Frittelle acide fatte con lievito e deliziose. Frittelle soffici di lievito

Come preparare una ricetta per frittelle al latte con lievito crudo - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Vorrei invitarvi a preparare i pancake, ma non quelli normali, ma quelli lievitati. Richiedono un po 'più tempo rispetto ad altri tipi di pancake, ma il gusto è più ricco e i pancake stessi risultano molto soffici e non cadono dopo la frittura. Così, a colazione o a merenda avrete delle frittelle tenere, soffici e aromatiche per tutta la famiglia.

I prodotti da forno lievitati sono i miei preferiti, grazie alla loro morbidezza unica e al loro speciale aroma accogliente. Inoltre, la pasta lievitata è abbastanza semplice da preparare se si seguono alcuni punti.

Il punto più importante è la freschezza e la qualità del lievito. È anche importante considerare le caratteristiche dell'utilizzo di diversi tipi di lievito.

Utilizzando il lievito fresco o istantaneo potrete preparare subito l'impasto senza lasciarlo attivare. Quando si sceglie il lievito fresco pressato, prestare attenzione alla consistenza: dovrebbe essere denso, il lievito non dovrebbe sbriciolarsi, l'odore dovrebbe essere gradevole, latte acido. Per questa ricetta vi consiglio di usare il lievito fresco.

Inoltre, per l'impasto lievitato, è auspicabile che tutti i prodotti siano caldi. Se le uova vengono dal frigorifero, potete metterle in acqua tiepida per qualche minuto per scaldarle.

L'esame va effettuato in un luogo caldo e appartato, senza correnti d'aria; in inverno potete posizionarlo vicino a un termosifone o in un grande contenitore con acqua tiepida.

Tempo di cottura totale – 1 ora e 25 minuti
Tempo di cottura attivo – 0 ore e 25 minuti
Costo: molto economico
Contenuto calorico per 100 g - 225 kcal
Numero di porzioni – 6 porzioni

ingredienti:

Latte - 500 ml

Lievito - 25 g Farina di grano tenero fresca - 500 g Uovo - 2 pz. Zucchero - 2 cucchiai. Olio vegetale - 2 cucchiai. nell'impasto e un po 'di più per friggere Sale - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

Riscalda il latte a 35-40 gradi, puoi concentrarti sulle sensazioni: il latte dovrebbe essere caldo. Versare il latte in una ciotola profonda. Aggiungere il lievito, mescolare per scioglierlo.

Aggiungere la farina al latte e al lievito.

Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio con un cucchiaio di legno. Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.

Aggiungere uova, zucchero, olio vegetale, sale all'impasto.

Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno. Riponete la ciotola in un luogo caldo per 30 minuti.

È meglio prendere una padella in ghisa o con rivestimento antiaderente, prima di friggerla è necessario scaldarla bene con una piccola quantità di olio vegetale. Per comodità, posizionare un contenitore d'acqua accanto alla padella. Dopo aver inumidito un cucchiaio con acqua, versare l'impasto dei pancake nella padella.

Friggere le frittelle per 2-3 minuti su ciascun lato. Per rimuovere il grasso in eccesso dalle frittelle finite, dopo averle fritte, metterle su tovaglioli di carta.

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Buon pomeriggio, cari lettori e ospiti del blog. Oggi voglio parlarvi delle soffici frittelle fritte in padella. Riuscite ad indovinare di quale prelibatezza stiamo parlando? Beh, ovviamente riguardo ai pancake!! Sono spesso preparati con latte o kefir, utilizzando un metodo con lievito o senza lievito.

Questo piatto è preparato anche con cereali, patate, verdure e carne. Ma voglio dedicare questa selezione alle piadine lievitate. Infatti, grazie a questo test, il prodotto risulta particolarmente soffice e arioso.

La migliore ricetta per frittelle con lievito
Frittelle di lievito rigogliose con latte
Ricetta passo passo con lievito e kefir
Cottura rapida e gustosa sull'acqua
Ricetta per latte acido con lievito crudo
Frittelle quaresimali senza latte
Come cucinare con il lievito istantaneo
Ricetta per focaccine di Yulia Vysotskaya

Non ci sono particolari difficoltà nella preparazione del piatto, l'importante è prendere ingredienti freschi, setacciare la farina e dare tempo all'impasto di lievitare. E friggere queste focacce è molto semplice: usa una fiamma media e tutto all'interno sarà cotto.

La migliore ricetta per frittelle con lievito

Inizieremo con il metodo di cottura più delizioso. La delicatezza risulterà dolce e raddoppierà di dimensioni durante la frittura, quindi tenete conto di questo quando distribuite l'impasto nella padella.

A proposito, questo piatto è un'ottima opzione per un'abbondante colazione o uno spuntino pomeridiano. E piace molto anche ai bambini.

Ingredienti:

Farina - 0,5 kg;
Latte - 0,5 l;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale - 1 cucchiaino;
Lievito secco - 6 gr.;
Olio vegetale - 2 cucchiai. + per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina. Aggiungere lievito, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente.

2. Versare il latte caldo in una piccola casseruola e aggiungere l'olio vegetale.

Non è possibile utilizzare il latte freddo, altrimenti le frittelle non risulteranno soffici.

3. Ora versa gradualmente il latte nella farina, mescolando costantemente il composto fino a renderlo omogeneo. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.

4. Trascorso il tempo, mescolare nuovamente l'impasto. Scaldare una padella aggiungendo una grande quantità di olio. Usando un cucchiaio, mettere l'impasto nella padella e friggerlo su entrambi i lati per 5 minuti su ciascuno.

Non lesinare sull’olio, vogliamo che il nostro prodotto affondi in esso e acquisisca un bel colore rossastro durante la frittura.

5. Questo piatto può essere servito con panna acida fresca o marmellata dolce.

Frittelle di lievito rigogliose con latte

E poiché il metodo del latte è considerato il più popolare e classico, ti offro un'altra opzione per impastare, ma in una sequenza leggermente diversa.

In precedenza, i pancake erano considerati un simbolo di familiarità.

