Чанасан гоймонд хэдэн калори байдаг вэ? Гоймон - калори

100 грамм чанасан гоймонвитамин В1 - 12.3%, холин - 12.1%, витамин В6 - 11.5%, Е витамин - 13.8%, витамин РР - 24.7%, цахиур - 15.3%, магни - 11%, фосфор зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. - 13%, төмөр - 14.8%, кобальт - 18.4%, манган - 33.2%, зэс - 80.5%, молибден - 20.7%.

100 грамм чанасан гоймонгийн ашиг тус

• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгох, гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалахад оролцдог. цусанд. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бөгөөд эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагддаг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• Цахиургликозаминогликануудын бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болж коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
• магниэнергийн солилцоо, уураг, нуклейн хүчлийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон ба хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөхөд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал явагдахыг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалтгүй хэрэглээ нь өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Бид багаасаа гоймонг мэддэг, хайрладаг байсан. Бэлтгэхэд хялбар, сэтгэл хангалуун, амттай хоол - тэдгээр нь бараг бүх нийтийнх юм. Гоймонг чанасан, сүмс, мах, загас, шувууны мах, мөөг, өндөг, салаттай эсвэл зүгээр л цөцгийн тостой хамт идэж болно. Оюутнууд хиамтай спагетти иддэг, далайчид тэнгисийн цэргийн паста иддэг, банкны ажилтан далайн хоолтой гоймон иддэг, гэхдээ бүгд гоймон иддэг. Гоймонг хачир болон бие даасан таваг болгон ашиглаж болно: Италичууд гоймонг өөрсдийн хоолны үндэс болгосон - паста, равиоли, лазанья, феттучин, ригатони, тортеллини болон бусад олон төрлийн Италийн гоймон нь энэ үндэстний хоолны үндэс болдог. Италичууд гоймон бэлтгэх чиглэлээр урьд өмнө байгаагүй өндөрт хүрсэн бөгөөд дэлхий даяар гоймонгийн хоол хийх мастерууд гэдгээрээ алдартай.

Гэхдээ тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс хоол хүнсэндээ гоймоныг хязгаарлахыг хичээдэг эсвэл үүнээс бүрэн хасдаг - бүх гурилын бүтээгдэхүүн шиг гоймонгийн илчлэгийн агууламж олон хүнийг айлгадаг. Нөгөөтэйгүүр, гоймон нь илчлэг багатай, тэр ч байтугай жин хасахад тусалдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Жишээлбэл, София Лорены алдартай хоолны дэглэм нь оройн хоолонд зориулсан гоймонгийн заавал хэсгийг агуулдаг. Тэгэхээр гоймонгийн калорийн агууламж ямар байдаг вэ, та хоолны дэглэм барьж байхдаа идэж болох уу?

Гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь түүний төрөл зүйлээс, илүү нарийвчлалтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигласан улаан буудайн төрлөөс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх аргад нөлөөлдөг. Жишээлбэл, гоймонгийн хямд сортууд нь маш их хэмжээний хурдан нүүрс ус агуулдаг тул илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ италичуудын иддэг гоймонгийн илчлэгийн агууламж (итали хүн бүр жилд дунджаар 26 кг гоймон иддэг ч илүүдэл жингийн асуудал бараг байдаггүй үндэстэн) манай улсын оршин суугчдаас бараг 7 дахин их байдаг. !) бага байна - энэ бүхэн нь Италийн гоймоныг илчлэг багатай, эрүүл эслэг, витамин, амин хүчлийг ихээр агуулсан хатуу улаан буудайгаар хийсэн тул. Ургамлын эслэг нь биед шингэдэггүй, зөвхөн хөвөн, ус, хог хаягдал гэх мэт давс, хорт бодис, илүүдэл холестеролыг шингээж, биеэс зайлуулж, хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, өтгөн хаталтыг амжилттай даван туулахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь хүнийг бага хоол идэхэд хүргэдэг.

Хуурай гоймонгийн илчлэгийн агууламж дунджаар 100 грамм тутамд 270-360 ккал байдаг бөгөөд энэ нь төрөл зүйлээс хамаарна. Тэд 10-12 г уураг, 60 г хүртэл нүүрс ус, бараг өөх тос агуулдаггүй. Энэ хэмжээгээр 250 гр чанасан гоймон гарах бөгөөд бэлэн гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь хуурай бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжаас ойролцоогоор 2 дахин бага байх болно. Өөрөөр хэлбэл, чанасан гоймонгийн калорийн агууламж нь гоймонгийн төрлөөс хамааран 100 грамм тутамд 130-180 ккал байх болно. Хоол хийхдээ та гоймон дээр чидун жимсний тос нэмж болно - энэ нь чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламжид бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, гэхдээ энэ нь хоорондоо наалдахгүй.

