Quali sono i benefici del cocco? Video sulle proprietà benefiche

Il cocco è un prodotto universale contenente molte sostanze benefiche. Il suo latte Tutto sui benefici e sui danni del latte di cocco per il nostro corpo. Nell'articolo troverai sei benefici per la salute di questa deliziosa bevanda e per quali malattie è più utile., acqua, olio e trucioli vengono utilizzati in molti settori, tra cui cucina, cosmetologia e medicina. Anche il guscio del frutto viene utilizzato come materiale naturale per realizzare oggetti decorativi. Il cocco è una fonte di acidi grassi polinsaturi e vitamine necessari per il funzionamento ottimale dell'organismo. Queste sostanze non sono sintetizzate, possono essere ottenute solo dall'esterno.

Cocco - composizione

Il cocco contiene molte vitamine, micro e macroelementi e altre sostanze benefiche. In media, 100 g di prodotto a base di cocco apportano 364 kcal.

In questa tabella sono descritte tutte le sostanze benefiche presenti in 100 g di polpa di cocco.

17 ragioni a favore del cocco

1. Contenuto di acidi grassi con proprietà curative

2. Accelerare il processo di combustione dei grassi

   Il grasso corporeo in eccesso è uno dei problemi di salute nel mondo. Si ritiene che l'obesità sia il risultato del consumo di grandi quantità di calorie, ma alcune persone attribuiscono importanza anche alle fonti di queste unità energetiche. Alimenti diversi influenzano il corpo e i livelli ormonali in modo diverso. I trigliceridi a catena media nell’olio di cocco possono aumentare l’apporto calorico rispetto ai grassi a catena più lunga (). Uno studio ha trovato accelerazione del dispendio energetico del 5% al ​​giorno con l'assunzione giornaliera di 15-30 g di MCT ().

3. Lotta contro i microrganismi dannosi

4. Fame ridotta

   Una caratteristica speciale degli acidi grassi dell’olio di cocco è la loro capacità di ridurre l’appetito. Questo effetto può essere spiegato dalle specificità del loro metabolismo, poiché i chetoni possono ridurre la sensazione di fame ().

   Uno studio ha coinvolto 6 uomini sani a cui è stato chiesto di consumare quantità variabili di trigliceridi a catena media e lunga. I soggetti che hanno consumato più MCT hanno guadagnato, in media, 256 calorie in meno al giorno(). Un altro studio condotto su 14 uomini senza problemi di salute ha dimostrato che consumavano meno unità energetiche a pranzo se consumavano MTS all'inizio della giornata (). Questi lavori sono stati realizzati con la partecipazione di un numero limitato di persone e sono stati di breve durata. Se l’effetto venisse mantenuto per un lungo periodo di tempo, potrebbe portare ad una perdita di peso per diversi anni.

5. Utile per le malattie dei bambini e l'epilessia

   La dieta chetogenica (basata su una dieta a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi e moderatamente proteica) è in fase di studio per il trattamento di vari disturbi. Questo tipo di dieta è popolare nel trattamento dell'epilessia resistente ai farmaci nei bambini (). Questo regime prevede il consumo di una piccola quantità di carboidrati e di una grande quantità di grassi, il che provoca un aumento della concentrazione di chetoni nel sangue.

   La dieta può ridurre drasticamente la frequenza delle convulsioni, anche nei bambini che non hanno risposto a determinati farmaci.

   Poiché gli acidi grassi contenuti nell’olio di cocco vanno direttamente al fegato e vengono convertiti in corpi chetonici, vengono spesso utilizzati per curare pazienti affetti da epilessia. Di conseguenza, viene indotta la chetosi, un processo metabolico in cui il corpo, in assenza di nutrienti, inizia a bruciare i grassi per rilasciare l'energia di cui ha bisogno. Allo stesso tempo, aumenta la quantità di carboidrati nella dieta (,).

6. Aumento dei livelli di colesterolo “buono” (HDL)

   L’olio di cocco è caratterizzato dal suo contenuto naturale di grassi saturi, che aumentano il livello di colesterolo “buono” nel corpo. Possono convertire l'LDL in una forma meno dannosa. Si presume che il prodotto, grazie a tali capacità, possa avere un effetto benefico sul funzionamento del cuore.

   In uno studio su 40 donne, è stata riscontrata una diminuzione del colesterolo totale e del colesterolo LDL, nonché un aumento del colesterolo HDL, durante il consumo di olio di cocco (). Un effetto simile è stato registrato a seguito del monitoraggio di 116 pazienti a cui è stato offerto un programma dietetico che includeva questo prodotto ().

7. Effetti benefici sulla pelle, sui capelli e sulla salute dentale

   Il prodotto in questione, a base di polpa di cocco, è caratterizzato da molteplici utilizzi che non sono legati alla cucina. Viene utilizzato per scopi cosmetici per migliorare la condizione e l'aspetto della pelle e dei capelli. Uno studio condotto su persone con pelle secca ha rilevato un aumento dei livelli di umidità della pelle durante l’utilizzo di olio di cocco. Questo risultato non esclude la possibilità di utilizzare il prodotto per alleviare i sintomi dell'eczema (,).

   L’olio di cocco può migliorare la carnagione, eliminare l’acne, le macchie senili e altre imperfezioni esterne.

   Le sostanze benefiche del cocco possono proteggere i capelli dai danni. Uno studio ha confermato l'efficacia dell'olio di questo frutto, utilizzato come protezione solare, che blocca l'azione 20% raggi ultravioletti (,).

