Marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno. Come fare la marmellata di ciliegie

Se hai deciso di preparare questa meravigliosa marmellata, significa che non hai paura delle difficoltà e sei pronto ad affrontare un lavoro così monotono ma piacevole di rimuovere i noccioli dalle ciliegie. Ma il risultato finale sarà una marmellata molto gustosa, tenera e sana. E, cosa ancora più importante, non dovrai sputare i noccioli di ciliegia. Consiglio anche di valutarlo.

La deliziosa marmellata di ciliegie presenta numerosi vantaggi. È dotato di capacità antipiretiche, antinfiammatorie e anche antibatteriche. Il contenuto di una quantità così grande di vitamina C nella bacca, soprattutto nella stagione invernale, aiuta perfettamente a rafforzare il sistema immunitario. Ma utilizzandolo costantemente, ti viene chiaramente garantito un sistema circolatorio rafforzato.

Marmellata di ciliegie snocciolate per cinque minuti (5 minuti) per l'inverno

Ingredienti:

Ciliegie snocciolate – 1 kg
zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

Per prepararlo, il primo passo è sciacquare le bacche in acqua fredda ed eliminare tutti i semi. Trasferire in una ciotola o padella e aggiungere lo zucchero. Lasciare da parte per 6-8 ore finché non appare il succo.

Ora mettete la padella sul fuoco al massimo, portate a ebollizione, mescolate di tanto in tanto e abbassate subito la fiamma al minimo. E poi cuocere per altri cinque minuti, rimuovendo la schiuma risultante.

Togliere la padella dal fuoco e lasciarla finché non si raffredda completamente. Eseguiamo la stessa procedura altre due volte. Quindi versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi. Avvolgiamo i vasetti in una coperta calda, in questo modo li lasciamo raffreddare completamente, e dopo il vasetto di marmellata potrete metterlo in un luogo fresco per una conservazione a lungo termine.

Come preparare una densa marmellata di ciliegie snocciolate con gelatina

Ingredienti:

Ciliegia – 1 kg
zucchero - 800 g
gelatina - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

In questa ricetta, come nella precedente, dobbiamo prima separare le bacche, lavarle e togliere tutti i semi. Quindi mescolare la gelatina con lo zucchero, mescolare e unire alle ciliegie in una padella adatta. Mescolare bene, mettere in un luogo fresco e lasciare agire per 4-5 ore in modo che le bacche rilascino il succo.

Quindi, mettere la padella a fuoco alto, mescolando, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3-5 minuti. E non dimenticare di rimuovere la schiuma. Togliete la marmellata dal fuoco e trasferitela ben calda in barattoli sterilizzati.

Non resta che avvitare i coperchi, girarli, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli raffreddare completamente.

Deliziosa e semplice marmellata di ciliegie per l'inverno - ricetta con foto passo passo

Ingredienti:

Ciliegie snocciolate – 1 kg
zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

Prima di tutto laviamo le bacche in acqua fredda, poi togliamo tutti i semi e uniamo le ciliegie già sbucciate a strati con lo zucchero in una bacinella profonda o in una casseruola.

Lasciare riposare per 3-4 ore, lasciare fermentare in questo modo e dare il succo alle ciliegie. Quindi mettetelo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che lo zucchero non bruci, portate a ebollizione e fate cuocere per altri cinque minuti, ma solo a fuoco basso.

Quindi, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente la marmellata a temperatura ambiente. Ripetiamo la stessa procedura altre due volte e non dimentichiamo di rimuovere la schiuma risultante. Dopo la terza cottura, ancora calda, versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Avvolgilo in una coperta e mettilo via finché non si raffredda completamente.

Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate con la pectina

Ingredienti:

Ciliegie snocciolate – 1 kg
zucchero - 600 g
pectina - 10 gr.

Metodo di cottura:

Ordiniamo le bacche e le laviamo in acqua fredda. Togliamo poi tutti i semi e trasferiamo il tutto in una apposita teglia o bacinella smaltata in cui prepareremo la marmellata.

Aggiungere lo zucchero, ma non tutto, lasciare 4-5 cucchiai per la pectina. Mescolare e mettere in un luogo fresco per 3-4 ore in modo che il succo venga rilasciato e lo zucchero si sciolga.

Dopo che la ciliegia ha rilasciato il suo succo, si procede al passaggio successivo. Mettete la padella sul fuoco, mescolando continuamente in modo che la marmellata non bruci, e portate a ebollizione la marmellata. Successivamente, cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti.

Mentre la marmellata cuoce, mescolare la pectina con lo zucchero messo da parte e aggiungere questo composto alla massa bollente. Mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco dopo 2-3 minuti, poiché un tempo di cottura più lungo può annullare tutte le proprietà della pectina.

Non resta che versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere e avvolgere in una coperta calda finché non si raffredda completamente.

Questo è, secondo me, il modo più ottimale per preparare la marmellata di ciliegie con la pectina. Certo, puoi sperimentare la quantità degli ingredienti, ma secondo me queste proporzioni sono le migliori.

Marmellata di ciliegie snocciolate fritte in padella (video)

Buon appetito!!!

I frutti di ciliegia sono buoni, sani e freschi e la marmellata che ne deriva è stata una prelibatezza classica e preferita in molte famiglie per molte centinaia di anni. Ma se lo cucini senza semi, otterrai un dolce che non è affatto superato nel gusto. 100 g di marmellata di ciliegie snocciolate contengono circa 64 g di carboidrati, mentre il contenuto calorico di 100 g di prodotto intero è di 284 - 290 kcal.