Хэрэв та гоймонг бага зэрэг чанахгүй бол (Италид хийдэг шиг) түүний гликемийн индекс нь бэлэн гоймонтой харьцуулахад 20% бага байх болно.

Янз бүрийн төрлийн гоймонгийн калорийн агууламж

Чанасан улаан буудайн гоймонгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 135-160 ккал байдаг. Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэхдээ ямар татсан мах, тос хэрэглэснээс хамаарна. Татсан мах өөх тос ихтэй, эсвэл тос ихтэй байх тусмаа далайн гоймонгийн калорийн агууламж өндөр байдаг. Дунджаар 100 гр хөх гоймон нь 185 ккал агуулдаг. Хэрэв та үхрийн туранхай мах, тугалын мах хэрэглэж, хайруулалгүйгээр чанаж, бага хэмжээний оливын тос нэмээд усанд буцалгаад, мөн зөвхөн хатуу гоймон хэрэглэдэг бол далайн гоймонгийн илчлэгийг бууруулж болно.

Хатуу гоймонгийн илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байдаг - 100 грамм тутамд 139 ккал (бэлэн). Хэрэв та гоймондоо ус шавхсаны дараа цөцгийн тос нэмэхийн оронд 2-3 хоолны халбага оливын тос хийж байхад нь нэмбэл хатуу гоймонгийн илчлэгийг бууруулж болно.

Вермишеллигийн илчлэгийн агууламж нь спагеттигийн илчлэгийн агууламжаас хамаагүй өндөр байдаг. Хуурай вермишеллийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 374 ккал, чанасан вермишеллийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 190 ккал байдаг. Гоймонгийн илчлэгийн агууламж харьцангуй өндөр байдаг тул спагеттигаар солихыг зөвлөж байна - хуурай хэлбэрээр спагеттигийн илчлэгийн агууламж ердөө 337 ккал, чанасан хэлбэрээр - 160 ккал байдаг.

Шпагеттигийн илчлэг багатай, өөх тос бараг байдаггүй нь спагетти хоолны дэглэмийг бий болгоход хүргэсэн.

Жин хасах зориулалттай спагетти

Италичууд хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон, спагетти иддэг - эдгээр бүтээгдэхүүн нь вермишель эсвэл гоймонтой харьцуулахад илчлэг багатай боловч илүү эрүүл байдаг - эслэг, эрүүл нийлмэл нүүрс ус, витамин, амин хүчлүүд агуулдаг. Гоймон бол эрчим хүч, эрүүл мэндийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд үүнийг бага хэмжээгээр идэх нь таны биеийн галбирт хор хөнөөл учруулахгүй.

Бэлэн болсон спагеттигийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал байдаг. Жингээ хасахын тулд өдөрт 300 гр (хуурай) спагетти идэхдээ тосгүй эсвэл бага хэмжээгээр чанаж идээрэй. Та цэсэнд хүнсний ногоо (ялангуяа ногоон, навчит), ундаа - чихэргүй цай, ургамлын гаралтай цай, ус зэргийг оруулж болно. Ингэснээр та өдөрт ойролцоогоор 1200-1300 ккал идэх бөгөөд үүний зэрэгцээ та витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, эрүүл эслэг, ургамлын уураг, ургамлын гаралтай өөх тос - биед шаардлагатай бараг бүх бодисыг хэрэглэх болно. Гэсэн хэдий ч амьтны гаралтай хоол хүнс дутагдалтай байгаа нь энэ хоолны дэглэмд тодорхой хязгаарлалт тавьдаг - та энэ цэсийг 1 сараас илүүгүй хугацаанд идэж болно. Сард та 5 кг жин хасах боломжтой (үүний 40 орчим хувь нь булчингийн эслэг байх болно, учир нь спагетти дэх уургийн агууламж нь хүний ​​хэрэгцээнээс бага хэвээр байна). Булчингийн массын алдагдлыг багасгахын тулд хоолондоо уураг нэмнэ - жишээлбэл, чанасан гоймоныг өндөгний цагаанаар дүүргэж, зууханд жигнэх (өдөрт 2 уураг) эсвэл 50 гр чанасан тахианы хөх эсвэл 50 гр өөх тос багатай зуслангийн байшин идээрэй. өдөрт бяслаг.

