Vienkārša ābolu un plūmju ievārījuma recepte. Kā mājās pagatavot plūmju ievārījumu ziemai

Agrāk es pat negribēju domāt, ka gatavošu dārzeņu vai augļu izstrādājumus. Man likās, ka šī lieta ir mulsinoša un nav tā vērta, vieglāk bija nopirkt, tā teikt.

Bet, acīmredzot, ar gadiem nāk tā sajūta, ka saprotu, ka viss mājās gatavotais ir garšīgāks un veselīgāks, gatavoju pati - zini no kā. Un tas ir ļoti jauki, ja ledusskapī ir vairākas burkas dažādu ievārījumu, konservu vai konservu. Nav nepieciešams skriet uz veikalu, kad tas ir absolūti nepieciešams.

Plūmju un ābolu ievārījums ir biezs, garšīgs, aromātisks ar nelielu skābenumu.

Augļu daudzums ievārījuma pagatavošanai no plūmēm un āboliem ziemai norādīts “netīrā” formā. No šī daudzuma sanāca 2 burkas pa 250 g katra un maza mērces laiviņa.

Rūpīgi nomazgājiet augļus.

Noņemiet mizu un sēklas.

Ābolus sagriež gabaliņos.

Ābolus un plūmes sajauc ar cukuru.

Vāra uz vidējas uguns, maisot, līdz āboli ir mīksti, apmēram 15 līdz 20 minūtes.

Izmantojot blenderi, samaļ biezenī.

Vāra ābolu-plūmju ievārījumu, līdz tas sabiezē - 30-40 minūtes - uz vidējas uguns, maisot.

Liek sterilizētās burkās. Plūmju un ābolu ievārījums ir gatavs ziemai.

Un kāpēc tā? Mūsu ābolu raža notiek reizi divos gados – dažreiz tā ir bieza, dažreiz tukša. Šogad mums ir daudz cilvēku, tikai noteikti pagriezieties. Mans vīrs savu maģiju strādā pie dažādu šķirņu ābolu vīna, es žāvēju ābolus kompotam, vāru dzintara ievārījumu, gatavoju ievārījumu un marmelādi. Īpaši mums patika ievārījums ar plūmju piedevu.

Sastāvdaļas


Biezeņa pagatavošanai *

Āboli
- plūmes

* aptuvenās proporcijas - vairāk ābolu nekā plūmju

Ievārījuma izkārtojums

1300 g ābolu-plūmju biezeņa
- 1 kg cukura

Sarežģītība: mazs.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Sagatavošana

Nomazgājiet ābolus un ļaujiet ūdenim notecēt.

Es tīru no kodola.

Ieliku katliņā.

Nomazgāju plūmes, izšķiroju un ļauju ūdenim notecēt.

Sēklas izņemu, galvenokārt, lai nepalaistu garām tārpainos eksemplārus. Starp citu, šogad tādu gandrīz nav – visas plūmes ir tīras.

Uzleju apmēram 1 glāzi ūdens un lieku uz uguns. Ļaujiet augļiem vārīties, līdz tie ir pilnībā mīksti.

Es to nedaudz atdzesēju vai pilnībā atdzesēju, piemēram, šodien gatavoju kartupeļu biezeni, bet nākamajā dienā vāru ievārījumu. Novārītos ābolus un plūmes izberzu caur sietu. Man ir šis plastmasas siets ar spraugām.

Nosveru iegūto biezeni un aprēķināju nepieciešamo cukura daudzumu.

Es maisu. Darbietilpīgākā darba daļa ir paveikta, tagad atliek tikai tieši vārīt ievārījumu. Uzlieku pannu uz uguns un uzvāru.

No šī brīža notikumu attīstībai ir divi veidi - vai nu es gatavoju uz plīts, nepārtraukti maisot, vai arī lieku vārošo masu cepeškrāsnī. Uz atklātas uguns ievārījums var viegli piedegt, taču tas izcepsies (sabiezinās) ātrāk.

Man labāk patīk to darīt cepeškrāsnī. Uzliku uz 155 grādiem un aizmirsu uz pusstundu. Tad viņa to izņēma, apmaisīja ar koka lāpstiņu un nolika atpakaļ uz pusstundu vai pat stundu. Tas ir atkarīgs no tā, cik biezu man vajag ievārījumu, vai varbūt es pat gāju pēc marmelādes.