Ingredienti:

Farina - 250 gr.;
Latte - 200 ml;
Lievito secco - 1 cucchiaino;
Sale: un pizzico;
Zucchero - 2 cucchiai;

Metodo di cottura:

1. Riscaldare il latte a 35-40 gradi e versarlo in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Successivamente aggiungere il lievito, lasciare agire per 5-10 minuti in modo che inizi a fermentare.

3. L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida.

4. Lascia la nostra messa in un luogo caldo per 30-40 minuti. Si consiglia di coprire la parte superiore delle stoviglie con un panno umido.

5. Quindi scaldare una padella con olio vegetale e distribuire l'impasto con un cucchiaio umido. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Metti le ciambelle finite su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

È meglio friggere il dolcetto a fuoco medio in modo che sia cotto all'interno.

Ricetta passo passo con lievito e kefir

Kefir viene in soccorso al posto del latte. Usandolo, a proposito, puoi fare a meno del lievito e aggiungere solo un po 'di soda.

Ma ti offro comunque la possibilità di aggiungere lievito crudo. Mi piace molto questo metodo, poiché la delicatezza non è molto grassa.

Ingredienti:

Farina - 500 gr.;
Kefir - 2 cucchiai;
Uovo - 2 pezzi .;
Zucchero - 1,5 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Lievito - 25 gr.;
Olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il lievito deve essere schiacciato e diluito nel kefir caldo.

Il processo di fermentazione del lievito richiede 40-45 minuti.

3. Trascorso il tempo, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio vegetale e mescolare il tutto.

4. Ancora una volta, lascia riposare l'impasto per 15 minuti.

5. In una padella preparata con abbondante olio vegetale, friggere le focacce su entrambi i lati fino a doratura.

Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, immergerlo periodicamente in acqua fredda.

Cottura rapida e gustosa sull'acqua

E il tipo successivo è per coloro che sono a dieta. Prepareremo il piatto utilizzando acqua e latte in polvere. Il risultato ti piacerà e, se non stai perdendo peso, servi il dolcetto con panna acida, marmellata o marmellata, frutti di bosco, miele o cioccolato liquido. Quanto viene delizioso!! Affrettati, guarda il video e preparati!!

Bene, come ti piace questa opzione? Ti è piaciuto? Scrivi commenti, discutiamone insieme.

Ricetta per latte acido con lievito crudo

E se state per preparare questo piatto e all'improvviso scoprite che il vostro latte è inacidito, cosa dovete fare? Non importa, perché anche in questi casi esiste un'ottima opzione per impastare. Non l'hai ancora provato? Quindi è il momento. Leggi il metodo di cottura e ricorda tutte le sfumature.

Ingredienti:

Farina di frumento - 0,5 cucchiai;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 pizzico;
Lievito - 25 gr.;
Latte acido - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale, sbatti tutto bene con una frusta.

2. In un'altra ciotola, mescolare il latte acido e il lievito pre-schiacciato. Aggiungere gradualmente la farina, muovendo il tutto. Unire i due composti, mescolare ancora e lasciare riposare in un luogo tiepido per un'ora.

3. Rompi la padella e versa l'olio vegetale. Usando un cucchiaio, disponi i pezzi di forma ovale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

4. Ecco come appare il dolcetto finito. Servire con qualsiasi salsa dolce o panna acida. Buon appetito!!

Frittelle quaresimali senza latte

Questa ricetta, senza uova né latticini, è molto adatta per chi è a dieta o osserva la Quaresima, nonché un'opzione per chi è allergico a determinati alimenti.

Ingredienti:

Lievito secco - 11 gr.;
Farina - 4 cucchiai;
Acqua calda - 2,5 cucchiai;
Zucchero - 5 cucchiai;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene il tutto. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per un'ora.

2. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, iniziare a friggere. Per fare questo, dividere la padella, versare l'olio vegetale e cuocere le focaccine su entrambi i lati per 5 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

3. Servire con miele e tè caldo.

Come cucinare con il lievito istantaneo

Ricetta per focaccine di Yulia Vysotskaya

E come già capisci, deliziose focacce vengono cotte da un set standard di prodotti che ogni casalinga ha a casa. E realizzarli è semplice e veloce.

Quindi consolidiamo tutte le conoscenze e analizziamo ancora una volta il metodo di cottura. Voglio anche avvertirti che quando friggi il dolcetto, ci sarà un odore straordinario in casa, quindi preparati al fatto che vorrai mangiare un soffice pancake nel calore del caldo.

Ingredienti:

Latte - 500 ml;
Farina - 500 gr.;
Lievito secco - 2 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Uova - 2 pezzi .;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare un impasto: scalda il latte e aggiungi lievito e zucchero, mescola. Attendere 5-10 minuti affinché il lievito faccia schiuma.

2. Quindi setacciare la farina e aggiungere un bicchiere alla massa di lievito. Mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

3. Sbattere le uova e aggiungere sale. Aggiungete questo composto e il resto della farina all'impasto lievitato. Mescolare nuovamente bene.

4. Scaldare una padella, versare l'olio e aggiungere le focaccine con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a cottura, rimuovendo su un tovagliolo di carta. Se lo si desidera, spolverare lo zucchero a velo sopra.

Questa è una selezione di pancake lievitati davvero appetitosi, gustosi e ariosi che ho ricevuto. Quali ricette per fare l'impasto preferisci? Scrivi velocemente le recensioni, è molto interessante da leggere. E vi saluto, ci vediamo al prossimo articolo!

Autore della pubblicazione

0 Commenti: 780 Pubblicazioni: 205 Iscrizione: 04/07/2017

I pancake fatti con il lievito sono completamente diversi da quelli fatti con il kefir. Le frittelle di lievito risultano più soffici e più alte. Nella ricetta quaresimale sono completamente senza uova, ma noi vi suggeriamo di preparare ricche frittelle con latte e lievito:

Frittelle di lievito

ricetta e foto di Olga Pirogova

Cucino sempre i pancake. I miei uomini li rispettano a colazione. Preferisco cuocere i pancake senza lievito con la farina per pancake, è comodo e veloce. Ma quando ho un po' più di tempo preparo le frittelle con il lievito. Quindi oggi ho preparato dei soffici pancake con lievito e te li regalo.

