Гэртээ алимны kvass хэрхэн хийх вэ: жор, хоол хийх онцлог. Гэртээ алимны kvass Шинэ алимнаас авсан квасс

Квасс нь удаан хугацааны туршид эдгээх ундаа гэж тооцогддог. Үүнийг айл болгонд бэлтгэж, янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг байсан. Энэхүү ундааны үнэ цэнэ нь цангааг төгс тайлахаас гадна янз бүрийн өвчний эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Квассын эдгээх шинж чанар нь үүнийг маш их алдартай болгосон тул тэд үүнийг зөвхөн талхнаас төдийгүй төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор бэлтгэж, шинэ амтыг олж авах болгонд хийж эхлэв.
Apple-д суурилсан kvass бол байгалийн исгэсэн гайхалтай ундаа юм. Алдартай байдлын хувьд энэ нь талхны өвөг дээдсээсээ доогуур боловч амт чанараараа түүнтэй өрсөлдөхүйц чадвартай юм. Үүний шалтгаан нь талханд суурилсан квассыг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэдэг бол алимны ундааг ихэвчлэн гэртээ хийдэг.
Гэрийн алимны квас нь гүйцэтгэлийг сайжруулж, ерөнхий тоникоор үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хорт бодисыг цэвэрлэж, зүгээр л гайхалтай, маш амттай сэргээгч ундаа юм.
Гэртээ алимны квасс бэлтгэх нь маш хялбар, ялангуяа та өөрийн гэсэн цэцэрлэгт хүрээлэнтэй бол. Ялзрах, хөгцгүй боловсорсон жимс нь kvass-д тохиромжтой. Алимны төрөл зүйл нь хамаагүй, гэхдээ "Антоновка vulgaris", "Цагаан дүүргэлт", "Синап" гэх мэт илүү анхилуун үнэртэй жимс сонгох нь дээр. Квассын өнгө нь жимсний өнгөнөөс хамаардаг тул таны ундаа зурган дээрхээс ялгаатай байвал бүү гайхаарай.
Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Зохих ёсоор хийсэн алимны квасс нь зуны халуун өдрүүдэд таны цангааг төгс сэргээж, цангаагаа тайлж, өвлийн улиралд гайхалтай үнэр, шинэхэн амтаараа таныг баярлуулах болно.

● Гар хийцийн алимны kvass нь илүү хурц амттай, бага зэрэг карбонатлаг байхын тулд элсэн чихэр, үзэм нэмж исгэх процессыг сайжруулна.
● Соёолж, мөөгөнцрийг буцалж буй усанд шингэлж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь үхэж, шар буурцаг исгэж чадахгүй тул та сайн ундаа авч чадахгүй.
● Исгэлтийн температур нь квассын карбонжуулалтад нөлөөлдөг. Агаарын температур өндөр байх тусам исгэх нь илүү хүчтэй болж, ундааны "хийтэй байдал" нэмэгддэг.
● Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар ундаа нь дулаан газар, үүнгүйгээр - хүйтэн газар исгэх ёстой.
● Алимны kvass-ыг шатаасан элсэн чихэр ашиглан хар өнгөтэй болгож болно, энэ нь халуун алимны шөл дээр нэмдэг;
● Исгэлтийн үед уутанд миж орохоос сэргийлж савыг самбайгаар таглахаа мартуузай.
● Алимны квассын амтыг илүү баялаг болгохын тулд түүнд бие даан бэлтгэсэн бага зэрэг жимс (жимс) нухаш нэмдэг. Жишээлбэл, quince эсвэл лийр.
● Квассын өнгө нь үргэлж ижил байдаггүй бөгөөд энэ нь зөвхөн жимс жимсгэнэ болон түүнд нэмсэн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна алимны төрөл зүйлээс хамаарна.
● Амтат алим авах шаардлагагүй, та исгэлэн сортуудыг авч болно, гэхдээ элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
● Тодорхой бүтээгдэхүүний жинг тооцоолоход жин ба хэмжүүрийн харьцуулсан хүснэгт танд тусална.

Бага зэрэг квас бэлдэж, гунигтай байдлыг зайлуул!

Жор 1. Кофены үнэртэй алимны kvass

Энэ ундааны хувьд та бэлэн тунгалаг шүүс авах хэрэгтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан шинэхэн гар хийцийн болон лаазалсан аль аль нь тохиромжтой. Kvass нь дунд зэргийн чихэрлэг, гялалзсан, бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг. Бага хэмжээний уусдаг кофе нэмбэл kvass-ийн өнгийг илүү ханасан болгож, тааламжтай амтыг өгнө. Зуны халуунд ийм ундаа бол жинхэнэ аврал юм!

Орц:

✵ ус (цэвэршүүлсэн эсвэл булаг) - 3 литр;
✵ цэвэршүүлсэн алимны шүүс (целлюлозгүй) - 1 литр;
✵ нунтагласан элсэн чихэр ‒ 200 гр (1 аяга);
✵ шинэ мөөгөнцөр - 5 гр (эсвэл хуурай мөөгөнцрийн 0.5 халбага);
✵ кофе (шуурхай) - 1-2 халбага.

Бэлтгэл

1. Том гүн паалантай саванд ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад галаас аваад элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

2. Чихэрлэг усыг тасалгааны температурт (+30 хэмээс ихгүй) хөргөнө. Хэрэв ус илүү халуун байвал мөөгөнцөр үхэж, kvass исгэж чадахгүй.
3. Мөөгөнцөрийг жижиг аяга бүлээн усанд уусгана.
4. Алимны шүүсийг хөргөсөн чихэрлэг усанд хийнэ, мөөгөнцрийн хольц, уусдаг кофе нэмээд бүх найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино.

5. Уг ундааг хуванцар саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Энэ үе шатанд лонхны ханыг хуруугаараа шахаж авбал хуванцар амархан нугалах болно.
6. Квассыг тасалгааны температурт 8-10 цаг байлгаад дараа нь хуруугаараа савыг дахин шахаж үзээрэй. Хуванцар нь уян хатан байвал хэдэн цагийн турш дулаан байлгана, хэрэв лонх нь хүрэхэд хэцүү байвал квас бараг бэлэн болно. Энэ үе шатанд kvass аль хэдийн амттай, оргилуун, хөөстэй (ялангуяа зуны халуунд, исгэх нь маш идэвхтэй байдаг). Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь kvass-ыг хэр удаан дулаан байлгахаас хамаарна. Алимны шүүсээр хийсэн квасыг дулаан байлгах тусам илүү сайн исгэж, илүү баялаг болно. Хүйтэн улиралд kvass-ийн боловсорч гүйцэх процесс 2 хүртэл хоног үргэлжилж болно.

