Come cuocere correttamente la torta al miele. Come preparare una deliziosa torta al miele a casa

La torta al miele è un dessert vincente che piacerà sempre a tutti: sia durante un accogliente tea party in famiglia, sia durante qualsiasi celebrazione. La classica ricetta della torta al miele è amata dalle famiglie e gli ospiti possono rimanere sorpresi dal nuovo gusto e aroma della torta. Inoltre, cuocere una torta al miele non è difficile e puoi farlo nel forno, in una pentola a cottura lenta e persino in padella.

Questa è una classica ricetta della torta al miele. L'elenco include prodotti di base, senza i quali otterrai qualcos'altro. La cosa buona è che non dovrai preoccuparti a lungo delle torte: saranno solo due. Bene, e, naturalmente, nella cucina di ogni casalinga ci sarà sempre qualcosa con cui preparare la tradizionale panna acida dei classici.

Devi preparare:

burro – cento grammi;
uova di gallina fresche - tre pezzi;
zucchero semolato - mezzo bicchiere per l'impasto, un bicchiere per la panna;
miele: da tre a quattro cucchiai;
circa 2,5 tazze di farina (potresti averne bisogno un po' di più);
soda – ne basta un cucchiaino;
panna acida grassa - litro.

Prepariamo l'impasto.

Tagliamo il burro con un coltello. Quindi mettere i pezzi in una casseruola e attendere che si sciolgano a fuoco basso.
Aggiungere lo zucchero semolato (mezzo bicchiere) e il miele. Quando ottieni uno sciroppo liquido, versaci dentro la soda. La miscela inizierà immediatamente a “crescere”.
Mentre si raffredda, sbatti le uova fino a renderle morbide. Lo mandiamo allo sciroppo.
Quindi aggiungere lentamente la farina in polvere e mescolare bene: serve una consistenza omogenea.
Se l'impasto cola troppo è necessaria più farina. Non dovrebbe essere ripido, ma comunque piuttosto viscoso.
Prendi una teglia rotonda con i bordi alti. Ungere il fondo con olio, adagiare metà dell'impasto e “lisciarlo” sopra il contenitore.
Preriscalda il forno a temperatura media e posiziona lì la prima torta. Cuocerà per 20 - 25 minuti, quando sarà dorata e uno stuzzicadenti uscirà asciutto, toglietelo. Lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo, inviate la torta dalla seconda parte dell'impasto alla cottura. Facciamo tutto come con il primo.
Mentre la torta matura, preparate la crema. È semplice: devi solo sbattere un litro di panna acida con un bicchiere di zucchero. Un mixer ti aiuterà a portare a termine il lavoro rapidamente.
Spostiamo una torta su un piatto. Posizionare il secondo sopra in modo che la sua parte inferiore sia la parte superiore della torta. Il risultato sarà una forma interessante.
Ricoprire accuratamente la torta con la panna. Non dimenticare i lati.
Ora il dolce dovrebbe trascorrere diverse ore in frigorifero. Durante questo periodo, la crema saturerà completamente le torte. La torta "della mamma" secondo la classica ricetta della torta al miele con panna acida è pronta.

“Miracolo” con crema pasticcera

La torta al miele "Miracle" è un dessert davvero squisito, il cui gusto i vostri ospiti ricorderanno per molto tempo.

Non è così difficile da preparare e gli ingredienti di cui avrai bisogno sono abbastanza convenienti:

farina setacciata – 400-450 grammi;
zucchero semolato – 380-400 grammi;
quattro uova di gallina;
panna acida 20% di grassi – 100-120 grammi;
burro (ammorbidito) – 260-280 grammi;
miele liquido - due o tre cucchiai. cucchiai;
un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
latte: un bicchiere.

Agiamo secondo questo piano.

Per prima cosa prepariamo la crema.

Versare il latte in una casseruola (o stufato). Contiene un cucchiaio di farina, un uovo, zucchero (circa la metà).
Mescola tutto. Mettete il contenitore sul fuoco basso e mettete in infusione la crema: dovreste ottenere una consistenza omogenea.
Lasciare raffreddare il “semilavorato”.
Quando la sua temperatura scende a temperatura ambiente, aggiungere la panna acida e il burro morbido. Mescolare con un mixer.

La fase successiva è l'impasto.

Mettete in una ciotola profonda tutto lo zucchero rimasto, il miele e 80-90 grammi di burro morbido. Facciamo una miscela. Dovrà essere inviato a bagnomaria per sciogliersi.
Quando vediamo che lo zucchero si è sciolto, introduciamo tre uova una alla volta. Mescolare e mettere nuovamente a bagnomaria per 4-5 minuti.
Successivamente aggiungere farina e soda. Dopo l'impasto si ottiene un impasto.
Lo dividiamo in sette parti identiche. Li stendiamo ciascuno: queste sono le torte future.
Il forno ha già raggiunto la temperatura desiderata - 200 C. È ora di cospargere la farina sul fondo della teglia, stendere le torte una per una e infornare.
Ritagliamo i cerchi dagli strati finiti: puoi utilizzare un piatto di dimensioni adeguate. Ridurre in briciole l'impasto rimasto per decorare la torta.

Adesso stiamo “costruendo” la torta al miele.

Ricoprire generosamente ogni singolo strato di torta con la panna. Ne mettiamo uno sopra l'altro. Versare le briciole preparate sopra.
Non dimenticare di rivestire i lati della torta al miele con la panna.
Successivamente, metti il "Miracolo" nel frigorifero. Tra otto ore potrai mangiare.

Bisogna ricordare: la crema risulta omogenea e particolarmente gustosa se realizzata con ingredienti alla stessa temperatura.

Cottura con latte condensato

Esistono moltissimi tipi di crema per la torta al miele. Ma è possibile non sforzare e non fare magie sulla crema, risparmiando tempo e fatica. La ricetta classica della torta al miele con latte condensato ne è un'ottima conferma.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

latte condensato (può essere bollito) – vale a dire, latte di alta qualità proveniente da una lattina di ferro e non un "prodotto condensato";
zucchero semolato - almeno un bicchiere;
testicoli crudi - tre pezzi;
burro (può essere sostituito con margarina al burro) – 50 grammi per l'impasto e altri 200 per la panna;
fino a 600 grammi di farina;
soda: un cucchiaino;
miele (se non è disponibile il miele naturale, andrà bene anche il miele artificiale) – tabella 4. cucchiai.

Seguiamo le istruzioni.