Marmellata di ciliegie per l'inverno senza semi - ricetta fotografica

Cosa associ all'infanzia? Per me, con il suo aroma sottile e la schiuma ariosa... Preparare la marmellata di ciliegie snocciolate, come da bambino a casa, è facile come sgusciare le pere.

Tempo di cottura: 6 ore e 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

Ciliegie: 2 kg
Zucchero: 3-3,5 kg

Istruzioni per la cottura

Ricetta per marmellata densa di ciliegie

La ricetta contiene solo due ingredienti principali. Le proporzioni desiderate sono 1 a 1. Se vengono utilizzate le amarene, per 1 parte delle bacche è necessario prendere 1,2 - 1,5 parti di zucchero.

Per prepararti avrai bisogno di:

zucchero – 1,0-1,2 kg.
ciliegie sbucciate – 1 kg.

Cosa fare:

Ordinare le ciliegie, rimuovere il picciolo, sciacquare. Lascia scolare l'acqua e scarta i semi.
Versare la frutta in una ciotola smaltata o in una padella larga e aggiungere metà dello zucchero preso.
Riponete il tutto in frigorifero per 8-10 ore.
A fuoco moderato, mescolando delicatamente, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Togliere dal fuoco.
Quando il tutto si sarà raffreddato, versate tutto lo sciroppo delle ciliegie in un'altra ciotola.
Aggiungiamo il resto dello zucchero.
Scaldare a ebollizione e cuocere lo sciroppo a fuoco moderato fino a un certo spessore. Dovreste far cadere una goccia di liquido dolce in una tazza di acqua ghiacciata; se forma una palla che potete strizzare con le dita, lo sciroppo è pronto.
Unire i frutti di bosco con lo sciroppo, portare a ebollizione, far bollire per 5-6 minuti e versare nei barattoli finché è caldo.

Come preparare la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno con gelatina

Questa prelibatezza insolita e gustosa cuoce abbastanza rapidamente, motivo per cui il metodo è popolare tra le casalinghe.

Dopo che il contenitore con il contenuto si sarà raffreddato, lo sciroppo si trasformerà in gelatina con pezzi di ciliegie.

Prepararsi in anticipo:

gelatina – 25-30 g;
zucchero – 1 kg;
ciliegie (il peso del frutto è indicato senza semi) – 1 kg.

Come cucinare:

Dividere le bacche, staccare il gambo, sbucciarle, lavarle e asciugarle. Trasferire in una pentola o ciotola smaltata adatta.
Mescolare lo zucchero con la gelatina secca.
Versare il composto nelle ciliegie.
Mescolare e riporre sul ripiano inferiore del frigorifero per 8 ore. Durante questo periodo, il contenuto può essere miscelato 2-3 volte per garantire un rigonfiamento uniforme dei granelli di gelatina.
Togliere il contenitore dal frigorifero, mescolare e porre a fuoco moderato.
Non appena il composto comincia a bollire, cuocere la marmellata per non più di 4-5 minuti.
Versare il composto caldo nei barattoli e avvitare i coperchi.

Una ricetta semplicissima e veloce in cinque minuti

Per un rapido “cinque minuti” hai bisogno di:

ciliegie sbucciate – 2 kg;
zucchero – 2kg.

Preparazione:

Ordinare le bacche, strappare il gambo, lavare e separare la polpa dai semi.
Metti le ciliegie e lo zucchero in una ciotola smaltata. Lasciare sul tavolo per 3-4 ore.
Riscaldare la miscela a ebollizione, far bollire per 5 minuti. Raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Ripetere la procedura altre due volte.
Dopo la terza volta versate il composto caldo nei barattoli e chiudete con i coperchi.

Variazione della ricetta multicooker

Per il metodo multicooker avrai bisogno di:

zucchero – 1,2 kg.
ciliegie già sbucciate - 1 kg;

Cosa fare:

Selezionare le ciliegie, eliminare il picciolo, lavarle, asciugarle e separare i noccioli dalla polpa.
Mettili in una ciotola multicucina e versaci dentro lo zucchero. Mescolare.
Accendere il dispositivo in modalità "quenching" per 90 minuti.
Trasferite quindi la marmellata in un barattolo e chiudete il coperchio.

Confettura di ciliegie “assortita”

Per preparare frutta assortita, di solito viene presa una quantità uguale di materie prime di due o tre tipi. Ma c'è una sfumatura qui.

Affinché il prodotto finale sia sufficientemente dolce, dovrai regolarne la dolcezza nella fase iniziale.

Ad esempio, se si utilizza il ribes, prendere un po 'più di zucchero, circa 1 a 2. Se l'uva spina, anche di più (da 1 a 2,5) e quando si aggiungono le fragole, è sufficiente un rapporto da 1 a 1.

Per le ciliegie assortite con ribes avrete bisogno di:

ciliegie snocciolate – 1 kg;
ribes – 1 kg;
zucchero – 2kg.

Algoritmo delle azioni:

Dividere le ciliegie, eliminare il picciolo e lavarle.
Staccate il ribes dai rami, lavatelo e asciugatelo.
Mescolare i frutti di bosco, versarli in una ciotola smaltata e coprire con lo zucchero. Lasciare sul bancone per 4-5 ore finché non viene rilasciato il succo.
A fuoco medio, scaldare la miscela a ebollizione. Cuocere per cinque minuti.
Togliere dal fuoco e raffreddare il contenuto a temperatura ambiente.
Ripeti la procedura.
Riscaldare il composto per la terza volta, far bollire per 5 minuti e sigillare immediatamente nei barattoli.

