Zuppa di agnello, un ospite orientale nella vostra cucina. Zuppa di agnello: deliziose ricette Come cucinare la zuppa di agnello

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

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Migliaia di piatti fantastici vengono preparati con carne di agnello. Varie zuppe con esso sono particolarmente gustose, sono ricche, aromatiche e speziate. I primi piatti di agnello sono estremamente apprezzati, quasi tutti i paesi del mondo hanno le proprie ricette; Ogni casalinga dovrebbe prenderne nota almeno alcune.

Come cucinare la zuppa di agnello

Questo piatto è spesso preparato nei paesi orientali. La preparazione della zuppa di agnello comporta l'utilizzo di un gran numero di erbe e spezie. Oltre all'ingrediente principale vengono aggiunti verdure, cereali e funghi. A volte la consistenza della zuppa ricorda più non il primo piatto, ma il secondo. Puoi cucinarlo in un calderone, in un bollitore o in una padella a pareti spesse. A volte gli ingredienti della zuppa sono prefritti.

Per quanto tempo cuocere l'agnello per la zuppa

Alcune casalinghe incontrano raramente tale carne, quindi non capiscono come gestirla correttamente. La durata della cottura dell'agnello per la zuppa dipende dalle dimensioni del pezzo. Di norma, la carne deve essere bollita per un'ora o due prima di aggiungere gli altri ingredienti. Se è prefritto ci vorrà la metà del tempo. È meglio prendere la scapola con l'osso, il collo, la schiena. Usando questa carne per il brodo lo renderai ricco.

Ricetta per una deliziosa zuppa di agnello

Qualunque sia il metodo di cottura che utilizzi, otterrai un piatto ricco e soddisfacente che non può essere definito dietetico. Ci sono molte opzioni per le zuppe di agnello: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche distintive. Più spezie e condimenti aggiungerai, più gustoso sarà. Assicurati di imparare come cucinare i primi piatti con l'agnello.

Zuppa kharcho

Questo piatto ci è arrivato dalla cucina georgiana ed è stato inizialmente preparato con carne di manzo. Le casalinghe moderne dovrebbero sapere come preparare la zuppa kharcho di agnello. È composto da molti componenti. Per preparare adeguatamente la zuppa kharcho di agnello, è necessario utilizzare prugne, noci e purea di prugne secche. A volte questi prodotti vengono sostituiti con altri ingredienti dal gusto simile.

Ingredienti:

• manzo (con l'osso, magro) – 750 g;
• coriandolo – mezzo mazzetto;
• riso lungo (non parboiled) – 150 g;
• alloro – 3 pezzi .;
• cipolla – 3 teste medie;
• pepe nero (piselli);
• aglio – 4 spicchi;
• khmeli-suneli: mezzo cucchiaino;
• prugne secche – 5-6 pezzi;
• peperoncino piccante - baccello;
• olio vegetale – 1,5 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• tkemali (purea di prugne) – 1 cucchiaio. l. (puoi sostituirlo con tkali o succo denso di melograno).

Metodo di cottura:

1. Prima di cuocere la zuppa kharcho di agnello, versare 3 litri di acqua nella padella. Tagliare la carne a pezzi grandi. Mettere in acqua e cuocere il brodo a fuoco moderato per un'ora. Rimuovere periodicamente la schiuma.
2. Per preparare la zuppa kharcho di agnello, tritare la cipolla e l'aglio. Friggerli in olio vegetale. Una volta ammorbidito, aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, le foglie di alloro e il luppolo suneli. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
3. Aggiungere il peperoncino tritato finemente. Rimuovere le foglie di alloro.
4. Versare il condimento preparato in padella nel brodo con la carne.
5. Tagliare le prugne a pezzetti e aggiungerle al piatto.
6. Aggiungere il riso, il tkemali e i grani di pepe, mescolare. Assaggiate e aggiungete un po' di sale se necessario. Servire il piatto molto caldo, guarnito con coriandolo tritato.

Petey

Questo piatto è tradizionale per la cucina azera. La zuppa di piti di agnello e ceci deve essere preparata in una grande pentola di terracotta o in più pentole piccole. Al piatto vengono aggiunte molte verdure e condimenti. I componenti caratteristici, seppur specifici, del piatto sono le castagne al forno e i piselli, ma questo ne cambierà il gusto. Prova a preparare questa zuppa: ti piacerà davvero.

Ingredienti:

• carne di agnello – 0,5 kg;
• sale pepe;
• castagne al forno – 150 g (potete sostituire con la stessa quantità di patate, ma è sconsigliabile);
• menta secca - un pizzico;
• cipolla – 1 piccola;
• zafferano – 2 pizzichi;
• ceci – 150 g;
• grasso della coda grassa – 75 g;
• prugna fresca – 60 g (o 25 g essiccata);
• pomodoro – 125 gr.

Metodo di cottura:

1. Assicurati di mettere a bagno i ceci in acqua per 10-12 ore prima. Trascorso questo tempo sciacquatelo e riempitelo con acqua pulita. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma, salare e cuocere per un quarto d'ora.
2. Se usate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
3. Lavare e lavorare la carne, tagliarla. Mettere in una pentola o distribuire in porzioni.
4. Aggiungere al piatto i ceci, le castagne o le patate. Riempire con acqua fino ai bordi.
5. Coprite le pentole con i coperchi e mettetele nel forno. Cuocere a 160 gradi per un'ora.
6. Aggiungere la prugna snocciolata e la cipolla tritata.
7. Taglia e macina la coda grassa. Versare acqua bollente sullo zafferano per 10 minuti.
8. Mettete lo strutto nelle pentole, aggiungete sale e pepe. Aggiungere lo zafferano e i pomodorini a cubetti. Coprire il piatto e cuocere per un'altra ora. Servire in vasi porzionati, guarniti con menta. Se avete cucinato in una, dividete prima gli ingredienti della zuppa nelle ciotole con una schiumarola, quindi versate il brodo.

