Kazeņu ievārījums ar citronskābi. Kazeņu ievārījums - recepte

Viņi saka, ka kazeņu ievārījums tikpat labi ārstē saaukstēšanos kā aveņu ievārījums. Lai saglabātu vairāk derīgo īpašību, mājsaimnieces cenšas pagatavot piecu minūšu ievārījumu ziemai. Minimālais karstās apstrādes laiks ļaus saldajam pagatavojumam kļūt ne tikai par gardu desertu, bet arī sniegs ārstniecisku iedarbību uz ķermeni.

Delikatese gatavota no meža un dārza ogām. Ēdienu gatavošanā nav būtisku atšķirību. Tomēr tiek uzskatīts, ka meža skaistums ir noderīgāks.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu ziemai - piecas minūtes

Garda ziemas deserta pagatavošanai ir daži noslēpumi. Galvenais, uz ko tiecas lielākā daļa mājsaimnieču, ir saglabāt ogas neskartas. Lai to izdarītu, pagatavojiet kazenes tūlīt pēc savākšanas. Un nemazgājiet, kā likums, krūmu ogas reti ir netīras.

Ja vēlaties izcelt preparāta garšu, gatavojot pievienojiet citronu un apelsīnu. Kazenes ļoti draudzīgi sadzīvo ar savu tuvāko radinieku avenēm. Ja jums ir vēlu nogatavošanās avenes, kopā pagatavojiet pāris burciņas ar ārstniecības kārumu.

Šeit ir vienkāršākā recepte ēdiena gatavošanai 5 minūtēs.

• Veikt:
• Ogas - kilograms.
• Granulētais cukurs - kilograms.
• Citronu sula - 50 ml.

Recepte

1. Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens. Liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
2. Pārkaisa ar cukuru. Viegli samaisiet, lai nesaspiestu kazenes.
3. Atstājiet ievilkties stundu vai divas un izlaidiet sulu. Parasti ar šo laiku pietiek.
4. Ļaujiet tai pagatavot. Lēnām karsējiet pannas saturu. Pēc pirmās vārīšanās pazīmes jums jāatzīmē laiks.
5. Desertu vāra tieši 5 minūtes. Ielejiet citronu sulu. Ļaujiet tai uzvārīties.
6. Izslēdziet uguni un nekavējoties piepildiet iepriekš sterilizētās burkas. Sarullējiet zem dzelzs vāka, apgrieziet un atdzesējiet.
7. Citrons darbosies kā papildu konservants, tāpēc ievārījums labi stāvēs un neraudzēs. Lai nodrošinātu drošību, turiet apstrādājamo priekšmetu vēsu.

Piecu minūšu kazeņu ievārījums ziemai ar veselām ogām

• Ogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Pagatavosim gardu cienastu:

1. Nomazgājiet augļus un novietojiet tos uz papīra salvetes, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. Pārklāj ar smiltīm un pārklāj ar dvieli. Ļaujiet nostāvēties 5-6 stundas.
3. Iegūto sulu uzmanīgi ielej pannā. Liek uz mazas uguns.
4. Kad sīrups vārās, vāra to 5 minūtes.
5. Ogas liek katliņā un ļauj vārīties. Pagatavojiet piecas minūtes.
6. Visbeidzot naža galu apkaisa ar citronskābi.
7. Pēc spēcīgas vārīšanas piepildiet burkas un pievelciet.

Video ar recepti piecu minūšu ārstnieciskai kazenei ar lapām

Izbaudiet ziemas tējas ballītes!

Gatavošanas laiks: 30 minūtes + 2-3 stundas mērcēšanai ar cukuru un pārtraukumiem starp gatavošanu

Izlaide -1,3 kg

Kaloriju saturs - 204 kcal

Ir dažādi veidi, kā pagatavot kazeņu ievārījumu. Tradicionāli kazeņu ievārījumu gatavo no kazenēm bez kauliņiem un kauliņiem. Ir arī modernizētas receptes. Tātad, mūsdienu mājsaimnieces pavārs , , . Bet, ja gatavojat ievārījumu ziemai un vēlaties, lai tas sanāk “ogu pa ogai”, labāk izvēlēties klasisko variantu - biezu kazeņu ievārījumu ar veselām ogām. To sauc par biezu, jo tas tiek pagatavots, nepievienojot ūdeni, un tam ir tendence saželēt, kad tas atdziest.

Zemāk ir recepte biezam kazeņu ievārījumam ar veselām ogām ar fotogrāfijām soli pa solim. Aukstajās ziemas dienās kazeņu ievārījums, ko pagatavojat pēc šīs receptes, atgādinās par vasaru ikvienam, kas to izmēģina.

Kā mājās pagatavot biezu kazeņu ievārījumu ar veselām ogām

Ja pievēršat uzmanību ne tikai garšai, bet arī vēlaties iegūt pēc iespējas veselīgāku produktu, labāk izmantot meža ogas, nevis dārza ogas, neskatoties uz to, ka tās ir mazākas un mazāk sulīgas. Gatavojot ogu ievārījumu no kazenēm ar sēklām, ir svarīgi saglabāt ogu integritāti. Tajā pašā laikā daudzas sēklas kazenēs nesabojā tās garšu. Ievārījumu no dārza kazenēm ar sēklām gatavo tāpat kā no meža ogām. No meža kazenēm ar sēklām gatavotais ievārījums ir aromātiskāks un biezāks. Labākais ievārījums tiek gatavots no tikko plūktām ogām.

Pērkot ogas, ņemiet vērā: lai ogas paliktu neskartas un ievārījums būtu garšīgs, oriģinālajam produktam jāsastāv no gatavām un nebojātām ogām. Ogām vajadzētu izskatīties sausām. Ja ogas ir mitras, tas nozīmē, ka starp tām ir daudz bojātu. Šādas kazenes ļoti ātri saskābst un zaudē savu uzturvērtību.

Pirmkārt, ir jāšķiro ogas, lai noņemtu visu nevajadzīgo - nejaušās lapas, zarus, ogu astes, bojātas ogas. Tad kazenes jānomazgā un jāļauj notecēt. No kazenes biezenī var pagatavot gardu kompotu, vai arī sasmalcināt tās ar cukuru.

Kazeņu ievārījuma pagatavošanai labi der niķelēti vai emaljēti trauki bez šķembām vai bojājumiem - baseins vai plats katliņš.

Pēc sagatavoto ogu pārvietošanas bļodā, kurā tiks vārīts ievārījums, tās jāpārklāj ar granulētu cukuru un jāatstāj 1-2 stundas, lai ogas izdalītu sulu.

Kad granulētais cukurs iegūst sārti purpursarkanu nokrāsu, bļoda ar topošo kazeņu ievārījumu jānovieto uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai trauka apakšā esošais granulētais cukurs nepiedeg. Lai to izdarītu, periodiski nedaudz jāsakrata bļoda ar kazenes un cukura maisījumu. Ja vēlaties, lai kazeņu ievārījums nebūtu ļoti biezs, tad pirms bļodas ar maisījumu likšanas uz uguns var pievienot 50 g (ceturtdaļglāzes) ūdens. Viss šis process prasīs apmēram 10 minūtes.