Per cuocere i pancake con il lievito abbiamo bisogno

Ingredienti:

Farina di frumento – 500 g, 2 bicchieri di latte caldo, lievito fresco – 25 g (o 2 cucchiaini di secco), 2 uova, un sacchetto di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino. sale, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, olio vegetale -70 ml Panna acida o marmellata - per servire i pancake

Processo di cottura:

Prepareremo soffici pancake utilizzando il metodo del pan di spagna. Mettiamo l'impasto (impasto liquido con lievito): in una ciotola sciogliamo l'eventuale lievito nel latte tiepido, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero, 1 tazza di farina di grano setacciata e lasciamo riposare per mezz'ora in un luogo tiepido. L'impasto dovrebbe salire verso l'alto.

A parte in una ciotola, sbattere 2 uova con una frusta, aggiungerle all'impasto, così come la restante farina pre-setacciata, lo zucchero vanigliato, il sale, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Devi mescolare tutto bene (risulta un impasto piuttosto viscoso) e lasciare in un luogo caldo per un'altra mezz'ora.

Scaldate l'olio in una padella e friggete le frittelle a fuoco medio, distribuendole con un cucchiaio. L'impasto lievitato si espande molto bene in volume, quindi l'impasto deve essere posizionato con spazio sufficiente. Se le frittelle vengono cotte in una piccola quantità di olio, in modo che siano cotte, friggere un lato sotto il coperchio, quindi girare le frittelle e friggerle senza coperchio. Se usi molto olio per le frittelle acide fritte, quasi come per friggere, non è necessario coprirle con un coperchio.

I pancake si sono rivelati soffici, ariosi e deliziosi. Servi i pancake a colazione o a merenda con panna acida o marmellata.

Il taccuino di Anyuta e dei suoi amici ti augura buon appetito!

Le frittelle di lievito risultano sempre gustose, soffici e molto tenere. Sono particolarmente amati negli Urali e in Siberia. Questa è un'opzione ideale per la colazione che può essere servita con una varietà di accompagnamenti appetitosi. L'articolo contiene le ricette di maggior successo per i pancake al lievito.

Pancake classici con lievito e latte

Secondo la ricetta classica vengono utilizzati i prodotti più semplici: 2 tazze di farina setacciata, 1,5 tazze di latte, piccole. un cucchiaio di lievito secco e la stessa quantità di sale, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.

Lievito e sabbia vengono mescolati nel latte caldo, dopodiché vengono lasciati caldi per 12 minuti.
Farina e sale vengono versati nella massa risultante. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto per un'altra mezz'ora.
Quando sarà ben lievitato, potrete friggere le frittelle su entrambi i lati in qualsiasi grasso riscaldato. Stendere l'impasto in modo che i prodotti finiti abbiano un diametro di 8-10 cm.

È delizioso servire frittelle di lievito e latte con miele d'api naturale.

Ricetta del kefir

Se la casalinga ha il kefir a portata di mano, puoi ricavarne deliziose frittelle. Oltre a questo latticino (1 litro), prendi: 2 uova di gallina, 3 tazze di farina, 30 g di lievito grezzo, 75 g di zucchero semolato, un pizzico di sale fino.

Il lievito si dissolve nel liquido riscaldato.
Successivamente, le uova vengono inserite nella miscela e vengono aggiunti tutti gli ingredienti secchi. La farina viene aggiunta per ultima.
La massa accuratamente impastata viene lasciata in un luogo caldo per mezz'ora a lievitare.
Cuocere i pancake nel solito modo.

Le appetitose frittelle di lievito con kefir sono deliziose da mangiare sia calde che fredde.

Con latte acido

Non versare il latte acido. È meglio renderlo la base delle frittelle dolci. Oltre al latte (230 ml), devi preparare: 1,5 cucchiai. farina, piccola un cucchiaio di lievito veloce, un uovo selezionato, un pizzico di sale e la stessa quantità di cannella, 4 cucchiai grandi di zucchero semolato, 2 mele dolci.

Sale, sabbia e lievito vengono versati nel liquido caldo. Puoi aggiungere immediatamente la farina setacciata.
L'uovo viene sbattuto a parte e poi versato negli altri ingredienti. L'impasto viene lasciato caldo per 25 minuti.
Quando il composto sarà pronto aggiungere la mela grattugiata finemente e la cannella.
Durante la frittura, sia l'impasto stesso che la frutta aggiunta dovrebbero essere cotti. Il trattamento è preparato in qualsiasi olio su entrambi i lati.

Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato a questa prelibatezza. Servire la panna acida con le frittelle finite.

Frittelle di lievito quaresimale

In questa ricetta non ci sono uova. Pertanto, puoi concederti una sorpresa anche nei giorni di digiuno. Prendi: 4 cucchiai. farina setacciata, 2 cucchiai. acqua, 2 cucchiai abbondanti di zucchero e altrettanta quantità di burro non aromatizzato, 11 g di lievito rapido, un pizzico di sale.

Tutti i componenti sfusi tranne la farina si sciolgono in acqua tiepida. Successivamente, viene versato l'olio.
Solo dopo la farina viene versata in piccole porzioni.
L'impasto lavorato rimarrà caldo per circa 45 minuti, durante i quali aumenterà notevolmente di dimensioni.
Non resta che friggere le frittelle su entrambi i lati in una comoda padella.

Il piatto finito non è solo gustoso, ma anche conveniente.

Senza uova aggiunte

C'è un'altra ricetta di successo per i pancake senza uova. Comprende: un cucchiaio grande di zucchero semolato, un pizzico di sale fino, 320 ml di acqua potabile purificata, 280 g di farina di frumento, piccola. cucchiaio di lievito veloce.

Tutti gli ingredienti secchi vengono versati in acqua riscaldata. La farina viene aggiunta per ultima dopo un'accurata setacciatura.
La massa riposerà per 25 minuti sotto un tovagliolo di tessuto naturale.
Successivamente, viene mescolato e messo in un luogo caldo per circa 45 minuti.
Dopo che l'impasto è lievitato 3 volte, puoi iniziare il processo di cottura.

Il trattamento in sé non è troppo dolce, quindi puoi cospargerlo generosamente con latte condensato.

A passi da gigante

Il piatto in discussione con panna acida risulta essere molto gustoso. Oltre a questo prodotto (3/4 tazza), utilizzare: 1 cucchiaio. farina bianca setacciata, un cucchiaio grande di zucchero semolato, piccolo. cucchiaio di lievito veloce, 90 ml di latte grasso.