Vērtējot biezumu, vienmēr paturu prātā, ka karstā ievārījums ir daudz plānāks nekā atdziestot. Biezumu var noteikt parastajā veidā – nomet karsto masu uz šķīvja un gaidi, kamēr atdziest.

5-10 minūtes pirms gatavošanas beigām krāsnī blakus pannai lieku tīras burciņas. Tad visu ņemu ārā, ievārījumu lieku karstās burkās un sarullēju.

Ar šādu izkārtojumu ievārījumu var glabāt zem neilona vāka, bet tomēr drošāk to sarullēt, jo īpaši tāpēc, ka ābolu preparātus gatavoju divus gadus.

Starp citu, daļu ievārījuma gatavoju ar mazāk cukura - arī ļoti garšīgs, nemaz nav skābs, bet noteikti jāpārklāj ar dzelzs vākiem.

Ievārījums gatavs - vai bulciņai pie tējas vai kā pildījumu pīrāgiem.

Plātsmaize a la focaccia ar baziliku kalpos kā lieliska piedeva zupai vai pamatēdienam kā maize. Un tas ir pilnīgi neatkarīgs garšīgs konditorejas izstrādājums, kas līdzīgs picai.

• Gardi vitamīniem bagāti neapstrādātu biešu salāti ar riekstiem. Neapstrādāti biešu salāti. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrā pavasarī, kad svaigu dārzeņu ir tik maz!

• Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) pīrāgs ar āboliem uz smilšu mīklas. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir elegants franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi rotās jūsu svētku galdu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!

• Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video

  Šodien mums ir recepte neparastai vegānu zupai - zivju zupai bez zivīm. Man šis ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās pēc zivju zupas.

• Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO

  Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...

• Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video

  Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu nosauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!

• Dārzeņu kotletes no cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.

  Piedāvāju recepti dārzeņu kotletēm no cukini un kāpostiem ar aunazirņu miltiem. Šī ir recepte bez gaļas, un kotletes ir bez lipekļa.

Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu no tādiem brīnišķīgiem augļiem kā plūmes un āboli - plūmju un ābolu kompots, pīrāgi, ievārījums, ievārījums, pudiņi utt. Lasiet tālāk, lai iegūtu detalizētas visu šo ēdienu receptes.

Plūmju un ābolu ievārījums

ūdens - 120 g
- cukurs - 0,8 kg
- āboli - 1 kg
- plūmes - 1 kg
- citronskābe - 0,5 tējkarotes

Sagatavošana:

Nomazgājiet augļus. Krēmu pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un kātus. Ābolus nomizo no sēklām un sagriež šķēlēs. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā granulēto cukuru, augļus pārlej ar sīrupu. Ievārījumu uzvāra, vāra 10 minūtes, nosmeļ putas un atstāj atdzist apmēram 4 stundas. Atkārtojiet procedūru 3 reizes. Trešo reizi ievārījumu vāra 10 minūtes, pievieno citronskābi un ļauj vārīties vēl 5 minūtes.

Pīrāgs ar āboliem un plūmēm

Plūmju augļi – 10 gab.
- ābols - 3 gab.
- šķipsniņa sāls
- cukurs - ēdamkarote
- olas - 3 gab
- paciņa cepamā pulvera
- milti
- kausēts margarīns - 255 g

Sagatavošana:

Cepamais pulveris, milti, margarīns, cukurs, sāls, sajauc olu. Iegūtajā mīklā iemaisa ābolu šķēles un plūmes. Lej ietaukotā veidnē vai cepešpannā un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Gatavo produktu apkaisa ar pūdercukuru.

Šarlote ar āboliem un plūmēm

Olas - 4 gab.
- granulēts cukurs - 280 g
- kviešu milti - 220 g
- krēmīgi augļi - 2 gab
- saldskābi āboli – 2 gab.
- apelsīna miziņa
- dzēsta soda - 0,2 tējkarotes

Kā gatavot:

Sajauc olas, cukuru un miltus, masu sakuļ ar mikseri, pievieno apelsīna miziņu, samaisa, atstāj uz 20 minūtēm. Plūmes nomizo, izņem kauliņus un sagriež plānās šķēlēs. Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež šķēlēs. Veidni ieziež ar sviestu, virsū liek augļus, veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem. Gatavo produktu izņem no cepeškrāsns, atdzesē pannā un uzmanīgi pārliek uz šķīvja. Šarlote ar āboliem un plūmēm gatavs!