Confettura di ciliegie snocciolate con noci

Qualsiasi marmellata con l'aggiunta di noci è sempre stata considerata una squisita prelibatezza. Oltre al metodo semplice (mescolare le bacche con le noci), puoi preparare un'opzione in cui al posto del seme rimosso viene posto un pezzo di noce.

Per la preparazione invernale avrai bisogno di:

ciliegie sbucciate – 1 kg;
noci – 250 g o quanto basta;
zucchero – 1,5 kg;
acqua – 150 ml.

Come cucinare:

Ordinare le bacche, strappare il gambo, lavare e separare i semi dalla polpa.
Tagliare le noci a pezzetti grandi quanto una pietra.
Inserite i pezzetti di gherigli di noce all'interno dei gusci delle ciliegie. Se non avete abbastanza pazienza per preparare tutte le ciliegie, aggiungete semplicemente le noci rimanenti alla massa totale.
Scaldate l’acqua e aggiungete poco a poco lo zucchero fino a quando non sarà completamente sciolto. Questa operazione va fatta nel contenitore in cui verrà cotto il dolce.
Portare a ebollizione lo sciroppo e aggiungere le ciliegie e le noci.
Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco medio mescolando per 25-30 minuti.
Versare la marmellata nei vasetti ancora calda.

Per rendere la marmellata gustosa e conservarla bene occorrono:

Per rimuovere i semi, è meglio acquistare un dispositivo speciale. Assomiglia a una pinza con due cucchiai all'estremità.
Durante il riscaldamento, rimuovere la schiuma dalla marmellata. Comincia ad apparire quando la temperatura della massa si avvicina agli 80-85 gradi. Per fare questo, puoi usare una schiumarola.
Preparare in anticipo i contenitori per la conservazione. Sterilizzare i barattoli a vapore e far bollire i coperchi in acqua. È importante asciugare accuratamente dopo questo. Il liquido in eccesso non deve penetrare nella marmellata, altrimenti inizierà a fermentare.
Seleziona ciliegie mature ma non marce. Il prodotto finale non sarà gustoso e di alta qualità se per prepararlo si utilizzano frutti che presentano segni di marciume o altri danni.
Non cuocere troppo. A volte la marmellata può risultare un po' cruda; una volta raffreddata, lo sciroppo diventerà ancora piuttosto denso. Se la prelibatezza è troppo cotta, troppa acqua evaporerà da essa, diventerà insapore e diventerà rapidamente zuccherina.
Evitare di bruciare. Per evitare che lo sciroppo e le bacche si attacchino e brucino sul fondo del piatto, la composizione deve essere mescolata accuratamente con un cucchiaio di legno, sollevando il contenuto dal basso verso l'alto. Se inizia a bruciarsi, togli il contenitore dal fuoco e versa con attenzione la marmellata in un contenitore pulito.

La marmellata di ciliegie ha un retrogusto aspro e un aroma indescrivibile. Oltre alle caratteristiche evidenti, le ciliegie contengono grandi quantità di potassio, magnesio, rame, ferro, vitamine di vari gruppi (A, C, B1, PP, ecc.). Grazie a ciò, la prelibatezza è molto apprezzata in molte famiglie. La marmellata viene utilizzata per preparare crostate e dolci ripieni e viene consumata anche come spuntino autonomo per il tè. Casalinghe esperte hanno sviluppato deliziose ricette in cui le ciliegie sono abbinate a lamponi, mele, mirtilli rossi e persino cioccolato.

Marmellata di ciliegie con mirtilli rossi

sciroppo di lamponi - 135 ml.
ciliegia - 950 gr.
mirtilli rossi (freschi/congelati) - 375 gr.
succo di limone - 60 ml.
acqua potabile - 270 ml.
zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 1,4 kg.

Riempi una ciotola con acqua fredda, immergici i mirtilli rossi (se le bacche sono fresche). Lavare i frutti, eliminare quelli rovinati e marci. Se stai utilizzando un prodotto surgelato, versa le bacche in uno scolapasta e risciacqua sotto l'acqua corrente.
Indipendentemente dal tipo di mirtillo rosso, deve essere parzialmente essiccato prima di preparare la marmellata. Una volta che le bacche sono pronte, macinatele in un tritacarne, in un frullatore o in un robot da cucina (un'alternativa è un pestello di patate).
Sciacquare le ciliegie, tagliare i frutti a metà ed eliminare il nocciolo. Mescolare con succo di limone e sciroppo di lamponi, versare il composto sui mirtilli rossi. Trasferire il contenuto in un calderone o in una casseruola con pareti spesse, versare l'acqua.
Coprite la pirofila con un coperchio, mettetela sul fuoco e lasciate cuocere a bassa potenza per 25-35 minuti. Alla fine le bacche dovrebbero rilasciare il succo e diventare molto morbide. Quando ciò accade, aggiungi lo zucchero semolato e mescola.
Continuare a cuocere a fuoco lento finché i granuli non si sciolgono, quindi far bollire il composto per altri 7-10 minuti. Quindi, togliere il contenitore dal fuoco e rimuovere la schiuma. Attendere 15 minuti affinché il dolcetto si raffreddi leggermente.
Far bollire e asciugare il contenitore, versare la marmellata in barattoli caldi. Arrotolatelo utilizzando una chiave da cucina, giratelo, aspettate che si raffreddi. Trasferimento al freddo (cantina, cantina, frigorifero, ecc.).