Lo zucchero viene versato in un liquido caldo. Dopo aver aggiunto il lievito e una manciata di farina, la massa viene mandata a scaldare per 25 minuti.
Successivamente, all'impasto vengono aggiunti la panna acida e il resto della farina setacciata.
Puoi friggerli immediatamente in olio bollente.

Prima di servire, le soffici frittelle vengono fittamente cosparse di zucchero a velo.

Con lievito secco

I pancake possono essere preparati con lievito pressato o secco. L'ultima opzione viene utilizzata dalle casalinghe molto più spesso. La ricetta richiede: 2 uova di gallina selezionate, un pizzico di sale e la stessa quantità di zucchero vanigliato, 2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato e burro non aromatizzato, mezzo litro di latte intero, 9 g di lievito secco rapido, mezzo chilo di farina.

Unisci il latticino, metà della farina e gli altri ingredienti sfusi (eccetto lo zucchero vanigliato).
L’impasto lieviterà in un luogo tiepido per circa mezz’ora.
Un uovo di gallina viene introdotto nella massa gorgogliante e viene aggiunto lo zucchero vanigliato.
Si aggiunge la farina rimanente e si versa l'olio non aromatico.
L'impasto viene lasciato caldo per 60-70 minuti. Non va mescolato dopo la lievitazione.
Le frittelle vengono fritte su entrambi i lati.

Per una frittella viene utilizzato un cucchiaio di pasta.

Come cucinare con l'acqua?

Alcune casalinghe sono sicure che sull'acqua il dolcetto risulterà troppo “vuoto” e addirittura insapore. Ma questa è un'opinione sbagliata. Il gusto dei pancake finiti delizierà sia i bambini che gli adulti. Includono: 2 cucchiai. farina e la stessa quantità di acqua potabile purificata, 9 g di lievito secco, un pizzico di zucchero vanigliato e la stessa quantità di sale, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.

Il liquido deve essere preriscaldato senza portarlo a ebollizione. Sabbia e lievito secco si sciolgono in acqua tiepida. La massa si mescola facilmente e viene lasciata per un po 'fino all'inizio del processo di fermentazione.
La farina viene accuratamente setacciata ad alta distanza, dopodiché viene aggiunta all'impasto insieme al sale.
Non resta che versarvi lo zucchero vanigliato e impastare bene.
L’impasto rimarrà vicino alla fonte di calore per circa mezz’ora. È molto importante che non ci siano correnti d'aria nella stanza.

I pancake vengono cotti con lievito e acqua molto rapidamente. L'importante è scaldare bene l'olio o il grasso in anticipo.

Con lievito vivo

Con il lievito vivo pressato le frittelle possono essere preparate in modo altrettanto semplice e veloce. L'importante è prendere un prodotto fresco e di alta qualità. Oltre al lievito (25 g), la casalinga dovrà utilizzare: 260 ml di latte intero, un pizzico di sale fino, 230 ml di acqua potabile depurata, mezzo chilo di farina di frumento di alta qualità, un cucchiaio grande di zucchero semolato, 90 ml di burro non aromatizzato.

Tutta la farina viene setacciata in una ciotola profonda da un'elevata distanza in modo che sia completamente satura di ossigeno. Puoi ripetere la procedura più volte.
Metà dell'acqua calda viene versata in una ciotola separata e vengono aggiunti un paio di pizzichi di sabbia. Il lievito pressato viene finemente sbriciolato nel composto.

I pancake croccanti e soffici sono un piatto che non lascia nessuno indifferente. Ha ammiratori di ogni fascia d'età. Inoltre, ad alcuni piacciono con panna acida, altri con marmellata o conserve, altri ancora con latte condensato. In generale, ci sono molte opzioni per gustare i pancake, così come le ricette stesse. Abbiamo selezionato per voi diverse ricette di frittelle con lievito secco particolarmente riuscite.

Frittelle di lievito con lievito secco

Questa ricetta garantisce che i vostri pancake saranno soffici e straordinariamente saporiti. Poiché tali frittelle soffici con lievito secco sono veloci da preparare, puoi realizzarle nell'interpretazione delle mele aggiungendo mele grattugiate all'impasto.

Ingredienti richiesti:

latte (caldo) – 2 cucchiai.
sale – 5 g
zucchero vanigliato – 1 bustina
lievito secco – 2 cucchiaini.
farina – 500 gr
olio vegetale
zucchero semolato – 50 g
uova – 2 pezzi

Metodo di cottura:

cominciamo con l'impasto: sciogliamo il nostro lievito e lo zucchero nel latte, aggiungiamo un bicchiere di farina, lasciamo “crescere” il tutto (per 30 minuti);
nell'impasto cresciuto aggiungete con cura le uova leggermente sbattute, un paio di cucchiai di burro, lo zucchero vanigliato, il sale, lo zucchero semolato, mescolate bene il tutto e lasciate riposare per un'altra mezz'ora;
friggi le nostre soffici frittelle aromatiche in olio ben riscaldato e a fuoco medio.

Pancake con uvetta

Un'altra variante di frittelle estremamente gustose fatte con lievito secco sono le frittelle ariose con uvetta.

Ingredienti richiesti:

uvetta (senza semi) – 1 cucchiaio.
sale – 5 g
uova - 1 pezzo
latte – 0,5 l
olio vegetale – ½ cucchiaio.
lievito secco – 5 g
farina – 2,5 cucchiai.
zucchero – 75 g

Metodo di cottura:
1. Diluiamo il nostro lievito nel latte leggermente riscaldato;
2. Versare 1,5 tazze di farina in una casseruola o in una ciotola, versare un po 'di latte e mescolare bene il tutto. Aggiungete poi il resto del latte, mescolate nuovamente il tutto e fate lievitare in un luogo tiepido;
3. Versare nell'impasto lievitato la farina rimanente, un paio di cucchiai di olio vegetale, lo zucchero, l'albume e il sale. Lo lasciamo “crescere” ancora una volta;
4. Aggiungi l'uvetta prelavata all'impasto già preparato e dopo 10 minuti friggi le nostre deliziose frittelle.

