Rozes ar malto gaļu (slinks manti). Slinko rožu klimpas Rozes no klimpām

Pašmāju pelmeņu gatavošanas process atgādina sava veida rituālu, kad pie galda pulcējas visa ģimene un modelēšanas laikā sākas intīmas ģimenes sarunas. Taču ar šo iecienīto mājās gatavoto ēdienu mēs sevi palutinām reti, jo tas ir diezgan darbietilpīgs process, kas aizņem daudz laika. Un bieži vien prātojot, ko pagatavot no maltās gaļas, vienmēr prātā nāk pelmeņi, bet kā vienmēr ir maz vēlmes tos gatavot.Tāpēc izmēģini šo pašgatavoto ēdienu nedaudz citādākā interpretācijā! Pagatavo gardu ēdienu – laisko rožu klimpas. Recepte, kuras pagatavošana neprasa daudz laika. Ideāli piemērots tiem, kam nepatīk pavadīt daudz laika pie plīts un dod priekšroku mazāk darbietilpīgiem ēdieniem. Ēdienu pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, un garša ir pārsteidzoši sulīga un garšīga. Lazy pelmeņi izskatās iespaidīgi un ir rožu formā, tāpēc nav kauns tos pasniegt pat viesiem.

Sastāvdaļas rožu klimpām:

Mīkla:

ūdens - 1 glāze
ola - 1 gab.
sāls - 1 tējk.
miltus līdz vajadzīgajam mīklas biezumam
Pildījums:
maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) - 500 gr.
sīpols - 2 gab.
sāls, pipari pēc garšas
Dārzeņu cepšana:
burkāni - 2 gab.
sīpols - 2 gab.
tomāti - 2 gab.
sāls, pipari, ķiploki un visas garšvielas - pēc garšas
dārzeņu eļļa
buljons

Kā pagatavot slinkus pelmeņus:

Vispirms iemaisa klimpu mīklu. Dziļā šķīvī ielej vienu glāzi ūdens, pievieno olu un sāli. Kārtīgi samaisa un iegūtajam maisījumam lēnām pievieno miltus. Mīkla ir gatava, kad tā pārstāj lipt pie rokām un pieskaroties jūtama elastīga. Ieliekam plastmasas maisiņā un atstājam 15-20 minūtes atpūsties.
Sāksim pildīt. Ņem malto gaļu un pievieno tai smalki sagrieztu sīpolu. Pipari un sāli malto gaļu pēc garšas. Pildījumu rūpīgi samaisa un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes.
Kamēr mīkla un pildījums ievelkas, sagatavo dārzeņu cepšanu. Burkānus sagriež (sloksnēs), sīpolus (pusgredzenos) un pāris minūtes apcep eļļā.

Tad pievieno ķiplokus, tomātus un apcep vēl 5 minūtes.Pieliek garšvielas un sāli pēc garšas. Ievietojiet dārzeņu maisījumu pannā ar biezu dibenu vai dziļā cepešpannā un pievienojiet nelielu daudzumu jebkura buljona vai ūdens. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.

Tagad paši pelmeņi. Ņem mīklu un izrullē ļoti plānu. Jo plānāks slānis, jo garšīgāki būs pelmeņi. Novietojiet malto gaļu uz mīklas un sadaliet to pa visu virsmu. Tālāk mīklu sarullē rullī un uzmanīgi saspied malas. Sagrieziet rullīti apmēram 5 cm augstos apļos, no apakšas saspiediet apļus un novietojiet tos cepešpannā virs dārzeņu gultas. Aizveriet vāku un vāriet uz vidējas uguns 30-40 minūtes.

Lazy rozetes pelmeņi ir gatavi. Ātri un oriģināli!

Tiem, kam patīk pelmeņi, iesaku pagatavot klimpas, kuras izceļas ar oriģinālu modelēšanas metodi. Tas ir ātrs veids. Turklāt manā ģimenē pat vīrieši bija apmierināti ar trim gabaliem. Gatavie pelmeņi izrādās skaisti, atgādinot rozes. Šie pelmeņi tiek tvaicēti kaskānā. To sauc arī par mantovarku vai mantyshnitsa. Mīklu vajag ļoti plānu izrullēt, lai tā labi izceptos iekšā.

