Olma va olxo'ri murabbo uchun oddiy retsept. Qish uchun uyda olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Ilgari men sabzavot yoki meva tayyorlashni o'ylashni ham xohlamasdim. Menga bu masala chalkash va bunga loyiq emasdek tuyuldi, shuning uchun sotib olish osonroq edi.

Ammo, aftidan, yosh bilan uy qurilishi hamma narsa mazali va sog'lomroq ekanligini anglash hissi paydo bo'ladi, men uni o'zim pishirganman - nimadan bilasiz. Va muzlatgichda turli xil murabbo, konserva yoki konservalarning bir nechta bankalari bo'lsa, bu juda yoqimli. Mutlaqo kerak bo'lganda do'konga yugurish kerak emas.

Olxo'ri va olma murabbosi qalin, mazali, ozgina nordon bilan aromatik.

Qish uchun olxo'ri va olmadan murabbo tayyorlash uchun meva miqdori "iflos" shaklda ko'rsatilgan. Bu miqdor har biri 250 g bo'lgan 2 banka va kichik sosli qayiqni berdi.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.

Qobiq va urug'larni olib tashlang.

Olmalarni bo'laklarga bo'ling.

Olma va olxo'ri shakar bilan aralashtiriladi.

Olma yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 15-20 daqiqa davomida aralashtirib, o'rta olovda pishiring.

Blender yordamida pyurega maydalang.

Olma-olxo'ri murabbosini qalinlashguncha pishiring - 30-40 daqiqa - o'rtacha olovda, aralashtiramiz.

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring. Olxo'ri va olma murabbosi qishga tayyor.

Va nima uchun bu? Bizning olma hosilimiz har ikki yilda bir marta sodir bo'ladi - ba'zida u qalin, ba'zan esa bo'sh. Bu yil bizda juda ko'p odamlar bor, faqat qaytib kelishingizga ishonch hosil qiling. Erim o'z sehrini olma sharobining turli navlarida ishlaydi, men kompot uchun olma quritaman, amber murabbo pishiraman, murabbo va murabbo tayyorlayman. Bizga, ayniqsa, olxo'ri qo'shilgan murabbo yoqdi.

Ingredientlar


Pyures tayyorlash uchun *

Olmalar
- olxo'ri

* taxminiy nisbatlar - olxo'ridan ko'ra ko'proq olma

Jam uchun tartib

1300 g olma-olxo'ri pyuresi
- 1 kg shakar

Murakkablik: kichik.

Pishirish vaqti: 3 soat.

Tayyorgarlik

Olmalarni yuving va suvni to'kib tashlang.

Men yadrodan tozalayman.

Men uni kastryulga qo'ydim.

Men olxo'rini yuvaman, ularni saralayman va suvni to'kib tashlayman.

Men asosan qurt namunalarini o'tkazib yubormaslik uchun urug'larni chiqaraman. Aytgancha, bu yil ularning deyarli hech biri yo'q - barcha olxo'ri toza.

Men taxminan 1 stakan suv quyib, olovga qo'yaman. Mevalarni to'liq yumshatilguncha qaynatib oling.

Men ozgina sovutaman yoki to'liq sovutaman, masalan, men bugun kartoshka pyuresi qilaman, va ertasi kuni murabbo pishiraman. Men qaynatilgan olma va olxo'rini elakdan o'tkazaman. Menda tirqishli plastik elak bor.

Olingan pyureni tortaman va kerakli miqdordagi shakarni hisoblayman.

aralashtiraman. Ishning eng ko'p mehnat talab qiladigan qismi amalga oshirildi, endi faqat murabbo tayyorlash qoladi. Men panani olovga qo'yaman va uni qaynatishga keltiraman.

Shu vaqtdan boshlab, voqealar rivojlanishining ikki yo'li bor - men doimo aralashtirib, pechkada pishiraman yoki qaynab turgan massani pechga qo'yaman. Ochiq olovda murabbo osongina yonishi mumkin, lekin u tezroq pishadi (qalinlashadi).