Kad granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis kazeņu sulā, noņemiet traukus no uguns un ļaujiet tiem atdzist. Tas var ilgt ne vairāk kā stundu. Bet, ja esat aizņemts, varat sākt gatavot kazeņu ievārījumu nedaudz vēlāk.

Tālāk kazeņu ievārījuma preparāts jāuzliek uz lielas uguns 15-20 minūtes. Tas ļauj iegūt kazeņu ievārījumu ar spilgtu, piesātinātu krāsu. Bet tajā pašā laikā ir svarīgi nodrošināt, lai tas nepiedeg un kazenes paliktu neskartas un nesadalās. Lai to izdarītu, ievārījums ik pa laikam viegli jāapmaisa, lai ogas vienmērīgi sadalītos bļodā. Bagātīgās putas, kas veidojas gatavošanas procesā, var atstāt vietā. Gatavošanas beigās tā daudzums ievērojami samazināsies. Viegli sakratot bļodu ar ievārījumu, atlikušās putas sakrājas uz ievārījuma virsmas vidū, pēc tam tās var viegli noņemt ar rievkaroti.

Kazeņu ievārījuma ar veselām ogām gatavību var noteikt šādi: uz šķīvja jāuzlej nedaudz sīrupa un jāpagaida, līdz atdziest. Ja ievārījums ir gatavs, piliens uz šķīvja neizplatīsies.

.

Ja, nedaudz noliekot šķīvi, piliens izplatās, tas nozīmē, ka ievārījums vēl nav gatavs.

Kā sterilizēt burkas kazeņu ievārījuma uzglabāšanai

Kamēr ievārījums tiek vārīts vai iepriekš, jāsagatavo burkas tā uzglabāšanai. Vienkāršākais veids, kā sterilizēt burkas, var tikt veikta, izmantojot parasto virtuves tējkannu. Rūpīgi apstrādājiet labi izmazgātu burku iekšpusi ar karstu tvaiku, kas nāk no verdoša tējkannas snīpi. Burku vākus piepilda ar verdošu ūdeni un patur uz uguns 10 minūtes. Pēc sterilizācijas novietojiet burkas un vākus otrādi uz sausa dvieļa.

Gatavo ievārījumu karstu lej sagatavotās, sterilizētās, siltās burkās. Ievārījuma burkas ātri un cieši aizver ar vāku.

Atdziestot, ievārījumam vajadzētu sabiezēt. Lai nostiprinātu vāka blīvumu, kas ir svarīgi, uzglabājot ievārījumu līdz ziemai, burkas kakliņu gar vāka malu var papildus aptīt ar parastās kancelejas lentes lenti. Pēc atdzesēšanas kazeņu ievārījumu novieto vēsā vietā.

Biezais kazeņu ievārījums ar veselām ogām gatavs glabāšanai ziemai, labu apetīti!

Kādi ir veidi, kā pagatavot biezu kazeņu ievārījumu?

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām un želfiksu

Sagatavotās kazenes un cukuru, kas sajaukti ar viena želejas fiksa (1:1) iepakojuma saturu, ielejiet pannā, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties, līdz ogas izdala sulu. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-5 minūtes, pēc tam karstu lej burkās.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām un citronu

Lai kazeņu ievārījums nekļūtu cukurots un tam būtu viegls citrusaugļu aromāts, gatavošanas beigu posmā ievārījumam var pievienot no pus citrona izspiestu sulu.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām un garšvielām

Ja jums patīk sasmalcināta kardamona garša un aromāts, to var pievienot kazeņu ievārījumam ar veselām ogām tā pagatavošanas pēdējā posmā.

Kazenes ir ļoti garšīgas un veselīgas ogas, to konservi ir neaizmirstami aromātiski, īpaši ievārījums, par ko šodien runāsim.

Šajā rakstā vēlos atklāt vairākas interesantas kazeņu ievārījuma receptes, kurām vajadzētu būt katras labas saimnieces krājkasītē.

Bet vispirms sapratīsim, kas ir šī oga, tā ir aveņu tuvs radinieks, izskatās līdzīgi, atšķiras tikai krāsa un struktūra. Kazenes ir ļoti garšīgas, saldenas ogas un diezgan sulīgas, ar nelielu skābenumu. Uz cilvēku galdiem kazenes ir jau diezgan sen, tās aug ne pārāk gara krūma formā.

Oga ir ne tikai ļoti garšīga un aromātiska, bet arī ļoti veselīga, tajā ir tie komponenti, kas ir ļoti nepieciešami, lai mūsu ķermenis vienmēr būtu vesels un skaists.

Kazenes ir bagātas ar tādiem komponentiem kā magnijs, fosfors, kālijs, mangāns, dzelzs un daudzi citi. Sastāvs satur arī vitamīnus A, PP, C, E un visus B vitamīnus. Par kazenes priekšrocībām var teikt daudz vairāk, taču mūsu galvenais uzdevums ir pagatavot gardu mājas ievārījumu, tāpēc atgriezīsimies pie receptes.

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kazenes - 1000 grami;
• ūdens - 900 mililitri;
• granulēts cukurs - 1500 grami.

Sastāvdaļas ir uzrādītas vienai ievārījuma porcijai, bet jums ir jābalstās uz ogu skaitu.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir rūpīgi nomazgāt ogas; šeit ir nepieciešama īpaša pieeja, jo kazenes struktūra ir ļoti maiga; tās ir jāmazgā pēc iespējas rūpīgāk, lai nesasmalcinātu augļus. Iesaku to darīt caurdurī zem zema auksta ūdens spiediena, bez manuālas iejaukšanās, tikai ar ūdens palīdzību. Attiecīgi ir vēlams, lai oga nebūtu ļoti netīra un putekļaina.

Diezgan lielā traukā, katliņā vai tējkannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un liek uz plīts, uzvāra. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 4 minūtes.

Tagad rūpīgi ielejiet mūsu kazenes mūsu sagatavotajā sīrupā. Centieties to darīt pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesabojātu kazenes integritāti.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet ievārījumu, atdzesējiet un ļaujiet tam brūvēt vismaz sešas stundas. Ievārījumu vēlams novietot vēsā vietā.

Otro gatavošanas kārtu veiksim pēc 6 stundu ilgas infūzijas. Uzliek pannu uz mazas uguns un lēnām uzvāra. Mēs vārīsim kazeņu ievārījumu, šoreiz desmit minūtes. Vāram desmit minūtes un atkal atdzesējam un šoreiz ļaujam nostāvēties mazāku laiku, apmēram trīs stundas.

Trešo un pēdējo reizi atkal gatavosim tikai 10 minūtes, sekosim tam pašam scenārijam, uz mazas uguns uzvārīsim, pagatavosim un izslēdzam. Šoreiz nav nepieciešams pilnībā atdzesēt kazeņu ievārījumu, tikai nedaudz. Iesaiņojiet ievārījumu tīrās burkās un aizveriet vākus, vākus vispirms tvaicē vārītā ūdenī.