Confettura di ciliegie senza semi

zucchero semolato - 1,2 kg.
ciliegie fresche - 850 gr.
acqua potabile - 550 ml.

Sciacquate le ciliegie, versatele in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido. Rimuovere i semi utilizzando uno stuzzicadenti o uno spillo/ago. Tagliare le ciliegie a metà o lasciarle intere. Cospargere 400 gr. zucchero semolato, mescolare fino a che liscio, lasciare agire per 2 ore.
Mentre le bacche rilasciano il succo, cuocere lo sciroppo da 800 g. zucchero e 550 ml. acqua filtrata. Cuocere a fuoco lento finché i granuli non si sciolgono, quindi spegnere il fuoco e raffreddare il composto.
Versare lo sciroppo sulle ciliegie e lasciar riposare per 5 ore. Durante questo periodo le bacche saranno messe a bagno, la marmellata risulterà agrodolce. Trascorso il tempo assegnato, posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere in un unico passaggio per mezz'ora.
Sciacquare il contenitore e versarvi sopra dell'acqua bollente, fare lo stesso con i coperchi. Mentre i contenitori sono caldi, versa il dolcetto, arrotolalo con una chiave e giralo. Raffreddare la marmellata e trasferirla in frigorifero.

zucchero semolato - 870 gr.
ciliegie fresche - 850 gr.
gelatina - 15 gr.

Mettete le ciliegie in un colino, sciacquatele e lasciatele scolare per mezz'ora. Rimuovere i semi con un ago o un dispositivo speciale. Cospargere di zucchero, mettere sul fuoco, cuocere per mezz'ora, mescolare di tanto in tanto.
Diluire la gelatina secondo le istruzioni, lasciare finché non si gonfia. Trascorso il tempo previsto per la cottura delle ciliegie, aggiungere la gelatina. Mescolare nuovamente accuratamente il contenuto, ridurre la potenza al minimo.
Fai bollire la marmellata per un quarto d'ora. Per rendere la marmellata più densa potete fare una pausa di 5 ore tra la bollitura delle ciliegie e il versamento della gelatina gonfia (facoltativo).
Sterilizzare contenitori e coperchi, asciugare le stoviglie e versare il prodotto finito nei contenitori. Sigilla ogni barattolo, abbassa il collo e lascialo riposare per 11 ore. Mettere al freddo per la conservazione.

Confettura densa di ciliegie

acqua potabile - 850 ml.
ciliegie fresche - 900 gr.
zucchero semolato - 1,2 kg.

Per preparare una composizione densa, devi prendere alcune varietà di ciliegie. Questi includono Vladimir e Zakharyevskij. Lavare le bacche ed eliminare i semi in modo conveniente.
Cospargere la frutta con zucchero semolato e lasciare riposare per 4 ore finché non fuoriesce il liquido (succo). Trascorso il tempo specificato, posizionare la padella con il contenuto sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi, spegni il fuoco e fai raffreddare la marmellata.
Mescola costantemente la marmellata in modo che non si attacchi alle pareti. Ripetere le manipolazioni (cottura e raffreddamento) 3 volte, quindi confezionare il prodotto finito in barattoli puliti. Puoi arrotolare la marmellata con una chiave o coprirla con coperchi di plastica (facoltativo).

zucchero - 2,7 kg.
ciliegia - 900 gr.
ribes (nero/rosso) - 850 gr.
lamponi - 850 gr.

Versare l'acqua fredda in una bacinella, versare il ribes nel contenitore. Mescola le bacche con le mani per rimuovere eventuali detriti in eccesso. Scolate il liquido e mettete la frutta in un colino ad asciugare. Fate lo stesso con i lamponi.
Lavare le ciliegie, togliere i semi, lasciare scolare il liquido per 10 minuti. Mescolare con il resto delle bacche, aggiungere lo zucchero semolato ai frutti. Attendere 4 ore, durante le quali uscirà il succo.
Trascorso il periodo specificato, trasferire le bacche in un calderone o in un altro contenitore resistente al calore e cuocere a bassa potenza per 8 minuti. Quindi, spegni il fuoco e lascia raffreddare la marmellata per 5 ore.
Lessare nuovamente le bacche per 10 minuti, raffreddare per 4 ore. Ripeti le manipolazioni altre 1-2 volte, quindi confeziona il dolcetto finito in barattoli. Sigillare e conservare in frigorifero dopo il raffreddamento.

Confettura di ciliegie con fragole

ciliegia - 650 gr.
zucchero - 1,2-1,3 kg.
fragole - 600 g.

Riempite una ciotola con acqua fredda (se possibile ghiacciata) e aggiungete al suo interno le fragole. Mescolare il contenuto con le mani e scaricare il liquido sporco. Metti le bacche su un asciugamano di cotone, attendi che siano parzialmente asciutte, quindi rimuovi i sepali.
Sciacquare le ciliegie, lasciarle sul setaccio per far evaporare l'umidità, quindi eliminare il nocciolo. Unire 2 tipi di frutti di bosco tra loro, mescolare con lo zucchero semolato, lasciare in una casseruola per 5 ore.
Ora accendi il fuoco al minimo e cuoci la frutta per 15 minuti. Non dimenticate di eliminare l'eventuale schiuma che si forma utilizzando una schiumarola. Dopo un quarto d'ora, spegnete il fuoco e lasciate riposare la marmellata finché non si raffredda.
Ripetere la cottura ancora 1 volta (durata - 10 minuti), quindi versare il contenuto nei contenitori. Sigillare con i coperchi (di plastica o di latta) e lasciar raffreddare.