Men buni pechda qilishni afzal ko'raman. Men uni 155 darajaga qo'ydim va yarim soat davomida unutdim. Keyin uni olib chiqib, yog'och spatula bilan aralashtirib, yana yarim soat, hatto bir soatga qo'ydi. Bu murabbo qanchalik qalin bo'lishini xohlayotganimga bog'liq yoki, ehtimol, men murabbo bilan chiqdim.

Qalinligini baholaganimda, murabbo soviganidan ko'ra issiqroq bo'lishini doimo yodda tutaman. Qalinligini odatdagi tarzda aniqlashingiz mumkin - issiq massani plastinka ustiga tashlang va sovushini kuting.

Pishirish tugashiga 5-10 daqiqa qolganda, men toza idishlarni pechning yonidagi pechga qo'yaman. Keyin hamma narsani olib tashlayman, murabboni issiq bankalarga solaman va uni aylantiraman.

Ushbu tartib bilan murabbo neylon qopqoq ostida saqlanishi mumkin, ammo uni o'rash xavfsizroqdir, ayniqsa, men ikki yil davomida olma tayyorlaganim uchun.

Aytgancha, men murabboning bir qismini kamroq shakar bilan tayyorlayman - u ham juda mazali, umuman nordon emas, lekin uni albatta temir qopqoq bilan yopish kerak.

Murabbo tayyor - choy uchun bulochka yoki pirog uchun to'ldirish uchun.

Fesleğen qo'shilgan yassi non sho'rva yoki asosiy taomga non kabi ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va bu pizzaga o'xshash mutlaqo mustaqil mazali pishiriq.

• Yong'oq bilan vitaminga boy lavlagidan tayyorlangan mazali salat. Xom lavlagi salatasi. Rasmlar va videolar bilan retsept

  Sabzi va yong'oq bilan xom lavlagidan tayyorlangan bu ajoyib vitamin salatini tatib ko'ring. Yangi sabzavotlar juda kam bo'lgan qish va erta bahor uchun ideal!

• Olma bilan tarte Tatin. Olma bilan vegan (lenten) pirojnoe pirojnoe. Rasmlar va videolar bilan retsept

  Tarte Tatin yoki teskari pirog mening eng sevimli retseptlarimdan biridir. Bu olma va karamel qo'shilgan hashamatli frantsuz pirogi. Aytgancha, u juda ta'sirli ko'rinadi va bayram stolingizni muvaffaqiyatli bezatadi. Ingredientlar eng oddiy va eng hamyonbop! Pirogda tuxum yoki sut yo'q, bu Lenten retsepti. Va ta'mi ajoyib!

• Vegan sho'rva! Baliqsiz "baliq" sho'rva. Fotosuratlar va videolar bilan Lenten retsepti

  Bugun bizda g'ayrioddiy vegan sho'rva retsepti bor - baliqsiz baliq sho'rva. Men uchun bu shunchaki mazali taom. Ammo ko'pchilik buni haqiqatan ham baliq sho'rvasiga o'xshashligini aytishadi.

• Guruchli qaymoqli qovoq va olma sho'rva. FOTO VA VIDEO bilan retsept

  Men sizga olma bilan pishirilgan qovoqdan g'ayrioddiy qaymoqli sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Ha, ha, aynan olma bilan sho'rva! Bir qarashda bu kombinatsiya g'alati tuyuladi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu yil oshqovoq navlarini porsiya qilib yetishtirdim...

• Ko‘katlar bilan ravioli – ravioli va o‘zbek ko‘k chuchvarasi gibrididir. Rasmlar va videolar bilan retsept

  O'tlar bilan vegan (lenten) ravioli pishirish. Qizim bu taomni Travioli deb atadi - axir, plomba tarkibida o't bor :) Dastlab, kuk chuchvara o'tlar bilan o'zbek chuchvara retsepti meni ilhomlantirgan edi, lekin men retseptni tezlashtirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartirishga qaror qildim. Köfte tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin ravioli kesish juda tezdir!