Kazeņu ievārījums ir patiesi ievērības cienīgs saldums, kuru vismaz vienu reizi pamēģināsi pagatavot, bez tā vairs nevarēsi iztikt. Tāpēc jums jau ir receptes, atliek tikai nedaudz pacietīties un gatavot.

Lai kaut kā paspilgtinātu jūsu idejas par melleņu ievārījumu, piedāvājam vēl vairākas garšīgas šī ievārījuma receptes. Es domāju, ka jums noteikti vajadzētu patikt vismaz kaut ko no šīs kolekcijas.

Pirms sākam aplūkot citas receptes, vēl viens īss ievads.

Viens no interesantajiem produktiem, kas noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, ir kazenes. Pateicoties visai interesantajai garšai, tas sniedz radošas iespējas kulinārijas speciālistiem, kā arī pašiem konditoriem. Jāpiebilst, ka šī oga ir tieša aveņu radiniece un tai ir diezgan interesanta, izteikta garša. Tas satur pārsvarā saldumu, taču tajā ir arī skābums, kas padara šo produktu diezgan oriģinālu. Pateicoties šīs ogas svarīgajām īpašībām, ievārījums, ko var viegli pagatavot mājās, izrādās ļoti interesants un pārdosies kā karstmaizes uz jūsu galda. Jūs varat vienkārši iesmērēt maizes šķēli ar šo ievārījumu un atgriezties bērnībā, pateicoties tā dabiskajai garšai.

Tāpat viens no neapstrīdamajiem faktiem ir tas, ka kazenēm ir milzīgs skaits dažādu pozitīvu efektu. Piemēram, tas stiprina asinsvadus, uzlabo imunitāti, samazina drudzi akūtu elpceļu infekciju laikā, palīdz cīnīties ar saaukstēšanos.

Starp citu, šis produkts ir diezgan plaši izmantots restorānu biznesā, jo no tā tiek gatavoti visdažādākie deserti, piemēram, siera kūkas vai suflē. Kazenes izmanto arī smalkmaizītes un citos izsmalcinātākos ēdienos.

Un tā, pāriesim pie pašām kazeņu ievārījuma receptēm.

Parastais vai klasiskais kazeņu ievārījums.

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanā, ir: 1100 grami kazenes un tikpat daudz granulētā cukura.

Jūsu pirmais solis, gatavojot gardu kazeņu ievārījumu, ir šķirot ogas un pēc tam noņemt bojātās kazenes. Pēc tam jūs nomazgājiet kazenes un noplēšat kātiņus. Tālāk jūs dodat kazenēm laiku, lai notecinātu lieko šķidrumu. Nākamais solis ir visas ogas ievietot katliņā vai bļodā ar lielu dibenu, ko izmantos kazeņu ievārījuma pagatavošanai. Visas kazenes apkaisa ar cukuru un pēc tam ļoti rūpīgi sajauc, vienlaikus cenšoties nesabojāt ogas, lai tās būtu veselas. Pēc tam nedaudz jāpagaida, līdz kazenes izdalīs sulu, apmēram stundu. Tālāk jums tas lēnām jāuzsilda, vienlaikus maisot šo vielu. Vārīšanās process ilgst apmēram pusstundu. Pēc tam jūs iesaiņojat kazenes sterilās burkās un cieši aizveriet tās.

2. recepte. “Piecas minūtes”

Jūsu sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai ir 970 grami kazenes, 3 grami citronskābes un 820 grami cukura.

Un tā, pirmais solis ceļā uz interesanta ievārījuma gatavošanu ir šķirošana, mazgāšana un kātu noņemšana no ogām. Pēc tam apkaisa to uz iepriekš izklāta papīra, lai no ogām notecinātu lieko ūdeni. Tālāk kazenes kārtām liek bļodā, kurai jābūt emaljētai, vai pannā ar platu diametru, vienlaikus apkaisot to ar cukuru. Nākamais solis ir pagaidīt 5 - 5 ar pusi stundas, kuru laikā ogas izdalīs nepieciešamo sulas daudzumu. Pēc tam mēs sākam lēnām vārīties, neaizmirstot par putām, kas veidosies virspusē, noņemot tās. Pēc tam kazenes vajadzētu tvaicēt apmēram 5 minūtes un vienu minūti pirms gatavošanas procesa beigām ielej citronskābi, pēc tam samaisiet. Pēc tam ievārījumu ievieto tīrās burkās un uzglabā zem plastmasas vākiem vēsā vietā.

Kazeņu ievārījums ar sarkano māsu, avenēm

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanai, ir: 950 grami kazenes, 950 grami aveņu un 1900 grami cukura.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir avenes un kazenes šķirot atsevišķi vienu no otras, pēc tam tās nomazgā un kāti atdalās. Pēc tam vienā bļodā ievietojat kazenes, bet otrā - avenes. Jūs piepildāt abas bļodas ar vienādu cukura daudzumu, katrā 950 grami. Nākamais solis ir maigi samaisīt, nedeformējot ogas. Tālāk jums būs jāgaida, noliekot kazenes aukstā vietā, piemēram, ledusskapī, 11 stundas. Ievietojiet citā pannā sulu, kas šajā laikā izdalīsies, un cukuru, kas neizšķīst. Pēc tam uzkarsējiet šo pannu un maisiet, līdz granulētais cukurs pilnībā izzūd. Nākamais solis ir ielej kazenes, kā arī avenes, šajā pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes. Pēc tam jums būs jānoņem putas un jāļauj pannas saturam atdzist. Pēc tam vēlreiz jāuzvāra pannas saturs un jāturpina šī darbība aptuveni 5 minūtes, un to var iepakot tīrās burkās.

4. recepte. Kazeņu un ābolu ievārījums

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanai: 1020 grami kazenes, 980 grami skābu ābolu, 18 grami sviesta, 3 grami kardamona, 280 mililitri ūdens, 1550 grami cukura un 135 grami citrona. . Var pievienot arī 90 gramus ogu liķiera, bet tas nav obligāti.

Pirmie soļi ievārījuma pagatavošanā ir ābolu mazgāšana, mizošana un serdes izņemšana. Tālāk ābolus sagriež mazos slāņos. Nākamais solis ir kazenes šķirot un konservēšanai piemērotās mazgāt. Sasmalcinātos ābolus apvienojiet katliņā ar ūdeni, pēc tam termiski apstrādājiet augļus, līdz tie kļūst mīksti, un tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Tālāk traukā izspiež sulu no citrona un ieber kazenes. Pēc tam vāra 11 minūtes, līdz tas atkal vārās, pievieno cukuru un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam visu masu ātri uzkarsē un vāra apmēram 10 minūtes. Nākamais solis ir pievienot liķieri un kardamonu un pēc tam vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu, pievienojiet eļļu un noņemiet putas no virsmas. Pēc tam ievārījums ir jāatdzesē, un faktiski to var sarullēt ar plastmasas vākiem, pirms uzliek pergamentu uz burkas kakla.