Tātad sāksim...

Lai pagatavotu slinko rožu klimpas, mums būs nepieciešami sarakstā uzskaitītie produkti.

Gatavojam pildījumu. Lai tā būtu sulīga, maltajai gaļai pievieno daudz sīpolu. Mūsu sīpolu svars ir puse no maltās gaļas svara. Sīpolu sasmalcina blenderī vai sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Garšojiet ar sāli un pipariem un pievienojiet ledus ūdeni. Kārtīgi samaisa.

Miltiem pievieno sāli, ielej verdošu ūdeni, enerģiski maisot ar dakšiņu, līdz veidojas kunkuļi.

Pievieno pienu un sviestu, turpinot maisīt ar dakšiņu.

Mīklā iecilā olu un samīca stingru mīklu. Ja mīkla nav stingra, pievienojiet atlikušos miltus. Un pat tad, ja mīkla ir stingra (tas ir atkarīgs no miltiem), varat pievienot vairāk miltu. Neļaujiet tam, ka mīkla ir cieta, jūs biedēt. Pārklājiet to ar plēvi un ļaujiet nogatavoties 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm mīkla kļūs mīkstāka.

Mīklas izrullēšanai izmantoju mašīnu. Ja jums tāda nav, vienkārši izrullējiet mīklu ļoti plānu un izgrieziet 7 centimetrus platas un 35 centimetrus garas sloksnes.

Uz katras strēmelītes gareniski liek malto gaļu.

Mīklas strēmeles pārloka gareniski uz pusēm un piespiež.

Mēs sākam to sarullēt. Mēs to darām ar visām mīklas sloksnēm.

Ielejiet ūdeni kaskānas apakšā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ieeļļojiet kaskānas grilu ar augu eļļu. Novietojiet rožu klimpas uz kaskānas režģa un nosūtiet tos tvaicēt. Aizveriet kaskānu ar vāku. Pagatavojiet 45 minūtes, līdz mīkla ir labi pagatavota. Un tā kā kaskānam ir 4 stāvi, tad visus pelmeņus gatavojam vienlaicīgi.

Gatavos klimpas ieziež ar sviestu.

Lazy rožu klimpas ir gatavas!

Labu apetīti!

Pelmeņus mīl gandrīz visi, bet ne vienmēr un katram ir laiks tos pagatavot. Tā kā ēdiens ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs, daudzi no mums bieži vien ir apmierināti ar veikalā nopērkamajiem pelmeņiem. Kā alternatīvu var pagatavot ātros pelmeņus ar ceptiem dārzeņiem. Starp citu, tādi ēdieni kā kāpostu rullīši un klimpas ļoti bieži palīdz daudzām aizņemtām mājsaimniecēm, kuras, pat ja viņām nav pietiekami daudz laika, vēlas pabarot savu ģimeni ar gardiem ēdieniem.

Lazy pelmeņi, protams, pēc formas atšķiras no standarta, tomēr tie izrādās ļoti garšīgi. Lazy klimpas var vārīt sālītā ūdenī, tāpat kā parastos pelmeņus, izmantojot lēno plīti vai dubultu katlu. Bet, manuprāt, dārzeņos tie izrādās visgaršīgākie un sulīgākie. Lai tos pagatavotu uz dārzeņu dobes, jums būs nepieciešams uz pusi mazāk laika nekā parastajiem, kas ir patīkami patīkami. Kā pagatavot slinkus pelmeņus"Rozes", mēs tagad apskatīsim.

Sastāvdaļas:

Maltā gaļa - 400-500 gr.,
Sīpoli - 2 gab.,
Kečups vai tomātu mērce - 2 ēdamkarotes,
Burkāni - 2 gab.,
pētersīļi,
Olas - 1 gab.,
Ūdens mīklas mīcīšanai - 1 glāze,
Sāls un garšvielas
Milti - 3-3,5 glāzes,

Laiski pelmeņi pannā - recepte

Vispirms gatavosim pildījumu pelmeņiem. Pildījums būs standarta – gaļa, sīpoli, garšvielas un dārzeņi. Tā kā mūsu pelmeņi ir ātri pagatavojami, tiem vēlams izmantot gatavu malto gaļu. Ja labāk patīk mājās gatavota malta gaļa, nevis veikalā pirkta, tad ļoti ērti to pagatavot mājās no veseliem gaļas gabaliņiem un sasaldēt saldētavā. Pelmeņiem vēlams izmantot cūkgaļu vai jauktu malto gaļu - liellopa gaļu plus cūkgaļu. Nomizoto sīpolu sarīvē uz smalkākās rīves. Ievietojiet to bļodā ar malto gaļu.