   È possibile che il prodotto in questione possa essere utilizzato come collutorio. Un processo chiamato estrazione dell’olio uccide alcuni batteri nocivi, riduce gli odori e promuove la salute dentale.

8. Miglioramento dell’attività cerebrale nelle persone con malattia di Alzheimer

   La malattia di Alzheimer è la forma di demenza (diminuzione dell'attività cognitiva) più comune al mondo e si verifica nella maggior parte dei casi nelle persone anziane. I pazienti affetti da questa malattia hanno una ridotta capacità di utilizzare il glucosio immagazzinato per convertirlo in energia necessaria per una funzione cerebrale ottimale.

   Si presume che i chetoni possano servire come fonte alternativa di energia per le cellule cerebrali disfunzionali, il che porterà ad un indebolimento dei sintomi della malattia neurologica ().

   Uno studio del 2006 ha riscontrato un miglioramento dell'attività cerebrale nei pazienti con forme lievi di malattia di Alzheimer come risultato del consumo di trigliceridi a catena media ().

   Vale la pena considerare che le prove ottenute non sono sufficienti per confermare in modo specifico le proprietà medicinali del cocco per la malattia di Alzheimer.

9. Aiuta a sbarazzarsi dei depositi di grasso in eccesso

   Poiché l’olio di semi di palma può ridurre l’appetito e accelerare la combustione dei grassi, si ipotizza che il cocco possa aiutarti a perdere peso. Si ritiene che il prodotto riduca efficacemente il grasso della pancia, che si accumula nella cavità addominale attorno agli organi interni (). Questi depositi pericolosi possono portare a malattie croniche. Puoi determinare la quantità di grasso in quest'area misurando la circonferenza della vita.

   Uno studio su 40 donne con obesità addominale (eccessivo accumulo di tessuto adiposo nella parte superiore del busto e nella zona addominale) ha rilevato che l'assunzione di 2 cucchiai. cucchiai (30 ml) di olio di cocco nell'arco di 12 settimane hanno prodotto significativa riduzione della circonferenza della vita ().

   Durante uno studio osservazionale su 20 uomini in sovrappeso è stata riscontrata una diminuzione della circonferenza della vita 2,86 cm. come risultato del consumo di 2 cucchiai. cucchiai di prodotto al giorno per 4 settimane ().

10. Possiede proprietà antiossidanti

    I radicali liberi sono molecole attive prodotte nelle cellule durante il metabolismo. La loro produzione aumenta durante situazioni di stress o infortuni. Se la loro quantità ottimale viene superata, il corpo passa a uno stato di stress ossidativo, che minaccia il danno cellulare e una maggiore probabilità di sviluppare malattie ().

    Il lavoro svolto con la partecipazione di animali esposti a sostanze tossiche ha dimostrato che il succo di cocco contiene antiossidanti che possono modificare i radicali liberi, privandoli della loro capacità di nuocere alla salute (, ,

    La ricerca scientifica ha scoperto che l'acqua di cocco (il liquido all'interno del seme di palma) può abbassare i livelli di glucosio nel sangue negli animali con diabete (, ,). Uno di questi studi ha rilevato livelli più bassi di emoglobina A1 nei ratti trattati con il liquido in questione, il che garantisce livelli di zucchero nel sangue ottimali a lungo termine (). Insieme alla diminuzione dei livelli di glucosio, è stata notata una diminuzione degli indicatori di stress ossidativo ().

    Sono necessari studi sull’uomo per confermare questi risultati. Nonostante ciò, l’acqua di cocco può inserirsi in un programma alimentare per le persone con diabete fornendo 3 grammi di fibre e 6 grammi di carboidrati per tazza (240 ml). Il cocco è una fonte di magnesio, che può migliorare la sensibilità all’insulina e ridurre i livelli di glucosio nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2 e prediabete (una condizione intermedia in cui i livelli di glucosio sono più alti del normale, ma non abbastanza alti da essere diagnosticati).

11. Capacità di prevenire la formazione di calcoli renali

    Assumere abbastanza liquidi è importante per prevenire la formazione di calcoli renali. C'è una teoria secondo cui il succo di cocco può essere più salutare per il corpo rispetto alla semplice acqua.

Le noci di cocco non sono così spesso disponibili perché non sono così ampiamente disponibili nei negozi come gli agrumi o le banane. E sebbene sia molto più semplice trasportare le noci di cocco, ed è anche molto più conveniente garantirne la sicurezza, le persone che non sono abituate a cose così esotiche non hanno fretta di spazzare via queste noci pelose dagli scaffali. Ecco perché non tutti i residenti del nostro paese saranno in grado di rispondere che sapore ha il cocco e quanto fa bene al corpo? E se, dopo tutto, è stato acquistato il cocco, allora dovrebbe essere consumato con cautela per evitare danni all'organismo?

Affinché acquistare e mangiare cocco non ti causi dubbi, ti suggeriamo di parlare dei benefici e dei danni della polpa di cocco bianca come la neve e dei prodotti che ne derivano.

Fatti interessanti sul “cocco”.

I luoghi originari in cui crescono le palme da cocco sono le Filippine, l'Indonesia, la Tailandia e il Brasile, ma il nome "noce di cocco" ha radici portoghesi. Tradotto da questa lingua, la parola "coco" significa "scimmia". E per una buona ragione: se guardi da vicino i tre punti scuri sulla superficie della noce pelosa, puoi vedere la faccia di una scimmia.