• Hammayoqni va no'xat unidan qovoqdan tayyorlangan sabzavotli kotletlar. Ro'za. Vegan. Kam oqsilli taom.

  Men nohut unidan qovoq va karamdan tayyorlangan sabzavotli kotletlar uchun retseptni taklif qilaman. Bu go'shtsiz retsept bo'lib, kotletlar glyutensizdir.

Olxo'ri va olma kabi ajoyib mevalardan juda ko'p taomlarni tayyorlashingiz mumkin - olxo'ri va olma kompoti, piroglar, murabbo, murabbo, pudinglar va boshqalar. Ushbu taomlarning barchasi uchun batafsil retseptlar uchun o'qing.

Olxo'ri va olma murabbosi

suv - 120 g
- shakar - 0,8 kg
- olma - 1 kg
- olxo'ri - 1 kg
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Mevalarni yuving. Kremni yarmini kesib oling, urug'lar va poyalarni olib tashlang. Olmalarni urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Suvni qaynatib oling, unda shakarni eritib oling, meva ustiga sirop quying. Murabbo qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va taxminan 4 soat davomida salqinlash uchun qoldiring. Jarayonni 3 marta takrorlang. Uchinchi marta, murabbo 10 daqiqa davomida pishiring, limon kislotasi qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Olma va olxo'ri bilan pirog

olxo'ri mevalari - 10 dona.
- olma - 3 dona.
- bir chimdik tuz
- shakar - osh qoshiq
- tuxum - 3 dona
- bir paket pishirish kukuni
- un
- eritilgan margarin - 255 g

Tayyorlanishi:

Pishirish kukuni, un, margarin, shakar, tuz, tuxumni aralashtiring. Olingan xamirga olma bo'laklari va olxo'rilarni aralashtiring. Yog'langan qolipga yoki qovurilgan idishga quying va pechga 25 daqiqaga qo'ying. Tayyor mahsulotni chang shakar bilan seping.

Sharlotta olma va olxo'ri bilan

Tuxum - 4 dona.
- granüllangan shakar - 280 g
- bug'doy uni - 220 g
- qaymoqli mevalar - 2 dona
- shirin va nordon olma - 2 dona.
- apelsin qobig'i
- o'chirilgan soda - 0,2 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Tuxum, shakar va unni aralashtiring, aralashmani mikser bilan uring, apelsin qobig'ini qo'shing, aralashtiring, 20 daqiqaga qoldiring. Olxo'rini tozalang, chuqurni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang, tilimga kesib oling. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, ustiga meva qo'ying, qolipni pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. Tayyor mahsulotni pechdan chiqarib oling, panada sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazing. Sharlotta olma va olxo'ri bilan tayyor!

Kerakli mahsulotlar:

Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq
- kartoshka kraxmal - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
- olma - 1 kg
- qaymoqli mevalar – ? kg

Pishirish bosqichlari:

Olxo'rini yuving, yirtqichlardan quying, sharbatni chiqarish uchun ozgina maydalang, mevalarni yumshatib oling. Olmalarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, idishga quying, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, mevani 7 daqiqa davomida pishirib, olovni minimal darajaga tushiring. Aralashmani 15 daqiqaga qoldiring. Tarkibni filtrdan o'tkazing. Uni yana pechka ustiga qo'ying, shakar qo'shing va qaynatib oling. Kraxmalni tayyorlang. Kartoshka bo'lsa yaxshi bo'ladi. Uni stakanga to'kib tashlang, qaynatilgan sovutilgan suv bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring. Qancha kraxmal olganingizga qarab, siz turli qalinlikdagi jele olasiz. Eritilgan kraxmalni kichik qismlarga mevali bulonga to'kib tashlang va aralashtiring. Jelly qalinlasha boshlagach, pechkani o'chiring va pishishiga ruxsat bering. Tayyor ichimlikni sovutib oling, panani sovuq suvli idishga joylashtiring, stakanlarga quying, ularni oldindan suv bilan namlang.