Алдартай нийтлэлүүдИлүү олон нийтлэл уншина уу

02.12.2013

Бид бүгд өдрийн цагаар маш их алхдаг. Бид суурин амьдралын хэв маягтай байсан ч алхсаар л - эцсийн эцэст бид ...

604760 65 Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

10.10.2013

Шударга сексийн хувьд 50 жил бол секунд тутамд давж гардаг нэгэн чухал үе юм ...

Хажуугийн таваг болох гоймон нь олон хүн үүнийг эртнээс дассан байдаг. Түүнээс гадна ийм хачирыг загас, хүнсний ногоо эсвэл махаар үйлчилдэг. Ер нь хэзээ ч хомсдож байгаагүй, магадгүй хүмүүс байнга, их хэрэглэдэг болохоор тэр байх. За, энэ нь бүрэн ойлгомжтой үзэгдэл юм, учир нь энэ нь тэжээллэг чанар, хямд үнээр ялгагдана. Та үүнийг үргэлж гартаа байлгаж, удаан хугацаагаар хадгалж, хурдан чанаж болно, үүнд хоолны тусгай ур чадвар шаардагдахгүй. Мөн та үргэлж вермишеллийг ямар ч зүйлээр нөхөж болно.

Үнэн бол эрүүл хооллолт сүүлийн үед маш их алдартай болсон тул олон хүн сонирхож байна гоймонд хэдэн калори байдаг. Эцсийн эцэст, нийгэм үүнийг нэлээд өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Ашигтай зүйлд давуу эрх олгодог. Гэхдээ тэд ямар эрүүл, ашигтай вэ? Үүнийг хамтдаа олж мэдэцгээе.

Ихэвчлэн гоймоныг ус нэмсэн гурилаар хийдэг. Эдгээр нь удаан гэж нэрлэгддэг нүүрс ус юм. Тиймээс бүтээгдэхүүнээс ханасан байдал хэдхэн цагийн дотор алга болдог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хатуу улаан буудайгаар хийсэн байх ёстой гэж бүх хүч чадлаараа шаарддаг, учир нь тэдгээр нь биед ашигтай микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. Өнөө үед дэлгүүрийн тавиурууд олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг тул ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авахаа ойлгох нь чухал юм. Тиймээс тэдгээр нь хэлбэр, амт, өнгө, хоол хийх хурдаараа ялгаатай байдаг.

Тэдгээр нь:

• Урт, үүнийг бас спагетти, вермишелли, fettuccine гэж нэрлэдэг.
• Богинохоныг маккерони, тортиглони, каватипи гэж нэрлэдэг.
• Дүрс, тэдгээрийг ихэвчлэн хясаа, эрвээхэй, банш, эвэр гэж нэрлэдэг.

Ихэнхдээ гоймоныг итали гэж нэрлэдэг, учир нь мэргэжилтнүүд Италид гэртээ болон ресторанд 200 гаруй төрлийн хоол хэрэглэдэг гэж үздэг.

Гоймонгийн ашиг тус

Эслэг нь энд гол бүрэлдэхүүн хэсэг учраас гоймон идэх нь биед тустай. Эслэгийн ачаар ходоод гэдэсний зам илүү сайн ажиллаж эхэлдэг бөгөөд хорт бодисыг ерөнхийдөө биеэс зайлуулдаг. Мэдээжийн хэрэг гоймон бол нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн юм.

Жингээ хасаж буй эмэгтэйчүүд энэ бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахыг хичээдэг. Хэдийгээр энэ нь дэмий хоосон, учир нь тэд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэггүй. Үүнээс гадна тамирчид, биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн ихтэй хүмүүс, жингээ хасдаг хүмүүст зөвлөж байна. Түүнээс гадна тэдгээрийг чанаж болгосон ч ашиг тус нь буурахгүй, ашигтай макро болон микроэлементүүд хаана ч алга болдоггүй.

Анхаарна уу: гоймон нь онцгой төлөвтэй, дутуу болгосон бөгөөд энэ тохиолдолд түүний ашиг тус нь илүү их байх бөгөөд цатгалан мэдрэмж нь удаан үргэлжлэх болно. Италичууд үүнийг дутуу болгосон гоймонг аль данте гэж нэрлэдэг.

Гоймон илчлэг ихтэй юу?