Durante le guerre intertribali sulle isole della Polinesia, le palme da cocco spesso salvavano i fuggitivi dai nemici, perché l'ampia chioma (lunga fino a quattro metri) e l'enorme altezza (circa venticinque metri) fornivano un'eccellente protezione dalle frecce, e le noci di cocco raccolte servivano sia come cibo che come bevanda. A proposito, le noci di cocco stesse venivano spesso usate come arma di difesa: noci di cocco pesanti con un guscio spesso e denso, se colpite con precisione, immobilizzavano il nemico per lungo tempo.

Secondo gli scienziati, gli alberi di cocco, appartenenti alla famiglia delle palme, sono inclusi nell'elenco della vegetazione più antica ancora esistente sul pianeta.

A proposito, il cocco non è una noce, come la chiamavamo noi. Se lo guardi nel dettaglio, si tratta di una drupa (l'osso secco della palma da cocco), piuttosto pesante e grande: in media una noce di cocco pesa circa 2,5 kg e può raggiungere un diametro di 30 cm. polpa e succo (o acqua di cocco). Man mano che matura, il succo si addensa, trasformandosi in una polpa bianca ed elastica. Il processo di maturazione delle noci di cocco è prolungato: i frutti non maturano tutti contemporaneamente, ma gradualmente durante tutto l'anno.

Le palme da cocco coltivate sono ormai abbastanza comuni nelle isole dei Caraibi, nelle Hawaii, nel sud della California e in Florida, India e Polinesia.

A differenza di altre palme, il cocco non viene danneggiato dall'acqua di mare, vicino alla quale cresce bene. Le radici della palma da cocco non vanno molto in profondità nel sottosuolo e assorbono facilmente l'umidità presente nel terreno. L'acqua salata non danneggia non solo la palma, ma anche i suoi frutti: una noce di cocco può “viaggiare” a lungo attraverso il mare e quando arriva a riva, quasi sicuramente crescerà una nuova palma.

Composizione del cocco e suo contenuto calorico

Non per niente le noci di cocco sono così apprezzate all’estero: la loro composizione benefica è ampia e varia.

Anche se per chi segue una dieta ipocalorica, questo prodotto è consigliato in piccole quantità a causa del suo alto contenuto calorico: 100 g di polpa di cocco appena estratta contengono 350 kcal. Se trovi prodotti con l'aggiunta di cocco essiccato (muesli, scaglie), tieni presente che il suo contenuto calorico è ancora più alto: 100 g di polpa di cocco essiccata equivalgono a 590 kcal.

Sebbene il succo di cocco sia abbastanza accettabile per il consumo durante una dieta, 100 ml di acqua di cocco aggiungeranno solo 17 kcal.

In generale, è improbabile che le noci di cocco diventino cibo per chi è a dieta. Tuttavia, in quantità ragionevoli, la polpa di cocco è una potente fonte di energia, così necessaria per il nostro corpo. Inoltre, il cocco non contiene così tanti grassi (fino al 30%), rispetto alle stesse noci o nocciole, che hanno una percentuale di oli nella composizione rispettivamente del 70 e 80%.

I benefici della polpa di cocco derivano dai suoi componenti costitutivi, tra cui:

• sostanze antiossidanti
• grassi insaturi
• zuccheri rapidamente digeribili con predominanza di fruttosio, per cui l'indice glicemico della polpa di cocco non è così alto (45 unità)
• aminoacidi
• cellulosa
• oli naturali
• vitamine C, E, A, gruppo B (B1, B2, B5, B6)
• manganese, magnesio, fosforo, iodio, rame, calcio, zinco, potassio
• acidi grassi saturi, tra cui particolarmente importante è l'acido laurico, che ha la capacità di abbassare il colesterolo

Stiamo scoprendo il cocco da un lato nuovo: quali sono i suoi benefici per il corpo umano?

Non per niente la palma da cocco è stata soprannominata “l’albero dai mille usi”: i benefici del cocco e dei prodotti da esso derivati ​​sono estremamente importanti per l’organismo.

Le noci di cocco, che contengono molto succo (da non confondere con il latte di cocco, che è il risultato della miscelazione della polpa di cocco e dell'acqua), non vengono vendute molto spesso. L'acqua di cocco a basso contenuto calorico ha un sapore dolce, ma ancora leggermente acido. Le principali proprietà benefiche del succo di cocco sono:

• dissetare, prevenire la disidratazione;
• diminuzione della febbre;
• eliminazione delle infezioni nella vescica.

A proposito, il succo di cocco pastorizzato, purché privo di impurità e conservanti, conserva tutte le sue proprietà benefiche!

Avendo le proprietà di una soluzione salina, l'acqua di cocco è consigliata in caso di urolitiasi e diabete.

Quando dovresti mangiare le noci di cocco?

• malattie articolari
• bassa immunità
• malattie del sistema nervoso
• cibo vegetariano
• squilibrio ormonale
• diabete mellito di tipo II
• malattie urologiche
• disturbi metabolici
• malattie vascolari
• malattie degli occhi, diminuzione della vista
• problemi di cuore
• disordini gastrointestinali
• malattie dermatologiche

Dove puoi usare le noci di cocco?