Qish uchun olma va olxo'ri

Sizga kerak bo'ladi:

Tuz - 60 g
- olxo'ri - ? kg
- nordon olma - 6 dona.
- qizil bulg'or qalampiri -? kg
- achchiq qalampir
- shakar - 220 g
- chinnigullar, doljin - har biri 1/3 choy qoshiq
- sirka - 155 ml
- maydalangan qora qalampir -? choy qoshiq

Sabzavot va mevalarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, olxo'ri chuqurlarini olib tashlang. Har bir narsani katta yirtqichlardan joylashtiring va qopqog'i yopiq holda bir necha soat qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang, aks holda aralash panning devorlariga yopishadi. Kastryulni pechka ustiga qo'ying, yarim soatdan keyin shakar, chinnigullar, maydalangan doljin, qora qalampir qo'shing. Ikkinchi qaynatishda sousni bir soat qaynatib oling. Ziravorlarni sumkaga soling, uni mahkam bog'lab, pishirish uchun pastga tushiring. Nihoyat, uni olib tashlash kerak. Achchiq qalampirni ikkinchi qaynatishga qo'ying, uni blenderda maydalang va yarmiga bo'ling. Nihoyat, uni olib tashlang. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, sousni to'kib tashlang. Uni tatib ko'ring, tuz va donador shakar qo'shing. Avval shisha va idishlarni yuving va bug 'bilan sterilizatsiya qiling. Issiq to'kib tashlang va darhol o'rang. Sovutish uchun uni adyolga o'rang.

Mevali salat.

Tarkibi:

shakar - 50 g
- xom sarig'i - ikki dona
- smetana - 120 ml
- olma - 420 g
- olxo'ri - 220 g

Pishirish bosqichlari:

Olmalarni tozalang va tilimga kesib oling. Kremni yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Smetana va shakar bilan shakarni uring. Kesilgan mevalarni aralashtirib, salat idishiga soling, tayyorlangan sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Olxo'ri va olma bilan pirog

Sinov uchun:

Sut - 220 g
- tuxum
- margarin - 75 g
- quruq tez xamirturush - 11 g
- donador shakar - 80 g
- un - 420 g
- bir paket vanil shakar

To'ldirish uchun:

Granüle qilingan shakar - 50 g
- olma - 520 g
- maydalangan krakerlar - 50 g
- limon sharbati - 1/3 dona

To'ldirish uchun:

Sut - 2 osh qoshiq
- moyak - 1 dona.

Xamirni yoğurun: elenmiş unni vanil shakar, donador shakar va xamirturush bilan aralashtiring. Tuxumni urib, eritilgan, sovutilgan margarinni quying. Sekin-asta iliq sutni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Natijada, u qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni to'pga aylantiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. To'ldirishni tayyorlang: olma yuving, yadroni kesib oling, mayda kubiklarga bo'ling. Limon sharbati, maydalangan kraker, shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olxo'ri mevalaridan terini olib tashlang. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uni aralashtiramiz va keyinroq yuqori qismini bezash uchun to'rtdan bir qismini olib tashlang. Qolgan massani qatlamga aylantiring, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, uni tekislang, har bir chetidan 1 sm katlang, ustiga olma qo'ying, olxo'ri yarmi bilan bezang. Ustiga xamirdan panjara yasang. Sutni tuxum bilan ko'pirtiring va pirogning yuqori qismiga teng ravishda quying. Vilkalar bilan teshib, mahsulotni pechga qo'ying. Haroratni 200 darajaga qo'ying, pirogni 30 daqiqaga qoldiring.