7. Исгэсэн ундааг хөргөгчинд дахин нэг өдөр хийнэ.
8. Өндөр шилэн аяга эсвэл аяганд кофены үнэртэй хөргөсөн алимны квассыг үйлчил. Хэрэв хүсвэл мөсний хэсэг нэмж болно.
Хөргөгчинд байгаа ундааны хадгалах хугацаа 8-10 хоног байна.

● Орцыг нь туршиж үзээд алимны шүүсийг өөр ямар ч жүүсээр (жишээ нь тоор) сольж, кофены оронд какао, шанцай, самар, гаа гэх мэтийг хэрэглэж, элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж хэрэглэж болно.
● Та квассыг кофетой эсвэл кофегүйгээр хийж болно, сонголт бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг тул бид тус бүрийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Тааламжтай хоол хий!

Жор 2. Гаа амттай алимны kvass

Гааны амттай алимны kvass нь маш сайн сэргээгч ундаа юм.

Орц:

✵ ус (цэвэршүүлсэн эсвэл булаг) - 1 литр;
✵ алим ‒ 3 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
✵ нунтагласан элсэн чихэр ‒ 50 гр;
✵ мөөгөнцрийн - 5 гр шинэ эсвэл 0.5 халбага хуурай;
✵ нимбэгний шүүс - 1/4 tbsp. халбага;
✵ үзэм - 5-7 ширхэг;
✵ гаа - амсах болно.

Бэлтгэл

1. Алимыг угааж, хальс, үрийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, паалантай саванд хийнэ.
2. Болгоомжтой халуун ус нэмээд буцалгаад дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Галыг унтрааж, таган дор исгэж байг.
3. Шөл дулаарах үед мөөгөнцрийг шингэлээд 15 минут байлгана.
4. Дараа нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар хольж, тагийг нь таглаад 12-15 цагийн турш дулаан газар исгэнэ.
5. Бэлэн болсон ундааг бяслагаар шүүж, хөргөгчинд хийнэ.
6. Илүү тод амтыг мэдрэхийн тулд квасст үзэм, шинэхэн гаа нэмээд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Тааламжтай хоол хий!

Жор 3. Мөөгөнцөргүй талх, алимны kvass

Энэхүү жорын дагуу энгийн талх kvass нь алимны тааламжтай амтыг олж авдаг. Гэрийн талхны kvass ашиглах нь дээр. Хэрэв танд өөрийн ундаа байхгүй бол уламжлалт технологиор хийсэн дэлгүүрээс худалдаж авсан ундаа үүнийг хийх болно.

Орц:

✵ талх kvass - 3 литр;
✵ алим - 1 кг;
✵ нунтагласан элсэн чихэр ‒ 200 гр.

Бэлтгэл

1. Боловсорч гүйцсэн алимыг зайлж, салфеткааар хатааж, хальс, голын хамт том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Алимны хольцыг гүн гүнзгий саванд хийж, талхны kvass (бэлтгэсэн эсвэл худалдаж авсан) асгаж, сайтар хутгана.
3. Үүссэн ундаагаа бяслаг эсвэл шигшүүрээр зөөлөн шүүж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.
4. Бэлэн болсон алимны квассыг лонхонд хийнэ, хөргөгчинд 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Тааламжтай хоол хий!

Жор 4. Мөөгөнцөргүй алимны kvass

Алимны kvass-ийн хуучин жор нь мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй. Уг ундаа нь сэрүүн газар 2-3 хоног исгэж байна. Алим нь боловсорсон, анхилуун үнэртэй байх ёстой, та хэд хэдэн сортыг хольж болно.

Орц:

✵ алим (боловсорч гүйцсэн) - 5 кг;
✵ 1 нимбэгний хальс (дунд хэмжээтэй);
✵ нунтагласан элсэн чихэр ‒ 500 гр;
✵ ус (цэвэршүүлсэн эсвэл булаг) - шаардлагатай түвшинд хүртэл.

Бэлтгэл

1. Алимыг ангилж (эвдэрсэн, ялзарсан жимсийг арилгаж), угааж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн алимны хэсгүүдийг том паалантай саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд бүх жимсийг бүрхэх хүртэл ус нэмнэ. Урт иштэй модон халбагаар элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.
3. Нимбэгийг угааж, буцалж буй усаар түлэх (дараа нь ундаа нь илүү анхилуун үнэртэй, гашуун биш байх болно). Нимгэн эсвэл дунд зэргийн grater ашиглан нимбэгний хальсыг (цэлсэг) үрж, алимтай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Мөөгөнцөргүй жимсний ундааг зөвхөн сэрүүн газар исгэх ёстой (өрөөнд бүү орхи, хөргөгч эсвэл зооринд байрлуулах нь дээр).
5. Энэхүү алимны ундаа нь жимс, элсэн чихрийн хүчиллэг байдлаас болж 2-3 хоногийн турш исгэх болно. Дараа нь та алимны зүсмэлүүдийг маш сайн шахаж, хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ.
6. Тохиромжтой саванд (шил, лонхтой) алимны kvass хийнэ, тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тааламжтай хоол хий!

Жор 5. Сонгодог алимны kvass

Амтаараа илүүдэхгүй ундаа. Алимны дарсыг бага зэрэг санагдуулам боловч архи агуулаагүй.

Орц:

✵ алим - 0.5 кг;
✵ нунтагласан элсэн чихэр ‒ 100 гр;
✵ ус (цэвэршүүлсэн эсвэл булаг) - 2 литр;
✵ шинэ мөөгөнцөр - 10 гр (эсвэл 2 гр хуурай мөөгөнцөр).

Мөөгөнцөргүй квассын фенүүд мөөгөнцрийг 30 грамм үзэмээр сольж, тав дахь үе шатанд исгэх хугацааг 14-16 цаг хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.