Le noci di cocco sono davvero straordinarie e possono essere utilizzate per produrre una gamma molto diversificata di prodotti secondari a base di cocco:

• trucioli
• olio
• latte
• sciroppi e liquori (alcolici e analcolici)
• purè di patate e panna

Naturalmente, il cocco raramente ci arriva fresco. Molto spesso acquistiamo carne di cocco essiccata e macinata sotto forma di scaglie di cocco. Il suo scopo principale è solitamente quello di decorare i prodotti da forno. Dessert, porridge, budini e snack vengono preparati utilizzando scaglie di cocco.

Il latte di cocco ha anche un posto in cucina: sulla base vengono preparati piatti dolci e dessert, bevande, zuppe e salse.

I gusci di noce di cocco servono come materia prima per la produzione di carbone attivo. Riescono anche a creare giocattoli, souvenir, strumenti musicali e piatti.

Le fibre di cocco vengono utilizzate nella produzione di materassi, corde, corde, materiali da costruzione, spazzole, reti da pesca e mobili.

Il danno che comporta il cocco

La buona notizia è che questo prodotto non ha praticamente controindicazioni e può causare danni solo in caso di intolleranza individuale e tendenza ad ingrassare. Se hai la diarrea cronica, non dovresti lasciarti trasportare dalle noci di cocco.

Questo è tutto: in altri casi puoi tranquillamente goderti le noci di cocco. La cosa principale è acquistare un dado di alta qualità, senza segni esterni di danni e violazioni della sua integrità (spilli, crepe). Un altro consiglio per l'acquisto è che se scuoti una noce di cocco, dovresti sentire il succo che si muove leggermente.

Un piccolo video sui benefici del latte di cocco

Per alcuni cittadini del nostro Paese questo frutto conserva ancora il suo mistero. Qual è il vantaggio della polpa bianca come la neve e del delicato latte trasparente di cocco? E dovresti stare attento quando consumi questa prelibatezza d'oltremare?

Si ritiene che la conoscenza delle noci di cocco ci sia arrivata dall'Indonesia, dal Brasile, dalla Tailandia e dalle Filippine. Inoltre, il nome della palma ha radici portoghesi. La parola "coco" significa "scimmia" in portoghese. Il fatto è che tre punti sulla superficie del frutto sono molto simili al volto di una scimmia.

In cosa consiste?

Appartiene alla famiglia delle palme e al genere Cocos (essendone l'unico rappresentante). La noce di cocco viene erroneamente chiamata. Dal punto di vista biologico, questo frutto è una specie di drupa, che pesa fino a 2,5 kg.

Contiene un guscio esterno (esocarpo) e un guscio interno (endocarpo - tre punti o pori “sfoggiano” su di esso).

Sotto il guscio si trova l'endosperma e la polpa bianca con una composizione pregiata unica. Inizialmente, l'endosperma è un liquido trasparente con gocce di olio: acqua di cocco. Durante il processo di maturazione l'acqua diventa latte di cocco, un'emulsione lattiginosa. In una noce di cocco finalmente matura, il latte si addensa e diventa duro.

Calorie e valore nutrizionale

Polpa di frutta dentro 100 gr. contiene circa 360 kcal. Il contenuto calorico dell'acqua di cocco è quasi zero (per 100 g - 16,7 kcal). Contenuto nutritivo per 100 grammi:

Proprietà del frutto

L'insolito di questo albero si manifesta nella sua comoda esistenza vicino all'acqua di mare. Tuttavia, non ne ha bisogno. Con le sue radici poco profonde, la palma assorbe facilmente l'umidità dal terreno riccamente irrigato in riva al mare.

È interessante notare che l'acqua salata non danneggia le bucce di cocco. Una noce caduta in mare e portata a riva dopo un lungo viaggio dà vita ad una nuova palma.

Ingredienti curativi

Grazie alla sua ricca composizione vitaminica e minerale, questo frutto è un modo ideale per saturare e ricostituire energia:

Queste sostanze sono contenute in misura maggiore o minore nella polpa stessa, nel liquido intrafruttato e nell'olio.

Perché è utile?

Il cocco è utile nei seguenti casi:

• malattie urologiche e nervose;
• seguire una dieta vegetariana;
• squilibrio ormonale (patologia della tiroide);
• sindrome metabolica e diabete mellito di tipo 2;
• immunità indebolita;
• disabilità visiva e malattie degli occhi;
• malattie cardiache e vascolari;
• malattie articolari.

I benefici del cocco per il cuore sono dovuti alla presenza di grassi saturi (ma sani), che normalizzano il colesterolo e prevengono l’aterosclerosi. Il cocco inibisce la crescita dei tumori. Il suo latte e la polpa sono un ottimo agente antimicrobico e antinfiammatorio. Queste proprietà permettono di utilizzare il prodotto per contrastare le manifestazioni cutanee allergiche e l'acne.

Grazie alle fibre, il cocco stimola l'attività intestinale. La polpa e l'olio di cocco riducono la tolleranza del corpo agli antibiotici. Puoi anche preparare gocce per le orecchie con la polpa di cocco per alleviare il dolore.

Latte di cocco

Non è comune trovare frutta con acqua di cocco. Si trova nei frutti acerbi. Non si tratta del latte di cocco (ottenuto mescolando la polpa con acqua). Hanno un sapore diverso. L'acqua di cocco è povera di calorie, priva di grassi malsani e ha un sapore fresco e agrodolce.

I benefici dell’acqua di cocco includono:

• dissetarsi;
• ripristino dell'equilibrio idrico nel corpo;
• liberare la vescica dalle infezioni.

La saturazione delle sostanze utili conferisce all'acqua di cocco le proprietà di una soluzione quasi salina.