5. recepte. Kazeņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas gatavošanā, ir: 980 grami kazenes, 980 grami cukura un 140 grami citrona.

Jūsu rīcība, gatavojot šo ievārījumu, ir kazenes mazgāšana un bojāto ogu izsijāšana, pēc tam notiek kātu noraušanas process. Pēc tam citronu mazgā, pēc tam sarīvē dzelteno miziņu. Pēc tam apkaisa ar cukuru, viegli piespiežot ogas, lai ātri izdalītos sula. Pēc tam iegūtajā vielā izspiediet sulu no citrona vai precīzāk no tā mīkstuma un sāciet to lēnām karsēt un regulāri maisīt. Kad cukurs pazūd, palieliniet uguni, uzvāriet un samaisiet, lai nepiedeg. Tālāk dodam ievārījumam laiku sabiezēt un iegūto masu pārnesam tīrā stikla traukā. Šo trauku, vēlams burciņas, pēc pārklāšanas ar vākiem ievietojam dziļā katliņā, lejam ūdeni līdz trauka plecam un sterilizējam aptuveni 10 minūtes. Pēdējais solis ir burku aizzīmogošana.

6. recepte. Kazeņu ievārījums ar apelsīniem

Un tā, galvenās sastāvdaļas ir: 1050 grami kazenes, 1070 grami cukura, 120 grami citrona un 380 grami apelsīnu.

Pirmais solis, gatavojot ievārījumu, ir citrusaugļu mazgāšana, pēc tam apelsīnam tiek noņemts apelsīna apvalks un baltā daļa. Pēc tam nomizojiet dzelteno miziņu plānās sloksnēs. Pēc šīm darbībām izspiediet sulu no apelsīna pannā vai baseinā, kam jābūt emaljas, pievienojiet cukuru un sasmalcinātu miziņu. Nākamā darbība ir šīs masas karsēšana, lai izšķīdinātu cukuru, pēc tam mēs ļaujam iegūtajai vielai pilnībā atdzist. Pēc tam nomazgājiet un šķirojiet kazenes un pārnesiet tās uz atdzesētu sulu. Jums būs apmēram 2 stundas, kamēr tas viss tiks ievadīts. Pēc gaidīšanas vajadzēs vārīt, maisot, pannas saturu saņēmām apmēram pusstundu. Vismaz 7 minūtes pirms vārīšanas beigām savā topošajā ievārījumā vajadzēs izspiest citronu sulu, pēc tam samaisīt un ļaut atdzist. Pēdējais solis ir iepakošana gatavās, tīrās burkās.

7. recepte. Kazeņu ievārījums vārīts lēnajā plītē.

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ēdiena pagatavošanā, ir: 750 grami kazenes un 750 grami cukura.

Pirmais solis ievārījuma pagatavošanā ir kazenes šķirošana un veselu ogu atlase. Pēc tam tas tiek mazgāts, un tajā pašā laikā jums jācenšas to nesabojāt. Tālāk kazenes žāvē, atstājot caurdurī vai uz papīra. Nākamais solis ir tas, ka jūs ielieciet kazenes multivarkas bļodā un apkaisiet to ar cukuru, pēc tam ļaujiet tai vienkārši nostāvēties bez sildīšanas. Pēc kazenes sulas parādīšanās iestatiet “sautēšanas” režīmu uz 20 minūtēm. Jums būs arī jāpagriež tvaika vārsts, lai tvaiks varētu izplūst, un pēc 20 minūtēm atveriet vāku, ļaujot maisījumam atdzist apmēram 20 minūtes. Nākamais solis ir izvēlēties vienu un to pašu režīmu 40 minūtes, un gatavošanas procesā bļodas saturs būs vairākas reizes jāsamaisa. Ja palielina sastāvdaļu daudzumu, tad multivarkas vāks jāatstāj vaļā, pēc tam iegūto desertu lej burkās un aizvāko.

8. recepte. Kazeņu ievārījums pašiem mazākajiem, tas ir, bez sēkliņām

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas ievārījuma pagatavošanai, ir: 1050 g kazenes, 490 mililitri ūdens un 1050 grami cukura.

Un tā, pirmā lieta, kas jums jādara, ir atdalīt kātiņus no ogām un rūpīgi nomazgāt. Tālāk seko labu kazenes atlase no negatavām vai sabojātām. Nākamais solis ir ieliet pannā ūdeni un uzsildīt to līdz 80 vai varbūt līdz 90 grādiem. Pēc tam kazenes ievieto iepriekš pagatavotajā ūdenī un karsē 3 minūtes bez vārīšanās. Tālāk jums ir jānoņem šķidrums, jāpārnes kazenes uz metāla sietu un jāsasmalcina. Pēc tam iepriekš iegūtais kazeņu biezenis ir jāuzsilda, izmantojot trauku, kas iekšpusē tiks pārklāts ar emalju. Nākamajai darbībai vajadzētu apkaisīt cukuru, tajā pašā laikā maisīt iegūto masu un sākt lēnām vārīties. Tālāk šis ievārījums jāvāra līdz biezai un pēc tam droši var likt tīrās burkās un sarullēt.

9. recepte. Banānu un kazeņu ievārījums

Sastāvdaļas, kuras izmantosiet, gatavojot ievārījumu, ir: 1100 grami kazenes, 1100 grami banānu un tikpat daudz cukura.

Pats gatavošanas process sākas ar veselu ogu atlasi, kuras pēc tam atdala no kātiem un mazgā. Nākamais solis ir ļaut ogām iztukšot no ūdens, novietojot tās uz papīra, pēc tam pārvietojot ogas baseinā vai pannā. Tālāk ieber cukuru un ļauj iegūtajai masai nostāvēties apmēram 2 stundas, lai ogas izdalās sula. Pēc šī taimauta jums vajadzētu ātri uzsildīt kazenes, maisot. Un pēc tam lēnām vāra, kas prasīs apmēram pusstundu. Nākamais solis ir nomizot banānus un sagriezt mīkstumu 1 centimetra garos un platos kubiņos. Pēc tam apmēram 6 minūtes pirms ievārījuma beigām kazeņu ievārījumā ielejiet sasmalcinātos banānus. Tas pabeidz visu procesu, un viss, kas jums jādara, ir iegūto ievārījumu iepakot burkās un sarullēt. Jāņem vērā arī tas, ka iegūtais ēdiens jāuzglabā aukstumā.

Tātad, jūs esat sasniedzis padomus par kazeņu ievārījuma pagatavošanu.

Pirmā lieta, kas jāņem vērā, ir tas, ka pagatavot desertu, kas smaržos tik garšīgi un, pateicoties tā lieliskajām īpašībām, nesīs daudz labumu jūsu dzīvē, nav nemaz tik grūti. Turklāt jāatzīmē, ka gandrīz ikviens, pat iesācējs ēdiena gatavošanā, var tikt galā ar šo uzdevumu. Bet, gatavojot ēdienus ar kazenēm, jums būs jāpievērš uzmanība tādām šīs ogas īpašībām, piemēram, tam, ka kazenes ir ļoti maiga oga. Ja receptē rakstīts, ka jāiegūst veselas ogas, tad tas nozīmē, ka šīs ogas būs jāsajauc un jāmazgā ar visu nepieciešamo rūpību.