Бэлтгэл

1. Алимыг угааж, том зүсмэл болгон хувааж, гол, үр, ишийг (хальсыг нь үлдээгээрэй).
2. Ус буцалгаад жижиглэсэн алим нэмээд зөөлөн гал дээр 5-6 минут буцалгана.
3. Элсэн чихэр нэмээд хутгаж, бүрэн уусах хүртэл хэдэн минут буцалгана.
4. Үүссэн компотыг өрөөний температурт хөргөнө (заавал +30 хэмээс доош), дараа нь мөөгөнцөр (эсвэл үзэм) нэмээд сайтар хольж, самбайгаар таглана.
5. Хэдэн цагийн дараа хөөс гарч, бага зэрэг исгэлэн үнэр гарч ирнэ. Энэ нь kvass исгэсэн гэсэн үг юм. Өрөөний температурт исгэх хугацаа 10-12 цаг үргэлжилнэ.
6. Ундаагаа хэд хэдэн давхаргаар самбай, шигшүүрээр шүүнэ.
7. Шилэн саванд хийнэ, сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Apple-ийн kvass 7-8 цагийн дотор бэлэн болно. Хөргөгчинд хадгалах хугацаа 10 хүртэл хоног байна.

Тааламжтай хоол хий!

Жор 6. Apple-лийрийн kvass

Зуны халуун өдрүүдэд гэртээ хөргөх ундаа ялангуяа түгээмэл байдаг. Тэдний нэг нь kvass юм. Сүүлийн хэдэн үеийн турш амнаас аманд дамжиж, анхны амт, гайхалтай сэргээгч шинж чанараа хадгалсан жорын дагуу алим, лийрээс амттай квас хийж үзээрэй. Жимсний квасс нь зуны халуун өдрүүдийг тэсвэрлэхэд тохиромжтой бөгөөд kvass-ийн ердийн сортуудаас ч илүү эрч хүчтэй болгодог.

Орц:

✵ ус (цэвэршүүлсэн эсвэл булаг) - 4-5 литр;
✵ алим (шинэхэн жимс) - 3-4 ширхэг;
✵ лийр (шинэхэн жимс) - 3-4 ширхэг;
✵ нунтагласан элсэн чихэр ‒ 1 аяга (180-200 гр);
✵ мөөгөнцрийн (хуурай) - 1 халбага;
✵ шанцай (газар) - 1 жижиг чимх.

Бэлтгэл

1. Алим, лийрийг сайтар угааж, голыг нь салгаж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

2. Бэлтгэсэн жимсээ том саванд хийж, ус нэмээд галд хийнэ.
3. Шөл буцалгаж эхлэхэд хагас шил элсэн чихэр нэмээд (нөгөө тал нь дараа нь) компотыг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
4. Бэлэн болсон компотыг галаас аваад дулаан хүртэл хөргөнө (+25 ° C-аас + 30 ° C хүртэл).
5. Дараа нь компотыг шүүж, ундаа дусаах тохиромжтой саванд хийнэ.

6. Нөгөө тал нь элсэн чихэр, нэг чимх нунтагласан шанцай, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгаж, таглаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
7. Бэлэн kvass нь гадаргуу дээр хальс үүсгэдэг тул дахин шүүж, тохиромжтой саванд (лонхтой, шил) асгаж, хөргөгчинд хадгална.

Тааламжтай хоол хий!

Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан. Бусад сайтад нийтлэх зорилгоор материалыг хуулбарлахыг хориглоно! Эх сайт руу идэвхтэй линк байгаа бол зурагтай зарлалыг ашиглахыг зөвшөөрнө

Та бусад хэсгүүдийг сонирхож магадгүй:
Зуушны жор
Салатны жор
Эхний хоолны жор
Үндсэн хоолны жор
Амттаны жор
Архи уух жор
Соусын жор
Өвөлдөө загас бэлтгэх
Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, мөөг бэлтгэх
Өвлийн улиралд жимс, жимсгэнэ бэлтгэх
Эрүүл хооллолтын тухай бүх зүйл

Үзэм, кофе, халуун ногоо, мөөгөнцөр, жүүс бүхий гар хийцийн алимны квасс хийх алхам алхмаар жор

2018-05-17 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

2663

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

0 гр.

Нүүрс ус

5 гр.

23 ккал.

Сонголт 1: Түүхий мөөгөнцрийн сонгодог алимны квасс

Apple-ийн квасс бол зуны шинэхэн, амттай ундаа юм. Энэ нь халуунд яг хэрэгтэй зүйл юм. Үүнд зориулсан жимсийг ямар ч төрөл, сортоор авч болно. Хог цэвэрлэгчид маш сайн ажилладаг; та зүгээр л гэмтсэн хэсгүүдийг тайрах хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд, хоол хийхэд танд бага хэмжээгээр шинэ шахсан мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Та нунтагласан элсэн чихэргүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь исгэхийг баталгаажуулж, хүссэн амтыг өгөх болно.

Найрлага

4 алим;
0.1 кг элсэн чихэр;
2.3 литр ус;
10 гр мөөгөнцрийн.

Сонгодог алимны kvass хийх алхам алхмаар жор

Алимыг дөрөв болгон хайчилж ав. Үүнээс өмнө жимсийг сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь зүсмэл бүрээс бид үр байрладаг буланг нь таслав. Хальсыг нь үлдээх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, заримдаа квассыг хальсан дээр нь зүгээр л бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь чанамал, жүүс болон бусад бэлдмэлүүдийг бэлтгэсний дараа алга болдог.

Алим руу ус асгаж, чанаж болго. Жимс бэлтгэх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Тэд ихэвчлэн зун байдаг тул таван минут буцалгахад хангалттай. Хэрэв жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бол гурван минутын турш хооллоорой, хэсгүүдийг нь салгаж болохгүй. Элсэн чихэр нэмээд ууссаны дараа зуухаа унтраа. Компотыг биеийн температурт хөргөнө. Энэ нь тааламжтай дулаан байх ёстой.

Мөөгөнцөр нэмэх цаг болжээ. Эхлээд тэдгээрийг бага хэмжээний усаар уусгаж, дараа нь нийт масс руу асгах нь дээр. Алим авах шаардлагагүй. Тэднийг kvass-д үлдээж, үнэрийг нь үргэлжлүүлээрэй.

Савыг таглана. Та таг эсвэл даавуу (самбай) авч болно, гэхдээ зүгээр л хальсыг сунгаж болохгүй; 15 цагийн турш үлдээгээрэй. Исгэлтийн ул мөр нь цагаан хөөс хэлбэрээр гадаргуу дээр гарч ирэх ёстой. Та зүгээр л kvass-ыг амталж болно.

Бид ундааг шүүж, савлана. 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тэнд хөргөж, эцсийн бэлэн байдалд хүрнэ.