Bozbash

Questo piatto viene preparato in diversi paesi del Caucaso e le ricette sono diverse ovunque. Il modo più semplice è preparare la zuppa di agnello bozbash in stile armeno. Risulta molto grasso, con un gusto piccante. Ad esso vengono aggiunti ceci e verdure. Si consiglia di cuocere la zuppa in una pentola, ma andrà bene anche una padella a pareti spesse. Tradizionalmente al piatto vengono aggiunte le castagne, ma trovarle è problematico, quindi potete sostituirle con le patate.

Ingredienti:

• carne di agnello – 0,4 kg;
• sale;
• patate - 3 pezzi medi;
• strutto – 30-40 g;
• ceci – 115 g;
• peperone rosso – metà;
• cipolla – 2 teste piccole;
• basilico – 60 g;
• pomodori – 2 medi;
• prezzemolo – 55 g;
• carota – 1 piccola;
• aneto – 60 g.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i ceci per 8-10 ore prima.
2. Tagliare la carne, aggiungere due litri d'acqua e mettere sul fuoco. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma, salare e aggiungere i ceci. Cuocere per un'ora e mezza.
3. Sbollentare i pomodori, eliminare la pelle. Sbucciare le verdure rimanenti.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, le patate, i pomodori e le carote a cubetti.
5. Mettete una padella sul fuoco e metteteci sopra lo strutto. Quando si scioglie, aggiungi la cipolla. Quando diventa dorato, aggiungere carote e pomodori. Cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti.
6. Se il brodo cuoce da un'ora e mezza, buttatevi dentro le patate.
7. Tritare le verdure.
8. Friggere il peperoncino nel grasso rimasto delle verdure.
9. Quando le patate saranno cotte, aggiungere il condimento e le erbe aromatiche al piatto. Aggiungi il peperone intero. Spegnere cinque minuti dopo il bollore. Copertina.

Con patate

Questa opzione è più semplice delle precedenti, ma non risulta meno gustosa. Nella zuppa di agnello e patate puoi aggiungere non solo i condimenti inclusi nella ricetta, ma anche altri adatti ai tuoi gusti. Assicurati di provare a preparare questo piatto per compiacere i tuoi cari. La zuppa dovrebbe piacere non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Ingredienti:

• carne di agnello – 250 g;
• patate – 400 g;
• miscela di timo, cumino, pepe, maggiorana, sale - 3 cucchiaini;
• carota – 1 grande;
• grani di pepe – 2 pezzi;
• porro – 1 pz.;
• verdure: mezzo mazzo;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolla – 1 piccola testa;
• foglia di alloro – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lascia cuocere la carne. Quando l'acqua bolle, aggiungere le erbe tritate, l'aglio tritato, il pepe in grani, l'alloro e una miscela di spezie. Cuocere coperto per un'ora.
2. Sbucciare e tagliare patate, carote, due tipi di cipolle. Aggiungere al brodo.
3. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

Pisello

Questo piatto risulta molto gustoso e appetitoso e ha un bell'aspetto. Puoi verificarlo personalmente guardando la foto con la sua immagine. La zuppa di piselli con agnello è molto facile da preparare. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti, non ci sono raccomandazioni rigide. La zuppa risulta sana, ricca, dalla consistenza gradevole. Puoi farlo non con i piselli, ma con le lenticchie.

Ingredienti:

• costolette di agnello – 0,75 kg;
• spezie, pepe nero macinato, sale - secondo i tuoi gusti;
• piselli – 150 g;
• olio vegetale – 5 cucchiai. l.;
• patate – 5 grandi;
• carote – 2 medie;
• cipolla – 4 teste medie.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli lavati per due ore.
2. Lasciare cuocere il brodo delle costolette per un'ora, schiumando costantemente. Puoi filtrarlo.
3. Gettare i piselli nel brodo e cuocere per un'altra mezz'ora.
4. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Friggere in olio vegetale.
5. Tagliare le patate a listarelle e aggiungerle alla zuppa di piselli. Dopo un quarto d'ora buttare le verdure arrostite e tutti i condimenti. Cuocete per altri cinque minuti, poi spegnete.

Shurpa

La ricetta classica di questo piatto è presa in prestito dalla cucina uzbeka, anche se si possono trovare molte varianti. La zuppa di agnello shurpa risulta essere molto grassa e ricca. È così soddisfacente che semplicemente non c'è bisogno di servire un secondo piatto dopo. Ad esso vengono aggiunti molti ingredienti diversi, anche la frutta. Prova a preparare lo shurpa, è incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

• carne di agnello con osso – 1,2 kg;
• basilico essiccato – 0,5 cucchiaini;
• cipolla – 2 teste;
• sale, pepe - a piacere;
• carote – 2 medie;
• peperoni – 2 pezzi;
• olio d'oliva;
• pomodori – 5-6 pezzi;
• peperoncino piccante – baccello;
• prezzemolo: un mazzetto;
• patate - 8-10 pezzi medi.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua sulla carne e iniziare a cuocere il brodo. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma. Cuocere coperto per un'ora e mezza. Togliere l'agnello, tritarlo finemente e rimetterlo nel brodo.
2. Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla morbida.
3. Tagliare i pomodori e i peperoni a fettine sottili, le carote a fettine, le patate a cubetti medi.
4. Dopo aver aggiunto nuovamente la carne tritata al brodo, aggiungere i peperoni. Aggiungi bulgaro e pomodori.
5. Dopo 10 minuti, aggiungi cipolle, carote e patate allo shurpa.
6. Dopo un quarto d'ora, aggiungi le spezie. Prima di spegnere, mettete il prezzemolo tritato nello shurpa.

Con brodo di agnello

Il primo piatto preparato secondo la seguente ricetta risulta essere molto ricco e denso. La zuppa a base di brodo di agnello con l'aggiunta di orzo perlato si chiama scozzese ed è molto apprezzata e spesso preparata dagli abitanti di questo paese; Ad esso vengono aggiunte verdure e una varietà di spezie; il concentrato di pomodoro viene sicuramente aggiunto o sostituito con succo. Questa è una delle zuppe più deliziose.

Ingredienti:

• agnello – 0,4 kg;
• pepe - sale;
• cipolle verdi: un mazzo;
• patate – 8 piccole;
• concentrato di pomodoro – 6 cucchiai. l. (o succo di pomodoro – 300 ml);
• carote – 4 piccole;
• orzo perlato – 200 g.