Nepieciešamie produkti:

Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
- kartupeļu ciete - 5 ēd.k. karotes
- āboli - 1 kg
- krēmīgi augļi - ? Kilograms

Gatavošanas soļi:

Plūmes noskalo, lej katliņā, nedaudz sadrupina, lai izdalās sula, augļi kļūst mīksti. Ābolus nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs, ieber bļodā, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts. Pēc vārīšanas ļaujiet augļiem gatavoties 7 minūtes, pagriežot uguni līdz minimumam. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15 minūtes. Izkāš saturu caur caurduri. Atkal liek uz plīts, pievieno cukuru un uzvāra. Sagatavojiet cieti. Labāk, ja tas ir kartupelis. Ielejiet to glāzē, piepildiet ar vārītu atdzesētu ūdeni, labi samaisiet. Atkarībā no tā, cik daudz cietes paņemsiet, iegūsiet dažāda biezuma želeju. Izšķīdināto cieti nelielās porcijās ielej augļu buljonā un samaisa. Tiklīdz želeja sāk sabiezēt, izslēdziet plīti un ļaujiet tai pagatavot. Gatavo dzērienu atdzesē, liek pannu bļodā ar aukstu ūdeni, lej tasītēs, iepriekš samitrinot tās ar ūdeni.

Āboli un plūmes ziemai

Jums būs nepieciešams:

Sāls - 60 g
- plūme - ? Kilograms
- skābie āboli - 6 gab.
- sarkanie paprika - ? Kilograms
- asais pipars
- cukurs - 220 g
- krustnagliņas, kanēlis - 1/3 tējkarotes katra
- etiķis - 155 ml
- malti melnie pipari - ? tējkarote

Dārzeņus un augļus nomazgā, sagriež lielos gabaliņos, izņem plūmju kauliņus. Visu liek lielā katliņā un ar aizvērtu vāku vāra uz lēnas uguns pāris stundas. Neaizmirstiet maisīt, pretējā gadījumā maisījums pielips pie pannas sieniņām. Liek katliņu uz plīts, pēc pusstundas pievieno cukuru, krustnagliņas, maltu kanēli, melnos piparus. Otrajā vārīšanās reizē mērci vāra uz lēnas uguns vienu stundu. Ievietojiet garšvielas maisiņā, cieši sasieniet un nolaidiet, lai pagatavotu. Visbeidzot, tas ir jānoņem. Otrajā vārā liek asos piparus, samaļ blenderī un pārgriež uz pusēm. Visbeidzot noņemiet to. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar mērci. Nogaršojiet, pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Vispirms izskalojiet pudeles un burkas un sterilizējiet ar tvaiku. Lej karstu un nekavējoties sarullē. Lai atdziest, ietin segā.

Augļu salāti.

Sastāvdaļas:

Cukurs - 50 g
- neapstrādāti dzeltenumi - divi gabali
- skābs krējums - 120 ml
- āboli - 420 g
- plūmes - 220 g

Gatavošanas soļi:

Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs. Krēmu pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu. Sakuļ cukuru ar saldo krējumu un cukuru. Sajauc sagrieztos augļus, liek salātu bļodā, pārlej ar sagatavoto mērci un pasniedz.

Pīrāgs ar plūmēm un āboliem

Pārbaudei:

Piens - 220 g
- ola
- margarīns - 75 g
- sausais šķīstošais raugs – 11 g
- granulēts cukurs - 80 g
- milti - 420 g
- vaniļas cukura paciņa

Pildījumam:

granulēts cukurs - 50 g
- ābols - 520 g
- malti krekeri – 50 g
- citronu sula - 1/3 gab

Pildījumam:

Piens - 2 ēdamkarotes
- sēklinieks – 1 gab.

Mīciet mīklu: sajauciet izsijātus miltus ar vaniļas cukuru, granulētu cukuru un raugu. Sakuļ olu, ielej izkausētu, atdzesētu margarīnu. Pamazām ielej siltu pienu un samīca mīklu. Tā rezultātā tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Mīklu sarullē bumbiņā un liek siltā vietā uz pusstundu. Pagatavo pildījumu: nomazgā ābolus, izgriež serdi, sagriež mazos kubiņos. Pievieno citrona sulu, maltus krekerus, cukuru, visu kārtīgi izmaisa. No plūmju augļiem noņemiet mizas. Kad mīkla ir dubultojusies, samaisiet to un noņemiet ceturtdaļu no tās, lai vēlāk dekorētu virsu. Pārējo masu izrullē kārtiņā, liek uz ietaukotas cepešpannas, izlīdzina, no katras malas uzloka pa 1 cm, virsū liek ābolus, dekorē ar plūmju pusītēm. Pa virsu izveidojiet mīklas režģi. Sakuļ pienu ar olu un vienmērīgi pārlej pīrāga virsu. Ieduriet ar dakšiņu un ievietojiet produktu cepeškrāsnī. Uzstādiet temperatūru uz 200 grādiem, atstājiet pīrāgu uz 30 minūtēm.