Sbattere lo zucchero semolato in compagnia delle uova fino a ottenere una schiuma bianca e soffice. Per renderlo più veloce, accendi il mixer. Quindi aggiungere miele, soda e burro morbido, mescolare un po '. Successivamente, la miscela attende a bagnomaria. Mescolare e attendere che il volume aumenti.
Ora aggiungiamo un terzo della farina e mescoliamo accuratamente. La massa si è addensata? Ciò significa che è ora di lasciare lo stabilimento balneare.
A filo, introdurre lentamente il resto della farina in polvere. Impastare fino a formare un impasto al miele.
Dividetelo in sei pezzi e formate delle palline. Hanno bisogno di “riposare” sul tavolo per un po’, circa 15 minuti.
Stendere sottilmente tutti i grumi. Quindi devono essere cotti. Il forno deve essere riscaldato a 160 C, tempo di cottura - dai 5 ai 7 minuti.
Rifilamo le torte ancora calde in modo uniforme e diamo loro la forma dei quadrati. Tritate finemente i ritagli e metteteli da parte per un po'.
Abbiamo tolto il burro dal frigorifero tanto tempo fa, è già morbido. Sbattiamo insieme con il latte condensato.
Coprire spesso ogni strato di torta con questa crema e assemblare la torta. Coprite la superficie con le briciole e mantecate anche questa. Non dimentichiamoci dei lati.
Successivamente, riporre la torta al miele in frigorifero per mezza giornata. Poi lo serviamo in tavola, deliziando la famiglia e gli ospiti con il suo gusto meraviglioso.

Se stendete l’impasto leggermente tiepido e usate il miele liquido, la torta verrà perfetta.

Dessert senza ingredienti principali

Succede che inizi una torta al miele, ma non hai tutti gli ingredienti a casa e non puoi correre al negozio o al mercato. Ci sono un paio di ricette che, ad esempio, escludono le uova e persino il miele dalla lista.

Quando non ci sono uova

Non è rimasto un solo uovo nel frigorifero, ma vuoi un po' di torta? Quindi possiamo farne a meno.

Perché abbiamo per il test:

tre bicchieri e mezzo di farina;
2/3 tazza di zucchero semolato;
un paio di tavoli. cucchiai di panna acida e miele profumato;
un cucchiaino e mezzo di soda;
mezza confezione di buona margarina al burro (se avete il burro ancora meglio).

Per la crema:

mezzo bicchiere di zucchero - fine e bianco;
mezzo litro di panna acida densa e grassa;
100-150 grammi di albicocche secche (possibilmente prugne secche).

Cosa dovremmo fare dopo?

Scaldare l'olio a bagnomaria. Non appena “galleggia”, aggiungete miele e zucchero, senza perdere tempo, mescolate velocemente.
Lì inviamo anche panna acida e un bicchiere di farina in polvere. Mescolare ancora.
Direttamente sopra la padella, spegnere la soda con l'aceto e aggiungerla immediatamente al composto. Mescolare nuovamente e togliere dal bagno. Lasciarlo raffreddare per cinque-sette minuti.
Aggiungete la farina poco a poco (quanto basta) e lavorate l'impasto. Dividi in sei parti. Avvolgiamo ciascuno nella pellicola e lo poniamo in freezer per una ventina di minuti.
Ne tiriamo fuori uno alla volta, li spieghiamo ciascuno nella forma desiderata su un foglio di pergamena. Bucherellare con una forchetta e trasferire in forno (lì la temperatura è già di 180-200 C). Le torte vengono cotte velocemente, letteralmente dai tre ai sei minuti. Sono molto delicati e friabili (non ci sono uova nell'impasto). Quindi li maneggiamo con cura e li lasciamo raffreddare completamente sulla pergamena.
La nostra panna acida per la panna è stata appesa in un sacchetto di garza sopra la padella per un paio d'ore, separata dal liquido in eccesso e montata con lo zucchero. E le albicocche secche (o le prugne secche, o tutte insieme), dopo un bagno di acqua bollente di 10 minuti, vengono essiccate e tagliate a listarelle.
“Costruiamo” la torta al miele: ungiamo ciascuno dei cinque strati della torta con la panna e li ricopriamo con un sottile strato di frutta secca. Ricordiamo che anche le sponde attendono una buona porzione di “lubrificante”. Sbriciolare la sesta pasta frolla e cospargerla fittamente su tutte le superfici del nostro dolce.
Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno otto ore. In questo modo sarà completamente saturo di panna e si scioglierà in bocca.

Torta al miele senza miele

Stranamente, questo accade. Invece del prodotto delle api, questa ricetta utilizza sciroppo d'acero o melassa. A proposito, puoi farlo da solo. Per la torta al miele originale avrai bisogno degli stessi prodotti e degli stessi passaggi della maggior parte delle ricette precedenti.

Ma se prendiamo la melassa al posto del miele mancante, avremo bisogno di:

180 grammi di zucchero semolato;
un bicchierino con un quarto d'acqua;
sulla punta di un coltello soda e acido citrico.

Prima di preparare la melassa, ricordiamo le seguenti regole: devi fare tutto velocemente e senza errori (altrimenti non funzionerà nulla); Dovrai applicare la melassa non appena la prepariamo.

Appena l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero. In nessun caso dobbiamo mettere un cucchiaio in una pentola! Mescolare girando la ciotola stessa.
I cristalli si sono sciolti completamente? Meraviglioso. Cuocere ancora un po' (non più di 10 minuti). Lo sciroppo è pronto quando una goccia di esso nell'acqua ghiacciata non sarà morbida. Controlliamo ogni minuto per non ritrovarci con una pallina di zucchero dura e inadatta a noi.
Non appena il composto raggiunge la consistenza desiderata, non sbadigliare: aggiungete subito soda e limone e mescolate energicamente. Ti è arrivata la schiuma? Ciò significa che stiamo facendo tutto bene.
Togliere dal fuoco solo dopo che la schiuma sarà scomparsa da sola.
La melassa finita sembra proprio miele liquido. Lo introdurremo nell'impasto.

Torta al miele- una delle torte più amate e adorata da molte persone golose. Esistono molte ricette per questa popolare prelibatezza e molti dei nostri compatrioti hanno una ricetta preferita per la torta al miele nei loro preziosi taccuini, ereditati dalla madre o dalla nonna. Inoltre, ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare questa fragrante e amata pasticceria al miele.