Nomazgājiet un smalki sagrieziet pētersīļus (var izmantot dilles). Pievienojiet maltajai gaļai kopā ar sāli un garšvielām.

Samaisiet malto gaļu līdz gludai. Liek ledusskapī.

Sagatavosim mīklu klimpām. Dziļā bļodā, izmantojot putotāju, sakuļ olas ar šķipsniņu sāls. Ielejiet ūdeni (varat izmantot neapstrādātu ūdeni).

Nelielās porcijās pievienojiet kviešu miltus.

Ar rokām mīciet biezu mīklu. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj apmēram 15-20 minūtes nostāvēties siltā vietā. Tas padarīs to elastīgāku, kas nozīmē, ka to būs vieglāk izrullēt. Kamēr mīkla rūgst, gatavosim dārzeņu spilvenu slinkajiem.

Nomizo burkānus. Pēc tam sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves.

Otro sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Apcepiet sīpolus un burkānus saulespuķu eļļā 4-5 minūtes.

Pēc tam pievieno ūdeni (apmēram pusglāzi), sāli, garšvielas un tomātu mērci.

Samaisiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.

Tas arī viss, dārzeņi ir gatavi. Atgriezīsimies pie testa. Pelmeņu mīklu sadaliet divās daļās. Uz miltiem nokaisīta galda ar rullīti plāni izrullē. Jo plānākus tos izrullēsit, jo maigāki tie būs. Vienmērīgi pārklājiet to ar malto gaļu.

Pēc tam mīklu ietin rullī.

Sagriežam 3-5 cm garos gabaliņos.Katram pelmeņam malas izlīdzina ar rokām. Rožu veidošana. Šādi izskatās gatavie slinki pelmeņi “Rosochki”.

Novietojiet tos cieši vienu pie otras dārzeņu sautēšanai.

Pievienojiet nedaudz ūdens. Cepšanai jāpārklāj klimpas līdz pusei. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Vāra slinkās klimpas apmēram 20 minūtes. Dzēšot tos, pēc vajadzības pievienojiet ūdeni. Starp citu, klimpu sanāk daudz – pietiek divām pannām. Atlikušos klimpas var uzglabāt saldētavā un izmantot, kad nepieciešams.

Laiski pelmeņi pannā. Fotoattēls

Pildījumam izmantojiet jebkuru svaigu malto gaļu: vistu, cūkgaļu, liellopa gaļu vai jauktu gaļu. Ja iespējams, Labāk ir iegādāties svaigu gaļu un gatavot malto gaļu mājās. Nomizo sīpolu un ķiploku. Smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai. Labi samaisa un pievieno sāli un maltus melnos piparus. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī.

Mīklai dziļā bļodā iesijā norādīto daudzumu miltu. Sakuļ vistas olu un pievieno sāli. Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā un mīciet masu tā, lai tā neliptu pie rokām. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu.

Mīklas konsistence atgādina biezus klimpas. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties ceturtdaļu stundas istabas temperatūrā.

Kamēr mīkla atpūšas, pagatavo tomātu mērci. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Noskalo un nosusina ar papīra dvieli. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānu sarīvē uz vidējas rīves. Piemērotā pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Maisot uz mērenas uguns apcep līdz mīkstam.

Pievieno 2 kaudzes karotes tomātu pastas, pārlej ar ūdeni, vēlams karstu no tējkannas. Samaisa un uzvāra.

Pievienojiet jebkura tauku satura skābo krējumu. Pievieno sāli, piparus un pievieno lauru lapu. Samaisa un uzvāra. Pamēģināt. Ja mērce ir skāba, pielāgojiet garšu, pievienojot nedaudz granulētā cukura. Vāra 5 minūtes. un izslēdz uguni.