Хэрэв алимны kvass-ийн өнгө будлиантай байвал та бага зэрэг шатаасан элсэн чихэр, исгэсэн chicory эсвэл зүгээр л кофег нэмж болно.

Сонголт 2: Хуурай мөөгөнцрийн алимны kvass хурдан жор

Хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар kvass хурдан бөгөөд идэвхтэй исгэлэн нь тэдний дарагдсан хамтрагчтай харьцуулахад тийм ч хүчтэй үнэр, амтгүй байдаг. Гэхдээ эдгээр нь энэ жорны бүх ялгаа биш юм. Бид алимыг өөрийн амтанд тохируулан сонгодог. Бид хамгийн энгийн нунтаг мөөгөнцрийг уутнаас авдаг.

Найрлага

600 гр алим;
2.5 литр ус;
4 халбага элсэн чихэр;
0.3 нимбэг;
0.5 tsp. мөөгөнцөр.

Хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бид алимнаас компот хийдэг. Арван таван минутын турш буцалгана. Дараа нь гэртээ байгаа бүх зүйлээ коланд, шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ. Хамгийн их амтыг гаргаж авахын тулд хэсгүүдийг шахаж ав. Элсэн чихэр нэмнэ.

Компот 40 градус хүртэл хөргөсний дараа түүнд хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Холимог, самбайгаар хучиж, юу ч орохгүй, нимгэн даавуугаар хийнэ. Бид үүнийг таван цагийн турш орхино.

Квассыг шалгацгаая. Хэрэв гялалзсан мөөгөнцөр ажиллаж эхэлбэл нимбэгний гуравны нэгээс шүүсийг шахаж ав. Хэрэв жижиг цитрус хэрэглэж байгаа бол хагасыг нь хэрэглэж болно. Хутгаж, өөр хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь бид ундаагаа дахин шүүж, савлаж, хөргөнө.

Өрөөн доторх температур өндөр байх тусам исгэх нь илүү хурдан бөгөөд илүү идэвхтэй болж, карбонатлаг, хурц ундаа болно. Гэхдээ хэт халуунд kvass хэт исэлдүүлэх эрсдэлтэй байдаг. Та үүнийг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй.

Сонголт 3: Кофе бүхий алимны kvass

Энэ жор нь шүүсээр хийсэн алимны kvass юм. Гэрийн ундаа хэрэглэх эсвэл зүгээр л өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зүйтэй. Ихэнхдээ савласан шүүс нь үүнээс хол байдаг. Нэмж хэлэхэд, сэргээгч ундаа бэлтгэхийн тулд уусдаг кофе хэрэгтэй болно. Энэ нь өнгө, анхны амтыг өгөх болно.

Найрлага

1 литр алимны шүүс;
0.7 tsp. хуурай мөөгөнцрийн;
3 tsp. кофе;
3 литр ус;
160 гр элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид усыг хэмжиж, зууханд хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ, ойролцоогоор нэг шил. Та мөн кофег шууд нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хөргөнө.

Алимны шүүс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та түүний хэмжээг нэмэгдүүлж, хагас ба хагас усаар хийж болно, өөрөөр хэлбэл найрлага бүрээс хоёр литр авч болно. Мөөгөнцөр нэмээд хутгаад таглана. Өрөөний температурт арван хоёр цагийн турш байлгана.

Уусаагүй тоосонцорыг арилгахын тулд квассыг нарийн шүүлтүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ. Шилэн саванд kvass хийнэ, таван цагийн турш хөргөнө. Энэ ундааг хөргөгчинд тав хүртэл хоног хадгалж болно.

Кофены оронд та kvass хийхэд ердийн chicory хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тоо хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Та мөн төвлөрсөн алимны компоттой ижил төстэй ундаа бэлтгэж болно, энэ тохиолдолд кофег хоол хийх төгсгөлд элсэн чихэр нэмнэ;

Сонголт 4: талхтай алимны kvass

Энэ алимны kvass-ийн хувьд шинэ цагаан талх хэрэглэх нь зүйтэй. Ундаа бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй. Шаардлагатай бол бид найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр бууруулдаг.

Найрлага

400 гр талх;
0.8-1 кг алим;
6 литр ус;
300 гр элсэн чихэр;
3 гр түүхий мөөгөнцөр.

Алхам алхмаар жор

Цөцгий бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд 1.5 литр усанд мөөгөнцөр, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, талх нэмнэ. Хутгаж, таглаад наранд тавьж исгэх. Эсвэл хэдхэн хоног дулаацуул. Дараа нь бид шалгана. Үр дүн нь хурц, исгэлэн kvass байх ёстой, гэхдээ маш амттай биш юм. Шаардлагатай бол та өөр өдөр үлдээж болно.

Алим болон үлдсэн уснаас компот хийж, түүнд бүх элсэн чихэр нэмээд хольж, хөргөнө. Бид алимыг барьж эсвэл зүгээр л шүүнэ.

Алимны шөл, талхны исгэлэн гурилыг холино. Та үүнийг саванд хийж эсвэл саванд үлдээж болно. Тагийг нь таглаад исгэхийг хүлээнэ үү. Бид дараагийн өдөр нь шалгана. Хэрэв амт нь танд тохирсон бол ундааг шүүж, саванд хийж болно. Хэрэв kvass хангалттай исгэлэн болоогүй бол дараагийн өдөр хүртэл сууна.

Алимны квассын амтыг өөрийн үзэмжээр хүссэн үедээ өөрчилж болно. Шүүсний дараа ундаа тийм ч исгэлэн мэт санагдахгүй бол түүнд бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж болно. Хэрэв эсрэгээрээ энэ нь хүчтэй мэт санагдаж байвал элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл зарим төрлийн сироп нэмнэ.

Сонголт 5: Үзэмтэй алимны kvass

Энэ ундаа нь зөвхөн алим төдийгүй үзэм дээр суурилдаг. Энэ нь сайн амт өгөхөөс гадна хурц тод байдал, исгэх үйл явцыг сайжруулдаг. Бид жижиг, том, цагаан эсвэл хар хатаасан усан үзэм сонгодог.

Найрлага

5 алим;
100 гр үзэм;
3 литр ус;
4 халбага элсэн чихэр;
0.5 tsp. мөөгөнцөр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Алимыг хэсэг болгон хайчилж, усаар дүүргэж, та нэн даруй нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно. Бид буцалгах kvass-ийн суурийг тавьсан. Таван минутын турш буцалгаад хөргөнө.