Confettura di ciliegie al cioccolato

succo di limone - 25 ml.
ciliegia - 480-500 gr.
zucchero semolato - 190 gr.
cioccolato fondente - 80 gr.
cognac/whisky (facoltativo) - 60 ml.
acqua potabile - 45 ml.

Lavare e sciacquare le ciliegie, eliminare il nocciolo. Versare in una ciotola resistente al calore, versare il succo di limone, l'acqua, aggiungere lo zucchero. Manda al fuoco, cuoci per 25 minuti. Se lo si desidera, aggiungere alcol dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
Mescola costantemente la miscela. Dopo un quarto d'ora aggiungete il cioccolato grattugiato e aspettate che si sciolga. Raffreddare la marmellata e versarla in un barattolo richiudibile.

scorza di limone (fresca) - 35 gr.
ciliegie congelate (snocciolate) - 1,4 kg.
zucchero semolato - 1,15 kg.
pectina - 115 gr.
succo di limone - 60 ml.

Realizza un dispositivo per scongelare le ciliegie: metti uno scolapasta in una ciotola, getta le ciliegie nella cavità della rete. Questa mossa preserverà il succo. Dopo lo scongelamento, unire i frutti di bosco con il succo, aggiungere la pectina e la scorza di limone grattugiata.
Mettete il contenitore sul fuoco, dopo 15 minuti aggiungete lo zucchero semolato e il succo di limone. Mescola costantemente il contenuto in modo che non si attacchi alle pareti del piatto. Quando i granuli si saranno sciolti e il composto sarà diventato omogeneo, spegnete il fuoco.
Fai bollire il contenitore per torcerlo, asciugalo e fai lo stesso con i coperchi. Confezionare il composto di frutti di bosco, sigillare immediatamente e lasciare raffreddare. Conservare la marmellata di ciliegie in frigorifero; la durata di conservazione è di 10 mesi.

Confettura di ciliegie con lamponi

zucchero di canna - 1,3 kg.
ciliegia - 900 gr.
lamponi - 370 gr.
acqua potabile - 230 gr.

Ordina i frutti, eliminando quelli andati a male, ammaccati o mangiati dai vermi. Lavare le ciliegie, eliminare i semi, sciacquare i lamponi.
Preparare un contenitore adatto resistente al calore, aggiungere lo zucchero semolato e versare l'acqua. Impostare il fuoco al minimo, preparare lo sciroppo (il trattamento termico dura 10-12 minuti).
Trascorso questo tempo aggiungete la frutta preparata, spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate macerare il composto per 5 ore. Dopodiché cuocete il composto per un'altra mezz'ora. Più a lungo cuocete il composto, più densa risulterà la marmellata.
Pulire anticipatamente il contenitore della marmellata. Versare il prodotto finito, girarlo con una chiave, capovolgerlo e farlo raffreddare.

acqua pulita - 180 ml.
ciliegia - 900 gr.
zucchero semolato - 850 gr.

Lavare le ciliegie ed eliminare il nocciolo. In un contenitore multicooker, unisci l'acqua e lo zucchero semolato, mescola fino a quando i chicchi sono imbevuti. Impostate la funzione “Keep Warm” e fate cuocere lo sciroppo per 20 minuti. Aprire periodicamente il coperchio e mescolare.
Unisci lo sciroppo con i frutti di bosco, accendi il timer per un terzo d'ora, cambia il programma in "Zuppa". Non chiudere il multicooker per poter monitorare il processo.
Mescolare costantemente la marmellata, eliminare la schiuma con una schiumarola. Preparare in anticipo i contenitori di vetro e tenerli al caldo. Quando la delicatezza è cotta, confezionatela in contenitori.
Avvitare il coperchio e la chiave, avvolgerlo in un panno caldo e lasciarlo in cucina finché non si raffredda. Trasferire nella dispensa per la conservazione a lungo termine.

Confettura di ciliegie con mele

mandorle - 60 gr.
mela “Simirenko” - 480 gr.
ciliegia - 475 gr.
limone - 2 pezzi
gelatina - 25 gr.

Sciacquare e asciugare le bacche, eliminare i semi. Mescolare la gelatina con lo zucchero semolato, cospargere il composto sui frutti di bosco. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per un giorno.
Lavare le mele, non sbucciarle, ma eliminare il picciolo e il torsolo. Macinare i frutti in purea utilizzando una grattugia, un frullatore o un tritacarne e aggiungerli alle ciliegie infuse.
Versare il succo di limone e, se lo si desidera, aggiungere la scorza di agrumi grattugiata. Mettete sul fuoco e fate cuocere per 7 minuti. Successivamente, friggere le noci in una padella asciutta, macinarle in polvere o tagliarle a metà.
Versare le mandorle nella marmellata e confezionarle immediatamente in contenitori. Sigillare con coperchi di latta utilizzando una chiave sigillante speciale.

Considera le ricette per preparare la marmellata di ciliegie con l'aggiunta di lamponi, ribes nero o rosso, cioccolato fondente, mirtilli rossi e mele. Cuoci il dolcetto in una pentola a cottura lenta, regola la quantità di zucchero come desideri.

Video: come fare la marmellata di ciliegie

Ciao, cari giardinieri!

Non dovremmo iniziare a raccogliere le ciliegie? Abbiamo 9 ricette per la marmellata di ciliegie con noccioli più deliziosa!

Le nostre ricette vi torneranno sicuramente utili.

