Kā pagatavot ābolu kvasu mājās: receptes, gatavošanas iespējas. Ābolu kvass mājās Kvass no svaigiem āboliem

Kvass jau sen tiek uzskatīts par ārstniecisku dzērienu. To gatavoja katrā mājā un izmantoja dažādu ēdienu pagatavošanai. Šī dzēriena vērtība slēpjas ne tikai tajā, ka tas lieliski remdē slāpes, bet arī kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis pret dažādām slimībām. Kvasa ārstnieciskās īpašības padarīja to tik populāru, ka to sāka gatavot ne tikai no maizes, bet arī no dažādiem augļiem, ogām un pat dārzeņiem, katru reizi iegūstot jaunu garšu.
Kvass uz ābolu bāzes ir brīnišķīgs dabiski raudzēts dzēriens. Popularitātes ziņā tas ir zemāks par savu maizes senci, lai gan garšas ziņā ir diezgan spējīgs ar to konkurēt. Iemesls, visticamāk, ir tas, ka maizes kvass tiek ražots rūpnieciskā mērogā, savukārt ābolu dzēriens, kura pagatavošana ir nedaudz rūpīgāka, bieži tiek gatavots mājās.
Mājās gatavots ābolu kvass uzlabo veiktspēju un kalpo kā vispārējs toniks, tas attīra organismu no toksīniem un ir vienkārši brīnišķīgs un ļoti garšīgs atsvaidzinošs dzēriens.
Ābolu kvasu ir pavisam vienkārši pagatavot mājās, it īpaši, ja jums ir savs dārza gabals. Kvasam ir piemēroti gatavi augļi bez puves un pelējuma. Ābolu dažādībai nav nozīmes, taču labāk izvēlēties aromātiskākus augļus, piemēram, “Antonovka vulgaris”, “Baltais pildījums”, “Sinap”. Kvasa krāsa ir atkarīga no augļa krāsas, tāpēc nebrīnieties, ja jūsu dzērieni atšķiras no fotoattēlā redzamajiem.
Cukura proporcijas var mainīt pēc saviem ieskatiem. Pareizi pagatavots ābolu kvass lieliski atsvaidzinās un remdēs slāpes karstajās vasaras dienās, bet ziemā priecēs ar savu apbrīnojamo aromātu un svaigo garšu.

● Lai mājās gatavotam ābolu kvasam būtu asāka garša un tas būtu nedaudz gāzēts, pastipriniet rūgšanas procesu, pievienojot vairāk cukura un rozīņu.
● Neatšķaidiet iesalu un raugu verdošā ūdenī, pretējā gadījumā tie iet bojā, un alauna misa neraudzēs, līdz ar to jūs nesaņemsiet labu dzērienu.
● Fermentācijas temperatūra ietekmē arī kvasa karbonizāciju. Jo augstāka gaisa temperatūra, jo spēcīgāka notiek fermentācija, un palielinās dzēriena “gāze”.
● Ar raugu dzērienam jārūg siltā vietā, bez tā – aukstā vietā.
● Ābolu kvasam var piešķirt tumšāku krāsu, izmantojot dedzinātu cukuru, to pievieno vēl karstam ābolu buljonam.
● Raudzēšanas laikā noteikti pārklājiet trauku ar marli, lai dzērienā neiekļūtu punduri.
● Lai ābolu kvasa garša būtu bagātīgāka, tam parasti pievieno nedaudz patstāvīgi pagatavota ogu (augļu) biezeņa. Piemēram, cidonijas vai bumbieri.
● Kvasa krāsa ne vienmēr ir vienāda, un tas ir atkarīgs ne tikai no tam pievienotajiem augļiem un citiem komponentiem, bet arī no ābolu daudzveidības.
● Nevajag ņemt saldos ābolus, var ņemt skābās šķirnes, bet jāpalielina cukura vai medus daudzums.
● Lai aprēķinātu konkrēta produkta svaru, jums palīdzēs svaru un mēru salīdzinošā tabula.

Pagatavo kvasu un aizdzen melanholiju!

Recepte 1. Ābolu kvass ar kafijas aromātu

Šim dzērienam jāņem gatava dzidrināta sula. Der gan svaigi mājās gatavoti, gan veikalā nopērkamie konservi. Kvass izrādās mēreni salds, dzirkstošs, ar nelielu skābumu. Pievienojot nelielu daudzumu šķīstošās kafijas, kvasa krāsa kļūs piesātinātāka un piešķirs tai patīkamu garšu. Vasaras karstumā šāds dzēriens ir īsts glābiņš!

Sastāvdaļas:

✵ ūdens (attīrīts vai avota) - 3 litri;
✵ dzidrināta ābolu sula (bez mīkstuma) - 1 litrs;
✵ granulēts cukurs ‒ 200 g (1 glāze);
✵ svaigs raugs - 5 g (vai 0,5 tējkarotes sausā rauga);
✵ kafija (šķīstošā) - 1-2 tējkarotes.

Sagatavošana

1. Ielejiet ūdeni lielā dziļā emaljas pannā, uzvāra, noņemiet no karstuma, pievienojiet cukuru un labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.


2. Saldināto ūdeni atdzesē līdz istabas temperatūrai (ne vairāk kā +30°C). Ja ūdens ir karstāks, raugs iet bojā un kvass neraudzēs.
3. Izšķīdiniet raugu nelielā glāzē silta ūdens.
4. Ābolu sulu ielej atdzesētā saldinātā ūdenī, pievieno rauga maisījumu, šķīstošo kafiju un kārtīgi samaisa, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.


5. Ielejiet dzērienu plastmasas pudelēs un cieši aizveriet. Šajā posmā, ja jūs saspiežat pudeles sienas ar pirkstiem, plastmasa viegli izlocīsies.
6. Atstājiet kvasu istabas temperatūrā 8-10 stundas un pēc tam mēģiniet vēlreiz izspiest pudeli ar pirkstiem. Ja plastmasa ir vijīga, atstājiet to siltu vēl dažas stundas, un, ja pudele jūtas cieta pieskaroties, kvass ir gandrīz gatavs. Šajā posmā kvass jau ir garšīgs, putojošs un putojošs (īpaši vasaras karstumā, kad fermentācija ir ļoti aktīva). Galaprodukta garša ir atkarīga no tā, cik ilgi kvass tiek turēts silts. Jo ilgāk no ābolu sulas gatavots kvass tiks turēts silts, jo labāk tas raudzēsies un izrādīsies sātīgāks. Aukstajā sezonā kvasa nogatavošanās process var ilgt līdz 2 dienām.