Шингэн 50 градус хүрч, бага зэрэг халуун болмогц үзэм нэмнэ. Холих. Бага зэрэг хөргөөд мөөгөнцөр нэмнэ. Ууссаны дараа kvass-ыг хучих хэрэгтэй.

Бид шөнийн цагаар ундаагаа орхиж, өглөө нь шалгана. Хэрэв амт нь танд тохирсон бол шүүж, хөргөж болно.

Prunes, хатаасан чангаанзтай ижил төстэй kvass нь исгэхийг сайжруулахын тулд шинэхэн бөөрөлзгөнө нэмж болно.

Сонголт 6: Халуун ногоотой алимны kvass

Энэ kvass нь мөн алимны компотоор хийгдсэн боловч анхилуун үнэртэй найрлагатай. Эцсийн үр дүн нь хор хөнөөлтэй нимбэгний ундааг амархан сольж чадах гайхалтай тааламжтай, анхилуун үнэртэй ундаа юм. Зуны халуун өдрийн гайхалтай сонголт. Алимны төрөл зүйл нь хамаагүй.

Найрлага

800 гр алим;
3 литр ус;
1 нимбэгний хальс;
гаа 1 мөчир;
1 шанцай саваа;
ванилийн нэмэлт;
150 гр элсэн чихэр;
10 гр мөөгөнцрийн.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид алимыг огтолж, үрийг нь голтой нь хаяж, арьсыг нь үлдээдэг. Усаар дүүргэж, таван минут буцалгасны дараа компотыг хооллоорой. Цамц, шанцай, гаа, элсэн чихэр нэмнэ. Нэг минут буцалгаад таглаад унтраа. Үүнийг исгэж, хөргөнө.

Мөөгөнцөрийг бүлээн холимогт нэмээд дахин хутгаад тагла, гэхдээ одоо амьсгалдаг даавуу хэрэглэх нь дээр. Бид kvass исгэж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Бид үе үе шалгадаг.

Гадаргуу дээр хөнгөн хөөс эсвэл цайвар бүрхүүл гарч ирмэгц та үнэрт ундааг шүүж, хүсвэл шүүж болно. Үүнийг нягт таглаатай саванд хийнэ, 5-6 цагийн турш хөргөнө.

Та бусад жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмснээр ийм kvass амтыг өөрчилж болно, та цитрус жимс бүхий компот хоол хийж, зөвхөн амтлагчийг хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд шүүсийг бусад зорилгоор шахаж болно.

Сонголт 7. Алимны kvass-ийн анхны жор

Зөв бэлтгэсэн алимны kvass нь анхилуун үнэртэй, хөнгөн, дунд зэргийн амттай байдаг. Ундааны өнгө нь жимсний төрлөөс хамаарна. Kvass нь алимны дарс шиг амттай боловч согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй.

Найрлага

хагас килограмм боловсорсон алим;
10 гр дарсан түүхий мөөгөнцрийн;
хоёр литр шүүсэн ус;
½ аяга Элсэн чихэр.

Алимны kvass хийх алхам алхмаар жор

Алимыг сайтар угааж, том зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид сүүл, үрийн хайрцгийг таслав. Хальсыг нь үлдээгээрэй.

Данханд усаа буцалгана. Үүнийг тохиромжтой саванд хийнэ. Түүнд алим тавиад бага дулаанаар зургаан минутын турш хооллоорой. Элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш байнга хутгаж үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Бага зэрэг дулаацах хүртэл компотыг хөргөнө. Мөөгөнцөр нэмээд уусах хүртэл сайтар хутгана. Самбайгаар таглаад арван цаг байлгана. Ундаагаа хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар бүрсэн шигшүүрээр шүүнэ. Шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Хөргөгчинд найман цагийн турш үлдээгээрэй.

Мөөгөнцрийн оронд та цөөн тооны үзэм нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд исгэх хугацааг хэдэн цагаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Алим нь ялзрахгүй, гэмтээгүй байх ёстой.

Сонголт 8. Түргэн алимны kvass

Хэрэв та шинэ алим нэмээд хэсэг хугацаанд исгэж орхивол энгийн талхны квас илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй, эрүүл болно.

Найрлага

гурван литр талх kvass;
стек Элсэн чихэр;
килограмм боловсорсон алим.

Алимны kvass хэрхэн хурдан хийх вэ

Та талхны kvass өөрөө хийж болно, эсвэл сайн чанарын дэлгүүрт худалдаж авсан kvass ашиглаж болно.

Алимыг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, үрээр нь голыг нь хайчилж ав. Том хэсэг бүхий grater дээр жимсний целлюлозыг нунтаглана.

Алимны соусыг саванд хийж, талхны квассаар дүүргэнэ. Элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Бяслагны даавуугаар ундаагаа шүүнэ. Цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд зургаан цагийн турш тавина.

Хэрэв та цитрусын хальс эсвэл шүүс нэмбэл ундаа нь илүү амттай болно. Исгэх явцад даралт нь шахагдахгүйн тулд лонхыг бөглөөөөр сайтар шургуулна.

Сонголт 9. Алимны квас "Тариачин"

Энэхүү квассыг бэлтгэх үндэс нь элсэн чихэр, жимсний хүчилээс болж исгэх үед мөөгөнцөргүй сонгодог технологи юм. Уг ундаа нь гайхалтай амттай байдаг.

Найрлага

таван кг хальсалж алим;
20 гр хөнгөн үзэм;
хагас килограмм цагаан нунтагласан элсэн чихэр;
нэг нимбэгний хальс;
гурван литр цэвэршүүлсэн ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Kvass-ийн хувьд анхилуун боловсорсон алим ав. Жимсийг угааж, талыг нь хувааж, гол болон ишийг нь салга. Хальсалсан алимны целлюлозын жин таван килограмм байх ёстой.

Алимыг том зүсмэл болгон хайчилж, паалантай саванд хийнэ. Шүүсэн усаар дүүргэж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Талстыг бүрэн тарааж дуустал модон хусуураар хутгана.

Нимбэгийг гүн тавганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь хатааж, нарийн grater ашиглан хальсыг нь арилгана. Үүнийг алимны ундаандаа нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад хоёр өдрийн турш дулаан газар тавь. Алимны квассыг шүүж, саванд хийнэ.