L'acqua di cocco pastorizzata, senza conservanti e impurità pericolose, rappresenta questo meraviglioso liquido con piena conservazione delle proprietà benefiche del cocco, erogato direttamente al corpo umano. Certo, la frutta fresca è più sana. Ma non è sempre possibile utilizzarlo costantemente.

Non è vano che questo meraviglioso frutto sia così ampiamente utilizzato in vari ambiti dell'attività umana. Non lo mangiamo quasi mai fresco. Ma se si presenta una simile opportunità, non puoi evitarla. Dopotutto, le proprietà uniche di questo insolito prodotto apportano evidenti benefici alla salute e all'aspetto umano.

Controindicazioni e danni

Le noci di cocco non hanno praticamente controindicazioni, ad eccezione dell'immunità individuale. Le persone sensibili dovrebbero tenerne conto.

Inoltre, non dovrebbero essere utilizzati da persone soggette a diarrea e aumento di peso.

Aree di utilizzo

La polpa di frutta fresca o secca, così come i fiocchi, vengono utilizzati per il cibo. Il consumo regolare di prodotti con polpa di cocco normalizza il metabolismo. Il cocco ti dà una sferzata di energia senza grassi in eccesso. I fiocchi di cocco e i piatti che li contengono rafforzano il sistema immunitario e forniscono una buona protezione contro le infezioni virali e fungine. I fiocchi di cocco purificano l'intestino dalle tossine.

Si aggiunge a:

• insalate;
• cottura al forno;
• porridge;
• spuntini;
• budini.

Preparato con latte di cocco:

• zuppe;
• salse;
• bevande;
• piatti dolci;
• Dolce.

Ma i benefici del cocco non si limitano al campo della cucina, della medicina e della cosmetica. Le fibre presenti sul guscio duro (cocco) vengono utilizzate per realizzare corde, corde, tappeti, spazzole e altri articoli per la casa e materiali da costruzione resistenti. Dal guscio stesso sono realizzati vari souvenir, giocattoli, piatti e persino strumenti musicali.

Per scopi cosmetici

Il latte di cocco è utile per uso interno ed esterno (maschere e lozioni). Insieme al glucosio, il latte di cocco viene utilizzato in medicina per iniezioni endovenose. Questa soluzione ha un effetto sulla disidratazione mantenendo il livello di fluido desiderato.

I suoi eccezionali benefici per la pelle si manifestano nel fatto che la tonifica e la rinfresca. Rende elastica la pelle opaca e invecchiata. Trattare l'acne e le eruzioni allergiche con il latte di cocco dà ottimi risultati. Asciuga e lenisce la pelle infiammata.

Olio di cocco

Viene utilizzato attivamente nelle procedure cosmetiche. Dopo l'uso esterno l'aspetto diventa più attraente.

L'olio di cocco è semplicemente insostituibile se la pelle è secca, screpolata e arrossata. Per la presenza di acidi grassi saturi in esso contenuti, viene rapidamente assorbito, idrata la pelle e la rende vellutata.

L'olio di cocco è efficace per tutti i tipi di ustioni (comprese le scottature solari). Le doppie punte opache derivanti dagli effetti di questo prodotto diventano sane e lucenti.

Inoltre, l'olio di cocco è un prezioso prodotto dietetico. La presenza di acido laurico in esso significa protezione contro microrganismi patogeni, lieviti, batteri, virus, funghi. L'acido caprico stimola l'attività antimicrobica. L’olio di cocco non danneggia il fegato perché è facile da digerire e favorisce la salute della flora intestinale.

Ricette deliziose

Prima di tutto bisogna aprire la noce di cocco. Per fare questo dovrai armarti di coltello e martello:

1. Con la punta di un coltello praticate un foro in uno dei tre occhi, che sarà più morbido degli altri.
2. Scolare il liquido e bere subito; non si conserva a lungo.
3. Utilizzando un martello, iniziate a picchiettare lungo il perimetro, girando il frutto.
4. Dopo un paio di giri, il guscio si spezzerà.
5. Ora può essere facilmente rimosso semplicemente tirandolo ai lati. Se sei fortunato, la polpa rimarrà intatta.

Ora puoi iniziare a cucinare.

Ricetta n. 1 “Tre in uno”

Da una noce di cocco puoi ottenere tre prodotti utili contemporaneamente:

1. Macinare la polpa usando un frullatore o una grattugia.
2. Riempi i trucioli risultanti con acqua tiepida.
3. Lasciare riposare per un po' finché non si sarà completamente raffreddato.
4. Ricordatevi di schiacciare la polpa. Non batterlo!
5. Dopo tre o quattro ore, filtrare la miscela. I trucioli possono essere essiccati.
6. Riponete il liquido in frigorifero per diverse ore.
7. Praticare un foro nell'olio solidificato e scaricare con attenzione lo strato inferiore di liquido.
8. Raccogliere l'olio in un contenitore separato.

Quindi, da un frutto si possono ottenere circa 50 g di burro, un bicchiere di siero di latte (latte a bassa concentrazione) e un'intera “montagna” di trucioli freschi e aromatici.

Ricetta n.2 “Vitamina Raffaello”

I trucioli rimanenti sono perfetti per questo dessert.

Ingredienti:

• una miscela di noci e scaglie di cocco (in qualsiasi proporzione) – 250 grammi;
• banane di media grandezza - 1,5 pezzi;
• datteri – 20 pezzi;
• trucioli di cocco per lo strato superiore - 1 tazza.

Processo di cottura:

1. Macinare il composto di noci di cocco in farina o briciole molto fini utilizzando un frullatore o un tritacarne (crollare più volte).
2. Macinare i datteri (rimuovendo i noccioli) e le banane fino a ottenere una pasta. Mezza banana può essere sostituita con altri frutti di bosco (albicocche, pesche, mango, ecc.).
3. Se la massa è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua o succo.
4. Mescolatelo con la farina di noci.
5. Arrotolare l'impasto risultante in palline (per ridurre l'appiccicosità, ungere le mani con olio di cocco).
6. Cospargere i trucioli sopra.
7. Metti i dolci finiti in frigorifero per tre o quattro ore.

Questo dessert risulta essere molto soddisfacente e non per questo meno salutare. Per una maggiore originalità potete posizionare al centro di ogni pallina una piccola noce intera o una bacca.

Ricetta n. 3 “Farina d'avena al cocco pigra” senza cottura

Questa ricetta ti aiuterà a diversificare la tua solita colazione.

Ingredienti:

• farina d'avena (che richiede 20 minuti per cucinare) – 2 cucchiai. cucchiai;
• latte di cocco – 1 bicchiere;
• miele (sciroppo d'acero) – 2 cucchiaini;
• frutti di bosco (lamponi, fragole, mirtilli, ecc.) – 2 manciate;
• scaglie di cocco - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Versare il latte sui cereali e mescolare bene. Potete utilizzare il latte di cocco già pronto oppure potete crearne uno vostro. Per fare questo, sbatti la polpa di una noce di cocco con un frullatore con 300 - 400 ml di acqua tiepida e filtrala.
2. Aggiungi frutti di bosco e dolcificante a piacere.
3. Trasferire la massa accuratamente miscelata in un contenitore sigillato e lasciare in frigorifero per diverse ore, o meglio ancora, durante la notte.
4. Al mattino (o dopo che è trascorso il tempo richiesto), tira fuori la colazione preparata, decorala con scaglie di cocco e goditi il ​​gusto sorprendentemente delicato della prelibatezza esotica.

Questa ricetta può essere variata aggiungendo semi di papavero, semi di sesamo, semi di chia, noci o frutta secca. Si sconsiglia di utilizzare zucchero, latte condensato e altri prodotti simili come dolcificante, perché... questo renderà il porridge molto meno salutare.

Test

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Personal trainer, medico sportivo, medico fisioterapista

Elabora e conduce programmi di allenamento personali per la correzione corporea. Specializzato in traumatologia sportiva e fisioterapia. Conduce sessioni di massaggio medico e sportivo classico. Effettua il monitoraggio medico e biologico.

Le noci di cocco si chiamano noci, ma in realtà sono le drupe delle palme da cocco. Per gli abitanti delle regioni tropicali, le palme da cocco sono molto importanti, poiché tutte le parti della palma e i suoi frutti vengono utilizzati dall'uomo per scopi diversi.

Aspetto

Le palme, i cui frutti chiamiamo noci di cocco, appartengono alla famiglia delle palme, genere Coconut.

Le palme crescono fino a 20 metri di altezza e iniziano a dare frutti dall'età di tre anni.

La palma da cocco è l'unica specie di palma che si nutre di acqua di mare.

Il diametro del suo tronco arriva fino a 45 centimetri. Il tronco dell'albero è liscio, allargato alla base e leggermente inclinato, spesso con radici di sostegno. Le foglie della pianta sono dense e lunghe (fino a sei metri), sezionate in modo pinnato. La palma fiorisce con piccoli fiori giallastri raccolti in pannocchie.

I frutti della palma sono rappresentati da drupe che pesano fino a 3 kg, che spesso hanno forma rotonda e superficie dura, e all'interno è presente polpa carnosa bianca (copra) e succo di cocco.

Nelle noci di cocco giovani ci sono:

• guscio esterno,
• parte fibrosa (si chiama cocco),
• guscio rigido protettivo interno,
• polpa (copra),
• latte di cocco.

La dimensione di una noce non può dirci la sua struttura interna, poiché proprio come ci sono noci di cocco enormi con molta fibra di cocco, ci sono anche piccoli frutti con molta acqua di cocco.

I frutti della palma crescono in gruppi (in media 15-20 noci di cocco in un gruppo) e maturano completamente in 8-10 mesi. Ogni anno da un albero da frutto si ottengono 60-200 frutti.

Tipi

Molte persone credono erroneamente che le noci di cocco marroni e verdi siano diversi tipi di noci, ma in realtà sono solo frutti a diversi stadi di maturità. I frutti giovani hanno una buccia verde o gialla e le noci diventano marroni dopo la completa maturazione e un'adeguata lavorazione (il guscio esterno viene rimosso e le noci di cocco vengono essiccate al sole).

Dove cresce

Le palme da cocco sono originarie dell'arcipelago malese. Ora gli alberi sono comuni nelle regioni tropicali di entrambi gli emisferi: in India, nelle Isole Filippine, nello Sri Lanka, in Vietnam, in Messico, in Tailandia e in altri luoghi.

Si trovano sia selvatici che coltivati.

Le palme crescono bene sui terreni sabbiosi della costa del mare.

I leader nella produzione di frutti di cocco sono:

• Indonesia,
• Filippine,
• India.

Metodo di raccolta

I frutti della palma vengono raccolti acerbi o completamente maturi.