Tāpat noteikti ņemiet vērā, ka kazenes sēklas ir ļoti cietas, un, ja gatavojat šos ēdienus mazajiem ar saldummīļiem, tad sēklas vajadzēs vai nu sasmalcināt, vai no tām atbrīvoties pavisam, atstājot pašu minimumu.

Ņemiet vērā arī to, ka kazenes ir harmonijā ar daudziem citiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem.

Kazenes ir oga, no kuras, gatavojot ievārījumu, var izmantot diezgan interesantas garšvielas, un tas neietekmēs ēdiena garšu. Ar mierīgu sirdi vari pievienot rozmarīnu vai krustnagliņas.

Apkopojot visu iepriekš minēto, jāatzīmē, ka kazenes ir oga, kurai ir ne tikai interesants izskats, bet arī izcila garša un smarža. Tas arī pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, uzlabojot imunitāti. Izmantojot īsas ievārījuma gatavošanas metodes, jūs noteikti atstājat kazenēs visus svarīgos komponentus, kas padarīs jūsu dzīvi nedaudz labāku.

Šī kazeņu ievārījuma recepte palīdzēs jums izveidot gardu desertu ar nevainojamu garšu un pārsteidzošu aromātu!

Oga, ko sauc par kazeni, ir ļoti interesants produkts, kas konditoriem un kulinārijas speciālistiem sniedz milzīgu iztēles lauku. Aveņu tuvs radinieks, tai ir neparasta, izteikta garša ar dominējošām saldenām notīm, kuras līdzsvaro viegls patīkams skābenums. Nav pārsteidzoši, ka kazeņu ievārījums vienmēr izrādās neticami garšīgs un tiek pārdots kā karstmaizes. Bērniem ļoti patīk šis mājās gatavots, bez sēklām gatavots ziemai. Jūs varat vienkārši uzziest šo biezo ievārījumu uz maizes un baudīt ēdienu, ko daudzi mūsu tautieši ir mīlējuši kopš bērnības.

To diezgan bieži izmanto arī gardēžu restorānu desertos: suflē, siera kūkās, smalkmaizītes. Mājsaimnieces izvēlas gatavot šo delikatesi mājās ne tikai tās brīnišķīgās garšas dēļ, bet arī daudzo labvēlīgo īpašību dēļ, ar kurām ir apveltīts kazeņu ievārījums. Tātad šis deserts palīdzēs:

• stiprināt asinsvadu sienas;
• pārvarēt saaukstēšanos;
• palielināt imunitāti;
• atvieglot pneimonijas stāvokli, iekaisuma procesus;
• samazināt ķermeņa temperatūru akūtu elpceļu infekciju laikā;
• tikt galā ar cistītu, nieru slimībām.

9 kazeņu ievārījuma receptes

Recepte 1. Klasisks kazeņu ievārījums

Sastāvdaļas: 1100 g kazenes, 1100 g granulētā cukura.

Šķirojam kazenes, noņemot bojātās ogas. Nomazgājam, procesā noraujot kātiņus. Ļaujiet notecināt liekajam šķidrumam, kas paliek uz ogām. Ievietojiet kazenes katliņā ar lielu dibena diametru vai ievārījuma pagatavošanai izmantotajā baseinā. Pārkaisa ar cukuru. Rūpīgi samaisiet, nesabojājot ogu integritāti. Novietojiet sukādes ogas malā uz pusstundu līdz stundai, līdz tās izdala sulu. Lēnām maisot karsē. Vāra apmēram pusstundu. Mēs iesaiņojam sterilās iepriekš sagatavotās burkās. Mēs to hermētiski noslēdzam.

Recepte 2. Kazeņu ievārījums Piecas minūtes

Sastāvdaļas: 970 g kazenes, 820 g cukura, 3 g citronskābes.

Sašķirotās kazenes rūpīgi nomazgājam, noņemot zarus un kātiņus. Izklājiet uz virsmas, kas izklāta ar papīru, lai notecinātu ūdeni no ogām. Traukā - platā katliņā vai bļodā, kas pārklāts ar emalju, kārtās liek kazenes, pārkaisot tās ar cukuru. Gaidām 5-5,5 stundas, kuru laikā ogas izdalīs pietiekamu daudzumu sulas. Vāra lēnām, rūpīgi maisot un noslaukot putas. Vāra apmēram 5 minūtes. Minūti pirms gatavošanas procesa beigām pievienojiet citronskābi. Samaisiet. Ievietojiet ievārījumu tīrā stikla traukā. Uzglabāt zem polietilēna pārsegiem aukstumā.

Recepte 3. Kazeņu un aveņu ievārījums

Sastāvdaļas: 950 g kazenes, 1900 g cukura, 950 g avenes.

Atsevišķi šķirojam kazenes un avenes. Nomazgā, noplēš atlikušos kātiņus. Vienā bļodā liek kazenes, otrā – avenes. Katrā traukā ieber abu veidu ogas ar vienādu cukura daudzumu – 950 g. Rūpīgi samaisiet, cenšoties nedeformēt pašas ogas. Vēsā vietā turam apmēram 11 stundas. Plašā katliņā dekantējiet šajā laikā izdalīto sulu ar neizšķīdinātu cukuru. Karsē, maisot, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievieno kazenes un avenes. Lēnām vāra 6 minūtes. Noņemiet putas un atstājiet bez sildīšanas, līdz pannas saturs ir pilnībā atdzisis. Vāra vēlreiz apmēram 5 minūtes. Iepakots sterilizētās burkās.

Recepte 4. Kazeņu ievārījums ar āboliem

Sastāvdaļas: 1020 g kazenes, 980 g skābo ābolu, 1550 g cukura, 135 g citrona, 18 g sviesta, 3 g kardamona, 280 ml ūdens, 90 g kazeņu vai citu ogu liķiera – pēc izvēles.

Nomazgājiet ābolus, nomizojiet tos, izņemiet serdi. Sagriež mazos slāņos. Konservēšanai derīgās kazenes šķirojam - mazgājam. Lielā katliņā samaisa sasmalcinātus ābolus ar ūdeni. Blanšējiet augļus 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Izspiediet sulu no iepriekš mazgātā citrona traukā. Pievieno kazenes. Pēc atkārtotas vārīšanas vāra 11 minūtes. Pievieno cukuru. Maisiet un karsējiet, līdz izšķīst. Visu masu ātri uzkarsē, vāra 10 minūtes, maisot un noņemot putas, kas veidojas. Pievieno kardamonu ar liķieri. Vāra 3 minūtes. Noņemiet pannu. Pievienojiet eļļu, samaisiet, noņemiet putas no virsmas. Pēc ievārījuma nedaudz atdzesēšanas pārliek to sagatavotajās burkās. Uz katras burkas kakliņa uzliek atbilstoša diametra pergamenta apli. Pārklāj ar plastmasas vākiem. Uzglabāt aukstumā.