Та лонх бүрт хэд хэдэн үзэм хийж болно. Уг ундааг хөргөгчинд хийнэ. Та арван цагийн дараа kvass хэрэглэж болно. Окрошка нь түүний үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Сонголт 10. Кофе бүхий алимны kvass

Apple-ийн квассыг зөвхөн алимнаас төдийгүй энэ жимсний байгалийн жүүсээр хийж болно. Кофе нь ундаанд хурц амт нэмнэ. Энэ нь жинхэнэ баррель квас шиг амттай байдаг.

Найрлага

8 гр нунтагласан кофе;
5 гр хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр;
3 литр буцалсан хүйтэн ус;
1 литр алимны шүүс;
220 гр цагаан нунтагласан элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор

Жоронд заасан хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас аваад дулаан хүртэл хөргөнө.

Бүлээн усанд кофены мөхлөг, хуурай мөөгөнцөр, цагаан элсэн чихэр нэмнэ. Энд нэг литр алимны шүүс хийнэ. Бүх зүйлийг модон халбагаар сайтар холино.

Паалантай савыг таглаатай таглаад арван хоёр цагийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Хугацаа өнгөрсний дараа ундааг зузаан хөвөн даавуугаар шүүнэ. Цэвэр саванд хийнэ, сайтар таглана. Хөргөх. Хэдэн цагийн дараа та ундаа ууж болно.

Та шинэхэн жимснээс алимны шүүс хийж болно, эсвэл өндөр чанартай байгалийн ундаа хэрэглэж болно. Кофе нь өндөр чанартай байх ёстой.

Сонголт 11. Хатаасан жимснээс алимны kvass

Оросын уламжлалт квассыг зөвхөн шинэ алимнаас гадна хатаасан жимсээр хийж болно. Хатаасан жимсний амтыг шингээсэн исгэлэн ундаа авахад ердөө нэг л өдөр шаардлагатай.

Найрлага

10 гр хөнгөн үзэм;
700 гр хатаасан алимны зүсмэлүүд;
50 гр хөх тарианы талхны царцдас;
5 литр шүүсэн ус;
15 гр дарагдсан мөөгөнцрийн;
500 гр цагаан нунтагласан элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хатаасан алимыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд хийж бага зэрэг хатаана.

Паалантай саванд ус хийнэ, өндөр дулаанаар буцалгана. Хатаасан жимсийг буцалж буй усанд хийж хутгаад дулаанаас нь салгана. Компотыг таган дор дулаацуулах хүртэл хөргөнө. Энэ хугацаанд алим нь үнэр, амтаа өгөх болно.

Дулаан жимсний компот руу элсэн чихэр хийнэ, шахсан мөөгөнцрийг бутлана. Хөх тарианы жигнэмэгийн царцдасыг байрлуул. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Ундаагаа нягт шигшүүрээр шүүж, саванд хийнэ. Тус бүрдээ хэдэн үзэм хийж, сайтар битүүмжилнэ. Хөргөгчинд kvass хадгална.

Хатаасан алимаас гадна бусад хатаасан жимс нэмж болно. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулна уу.

Сонголт 12. Цагаан гаа, гаа бүхий алимны kvass

Apple kvass нь өөрөө маш амттай, анхилуун үнэртэй ундаа юм. Гаа нь түүнд тааламжтай сэрүүн байдлыг нэмж, цагаан гаа нь илүү эрүүл болгоно.

Найрлага

дөрвөн боловсорсон алим;
шинэхэн гаа - жижиг баглаа;
шүүсэн ус - литр;
цагаан элсэн чихэр - ½ аяга;
шинэ цагаан гаа - 50 гр;
түргэн мөөгөнцрийн - 3 гр;
нимбэг - 1/8 хэсэг;
хөнгөн үзэм - цөөн хэдэн;
Сагаган зөгийн бал - 5 гр.

Алхам алхмаар жор

Гаагаа хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Цагаан гаа хальсалж, нилээд хэрчиж ав. Алимыг голоос нь хальсалж, хальслаарай. Жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Алимыг паалантай саванд хийнэ.

Нэг литр буцалж буй ус хийнэ, буцалгах мөчөөс эхлэн дунд зэргийн дулаанаар зургаан минутын турш хооллоорой. Шөлийг зуухнаас аваад хөргөнө.

Хагас шил хөргөсөн шөлийг жижиг аяганд хийнэ, дотор нь бага хэмжээний элсэн чихэртэй мөөгөнцрийг уусгана. Хутгаж, 15 минутын турш дулаан байлгана. Мөөгөнцрийн хольцыг алимны шөл рүү хийнэ. Нимбэгний шүүс, зөгийн бал, жижиглэсэн гаа, элсэн чихэр, үзэм, цагаан гаа зэргийг шахаж ав. Хутгаж, таглаад 12 цаг байлгана. Ундаа шүүнэ. Шилэн саванд тарааж, сайтар таглана.

Элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмснээр исгэх үйл явцыг ихээхэн хурдасгаж болно. Kvass бэлтгэхийн тулд зөвхөн шилэн эсвэл паалантай савыг ашиглах хэрэгтэй.

Олон төрлийн kvass ундаа байдаг. Гэхдээ зөвхөн гурван гол зүйл байдаг: талх, жимс, жимсгэнэ. Сүүлийн бүлэгт алимны ундаа онцгой байр эзэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн биед тустай төдийгүй зуны халуунд маш их сэргээдэг.

Apple kvass: уламжлалт жор

Сонгодог алимны жороор бол мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг. Хуурай нь энэ тохиолдолд ажиллахгүй, зөвхөн амьд дарагдсан нь л ажиллах болно. Та 2.8 литр ус тутамд ердөө 10 г хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна, kvass-ийн хувьд та алим (1 кг), элсэн чихэр (400 гр) бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ бол найрлагын бүрэн жагсаалт юм.

Алимны квасс бэлтгэх дараалал:

Савыг (паалан) бэлтгэж, дотор нь ус асгаж, зууханд хийнэ.
Ус буцалгах үед цөм болон хэрчсэн алим нэмнэ. Буцалсны дараа таван минутын турш хооллоорой.
Үүссэн элсэн чихэргүй компотыг зуухнаас гаргаж аваад 30 градусын температурт хөргөнө.
Хөргөсний дараа компотын гуравны нэгийг тусад нь саванд хийнэ, гараараа буталсан мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцөрийг уусгахын тулд сайтар хутгана.
Мөөгөнцөр, элсэн чихэр бүхий компотыг хайруулын тавган дээр дахин асгаж, хутгаж, үүссэн ундааг 24 цагийн турш дулаан байлгана.
24 цагийн дараа kvass шүүж, гурван литрийн шилэн саванд хийнэ. Савыг хуванцар таглаатай таглаад 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэдхэн цаг - алимны квассыг аль хэдийн шилэн аяганд хийж болно. Энэ нь уухад маш хялбар бөгөөд шүүслэг алимны тааламжтай амттай байдаг.