Le torte per la classica torta al miele sono preparate con farina, zucchero, burro, miele e uova, l'impasto viene preparato a bagnomaria. E la crema può essere preparata con burro, latte condensato, panna acida o crema pasticcera. La torta al miele a base di burro e latte condensato può essere inoltre imbevuta di sciroppo di zucchero (portare a ebollizione uguali quantità di acqua e zucchero e raffreddare a temperatura ambiente, allo sciroppo è possibile aggiungere un po 'di cognac, liquore o aroma). Un gusto molto interessante e ricco si ottiene aggiungendo prugne e noci tritate finemente allo strato tra le torte.

Grazie alla descrizione dettagliata, alle foto passo passo e alla video ricetta, potrete preparare facilmente la Torta al Miele a casa

ingredienti

Impasto per torta al miele
farina	300-500 gr
zucchero	200 g
burro	100 grammi
Miele	2 cucchiai.
uova	2 pezzi
bibita	1 cucchiaino (senza scivolo)
Crema per torta al miele a base di burro e latte condensato
burro	300 grammi
latte condensato (bollito)	1 barattolo
Noci	100 grammi
mandorle o cioccolato per la decorazione

Sai, di solito nelle ricette del "Medovik" iniziano a raccontare la classica storia della sua origine. E voglio raccontarvi un'altra storia. Se non sei interessato, puoi senza dubbio passare direttamente alle ricette con le foto passo passo qui sotto. Ma ho trovato la storia divertente.

Purtroppo non ricordo dove l’ho letto. Ricordo esattamente: era un blog culinario in lingua inglese. La donna, autrice del blog, ha un marito russo. Non appena tutti i suoi amici lo hanno saputo e, conoscendo la sua passione per la cucina, hanno subito chiesto "posso cucinare qualcosa di russo?" E non era affatto una grande conoscitrice della nostra cucina. Tra tutte le opzioni familiari, ho deciso di optare per questa torta, che una volta ho provato in pasticceria. Per non annoiarvi con una lunga storia... In generale, da persona responsabile, ha iniziato cercando una ricetta su Internet, più precisamente su RuNet, passando le pagine attraverso un programma di traduzione. E sono rimasto scioccato dal fatto che ce n'erano centinaia ed erano tutti diversi e non uguali! Come mai? Come ho capito dalle sue parole, in Occidente, di regola, tutte le ricette per lo stesso piatto differiscono poco l'una dall'altra. Ne scelse uno che, secondo la descrizione, era molto simile alle sensazioni gustative ricevute mangiando una torta in una pasticceria. Ho iniziato a cucinare. E poi – shock! Le torte sono dure come una sogliola, la panna (panna acida) scorre tutta lungo i lati. Ero arrabbiato e volevo buttarlo via, ma all'ultimo momento ho resistito e l'ho messo in frigorifero “fino a domani”, per ogni evenienza. E quanto rimase sorpresa quando al mattino ricevette esattamente quello che desiderava, una “torta al miele” morbida, inzuppata, tenera, deliziosa e scioglievole.

Ricetta classica della torta al miele

Tradizionalmente, l'impasto viene preparato a bagnomaria e questo è esattamente il classico. Tutto il resto sono variazioni su un tema. Ma la crema potrebbe essere diversa. Vedremo innanzitutto come preparare l'impasto e cuocere le torte. E poi passeremo alle ricette con le creme.

Ingredienti:

farina - 3 tazze;
burro ammorbidito – 2,5 cucchiai;
zucchero – 1/2 tazza;
miele – 3 cucchiai;
soda – 1,5 cucchiaini;
uova – 3 pezzi

Preparazione:

Metteremo l'impasto a bagnomaria, quindi fin dall'inizio prenderemo una padella adatta a questo. Aggiungi il burro.
Aggiungi lo zucchero.
Aggiungi la soda.
Rompere le uova.
Mettiamo il miele. Può essere liquido o candito. È più facile lavorare con il liquido, quindi puoi sciogliere quello denso nel microonde o nell'acqua calda, oppure puoi metterlo così com'è, non altera in alcun modo il gusto.
Mescolare bene. In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua, metteteci sopra i nostri ingredienti. Ridurre il fuoco e continuare a mescolare durante il riscaldamento.
Dopo un po' di tempo, solitamente ci vogliono 15-20 minuti, il composto diventerà bianco e diventerà più soffice.
Togliere dal bagno e setacciare la farina.
L'impasto risulterà un po' liquido. Puoi farlo come segue: correttamente, se hai tempo, mettilo in frigorifero per una notte. Lì si addenserà. Se non avete tempo o non volete, aggiungete altra farina finché non sentite che si può impastare con le mani.
Trasferitela su un tagliere spolverato di farina e impastate leggermente con le mani.
Lo dividiamo in più parti identiche in base al numero di strati. Di solito 8-10.
Stendere con il mattarello, coprire con una placca e tagliare con un coltello. Non buttare via gli scarti! Ne avremo ancora bisogno.
Disporre i pezzi su una teglia rivestita con carta da forno o su un tappetino in silicone.
Cuocere in forno riscaldato a 200°C fino a cottura ultimata. Le torte finite diventano marroni e diventano dure.
Cuociamo anche gli scarti. Metti tutto a raffreddare.

Le preparazioni possono essere preparate in anticipo e conservate al freddo, nella pellicola. Prima di passare alla crema, vediamo prima un'altra versione dell'impasto per la torta al miele.

Una ricetta semplice per la torta al miele

Ingredienti:

uova – 3 pezzi;
zucchero – 1 bicchiere;
miele – 2,5 cucchiai;
farina – 2 tazze;
soda – 1 cucchiaino. senza scivolo;
aceto – 30 ml.

Come cuocere:

È ora di passare alle creme che potete preparare per la torta in casa. I più popolari sono la panna acida e la crema pasticcera. Vediamo le loro ricette e le foto.

Panna acida per “Medovik”

Nell'Unione Sovietica molte persone preparavano la panna acida. Forse perché era una delle opzioni più economiche e accessibili.

Ingredienti:

panna acida con contenuto massimo di grassi – 0,5 l;
zucchero semolato – 1 tazza.

Come montare la panna:

E lo batteremo e basta. A proposito, ricordo che da bambino avevamo un mixer manuale a forma di barattolo con un coperchio a vite, in cui erano inserite due fruste e una maniglia. Lo giri, le fruste ruotano e montano la panna acida.
Naturalmente, nel mondo di oggi utilizzeremo uno sbattitore elettrico. La panna acida dovrebbe essere fredda e più fine è lo zucchero, meglio è. Frullare fino a quando non si scioglierà completamente.
Rivestire la torta e metterla in frigorifero per 12 ore.