Хэрэв гоймон ямар ч боловсруулалтанд хамрагдаагүй бол илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 300-400 калори байдаг. Багц бүр дээр та нүүрс ус, өөх тос, уураг зэрэг BJUs олж болно. Хэрэв та хоол хийвэл калорийн агууламж өөрчлөгдөнө. Гэхдээ илчлэгийг бүтээгдэхүүний хуурай жингээр тооцдог гэдгийг санах нь чухал. Энэ нь чанасан гоймонгийн хувьд өөр байх болно. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийхээр шийдсэн гоймоныг эхлээд жинлэнэ. Мөн калорийн агууламжаар үржүүлнэ. Ингэж байж тоо үнэн зөв гарах болно. Эцсийн эцэст, хоол хийх үед гоймон нь хавдаж, илүү хүнд болдог тул жин нь өөр өөр болдог.

100 грамм тутамд спагетти илчлэгийн агууламжийг үнэн зөв хэлэх боломжгүй, учир нь энэ нь үйлдвэрлэгч, компани бүрийн хувьд өөр өөр байдаг. Тэгэхээр, Сагаган нь зуун грамм тутамд 370 калори илчлэгтэй байдаг бол ердийн үр тарианд 333 калори байдаг.

Жишээлбэл, бид хатуу улаан буудайн гоймонгийн калорийн агууламжийг санал болгож байна.

Үүнээс гадна, хэрэв бид калорийн тухай ярих юм бол гоймон бэлтгэхэд ашигладаг найрлагыг анхаарч үзээрэй. Эрчим хүчний үнэ цэнийг үнэн зөв тодорхойлохын тулд бүх бүтээгдэхүүнийг тусад нь тооцдог.

Хэрхэн зөв паста сонгох вэ

Тавиур дээр асар их хэмжээний гоймон байдаг бөгөөд ихэнхдээ нүд нь томордог: ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь амттай, эрүүл байх болно.

Үүнийг хийхийн тулд үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

• Сав баглаа боодол дээр калорийн агууламж, уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжийг заавал уншаарай. Хэрэв та үнэхээр зөв гоймон сонгохыг хүсч байгаа бол 10 грамм уураг тутамд 100 граммаас илүүгүй уураг байх ёстой.
• Бөөнөөр худалдаж авахгүй байх нь дээр, энэ нь сайн бүтээгдэхүүн байх магадлал багатай.
• Хурц өнгө нь зөвхөн бүтээгдэхүүнд будагч бодис нэмсэнийг илтгэдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнд тааламжтай зүйл бага байдаг.
• Бүтээгдэхүүн дээрх цагаан толбо нь чанар муутай гурил ашигласан болохыг харуулж байна. Ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй.
• Хэрэв тэд тааламжгүй үнэртэй байвал энэ нь тэдгээрийг буруу хадгалсан болохыг харуулж байна, энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа нь бүтэлгүйтэж магадгүй юм.
• Сав баглаа боодол нь битүүмжлэгдсэн, ил тод байх ёстой, бүтээгдэхүүн нь тодорхой харагдах ёстой.
• Гоймоныг ямар ч хөөсгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв гадаргуу дээр хөөс хуримтлагдсан бол бүтээгдэхүүн нь чанар муутай байна.
• Хэт хямд бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь өндөр чанартай байх магадлал багатай юм.

Ер нь хэлбэрийн хувьд энд хүн бүр өөрийн гэсэн эзэн байдаг.

Хоол хийх арга

Дээр дурдсанчлан гоймонгийн илчлэгийн агууламж нь чанаж болгосон үед өөрчлөгддөг. Гэхдээ олон хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна хоол хийх явцад хэрэглэж буй усны хэмжээ, амтлагчийг хоёуланг нь анхаарч үзэх нь чухал юм.

Практик зөвлөгөө: Сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг заавал уншаарай, компани болон үйлдвэрлэгчээс хамааран илчлэгийн агууламж ихээхэн ялгаатай байдаг.

Бид олон зүйлийг бодолгүйгээр хийдэг. Жишээлбэл, гоймонгийн амтыг нэмэхийн тулд бид гоймон, амтлагч, шар буурцаг сумс, цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. Гэхдээ энэ бүхэн нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Үнэн бол олон хүмүүсийн хувьд энэ нь асуудал биш, гэхдээ хэрэв та өөрийнхөө дүр төрхийг үнэхээр харж байгаа бол эдгээр жижиг мэт зүйлд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Мах, бяслаг гэх мэт нэмэлтүүдийн талаар ижил зүйлийг хэлж болно.

Гоймонгийн гайхалтай жор

Бид гоймонгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох түргэн хоол хийх хэд хэдэн хоолыг санал болгож байна. Эдгээр аяга тавагны өвөрмөц онцлог нь бэлтгэхэд хялбар байдал юм. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь илчлэг багатай бөгөөд биед маш их ашиг тустай байх болно.