Мөөгөнцөргүй амттай алимны kvass

Энэхүү байгалийн ундаа нь алимыг чихэрлэг, исгэлэн орчинд байгалийн исгэх үр дүнд олж авдаг. Жоронд мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй. Танд ус, алим, элсэн чихэр, нимбэг байхад л хангалттай.

Алимны шүүс бэлтгэхийн тулд алимыг (2.5 кг) аваад цөмийг нь авна. Жимс нь зөвхөн модноос түүж авах ёстой, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь эвдэрч, ялзрахгүй байх ёстой. Хальсалсан алимыг саванд эсвэл бусад паалантай саванд хийж, жимсний түвшнээс 1 см өндөрт усаар дүүргэнэ.

Хагас литрийн шилэн саванд элсэн чихэр (250 гр) уусгана. Kvass бүхий саванд амтат ус хийнэ. Мөн үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ. Хэрэв та илүү исгэлэн амттай квассыг илүүд үзвэл шүүсийг асгаж болно. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад, гурван өдрийн турш сэрүүн газар уусвэрийг татах ундаа илгээнэ. Тодорхой хугацааны дараа ундаа шүүж, шилэн саванд хийнэ. Мөн алимны бүх шүүсийг гараараа шахаж, саванд хийнэ. Алимны квассыг хөргөгчинд хадгална. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Алимны шүүс kvass жор

Алимны амт, кофены үнэртэй маш сайн ундааг энгийн жүүсээс гаргаж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь шинэхэн бэлтгэсэн гар хийцийн шүүс байвал илүү дээр юм, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь сайн алимны kvass болгодог.

Гэрийн жор нь дараахь найрлагыг ашиглахыг хэлнэ: алимны шүүс (1 tbsp), элсэн чихэр (200 гр), дарагдсан мөөгөнцөр (5 гр), уусдаг кофе (2 tbsp). Kvass гурван литрийн саванд нэн даруй бэлтгэж болно.

Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийг нэг аяга усанд кофе уусгах ёстой. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ, шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Бүгдийг дахин хольж, савыг самбайгаар таглаад нэг өдрийн турш дулаан газар илгээнэ үү. Орон сууц эсвэл байшингийн наран талд байрлах цонхны тавцан нь үүнд тохиромжтой.

хатаасан алимнаас

Ийм квассыг өвөл, хаврын аль алинд нь алим нь боловсорч гүйцээгүй үед бэлтгэж болно, мөн өнгөрсөн зун бэлтгэсэн хатаах нь хадгалагдсаар байна. Энэхүү жор нь 3 литр усанд зориулагдсан. Шаардлагатай бол үйлчлэх хэмжээг нэмэгдүүлж болно.

Элсэн чихэргүй (200 гр) паалантай саванд хийнэ. 10 минут буцалгаад галаас аваад 35 градус хүртэл хөргөнө. Үүний дараа компот руу шахсан мөөгөнцрийн зуурмаг (5 гр), нэг шил элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр самбайгаар хучиж, нэг өдрийн турш дулаан зуурмагийг үлдээгээрэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа алимны шүүсээс квассыг шилэн саванд хийнэ, түүнд цөөн хэдэн үзэм нэмнэ. Үүний ачаар kvass илүү хурц болно.

Луувантай алимны kvass

Энэ жорын дагуу kvass бэлтгэхийн тулд та алимыг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь найрлага нь саванд хийж, хольж, мөөгөнцрийн (амьд дарагдсан 10 гр), нэг шил элсэн чихэр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ус (5 л) хийнэ. Самбайгаар таглаад нэг өдрийн турш өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

24 цагийн дараа хайруулын тавган дээр таглаад дахин гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа алимны квассыг савлах хэрэгтэй. Үлдсэн wort нь ундааны дараагийн хэсгийг бэлтгэхийн тулд үлдээж болно.

Үзэмтэй алимны kvass хийх жор

Ихэвчлэн гар хийцийн дарс хийдэг арван литрийн багтаамжтай том шил нь ийм квасс бэлтгэхэд тохиромжтой. Металл тогоо (ялангуяа хөнгөн цагаан), хуванцар хувин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тиймээс, 2 кг амтат алимыг зүсмэл болгон хувааж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Элсэн чихэр (700 гр), үзэм (1 tbsp.), мөөгөнцрийн эхлэлийг нэмнэ. Та үүнийг дарагдсан мөөгөнцрийн (40 гр), элсэн чихэр (25 гр), уснаас хийх хэрэгтэй. Стартерийг алим, элсэн чихэртэй саванд хийнэ, бага зэрэг сэгсэрч, дулаан газар 6 цаг байлгана.

Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа квассыг лонхонд асгаж, тагийг нь сайтар таглана. Ундаа исгэж эхлэхийн тулд эхлээд шилийг өрөөний нөхцөлд үлдээж, дараа нь хөргөгчинд 2 хоног байлгана. Үүний дараа л та алимны квассыг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд жорыг энд толилуулж байна. Энэ нь дунд зэргийн хурц, алимны амттай амттай болж хувирдаг.

Гаатай алимны kvass хийх

Энэхүү жорын дагуу kvass бэлтгэх нь 1.5 литр ус, алимнаас (4 ширхэг) чихэргүй компот бэлтгэхээс эхэлдэг. Шөлийг хөргөхөд хагасыг нь өөр шилэн саванд хийж, хуурай мөөгөнцөр (½ халбага), элсэн чихэр (4 tbsp) нэмнэ. Стартерийг бэлтгэхийн тулд савыг дулаан газар байрлуулна. Зуурмаг өсөхөд та үүнийг компот руу асгаж, жижиглэсэн гаа, цөөн тооны үзэм нэмэх хэрэгтэй.