Frittelle quaresimali

Le frittelle quaresimali non possono essere meno gustose e dorate se preparate secondo la nostra ricetta. A tali frittelle può essere dato un "fascino" speciale aggiungendo scorza di arancia o di limone, uvetta o canditi semplicemente aggiungendoli all'impasto.
Ingredienti richiesti:

zucchero – 50-75 g
lievito secco – 2 cucchiaini.
olio vegetale
sale – 10 gr
farina – 2,5-3 cucchiai.
acqua (tiepida) – 2,5 cucchiai.

Metodo di cottura:
1. impastare la pasta con acqua tiepida, lievito, sale, farina setacciata e zucchero. Per lo spessore, seguire la consistenza della panna acida. Lasciare “crescere” l’impasto in un luogo tiepido per il doppio del tempo (circa un’ora). È importante non toccare o interferire con il nostro impasto;
2. Friggere le nostre frittelle magre con lievito secco in olio ben riscaldato. Per una maggiore morbidezza friggerle a fuoco basso e coperte.
Servite queste frittelle con marmellata, conserve o semplicemente cospargetele di zucchero a velo.

Buon pomeriggio, cari lettori e ospiti del blog. Oggi voglio parlarvi delle soffici frittelle fritte in padella. Riuscite ad indovinare di quale prelibatezza stiamo parlando? Beh, ovviamente riguardo ai pancake!! Molto spesso vengono preparati utilizzando un metodo con lievito o senza lievito.

A proposito, questo piatto è un'ottima opzione per un'abbondante colazione o uno spuntino pomeridiano. E piace molto anche ai bambini.

Ingredienti:

Farina - 0,5 kg;
Latte - 0,5 l;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale - 1 cucchiaino;
Lievito secco - 6 g;
Olio vegetale - 2 cucchiai. + per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina. Aggiungere lievito, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente.

2. Versare il latte caldo in una piccola casseruola e aggiungere l'olio vegetale.

Non è possibile utilizzare il latte freddo, altrimenti le frittelle non risulteranno soffici.

3. Ora versa gradualmente il latte nella farina, mescolando costantemente il composto fino a renderlo omogeneo. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.

Non lesinare sull’olio, vogliamo che il nostro prodotto affondi in esso e acquisisca un bel colore rossastro durante la frittura.

5. Questo piatto può essere servito con panna acida fresca o marmellata dolce.

Frittelle di lievito rigogliose con latte

E poiché il metodo del latte è considerato il più popolare e classico, ti offro un'altra opzione per impastare, ma in una sequenza leggermente diversa.

In precedenza, i pancake erano considerati un simbolo di familiarità.

Ingredienti:

Farina - 250 gr.;
Latte - 200 ml;
Lievito secco - 1 cucchiaino;
Sale: un pizzico;
Zucchero - 2 cucchiai;

Metodo di cottura:

3. L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida.

4. Lascia la nostra messa in un luogo caldo per 30-40 minuti. Si consiglia di coprire la parte superiore delle stoviglie con un panno umido.

È meglio friggere il dolcetto a fuoco medio in modo che sia cotto all'interno.

Ricetta passo passo per pancake fatti con lievito e kefir

Kefir viene in soccorso al posto del latte. Usandolo, a proposito, puoi fare a meno del lievito e aggiungere solo un po 'di soda.

Ma ti offro comunque la possibilità di aggiungere lievito crudo. Mi piace molto questo metodo, poiché la delicatezza non è molto grassa.

Ingredienti:

Farina - 500 gr.;
Kefir - 2 cucchiai;
Uovo - 2 pezzi .;
Zucchero - 1,5 cucchiai;
Sale - 0,5 cucchiaini;
Lievito - 25 gr.;
Olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il lievito deve essere schiacciato e diluito nel kefir caldo.

Il processo di fermentazione del lievito richiede 40-45 minuti.

3. Trascorso il tempo, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio vegetale e mescolare il tutto.

4. Ancora una volta, lascia riposare l'impasto per 15 minuti.

5. In una padella preparata con abbondante olio vegetale, friggere le focacce su entrambi i lati fino a doratura.

Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, immergerlo periodicamente in acqua fredda.

Cucinare i pancake velocemente e deliziosamente usando l'acqua

Bene, come ti piace questa opzione? Ti è piaciuto? Scrivi commenti, discutiamone insieme.

Ricetta per latte acido con lievito crudo

Ingredienti:

Farina di frumento - 0,5 cucchiai;
Uovo - 1 pz.;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 pizzico;
Lievito - 25 gr.;
Latte acido - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale, sbatti tutto bene con una frusta.

3. Rompi la padella e versa l'olio vegetale. Usando un cucchiaio, disponi i pezzi di forma ovale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

4. Ecco come appare il dolcetto finito. Servire con qualsiasi salsa dolce o panna acida. Buon appetito!!

Frittelle quaresimali senza latte

Questa ricetta, senza uova né latticini, è molto adatta per chi è a dieta o osserva la Quaresima, nonché un'opzione per chi è allergico a determinati alimenti.

Ingredienti:

Lievito secco - 11 g;
Farina - 4 cucchiai;
Acqua calda - 2,5 cucchiai;
Zucchero - 5 cucchiai;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene il tutto. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per un'ora.

3. Servire con miele e tè caldo.

Come preparare i pancake con il lievito istantaneo

Ricetta dei pancake di Julia Vysotskaya

E come già capisci, deliziose focacce vengono cotte da un set standard di prodotti che ogni casalinga ha a casa. E realizzarli è semplice e veloce.

Ingredienti:

Latte - 500 ml;
Farina - 500 gr.;
Lievito secco - 2 cucchiai;
Zucchero - 2 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Uova - 2 pezzi .;
Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare un impasto: scalda il latte e aggiungi lievito e zucchero, mescola. Attendere 5-10 minuti affinché il lievito faccia schiuma.

2. Quindi setacciare la farina e aggiungere un bicchiere alla massa di lievito. Mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

3. Sbattere le uova e aggiungere sale. Aggiungete questo composto e il resto della farina all'impasto lievitato. Mescolare nuovamente bene.

Le frittelle di lievito sono una ricetta dell'infanzia che ti fa sentire di nuovo bambino, divorando le frittelle di tua madre da entrambe le guance. Sembravano i più deliziosi allora e probabilmente rimangono tali ancora nella tua memoria.