Crema con panna acida e semola

Molto delicato, non troppo liquido, ma assorbe bene la torta.

Ingredienti:

panna acida – 3-4 cucchiaini;
semolino – 1/2 tazza;
latte – 0,5 l;
zucchero – 3 cucchiai;
burro – 70 g.

Come cucinare:

Crema pasticcera per “Medovik”

Anche un'opzione molto popolare e gustosa. Per dare alla torta un colore caramellato, aggiungi il cioccolato.

Ingredienti:

zucchero – 2/3 tazza;
burro a temperatura ambiente – 200 g;
uova – 3 pezzi;
cioccolato – 100 g;
amido - 3 cucchiaini.

Come preparare:

Come decorare la “Torta al miele”

Di solito gli stessi scarti delle torte vengono sbriciolati dopo il raffreddamento. Cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole.

Potete grattugiare il cioccolato e decorare con noci tritate finemente: noci, nocciole.

A volte tra le torte vengono posti pezzi di prugne e noci su uno strato di crema. O frutta, ma mi sembra che la frutta in questa torta in qualche modo non sia molto buona. Ma dipende da te.

Scegli la tua ricetta preferita per l'impasto Medovika e la crema per lo strato. In ogni caso entrambe le ricette sono molto riuscite, ognuna è buona a modo suo. E buon appetito!

Per cominciare, ti racconterò una piccola storia.

"Medovik" è un delizioso dessert composto da tanti strati imbevuti di panna. C'è una leggenda sul suo aspetto. Elisabetta, la moglie dell'imperatore Alessandro I, non mangiava affatto miele. Il personale della cucina lo sapeva e non lo ha aggiunto ai piatti.

Un giorno, un nuovo giovane cuoco fu assunto nella cucina del palazzo. Mi è stato detto di preparare qualcosa di interessante. Il nuovo pasticciere non era a conoscenza delle preferenze di Elisabetta. Voleva distinguersi e ha deciso di cucinare con questo prodotto proibito!

La torta ha avuto un gran successo! I suoi strati erano così gustosi, ariosi e imbevuti di deliziosa crema da sembrare senza peso. E sapeva di caramello.

Dopo aver provato il nuovo dolce, Elisabetta chiese quale fosse la sua composizione. Ma il pasticciere conosceva già le preferenze dell’imperatrice. Gli raccontarono tutto, però dopo che lui aveva già preparato il dolcetto. Ma ancora, non ha ingannato neanche lui. E quando la cuoca ha detto che il dolcetto servito era miele, lei si è messa a ridere. Più tardi, Elisabetta ordinò di ringraziarlo bene per il suo ingegno. Da allora è il suo dolce preferito!

Iniziamo a cucinare. Porto alla tua attenzione una ricetta in cui esamineremo tutto letteralmente passo dopo passo. Ci sarà anche una foto per ogni passaggio.

Ne avremo bisogno.

Ingredienti per la crostata:

uova 4 pz.
zucchero 1 cucchiaio.
miele 4 cucchiai. l.
burro 100 gr.
farina 3 cucchiai.
salare un pizzico
vanillina - sulla punta di un coltello
soda 1 cucchiaio. l.

Ingredienti per la crema:

burro 250 g

Preparazione dell'impasto e cottura delle torte

Ci sono due modi per preparare l'impasto

a bagnomaria
in una pentola sul fuoco

Per questa ricetta lo cuoceremo a bagnomaria. Preparare una ciotola e una padella. La dimensione dovrebbe essere scelta in modo che la ciotola la copra come se avesse un coperchio.

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua. È molto importante versarne tanta quantità che al momento dell'ebollizione non raggiunga il fondo della ciotola. Cioè gli ingredienti non si scioglieranno con l'acqua, ma con il vapore.

Quando l’acqua bolle, mettete in una ciotola il burro, lo zucchero e il miele.

È meglio usare prodotti di buona qualità, poi le torte risulteranno molto tenere e aromatiche.

Ricordate che a seconda del sapore del miele le torte cotte saranno così. E il gusto nel suo insieme e dell'intero dessert dipende direttamente da questo. Pertanto, prima di inserirlo nella massa generale, provalo.

E usa anche olio di buona qualità, cioè con un contenuto di grassi dell'82,5%. Se ha una percentuale inferiore, probabilmente contiene grassi trans e grassi, dannosi per la salute.

Tutti i prodotti devono essere sciolti per ottenere una consistenza uniforme. L'operazione richiederà circa 10 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente il contenuto. Il fuoco deve essere abbastanza forte da mantenere l'acqua in ebollizione continua.

In una ciotola separata, sbattere le uova finché non appare una leggera schiuma. È necessario che il tuorlo sia ben combinato con l'albume, poiché se entra nel composto caldo, l'albume potrebbe arricciarsi.

Pertanto, è meglio sbattere con un mixer o una frusta. Versare lentamente le uova sbattute nel composto fuso, assicurandosi di mescolare energicamente. La massa è calda e le uova possono semplicemente bollire al suo interno.

Senza rimuovere la ciotola dalla padella, aggiungere la soda.

Non è necessario spegnere la soda. Si spegnerà con il miele durante la preparazione dell'impasto. Già nel prodotto finito il suo gusto non si sentirà affatto.

La miscela deve essere riscaldata a bagnomaria fino al termine del processo di schiuma attiva. Successivamente, togliere dal fuoco. Il risultato è stato una massa molto ariosa.

Setacciare la farina nel volume richiesto in una ciotola profonda. Aggiungi la vanillina e mescolala con la farina.

Durante il processo di setacciatura la farina si allenta e si arricchisce di ossigeno. Le torte risultano più soffici e salgono più in alto.

Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni. Si consiglia, quando lo si introduce nell'impasto, di setacciarlo prima nuovamente. Dopo aver aggiunto la farina, mescolare tutto accuratamente. E mescolare allo stesso modo fino ad aggiungere tutta la farina all'impasto.

Aggiungete la farina a pezzi e impastate mescolando il composto con un cucchiaio.

Il risultato è una massa omogenea appiccicosa, ancora abbastanza liquida. Potete aggiungere il resto della farina e impastare allo stesso modo. In questo caso l'impasto rimarrà appiccicoso, ma più denso.

Ora che è difficile mescolare con un cucchiaio, “spolveriamo” leggermente la superficie di lavoro con la farina. Mettete l'impasto sul tavolo e continuate a lavorarlo con le mani. È necessario portarlo a una densità tale da poter essere raccolto. Allo stesso tempo l'impasto prenderà più farina dalla tavola, quindi se necessario bisognerà aggiungerla.