Dopo aver letto il nostro articolo, imparerai come cucinare la marmellata di ciliegie ad occhi chiusi, anche se non l'hai mai fatto prima.

E delizierai la tua famiglia con una varietà di deliziose preparazioni. Iniziamo!

Per passare rapidamente alla ricetta che ti serve, usa i link nel riquadro blu:

Marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno

Questa è una ricetta classica per la lievitazione che utilizza solo ciliegie e zucchero. Non è molto veloce e avrete bisogno di un po' di tempo per cucinare.

Ma ne vale la pena, il gusto di questa marmellata è ineguagliabile!

ingredienti

ciliegia - 2 kg
zucchero - 1kg

Preparazione

Separiamo le ciliegie, le sciacquiamo bene e le mettiamo ad asciugare su un tovagliolo di carta.

Metti le bacche essiccate in una pentola.

Ricopriteli di zucchero.

Se le ciliegie sono molto acide potete aggiungere più zucchero di quanto indicato nella ricetta.

Mescolare il contenuto. Dato che cucineremo le ciliegie senza acqua, abbiamo bisogno che rilascino bene il succo.

La marmellata risulterà densa e molto gustosa.

Lasciamo la bacca in infusione per 6-8 ore, durante le quali rilascerà abbastanza succo per la cottura.

Se le ciliegie non hanno dato abbastanza succo, non preoccupatevi, mettetele a fuoco basso. Lo scioglimento dello zucchero caldo e il riscaldamento stesso faranno fuoriuscire il succo dalla ciliegia e ce ne sarà molto di più.

Trascorso questo tempo, mescolate il contenuto della padella in modo che lo zucchero non si depositi sul fondo, altrimenti comincerà a bruciare.

E mettiamo la padella sul fuoco.

All'inizio ti sembrerà che non ci sia molto succo, ma man mano che bolle, le ciliegie inizieranno a secernerlo più attivamente e aumenterà.

Dobbiamo mescolare costantemente il contenuto in modo che non inizi a bruciare.

Portatela a ebollizione, lasciatela bollire per 3 minuti e spegnete. Lascia riposare per 6 ore.

La marmellata deve essere mescolata ogni ora in modo che le bacche siano meglio sature di sciroppo.

Dopo aver lievitato per sei ore, rimettere la padella sul fuoco.

Vedremo che c'è molto sciroppo e le bacche sono diminuite di dimensioni e bollite.

Portare a ebollizione la futura marmellata, mescolando continuamente e cuocere per 5 minuti.

Spegnilo e di nuovo devi lasciarlo riposare per 6 ore.

Cuocere una terza volta, 5 minuti, mescolando energicamente ed eliminando la schiuma.

Versare la marmellata in barattoli sterili e arrotolare.

Capovolgi i barattoli sul coperchio. In questa forma dovrebbero resistere e raffreddarsi.

Dopodiché, nella loro normale posizione, possono essere avviati alla conservazione in cantina o dispensa.

Questa è un'antica ricetta popolare con lievitazione, utilizzata dalle nostre nonne.

Può sembrare lungo, ma è con questo metodo che la bacca diventa nutrita, elastica, e la marmellata stessa acquisisce la densità desiderata e un gusto molto ricco.

Marmellata di ciliegie di cinque minuti con noccioli

Questa è una marmellata veloce per le casalinghe che non hanno tempo di far lievitare la marmellata.

Si prepara in modo semplice e veloce in un colpo solo, quindi nel nostro mondo frenetico questa particolare ricetta è diventata la più amata e popolare.

Avremo bisogno:

ciliegia - 1 kg
zucchero - 600 g

Preparazione:

Selezioniamo le nostre bacche, rimuoviamo i rami dei frutti e gli esemplari viziati.

Lo laviamo bene e lo asciugiamo su un tovagliolo di carta. Perché sulla carta?

Perché non vuoi macchiare le cose ordinarie con le ciliegie; il succo di ciliegia non è molto facile da lavare.

Mettete la ciliegia nella padella e ricopritela di zucchero. Lasciare riposare per 6 ore e rilasciare il succo.

Dopo la macerazione, mescolare il contenuto della padella e mettere a fuoco basso.

Mescolate senza sosta per evitare che lo zucchero bruci e rovini la marmellata con un odore di bruciato che non la lascerà e si rovinerà irrimediabilmente.

Una volta riscaldate, le ciliegie rilasceranno il loro succo più attivamente. Presto ce ne sarà di più e quindi potrai aumentare il fuoco da leggermente a medio.

La schiuma in superficie deve essere rimossa, altrimenti la marmellata non sarà trasparente e si conserverà molto peggio.

Quando la marmellata bolle, cronometratela per 5-7 minuti. Mescolare energicamente ed eliminare la schiuma.

A fine cottura dovreste avere già pronti i barattoli sterilizzati.

Versiamo la marmellata nei barattoli fino al bordo, per noi è importante che non ci sia spazio per l'aria.

Li giriamo rapidamente, li giriamo sui coperchi e li avvolgiamo in una coperta. La sterilizzazione continuerà sotto di essa e la marmellata stessa uscirà.

Dopo un giorno potete togliere la coperta, ma lasciate i barattoli capovolti per un altro paio di giorni.

Trascorso questo periodo, possono essere rimossi per la conservazione.

Ecco una ricetta veloce così veloce e deliziosa.