Sizga kerak bo'ladi:

Granüle qilingan shakar - 1 stakan
- suv -? litr
- qaymoq - 20 dona.
- olma - 4 dona.

Tayyorlanishi:

Mevalarni yuving va quriting. Har bir olma 4 qismga bo'linadi, o'rtasini olib tashlang. 2 qismga kesilgan o'riklardan urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan mevalarni litrli idishga joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Kavanozdan panga suv quying, bir stakan shakar qo'shing. Siropni qaynatib oling, qaynab turgan siropni quying, qopqog'ini yoping va o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutilgan siropni yirtqichlardan to'kib tashlang, yana qaynatib oling va bir daqiqa qaynatib oling. Meva bilan idishga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni aylantiring, sochiq bilan o'rang va saqlash uchun qo'ying.

Bu juda mazali va chiqadi
Olma-olxo'ri konfiguratsiyasi.

Tarkibi:

shakar - 1,6 kg
- olma - 1 kg
- olxo'ri - 2 kg

Tayyorlanishi:

Olxo'ri mevalarini tozalang va yuving. Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Mevalarni qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring. Muqobil qatlamlar, ularni shakar qatlami bilan seping. Kichik miqdordagi ziravor va oz miqdorda doljin qo'shing. Qalin massa hosil qilish uchun doimiy aralashtirish bilan pishiring. Issiq aralashmani quruq bankalarga soling, qopqog'ini yoping, stolda 2 kun qoldiring va mahkam yoping.

Olma va olxo'ri murabbo.

Kerakli mahsulotlar:

Shakar - bir yarim kilogramm
- qaymoq va olma - har biri bir kilogramm

Ishlab chiqarish bosqichlari:

1. Olxo'ri mevalarini yuving, yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, ularni katta emalli idishga soling, shakar qo'shing va bir soatga qoldiring.
2. Belgilangan vaqtdan keyin ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olovga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Vaqt o'tishi bilan mevalar ozgina sharbat chiqarsa, bir oz ko'proq suv qo'shing.
3. Idishni olovdan olib tashlang va bir-ikki soat chetga qo'ying.
4. Olmalarni yuving, ularni tozalang, urug 'podasini kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Olmalarni boshqa mevalar bilan joylashtiring, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Barchasini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6. Meva massasini blender bilan maydalang.
7. Muntazam aralashtirib, yana qaynatib oling.
8. Tayyor murabboni steril bankalarga to'kib tashlang, o'rang va quruq joyda saqlang.

Ko'rib turganingizdek, olma va olxo'ri kabi mevalarni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Siz ularni qish uchun tayyorlashingiz mumkin yoki choy uchun boshqa shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Bu, albatta, nafaqat yaqinlaringizga, balki kutilmaganda kelishga qaror qilgan mehmonlarga ham yoqadi.

Agar siz butun dunyo uchun ziyofat o'tkazmoqchi bo'lsangiz, unda albatta piroglar bo'lishi kerak, buning uchun olxo'ri va olma yig'amiz
Keyin olmalarni kesib, olxo'rini urug'lardan ajratamiz
Tovaga 200-300 gramm suv quying va qaynab ketgach, mevalarimizni qo'shing.
Keyin bir hil massaga ega bo'lgunga qadar aralashtiramiz, shundan keyingina shakar qo'shiladi, chunki u erda shakar miqdori ko'proq bo'ladi, lekin hech qanday holatda ham mumkin emas istamayman Pirogda murabbo yoyilganmi?

Va kuchli qaynatilgandan keyin kamida 40 daqiqa davomida murabbomizni aralashtiramiz, siz "terlash" ga to'g'ri keladi, lekin menga ishoning, bu qalinlikning butun hiylasi qo'shimchalar va konservantlarsiz murabbo .Sabr va ish va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarimiz to'liq sovib ketguncha o'ralgan bo'lishi kerak.
Va keyin, olma-olxo'ri murabbosi sizning mehmonlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi!