Jednostavan recept za džem od jabuka i šljiva. Kako napraviti džem od šljiva kod kuće za zimu

Prije nisam htjela ni pomisliti da ću raditi pripravke od povrća ili voća. Činilo mi se da je ova stvar zbunjujuća i da se ne isplati, bilo je lakše kupiti, da tako kažem.

No, očito s godinama dolazi i onaj osjećaj spoznaje da je sve domaće ukusnije i zdravije, sama sam to kuhala – znate već od čega. A jako je lijepo kada u hladnjaku ima nekoliko staklenki različitih džemova, džemova ili konzervi. Nema potrebe trčati u trgovinu kada je to apsolutno neophodno.

Pekmez od šljiva i jabuka je gust, ukusan, aromatičan s blagom kiselošću.

Količina voća za pripremu pekmeza od šljiva i jabuka za zimu navedena je u "prljavom" obliku. Ova količina je dala 2 staklenke od po 250 g i malu posudicu za umak.

Voće dobro operite.

Uklonite koru i sjemenke.

Jabuke narežite na komade.

Jabuke i šljive izmiksati sa šećerom.

Kuhajte na srednjoj vatri, miješajući, dok jabuke ne omekšaju, oko 15 do 20 minuta.

Samljeti u pire pomoću blendera.

Pekmez od jabuka-šljiva kuhajte dok se ne zgusne - 30-40 minuta - na srednjoj vatri uz miješanje.

Stavite u sterilizirane staklenke. Džem od šljiva i jabuka je spreman za zimnicu.

A zašto je tako? Kod nas se berba jabuka događa jednom u dvije godine - nekad je gusta, nekad prazna. Ove godine imamo puno ljudi, samo se svakako okreni. Suprug se bavi raznim sortama vina od jabuka, sušim jabuke za kompot, kuham pekmez od jantara, radim džem i marmeladu. Posebno nam se svidio pekmez s dodatkom šljiva.

Sastojci


Za pravljenje pirea *

Jabuke
- šljive

* približni omjeri – više jabuka nego šljiva

Izgled za pekmez

1300 g pirea jabuka-šljiva
- 1 kg šećera

Složenost: mali.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Priprema

Jabuke operite i ostavite da se ocijede.

Čistim od jezgre.

Stavila sam u lonac.

Šljive operem, izdvojim i pustim da se ocijede.

Sjeme vadim, uglavnom da ne propustim crvljive primjerke. Inače, ove godine ih gotovo i nema - sve su šljive čiste.

Ulijem oko 1 čašu vode i stavim na vatru. Pustite da se voće krčka dok sasvim ne omekša.

Ja ga malo ohladim ili potpuno ohladim, npr. danas napravim pire krumpir, a drugi dan skuham pekmez. Kuhane jabuke i šljive propasiram kroz sito. Imam ovo plastično sito s prorezima.

Dobiveni pire izvažem i izračunam potrebnu količinu šećera.

promiješam. Najzahtjevniji dio posla je obavljen, preostaje samo kuhati džem. Stavim tavu na vatru i dovedem do vrenja.

Od ovog trenutka dalje, postoje dva načina za razvoj događaja - ili kuham na štednjaku uz stalno miješanje ili stavim kipuću masu u pećnicu. Na otvorenoj vatri pekmez lako može zagorjeti, ali će se brže skuhati (zgusnuti).

Radije ovo radim u pećnici. Namjestio sam na 155 stupnjeva i zaboravio na pola sata. Zatim ga je izvadila, promiješala drvenom kuhačom i vratila na još pola sata, pa čak i sat vremena. Ovisi koliko mi treba gust džem ili sam možda išla na marmeladu.

Kad ocjenjujem gustoću, uvijek imam na umu da je pekmez puno rjeđi vruć nego kad se ohladi. Gustinu možete odrediti na uobičajen način - vruću masu ispustite na tanjir i pričekajte da se ohladi.

5-10 minuta prije kraja kuhanja čiste staklenke stavim u pećnicu pored posude. Zatim sve izvadim, pekmez stavim u vruće staklenke i zarolam.

U ovakvom rasporedu džem se može čuvati ispod najlonskog poklopca, ali je ipak sigurnije zarolati ga, pogotovo jer ja jabučne pripravke pravim dvije godine.

Inače, neki džem radim s manje šećera - također je vrlo ukusan, nimalo kiselkast, ali ga svakako treba poklopiti željeznim poklopcima.

Pekmez je spreman - bilo za lepinju uz čaj ili kao nadjev za pite.

Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima

  Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!

• Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima

  Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je chic francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!

• Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.

• Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO

  Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...

• Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima

  Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!

• Povrtni kotleti od tikvica sa kupusom i brašnom od slanutka. korizmeni. veganska. Bez glutena.

  Nudim recept za povrtne kotlete od tikvica i kupusa sa brašnom od slanutka. Ovo je recept bez mesa i kotleti su bez glutena.

Možete pripremiti ogroman broj jela od tako divnog voća kao što su šljive i jabuke - kompot od šljiva i jabuka, pite, džem, pekmez, pudinzi i dr. Pročitajte detaljne recepte za sva ova jela.

Džem od šljiva i jabuka

Voda - 120 g
- šećer - 0,8 kg
- jabuke - 1 kg
- šljive – 1 kg
- limunska kiselina - 0,5 žličice

priprema:

Operite voće. Kremu prerežite na pola, odstranite sjemenke i peteljke. Jabuke očistite od sjemenki i narežite na kriške. Prokuhajte vodu, u njoj otopite granulirani šećer, prelijte voće sirupom. Pekmez prokuhati, kuhati 10 minuta, skinuti pjenu i ostaviti da se hladi oko 4 sata. Ponovite postupak 3 puta. Treći put kuhajte džem 10 minuta, dodajte limunsku kiselinu, pustite da kuha još 5 minuta.

Pita sa jabukama i šljivama

Plodovi šljive – 10 kom.
- jabuka - 3 kom.
- prstohvat soli
- šećer - žlica
- jaje - 3 komada
- paketić praška za pecivo
- brašno
- otopljeni margarin – 255 g

priprema:

Prašak za pecivo, brašno, margarin, šećer, sol, umiješati jaje. U dobiveno tijesto umiješajte kriške jabuke i šljive. Izlijte u podmazan kalup ili posudu za pečenje i stavite peći 25 minuta. Gotov proizvod pospite šećerom u prahu.

Šarlota s jabukama i šljivama

Jaje – 4 kom.
- granulirani šećer - 280 g
- pšenično brašno - 220 g
- kremasto voće - 2 komada
- slatke i kisele jabuke - 2 kom.
- narančina korica
- gašena soda - 0,2 žličice

Kako kuhati:

Pomiješajte jaja, šećer i brašno, umutite smjesu mikserom, dodajte narančinu koricu, promiješajte, ostavite 20 minuta. Šljive ogulite, izvadite košticu i narežite na tanke ploške. Jabuke operite, izvadite im jezgru, narežite na kriške. Kalup namažite maslacem, na njega stavite voće, stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Gotov proizvod izvadite iz pećnice, ohladite u kalupu i pažljivo prebacite na tanjur. Šarlota s jabukama i šljivama spreman!

Potrebni proizvodi:

Šećer u prahu - 4 žlice
- krumpirov škrob - 5 žlica. žlice
- jabuke - 1 kg
- kremasto voće – ? kg

Koraci kuhanja:

Šljive oprati, sipati u šerpu, malo zgnječiti da puste sok, plodovi omekšaju. Jabuke operite, narežite na male kriške, sipajte u zdjelu, prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, ostavite voće kuhati 7 minuta, smanjite vatru. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. Procijedite sadržaj kroz cjedilo. Ponovo staviti na štednjak, dodati šećer i prokuhati. Pripremite škrob. Bolje ako je krumpir. Ulijte u čašu, napunite prokuhanom ohlađenom vodom, dobro promiješajte. Ovisno o tome koliko škroba uzmete, dobit ćete žele različite gustoće. Ulijte otopljeni škrob u malim obrocima u voćnu juhu i promiješajte. Čim se žele počne zgušnjavati, isključite štednjak i pustite da se kuha. Ohladite gotovo piće, stavite posudu u zdjelu s hladnom vodom, ulijte u šalice, navlažite ih vodom unaprijed.

Jabuke i šljive za zimu

Trebat će vam:

Sol - 60 g
- šljiva - ? kg
- kisele jabuke - 6 kom.
- crvena paprika - ? kg
- feferon
- šećer - 220 g
- klinčići, cimet - po 1/3 žličice
- ocat - 155 ml
- mljeveni crni papar - ? čajna žličica

Povrće i voće oprati, narezati na veće komade, šljivama odstraniti koštice. Stavite sve u veliki lonac i kuhajte nekoliko sati sa zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite miješati jer će se inače smjesa zalijepiti za stijenke posude. Stavite lonac na štednjak, nakon pola sata dodajte šećer, klinčiće, mljeveni cimet, crni papar. U drugom vrijenju umak kuhajte jedan sat. Začine stavite u vrećicu, dobro je zavežite i spustite da se kuha. Na kraju, mora se ukloniti. Ljutu papričicu stavite u drugo kuhanje, sameljite je u blenderu i narežite na polovice. Na kraju ga uklonite. Desetak minuta prije kraja kuhanja ulijte umak. Probajte, dodajte sol i granulirani šećer. Boce i staklenke prvo isperite i sterilizirajte na pari. Vruće preliti i odmah zarolati. Da se ohladi, umotajte ga u deku.

Voćna salata.

Sastojci:

Šećer - 50 g
- sirovi žumanjci - dva komada
- kiselo vrhnje - 120 ml
- jabuke - 420 g
- šljive – 220 g

Koraci kuhanja:

Jabuke ogulite i nasjeckajte na kriške. Kremu prerežite na pola i izvadite košticu. Umutiti šećer sa kiselim vrhnjem i šećerom. Narezano voće pomiješajte, stavite u zdjelu za salatu, prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

Pita od šljiva i jabuka

Za test:

mlijeko - 220 g
- jaje
- margarin - 75 g
- suhi instant kvasac - 11 g
- granulirani šećer - 80 g
- brašno - 420 g
- paketić vanilin šećera

Za punjenje:

Šećer u prahu - 50 g
- jabuka – 520 g
- mljeveni krekeri – 50 g
- sok od limuna - 1/3 komada

Za punjenje:

Mlijeko - 2 žlice
- testis – 1 kom.

Zamijesite tijesto: pomiješajte prosijano brašno s vanilin šećerom, kristalnim šećerom i kvascem. Umutiti jaje, uliti otopljeni, ohlađeni margarin. Postupno ulijevati toplo mlijeko i zamijesiti tijesto. Kao rezultat toga, ne bi se trebao lijepiti za ruke. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite na toplo mjesto pola sata. Pripremite nadjev: jabuke operite, izrežite jezgru, nasjeckajte na sitne kockice. Dodajte limunov sok, mljevene krekere, šećer, sve dobro promiješajte. S plodova šljiva skinuti kožicu. Nakon što se tijesto udvostručilo, premijesite ga i izvadite četvrtinu da kasnije ukrasite vrh. Ostatak mase razvaljajte u koru, stavite u podmazan pleh, poravnajte, na vrh stavite jabuke za 1 cm, ukrasite polovicama šljiva. Na vrhu napraviti rešetku od tijesta. Umutiti mlijeko s jajetom i ravnomjerno preliti po vrhu pite. Izbodite vilicom i stavite proizvod u pećnicu. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva, ostavite pitu 30 minuta.

Trebat će vam:

Šećer u prahu - 1 šalica
- voda – ? litara
- krema - 20 kom.
- jabuka - 4 kom.

priprema:

Voće operite i osušite. Svaku jabuku prerežite na 4 dijela, izvadite sredinu. Šljivama isječenim na 2 dijela očistiti sjemenke. Pripremljeno voće stavite u staklenku od litre i napunite hladnom vodom. Ulijte vodu iz staklenke u tavu, dodajte čašu šećera. Zakuhajte sirup, ulijte kipući sirup, poklopite poklopcem i ostavite da kuha desetak minuta. Ohlađeni sirup ulijte u lonac, ponovno prokuhajte i ostavite da lagano kuha jednu minutu. Ulijte u staklenku s voćem. Staklenke zatvorite poklopcima, preokrenite, omotajte ručnikom i odložite na čuvanje.

Ispada vrlo ukusno i
Konfitura jabuka-šljiva.

Sastojci:

Šećer - 1,6 kg
- jabuka - 1 kg
- šljive – 2 kg

priprema:

Ogulite i operite plodove šljiva. Jabuke narežite na male komadiće. Stavite voće u slojeve u posudu za umake. Naizmjence redajte slojeve posipajući ih slojem šećera. Dodajte malu količinu korice i malu količinu cimeta. Kuhati uz stalno miješanje da se dobije gusta masa. Toplu smjesu spakujte u suhe staklenke, pokrijte poklopcima, ostavite na stolu 2 dana i zatvorite.

Džem od jabuka i šljiva.

Potrebni proizvodi:

Šećer - jedan i pol kilograma
- vrhnje i jabuke - po jedan kilogram

Faze proizvodnje:

1. Plodove šljiva oprati, prerezati na polovine, očistiti od sjemenki, staviti u veliku emajliranu šerpu, pošećeriti i ostaviti sat vremena.
2. Nakon određenog vremena staviti ih na vatru uz povremeno miješanje i kuhati pola sata. Ako je voće s vremenom pustilo malo soka, dodajte još malo vode.
3. Maknite posudu s vatre i ostavite sa strane par sati.
4. Jabuke operite, ogulite, izrežite im sjemenku i narežite na tanke ploške.
5. Jabuke stavite sa ostalim voćem, pošećerite i dobro promiješajte. Povremeno sve promiješajte.
6. Voćnu masu sameljite blenderom.
7. Ponovo zakuhajte uz redovito miješanje.
8. Gotov džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte i čuvajte na suhom mjestu.

Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za pripremu voća kao što su jabuke i šljive. Možete ih pripremiti za zimnicu, a možete pripremiti i neki drugi desert za čaj. Sigurno će se svidjeti ne samo vašim najdražima, već i gostima koji odluče doći iznenada.

Ako morate prirediti gozbu za cijeli svijet, onda sigurno moraju postojati pite. One dolaze od riječi feast!
Zatim jabuke narežemo, a šljive odvojimo od koštica
U šerpu sipati 200-300 grama vode i kada proključa dodati naše voće
Zatim miješajte dok ne postane glatko, tek tada dodajte šećer u prahu, može i više, ali nikako manje! džem namazati u pitama?

I miješajući naš džem na laganoj vatri najmanje 40 minuta nakon jakog vrenja, da, ne manje, nego više, čak ćete se morati "znojiti", ali vjerujte mi, to je cijeli trik pekmez bez aditiva i konzervansa .A naše staklenke koje su prethodno sterilizirane moraju biti zamotane dok se potpuno ne ohlade!
A onda će pekmez od jabuka i šljiva iznenaditi vaše goste i vaše najmilije!