Confettura di uva spina con foglie di ciliegio

Una ricetta preferita da molti fin dall'infanzia! La marmellata è molto gustosa; l'uva spina le dà un tocco speciale.

ingredienti

500 g di uva spina rossa
500 g di ciliegie
foglie di ciliegio
800 g di zucchero
150 ml di acqua

Preparazione

Ordinare le bacche per rimuovere quelle rovinate e sciacquare bene.

Togliamo il picciolo delle ciliegie, ma potete lasciare anche quelli piccoli dell'uva spina e i “beccucci” pelosi, faranno bella figura nella marmellata.

Forare ogni uva spina in più punti con un ago. Ciò è necessario affinché non scoppino durante la cottura.

Mettete tutti i frutti di bosco in una casseruola mescolati con le foglie di ciliegio. Ne abbiamo bisogno per il sapore.

Prendi 150 ml di acqua e 400 g di zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua e lasciarlo bollire, otteniamo lo sciroppo di zucchero.

Versiamo questo sciroppo sui nostri frutti di bosco e lasciamo macerare per almeno 4-5 ore, oppure tutta la notte con il coperchio aperto, in modo che lo sciroppo faccia evaporare bene l'acqua e si addensi.

Trascorso questo tempo, mettiamo la nostra futura marmellata a fuoco medio e aggiungiamo lo zucchero rimasto. Mescolando delicatamente, portate a bollore e fate cuocere per 5 minuti, poi spegnete e lasciate macerare per 5 ore.

Questa operazione (bollitura-cottura per 5 minuti-riposo per 5 ore) dovrà essere ripetuta 2-3 volte finché la marmellata perderà una parte significativa dell'umidità e raggiungerà la densità desiderata. E le bacche si satureranno di sciroppo e diventeranno più pesanti.

Un segno che la marmellata è pronta è che se lasciate cadere un po' di marmellata sul piattino, non deve allargarsi quando viene inclinato.

Se preferisci, puoi lasciare la marmellata liquida. Ma più è denso e più a lungo rimane in infusione, più gustoso risulta. Pertanto si consiglia di bollire e infondere più volte.

Durante l'ultima cottura eliminate le foglie del ciliegio. Mettete la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudete.

Metti i barattoli sui coperchi per 24 ore. Non c'è bisogno di concludere.

Non appena si saranno raffreddati, portiamo il nostro amuleto nella dispensa e lo conserviamo lì finché non avrai voglia di mangiare delle vitamine estive con un cucchiaio.

Confettura di ciliegie con gelatina

Questa è una ricetta veloce. La gelatina permette di ottenere subito una buona consistenza ed evitare di bollire la marmellata facendola bollire più volte.

ingredienti

ciliegia - 3kg
gelatina - 70 gr
zucchero - 1kg
acqua - 0,5 litri

Preparazione

Non ci ripeteremo sulla preparazione delle ciliegie da cucinare. Ed è chiaro che dovrebbe essere intero, senza rami e allo stesso tempo pulito e asciutto.

Mettete le ciliegie in un pentolino e cospargetele di zucchero, lasciate riposare per 4-5 ore in modo che le bacche rilascino il loro succo.

Versare la gelatina con acqua per gonfiarla (secondo le istruzioni sulla confezione). Quando la marmellata sarà cotta, dovrebbe essere già completamente preparata.

Devi mescolare le ciliegie con lo zucchero e il succo e metterle sul fuoco. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.

Mettere la gelatina gonfia a fuoco basso fino a completa dissoluzione.

Portare a ebollizione la marmellata, cuocere per 8 minuti. Successivamente, versare la gelatina nella padella a filo sottile, mescolando di tanto in tanto. Spegnere.

Versare la marmellata in vasetti sterili e sigillare. Posizionate i barattoli sui coperchi e aspettate che si raffreddino.

Conservare in un luogo buio e fresco.

Mentre la marmellata è calda sembra liquida, ma una volta raffreddata la gelatina le conferirà un aspetto delizioso, come gelatina trasparente.

E, naturalmente, è molto gustoso!

Marmellata di ciliegie con noccioli per l'inverno, una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta

È molto comodo cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta. Se hai questo miracolo della tecnologia, allora dovresti assolutamente provare a preparare qualche vasetto di marmellata aromatica lì.

Abbiamo un fantastico video tutorial su come farlo!

ingredienti

ciliegia – 1kg
zucchero - 1kg

Preparazione

Guardate il video, ci sono tantissime sfumature che è meglio vedere che leggere.

Questo è tutto, fare la marmellata in una pentola a cottura lenta non è così difficile. Vale la pena provare!

Confettura densa di ciliegie

Potete preparare questa marmellata con o senza semi.

Questa ricetta non è delle più semplici, con una svolta. Utilizza non solo ciliegie e zucchero, ma anche succo e polpa di ciliegie.

È grazie a lui che la marmellata acquisisce un gusto e uno spessore molto ricchi.

ingredienti

ciliegia - 2 kg
zucchero - 2kg
succo di ciliegia con polpa - 1 bicchiere

Preparazione

Laviamo le ciliegie, le selezioniamo e le asciughiamo su un asciugamano.

Non useremo il succo di ciliegia acquistato in negozio! Facciamolo da soli usando un frullatore.

Per fare questo, prendi un bicchiere e mezzo di ciliegie snocciolate e macina in un frullatore fino a ottenere una purea liquida.

Versare in un recipiente di cottura un bicchiere di ciliegie, un bicchiere di zucchero e il nostro succo appena preparato.

Mescolare spesso, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Aggiungete un altro bicchiere di ciliegie e lo zucchero, portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.

Lo facciamo finché tutte le bacche e lo zucchero non sono scomparse.