Тахианы мах, брокколи бүхий гоймон

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны булан 800 грамм
• 1 халбага оливын тос
• 2 аяга брокколи цэцэг
• 1 багц паста
• 1 сонгино нилээд жижиглэсэн
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бага дулаан дээр хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос нэмнэ. Тахианы махны буланг жижиг зүсмэл болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Сонгино, брокколи энд нэмдэг бөгөөд үүнийг эхлээд шарсан байх ёстой. Шарсан хоолондоо бага зэрэг ус нэмээд сонгино ил тод болтол буцалгана. Энэ үед саванд ус буцалгаад гоймон нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь урьдчилан угаасан гоймоныг тавган дээр асгаж, тахианы мах, брокколи нэмнэ. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо хэрэглээрэй.

Цөцгийтэй болгосон макарон, бяслаг

Энэхүү хоол нь дараахь хэрэглээг агуулдаг.

• 1 боодол паста
• 150 грамм бяслаг
• 100 мл 10% цөцгий
• Давс ба халуун ногоо

Гоймонг багцын зааврын дагуу бэлтгэдэг. Өөр нэг хайруулын тавган дээр та цөцгий халааж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Дээрээс нь бүх зүйл давс, халуун ногоотой. Та хэдэн минутын турш аажмаар хутгах хэрэгтэй. Бяслаг хайлсан үед дулаанаас салгах нь дээр.

Үүний дараа та гоймоныг коланд руу хатааж, тавган дээр тавьж, дээр нь цөцгий, бяслагаар хийсэн соусыг асгах хэрэгтэй. Шинэхэн ургамал нь энэ хоолонд маш сайн нийцдэг.

Улаан лооль, далайн хоолтой fettuccine

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Зузаан гоймон - нэг багц
• 2-3 хоолны халбага оливын тос
• Далайн хоол (та далайн коктейль хэрэглэж болно) - 150 грамм
• 1 жижиг сонгино
• 5 улаан лооль
• Шинэ ургамал
• Давс, халуун ногоо.

Феттучин бэлтгэхийн тулд гоймоныг давс нэмсэн зааврын дагуу чанаж болгоно. Үүний зэрэгцээ, чидуны тос нь халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгинотой холилдоно. Алтан хүрэн хүртэл шарсан байх шаардлагатай.

Энд жижиг хэсэг болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Бүгдийг таган дор чанаж, дараа нь далайн коктейлийг нэмнэ. Бүгдийг нь хамтад нь дахиад 5 минут буцалгах хэрэгтэй. Гоймон бэлэн болсны дараа та улаан лооль, далайн хоол бүхий үржүүлсэн соусыг дээр нь тавих хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл таваг нь дээр нь шинэ ургамлаар цацагддаг.

Гоймон ба ногоон шош

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 боодол паста
• 300 грамм ногоон шош
• 2 улаан лооль
• 2 хумс сармис
• Хайруулын зориулалттай оливын тос
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• Давс, чинжүү

Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг давсалсан усанд чанаж болгоно. Улаан лоолийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр улаан лооль, шош, сармис, оливын тосоо буцалгана. Төгсгөлд нь улаан лоолийн оо, амтлагч нэмнэ. Гоймоныг тавган дээр тавьсны дараа та улаан лооль, шошыг дээр нь байрлуулах хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс нь хувцаслахад тохиромжтой.

Гоймон нь зөвхөн Италийн хоолны бүтээгдэхүүн байхаа больж, дэлхий даяар хайрыг татсаар ирсэн. Гоймон, спагеттигаас гадна өнөөдөр бараг бүх жороор тохирох зуу гаруй төрлийн сортууд байдаг бөгөөд энэ нь шөлний найрлага эсвэл салат, хайруулын таваг эсвэл бие даасан үндсэн хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг. Гэхдээ тэдний найрлагыг харгалзан гоолиг биетэй болох эсвэл ядаж байгаа олзоо алдахгүй байхыг хүсдэг хүмүүс гоймонд хичнээн калори байдаг, тэдгээрийг хэр олон удаа идэж болох талаар гайхдаг. Түүгээр ч барахгүй нэг талаас нүүрс усны хор хөнөөлийн тухай хэллэгүүд сонсогдож, нөгөө талаас бэлхүүстэй спагетти сурталчлах үед үнэн, уран зохиол гэж юу болохыг ойлгоход маш хэцүү байдаг. Мөн зарим тохиолдолд гоймонгийн илчлэгийн тодорхой тоо - чанасан, шатаасан, шарсан - зүгээр л шаардлагатай байдаг. Наад зах нь өдрийн хоолны цэсийг бий болгохын тулд өдөр тутмын илчлэгийнхээ хэмжээг хангана.