L'impasto finito non si attacca più alle mani e alla tavola, sembra sgorgare dalla tua mano. E se lo lasci sul tavolo, si allargherà leggermente ai lati. Tuttavia, non molto, anche se è visibile agli occhi.

Successivamente, dovresti formare una piccola salsiccia. Avvolgetelo poi nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per circa 1 ora. Quando si sarà raffreddato abbastanza, diventerà un po’ più denso e difficilmente si attaccherà alle mani.

Dopo averlo infuso, deve essere diviso in 8 parti approssimativamente uguali.

Stendere ogni pezzo in una palla, dandogli una forma rotonda. Ne lasciamo solo uno sul desktop con cui lavoreremo. Mettere il resto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente, un canovaccio e riporre in frigorifero.

Stendere la palla in una crosta sottile. Poiché l’impasto è un po’ appiccicoso, è necessario spolverarlo un po’ con la farina. Stendere alla dimensione e allo spessore desiderati. Puoi misurare le dimensioni utilizzando il coperchio della padella. Con il suo aiuto formeremo anche delle torte. E lo spessore del prodotto non deve essere superiore a 0,5 cm.

È meglio stendere le torte su carta pergamena. Successivamente sarà più conveniente rimuoverli da esso. Sì, e anche trasferire il pezzo su una teglia sarà più semplice.

È necessario ritagliare la torta dallo strato sottile risultante. Non buttiamo gli scarti, è consigliabile metterli nelle vicinanze, ci serviranno poi per decorare la torta.

Per ritagliare la torta più velocemente, come già accennato, potete utilizzare un coperchio della padella di dimensioni adeguate.

Mettete la torta in forno preriscaldato a 160-180 gradi. È importante non cuocerlo troppo, altrimenti risulterà molto fragile e troppo cotto. E di conseguenza, è scarsamente saturo di panna.

Cuocere ogni torta per circa 5 minuti fino a quando appare una tinta rossastra. Togliere il prodotto finito dal forno e rimuoverlo dalla pergamena. Dovrebbe risultare morbido, ma raffreddandosi si indurirà un po'.

Per analogia facciamo lo stesso con i restanti panetti di impasto, tirandoli fuori uno alla volta dal frigorifero.

C'è un altro modo quando le torte vengono cotte in un forno preriscaldato a 200 gradi. In questo caso il tempo di cottura durerà solo 2 minuti.

È molto comodo usare due teglie durante la cottura. Mentre una torta cuoce, formiamo la seconda. In questo caso il forno non resta inattivo e il tempo di cottura dura la metà.

A fine cottura raccogliete tutti i ritagli di cottura e disponeteli in una teglia. Per prima cosa dovete tritarli un po' con le mani, poi potete usare un mattarello. Le briciole risultanti sono di dimensioni diverse, sembreranno piuttosto interessanti sulla nostra torta.

Oppure puoi usare un frullatore. In questo caso, puoi ottenere briciole più piccole. Qui è più conveniente per chiunque.

Trasferire le briciole in una ciotola e lasciarle fino al momento del bisogno.

Preparare la crema al burro con il latte condensato

Iniziamo a preparare la crema. Mettete il burro in una ciotola, assicurandovi che sia leggermente ammorbidito. Ripeto ancora una volta che è meglio utilizzare olio con un contenuto di grassi dell'82,5%.

La crema è molto semplice da preparare. Questa operazione richiedeva molto tempo, poiché veniva eseguita principalmente manualmente. Adesso quasi tutti hanno un mixer. E con il suo aiuto, tutto avviene molto più velocemente.

Per prima cosa sbattere il burro per 4 minuti fino ad ottenere una massa bianca voluminosa ed elastica. La velocità deve essere elevata.

I principali segreti di questa crema sono:

burro ben mantecato
il burro e il latte condensato dovrebbero avere all'incirca la stessa temperatura

Quindi versare il latte condensato in piccole porzioni, continuando a montare la panna. Sbattere per circa 10 minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea ed ariosa. L'importante è non interromperlo durante il processo di cottura, monitorare attentamente le sue condizioni.

Se la crema al burro viene “tagliata” (risulta granulosa), è necessario scaldarla un po' e sbatterla di nuovo.

La crema è pronta!

Assemblare la torta

Posiziona il primo strato di torta su un bel piatto piano o su un supporto. Lubrificarlo bene con la crema risultante. È necessario stenderlo con moderazione in modo che lo strato sia solo rivestito e non troppo spesso.

Per averne abbastanza per tutte le torte, dividetela approssimativamente in una ciotola nel numero di parti richiesto.

Rivestire tutte le torte allo stesso modo. Lasciare la crema anche sulla parte superiore. Le briciole saranno attaccate ad esso.

Ecco come appare la torta assemblata, ricoperta di crema su tutti i lati.

Quando l'intera torta è assemblata, è necessario cospargerla con le briciole preparate.

Per prima cosa “attacca” le briciole ai lati. Per fare questo vi basterà posizionare una barchetta sul bordo, e cospargerla delicatamente con le briciole, premendole. Quindi cospargere la parte superiore. Ecco come appare la torta finita.

Si consiglia di lasciarlo in tavola per 2-3 ore in ammollo, quindi di riporlo in frigorifero. Durante questo tempo diventerà più umido, le torte assorbiranno la crema e apparirà il sapore di miele desiderato. Servire la torta con tè aromatico appena preparato!

È difficile descrivere a parole quanto risulta delizioso. Penso che non sia peggio di quello che è stato servito alla tavola dell'imperatrice Elisabetta.

“Torta al miele” fatta in casa con crema pasticcera

Come già sai, ci sono moltissime ricette per questo dolce. Suggerisco di preparare un'altra opzione e poi decidere quale ti è piaciuta di più. Secondo questa ricetta risulterà molto tenero, gustoso e ben inzuppato.

Le torte sono sottili e leggermente umide, mantengono bene la forma. Risulta abbastanza abbondante; ne basta un solo pezzo per saziarti.

Le opzioni per preparare la Torta al miele sono tantissime e non manca la crema per decorarla. Può essere come panna acida con zucchero, latte condensato bollito, burro o crema pasticcera, caramello e molto altro. Di seguito descriveremo nel dettaglio come preparare la Crema Pasticcera al Miele.

Ingredienti per la crostata:

uova 3 pz.
burro 150 g.
miele 3 cucchiai. l.
zucchero 1,5 cucchiai.
farina 3 cucchiai.
soda 3 cucchiaini.

noci tritate 200 gr.
biscotti 4-5 pz.