Jums būs nepieciešams:

Granulēts cukurs - 1 glāze
- ūdens -? litri
- krējums - 20 gab.
- ābols - 4 gab.

Sagatavošana:

Nomazgājiet augļus un nosusiniet. Katru ābolu sagriež 4 daļās, noņem vidu. No plūmēm, kas sagrieztas 2 daļās, izņem sēklas. Sagatavotos augļus liek litra burkā un piepilda ar vēsu ūdeni. Ielejiet pannā ūdeni no burkas, pievienojiet glāzi cukura. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej verdošo sīrupu, pārklāj ar vāku un ļauj vārīties desmit minūtes. Atdzisušo sīrupu ielej katliņā, vēlreiz uzvāra un ļauj vārīties vienu minūti. Ielejiet burkā ar augļiem. Aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet, ietiniet dvielī un nolieciet uzglabāšanai.

Izrādās ļoti garšīgi un
Ābolu-plūmju konfigūra.

Sastāvdaļas:

Cukurs - 1,6 kg
- ābols - 1 kg
- plūme - 2 kg

Sagatavošana:

Nomizojiet un noskalojiet plūmju augļus. Ābolus sagriež mazos gabaliņos. Augļus kārtām liek katliņā. Mainiet slāņus, pārkaisot tos ar cukura kārtu. Pievienojiet nelielu daudzumu miziņas un nelielu daudzumu kanēļa. Vāra nepārtraukti maisot, lai izveidotu biezu masu. Iesaiņojiet silto maisījumu sausās burkās, pārklājiet ar vākiem, atstājiet uz galda 2 dienas un aizvākot.

Ābolu un plūmju ievārījums.

Nepieciešamie produkti:

Cukurs – pusotrs kilograms
- krējums un āboli - katrs pa vienam kilogramam

Ražošanas posmi:

1. Nomazgājiet plūmju augļus, pārgrieziet tos uz pusēm, izņemiet sēklas, ievietojiet tos lielā emaljētā pannā, pievienojiet cukuru un atstājiet uz stundu.
2. Pēc norādītā laika, ik pa laikam apmaisot, liek uz uguns un vāra pusstundu. Ja laika gaitā augļi ir devuši maz sulas, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
3. Noņem pannu no uguns un noliek malā uz pāris stundām.
4. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, izgrieziet sēklu pāksti un sagrieziet plānās šķēlēs.
5. Novietojiet ābolus ar citiem augļiem, pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Periodiski visu samaisiet.
6. Augļu masu samaļ ar blenderi.
7. Regulāri maisot vēlreiz uzvāra.
8. Gatavo ievārījumu lej sterilās burkās, satin un uzglabā sausā vietā.

Kā redzat, augļu, piemēram, ābolu un plūmju, pagatavošanai ir daudz iespēju. Jūs varat tos pagatavot ziemai, vai arī varat pagatavot citu desertu tējai. Tas noteikti patiks ne tikai jūsu mīļajiem, bet arī viesiem, kuri nolemj ierasties negaidīti.

Ja jārīko dzīres visai pasaulei, tad noteikti ir jābūt pīrāgiem, kas nāk no vārda svētki Lai to izdarītu, vācam plūmes un ābolus
Tad sagriežam ābolus un atdalām plūmes no sēklām
Ielejiet pannā 200-300 gramus ūdens un, kad tas vārās, pievienojiet mūsu augļus
Pēc tam samaisiet, līdz tas aizņem apmēram 20 minūtes ievārījums ieziest pīrāgos?

Un maisot mūsu ievārījumu uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes pēc spēcīgas vārīšanas Jā, ne mazāk, bet pat iespējams, stundas laikā jums būs "pasvīst", bet ticiet man, tas ir viss biezuma triks ievārījums bez piedevām un konservantiem .Pacietību un darbu Un mūsu burciņas, kuras ir iepriekš sterilizētas, jāietin līdz pilnīgai atdzišanai!
Un tad ābolu-plūmju ievārījums pārsteigs Jūsu viesus un Jūsu mīļos!