. Сайхан цэцэглэдэг гоёл чимэглэлийн бут сөөгний гол үймээн 5-р сард болдог бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь дүрмээр бол 5-р сарын дундуур цэцэглэдэг.

Ногоон улаан лууван, чанасан мах, өндөг бүхий "Узбекистан" салат нь ЗХУ-ын үеэс олон хүн мэддэг Узбекийн хоолны сонгодог хоол юм. Узбекийн аль ч ресторанд мах, улаан луувантай энгийн боловч маш амттай салатыг хоолны дуршил болгон захиалж болно. Хэрэв та энэ хоолыг урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй бол би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна - энэ нь танд таалагдаж, дуртай хүмүүсийн ангилалд багтах болно! Та амтыг бага зэрэг төрөлжүүлж, нилээд жижиглэсэн килантро, яншуй, улаан чинжүүний хонхорцог нэмж болно.

Бидэнд маш олон тооны янз бүрийн бэлдмэлүүдийг санал болгодог бөгөөд заримдаа зуны туршлагатай оршин суугч ч гэсэн нэг эсвэл өөр бордоо сонгохдоо эргэлздэг. Энэ нийтлэлд бид уншигчийг орчин үеийн бусад цогц бордоотой харьцуулахад удаан хугацааны туршид үйлчилдэг цогц мөхлөгт органик эрдэс бордоо болох OMU-тай танилцахыг урьж байна. WMD яагаад таны ургамалд санал болгож чадах хамгийн сайн тэжээл вэ, энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ?

Ерөнхий тайвшруулах (тайвшруулах) нөлөөтэй эмийн ургамлын бүлэгт олон тооны анхилуун үнэрт ургамал, бут сөөг орно. Эдгээр ургамлын цай, дусаахыг зөв хэрэглэвэл стресстэй нөхцөл байдлыг даван туулах, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулах, мэдрэлийн хэт өдөөлтийг арилгах эсвэл багасгахад тусалдаг. Энэ нийтлэлд бид сайт дээр ямар ч хүндрэлгүйгээр ургуулж болох хамгийн сонирхолтой, бидний бодлоор эмийн ургамлын есөн зүйлийн талаар ярих болно.

Үнэр нь хамгийн чухал шинж чанар биш бөгөөд цахирмаа цэцэгтэй огт холбоогүй юм. Гэхдээ зарим зүйл, бие даасан сортуудын хувьд үнэр нь тэдний гол "дүр төрх" -д ихээхэн нэмэр болдог. Дуртай амттан, чихэр, халуун ногоотой үнэр нь цахирмаа цэцгийн дунд түгээмэл биш юм. Үнэрийн ноот дахь ванилийн үнэр эсвэл илүү олон анхны халуун ногоо нь гайхалтай тод цэцэгсийг илүү чамин болгодог. Мөн та алдартай, ховор зүйлээс халуун ногоотой анхилуун цахирмаа сонгож болно.

Хялбар лийр, самартай маффин - чихэрлэг, шүүслэг, амттай! Маффины төрсөн газар нь Их Британи, Америк гэж тооцогддог. Англид ийм маффиныг баялаг мөөгөнцрийн зуурсан гурилаар, Америкт цөцгийн тосгүй, жигд натри эсвэл жигд нунтагаар сулруулж эсвэл хоёуланг нь нэгэн зэрэг хийдэг. Маффины үндсэн жор нь иймэрхүү харагдаж байна: 200 гр гурил, 200 мл сүү эсвэл kefir, 100 гр өндөг, 100 гр цөцгийн тос, жигд нунтаг, сод.

Төмсний сайн ургац авахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Олон цэцэрлэгчид хэлэх болно - сайн үрийн материал, үржил шимт хөрс, цаг тухайд нь услах, бордох. Гэхдээ дээр дурдсан нөхцөл хангагдсан хэдий ч төмсний ургацыг мэдэгдэхүйц бууруулах нэг сөрөг хүчин зүйл байдаг - хогийн ургамал. Хогийн ургамлаар ургасан тариалангийн талбайнуудад төмсний арвин ургац авах боломжгүй бөгөөд олон удаа хогийн ургамлыг устгах нь ургацыг арчлах хамгийн их хөдөлмөр шаардсан процедурын нэг юм.

Зуны оршин суугчдын зарим нь азтай бөгөөд тэд сүүдэр, тохилог буланг бий болгодог хэд хэдэн ургасан мод бүхий үл хөдлөх хөрөнгө олж авдаг. Гэхдээ манай шинэ зуслангийн байшинд ийм тариалалт бараг байгаагүй. Мөн гинжин хэлхээний торны арын хагас хоосон хэсэг нь хэний ч нүдэнд нээлттэй байв. Тийм ч учраас манай гэр бүлийн тодорхой шаардлагад нийцсэн энэхүү сонирхолтой загвар бий болсон. Олон үйлдэлт үйлдвэрийн тулгуур барих бидний туршлага танд бас сонирхолтой байх болно гэж бодож байна.