I frutti raccolti, che maturano al 6-7° mese, sono noci di cocco giovani. Hanno un guscio verde e molto liquido all'interno.

Da queste noci di cocco viene estratta la fibra di cocco, un guscio fibroso utilizzato nella produzione di mobili.

Per raccogliere le noci di cocco mature, i frutti vengono raccolti 10-11 mesi dopo la fioritura.

Dopo aver staccato lo strato esterno e averlo asciugato, otteniamo le familiari noci di cocco marroni.

Da tali noci di cocco si ottengono copra, succo e altri prodotti.

Leggi come aprire correttamente una noce di cocco nel nostro altro articolo.

Polpa

Cosa puoi farci?

Come scegliere e dove acquistare

Ora puoi acquistare noci di cocco nei supermercati, nei negozi di alimentari e nei mercati.

Quando viaggiano in paesi esotici, i turisti spesso non perdono l'occasione di provare le giovani noci di cocco. In questo caso è meglio scegliere i frutti rotondi, poiché hanno più succo di quelli oblunghi.

Quando si sceglie un frutto maturo, scuoterlo leggermente: la presenza di un gorgoglio indicherà che la noce di cocco non è stata danneggiata durante il trasporto. Nel frutto maturo la polpa si separa bene ed è morbida (si può grattugiare facilmente). Se hai difficoltà a rimuovere la polpa dal guscio, hai acquistato una noce di cocco acerba.

Non comprare frutta se:

• con crepe;
• non gorgoglia;
• coperto di macchie;
• ha un odore sgradevole.

Per sapere come scegliere una noce di cocco, guarda il seguente video.

Caratteristiche

• Le noci di cocco chiuse non hanno odore; le noci di cocco aperte hanno un odore, ma non forte.
• Dai frutti delle palme da cocco si ottiene un gran numero di prodotti utili, dal guscio fibroso utilizzato per la produzione di mobili all'olio utilizzato in cosmetologia.
• Le proprietà culinarie delle noci di cocco sono particolarmente richieste. Succo e polpa vengono aggiunti a zuppe, prodotti da forno, dessert, insalate, piatti di carne, salse, ecc.
• Le noci di cocco vengono utilizzate anche in medicina.

Valore nutrizionale e contenuto calorico

100 gr. la polpa di cocco contiene:

• 364 kcal;
• 3,9 g di proteine;
• 4,8 g di carboidrati;
• 36,5 g di grassi;
• 9 g di fibra.

L'acqua di cocco (succo) dei frutti giovani è un prodotto ipocalorico.

100 g di tale liquido contengono:

• solo 14-19 kcal.
• meno di 1 g di proteine,
• circa 3 g di carboidrati,
• 0,2 g di grassi.

Composizione chimica

I frutti del cocco sono ricchi di:

• vitamine (C, E, gruppo B, H);
• minerali (tutti elementi importanti per l'uomo);
• grassi vegetali;
• fibra;
• carboidrati.

Caratteristiche benefiche

• Il cocco contiene un alto contenuto di iodio organico, che viene facilmente assorbito. Si consiglia di includere la frutta secca nella dieta delle persone che soffrono di carenza di iodio.
• I frutti contengono anche molto selenio, un potente antiossidante con effetti antitumorali, che rafforza anche il sistema immunitario e migliora le condizioni del sistema cardiovascolare. Ecco perché cocco e pistacchi sono consigliati agli anziani. Inoltre, il selenio è importante per le prestazioni sessuali.
• Le noci di cocco sono ricche di acido laurico (è particolarmente abbondante nell'acqua di cocco e nell'olio ottenuto dal frutto), che ha un effetto contro virus e microbi.
• Il frutto del cocco è una fonte di citochine note per la loro attività antitumorale e per la prevenzione della formazione di coaguli di sangue.
• Il rapporto equilibrato di sodio e potassio nel latte di cocco rende questa bevanda un buon rimedio contro l’ipertensione e le malattie cardiache.
• Le noci di cocco contengono un acido ialuronico unico di origine animale, che ha effetti antinfiammatori e antiossidanti.
• Il succo di cocco ha un effetto antipiretico.
• I prodotti ottenuti dalle noci di cocco hanno un effetto benefico sulla pelle e sui capelli.
• Mangiare polpa di frutta migliora la digestione.
• A causa dell'effetto del cocco sul sistema riproduttivo, il frutto è considerato afrodisiaco.
• L'applicazione della polpa di cocco sulla ferita ne stimola la guarigione.

Puoi imparare ancora di più sulle proprietà benefiche e medicinali del cocco dal seguente video del programma "Vivi sano!"

Danni e controindicazioni

• diarrea;
• intolleranza individuale;
• iperfunzione della tiroide.

Succo (acqua)

Il succo (acqua) estratto dal cocco va bevuto subito appena ricevuto, poiché le sue proprietà curative e le sue sostanze preziose andranno perse nell'aria.

Questo è un liquido rinfrescante, soddisfacente e gustoso con molte caratteristiche utili:

Il gusto del succo di cocco varia; questa caratteristica è influenzata sia dalla varietà del frutto che dal paese in cui cresce. Il succo può essere, ad esempio, stucchevolmente dolce, acido, agrodolce.

Applicazione

In cucina

Le ricette che coinvolgono il cocco stesso non sono popolari.