Metodo di cottura:

1. Friggere la carne in olio vegetale fino a doratura.
2. Aggiungere nella padella la cipolla tritata, il concentrato o il succo di pomodoro, sale e pepe. Fai bollire per 10 minuti.
3. Trasferisci gli ingredienti nella padella. Riempire con due litri d'acqua. Aggiungere l'orzo perlato e portare a piacere.
4. Sbucciare e tagliare carote e patate. Quando i cereali nel brodo diventano morbidi, gettate queste verdure nella padella. Cuocere finché non saranno pronti.

In una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare un ottimo primo piatto non solo in un bollitore o in una padella. La zuppa di agnello in una pentola a cottura lenta risulta non meno gustosa rispetto ai piatti normali. Un ulteriore vantaggio è che puoi utilizzare la funzione di avvio ritardato e specificare un orario specifico entro il quale il tuo piatto deve essere cotto. Prova a preparare la zuppa in una pentola a cottura lenta, ti piacerà.

Ingredienti:

• carne di agnello con osso – 0,2 kg;
• sale, cumino, coriandolo - secondo i tuoi gusti;
• patate – 2 pezzi;
• acqua – 1 l;
• cipolla – 1 piccola;
• aglio – 1 spicchio;
• peperone – 1 pz.;
• pomodoro – 1 grande;
• carota – 1 piccola.

Metodo di cottura:

1. Metti la carne nella ciotola del multicooker, aggiungi un litro d'acqua e cuoci con il programma "Spezzatino" per un'ora.
2. Tira fuori l'agnello. Tagliarlo a pezzi ed eliminare il nocciolo. Rimettetela nel brodo, aggiungendo tutte le verdure tagliate a pezzi grossi. Cuocere per un'altra ora con i programmi “Spezzatino” o “Zuppa”.
3. Servire cosparso di coriandolo.

Con le tagliatelle

Il nome corretto per questo piatto è lagman. La zuppa risulta così densa che ricorda piuttosto la carne con contorno e una piccola quantità di brodo. Questo piatto è incredibilmente delizioso da mangiare. Ogni casalinga dovrebbe ricordare come cucinare la zuppa di noodle di agnello. Quest'ultimo è meglio prepararlo con le vostre mani, ma se avete poco tempo potete prenderne uno acquistato in negozio.

Ingredienti:

• carne di agnello – 1,5 kg;
• una miscela di curcuma, peperoni rossi e neri macinati, cumino - 1,5 cucchiai. l.;
• melanzane – 2 pezzi;
• sale;
• acqua – 3 l;
• tagliatelle – 300 g;
• peperoni – 2 pezzi;
• coriandolo – 5 rametti;
• cipolla – 3-4 teste;
• pomodori – 4 grandi;
• carote – 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne dall'osso, tritarla e friggerla per un quarto d'ora.
2. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente e aggiungere all'agnello per un paio di minuti.
3. Trasferisci la carne e le verdure in una grande casseruola o in un calderone.
4. Tagliate i peperoni e le melanzane a listarelle sottili, ed i pomodori a cubetti. Aggiungili al calderone insieme ai condimenti e al coriandolo tritato.
5. Metti l'osso di un pezzo di carne di agnello in una padella a parte, aggiungi le cipolle e le carote. Riempire d'acqua e cuocere per un'ora. Eliminate le ossa e versate il brodo in una ciotola con la carne e le verdure.
6. Metti il ​​\u200b\u200blagman a fuoco basso e fai sobbollire per 40 minuti.
7. Lessare le tagliatelle in acqua salata. Servire disponendolo su un piatto da portata e versando il brodo con carne e verdure.

Scopri anche altre ricette.

Con fagioli

Un'altra opzione per un primo piatto gustoso, soddisfacente e nutriente. La zuppa di agnello e fagioli è molto ricca e densa. Tutti i prodotti inclusi nella composizione si combinano perfettamente tra loro. Sicuramente proverò a cucinare questo piatto un giorno. Rimarrai sorpreso da quanto insolita possa essere la combinazione di gusti di prodotti così apparentemente semplici.

Ingredienti:

• agnello – 250 g;
• sale, pepe, spezie - a piacere;
• fagioli in scatola - 1 lattina;
• verdure: un mucchio;
• peperone – 1 pz.;
• pomodoro – 1 grande;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Versare due litri d'acqua sulla carne. Iniziare a cuocere il brodo. Quando bolle, mettere nella padella la cipolla sbucciata (intera) e i condimenti.
2. Tritare carote, peperoni, pomodori senza pelle ed erbe aromatiche.
3. Togliere la carne e le cipolle dal brodo. Metti lì le carote e cuoci per 10 minuti.
4. Aggiungi le verdure e i fagioli rimanenti. Cuocere per 5 minuti. Mettete nella padella l'agnello bollito tagliato a pezzi. Spegnere, lasciare per un quarto d'ora sotto il coperchio.

1. Se volete che la zuppa di agnello risulti chiara, filtrate il brodo prima di cuocere il resto degli ingredienti. Puoi mettere la carne a cuocere, aspettare che bolle e scolare l'acqua. Il pezzo dovrà essere lavato. Successivamente viene nuovamente messo a bollire in acqua pulita.
2. Meglio prendere la carne con l'osso. Se possibile, tritatelo prima della cottura.
3. Aggiungi più condimenti ed erbe aromatiche al piatto.

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Questo piatto è stato preso in prestito da altri cuochi della Moldavia, dei Balcani e dell'Oriente. Si chiama shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, ma abbiamo più familiarità con il nome. Non ci sono caratteristiche particolari nella preparazione di questo piatto; tutto è fatto a occhio e può cambiare durante la lavorazione.

L'unica cosa che si può notare è la prefrittura di carne e verdure. Da ciò possiamo concludere che questo piatto non è particolarmente diverso dagli altri primi piatti ripieni: le zuppe.

Di solito lo shurpa viene preparato molto grasso, poiché la carne di agnello non è dietetica o magra. Alla zuppa viene aggiunta una grande quantità di condimenti ed erbe fresche: coriandolo, prezzemolo, aneto.