Recepte 5. Kazeņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas: 980 g kazenes, 980 g cukura, 140 g citrona.

Mēs nomazgājam kazenes, izmetot bojātās ogas. Nogriežam kātiņus. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Sarīvē dzelteno miziņu. Katliņā ar biezu dibenu lej kazenes. Pievieno citrusaugļu miziņu. Apkaisa ar cukuru, viegli piespiežot ogas, lai pēc iespējas ātrāk izdalītos sula. Iegūtajā maisījumā izspiediet sulu no citrona mīkstuma. Lēnām karsē, regulāri maisot. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, palieliniet uguni. Vāra, maisot, lai nepiedeg, apmēram 10 minūtes. Pēc sabiezēšanas pārnes sterilā traukā. Pildītās burkas, pārklājot tās ar vākiem, liek dziļā katliņā. Pievienojiet ūdeni līdz burku pakaramajiem. Sterilizējiet 10 minūtes. Mēs to hermētiski noslēdzam.

Recepte 6. Kazeņu ievārījums ar apelsīniem

Sastāvdaļas: 1050 g kazenes, 380 g apelsīnu, 1070 g cukura, 120 g citrona.

Nomazgājiet citrusaugļus. Apelsīniem noņem mizu un noņem balto daļu. Dzelteno miziņu sagriež plānās strēmelītēs. Izspiediet apelsīnu sulu platā traukā, kas pārklāts ar emalju. Pievieno cukuru un sasmalcinātu miziņu. Karsē, līdz granulētais cukurs izšķīst. Forši. Izšķirojam kazenes un nomazgājam. Liek atdzesētā sulā. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 2 stundas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot vāra pusstundu. 7 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumā izspiediet citrona sulu. Samaisa un ļauj atdzist. Mēs iesaiņojam iepriekš sagatavotās burkās.

Recepte 7. Kazeņu ievārījums lēnajā plītē

Sastāvdaļas: 750 g kazenes, 750 g cukura.

Šķirojam kazenes, atlasot konservēšanai piemērotas veselas ogas. Mēs tos rūpīgi mazgājam, cenšoties nesabojāt. Viegli nosusiniet uz papīra vai vienkārši atstājiet caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Multivarkas bļodā liek kazenes un pa virsu uzkaisa cukuru. Ļaujiet nostāvēties bez karsēšanas apmēram stundu. Kad parādās kazeņu sula, iestatiet režīmu “Sautējums” uz 20 minūtēm. Pagrieziet tvaika vārstu, lai tvaiks varētu izplūst. Režīma beigās atveriet vāku un atstājiet maisījumu nedaudz atdzist 20 minūtes. Otrajam gatavošanas posmam izvēlieties to pašu režīmu ar laiku 40 minūtes. Gatavošanas procesā ievārījums ir jāmaisa vairākas reizes. Palielinot receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu, ievārījumu ieteicams gatavot ar atvērtu vāku. Karsto desertu lej sterilās burkās un aizvāko.

Recepte 8. Bezsēklu kazeņu ievārījums

Sastāvdaļas: 1050 g gatavu kazenes, 490 ml ūdens, 1050 g cukura.

No kātiem atdalītās ogas nomazgājam, tajā laikā izmetot negatavās un bojātās kazenes. Ielejiet ūdeni pannā, kas jāuzsilda līdz 80-90 grādu temperatūrai. Ieliekam kazenes. Karsē 3 minūtes bez vārīšanās. Izsakām šķidrumu. Pārliek ogas metāla sietā un sasmalcina. Karsējiet kazeņu biezeni traukā, kas pārklāts ar emalju vai nepiedegošu pārklājumu. Nepārtraukti maisot apkaisa cukuru un lēnām vāra. Vāra līdz biezai. Liek sterilizētās burkās. Ritināsim.

Recepte 9. Kazeņu ievārījums ar banāniem

Sastāvdaļas: 1100 g kazenes, 1100 g banānu, 1100 g cukura.

Izvēlamies veselas, nebojātas ogas, nolobām no kātiem, nomazgājam. Ļaujiet šķidrumam notecēt no kazenes virsmas, novietojot to uz papīra dvieļiem. Pārnes ogas bļodā vai pannu. Pārklāj ar granulētu cukuru. Ļauj nostāvēties pāris stundas vai atstāj uz nakti aukstumā, lai kazenes izdala sulu. Ātri uzkarsē kazeņu masu, maisot. Pēc tam ļaujiet tai lēnām vārīties apmēram pusstundu. Nomizojiet banānus un sagrieziet mīkstumu 10x10 mm kubiņos. Sagrieztos banānus lej kazeņu ievārījumā 6 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām. Mēs iesaiņojam iepriekš sterilizētās stikla burkās. Uzglabāt aukstumā.

Tik smaržīga un veselīga deserta pagatavošana nav īpaši grūts uzdevums. Pat iesācējs ar to var tikt galā bez lielām grūtībām. Tomēr, lai pagatavotu gardu kazeņu ievārījumu ziemai, jāņem vērā šādas nianses:

1. Kazenes ir smalks, smalks produkts, tādēļ, ja recepte iesaka gatavot ievārījumu no veselām ogām, visas manipulācijas ar tām jāveic ļoti rūpīgi. Tātad, kazenes ir rūpīgi jānomazgā un jāmaisa, lai gatavošanas procesā tās nesabojātu.
2. Kazeņu sēklas ir nedaudz cietākas par avenēm. Ja ievārījums paredzēts mazajiem saldummīļiem, no sēklām jāatbrīvojas, ogas izberžot caur sietu.
3. Kazenes labi sader ar daudziem augļiem un labi harmonizējas ar citrusaugļiem. Kazeņu ievārījumam bieži pievieno ne tikai citrusaugļu sulu, bet arī miziņu, kas piešķir pikantu rūgtumu.
4. Gardēžiem ir daudz kazeņu ievārījuma recepšu, kurās izmantotas aromātiskas garšvielas, piemēram, kardamons, rozmarīns un krustnagliņas.

Kazeņu ievārījums ir daudzas neapšaubāmas priekšrocības, starp kurām ir milzīgas priekšrocības ķermenim, lieliska garša, pievilcīgs aromāts un brīnišķīgs spilgts izskats. Iespēja izmantot īsu gatavošanas procesu ļauj maksimāli saglabāt barības vielas gatavajā ēdienā. Šis gardums mājas pagatavojumos sastopams retāk nekā ievārījums, kas gatavots no biežāk sastopamām ogām – avenēm, zemenēm, ķiršiem. Tomēr cilvēka organismam vērtīgo komponentu skaita un garšas īpašību ziņā kazeņu ievārījums nekādā ziņā neatpaliek no pēdējiem un dažkārt pat tos pārspēj.