Mīkla ir atpūtusies un kļuvusi elastīgāka. Izrullējiet plānā kārtā, apkaisot darba virsmu ar miltiem. Paņemiet 200 gramu stikla vai cepumu formiņu un izgrieziet apļus.

Salokiet 4 gabalus, kas pārklājas viens ar otru, kā fotoattēlā. Viegli piespiediet centrā ar pirkstu, lai apļi pielīp viens otram.

Apļu vidū ielieciet nelielu gaļas pildījuma strēmeli.

Salokiet apļus uz pusēm un nedaudz piespiediet.

Sarullējiet rullī un nostipriniet malu. Skaisti izlīdziniet “ziedlapiņas”, piešķirot rozes formu.

Ir veids, kā “rozes” padarīt vēl vienkāršāku: visu mīklu izrullē taisnstūrī, virsū plānā kārtā izklāj malto gaļu, sarullē to rullī, ko tad sagriež mazos ruļļos.

Pievienojiet tomātu mērci dziļā cepeškrāsns traukā. Novietojiet gabalus nelielā attālumā vienu no otra. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep apmēram stundu

Pelmeņi slinkajiem cepeškrāsnī ir gatavi. Nekavējoties pasniedziet.

Labu apetīti!

Pēc šīs receptes pagatavotie pelmeņi ir “slinki”, jo katrs pelmeņi netiek formēti atsevišķi. Tas ir daudz vieglāk sagatavojams un lielāka izmēra. Var vienkārši ieliet veidnē ūdeni, pievienot sāli un izklāt sagatavotos klimpas, tad cept cepeškrāsnī. Bet man labāk patīk gatavot slinkus klimpas dažādās mērcēs. Jūs varat samazināt pelmeņu gatavošanas laiku, atvieglojot to pagatavošanu. Šajā gadījumā mīklu izrullē plāni un malto gaļu sadala vienmērīgā kārtā. Mīklu ar pildījumu sarullē rullī un tad sagriež gabaliņos. Gatavus slinkus klimpas pasniedz ar skābo krējumu, adžiku un sasmalcinātiem zaļumiem.

Lai pagatavotu slinkus klimpas cepeškrāsnī, es sagatavoju sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Nomizoju un nomazgāju sīpolus. Vienu sīpolu sagriežu mazos kubiņos, divus pusgredzenos.

Burkānus nomizoju, nomazgāju un sarīvēju uz rupjās rīves.

Gatavoju malto gaļu. Bļodā samaisa malto gaļu, kubiņos sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus pēc garšas.

Malto gaļu labi samaisa un noliek malā.

Tad gatavoju mīklu. Bļodā iesijā miltus, pievieno olu, sāli un izkausētu sviestu.

Pievienoju ūdeni un samīcu mīklu. Ieliku somā un noliku malā.

Es gatavoju mērci. Pannā sviestā vai augu eļļā viegli apcep sīpolus. Pievieno rīvētu burkānu un vēl nedaudz apcep.

Tad ieberu sarīvēto tomātu mīkstumu.

Pēc garšas pievieno saldo krējumu, sāli un maltus melnos piparus.

Pannā ieleju ūdeni un ļauju mērcei vārīties.

Ņemu 1/3 no mīklas un ar rullīti izrullēju plānā aplī. Ja nepieciešams, pievienoju nedaudz miltus, lai mīkla neliptu pie galda un mīklas.

Izmantojot glāzi vai apaļo griezēju, no mīklas izgriezu apļus.

Izklāju 4 apļus pēc kārtas, nedaudz pārejot pāri iepriekšējam.

Izmantojot koka karotes vai lāpstiņas apaļo rokturi, nospiežu apļus, kā fotoattēlā.

Malto gaļu lieku strēmelītē apļu vidū.

Malto gaļu aizveru, pārlokot mīklas apļus uz pusēm.

Mīklu ar malto gaļu sarullēju “rullī”.

Es saspiežu iegūtās “rozes” malu, lai sagatave neattītos. Ziedlapiņas var nedaudz izklāt uz sāniem, lai “rozes” kļūtu skaistākas. Šādi gatavoju pārējos pelmeņus.