Ma ora puoi accontentare la tua famiglia con deliziose frittelle di lievito, soffici e dolci.

Versione classica delle frittelle di lievito secondo GOST

Avrai bisogno:

Acqua tiepida e farina - 481 g ciascuna;
Lievito - 14 g;
Uovo di pollo;
Zucchero - 17 g;
Sale - 9 g.
Naturalmente, a casa, quasi nessuno usa la ricetta prescritta in GOST: è semplicemente impossibile verificare accuratamente tutti gli ingredienti in grammi. Spesso li mettiamo “a occhio”

Esistono diversi tipi di lievito, che necessitano di essere lavorati in modi diversi:

Lievito fresco. Scioglierli in acqua tiepida (30-33 gradi) e mescolare accuratamente. Non viene aggiunto sale. Le proporzioni sono solitamente indicate sulla confezione. Spesso ci sono circa 5 g di lievito per mezzo chilo di farina. Se hai il lievito secco, puoi sostituirlo con quello fresco, ma in proporzioni diverse: devi calcolarlo in un rapporto di 1:3. Cioè se la ricetta prevede 10 g di lievito fresco, mettete invece 30 g di lievito secco;
Lievito secco diluire in acqua a 40-45 gradi e aggiungere un po' di zucchero per farli prendere vita, dopodiché si lasciano in infusione per circa 10 minuti. Quindi mescolare con la farina e lasciare riposare per 1,5-2 ore;
Lievito intento o ad azione rapidaè necessario versare a secco nella farina. Entro 15-20 minuti dovrebbero "alzarsi", poiché il fungo vivente si moltiplica molto rapidamente. Il lievito Saf-Moment viene utilizzato attivamente: può anche essere diluito in kefir, acqua o latte.

Frittelle con latte - 2 ricette semplici

Avrai bisogno:

Farina e latte in rapporto 3:2;
Uovo;
Olio vegetale e zucchero - 1 cucchiaio. l;
Lievito e sale: un cucchiaino ciascuno.

Sciogliere il lievito nel latte (basta scaldarlo leggermente prima dell'uso). Il composto dovrà diventare cremoso.

Non appena il lievito avrà fermentato un po ', aggiungere al composto l'uovo, lo zucchero, l'olio vegetale e il sale. Aggiungere gradualmente la farina a questa massa, mescolando continuamente e accuratamente per evitare la comparsa di grumi così impresentabili. Mescolare bene la farina.

Coprire la ciotola di farina con un tovagliolo o un asciugamano sottile e lasciare agire per un po'. Quando noti che fa le bolle, sentiti libero di iniziare a friggere: il lievito è arrivato.

C'è anche una ricetta per un impasto più complesso per le frittelle di lievito.

Avrai bisogno:

Farina - mezzo kg;
Mezzo litro di latte;
Zucchero - 2 cucchiai. l;
Confezionamento di zucchero vanigliato;
Olio vegetale - 2 cucchiai. nell'impasto;
Lievito (preferibilmente secco) - 2 cucchiaini. (O fresco - 21 g);
Sale - ½ cucchiaino;
2 uova.

Sciogliere il lievito in un bicchiere di latte tiepido, aggiungere metà della farina e dello zucchero scelti per l'impasto e lasciare fermentare per mezz'ora.

Sbattere leggermente le uova con una frusta e unirle alla farina. Aggiungere il resto della farina all'impasto, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e aggiungere olio vegetale e sale. L'impasto risulterà appiccicoso.

Friggere in olio vegetale a fuoco basso. Produce circa 20 soffici pancake.

Vi presentiamo un video con tutte le fasi preparare frittelle ariose a base di latte:

Frittelle quaresimali sull'acqua

Anche i pancake in cui il latte viene sostituito con acqua possono essere soffici e ariosi. E le ricette per questi pancake "all'acqua" sono molto semplici e veloci da preparare.

Ricetta n. 1.

Avrai bisogno:

Farina e acqua ugualmente - 500 g ciascuna;
Zucchero semolato - 2 cucchiai. l;
Lievito - 1,5 cucchiaini;
Sale.

Mescolare sale e zucchero con lievito e acqua preriscaldata. Senza aspettare che il lievito lieviti, aggiungete la farina al composto.

Lasciare l'impasto per 20 minuti. Potrebbe risultare di spessore diverso (dipende dal tipo di farina), ma questa sfumatura non influirà sulla qualità delle frittelle.

Dopo 20 minuti, mescolare la farina e lasciare agire per altri 40 minuti. Ora il tuo impasto è aumentato di volume più volte. Puoi pizzicarlo con le mani, unte con olio vegetale e metterlo in una padella.

Questi pancake magri si sposano perfettamente con ripieni dolci: miele, marmellata, latte condensato.

Ricetta n. 2.

Prendere:

Farina: mezzo chilo;
Uova - 5 pezzi;
Acqua - 1 bicchiere;
Lievito secco attivo (5 g) o fresco (25 g);
Zucchero a piacere;
Olio: assolutamente qualsiasi (50 g);
Sale: un pizzico.

Sciogliere il lievito in una ciotola d'acqua (tiepida) e lasciarlo lievitare. In una ciotola, sbatti le uova.

Aggiungere sale e zucchero alle uova. Sbattere ancora e mescolare in modo che non ci siano grumi.

Versare l'acqua preriscaldata nella farina, mescolandola con un composto di uova, zucchero e sale. Metti l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. Dopo mezz'ora, friggere le torte di pasta lievitata a fuoco medio con una quantità sufficiente di olio vegetale.

Guarda la ricetta più semplice per i pancake all'acqua nel video:

Frittelle di Kefir: la ricetta più deliziosa

Avrai bisogno:

Farina - 7 cucchiai. l.;
Kefir: mezzo litro;
Zucchero - 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaio. l - nell'impasto;
Sale: un terzo di cucchiaino;
Soda: un terzo di cucchiaino;
Lievito secco - 2 cucchiaini;
Acqua calda - 100-150 ml.

Rimuovere il kefir dal frigorifero per riscaldarlo a temperatura ambiente. Poi scioglieteci dentro il bicarbonato di sodio e mettetelo da parte.

Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e mescolarlo con un cucchiaino di zucchero. Non appena si alzano, versali nel kefir.

Mescolare anche lo zucchero, il sale e la farina. L'impasto dovrebbe acquisire una consistenza cremosa.

Lasciarlo lievitare in un luogo caldo. Dopo 30-60 minuti lieviterà più volte.

È meglio non mescolare l'impasto, ma misurarlo subito con un cucchiaio e friggere le frittelle.

cucinando frittelle di lievito con mele

Preparare:

Farina - 1,5 tazze;
Latte - 1 bicchiere;
Uova di gallina - 2;
Lievito - 2 cucchiaini con uno scivolo;
Zucchero - 2 cucchiai. l.;
Sale - ½ cucchiaino;
Olio vegetale - 2 cucchiai. nell'impasto;
Mele - 1-2.

Mescolare la farina (1/2 tazza), il lievito e lo zucchero nel latte. Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora in modo che il lievito inizi a reagire.

Poi aggiungete gli altri ingredienti, compreso il resto della farina. Mescolare l'impasto fino a renderlo liscio e coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente. Si “adatterà” per 2 ore.

Sbucciare le mele, eliminare i semi e grattugiarle o semplicemente tagliarle a fettine. Aggiungere all'impasto. Friggere le frittelle in olio vegetale.

Appunti di cucina

Gli ingredienti che usi dovrebbero essere a temperatura ambiente. È meglio riscaldare il latte o l'acqua alla temperatura del corpo umano - 37 gradi.

Acquista farina premium, che rende i pancake più morbidi e teneri. Inoltre, peggiore è la qualità della farina, maggiore sarà la quantità necessaria per l'impasto.

Non esiste una ricetta esatta per le frittelle con lievito, perché gli ingredienti non possono essere presi esattamente come indicato nella ricetta secondo GOST. Le uova hanno pesi diversi, anche il lievito si comporta diversamente e la farina è di qualità diversa.

Quest'ultimo dovrebbe essere aggiunto per ottenere la consistenza della panna acida. Con il tempo capirai di quanta farina avrai bisogno. Sperimentate quindi fino a trovare la “vostra” ricetta.

Puoi tranquillamente aggiungere tutti i tipi di additivi alle frittelle di lievito: dolci e salati: noci, frutta, bacche, fiocchi d'avena, carne, zucca.

Una volta lievitato l'impasto, non mescolatelo, non scuotetelo e non mettete un cucchiaio al centro. Questo garantirà all’impasto una buona morbidezza. Raccogliere con attenzione il composto dal bordo della ciotola con un cucchiaio e adagiarlo nella padella. A proposito, è meglio preparare l'impasto in anticipo, la sera, e metterlo in frigorifero fino al mattino. Al mattino, i tuoi pancake risulteranno soffici e ariosi. Assicurati di scaldare bene la padella, altrimenti le frittelle impiegheranno molto tempo a cuocere e non friggeranno bene. Vanno girate nella teglia solo quando la parte superiore della torta si sarà asciugata, sulla sua superficie si saranno formati dei buchi e sui bordi si sarà formata una crosticina. Ciò significa che una parte dei pancake è già completamente pronta. Dopo la frittura, si consiglia di posizionare prima le frittelle su un tovagliolo. Questo viene fatto per rimuovere il grasso in eccesso dopo la cottura in olio vegetale. Se avete intenzione di servire le frittelle un po' più tardi dopo la cottura, abbiate cura di aggiungere al loro interno un componente che fornirà all'impasto l'umidità necessaria. Potrebbe trattarsi di cipolle e prosciutto tritati finemente. Buon appetito!

Abbiamo parlato di frittelle dolci e ora presentiamo alla vostra attenzione una video ricetta originale per frittelle con cipolle! Credimi, il gusto è molto interessante e insolito:

Nella cucina russa, le frittelle sono solitamente chiamate piccole frittelle soffici, che vengono preparate con lievito liquido o pasta senza lievito e poi cotte in padella. I pancake vengono preparati anche con ingredienti di cereali, carne o verdure. Ad esempio, ci sono frittelle di patate, carote, pollo, funghi, semolino, miglio e zucchine. Pertanto, possiamo dire che i pancake si riferiscono a prodotti di una certa forma, preparati con un impasto liquido, e non significano un insieme di ingredienti strettamente specifico per questo piatto.

Preparare le frittelle di lievito è molto semplice. Per fare questo, il lievito fresco viene diluito nel latte caldo, vengono aggiunti zucchero e farina. L'impasto viene lasciato lievitare. Quindi aggiungere all'impasto le uova, il burro e la farina rimanente. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto. Ecco come si prepara l'impasto con il metodo del pan di spagna.

Per cuocere i pancake, scalda la padella molto alta., versarvi sopra l'olio vegetale. Stendere l'impasto con un cucchiaio. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate. I pancake ariosi vengono serviti con panna acida fresca, marmellata, miele liquido e latte condensato.

Invece del latte, aggiungi kefir o semplice acqua all'impasto. Molto spesso le frittelle di lievito vengono preparate con l'aggiunta di frutta, come mele, pere, banane. Oppure particolarmente apprezzate le frittelle di verdure, patate, cavoli, carote o zucchine. Per varietà, puoi aggiungere spezie alle frittelle di verdure: curry, cumino, semi di senape, coriandolo, aglio. I dolci sono solitamente conditi con vaniglia e cannella e le frittelle finite sono cosparse di zucchero a velo.

Certo, puoi preparare i pancake senza aggiungere lievito, ma soffici e Sono particolarmente gustosi dall'impasto lievitato. Proviamo a preparare questa delicata e ariosa prelibatezza.

Segreti per preparare frittelle perfette con il lievito

Se hai domande su come cucinare le frittelle con il lievito, quindi dai un'occhiata ai consigli degli chef esperti:

Segreto n. 1. Scegliamo farine di altissima qualità per l'impasto. Si consiglia di setacciarlo prima di aggiungerlo all'impasto. Questo renderà i pancake ancora più soffici.

Segreto n. 2. Mentre cuociono le frittelle, prelevate l'impasto con un cucchiaio immerso nell'acqua, quindi adagiatelo nella padella. Il cucchiaio va immerso nell'acqua ogni volta che si raccoglie l'impasto.