7. Raudzēto dzērienu liek ledusskapī uz vēl vienu dienu.
8. Pasniedziet atdzesētu ābolu kvasu ar kafijas aromātu augstās stikla glāzēs vai krūzēs. Ja vēlaties, varat pievienot ledus gabaliņus.
Dzēriena derīguma termiņš ledusskapī ir 8-10 dienas.

● Varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un mēģināt aizstāt ābolu sulu ar jebkuru citu sulu (piemēram, persiku), kafijas vietā izmantojot kakao, kanēli, muskatriekstu, piparmētru utt., kā arī aizstāt cukuru ar medu.
● Kvasu var pagatavot gan ar kafiju, gan bez tā, katrs variants ir labs savā veidā, tāpēc iesakām izmēģināt katru no tiem.

Gatavojiet ar prieku!

Recepte 2. Ābolu kvass ar piparmētru garšu

Ābolu kvass ar piparmētru garšu ir lielisks atspirdzinošs dzēriens.

Sastāvdaļas:

✵ ūdens (attīrīts vai avota) - 1 litrs;
✵ āboli ‒ 3 gab. (vidēja izmēra);
✵ granulēts cukurs ‒ 50 g;
✵ raugs - 5 g svaigs vai 0,5 tējkarotes sausais;
✵ citronu sula - 1/4 ēd.k. karotes;
✵ rozīnes - 5-7 gab.;
✵ piparmētra - pēc garšas.

Sagatavošana

1. Ābolus nomazgā, noņem mizas un sēklas, sagriež mazās šķēlītēs un liek emaljētā pannā.
2. Uzmanīgi pielej karstu ūdeni, uzvāra un uz vidējas uguns vāra 5 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt zem vāka.
3. Kad buljons kļūst silts, atšķaida tajā raugu un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Tad pievieno cukuru un citrona sulu, kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un liek siltā vietā rūgt 12-15 stundas.
5. Gatavo dzērienu izkāš caur marli un liek ledusskapī.
6. Lai iegūtu košāku garšu, kvasam pievieno rozīnes un svaigas piparmētras un pasniedz atdzesētu.

Gatavojiet ar prieku!

Recepte 3. Maize un ābolu kvass bez rauga

Saskaņā ar šo recepti parastais maizes kvass iegūst patīkamu ābolu garšu. Labāk ir izmantot mājās gatavotu maizes kvasu. Ja jums nav sava dzēriena, noderēs veikalā nopērkams, kas izgatavots, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas.

Sastāvdaļas:

✵ maizes kvass - 3 litri;
✵ āboli - 1 kg;
✵ granulēts cukurs ‒ 200 g.

Sagatavošana

1. Gatavos ābolus noskalo, nosusina ar salveti un sarīvē uz rupjās rīves kopā ar mizu un serdi.
2. Ielieciet ābolu maisījumu dziļā katliņā, ielejiet maizes kvasu (gatavo vai iegādāto) un labi samaisiet.
3. Iegūto dzērienu viegli izkāš caur marli vai sietu, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Gatavo ābolu kvasu ielej pudelēs un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.

Gatavojiet ar prieku!

Recepte 4. Ābolu kvass bez rauga

Vecās receptes ābolu kvasam neizmanto raugu. Dzērienu raudzē vēsā vietā 2-3 dienas. Āboliem jābūt gataviem, aromātiskiem, var jaukt vairākas šķirnes.

Sastāvdaļas:

✵ āboli (nogatavojušies) - 5 kg;
✵ 1 citrona miziņa (vidēja izmēra);
✵ granulēts cukurs ‒ 500 g;
✵ ūdens (attīrīts vai avota) - līdz vajadzīgajam līmenim.

Sagatavošana

1. Ābolus šķiro (noņem salauztos un sapuvušos augļus), nomazgā un sagriež 4-6 daļās.
2. Sagrieztos ābolu gabaliņus liek lielā emaljētā pannā, pievieno cukuru un pievieno ūdeni, līdz visi augļi ir pārklāti. Izmantojot koka karoti ar gariem kātiem, labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Citronu nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni (tad dzēriens būs vēl aromātiskāks un nebūs rūgts). Ar smalku vai vidēju rīvi norīvē citrona miziņu (miziņu) un pievieno pannā ar āboliem.
4. Bezrauga augļu dzēriens jāraudzē tikai vēsā vietā (neatstājiet telpā, labāk novietot ledusskapī vai pagrabā).
5. Šis ābolu dzēriens rūgs augļu un cukura skābuma dēļ 2-3 dienas. Tad ļoti labi jāsaspiež ābolu šķēles un jāizkāš cauri vairākām marles kārtām.
6. Ābolu kvasu ielej piemērotos traukos (pudelēs, burkās), cieši aizver vākus un liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Gatavojiet ar prieku!

Recepte 5. Klasiskais ābolu kvass

Dzēriens, kura garšā nav nekā lieka. Nedaudz atgādina sidru, bet nesatur alkoholu.

Sastāvdaļas:

✵ āboli - 0,5 kg;
✵ granulēts cukurs ‒ 100 g;
✵ ūdens (attīrīts vai avota) - 2 litri;
✵ svaigs raugs - 10 g (vai 2 g sausais raugs).

Kvasa bez rauga cienītāji raugu var aizstāt ar 30 gramiem rozīņu un piektajā posmā fermentācijas laiku palielināt līdz 14-16 stundām.