Гоймонд хэдэн калори байдаг

Зөвхөн Орос улсад ч гэсэн өнөөдөр хүнсний зах зээл дээр байгаа бүх төрлийн гоймоныг жагсаах нь утгагүй юм. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь хэтэрхий олон байдаг, хоёрдугаарт, тэдгээрийн дийлэнх нь эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор ижил бөгөөд гурилын төрөл, боломжит нэмэлтүүдээс хамааран зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүнд 330-350 ккал хооронд хэлбэлздэг. халуун ногоо. Гоймонгийн дундаж илчлэгийг нэг зуун грамм жинтэй ердийн жинд 335 ккал гэж үздэг бөгөөд энэ нь хатуу улаан буудайн бүтээгдэхүүний дийлэнх хэсгийг хэлдэг.

Сонгодог Италийн гоймонгийн хувьд найрлагад гурил, уснаас өөр зүйл байх ёсгүй: ийм бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад зөөлрдөггүй тул нягт хэвээр үлдэж, тодорхой хэлбэрийг хадгалдаг. ОХУ-д бүх төрлийн гоймонгийн үйлдвэрлэлийн технологи нь Италиас ижил бөгөөд ялгаатай: зуурсан гурил нь дээд зэргийн, нэгдүгээр эсвэл хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурил, ус, өндөгний шар, оливын тос зэргээс бүрддэг. Зарим төрлүүдэд халуун ногоо, ургамлууд нэмдэг бөгөөд энэ нь заримдаа бүтээгдэхүүнийг алтан шараас өөр өнгөтэй болгодог: улаавтар эсвэл бүдэг ногоон өнгөтэй. Гурил нь хатуу улаан буудай байж болох бөгөөд энэ нь дүр төрхийг хадгалах, зөөлөн шилэн, жигнэмэгийн төрлөөс илүүд үздэг. Сүүлийн хоёр нь гоймонгийн нийт калорийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг боловч тоо нь тийм ч их өөрчлөгддөггүй тул та насан туршдаа үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч жин нэмэхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүс ГОСТ-ийн дагуу сав баглаа боодол дээр заасан хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн А бүлгийн гоймоныг илүүд үзэх хэрэгтэй. Мөн гоймонгийн нэг зуун грамм дахь калорийн тоо, тэдгээрийн эрчим хүчний үнэ цэнийг тэнд зааж өгөх ёстой. Сүүлийн цэгийн тухайд нүүрс ус голчлон 83% -ийг эзэлдэг. 13% нь уураг, 3% нь өөхөнд ордог. Нүүрс усны өндөр агууламж нь гоймонгийн ханасан байдал, илчлэгийн агууламж, бүтээгдэхүүнийг бие махбодид боловсруулах явцад түүнээс ялгарах энергийн урт хугацааны гүйцэтгэлийг тодорхойлдог. Гэхдээ суурь нь улаан буудайн гурил учраас энэ хоолыг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй: нунтагласны дараа үнэ цэнэтэй микроэлементүүд бараг байдаггүй тул биед ашиг тусаа өгөх боломжгүй байдаг.

Буцалсан гоймонгийн илчлэгийн агууламж өөрөө тийм ч өндөр биш: ямар ч хуурай бүтээгдэхүүнтэй адил буцалж буй усанд тавьсны дараа хэмжээ нь ихэсдэг тул хуурай хувилбарт зориулсан савлагаа дээр заасан тоонууд нь тохирохгүй байна. бэлэн байдалд хүрсэн үед. Нийтдээ эцсийн тоог тооцоолохын тулд анхны утгыг хоёр ба хагас эсвэл гуравт хуваах ёстой. Ялангуяа эвэр гэх мэт чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 114 ккал байх бөгөөд энэ нь цөцгийн тос, сүмс хэлбэрээр нэмэлт бодис агуулаагүй бүх төрлийн чанасан гоймонгийн дундаж илчлэг юм. Зөвхөн цэвэр бүтээгдэхүүн. Гоймонг буцалгаж байгаа усанд шууд ургамлын гаралтай өөх тос нэмбэл 160 ккал хүртэл нэмэгдэнэ. Гэхдээ жишээ нь спагеттигийн хувьд индикатор аль хэдийн маш их өөрчлөгдөх болно. Хуурай хувилбар нь ижил калорийн агууламжтай байдаг - зуун грамм тутамд 333 ккал байдаг боловч энэ нь Италийн спагетти зөв байвал хоол хийх явцад бараг буцалгадаггүй. Тиймээс энэ сортын хувьд чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 220 ккал байх болно. Хэрэв та оросуудын энгийн, цатгалангаараа дуртай Тэнгисийн цэргийн маягийн гоймон хийвэл уг тавагны илчлэгийн агууламж нь таныг өдрийн турш салат, чихэргүй жимс идэхэд хүргэдэг: татсан үхрийн мах, сонгино, цөцгийн тос, халуун ногоотой спагетти. Ургамлууд нь эцэст нь зуун грамм тутамд 272 ккал ялгаруулна. Ижил гоймонд хэрэглэдэг боргоцой нь бусад найрлагатай хамт илчлэгийн агууламжийн хувьд ердөө 230 ккал илчлэгийг харуулах болно.

Тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх гоймон

Энэ нь домог уу - чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламжаас шалтгаалсан өөх тос уу эсвэл үнэн үү гэдэг нь тодорхой хариулт өгөхөд хэцүү хэвээр байна. Хэрэв та идэж буй хэсэг, цаг хугацааг хянаж, хатуу улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэнд оруулахыг анхаарч үзвэл таны бэлхүүс хорин сантиметрээр сайн тархахгүй. Гэхдээ бодолгүй хооллосноор бие махбодод хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн ч гэсэн өөрийгөө масштабаар харуулах болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Чанасан гоймонгийн давуу талуудын талаар тодорхой тэмдэглэж болох зүйл бол илчлэгийн агууламж нь нарийн шинжилгээ хийсний дараа ч гэсэн айдас төрүүлж чаддаг нь тэдний ханасан байдал юм. Зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүн нь насанд хүрсэн хүнийг удаан хугацаанд ханахад хангалттай бөгөөд чанаж болгосон үед тэд хоёр зуун тавин болж хувирдаг. Тэдэнд бяслаг, татсан мах эсвэл хүнсний ногоо нэмбэл жин нь дөрвөн зуу, бүр түүнээс ч их болж, нэг зуун граммын илчлэгийн агууламж буурах болно.

Мэдээжийн хэрэг, нэг талаас, идэвхтэй турах явцад энэ нь хамгийн эрүүл хоол биш боловч одоо байгаа үр дүнг хадгалахын зэрэгцээ тэнгисийн цэргийн флотын ижил гоймонгийн нэг хэсэг нь зуун тутамд 220-235 ккал илчлэгтэй байдаг. 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь 133 ккал орчим байдаг нэг грамм цэцэгт байцааны тогоо, чинжүү, бяслаг, гоймон зэрэг нь тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй. Хамгийн гол нь гоймонд хичнээн калори агуулагдах нь чухал биш, харин түүнийг хэрхэн яаж, юугаар хэрэглэж байгаа нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, мах, төмстэй адил жин ихэссэн тул маханд саад учруулахгүй байх нь дээр. Гэхдээ янз бүрийн ногоо, мөөгтэй бол энэ нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгддөг. Энэ нь тавагны ханасан байдлыг нэмэгдүүлэхээс гадна гоймон, жишээлбэл, байцаа, улаан лооль, өргөст хэмх, тэр ч байтугай цуккинитэй хослуулан өөх тосыг шатаах, бодисын солилцоог хэвийн болгохоос гадна нүүрс усыг хэт өнгөлөхөөс сэргийлнэ. улаан буудайн гурилыг асуудалтай газарт хуримтлуулахаас . Харамсалтай нь үүнийг бяслагаар хэтрүүлэхгүй байх нь дээр: асуудал нь гоймонтой хамт байхаас биш харин өөх тосны агууламж, илчлэгийн хэмжээ нэмэгдсэнтэй холбоотойгоор тавагны "жин" нэмэгдэж байгаа явдал юм. хайлах явцад эдгээр үзүүлэлтүүд ихээхэн нэмэгддэг бяслагны агууламж.

Гоймон буюу таны одоогийн нэрлэж болох гоймон бол дэлхий даяар алдартай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар, та үүнийг олон арван сүмсээр хялбархан төрөлжүүлж, шинэ амтыг авах боломжтой. Энэ нийтлэлээс та гоймонгийн илчлэгийн агууламж гэж юу болох, жингээ хасах үед үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой эсэхийг мэдэх болно.