Ingredienti per la crema:

uova 3 pz.
farina 3 cucchiai. l.
zucchero 1 cucchiaio.
latte 3 cucchiai.
burro 200 g.
latte condensato 1 lattina (380 gr.)

Preparare l'impasto

Se nella ricetta precedente abbiamo preparato l'impasto a bagnomaria, in questa ricetta mostrerò come impastarlo in una casseruola sul fuoco.

I prodotti necessari devono essere rimossi dal frigorifero prima della cottura. Ci servono a temperatura ambiente.

Rompere le uova in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero. Sbatteteli con un mixer ad alta velocità finché il colore non diventa quasi bianco. Inoltre, la massa dovrebbe aumentare di volume e lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.

Mettete il burro e il miele in una casseruola e metteteli a fuoco medio. Mescolando continuamente, lasciare che gli ingredienti si sciolgano completamente.

Quando la massa diventa omogenea, puoi aggiungere le uova sbattute con lo zucchero. Versare a filo, mescolando continuamente il composto con sufficiente energia per evitare che le uova si coagulino.

A fuoco moderato, portare a ebollizione la miscela risultante. Continuare a mescolare per evitare che si bruci. Quando tutto sarà bollito, è necessario togliere la padella dal fuoco e aggiungere la soda.

Mescola tutto bene, metti la padella sul fuoco e porta nuovamente a ebollizione il contenuto.

Quando la soda reagisce con il miele, inizierà il processo di formazione della schiuma, quindi aggiungila nella sua forma pura. Cioè, non è necessario estinguerlo.

Aggiungere metà della farina pre-setacciata in piccole porzioni. Impastare l'impasto utilizzando un cucchiaio. Quindi aggiungere un'altra porzione di farina e incorporarla nuovamente al composto. Quando sarà tornato omogeneo, aggiungete il resto e lavorate l'impasto viscoso direttamente in padella.

L'impasto è pronto. Ora la padella deve essere coperta e lasciata in infusione per 1 ora.

Preparazione della crema pasticcera

Versare il latte in una casseruola e metterlo a fuoco medio. Se vuoi che la crema sia più nutriente, usa latte con un contenuto di grassi del 3,2 o anche del 6%. Ma puoi anche usare il latte con una percentuale inferiore. Sarà delizioso in ogni caso. Inoltre, conterrà anche olio.

In una ciotola profonda, mescolare le uova con lo zucchero e la farina. Non è necessario battere vigorosamente, basta raggiungere l'omogeneità. Puoi sbatterlo con un mixer o semplicemente con una frusta.

Versare il composto di uova nel latte caldo, ma non bollente.

A poco a poco la crema inizia ad addensarsi e non appena bolle è necessario abbassare la fiamma. Continuare la cottura fino alla consistenza di una densa panna acida. Allo stesso tempo, dovrebbe essere mescolato più spesso in modo che la massa risulti senza grumi e non bruci. Se ciò accade, la crema può essere considerata viziata. Anche se rimane leggero sopra, l'odore si diffonderà comunque e si sentirà. Pertanto, non lasciare la padella per molto tempo.

Quando la crema avrà raggiunto la densità desiderata, spegnete il fuoco.

Aggiungi burro e latte condensato alla massa risultante, mescola tutto bene e lascialo raffreddare completamente.

Non è necessario rendere la panna così ricca e non aggiungere latte condensato. In questo caso basterà limitarsi al solo burro, che, lasciatemelo ricordare, è meglio avere all'82,5%.

La crema non è molto densa, ottima per inzuppare la torta.

Preparare la torta

Il nostro impasto si è raffreddato, passiamo a modellare e cuocere le torte. Disporre l'impasto raffreddato su un piano di lavoro pre-infarinato.

Lavoratelo bene con le mani per rendere l'impasto più denso e meno appiccicoso. Ben miscelato, non deve attaccarsi al tavolo o alle mani. Allo stesso tempo deve mantenere la sua plasticità e non diventare eccessivamente rigido.

Formare un salsicciotto abbastanza denso. In questo modo sarà più semplice tagliare l'impasto in pezzi uguali.

Dividetelo in circa 8 parti uguali. Questo è esattamente il numero di torte che dovremmo ottenere alla fine.

Per prima cosa passate ogni pezzo nella farina e dategli una forma rotonda per arrotolarlo più facilmente. Lasciare il pezzo desiderato e coprire il resto con un asciugamano per evitare agenti atmosferici.

Quindi è necessario stendere le torte alla dimensione della teglia. Trasferire il pezzo e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per circa 4 - 5 minuti.

Oppure le torte possono essere stese su carta da forno e cotte su una teglia. E poi tagliare secondo la forma data.

Per analogia, stendete e infornate tutte le torte rimanenti.

Quando avremo tutto pronto, iniziamo ad assemblare il nostro dolce. Metti un lato aggiuntivo nello stampo a cerniera, poiché la torta al miele finita sarà alta.

Ungere generosamente ogni torta con la panna e cospargere di noci. Ma non è necessario farlo. Se non sei un fan delle noci, o semplicemente non le hai, allora non sei obbligato ad aggiungerle!

Ricopri le torte in modo uniforme e assicurati di avere abbastanza crema per tutte. In questo modo è necessario assemblare l'intera torta. Non è necessario cospargere la torta più in alto con le noci, per questo avremo già preparato le briciole. Anche se non sarà superfluo, puoi cospargerlo ulteriormente, soprattutto se sono rimaste delle noci.

Mettete i biscotti preparati in un sacchetto e riduceteli in briciole fini con un mattarello.

Cospargere accuratamente la parte superiore con le briciole di biscotti e lasciarne qualcuna sui lati. Lasciare la torta in questa forma per 4 - 5 ore in ammollo.

Quando sarà inzuppato, bisognerà togliere con attenzione lo stampo e i bordi, e cospargere bene i lati. La nostra torta al miele con crema pasticcera è pronta. Puoi decorarlo come desideri.

Un piccolo consiglio: poiché la torta risulta particolarmente tenera, è meglio montarla subito su un bel piatto o un'alzata, sulla quale verrà successivamente servito il prodotto.

La torta al miele si è rivelata molto tenera, ben imbevuta e incredibilmente gustosa. Assicurati di cucinarlo, lo adorerai!

Video su come preparare la torta al miele "Ryzhik" con panna acida

Uno di quelli tradizionali è la torta al miele preparata con panna acida. È proprio così che lo preparavano le nostre mamme e le nostre nonne. E anche se il nome della torta è lo stesso in tutti i casi, il gusto è diverso in tutte le versioni.