Capovolgiamolo e avvolgiamolo in una coperta. I processi sotto la coperta continueranno finché la marmellata non si sarà raffreddata. Successivamente diventerà più spesso che all'inizio.

Dopo il raffreddamento possono essere riportati nella loro posizione normale e conservati in cantina o dispensa.

Oh, e risulta delizioso! Marmellata molto densa e ricca.

Ciliegia speziata

Esatto, si tratta di marmellata con spezie che le conferiscono un aroma così vertiginoso a cui è impossibile resistere!

Beh, che dire del gusto, le ciliegie sono sempre meravigliose.

ingredienti

ciliegia - 2,5 kg
zucchero - 1,25 kg
cardamomo - 5 scatole
anice stellato - 3 stelle
cannella - 2 bastoncini
chiodi di garofano - 2 gemme

Preparazione

Ordinare le bacche, sciacquarle e asciugarle.

In un recipiente da cucina, aggiungere lo zucchero alle ciliegie e lasciar riposare per 5-6 ore.

Mettete sul fuoco le ciliegie con lo zucchero e il succo. Iniziamo a riscaldarci lentamente. Mescolare in modo che lo zucchero non bruci.

Portare a ebollizione, eliminando la schiuma. Fate cuocere solo 1 minuto e spegnete.

Lascia riposare per 3-4 ore.

Avvolgere tutte le spezie in un unico strato di garza e legare.

Questo è necessario perché, a fine cottura, dovranno essere tolti e, per non staccarli separatamente dalla marmellata, potrete facilmente estrarre l'intero sacchetto.

Metti di nuovo la marmellata sul fuoco, metti dentro le spezie in un sacchetto. Rimuovere la schiuma e mescolare. Dopo l'ebollizione, cuocere solo per due minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 3-4 ore.

Devi farlo 4 volte in totale. Con questo otterremo la densità necessaria, le bacche saranno ben sature di sciroppo e le spezie sprigioneranno tutto il loro aroma.

Durante l'ultima cottura dovranno essere tirati fuori. Invia la marmellata in barattoli e arrotolali.

Mettere sul coperchio finché non si raffredda. Puoi avvolgerlo in un asciugamano.

Quindi lo giriamo e lo inviamo per la conservazione dove è buio e fresco.

Questa è una marmellata dal gusto e dall'aroma magici dell'Oriente. Assicurati di provarlo!

Confettura di ciliegie al cioccolato

Ricetta interessante! Ha il sapore di una caramella con le ciliegie.

Potrebbe non sembrare molto bello, ma è delizioso. Se ti piace il cioccolato, ti piacerà.

ingredienti

ciliegia - 500 gr
cioccolato fondente - 100 g (barretta)
succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio
zucchero - 150 gr
vaniglia - 0,5 baccello
acqua - 100ml

Preparazione

Preparare le ciliegie: lavarle, sbucciarle, asciugarle in modo che non si bagnino.

Aggiungete all’acqua lo zucchero e il succo di limone e mescolate.

Mettere a fuoco basso. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e le ciliegie daranno il succo.

Lo sciroppo inizierà a bollire lentamente, a questo punto aggiungete la vaniglia e cominciate a scremare la schiuma.

Cuocere per 30 minuti, mescolando, quindi aggiungere nella padella il cioccolato spezzettato. Togli la vaniglia.

Cuocere per altri due minuti finché il cioccolato non si scioglie completamente.

Versare in barattoli sterili e chiudere. Conservatela sottosopra finché non si sarà raffreddata e potrete nascondere la bontà in dispensa.

Il gusto è insolito, molto gradevole. Secondo la nostra esperienza, una tale prelibatezza non dura a lungo.

Confettura di ciliegie con noccioli densa e gustosa - video ricetta

Bella videoricetta interessante. Per molti è simile a quelli che abbiamo fatto sopra. Ma ci sono alcune sfumature culinarie che devono assolutamente essere esaminate.

Speriamo che le nostre ricette ti siano utili.

Sono meravigliosi, collaudati, questa selezione ha richiesto molto tempo per essere messa insieme, con grande fatica. Riempi il tuo salvadanaio con deliziose ricette!

Sarebbe fantastico se salvassi queste ricette sui social network utilizzando i pulsanti qui sotto. Potrebbero tornare utili per i tuoi amici, perché ora è la stagione!

Grazie per essere passato di qui e ci vediamo nei nuovi articoli!

Il colore brillante e intenso della marmellata di ciliegie e l'odore affascinante creano una deliziosa prelibatezza. La marmellata di ciliegie viene preparata senza aggraffatura, in una pentola a cottura lenta, con o senza nocciolo, ma l'opzione senza nocciolo è considerata sicura per la salute, poiché dopo due anni di conservazione inizieranno a rilasciare tossine nocive e tale preparazione diventerà pericolosa per la salute. Se vuoi che la tua marmellata fatta in casa abbia un colore ricco e bello, usa bacche mature, scure e bordeaux. Imparerai altri segreti su come preparare la marmellata di ciliegie da casalinghe esperte nella nostra sezione culinaria, dove vengono pubblicate ricette deliziose e semplici con foto.

Le migliori ricette con foto

Le ultime note

È possibile fare marmellata con ciliegie congelate? Dopotutto, l'attrezzatura a volte è inaffidabile e quando il congelatore si rompe, inizi a pensare febbrilmente a come conservare il cibo per l'inverno. Puoi preparare la marmellata con le ciliegie congelate allo stesso modo di quelle fresche.