Ir tik jauki ziemā baudīt gardu augļu un ogu pagatavojumus! Ievārījuma pagatavošanas recepte palīdzēs saglabāt to derīgās īpašības un padarīt ēstgribu ikdienas galdam. Šo gardumu iecienījuši pieaugušie un bērni, tas ir piemērots kā deserts svētku galdam. Īpaši garšīgs būs ievārījums, kas pagatavots, izmantojot saldskābo ogu – kazenes. Pilnīgi kazeņu ievārījums vai produkts, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Zemāk jūs uzzināsit, kā pagatavot šo delikatesi vairākos veidos.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu: receptes ar fotogrāfijām

Kazenes izmanto ne tikai kā ievārījuma galveno sastāvdaļu, bet arī saldē. Garšīgā oga ir ārkārtīgi veselīga, pateicoties tā sastāvam, kas satur daudz vitamīnu (C, B, PP, K, E), organiskās skābes, minerālvielas un pektīnu, tanīnus, šķiedrvielas un citus komponentus. Tāpēc kazenes kļūst neaizstājamas ziemā, kad organismam nepietiek mikroelementu cīņai ar slimībām. Oga labi pārvar saaukstēšanos, pazemina drudzi, mazina pneimoniju, uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus.

Pirmais solis garda ievārījuma pagatavošanā būs pareiza ogu izvēle un to pagatavošana. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida ievārījumu jūs nonākat. Sezona, kad kazenes parādās lielos daudzumos, ir augusta beigās, šajā laikā var iegādāties daudz ogu par ne pārāk augstu cenu. Daži noteikumi produkta izvēlei un sagatavošanai ziemas sagatavošanai:

• Izvēloties ogas, dodiet priekšroku gataviem, stingriem augļiem. Mīkstinātas, sakultas kazenes ir piemērotas arī tad, ja vēlaties pagatavot šķidru ievārījumu, kas saistīts ar to sasmalcināšanu.
• Ņemiet tikai gatavus augļus. Atšķirībā no dažām citām ogām, kazenes nevar nogatavoties mājās. Ievārījums, kas pagatavots no priekšlaicīgi novāktiem augļiem, izrādīsies skābs.
• Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi apstrādājiet ogas, lai noņemtu visus pielipušos gružus, lapas vai putekļus. Pēc tam nomazgājiet produktu zem virtuves dušas, šī ūdens strūkla nesabojās kazenes struktūru.

Pēc tīrīšanas ar ūdeni zirgaste ir jānoņem. Dariet to ar maigām apļveida kustībām, lai nesabojātu kazenes virsmu. Atsevišķs svarīgs solis ir burku sterilizācija, pateicoties kurai ievārījums saglabās visas labvēlīgās vielas un nesabojāsies. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra stikla traukus, piepildiet pannu ar ūdeni, uzvāriet un novietojiet uz tā režģi. Uzlieciet burkas virsū. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, kamēr tos sterilizē ar tvaiku. Pirms ievārījuma vīšanas ir jāsterilizē arī vāki. Zemāk jūs uzzināsiet vairākas interesantas receptes, kā pagatavot gardu gardumu jūsu mājas galdam.

Saldēts kazeņu ievārījums

Saldētas kazenes ir barības vielu un mikroelementu krātuve. Ja vasarā nebija laika pagatavot gardu ievārījumu no svaigām ogām, varat izmantot saldētu produktu. Ievārījums izrādīsies ne mazāk garšīgs un barojošs. Jums jāsasaldē veselas kazenes, iepakotas maisiņos - tas ļaus ātri pagatavot nelielas ievārījuma porcijas. Lai gatavo kārumu padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet zemenes. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ievārījuma pagatavošanai:

• Puskilogramu saldētu zemeņu un kazenes.
• Kilograms cukura.
• Divas ēdamkarotes citrona sulas.

Kā gatavot:

1. Saldētas ogas liek katliņā. Apkaisiet tos ar cukuru un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Ogām vajadzētu izkausēt un cukuram izšķīst. Kazenes un zemenes izdalīs daudz sulas, tāpēc izņemiet apmēram trešdaļu tases.
2. Iegūtajai masai pievieno nedaudz citrona sulas. Pateicoties tam, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
3. Uzliek pannu uz mazas uguns un pagaidi, līdz ogu maisījums uzvārās. Pēc vārīšanās palieliniet uguni un vāriet apmēram piecas minūtes.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannai jābūt ar augstām malām. Tas ir saistīts ar šāda ievārījuma īpatnībām ražošanas laikā: piecas minūtes vārot uz lielas uguns, masa paceļas augstu, sasniedzot gandrīz pašas trauka malas. Lai ievārījums neizplūstu, labāk izmantot dziļu pannu.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist. Sagatavoto ievārījumu pārnes izvēlētā traukā. Ja tu to ēdīsi tuvākajā nākotnē, iespējams, ka nevajadzēs to sarullēt. Garšīgais produkts ir gatavs!

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu bez sēklām

Bezsēklu kazeņu ievārījums ir ikviena mīļākais ēdiens un lieliski papildina brokastis. Mīksto, savelkošo ievārījumu var smērēt uz maizes, pasniegt ar kastroļiem, pīrāgiem un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Kopējais šī produkta sagatavošanas laiks ir trīs stundas, un rezultāts ir tā vērts. Salds, skābs, bezsēklu ievārījums priecēs jūsu mājsaimniecību ar savu patīkamo garšu un konsistenci. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas garšīgam gardumam:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• 400 mililitrus ūdens.

Ievārījuma recepte:

1. Uzmanīgi nomizo nogatavojušās, svaigas ogas. Noņemiet netīrumus, noņemiet astes un lapas, ja tādas ir. Sadaliet visus augļus uz pusēm.
2. Katliņā ar augstām malām uzkarsē ūdeni. Kad šķidrums kļūst karsts, bet vēl nav uzvārījies, pievieno vienu daļu kazenes. Uzturot karstu temperatūru, turiet ogas uz uguns apmēram trīs minūtes.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist. Ņem sietiņu un caur to izspiež vēl siltās ogas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no sēklām, kas padarīs ievārījumu kraukšķīgu.
4. Paņemiet lielu baseinu un ielejiet tajā iegūto mīkstumu bez sēklām. Sildiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet kazenēm vārīties apmēram piecas minūtes. Kad ir pagājis laiks, pievienojiet pārējo produktu kopā ar cukuru.
5. Laiks, kas pavadīts turpmākai gatavošanai, tiek noteikts individuāli. Noņemiet ievārījumu no uguns un sarullējiet burkās, kad esat apmierināts ar iegūtā ievārījuma konsistenci.

Svaiga kazeņu ievārījuma recepte

Gardu ievārījumu var pagatavot, izmantojot gan svaigas, gan saldētas kazenes. Tomēr nesen no krūma salasīta oga ir daudz veselīgāka nekā produkts no saldētavas. Īpaši garšīgi augļi ir kopā ar citām sastāvdaļām – āboliem, bumbieriem, jāņogām, plūmēm, apelsīniem. Zemāk uzzināsiet recepti jāņogu ievārījuma pagatavošanai, kam ir patīkama saldskāba garša un savelkoša konsistence. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• Trīs simti mililitru biezas svaigas jāņogu sulas (gatavošanai būs nepieciešams apmēram puskilograms ogu).
• Krustnagliņu pumpurs (ja vēlas).