I frutti di cocco sono particolarmente spesso utilizzati nella cucina tailandese. In Tailandia, il cocco è un ingrediente comune nelle zuppe, nei porridge e nei dessert. Al giorno d'oggi, le noci di cocco sono richieste come ingrediente in vari piatti in tutto il mondo.

Le noci di cocco e i prodotti da esse derivati ​​vengono aggiunti a:

• zuppe;
• insalate;
• Dolce;
• creme;
• cocktail;
• piatti di pesce e carne;
• torte.

Dal frutto si ottiene anche lo zucchero.

I prodotti a base di cocco più comunemente usati in cucina sono:

• latte,
• trucioli,
• olio,
• farina.

Ad esempio, ecco una ricetta molto gustosa e popolare di caramelle con scaglie di cocco, che possono essere facilmente preparate a casa.

Caramelle "Raffaello" a domicilio

50 gr. Sciogliere il burro e aggiungere 400 gr. latte condensato. Aggiungere 200 gr. scaglie di cocco e mescolare il tutto. Mettere in frigorifero per un'ora.

50 gr. Mettete le mandorle nell'acqua bollente, privatele del guscio e friggetele in forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti.

Riprendere il composto dal frigorifero e formare delle palline, ponendo al centro una mandorla. Arrotolare ogni caramella nelle scaglie di cocco (tutte le caramelle necessitano di circa 50 grammi).

In medicina

Grazie alle sue proprietà medicinali, le noci di cocco aiutano:

Nei paesi in cui crescono le palme da cocco, i loro frutti vengono utilizzati contro la diarrea, il dolore alle orecchie (dalla polpa si ricavano gocce), ulcere e ferite sulla pelle (il guscio viene bruciato e viene applicata la cenere). Le radici delle palme da cocco vengono utilizzate per preparare un decotto dalle proprietà diuretiche e rimedio antiscorbuto.

Crescente

Solo le noci completamente mature germinano, quindi una noce acquistata in negozio che potrebbe essere stata raccolta mentre era ancora acerba potrebbe non essere adatta alla coltivazione.

Per far germogliare una noce di cocco in casa, mettila in un vaso pieno di terra: il frutto non deve essere posizionato verticalmente, ma lateralmente (“occhi” verso l'alto, poiché è da loro che emergerà il germoglio).

Il cocco germoglia abbastanza lentamente - fino a cinque mesi. Per coltivare le palme, hai bisogno di un clima tropicale caldo.

• Nell'acqua di mare i gusci delle noci di cocco non vengono danneggiati: se le noci cadono nell'acqua, possono galleggiare a lungo e, dopo essere state gettate a terra in condizioni climatiche adeguate, germineranno e daranno vita a nuove palme.
• Le macchie che appaiono sui vestiti dalle fibre delle giovani noci di cocco non possono essere rimosse.
• Il succo dei frutti troppo maturi ha la capacità di pulire bene l'intestino. Il suo sapore ricorda il latte vaccino.
• C'era una volta in India, durante il varo di una nave, una noce di cocco si ruppe sulla fiancata: se il frutto non si rompeva era un brutto segno.
• Alle Seychelles crescono le palme, i cui frutti sembrano 2 noci di cocco fuse. Il loro peso può superare i 20 kg.
• Nel sud della Thailandia, i macachi addestrati aiutano a raccogliere le noci di cocco.

Il cocco è originario dell'Indonesia, dello Sri Lanka, della Tailandia e del Brasile. Il nome del rappresentante della famiglia Palm ha radici portoghesi. Tutto il segreto sta nella somiglianza del frutto con la faccia di una scimmia, che gli conferiscono tre macchie; "coco" è tradotto dal portoghese come "scimmia".

Composizione del cocco

La composizione chimica spiega le proprietà benefiche del cocco. Ha un alto contenuto di , E, H e micro e macroelementi: potassio, calcio, fosforo, ferro, rame, manganese e iodio. L’acido laurico – che è il principale acido grasso nel latte materno, presente nel cocco, stabilizza il colesterolo nel sangue. Ciò riduce il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari.

Non a caso le proprietà benefiche del cocco sono state notate nell'industria dei cosmetici. Il suo olio nutre e rinforza la struttura del capello, rendendolo elastico, liscio e setoso. Ammorbidisce e guarisce la pelle, la leviga e riduce le rughe. I componenti della polpa hanno un effetto antibatterico, cicatrizzante, hanno un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea, aiutano il sistema digestivo, le articolazioni, aumentano l'immunità e riducono la dipendenza del corpo dagli antibiotici.

La noce di cocco viene erroneamente chiamata noce, poiché la tipologia del frutto dal punto di vista biologico è una drupa. È costituito da un guscio esterno o esocarpo e da un guscio interno - endocarpo, sul quale sono presenti 3 pori - gli stessi punti. Sotto il guscio si trova la polpa bianca, che contiene minerali e vitamine. Quando è fresco viene utilizzato in cucina. E dalla polpa essiccata di copra si ottiene l'olio di cocco, che ha valore non solo nell'industria dolciaria, ma anche nell'industria cosmetica, profumiera e farmaceutica: oli medicinali e cosmetici, creme, balsami, shampoo, maschere per viso e capelli e tonici . I benefici del cocco non si fermano qui.

Le fibre che si trovano sul guscio duro sono chiamate cocco. Sono utilizzati per realizzare corde resistenti, corde, tappeti, spazzole e altri articoli per la casa e materiali da costruzione. La conchiglia viene utilizzata per realizzare souvenir, piatti, giocattoli e persino strumenti musicali.