Segreto n. 3. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia all'impasto per conferire alle frittelle un aroma gradevole.

Segreto n. 4. Per evitare che le frittelle si depositino dopo la cottura, è necessario aggiungere alla farina con lievito secco, sale e zucchero una miscela di uova e latte (acqua, kefir) e non viceversa. Quindi l'impasto lievitato acquisirà la consistenza corretta.

Segreto n.5. Puoi aggiungere frutta secca e pezzi di varie verdure all'impasto: in questo modo puoi preparare ogni volta una varietà di piatti.

Segreto n. 6. Puoi preparare frittelle con formaggio (o qualsiasi altro ingrediente). Versare una quantità di impasto in una padella, adagiarvi sopra un piattino di formaggio e versare sopra una piccola quantità di impasto. E friggi le frittelle come al solito. In questo modo potrete riempire i pancake con pollo, pezzetti di frutta e salsiccia.

Segreto n.7. Se si utilizza lievito compresso, dovrebbe essere fresco, con una consistenza densa e un caratteristico odore di latte acido, sbriciolarsi bene tra le mani e non attaccarsi.

Pancake rubicondi, soffici e teneri: vuoi mangiarli all'infinito. Questo piatto è ottimo servito a colazione con tè con panna acida o miele.

Ingredienti:

Farina - 2 tazze;
Lievito - 10 g (o 25 g pressato);
Olio vegetale - 5 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Uovo - 3 pezzi .;
Acqua - 500 ml;
Zucchero - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua tiepida in un contenitore separato e aggiungere il lievito. Mescolare finché non saranno completamente sciolti. Lasciare finché non appare la schiuma (15 minuti).
Setacciare la farina in un'altra ciotola attraverso un setaccio fine.
Versate il lievito sciolto nella ciotola con la farina, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti.
Aggiungere le uova allo zucchero e al sale e sbattere.
Aggiungere la massa di uova sbattute all'impasto. Mandiamo anche l'olio lì.
Mescolare accuratamente la massa. Lasciar lievitare per 30 minuti.
Non mescolare nuovamente l'impasto una volta lievitato. Iniziamo immediatamente a cuocere i pancake.
Scaldare una padella, aggiungere l'olio.
Raccogliere l'impasto con un cucchiaio e adagiarlo sulla superficie calda della padella.
Friggere le frittelle su entrambi i lati per 3 minuti fino a doratura.
Servire caldo con miele, panna acida o magari con marmellata o marmellata. Se lo si desidera, cospargere di polvere.

Interessante dalla rete

Una buona aggiunta al tè sarebbero queste deliziose frittelle, facili come una torta da preparare. Questi pancake lievitano più velocemente e risultano più morbidi e soffici di quelli fatti con il latte.

Ingredienti:

Kefir - 500 g;
Farina - 2 tazze;
Zucchero - 3 cucchiai;
Lievito - 3 cucchiaini (ad azione rapida);
Uova - 2 pezzi .;
Sale: un pizzico.

Metodo di cottura:

Riscalda un po 'il kefir (puoi usare un bagno di vapore).
In un contenitore separato, sbattere le uova. Puoi sbattere con una frusta o una forchetta normale.
Versare il kefir e il burro nel composto di uova.
Versare il lievito secco, lo zucchero, il sale nella farina e mescolare.
Versare il composto di uova e kefir nel composto di farina.
Lavorare l'impasto in modo che non si formino grumi. Puoi usare un mixer per questo.
Mandiamo l'impasto a scaldare: deve lievitare. L'operazione potrebbe richiedere 40 minuti.
Scaldare una padella, aggiungere l'olio. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio e stendere l'impasto.
Friggeremo le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
Servi soffici frittelle con panna acida e latte condensato.

I pancake risultano ariosi, leggeri con un gradevole aroma di vaniglia. Servire tradizionalmente con panna acida o marmellata.

Ingredienti:

Farina - 500 g;
Latte - 500 ml;
Lievito secco - 2 cucchiaini (o 25 g pressati);
Uovo - 2 pezzi .;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Zucchero - 3 cucchiai;
Polvere - 2 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Vanillina.

Metodo di cottura:

Prepareremo l'impasto utilizzando il metodo del pan di spagna. Versare il latte caldo nel contenitore, aggiungere lievito, zucchero e farina (1 tazza). Mescolare il tutto e lasciare riposare per un'ora affinché l'impasto lieviti.
Sbattere le uova con sale.
Aggiungete all’impasto lievitato le uova, il burro, la vanillina e la restante farina.
Lavorare l'impasto, che dovrà risultare piuttosto viscoso, lasciarlo lievitare per un'altra mezz'ora.
Scaldare la padella e ungerla con olio.
Stendiamo l'impasto in una barchetta, lasciando una piccola distanza tra le frittelle, poiché i prodotti dovrebbero aumentare di dimensioni.
Servire cosparso di zucchero a velo. Puoi decorare con bacche fresche.

Questo piatto sarà rilevante durante la Quaresima. Poiché le frittelle sono preparate senza latte e uova, sono adatte a chi soffre di allergie a questi prodotti. E, naturalmente, puoi preparare questi pancake quando gli ingredienti necessari semplicemente non sono nel frigorifero.

Ingredienti:

Farina - 2 tazze;
Acqua - 2 bicchieri;
Lievito secco - 2 cucchiaini;
Mela - 3 pezzi .;
Zucchero - 3 cucchiai;
Olio vegetale - 3 cucchiai;
Sale: un pizzico;
Vanillina;
Zucchero a velo.

Metodo di cottura:

Setacciare la farina, aggiungere il lievito, il sale, la vanillina e lo zucchero. Mescola la massa.
Sbucciare le mele e grattugiarle.
Versare l'acqua tiepida nel composto di farina, aggiungere le mele grattugiate, mescolare.
Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore in un luogo tiepido.
Mescolare nuovamente l'impasto finito.
Scaldare la padella e ungerla con olio.
Stendere l'impasto con un cucchiaio. Friggeremo le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Metti le frittelle finite su un piatto. Cospargere di polvere attraverso un colino e servire.

Ora sai come cucinare le frittelle di lievito secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!