Sagatavošana

1. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos lielās šķēlēs, noņemot serdi, sēklas un stublājus (atstājiet mizu).
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sasmalcinātus ābolus un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes.
3. Pievieno cukuru un maisot vāra vēl pāris minūtes, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Iegūto kompotu atdzesē līdz istabas temperatūrai (obligāti zem +30°C), tad pievieno raugu (vai rozīnes), labi samaisa un pārklāj ar marli.
5. Pēc pāris stundām parādīsies putas un nedaudz skābena smaka. Tas nozīmē, ka kvass ir sarūdzis. Fermentācija istabas temperatūrā ilgst 10-12 stundas.
6. Izkāš dzērienu caur vairākām marles kārtām un sietu.
7. Lej pudelēs, cieši aizvāko un atdzesē. Ābolu kvass būs gatavs 7-8 stundu laikā. Derīguma termiņš ledusskapī ir līdz 10 dienām.

Gatavojiet ar prieku!

Recepte 6. Ābolu-bumbieru kvass

Karstās vasaras dienās mājās īpaši populāri ir atvēsinošie dzērieni. Viens no tiem ir kvass. Mēģiniet pagatavot gardu kvasu no āboliem un bumbieriem pēc receptes, kas pēdējās paaudzēs nodota no mutes mutē un ir saglabājusi savu sākotnējo garšu un neticami atsvaidzinošās īpašības. Augļu kvass ir ideāli piemērots karstu vasaras dienu izturēšanai un uzmundrina pat labāk nekā parastās kvasa šķirnes.

Sastāvdaļas:

✵ ūdens (attīrīts vai avota) - 4-5 litri;
✵ āboli (svaigi augļi) - 3-4 gab.;
✵ bumbieri (svaigi augļi) - 3-4 gab.;
✵ granulētais cukurs ‒ 1 glāze (180-200 g);
✵ raugs (sausais) - 1 tējkarote;
✵ kanēlis (malts) - 1 maza šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Ābolus un bumbierus rūpīgi nomazgā, izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs.


2. Sagatavotos augļus liek lielā katliņā, pielej ūdeni un liek uz uguns.
3. Kad buljons sāk vārīties, pievieno pusglāzi cukura (otru pusi vēlāk) un kompotu vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
4. Gatavo kompotu noņem no uguns un ļauj atdzist līdz silts (no +25°C līdz +30°C).
5. Pēc tam kompotu izkāš un ielej piemērotā traukā, kur tiks ievilkts dzēriens.


6. Pievienojiet otru pusi cukura, šķipsniņu malta kanēļa un sauso raugu. Samaisa, pārklāj un atstāj uz dienu.
7. Gatavais kvass veido plēvi uz virsmas, tāpēc to nepieciešams vēlreiz izkāst, ielej piemērotā traukā (burkās, pudelēs) un uzglabāt ledusskapī.

Gatavojiet ar prieku!

Visas tiesības aizsargātas. Materiālu kopēšana publicēšanai citās vietnēs ir aizliegta! Ir atļauts izmantot sludinājumu ar attēlu, ja ir aktīva saite uz avota vietni

Jūs varētu interesēt citas sadaļas:
Uzkodu receptes
Salātu receptes
Pirmā ēdiena receptes
Pamatēdienu receptes
Desertu receptes
Dzērienu receptes
Mērču receptes
Zivju sagatavošana ziemai
Dārzeņu un sēņu sagatavošana ziemai
Augļu un ogu sagatavošana ziemai
Viss par veselīgu uzturu

Soli pa solim receptes mājās gatavotam ābolu kvasam ar rozīnēm, kafiju, garšvielām, raugu, sulu

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

23 kcal.

1. iespēja: klasisks ābolu kvass ar neapstrādātu raugu

Ābolu kvass ir atsvaidzinošs un garšīgs vasaras dzēriens. Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams karstumā. Tam paredzētos augļus var ņemt pilnīgi jebkura veida un šķirnes. Tīrītāji darbojas lieliski, jums vienkārši jānogriež bojātās vietas. Turklāt ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams svaigs presēts raugs nelielā daudzumā. Bez granulētā cukura neiztikt. Tas nodrošinās fermentāciju un piešķirs vēlamo garšu.

Sastāvdaļas

• 4 āboli;
• 0,1 kg cukura;
• 2,3 litri ūdens;
• 10 g rauga.

Soli pa solim klasiskā ābolu kvasa recepte

Ābolus sagriež ceturtdaļās. Pirms tam augļi ir rūpīgi jānomazgā. Tad no katras šķēles nogriežam stūri, kurā atrodas sēklas. Mizu vajadzētu atstāt. Turklāt dažreiz kvass tiek vienkārši pagatavots uz mizas, kas pēc ievārījuma, sulas un citu sagatavju pagatavošanas nonāk atkritumos.

Ābolos ielej ūdeni un ļauj tiem pagatavoties. Augļu gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes. Tā kā tie parasti ir vasarīgi, pietiek ļaut tiem ievilkties piecas minūtes. Ja augļi ir pārgatavojušies, tad vāriet trīs minūtes, neļaujiet gabaliņiem sabrukt. Pievienojiet cukuru un pēc izšķīdināšanas izslēdziet plīti. Kompotu atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai. Tam vajadzētu kļūt patīkami siltam.

Ir pienācis laiks pievienot raugu. Labāk tos vispirms izšķīdināt nelielā ūdens daudzumā un pēc tam ieliet kopējā masā. Nav nepieciešams izņemt ābolus. Ļaujiet tiem palikt kvasā un turpināt izdalīt aromātu.

Katlu pārklāj. Jūs varat paņemt vāku vai audumu (marli), bet vienkārši neizstiepiet plēvi, jūs nevarat izmantot arī neilona vākus kvasam. Atstāj uz 15 stundām. Uz virsmas vajadzētu parādīties fermentācijas pēdām baltu putu veidā. Jūs varat vienkārši nogaršot kvasu.

Mēs filtrējam dzērienu un ievietojam pudelēs. Liek ledusskapī uz 6-8 stundām. Tur tas atdzisīs un sasniegs galīgo gatavību.

Ja ābolu kvasa krāsa mulsina, varat pievienot nedaudz dedzināta cukura, brūvētu cigoriņu vai vienkārši kafiju.

2. variants: Ātra recepte ābolu kvasam ar sauso raugu

Ar sauso raugu kvass ātri un aktīvi saskābst, tiem nav tik spēcīgas smaržas un garšas kā presētajam līdziniekam. Bet šīs nav visas šīs receptes atšķirības. Ābolus tam izvēlamies pēc savas gaumes. No maisiņa ņemam visparastāko pulvera raugu.

Sastāvdaļas

• 600 g ābolu;
• 2,5 litri ūdens;
• 4 karotes cukura;
• 0,3 citroni;
• 0,5 tējk. raugs.

Kā ātri pagatavot

Pagatavo kompotu no āboliem. Ļaujiet tai vārīties piecpadsmit minūtes. Pēc tam izkāš caur caurduri, sietu vai marli, visu, kas jums ir mājās. Saspiediet gabaliņus, lai iegūtu maksimālu garšu. Pievienojiet granulētu cukuru.

Tiklīdz kompots ir atdzisis līdz 40 grādiem, pievienojiet tam sauso raugu. Sajauc, pārklāj ar marli, lai nekas nenokļūst, vai ar plānu drānu. Mēs atstājam to piecas stundas.

Pārbaudīsim kvasu. Ja parādās dzirkstošais un raugs sāk darboties, izspiediet sulu no trešdaļas citrona. Ja izmantojat nelielu citrusaugļu, varat izmantot pusi. Samaisiet un atstājiet vēl pusstundu. Pēc tam dzērienu vēlreiz filtrējam, pudelēs un nosūta atdzist.

Jo augstāka temperatūra telpā, jo ātrāk un aktīvāk notiks fermentācija, kā rezultātā dzēriens būs gāzēts un ass. Bet lielā karstumā pastāv risks, ka kvass peroksidēsies. Jums tas periodiski jāpārbauda.

3. variants: Ābolu kvass ar kafiju

Šī recepte ir paredzēta ābolu kvasam, kas pagatavots no sulas. Vēlams izmantot mājās gatavotu dzērienu vai vienkārši izvēlēties augstas kvalitātes produktu. Bieži vien sula no iepakojumiem ir tālu no tā. Turklāt, lai pagatavotu atspirdzinošu dzērienu, jums būs nepieciešama šķīstošā kafija. Tas piešķirs krāsu un oriģinālu pēcgaršu.

Sastāvdaļas

• 1 litrs ābolu sulas;
• 0,7 tējk. sausais raugs;
• 3 tējk. kafija;
• 3 litri ūdens;
• 160 g cukura.

Kā gatavot

Izmērām ūdeni un uzliekam uz plīts. Pievienojiet cukuru, apmēram veselu glāzi. Varat arī uzreiz pievienot kafiju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad atdzesē.

Pievieno ābolu sulu. Ja vēlaties, varat palielināt tā daudzumu un pagatavot pusi ar ūdeni, tas ir, ņemiet divus litrus katras sastāvdaļas. Pievienojiet raugu, samaisiet un pārklājiet. Uzglabāt istabas temperatūrā divpadsmit stundas.

Izkāš kvasu caur smalku sietiņu vai marli, lai noņemtu neizšķīdušās daļiņas. Ielejiet kvasu pudelēs un atdzesējiet piecas stundas. Šo dzērienu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Kafijas vietā kvasa pagatavošanai var izmantot parastos cigoriņus, taču šajā gadījumā daudzums ir jāpalielina. Līdzīgu dzērienu var pagatavot arī ar koncentrētu ābolu kompotu, kafiju pievieno gatavošanas beigās kopā ar cukuru.

4. variants: Ābolu kvass ar maizi

Šim ābolu kvasam vislabāk ir izmantot svaigu baltmaizi. Dzēriena pagatavošanai būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, taču rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Ja nepieciešams, proporcionāli samazinām sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas

• 400 g maizes;
• 0,8-1 kg ābolu;
• 6 litri ūdens;
• 300 g cukura;
• 3 g neapstrādāta rauga.

Soli pa solim recepte

Skābes gatavošana. Lai to izdarītu, 1,5 litriem ūdens pievienojiet raugu, 3 ēdamkarotes cukura un maizi. Samaisa, pārklāj un liek saulē rūgt. Vai vienkārši turiet to siltu pāris dienas. Tad mēs pārbaudām. Rezultātā jābūt asam, skābam kvasam, bet ne pārāk garšīgam. Ja nepieciešams, varat atstāt uz citu dienu.

No āboliem un atlikušā ūdens pagatavojiet kompotu, pievienojiet tam visu cukuru, samaisiet un atdzesējiet. Ābolus noķeram vai vienkārši izkāšam.

Apvienojiet ābolu buljonu un maizes ieraugu. Var likt burkās vai atstāt katliņā. Nosedziet un gaidiet fermentāciju. Mēs to pārbaudām nākamajā dienā. Ja garša atbilst, tad varat izkāst un iepildīt dzērienu pudelēs. Ja kvass vēl nav pietiekami skābs, ļaujiet tam nostāvēties līdz nākamajai dienai.

Ābolu kvasa garšu jebkurā laikā var mainīt pēc saviem ieskatiem. Ja pēc izkāšanas dzēriens nešķiet ļoti skābs, vienkārši iespiediet tajā nedaudz citrona sulas. Ja, gluži pretēji, tas šķiet enerģisks, pievienojiet cukuru, medu vai kādu sīrupu.

5. variants: ābolu kvass ar rozīnēm

Šī dzēriena pamatā ir ne tikai āboli, bet arī rozīnes. Tas dod labu garšu, kā arī asumu, uzlabo fermentāciju. Izvēlamies mazas, lielas, baltas vai tumšas kaltētas vīnogas.

Sastāvdaļas

• 5 āboli;
• 100 g rozīņu;
• 3 litri ūdens;
• 4 karotes cukura;
• 0,5 tējk. raugs.

Kā gatavot

Ābolus sagriež gabaliņos, piepilda ar ūdeni, uzreiz var pievienot granulētu cukuru. Uzliekam pamatni, lai kvass vārās. Ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes un atdzesējiet.

Tiklīdz šķidrums sasniedz 50 grādus un kļūst nedaudz karsts, pievienojiet rozīnes. Sajauc. Vēl nedaudz atdzesē un pievieno raugu. Pēc izšķīdināšanas kvass ir jāpārklāj.

Mēs atstājam dzērienu uz nakti un pārbaudām to no rīta. Ja garša atbilst, tad var izkāst un nolikt atdzišanai.

Līdzīgs kvass ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm būs ne mazāk garšīgs, lai uzlabotu fermentāciju, varat pievienot svaigas avenes.

6. variants: pikants ābolu kvass

Arī šis kvass ir gatavots no ābolu kompota, bet pievienojot aromātiskas sastāvdaļas. Gala rezultāts ir neticami patīkams un smaržīgs dzēriens, kas var viegli aizstāt kaitīgo limonādi. Lielisks variants karstai vasaras dienai. Ābolu dažādībai nav nozīmes.

Sastāvdaļas

• 800 g ābolu;
• 3 litri ūdens;
• 1 citrona miziņa;
• 1 piparmētru zariņš;
• 1 kanēļa standziņa;
• vaniļas pēc izvēles;
• 150 g cukura;
• 10 g rauga.

Kā gatavot

Mēs sagriežam ābolus, izmetam sēklas ar serdeņiem un atstājam mizu. Piepildiet ar ūdeni un vāriet kompotu pēc vārīšanas piecas minūtes. Pievienojiet miziņu, kanēli, piparmētru un cukuru. Vāra minūti, pārklāj un izslēdz. Ļaujiet tai pagatavot un atdzist.

Siltajam maisījumam pievieno raugu, samaisa un vēlreiz pārklāj, bet tagad labāk izmantot elpojošu drānu. Mēs gaidām, līdz kvass sāk rūgt. Mēs periodiski pārbaudām.

Tiklīdz uz virsmas parādās vieglas putas vai viegls pārklājums, aromātisko dzērienu var izkāst un, ja vēlaties, filtrēt. Ielejiet to pudelēs ar cieši noslēgtu vāku un atstājiet atdzist 5-6 stundas.

Šāda kvasa garšu var mainīt, pievienojot citus augļus un ogas, varat pagatavot kompotu ar citrusaugļiem un izmantot ne tikai miziņu. Sulu, starp citu, var izspiest citiem nolūkiem.

Variants 7. Ābolu kvasa oriģinālā recepte

Pareizi pagatavots ābolu kvass ir aromātisks, viegls un mēreni salds. Dzēriena krāsa ir atkarīga no augļa veida. Kvass garšo pēc sidra, bet ir bezalkoholisks.

Sastāvdaļas

• puskilograms gatavu ābolu;
• 10 g presēta neapstrādāta rauga;
• divi litri filtrēta ūdens;
• ½ tase smalkais cukurs.

Soli pa solim recepte ābolu kvasam

Ābolus rūpīgi nomazgā un sagriež lielās šķēlēs. Izgriežam astes un sēklu kastes. Atstājiet mizu.

Tējkannā uzvāra ūdeni. Ielejiet to piemērotā pannā. Ievietojiet tajā ābolus un vāriet uz lēnas uguns sešas minūtes. Pievienojiet cukuru un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot, pāris minūtes, līdz kristāli pilnībā izšķīst.

Kompotu atdzesē līdz nedaudz siltam. Pievienojiet raugu, kārtīgi samaisiet, līdz tas izšķīst. Pārklāj ar marli un atstāj uz desmit stundām. Izkāš dzērienu caur sietu, kas izklāts ar vairākās kārtās salocītu marli. Lej stikla pudelēs un cieši aizvāko. Atstāj uz astoņām stundām ledusskapī.

Rauga vietā var pievienot sauju rozīņu. Bet šajā gadījumā fermentācijas laiks jāpalielina par vairākām stundām. Āboliem jābūt bez puves un bojājumiem.

Variants 8. Ātrais ābolu kvass

Parastais maizes kvass izrādīsies daudz garšīgāks, aromātiskāks un veselīgāks, ja tam pievienosi svaigus ābolus un kādu laiku atstāsi ievilkties.

Sastāvdaļas

• trīs litri maizes kvasa;
• kaudze smalkais cukurs;
• kilograms gatavu ābolu.

Kā ātri pagatavot ābolu kvasu

Maizes kvasu var pagatavot pats, vai arī izmantot labas kvalitātes veikalā nopērkamo kvasu.

Ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs un izgriež serdi ar sēklām. Sasmalciniet augļu mīkstumu uz rīves ar lielām daļām.

Ābolu mērci liek katliņā un piepilda ar maizes kvasu. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Izkāš dzērienu caur marli. Lej tīrās pudelēs, cieši noslēdz ar vākiem un ievieto ledusskapī uz sešām stundām.

Dzēriens būs vēl garšīgāks, ja pievienosiet citrusaugļu miziņu vai sulu. Pudeles cieši aizskrūvējiet ar korķiem, lai spiediens tās neizspiestu rūgšanas procesā.

9. variants. Ābolu kvass “Zemnieks”

Šī kvasa pagatavošanas pamatā ir klasiskā bezrauga tehnoloģija, kad fermentācija notiek cukura un augļu skābes dēļ. Dzērienam ir lieliska garša.

Sastāvdaļas

• pieci kg nomizotu ābolu;
• 20 g gaišās rozīnes;
• puskilograms baltā granulētā cukura;
• viena citrona miziņa;
• trīs litri attīrīta ūdens.

Kā gatavot

Kvasam ņem smaržīgus gatavus ābolus. Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet serdi un kātus. Nomizotā ābolu mīkstuma svaram jābūt pieciem kilogramiem.

Ābolus sagriež lielās šķēlēs un liek emaljētā traukā. Piepildiet ar filtrētu ūdeni un pievienojiet granulētu cukuru. Maisa ar koka lāpstiņu, līdz kristāli ir pilnībā izkliedēti.

Citronu liek dziļā šķīvī un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz pāris minūtēm. Pēc tam nosusiniet un noņemiet mizu, izmantojot smalku rīvi. Pievienojiet to savam ābolu dzērienam. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet siltā vietā uz divām dienām. Izkāš ābolu kvasu un iepilda pudelēs.

Katrā pudelē varat ievietot vairākas rozīnes. Dzērienu ievieto ledusskapī. Jūs varat lietot kvasu pēc desmit stundām. Uz tā pamata tiek sagatavota Okroshka.

Variants 10. Ābolu kvass ar kafiju

Ābolu kvasu var pagatavot ne tikai no āboliem, bet arī no dabīgas sulas no šī augļa. Kafija dzērienam piešķirs pikantu. Tas garšo pēc īsta mucu kvasa.

Sastāvdaļas

• 8 g granulētas kafijas;
• 5 g sausa aktīvā rauga;
• 3 litri vārīta auksta ūdens;
• 1 litrs ābolu sulas;
• 220 g baltā granulētā cukura.

Soli pa solim recepte

Pannā ielej receptē norādīto ūdens daudzumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē, līdz tas ir silts.

Siltam ūdenim pievieno kafijas granulas, sauso raugu un balto cukuru. Šeit ielej litru ābolu sulas. Visu kārtīgi samaisa ar koka karoti.

Emaljas bļodu brīvi pārklāj ar vāku un ļauj rūgt divpadsmit stundas. Pēc noteiktā laika filtrējiet dzērienu caur biezu kokvilnas audumu. Lej tīrās pudelēs un cieši aizvāko. Atdzesē. Pēc pāris stundām jūs varat dzert dzērienu.

Jūs varat pagatavot ābolu sulu no svaigiem augļiem vai izmantot augstas kvalitātes dabisko dzērienu. Kafijai jābūt kvalitatīvai.

Variants 11. Ābolu kvass no žāvētiem augļiem

Tradicionālo krievu kvasu var pagatavot ne tikai no svaigiem āboliem, bet arī no žāvētiem augļiem. Lai iegūtu atsvaidzinošu skābo dzērienu ar žāvētu augļu nokrāsu, nepieciešama tikai diena.

Sastāvdaļas

• 10 g gaišās rozīnes;
• 700 g žāvētu ābolu šķēles;
• 50 g rupjmaizes garozas;
• 5 litri filtrēta ūdens;
• 15 g presēta rauga;
• 500 g baltā granulētā cukura.

Kā gatavot

Novietojiet žāvētos ābolus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī un nedaudz nosusina.

Ielejiet ūdeni emaljētā pannā un vāriet uz lielas uguns. Žāvētus augļus liek verdošā ūdenī, samaisa un noņem no uguns. Kompotu atdzesē zem vāka līdz siltam. Šajā laikā āboli izdalīs savu aromātu un garšu.

Siltajā augļu kompotā ieber cukuru un drupina presēto raugu. Novietojiet rudzu krekeru garozas. Maisa, līdz raugs un cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Brīvi pārklāj ar vāku un atstāj rūgt uz dienu. Izkāš dzērienu caur ciešu sietu un iepilda pudelēs. Katrā ielieciet dažas rozīnes un cieši aizveriet. Uzglabājiet kvasu ledusskapī.

Papildus žāvētiem āboliem varat pievienot citus žāvētus augļus. Pielāgojiet cukura daudzumu pēc savas gaumes.

Variants 12. Ābolu kvass ar ingveru un piparmētru

Ābolu kvass pats par sevi ir ļoti garšīgs un aromātisks dzēriens. Piparmētra piešķirs tai patīkamu vēsumu, un ingvers padarīs to vēl veselīgāku.

Sastāvdaļas

• četri gatavi āboli;
• svaigas piparmētras - neliels ķekars;
• filtrēts ūdens - litrs;
• baltais cukurs - ½ tase;
• svaigs ingvers - 50 g;
• šķīstošais raugs - 3 g;
• citrons - 1/8 daļa;
• gaišās rozīnes - sauja;
• griķu medus - 5 g.

Soli pa solim recepte

Piparmētras noskalo ar aukstu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni. Nomizo ingveru un smalki sarīvē. Ābolus nomizo no serdes un nomizo. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos. Ielieciet ābolus emaljētā pannā.

Aplej ar litru verdoša ūdens un vāra no vārīšanās brīža sešas minūtes uz mērenas uguns. Noņemiet buljonu no plīts un atdzesējiet.

Nelielā krūzē ielej pusi glāzes atdzesēta buljona un izšķīdina tajā raugu ar nelielu daudzumu cukura. Samaisiet un atstājiet siltu 15 minūtes. Rauga maisījumu ielej ābolu buljonā. Izspiež citrona sulu, medu, sasmalcinātas piparmētras, cukuru, rozīnes un ingveru. Samaisiet, viegli pārklājiet un atstājiet uz 12 stundām. Izkāš dzērienu. Sadaliet pudelēs un cieši aizveriet.

Fermentācijas procesu var ievērojami paātrināt, pievienojot cukuru vai medu. Lai pagatavotu kvasu, izmantojiet tikai stikla vai emaljas traukus.

Kvasa dzērienam ir daudz šķirņu. Bet ir tikai trīs galvenie: maize, ogas un augļi. Pēdējā grupā īpaša vieta ir ābolu dzērienam, kas ir ne tikai labs organismam, bet arī ļoti atsvaidzina vasaras karstumā.

Ābolu kvass: tradicionālā recepte

Saskaņā ar klasisko recepti uz ābolu bāzes, to gatavo, izmantojot raugu. Sausie šajā gadījumā nederēs, tikai dzīvās presētās. To vajadzēs tikai 10 g uz 2,8 litriem ūdens. Turklāt kvasam ir jāsagatavo āboli (1 kg) un cukurs (400 g). Šis ir pilns sastāvdaļu saraksts.

Ābolu kvasa pagatavošanas secība:

1. Sagatavo pannu (emalju), ielej tajā ūdeni un liek uz plīts.
2. Kad ūdens vārās, pievienojiet ābolus, kas izņemti no serdes un šķēlēs. Vāra piecas minūtes pēc vārīšanas.
3. Noņemiet iegūto nesaldināto kompotu no plīts un ļaujiet tam atdzist līdz 30 grādu temperatūrai.
4. Pēc atdzesēšanas atsevišķā bļodā lej trešdaļu kompota, pievieno raugu un ar rokām saberztu cukuru. Rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu raugu.
5. Ielejiet kompotu ar raugu un cukuru atpakaļ pannā, samaisiet un atstājiet iegūto dzērienu siltu 24 stundas.
6. Pēc 24 stundām kvass jāizkāš un jāielej trīs litru stikla burkā. Pārklājiet trauku ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām.

Tikai dažas stundas - un ābolu kvasu jau var liet glāzēs. Tas ir ļoti viegli dzerams, un tam ir patīkama sulīgu ābolu garša.

Garšīgs ābolu kvass bez rauga

Šis dabiskais dzēriens tiek iegūts ābolu dabiskās fermentācijas rezultātā saldskābā vidē. Receptē nav izmantots raugs. Viss, kas Jums nepieciešams, ir ūdens, āboli, cukurs un citrons.

Lai pagatavotu ābolu sulu, ņem ābolus (2,5 kg) un izņem tiem serdi. Augļi ir jānovāc tikai no koka, tas ir, tiem jābūt nešķeltiem un bez puves. Nomizotos ābolus liek katliņā vai jebkurā citā emaljētā traukā un piepilda ar ūdeni 1 cm virs augļa līmeņa.

Izšķīdiniet cukuru (250 g) puslitra stikla burkā. Katliņā ar kvasu ielej saldo ūdeni. Pievieno arī rīvētu citrona miziņu. Sulu var arī izliet, ja labāk garšo skābāks kvass. Pārklājiet pannu ar vāku un nosūtiet dzērienu ievilkties vēsā vietā trīs dienas. Pēc noteiktā laika dzēriens jāizkāš un jāielej stikla burkā. Tāpat no āboliem ieteicams ar rokām izspiest visu sulu un ieliet burkā. Uzglabājiet ābolu kvasu ledusskapī. Pasniedz atdzesētu.

Ābolu sulas kvasa recepte

No parastās sulas iegūst lielisku dzērienu ar ābolu garšu un kafijas aromātu. Protams, labāk, ja tā ir svaigi pagatavota mājas sula, bet no veikalā pirkta produkta sanāk arī labs ābolu kvass.

Mājas recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu: ābolu sula (1 ēdamkarote), cukurs (200 g), presēts raugs (5 g), šķīstošā kafija (2 ēdamkarotes). Kvasu var pagatavot uzreiz trīs litru burkā.

Pirmkārt, raugs jāizšķīdina ar kafiju glāzē ūdens. Tad ielej tos burkā, pievieno sulu un cukuru. Samaisiet un uzpildiet ar vārītu ūdeni. Vēlreiz visu samaisiet, pārklājiet burku ar marles gabalu un nosūtiet to uz dienu siltā vietā. Tam ideāli piemērota palodze dzīvokļa vai mājas saulainā pusē.

no žāvētiem āboliem

Šādu kvasu var pagatavot gan ziemā, gan pavasarī, kad āboli vēl nav nogatavojušies, un vēl saglabājusies pagājušās vasaras gatavotā kalte. Šī recepte ir paredzēta 3 litriem ūdens. Ja nepieciešams, porciju var palielināt.

Pagatavojiet nesaldinātu (200 g) emaljētā pannā. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes, noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz 35 grādiem. Pēc tam kompotam pievieno saspiestā rauga mīklu (5 g) un glāzi cukura. Pēc tam pannu pārklāj ar marli un atstāj uz dienu siltā mīklā. Pēc noteiktā laika ielejiet kvasu no ābolu sulas stikla burkā un pievienojiet tai sauju rozīņu. Pateicoties tam, kvass izrādīsies asāks.

Ābolu kvass ar burkāniem

Lai pagatavotu kvasu pēc šīs receptes, ābolus sagriež šķēlēs un burkānus sarīvē. Pēc tam sastāvdaļas jāliek katliņā, jāsamaisa, jāpievieno raugs (dzīvs spiests 10 g) un glāze cukura. Pannas saturu pārlej ar attīrītu ūdeni (5 l). Pārklāj ar marli un atstāj uz dienu telpā rūgt.

Pēc 24 stundām pannu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī vēl uz trim dienām. Pēc tam ābolu kvass jāiepilda pudelēs. Atlikušo misu var atstāt nākamās dzēriena porcijas pagatavošanai.

Ābolu kvasa ar rozīnēm recepte

Liela desmit litru pudele, kurā parasti tiek gatavots mājas vīns, ir ideāli piemērota šāda kvasa pagatavošanai. Nav vēlams izmantot metāla pannas (īpaši alumīnija) un plastmasas spaiņus.

Tātad, sagrieziet 2 kg saldo ābolu šķēlēs un ievietojiet sagatavotā traukā. Pievieno cukuru (700 g), rozīnes (1 ēd.k.) un rauga starteri. Jāgatavo no presēta rauga (40 g), cukura (25 g) un ūdens. Ieberiet starteri traukā ar āboliem un cukuru, nedaudz sakratiet un atstājiet siltā vietā 6 stundas.

Pēc noteiktā laika kvass jāielej pudelēs un cieši jāaizver ar vākiem. Vispirms atstājiet pudeles istabas apstākļos, lai dzēriens sāk rūgt, un pēc tam ievietojiet ledusskapī vēl uz 2 dienām. Un tikai pēc tam jūs varat izmēģināt ābolu kvasu, kura recepte ir sniegta šeit. Sanāk vidēji asa, ar patīkamu ābolu pēcgaršu.

Ābolu kvasa pagatavošana ar piparmētru

Kvasa gatavošana pēc šīs receptes sākas arī ar nesaldināta kompota vārīšanu no 1,5 litriem ūdens un āboliem (4 gab.). Kad buljons ir atdzisis, pusi no tā nepieciešams ielej citā stikla traukā, pievieno sauso raugu (½ tējk) un cukuru (4 ēdamkarotes). Novietojiet trauku siltā vietā, lai sagatavotu starteri. Kad mīkla uzrūgst, to vajag liet kompotā, pievienot sasmalcinātas piparmētras un sauju rozīņu.