Le verdure che compongono la zuppa - patate, cipolle, carote - vengono tagliate a pezzi molto grandi e galleggiano nel calderone insieme alla carne. Gradita anche l'aggiunta di frutta: mele, prugne, albicocche, mele cotogne, cosa non del tutto familiare alla nostra cucina.

In alcune regioni, questo piatto è preparato con pesce, piccola selvaggina e pollame. Ma questo non ha nulla a che vedere con la nostra ricetta. Vediamo le ricette delle zuppe di agnello più deliziose, cominciando da quelle più tradizionali.

Sua Maestà Shurpa

Questa ricetta spiega più in dettaglio come viene effettivamente preparata la zuppa di agnello shurpa.

Mettiamo gli stinchi, le costole e una scapola di agnello in un enorme calderone, lo riempiamo con acqua fredda e alziamo la fiamma al massimo in modo che tutto bolle velocemente.

È meglio immergere prima l'agnello in acqua per una notte in modo che il sangue scoli e non rovini il brodo. Togliere la schiuma con un cucchiaio forato e abbassare la fiamma. Far bollire il brodo per un'ora e mezza.

Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, dopo quindici minuti - le carote, dopo un'altra volta - patate a pezzi grossi.

Far bollire il tutto per dieci minuti e aggiungere le restanti verdure: peperoni dolci e piccanti, pomodori, timo e coriandolo. Aggiungere sale a piacere e lasciare agire per quindici minuti.

Sbucciare le mele, preferibilmente Antonovka o anche le mele cotogne, tagliarle a fette e mescolare il tutto. Se ha un sapore acido, aggiungi solo un po' di zucchero.

Schiacciare con coriandolo. Coprite con un coperchio, spegnete la pirofila e lasciate fermentare per almeno mezz'ora.

Prepariamo il lagman tradizionale

Il piatto più comune dell'Asia centrale, preparato con agnello fresco, pasta allungata e verdure. Il processo di produzione dei prodotti a base di farina è molto interessante e specifico.

Componenti:

• Farina – 800 g;
• Uovo – 1 pz.;
• Agnello giovane – 1 kg;
• Fagiolini – 150 g;
• Peperoni dolci – 2 pezzi;
• Pomodori – 2 pezzi;
• Aglio – 1 testa;
• Aneto: un mucchio;
• Coriandolo: un mazzetto;
• Cipolle verdi: un mazzo;
• Olio vegetale – 50 ml;
• Sedano – 100 g;
• Paprica – 1 cucchiaino;
• Sale: a piacere;
• Acqua purificata – 1,5 tazze;
• Cipolla – 1 testa.

Cottura: 190 minuti.

Contenuto calorico: 112 Kcal/100 g.

Diluiamo il sale in acqua fredda, versiamo la farina in questa soluzione in lotti e sbattiamo l'uovo. Impastare l'impasto fino ad ottenere un impasto plastico ma non morbido, avvolgerlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare per due ore.

Sbucciare pomodori, peperoni, aglio, cipolle, gambi di sedano, fagioli. Mettiamo l'olio in un calderone di ghisa e mettiamo a soffriggere la carne tagliata a pezzi medi. Quindi aggiungere gradualmente le verdure tritate: cipolla, dopo quattro minuti - sedano e aglio e tutti i condimenti tranne la paprika.

Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza o due ore, aggiungere i fagioli e la paprika venti minuti prima del completamento. Mescolare tutta la zuppa, aggiungere brodo di carne fino ad ottenere la consistenza richiesta e far bollire.

Dividere l'impasto riposato in più pezzi, ricoprire ciascun pezzo con olio vegetale e arrotolarlo fino a formare una lunga corda. Poi prendilo tra le mani e non allungarlo troppo, prima in una direzione, poi nell'altra. Dopo questa manipolazione, arrotolalo in un cerchio piatto su un piatto. Lasciare così per altri quindici minuti.

Srotolate e passate tra le dita, fissate e avvolgete la mano a forma di segno di infinito, allungando un po' alla volta le future tagliatelle.

Mettete le tagliatelle crude in un colino o in uno scolapasta e immergetele in acqua bollente salata e fate cuocere per tre minuti. Togliere, sciacquare con acqua fredda e disporre in porzioni su un piatto. Versare il sugo preparato sopra le tagliatelle, cospargere con coriandolo, cipolle verdi e aneto.

Bozbash con patate

Tradotto dall'Azerbaijan, bozbash significa "testa grigia" e molto probabilmente si riferisce alla testa di un agnello, da cui la zuppa risulta semplicemente eccellente.

Componenti:

• Testa di agnello - 1 pz.;
• Patate – 5 pezzi;
• Riso – 200 g;
• Prugna ciliegia – 200 g;
• Cipolla rossa – 2 pezzi;
• Aneto secco – 1 cucchiaino;
• Crespino – 1 cucchiaino;
• Pepe nero: un sacchetto;
• Ceci – 1 vasetto;
• Grasso della coda grassa – 50 g.

Cottura: 145 minuti.

Contenuto calorico: 89 Kcal/100 g.

Immergere la testa di agnello in acqua fredda per cinque ore. Poi ne tagliamo la carne, lasciandone un po' con l'osso per fare un brodo grasso. Cuciniamo il brodo. Passare la carne e le cipolle al tritacarne elettrico.

Aggiungete il riso, fatto bollire fino a metà cottura, e mescolate bene. Assicurati di rimuovere la schiuma dal brodo bollente e aggiungere un po 'di sale. Dopo un'ora di cottura aggiungete i ceci. Versare acqua bollente sulla prugna, questo renderà più facile sbucciare e separare le ossa dalla polpa.

Mettete mezzo frutto al centro della polpetta e, con le mani bagnate, formate delle piccole polpettine. Dopo aver fatto bollire il brodo per due ore, iniziamo ad immergere le polpette, le patate tagliate a barrette e i pezzetti di grasso di coda.

Cospargere la zuppa con abbondanti erbe aromatiche; a volte vengono servite separatamente in una ciotolina. La prontezza del piatto può essere determinata dalle polpette che galleggiano in superficie. Ma devi assolutamente lasciare fermentare il piatto sotto un coperchio ermeticamente chiuso.

Kharcho di agnello

Il kharcho insolito è una zuppa densa e piccante, che viene sempre preparata con agnello giovane con pomodori e riso.

Componenti:

• Agnello – 600 g;
• Coriandolo: un mazzetto;
• Tkemali – 3 cucchiaini;
• Riso – 150 g;
• Pomodori – 3 pezzi;
• Olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• Cipolla bianca – 2 pezzi;
• Peperoncino – 1 baccello;
• Chiodi di garofano – 5 grani;
• Adika – 3 cucchiai. l.;
• Aglio – 3 spicchi;
• Acqua purificata – 1,5 l.

Cottura: 135 minuti.

Contenuto calorico: 113 Kcal/100 g.

Metti il ​​petto d'agnello ammollato nell'acqua bollente. Lavare il riso in diverse acque, quindi lasciarlo a bagno per venti minuti. Far bollire per un'ora e mezza, durante il processo assicurarsi di rimuovere la pellicola e aggiungere sale.

Sbucciate la cipolla e tritate il peperoncino a cubetti, mescolate con la mano e lasciate riposare per dieci minuti. Immergere i pomodori in acqua calda, togliere la buccia, eliminare il torsolo e tritarli in un bicchiere da frullatore.

Macinare nella passata di pomodoro. Trasferire in olio vegetale riscaldato e rosolare per sette minuti. Aggiungere le cipolle pepate, la passata di pomodoro e il riso gonfio al brodo di agnello.

Mescolare il tutto, aggiungere i condimenti, l'aglio spremuto, il tkemali, l'adjika piccante fatto in casa. Far bollire per altri otto minuti. Coprire bene con un coperchio e lasciare riposare per un'ora.

Le spezie e tutti gli ingredienti si infonderanno e il piatto brillerà di nuovi aromi. Aggiungi una grande quantità di erbe aromatiche a ogni piatto e versa sopra la panna acida.

in diverse versioni. Leggi e prova a cucinare.

Porridge d'orzo perlato con carne in pentola a cottura lenta - piatti tradizionali con ricette semplici. .

Incredibilmente gustoso con ravanello verde, cetriolo e carote. È molto salutare e molto, molto gustoso. Una combinazione insolita di gusti interessanti.

Zuppa di agnello in pentola

Una deliziosa zuppa ricca può essere preparata non solo sul fornello, ma anche disponendo le porzioni in pentole di terracotta e facendo cuocere a fuoco lento in un apparecchio elettrico. Ad alcune casalinghe piace di più questo metodo; non è necessario friggere nulla, tenere d'occhio l'ebollizione e sembra anche originale sul tavolo.

Componenti:

• Polpa di agnello – 550 g;
• Patate – 5 pezzi;
• Carote – 2 pezzi;
• Cipolla – 2 pezzi;
• Peperoni – 2 pezzi;
• Timo – 0,5 cucchiaini;
• Aneto: un mucchio;
• Salsa di pomodoro – 4 cucchiai. l.;
• Fagioli – 1 lattina;
• Sale - a piacere.

Cottura: 165 minuti.

Contenuto calorico: 117 Kcal/100 g.

Laviamo la carne e la tagliamo a cubetti di due per due centimetri. Dividere equamente tra i vasi. Distribuire sopra le cipolle sbucciate e tritate. Riempi metà della pentola con acqua, copri con i coperchi e immergila in un apparecchio elettrico riscaldato.

Prepariamo i restanti prodotti. Puliamo tutte le verdure rimanenti, tagliamo le patate a cubetti, i pomodori, se grandi, in quattro parti, assicuratevi di tagliare la parte centrale, i peperoni - a listarelle, le melanzane - a barrette. Apriamo i fagioli in scatola e versiamo la salamoia, potete prenderli bianchi o rossi, l'importante è che siano densi e non molli.

Tiriamo fuori le pentole, aggiungiamo i prodotti nel seguente ordine: patate, pomodori, melanzane, fagioli, mezzo cucchiaio di salsa, condimenti, sale e rimettiamo nel forno elettrico per quaranta minuti.

Se volete ottenere un brodo di agnello chiaro, riempite metà del paiolo con acqua, portate a ebollizione, raccogliete la schiuma, solo dopo versate un'altra metà del liquido. Crostini all'aglio o cubetti di pane tostati al forno si abbinano bene a qualsiasi zuppa di agnello. Buon pranzo e buon appetito!

Si ritiene tradizionalmente che non ci sia niente di meglio per la zuppa della succosa carne di agnello giovane; la zuppa di agnello è la più deliziosa e ricca, soprattutto se la cucini secondo ricette collaudate e molti anni di esperienza. La migliore zuppa di agnello- questo è shurpa, il secondo tipo di somma più popolare è considerato piti - un piatto nazionale azerbaigiano a base di carne di agnello, seguito dalla zuppa di polpette di agnello - kifta e altri tipi di zuppe di agnello.

Zuppa kharcho di agnello

Per preparare il piatto è necessario circa mezzo chilo di petto di agnello, una cipolla, carote, radice di prezzemolo, diversi pomodori, peperoni, pepe nero, aglio, riso, alloro e sale.

Per la zuppa è più adatto il petto di agnello grasso, che deve essere tagliato a metà e poi lungo le costole, cercando di ottenere pezzi uniformi e belli. La carne va fritta in una padella profonda insieme alle cipolle e alla radice di prezzemolo, quindi mettere il tutto in una padella con acqua fredda, salare e cuocere la zuppa per mezz'ora a fuoco basso.

Mentre la carne cuoce bisogna sciacquare, sbucciare i pomodori e passarli al tritacarne. Lo stesso deve essere fatto con peperoni e riso. Dopo che il brodo di carne è pronto, è necessario aggiungere una miscela di pomodori, peperoni e riso. Cuocere fino a quando il riso sarà pronto. Al piatto già preparato aggiungere l'alloro, il pepe nero e l'aglio schiacciato e, se lo si desidera, il peperoncino: l'intero piatto è pronto, può essere portato in tavola. In termini di tempo, la zuppa kharcho è simile alla cottura di una zuppa normale; non è necessaria più di 1 ora di monitoraggio costante del piatto per ottenere risultati eccellenti.

Piti: un delizioso piatto di agnello

Petey– un tipo di zuppa, uno dei piatti preferiti della cucina orientale. Per preparare il piti occorrono 400-600 grammi di agnello fresco, pomodori, cipolle, prugne, patate, piselli, pepe nero, basilico, prezzemolo, santoreggia, zafferano.

Come puoi vedere, uno degli ingredienti necessari sono i piselli, quindi prima di entrare nella fase attiva della cottura, è necessario immergere i piselli in un contenitore profondo per almeno 10 ore. La zuppa piti stessa viene preparata in vasetti con un volume non superiore a 1 litro, e ogni porzione deve essere preparata separatamente e servita anche in vasetti, quindi quando ti viene l'idea di preparare un piatto, devi prima di tutto fare scorta degli utensili necessari.

Nella pentola si mettono le cipolle, la carne, la prugna ed i piselli ammollati per il tempo necessario, si versa sopra il tutto con 500 ml di acqua bollente e si mette in forno per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo si mettono nella casseruola le patate a dadini, il sale e il pepe nero, si rimette la pirofila in forno, si copre con un coperchio e si fa stufare in questo stato per altri 40 minuti circa.

Se l'acqua della zuppa bolle, è necessario aggiungere altra acqua e continuare la cottura. Nella fase finale della cottura aggiungere spezie e condimenti, raffreddare leggermente e servire.

L'ingrediente ideale per questo piatto sono i ceci. È importante ricordare che dopo averlo messo a bagno, non è necessario semplicemente metterlo in un calderone, ma prima sbucciarlo dalla buccia con cui è coperto in due strati.

Piti gustosi e aromatici decoreranno qualsiasi tavolo da pranzo; le pentole gli conferiranno un aspetto esotico, quindi è necessario fare scorta di loro in quantità sufficienti in modo che ce ne sia abbastanza per ogni ospite.

Zuppa di agnello con formaggio fatto in casa

Per preparare la zuppa di agnello avrete bisogno di carne di agnello, preferibilmente filetto, un po' di carne con l'osso, aglio, alloro, burro, farina, latte, formaggio irlandese fatto in casa, carote, porri, patate, pepe nero macinato e sale.

L'agnello insieme alle ossa viene posto in una padella, riempito d'acqua e cotto a fuoco lento. Alla carne vengono aggiunte cipolle tritate, alloro e aglio. La carne va cotta per circa 1 ora, dopodiché è necessario separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.

In un contenitore separato è necessario sciogliere il burro, aggiungere la farina, friggere per diversi minuti a fuoco basso, aggiungendo il latte mentre bolle. La salsa viene fritta per circa 5 minuti, si aggiunge uno ad uno il formaggio grattugiato fatto in casa, i pezzi di agnello bolliti, il brodo in cui è stata cotta la carne e le verdure tritate finemente. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e cotti per 30 minuti, mescolando continuamente. Dopo 30 minuti aggiungete sale e pepe nero alla zuppa, lasciatela raffreddare leggermente, quindi versate la zuppa nelle ciotole e cospargete sopra il prezzemolo tritato finemente. Il piatto è pronto, potete iniziare ad assaggiarlo.

Zuppa di agnello scozzese

Agnello, carote, rape, sedano, cipolle, orzo perlato, prezzemolo, pepe e sale: tutti questi ingredienti nella giusta consistenza si adattano a un piatto semplicemente eccellente chiamato zuppa di agnello scozzese.

La carne dell'agnello viene messa in una padella e fatta cuocere fino a cottura per un'ora; periodicamente si deve mescolare il brodo di carne e schiumare con un apposito mestolo. Il brodo dovrebbe essere salato, metterci dentro una cipolla e cuocere. Dopo che la carne è pronta, è necessario aggiungere l'orzo perlato lavato e sbucciato e le verdure tritate. La carne viene tolta dal brodo, liberata dalle ossa e rimessa nella zuppa. Potrebbe apparire del grasso in eccesso, che dovrà essere tolto con un mestolo, e a cottura ultimata cospargere la zuppa con prezzemolo tritato, pepe, sale e versare in piatti fondi.

Zuppa di agnello con cetrioli

Cosa potrebbe esserci di più semplice che preparare la zuppa, ma in realtà tutto non è così semplice, poiché il gusto e la ricchezza del piatto dipendono, prima di tutto, da come vengono selezionati correttamente gli ingredienti, in quale ordine vengono gettati nella zuppa, come molto tempo è dedicato alla cottura e alla preparazione di carne e verdure.

Per preparare la zuppa di agnello sono necessari salsa di soia scura, olio di sesamo, filetto di agnello, brodo di pollo, sale marino, pepe bianco, cetrioli e aceto di riso.

La ricetta di cucina è la seguente: la salsa di soia viene mescolata con olio di sesamo, agnello tagliato a cubetti finemente e lasciata per mezz'ora in questa forma. Mentre l'agnello è nella salsa, bisogna preparare il brodo di pollo, per il quale bisogna far bollire le costolette di pollo, far bollire il brodo, aggiungere sale e pepe, abbassare la fiamma e continuare la cottura del piatto.

La carne va tolta dal sugo e aggiunta al brodo, va cotta solo per 2-3 minuti, poi la carne va tolta dal brodo e coperta con un canovaccio per mantenerla al caldo. Nel frattempo bisogna mettere i cetrioli freschi, tagliati ad anelli, nel brodo bollito, basteranno 1-2 cetrioli, portare a ebollizione i cetrioli, aggiungere nuovamente la carne di agnello, 1 cucchiaio di aceto e cuocere per il prossimo 5 minuti. A questo punto la zuppa di agnello con cetrioli può essere considerata cotta e pronta da servire.

Zuppa di agnello e lenticchie

Per preparare il piatto sono necessari prezzemolo, sale, lenticchie rosa, peperoncino, aglio, carne di agnello - costolette, patate, alloro, polpa di diversi pomodori, olio vegetale e radice di sedano.

Tutte le verdure devono essere lavate e sbucciate, le patate tagliate a cubetti grandi, il sedano in linee oblique, il pepe in due metà. L'aglio deve essere sbucciato e schiacciato in uno spremiaglio e le verdure devono essere tritate finemente.

In una casseruola dal fondo spesso bisogna far bollire l'olio, friggere le costolette di agnello per 5 minuti, aggiungere le patate, il sedano, il pepe e l'aglio, e continuare la cottura per altri 5 minuti, dopodiché bisogna versare 1 litro d'acqua nella padella, portare a ebollizione la zuppa e cuocere per altri 7 minuti circa.

A fine cottura aggiungere le lenticchie lavate e l'alloro, cuocere per i successivi 15 minuti, adagiarvi sopra il prezzemolo e coprire con un coperchio. Dopo qualche minuto togliete la zuppa dal fuoco e lasciate fermentare per 20 minuti, coprendola con un canovaccio. Il piatto finito viene versato in ciotole o piatti fondi e servito in tavola.

Zuppa di agnello e prugne

Un vero cuoco non ha bisogno di molti ingredienti per la zuppa, solo petto d'agnello, cipolle, qualche tazza di riso, prugna gialla, burro chiarificato, prezzemolo, pepe e sale.

Il petto deve essere lavato, ripulito dalle vene e dal grasso e tagliato a pezzetti. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere acqua fredda e cuocere fino a cottura, quindi togliere l'agnello dal brodo ottenuto, metterlo da parte, filtrare il brodo e lasciarlo raffreddare.

La cipolla deve essere tritata molto finemente e fritta in padella in olio di semi di girasole. Sciacquare il riso, separarlo e lasciarlo in acqua fredda per un po'.

La carne bollita deve essere trasferita in una casseruola, versare il brodo bollito filtrato, aggiungere le cipolle fritte, il riso, le prugne gialle lavate, sale e pepe, cuocere fino a quando il riso sarà pronto. Appena il riso sarà pronto, spegnete la zuppa e spolverizzate con il prezzemolo tritato finemente, in questa forma va servito. È importante ricordare che non dovrebbe esserci troppo riso, perché il piatto è pur sempre una zuppa, non un pilaf. L'opzione migliore è 4-5 cucchiai di riso.

Zuppa di agnello con pomodorini

Per la zuppa avrete bisogno di polpa di agnello, il suo contenuto di grassi dovrebbe essere massimo, diversi pomodori grandi e succosi, carote, cipolle, prezzemolo, peperoni, aglio, aneto, alloro, olio vegetale, sale e pepe.

L'agnello deve essere tagliato a pezzetti, allo stesso modo è necessario tritare le cipolle e le radici - friggere il tutto in olio di semi di girasole in un calderone o una casseruola dal fondo spesso, versare sopra l'acqua, aggiungere sale e pepe, portare a ebollizione, aggiungere qualche foglia di alloro, abbassare la fiamma, ma in modo che la carne bolle costantemente.

Pomodori e peperoni devono essere tritati più volte per ottenere un composto omogeneo.

Dopo che la carne è pronta, è necessario aggiungere un composto di pomodori e peperoni e cuocere per altri 15-20 minuti fino a completa cottura. Non appena la zuppa acquisisce un bel colore rosso dorato, va tolta dal fuoco e versata nelle ciotole.

Zuppa di agnello con ceci e verdure

Per preparare la zuppa occorrono circa 500 grammi di carne di agnello con osso, un bicchiere di ceci, patate, carote, sedano, aglio, olio vegetale, peperoncino, cumino, coriandolo, semi di senape, paprika, prezzemolo e sale.

I piselli devono essere messi a bagno in acqua fredda durante la notte. Lavare l'agnello, eliminare la pellicola e il grasso in eccesso, aggiungere l'acqua, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, schiumando periodicamente la schiuma che si forma. Cuocere la carne per circa 30 minuti, trascorsi i quali occorre aggiungere i ceci e cuocere per un'altra ora.

Tagliare le patate a fette, grattugiare il sedano rapa e le carote su una grattugia grossa, sbucciare il peperoncino, eliminare il torsolo e tritarlo finemente insieme all'aglio. Le carote e il sedano preparati vanno fritti in una padella unta con una piccola quantità di olio di semi di girasole, aggiungere l'aglio e friggere fino a quando gli ingredienti diventano morbidi.

Non appena i piselli saranno pronti, bisogna aggiungere le patate e cuocere tutti i prodotti per circa 10-15 minuti, quindi aggiungere alla zuppa le verdure fritte e i peperoncini piccanti. I semi di coriandolo, senape e cumino vengono macinati in un mortaio fino a ottenere una massa polverosa e posti nella zuppa insieme alla paprika. La zuppa deve essere salata e cotta per altri 8-10 minuti a fuoco basso. L'ultimo ingrediente da aggiungere alla zuppa è il prezzemolo tritato finemente, che viene aggiunto nell'ultimo minuto di frittura.

Il piatto finito deve essere tolto dal fuoco, coperto con un coperchio stretto e lasciato fermentare per 10-15 minuti, quindi versato nei piatti.

Quindi, non c'è assolutamente nulla di complicato nella preparazione della zuppa di agnello, gli ingredienti sono fondamentalmente standard, differiscono solo la sequenza e i metodi per friggere la carne, bollire le verdure e persino la frutta. La principale caratteristica positiva che distingue le zuppe di agnello da qualsiasi piatto simile è, naturalmente, l'agnello, la cui scelta è la più importante nella preparazione della zuppa di agnello.

In Oriente l'agnello è il tipo di carne più diffuso, leggero e nutriente, non è in alcun modo inferiore al manzo e soprattutto al maiale.

La cucina uzbeka e tartara è ricca di piatti a base di agnello, e questo non è solo shish kebab e pilaf, ma anche una deliziosa zuppa di agnello. La varietà di ricette di zuppe può essere paragonata solo a 1000 e 1 racconto di Scheherazade. Se questa meravigliosa narratrice sapesse cucinare, ogni giorno potrebbe deliziare e incantare il suo sultano con una nuova zuppa. Sorprendi anche il tuo “sultano”.

Che tipo di zuppa dovrei preparare con l'agnello? Ci sono molte opzioni e vale la pena provarle tutte.

Spesso la preparazione della zuppa di agnello inizia con il brodo. La carne per il brodo deve avere ossa; l'ideale sono le costolette. La zuppa di costolette di agnello risulta essere particolarmente ricca e gustosa. La carne lavata va versata con acqua fredda, quando bolle togliere con cura la schiuma, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Puoi anche aggiungere cipolle e carote sbucciate al brodo, questo gli conferirà morbidezza e maschererà il gusto specifico dell'agnello.

Puoi usare questo brodo per preparare la zuppa di agnello con patate o altra semplice zuppa di agnello. È difficile immaginare come cucinare la zuppa di agnello senza le tradizionali spezie ed erbe orientali. Puoi usare cumino, coriandolo, crespino essiccato, luppolo suneli e molto altro.

Il brodo per questa zuppa viene preparato in modo leggermente diverso. 1 kg. La carne magra va separata dall'osso, tagliata a pezzetti, lavata e ricoperta d'acqua insieme alle ossa. Cuocere per 1-1,5 ore, rimuovere le ossa.

Mentre il brodo cuoce, dovete preparare le tagliatelle fatte in casa. Impastare la pasta dura per 2 uova e 1 tazza di farina; se le uova sono grandi, è possibile aggiungere altra farina. Stendere la pasta spessa il più sottile possibile e tagliarla a strisce.

Aggiungere le cipolle e le carote fritte in olio vegetale al brodo bollente, quindi, mescolando continuamente, aggiungere le tagliatelle. Cuocere fino a quando le tagliatelle saranno pronte.

Consiglio: cercate di non usare farina quando stendete l'impasto, altrimenti il ​​brodo non risulterà limpido.

Questa è una zuppa nazionale di agnello uzbeka, preparata in un calderone. Densa e ricca, la sua consistenza ricorda più il sugo che la zuppa di agnello. La ricetta dello shurpa è stata modificata e integrata; molte casalinghe possono vantarsi della loro ricetta “firma”. La tradizionale zuppa di agnello, shurpa, è preparata con grasso di coda troppo cotto.

Per la preparazione vi serviranno: 500 gr. agnello e patate, 100 gr. grasso della coda, 3 pomodori grandi, 2 cipolle, 2 carote, una mela acida, peperoncino, alloro, cumino, aneto.

Tritare finemente il grasso della coda e scioglierlo in un calderone, aggiungere la carne, le cipolle, le carote e friggere per altri 10 minuti. Quindi mettiamo i pomodori e le patate nel calderone, li riempiamo con acqua o brodo (2,5 l.). Quando la zuppa bolle, salate, aggiungete l'alloro e fate cuocere a fuoco basso. Dopo un'ora aggiungere i peperoni e le mele sbucciati e tagliati a dadini, le spezie rimanenti e cuocere per altri 20 minuti. Lascia fermentare la zuppa.

Suggerimento: Shurpa acquisirà un gusto e un aroma unici se verrà fatto bollire in un calderone per 4-5 ore a fuoco basso.

200 gr. tagliare l'agnello a cubetti e friggerlo in olio vegetale, quindi tagliare a cubetti 1 cipolla, carota e 60 gr. rape Dopo 10 minuti aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro o di pomodoro di media pezzatura tagliato finemente, 80 g. riso, aggiungere acqua. Dopo la bollitura, alla zuppa vengono aggiunti cubetti di patate (150 g), sale e spezie (pepe in grani, crespini essiccati, cumino) a piacere.

Al momento di servire, la zuppa di agnello mastava è accompagnata da latte acido o panna acida ed erbe aromatiche.

Suggerimento: non sai come cucinare la zuppa di agnello senza calderone? Usa una casseruola; è conveniente friggerla e cuocerla senza trasferirla in un altro contenitore.

500 gr. Cuocere il petto di agnello grasso insieme a carote e cipolle sbucciate, foglie di alloro e pimento a fuoco basso per 1,5 ore. Rimuovere le verdure e le spezie dal brodo. Mettere 1 cipolla e 2 pomodori medi, saltati in olio vegetale, nel brodo, aggiungere 0,5 tazze di riso. Quando il riso diventa morbido, è necessario aggiungere sale, aggiungere il luppolo suneli, l'aglio tritato finemente, i crespini a piacere e togliere dal fuoco. Lasciare la zuppa finita in infusione sotto il coperchio per 20 minuti.

Suggerimento: la zuppa kharcho di agnello acquisirà un sapore speciale se la cucini per 5 minuti. Aggiungi le noci tritate fino al momento.

I ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e hanno il sapore dei piselli, ma sono di dimensioni molto più grandi. Pertanto, per preparare una zuppa di piselli d'agnello così insolita, i ceci devono essere messi a bagno in acqua fresca salata per 6-12 ore o lasciati durante la notte. Se preferisci la zuppa di agnello con fagioli, non dimenticare di metterli a bagno, come i ceci, durante la notte.

Avrai bisogno:

• 0,5 tazze di ceci secchi;
• 500 gr. agnello con ossa;
• 2 pomodori;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• un baccello ciascuno di peperoncino dolce e piccante;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale, pepe, coriandolo.

Riempire la carne e i pezzi con le ossa, sbucciate e tagliate a pezzetti, con acqua, dopo aver fatto bollire, togliere la schiuma e aggiungere i ceci preparati, cuocere per 1-1,5 ore a fuoco basso.

Mentre i ceci e la carne bollono, friggere le cipolle, le carote e i peperoni nel grasso di coda fuso per 10-15 minuti. Quindi aggiungere i pomodori tritati finemente e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Mettere l'arrosto e un baccello intero di peperoncino in una padella con il brodo preparato, dopo 5 minuti aggiungere l'aglio tritato, le spezie e gli aromi, aggiustare di sale.

E dopo altri 5 minuti la zuppa è pronta.

Consiglio: Allo stesso modo potete preparare la zuppa di agnello con piselli, oppure un'altrettanto gustosa zuppa di agnello con lenticchie.

Le zuppe di verdure acquistano un gusto e un aroma insoliti se si utilizzano pentole per prepararle.