Pagatavošanas recepte:

1. Uzmanīgi sašķirojiet jāņogas un noskalojiet. Liek blenderī un kārtīgi sablendē. Izspiediet caur sietu, lai noņemtu kauliņus. Rezultāts būs bieza, skāba sula.
2. Iepriekš apstrādājiet kazenes, lai noņemtu netīrumus, ievietojiet tās traukā un pārklājiet ar cukuru. Virsū pārlej jāņogu sulu. Pievienojiet krustnagliņas un ļaujiet nostāvēties apmēram dienu.
3. Sildiet maisījumu un turiet to uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet atdzist un ielieciet ledusskapī vēl vienu nakti.
4. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai, turi piecas minūtes, tad sarullē sterilizētās burkās.

Piecu minūšu kazenes ar citronu

Lai ievārījumam piešķirtu patīkamu skābenu garšu, kā papildu sastāvdaļas izmantojiet citrusaugļus - apelsīnus, citronus. Tie labi sader ar saldajām ogām. Gatavais gardums piemērots sviestmaižu smērēšanai, gardu tēju pagatavošanai un rauga ceptu pildījumam. Kādas sastāvdaļas nepieciešamas gardam kazeņu-citronu ievārījumam:

• Kilograms kazenes.
• Pusotrs kilograms cukura.
• Citronu.

Piecu minūšu recepte:

1. Piepildi kazenes ar cukuru proporcijā viens pret vienu. Ļaujiet nostāvēties apmēram desmit stundas (atstāj uz nakti).
2. Katliņā ielej sulu, kas izplūst pēc mērcēšanas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējo cukuru. Pagatavojiet ne vairāk kā desmit minūtes, periodiski noņemot putas. Noņem no plīts, atdzesē līdz sešdesmit grādiem.
3. Pievienojiet kazenes un izspiediet viena citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram astoņas minūtes.
4. Gatavo produktu sarullējiet sterilizētās burkās.

Ar āboliem lēnajā plītē

Ābolu un kazeņu ievārījums ir garšīgs un veselīgs produkts, kas būs patīkams papildinājums ikdienas ēdienkartē. Ziemā garšīgi augļi un ogas kļūs par neaizstājamu vitamīnu un mikroelementu avotu. Šo ievārījumu var pasniegt kā desertu vai pēcpusdienas uzkodu vietā. Kādi komponenti ir nepieciešami lai pagatavotu gardu saldu ievārījumu vīšanai ziemai:

• 800 grami ābolu.
• 300 grami kazenes.
• 1,2 kilogrami cukura.
• Divas multiglāzes ūdens.

Recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus un noņemiet mizu. Ievietojiet mizas multivarkas bļodā un piepildiet ar tīru šķidrumu. Režīmā “Tvaiks” pagatavojiet to divdesmit minūtes, pēc tam izkāš un ielejiet buljonu atsevišķā traukā.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs, neaizmirstiet noņemt serdi un sēklas. Ievietojiet ābolus tukšā ierīces bļodā.
3. Pievieno cukuru. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz vienu stundu.
4. Sagatavotajā maisījumā ielej buljonu. Pievieno kazenes. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz sešdesmit piecām minūtēm; jums ir nepieciešams gatavot ar atvērtu vāku.
5. Gatavo produktu ielej sterilizētās burkās un aizver.

Ar plūmēm un krustnagliņām

Apetītlīgs kazeņu ievārījums garšos labāk, ja to papildināsi ar citiem augļiem un ogām. Mājiniekiem īpaši patiks produkts, kurā izmantoti vairāki komponenti – plūmes, avenes, kazenes, plūškoki, citrons. Lai ievārījumam pievienotu pikantu aromātu, var izmantot garšvielas, piemēram, krustnagliņas. Sastāvdaļas gardam ievārījumam:

• 450 grami mazo plūmju un kazenes.
• pa 230 gramiem plūškoka un aveņu.
• Sula ar divu citronu sēklām.
• 1,3 kilogrami cukura.
• Krustnagliņas (pēc izvēles).

Recepte:

1. Nomazgājiet ogas (izņemot avenes) un ievietojiet tās katliņā. Tur pievienojiet sasmalcinātas un bez kauliņiem plūmes, ielejiet citrona sulu un pievienojiet kauliņus. Pievienojiet pāris krustnagliņu zariņus. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, līdz tās ir viegli pārklātas.
2. Ieslēdziet vidēju siltumu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Gatavošanas laika beigās pannā mīkstina sastāvdaļas.
3. Paņemiet lielu metāla bļodu un novietojiet pāri sietu ar marli. Tur liek iegūto masu un atstāj uz nakti notecēt.
4. Izmēra sulu un ielej katliņā. Uz 600 gramiem vajadzēs apmēram 450 gramus cukura. Novietojiet trauku un vāriet, līdz cukura produkts izšķīst.
5. Pēc tam palieliniet siltumu un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
6. Savāc putas, noņem no plīts.
7. Ielejiet ogu ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un uzglabājiet līdz sešiem mēnešiem.

Cik ilgi jāvāra kazeņu ievārījums

Tie, kas ar kazeņu ievārījuma gatavošanu saskaras pirmo reizi, brīnās, cik ilgi tā pagatavošana prasīs. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās ievārījuma pagatavošanas metodes, kā arī no citu sastāvdaļu pieejamības. Lai ievārījums būtu biezs, gatavošanas laiks var būt stunda vai divas, un produktu ar veselām ogām vāra piecas līdz desmit minūtes. Izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk, un izpildiet fotoattēlu norādījumus, lai pagatavotu perfektu ievārījumu.

Derīgās kazeņu ievārījuma īpašības

Ir zināms, ka termiskās apstrādes laikā augļi, ogas un dārzeņi zaudē savas organismam tik nepieciešamās labvēlīgās īpašības. Tāpēc daži cilvēki dod priekšroku nevis gatavot ievārījumu, bet gan gatavot ievārījumu, izmantojot svaigas sastāvdaļas. No pirmā video jūs uzzināsiet, kā saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu kazenēs un citos gatavošanas laikā izmantotajos augļos. Gatavais ievārījums būs garšīgs, barojošs un veselīgs.

Otrajā video raidījuma vadītājs parāda, kā vienkārši un ātri pagatavot kazeņu ievārījumu. Šī opcija ir piemērota tiem, kas pirmo reizi gatavo ievārījumu un nezina, kā rīkoties ar šo ogu. Burciņās satīts kazeņu ievārījums būs lielisks ēdiens desertā, kā arī labs palīgs pie iespējamām saaukstēšanās slimībām ziemā un zarnu slimībām.

Kazenes-avenes bez vārīšanas

Vienkāršākā recepte