Tvertni ar kvasu pārklāj ar marli un ļauj rūgt 12 stundas. Ābolu kvass mājās pēc šīs receptes tiek pagatavots ļoti ātri, taču, lai iegūtu bagātīgāku garšu, pirms lietošanas to nepieciešams ievilkties ledusskapī. Tāpēc gatavo dzērienu iepilda pudelēs un vēl 2 dienas uzglabā ledusskapī un tikai tad degustē.

(kvass): pašgatavošana mājās

Šī kvasa recepte Krievijā bija īpaši populāra 19. gadsimtā, un šādā veidā pagatavoto produktu sauca par ābolu sidru. Pēc klasiskās receptes dzēriens pagrabos nogatavojas 6-9 mēnešus. Bet jūs varat arī sagatavot to, izmantojot vienkāršotu versiju.

Pagatavo kompotu no 1 kg ābolu un četriem litriem ūdens. Labi atdzesē un pievieno 300 g medus, dzīvo raugu (30 g), kanēli (1 tējkarote). Pārklājiet pannu ar visu saturu ar marli un atstājiet siltā vietā trīs dienas rūgt.

Kad kvass ir pietiekami nogatavojies, tas jāizkāš caur smalku sietu, jālej burkās vai pudelēs, cieši jāaizver ar vākiem un jāliek ledusskapī uz vairākām stundām. Un pēc tam kvasu (sidru) var ieliet glāzēs un pasniegt. Tas izrādās maigāks par klasisko sidru, bet ne mazāk garšīgs.

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Uzvāra 3 litrus ūdens. Kad ūdens uzvārās, nogriež uguni, pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Ūdeni atdzesē līdz istabas temperatūrai vai vismaz līdz 36-38 grādiem (ja ūdens ir karstāks, raugs iet bojā un kvass neraudzēs).

Pievieno raugu. Visu vēlreiz samaisiet, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.

Ielejiet ābolu sulu.

Ja vēlaties, pievienojiet 1 tējk. šķīstošā kafija. Pievienojot nelielu daudzumu kafijas, kvasa krāsa kļūs piesātinātāka un piešķirs tai patīkamu garšu. Kvasu var pagatavot ar vai bez kafijas, katrs variants ir labs savā veidā, tāpēc iesaku izmēģināt katru.

Vēlreiz visu labi samaisa. Ielejiet kvasu plastmasas pudelēs un cieši aizveriet. Ja šajā posmā ar pirkstiem saspiežat pudeles sienas, plastmasa viegli saplīsīs.

Atstājiet kvasu istabas temperatūrā vienu dienu un pēc tam mēģiniet vēlreiz izspiest pudeli ar pirkstiem. Ja plastmasa ir vijīga, atstājiet kvasu siltu vēl dažas stundas, un, ja pudele jūtas cieta pieskaroties, kvass ir gandrīz gatavs. Aukstajā sezonā kvasa nogatavošanās process var ilgt līdz 2 dienām.

Šajā posmā kvass jau ir garšīgs, putojošs un putojošs (īpaši vasaras karstumā, kad rūgšana ir ļoti aktīva), bet, ja ļausit dzērienam brūvēt, tas kļūs vēl garšīgāks!

Ievietojiet kvasu ledusskapī vēl vienu dienu un pēc tam pasniedziet.

Pašdarināts ābolu kvass ir gatavs! Uzglabājiet dzērienu ledusskapī un pasniedziet atdzesētu.

Vecajā ābolu kvasa receptē netiek izmantots raugs. Dzērienu raudzē aukstā vietā divas dienas.

Āboliem jābūt gataviem, aromātiskiem, var jaukt vairākas šķirnes. Pirms ābolu kvasa gatavošanas šķeltie un sapuvušie augļi ir jāizņem, jānomazgā un jāsagriež vairākos lielos gabalos - 4-6 šķēlēs.

Sagatavotos ābolu gabaliņus liek lielā emaljētā pannā, pārklāj ar cukuru un pārlej ar ūdeni. Ir nepieciešams ielej pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu visus augļus. Izmantojot koka karoti ar gariem kātiem, labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Nomazgājiet vidēja izmēra citronu, applaucējiet ar verdošu ūdeni - tad dzēriens būs vēl aromātiskāks un nebūs rūgts. Izmantojot smalko vai vidējo rīvi, sarīvējiet citrona miziņu un miziņu un pievienojiet to pannai. Augļu kvass raudzēšanai jānovieto tikai vēsā vietā, pannu neatstāt telpā, labāk likt ledusskapī vai pagrabā.

Šī recepte ir bez rauga – ābolu kvass rūgs augļu un cukura skābuma dēļ.

Atstāj pannu ar āboliem rūgt divas līdz trīs dienas, pēc tam dzērienu var izkāst un iepildīt pudelēs. Ābolu šķēles ļoti labi saspaida, tad izkāš cauri vairākām marles kārtām.

Iegūto sulu ielej pudelēs ar korķiem vai burkās ar vākiem un ievieto ledusskapī. Ābolu kvass ir gatavs un to jau var izmēģināt.

Ābolu kvasa recepte no sulas

Šai ābolu kvasa receptei jums jāņem gatava dzidrināta sula.
Vienam litram sulas jums būs nepieciešams:

• Cukurs - 1 glāze;
• Ūdens - 3 litri;
• Raugs - 5 grami dzīvā vai tējkarote sausa;
• Šķīstošā kafija - 2 tējkarotes;

Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra, noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mazā bļodiņā vai krūzē izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, labi samaisiet un pievienojiet šķīstošo kafiju.
Vārītā ūdenī ielej cukuru, kārtīgi samaisa, līdz tas izšķīst un pievieno rauga maisījumu.

Sulas dzērienam siltā vietā jārūgst 8-10 stundas. Izlemjot, kā pagatavot ābolu kvasu, neapmulst – ar raugu dzērienam jārūgst siltā vietā, bez tā – aukstā vietā.
Raudzēto dzērienu lej pudelēs vai burkās, cieši aizver vākus un liek ledusskapī.

Pasniedziet sagatavotos dzērienus lielā glāzē vai krūzē, atdzesētu vai ar pievienotiem ledus gabaliņiem.