Гоймонгийн калорийн агууламж

Төрөл бүрийн хүчин зүйлээс хамааран гоймонгийн илчлэгийн агууламж өөр өөр байж болох ч дундаж үзүүлэлт нь сонгодог хуурай гоймонгийн 100 гр тутамд 335 ккал байна гэж үздэг. Одоо Европын хоолны загварын улмаас Италийн янз бүрийн гоймонгийн сортууд дэлгүүрүүдэд гарч ирсэн бөгөөд найрлага нь өөр байж болно.

Хатуу гоймонгийн калорийн агууламж

Тэдэнд дуртай, үр шимийг нь хүртэхийг хүсдэг хүмүүст зориулж "хатуу улаан буудайгаар хийсэн" гэсэн тэмдэглэгээтэй гоймон байдаг. Ердийнхээс ялгаатай нь тэдгээр нь илүү их уураг агуулдаг, В витамин агуулдаг бөгөөд зөв чанаж (al dente эсвэл "шүд рүү" - "түүхий" төвтэй) гликемийн индекс буурч, санаа зовох хэрэггүй болно. цусан дахь сахарын огцом өсөлтийн тухай.

Ийм гоймонгийн калорийн агууламж арай өндөр байдаг: 100 г хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 344 ккал. Гэсэн хэдий ч ямар ч гоймоныг буцалгаж, 100 гр хуурай гоймоноос 250 гр чанасан гоймонгийн хэсгийг авдаг гэдгийг бүү мартаарай.

Чанасан гоймонгийн калорийн агууламж

Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол бэлэн гоймонд хичнээн калори илчлэг байгааг мэдэх нь чухал юм. Энгийн дүрмийг бүү мартаарай: тослог соус, нэмэлтүүд бага байх тусам тавагны илчлэг бага байх болно.

Ердийн чанасан гоймон нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 114 ккал илчлэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ тоо нь тос, сүмс хэрэглэхгүйгээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлдог. Хэрэв та гоймон чанаж байгаа усанд тос нэмбэл энергийн үнэ цэнэ 160 ккал болно. Хэрэв та татсан махыг гоймон дээр нэмбэл алдартай тэнгисийн гоймон авахын тулд тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 220 ккал байх болно.

Хэрэв та чанаж болгосон үед бараг зөөлрдөггүй хатуу улаан буудайгаар хийсэн спагетти худалдаж авбал түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 220 ккал байх болно, хэрэв та энэ сортоос далайн гоймон хийвэл хоол нь нэлээд хүнд болно: 272 ккал. 100 гр бэлэн бүтээгдэхүүн.

Нэг гоймонд хэдэн калори байдаг вэ?

Дүрмээр бол гоймонгийн стандарт порц нь ойролцоогоор 150 гр байна. Үүний үндсэн дээр энгийн чанасан гоймонгийн илчлэгийн агууламж 171 ккал, хатуу улаан буудайгаар хийсэн нь 330 ккал илчлэгтэй байх болно.

Жин хасах зориулалттай гоймон

Янз бүрийн сортуудын улаан буудайгаар хийсэн аяга тавагны илчлэгийн агууламжийн ялгааг мэддэг тул зарим хүмүүс хоолны дэглэмд аль бүтээгдэхүүн илүү тохиромжтой болохыг эргэлздэг. Калорийн тооцоолол нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон нь таны биед илүү хор хөнөөлтэй гэсэн төөрөгдөлтэй сэтгэгдэл төрүүлдэг. Үнэндээ эдгээр нь ердийн гоймонд байдаггүй шим тэжээл, эслэг агуулсан байдаг. Бие махбодид ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй ихэвчлэн хоосон калори байдаг.

Ийм учраас хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймоныг өдөр тутмын цэсэнд хааяа оруулж болох ч ердийн гоймон, цагаан талх, цагаан будаа, нарийн боов, нарийн боовноос татгалзах нь дээр. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь бие махбодид ашиг тусаа өгөхгүй боловч өөхний эсийн хуримтлалыг өдөөж, цаашид задрахаас сэргийлдэг.

Гоймон бол нэлээд хүнд хачир тул та хоолны дэглэм барьж байгаа бол мах, тахиа, загастай хамт идэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та гоймонгийн нэг хэсгийг үнэхээр хүсч байвал түүнд ногооны нэмэлтийг сонгоорой: жишээлбэл, цуккини, хаш, улаан лооль. Ингэснээр та тавагны нийт калорийн агууламжийг бууруулж, таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.