Савыг самбайгаар kvass-тай таглаад 12 цагийн турш исгэж орхино. Энэхүү жорын дагуу гэртээ алимны квассыг маш хурдан бэлтгэдэг боловч илүү баялаг амтыг олж авахын тулд үүнийг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд эгц байлгах хэрэгтэй. Тиймээс бэлэн ундаа савлаж, хөргөгчинд өөр 2 өдрийн турш хадгалагдаж, зөвхөн дараа нь амтлана.

(квас): гэртээ өөрөө хоол хийх

Энэхүү kvass жор нь 19-р зуунд Орос улсад маш их алдартай байсан бөгөөд ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг алимны алим гэж нэрлэдэг байв. Сонгодог жорын дагуу ундаа нь зооринд 6-9 сар боловсордог. Гэхдээ та хялбаршуулсан хувилбарыг ашиглан бэлтгэж болно.

1 кг алим, дөрвөн литр уснаас компот хийнэ. Үүнийг сайтар хөргөөд 300 гр зөгийн бал, амьд мөөгөнцөр (30 гр), шанцай (1 tsp) нэмнэ. Савыг бүх агууламжтай самбайгаар таглаад гурван өдрийн турш исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.

Kvass хангалттай боловсорч гүйцсэн бол нарийн шигшүүрээр шүүж, лонхтой эсвэл саванд хийнэ, таглааг нь сайтар таглаж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа kvass (цидр) аяганд хийж, үйлчилж болно. Энэ нь сонгодог алимны дарснаас илүү зөөлөн, гэхдээ амттай биш юм.

Жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

3 литр ус буцалгана. Ус буцалгах үед галыг унтрааж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар холино.

Усыг тасалгааны температурт эсвэл дор хаяж 36-38 градус хүртэл хөргөнө (хэрэв ус илүү халуун байвал мөөгөнцөр үхэж, квас исгэхгүй).

Мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр бүрэн уусах хүртэл бүгдийг дахин хутгана.

Алимны шүүсийг хийнэ.

Хэрэв хүсвэл 1 tsp нэмнэ. найруулдаг кофе. Бага хэмжээний кофе нэмбэл kvass-ийн өнгийг илүү ханасан болгож, тааламжтай амтыг өгнө. Та квассыг кофетой эсвэл кофегүйгээр хийж болно, сонголт бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг тул би тус бүрийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Бүгдийг дахин сайтар холино. Квассыг хуванцар саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Хэрэв энэ үе шатанд лонхны ханыг хуруугаараа шахаж авбал хуванцар амархан эвдэрнэ.

Өрөөний температурт квассыг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хуруугаараа шилийг дахин шахаж үзээрэй. Хэрэв хуванцар уян хатан байвал квассыг хэдэн цагийн турш дулаацуулж, лонх нь хүрэхэд хэцүү байвал квас бараг бэлэн болно. Хүйтэн улиралд kvass-ийн боловсорч гүйцэх процесс 2 хүртэл хоног үргэлжилж болно.

Энэ үе шатанд kvass аль хэдийн амттай, оргилуун, хөөсөрхөг (ялангуяа зуны халуунд, исгэх нь маш идэвхтэй үед), гэхдээ хэрэв та ундаагаа исгэж байвал илүү амттай болно!

Квассыг хөргөгчинд дахин нэг өдрийн турш байрлуулж, дараа нь үйлчил.

Гэрийн алимны kvass бэлэн боллоо! Ундаагаа хөргөгчинд хадгалж, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Алимны kvass-ийн хуучин жор нь мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй. Уг ундаа нь хоёр өдрийн турш хүйтэн газар исгэж байна.

Алим нь боловсорсон, анхилуун үнэртэй байх ёстой, та хэд хэдэн сортыг хольж болно. Алимны квасс хийхээс өмнө эвдэрсэн, ялзарсан жимсийг зайлуулж, угааж, хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваана - 4-6 зүсмэл.

Бэлтгэсэн алимны хэсгүүдийг том паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, усаар хийнэ. Та бүх жимсийг хамрахын тулд хангалттай ус асгах хэрэгтэй. Урт иштэй модон халбагаар элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана.

Дунд зэргийн хэмжээтэй нимбэгийг угааж, буцалж буй усаар түлэх - дараа нь ундаа нь илүү анхилуун үнэртэй, гашуун биш байх болно. Нимбэгний хальс, хальсыг нилээд эсвэл дунд сараалж ашиглан хайруулын тавган дээр нэмнэ. Жимсний kvass нь исгэх зориулалтаар зөвхөн сэрүүн газар байрлуулж, өрөөнд хайруулын тавган дээр бүү үлдээ, хөргөгчинд эсвэл зооринд хийх нь дээр.

Энэхүү жор нь мөөгөнцөргүй байдаг - алимны квасс нь жимс, элсэн чихрийн хүчиллэг байдлын улмаас исгэх болно.

Хоёроос гурван өдрийн турш исгэхийн тулд алимтай хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй, дараа нь ундаа шүүж, савлаж болно. Алимны зүсмэлүүдийг маш сайн шахаж, дараа нь хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ.

Үүссэн шүүсийг таглаатай эсвэл таглаатай лонхтой саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Apple-ийн kvass бэлэн болсон бөгөөд та үүнийг аль хэдийн туршиж үзэх боломжтой.

Шүүсээс алимны kvass хийх жор

Энэхүү алимны kvass жорын хувьд та бэлэн тунгалаг шүүсийг авах хэрэгтэй.
Нэг литр шүүсний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Элсэн чихэр - 1 шил;
ус - 3 литр;
Мөөгөнцөр - 5 грамм амьд эсвэл хуурай халбага;
уусдаг кофе - 2 халбага;

Том саванд ус хийнэ, буцалгаад, дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Жижиг аяга эсвэл аяганд мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, сайтар хутгаж, уусдаг кофе нэмнэ.
Буцалсан усанд элсэн чихэр хийнэ, уусах хүртэл сайтар хутгаж, мөөгөнцрийн хольц нэмнэ.

Шүүстэй ундаа нь 8-10 цагийн турш дулаан газар исгэх ёстой. Алимны квассыг хэрхэн бэлтгэхээ шийдэхдээ андуурч болохгүй - мөөгөнцрийн хувьд ундаа нь дулаан газар, үүнгүйгээр хүйтэн газар исгэх ёстой.
Исгэсэн ундаагаа лонх эсвэл саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хийнэ.

Бэлтгэсэн ундаагаа том шил эсвэл аяганд хийж, хөргөсөн эсвэл мөсөн шоо нэмж үйлчил.