Questa ricetta è probabilmente in ogni ricettario di chi panificava negli anni '80. Passava letteralmente di mano in mano. E questo non è affatto casuale. In quegli anni era semplicemente mega-popolare. E in particolare con panna acida.

Il fatto è che il burro scarseggiava. E assegnare una confezione di burro alla panna era un lusso speciale. Ecco perché abbiamo utilizzato un analogo della panna acida. Si è rivelato non denso come la crema pasticcera o il burro. Ma questo non lo ha reso meno gustoso. E ora questa crema può essere resa più densa grazie agli addensanti.

Vediamo l'intero processo dall'inizio alla fine.

Anche in questa ricetta puoi vedere tutti i momenti incomprensibili. Vale a dire, quale consistenza dovrebbe avere l'impasto per cuocere le torte, come stenderle e in che stato cuocerle.

Come puoi vedere, tutto è abbastanza semplice, ci vuole solo un po' di tempo. Due ricette con descrizioni passo passo e un video ti aiuteranno in questo. Quando provi a prepararli tutti, puoi tranquillamente mettere insieme una ricetta per torte e creme.

Alcuni potrebbero trovare più semplice preparare la crema sul fornello, mentre altri la impasteranno alla vecchia maniera a bagnomaria. Lo stesso vale per la panna. Puoi cucinare con quello che ti piace di più. Ad esempio, puoi prendere come base una qualsiasi delle opzioni proposte oggi e aggiungere bacche fresche o congelate.

Lo stesso vale per la decorazione. La torta può essere decorata non solo con le briciole, ma anche con uno strato di crema. Decoralo con bacche o frutti o crea figure con il mastice.

Al giorno d'oggi, questa torta è molto popolare. Molte casalinghe, quando scelgono un dolce per il tè, si fermano a questo. Dopotutto, risulta molto tenero, vellutato e l'aroma del miele non lascia nessuno indifferente.

Ti auguro sempre buona cucina. Buon appetito!

Una delle torte più deliziose e preferite che molte persone golose probabilmente adorano è la torta al miele. Certo: questo dessert aromatico e soddisfacente unisce miracolosamente sottili torte al miele, tenere e succose, con panna acida e crema al burro liscia e vellutata. Un po' di fantasia e anche la più semplice torta al miele si trasformerà in una sorpresa inaspettata e originale per tutta la famiglia!

In generale, nella tabella degli ordini questa ricetta è stata dichiarata come torta al miele secondo GOST. Tuttavia, non conosco una sola ricetta per questa torta al miele che possa essere classificata come tale. Ecco perché l'ho chiamato classico: ingredienti simili e le loro proporzioni, secondo me, sono spesso usati in cucina dalla maggior parte delle casalinghe.

I prodotti per le torte al miele per Medovik non sono costosi e sono quasi sempre disponibili in qualsiasi frigorifero. Per la panna, ti consiglio di utilizzare solo burro di alta qualità (con un contenuto di grassi almeno del 72%) e di scegliere una panna acida più ricca, dal 20%. Non dovresti ridurre la quantità di zucchero, né sostituire il miele profumato con melassa o sciroppo invertito.

Ora qualche parola sull'arredamento di questa torta fatta in casa. Se per qualche motivo (mancanza di tempo, voglia o ingredienti necessari) non volete ripetere la decorazione che vedete in foto, potete tranquillamente fermarvi al passaggio 32. Basta ricoprire la torta con le briciole di miele e il gioco è fatto. Bene, per chi ama il design originale di torte e altri dolci, per favore sii paziente, pluriball, cioccolato bianco, miele naturale e poche altre piccole cose. Ma di questo parleremo più avanti...

Ingredienti:

Impasto per torte al miele:

(400 grammi) (220 grammi) (100 grammi) (2 pezzi ) (2 cucchiai ) (1 cucchiaino) (1 pizzico)

Panna acida e crema al burro:

Decorazione cioccolato e miele:

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Per preparare una fragrante torta al miele, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: farina di frumento di prima qualità, zucchero semolato e zucchero vanigliato, miele d'api naturale, panna acida, burro, uova di gallina, bicarbonato di sodio e sale. Per la decorazione, se lo desideri, acquista cioccolato bianco di alta qualità, di seguito ti dirò di cosa hanno bisogno le api.

Per prima cosa prepariamo l’impasto per le torte sottili al miele utilizzando il metodo della crema pasticcera. Per fare questo, rompere un paio di uova di gallina in una casseruola o in uno stufato a pareti spesse, aggiungere 220 grammi di zucchero semolato e un pizzico di sale.

Sbattere il tutto con un mixer o frullare fino a formare una schiuma densa e leggera. Non è necessario sbattere per molto tempo: con un mixer ad alta velocità per 2-3 minuti e con una frusta a mano per 5 minuti.

Nella stessa ciotola aggiungere 2 cucchiai di miele naturale e 100 grammi di burro. È auspicabile che il burro sia morbido, cioè a temperatura ambiente, in questo modo si disperderà più velocemente e in modo più uniforme nella massa dell'uovo.

Mettete la casseruola a fuoco medio e, mescolando continuamente (mescolate con particolare attenzione sul fondo in modo che nulla bruci), portate quasi a ebollizione la base di crema pasticcera. Durante il processo di trattamento termico, la massa inizialmente densa si trasformerà in una massa piuttosto liquida - questo può essere visto nella foto. È importante non bollire il composto, ma semplicemente portarlo quasi a bollore!

Mescolare il tutto energicamente e togliere immediatamente le stoviglie dal fuoco. La base della crema pasticcera inizierà immediatamente a formare schiuma, bolle e ad aumentare notevolmente di volume. Questa procedura richiederà solo pochi secondi.

Mescolare, mescolare, mescolare e allo stesso tempo aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata. In questo modo prepariamo la farina, cioè avremo la pasta choux.

La quantità di farina necessaria per la preparazione della birra può variare a seconda del contenuto di umidità. È necessario aggiungere la farina nella padella finché non è possibile mescolare l'impasto. Forse in questa fase avrete bisogno di 250 grammi, o forse di più o viceversa di meno.

Iniziamo a impastare la pasta al miele con le mani, solo con attenzione per non scottarci. A poco a poco si raffredderà e mescolare diventerà più conveniente.

Di conseguenza, secondo questa ricetta, il mio impasto richiede esattamente 400 grammi di farina di grano premium (compro sempre Lidskaya). La pasta choux finita risulterà molto, molto morbida, appiccicosa da calda (poi non si attaccherà alle mani, non preoccupatevi) e aromatica. Basta non riempire questo impasto con farina in eccesso, poiché in questo caso le torte finite risulteranno asciutte e dense.

Dividere l'impasto in 10 parti, preferibilmente dello stesso peso. Ho pesato specificamente ogni pezzo: si è rivelato essere 85 grammi. Arrotolare ogni pezzo in una palla e disporla su un piatto piano o una ciotola leggermente spolverata di farina di frumento (non ho indicato negli ingredienti la quantità aggiuntiva per la modellatura).

Copriamo l'impasto con pellicola trasparente o pellicola in modo che la superficie non si secchi e diventi croccante, e mettiamo le palline (sono già diventate delle focacce - l'impasto è così tenero) in frigorifero per 1 ora. Durante questo periodo, la pasta choux riposerà, si raffredderà completamente e si addenserà: sarà molto comoda e facile da lavorare.

Una volta che l’impasto è stato in frigorifero, è il momento di lavorarlo ulteriormente. Non dimenticare di accendere il forno in anticipo e preriscaldarlo a 170 gradi. È meglio stendere immediatamente i pezzi di pasta choux al miele su carta pergamena, quindi cuocere immediatamente su di essa i preparativi per la futura torta al miele. Qui avremo bisogno di un po 'più di farina di grano, la cui quantità non ho indicato negli ingredienti: saranno sufficienti circa 3 cucchiai per formare l'intero impasto. Cospargete un pezzo di carta da forno con un po' di farina, mettete un pezzo di impasto e spolverate un po' anche quello.

Utilizzando un mattarello, stendere la torta in una torta sottile, preferibilmente rotonda. Lo spessore del pezzo non deve essere superiore a un paio di millimetri.

Successivamente è necessario dare allo strato di pasta una forma perfettamente rotonda: questo può essere fatto utilizzando un piatto, un coperchio o una padella a cerniera. Ottengo degli spazi vuoti con un diametro di 20 centimetri: li tagliamo semplicemente in cerchio con un coltello affilato.

Allontanare leggermente i ritagli di pasta dal pezzo rotondo in modo che non si attacchino durante la cottura. Bucherellare generosamente la focaccia con una forchetta, in questo modo non si gonfierà durante la cottura.

Cuocere la prima torta al miele insieme agli scarti in forno preriscaldato a livello medio per circa 4-6 minuti, non di più. Le torte cuociono molto velocemente, diventano ben dorate e aumentano di volume di circa 2 volte.

Togliete la torta al miele finita dalla carta da forno e trasferitela immediatamente su una superficie piana mentre è ancora calda. Subito dopo la cottura le torte saranno molto morbide e raffreddandosi non si piegheranno più, quindi lavorate velocemente.

In questo modo cuociamo tutti gli strati della torta per la torta al miele: in totale otteniamo 10 pezzi con un diametro di 20 centimetri. Ti dirò qualcosa su come farlo rapidamente e senza perdere tempo. Stendete 1 strato di torta, mettetelo in forno e nel frattempo stendete il secondo sul secondo pezzo di pergamena. Tira fuori la torta finita e infornane subito una seconda, stendendo la terza. In altre parole, risulta essere una specie di nastro trasportatore: tutto richiederà circa un'ora.

Quando si saranno completamente raffreddati e induriti, macinateli in briciole in qualsiasi modo conveniente. Se vi piace decorare la Torta al miele con briciole finissime, potete macinare il tutto in un robot da cucina oppure tritarlo. Preferisco l'arredamento quando mi imbatto in pezzi così piccoli, quindi rompo tutto con le mani, dopodiché ne strofino una parte con le dita. Il risultato è un rivestimento non uniforme: è più interessante.

La base per la torta al miele è pronta e raffreddata, quindi è il momento di passare alla preparazione della crema. E la crema sarà molto interessante: burro e panna acida. Avrà la morbidezza e la vellutata del burro montato con zucchero a velo e una leggera e sottile acidità della panna acida, che miracolosamente esalta la dolcezza della torta stessa. Prima di iniziare a montare il burro, dovete ammorbidirlo. Per fare questo, tagliare il burro freddo (250 grammi) a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per 2-3 ore.

Sbattere il tutto con un mixer ad alta velocità per almeno 5 minuti, finché il burro non diventa soffice e diventa bianco. Dovrai sbattere il burro freddo per circa 20 minuti, quindi assicurati di dargli il tempo di scaldarsi.

Non resta che aggiungere 300 grammi di panna acida grassa al burro montato, anch'esso a temperatura ambiente. Basta aggiungerlo in porzioni e mescolare con una spatola o con una frusta a mano. Il risultato è una crema molto delicata, liscia, omogenea e gustosa.

La fase successiva della preparazione della classica torta al miele è l'assemblaggio. Prendi subito un piatto piano o una pirofila del diametro delle torte, ma con un margine. Applicare circa un cucchiaino di crema al centro in modo che la futura torta aderisca saldamente al piatto e non scivoli via. Ritagliamo 4 strisce dalla pergamena e le mettiamo su un piatto, come mostrato nella foto. Cosa serve? In modo che in seguito non sia necessario strofinare la crema dai bordi dei piatti e raschiare le briciole di miele.

Posizionare la prima torta al miele al centro e applicare un po' di panna acida e crema al burro. Dovete calcolare la quantità di crema in modo che ce ne sia abbastanza per tutti e 10 gli strati della torta e ricopra anche i lati della torta.

Poi rimontiamo la torta, applichiamo la crema... e così assembliamo l'intera Torta al Miele.

Ricopriamo anche i lati della futura torta con la panna e, se possibile, livelliamola con una spatola o una spatola da cucina. In realtà a questo punto potete ricoprire tutta la torta con le briciole di miele e la Torta al miele sarà pronta, ma io vi consiglio di andare oltre. Riponete la torta in frigorifero o nel congelatore per 10-15 minuti (questo è il minimo) in modo che la crema si solidifichi.

Realizziamo anche una decorazione originale a forma di nido d'ape. Per fare questo, abbiamo bisogno del pluriball, che viene fornito in scatole quando acquisti attrezzature in bottiglia. Taglia un cerchio con un diametro di circa 30 centimetri (è possibile un po' di più), lavalo accuratamente e asciugalo accuratamente: non dovrebbe esserci acqua! Posizionare su una superficie piana con il lato convesso rivolto verso l'alto.