Biscotti al kefir non zuccherati. Biscotti friabili al kefir fatti in casa

Tutti adorano le torte fatte in casa. Non ha tempo di deteriorarsi o diventare stantio. Lo mangeranno sicuramente e chiederanno di cucinare di più. Per questo motivo, la ricetta dei biscotti al kefir non sarà superflua nella raccolta di saggezza di una brava casalinga. Che tipo di biscotti fatti in casa dovresti preparare? Ti consigliamo di preparare semplici biscotti al kefir. Ingredienti come kefir e soda garantiranno la morbidezza dei biscotti. Anche le persone allergiche al latte o alle uova possono permettersi questi biscotti. Scopriamo come cuocere i biscotti al kefir. Come tutte le cose ingegnose, la ricetta di questi biscotti è molto semplice. Inoltre, puoi trovare una grande varietà di tali ricette. Portiamo alla vostra attenzione diverse ricette.

Biscotti Kefir, ricette con foto, semplici e deliziose:

1) Biscotti “La Gioia del Gusto”

Una ricetta semplice che anche chi non ha esperienza nella pasticceria può gestire. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto pezzi di frutta, noci, semi o cioccolato. Questo conferirà ai biscotti un gusto più raffinato.

• 200 gr. farina;
• 150 gr. kefir;
• 200 gr. zucchero granulare;
• 150 grammi di margarina (o burro);
• 1 cucchiaino. bibita;
• 1 uovo;
• 2 grammi di sale;
• 2 cucchiai. cannella.

Iniziamo il processo di cottura.

Le uova devono essere macinate con sale e zucchero. Quindi dovresti aggiungere la margarina pre-ammorbidita, la soda mescolata con kefir. Senza smettere di mescolare, aggiungere la farina. L'impasto deve essere impastato accuratamente. L'impasto finito deve essere conservato in frigorifero per mezz'ora. Mentre l'impasto è in un luogo freddo, unisci la cannella con due cucchiai. l. Sahara. Ora stendete l'impasto in uno strato. Ritagliare delle figure dall'impasto utilizzando un coltello, un bicchiere o utilizzando delle formine per biscotti. Cospargete i biscotti con il composto e adagiateli su una teglia unta.

Cuocere per 20 minuti a temperatura media. I prodotti da forno pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo.

2) Biscotti Kefir

La seguente ricetta può essere definita unica. Se aggiungete un po' meno farina otterrete una torta gustosa come questi biscotti. COSÌ, avremo bisogno:

• 200 grammi di kefir;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di burro;
• 50 grammi di zucchero;
• ½ cucchiaino. bibita;
• 250 grammi di farina premium.

Quindi, macina il kefir con burro e zucchero. Aggiungi la soda alla massa risultante e mescola accuratamente. Per i biscotti, aggiungere la farina e impastare bene l'impasto. Coprire la sfoglia con carta da forno e stendere l'impasto ottenuto in uno strato uniforme. In forno riscaldato a centottanta gradi, cuocere i biscotti per circa trenta minuti. Togliete quindi la teglia dal forno e tagliate a pezzetti la pasta calda con un coltello. Cospargere lo zucchero a velo sopra.

3) Muffin al kefir straordinariamente deliziosi con una crosta croccante

Puoi mettere dentro frutta candita, uvetta o albicocche secche. Per realizzarli vi serviranno degli stampi in silicone. Dobbiamo preparare:

• 200 grammi di burro (margarina);
• 200 grammi di zucchero semolato;
• 400 grammi di kefir;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di soda;
• 800 grammi di farina;
• 1 tazza di uvetta (albicocche secche, frutta candita);
• 1 cucchiaino. vanillina.

Iniziamo il processo di cottura. Per prima cosa macinate lo zucchero con le uova. L'uvetta deve essere messa a bagno in acqua bollente per venti minuti e asciugata su un tovagliolo pulito. Scaldare il burro (margarina) e aggiungerlo al composto di uova e zucchero, quindi mescolare bene. Successivamente, aggiungi soda e kefir alla miscela risultante. Lasciare agire per dieci minuti. Aggiungere poi la vaniglia e la farina. L'impasto risultante dovrebbe assomigliare a una densa panna acida. Aggiungete ora l'uvetta lavata e asciugata. Distribuiamo l'impasto negli stampini, riempiendoli a metà, poiché durante la cottura aumenterà di volume esattamente della metà. Ora non resta che mettere i cupcakes nel forno, riscaldato a duecento gradi, per venti minuti. Controlla la prontezza dei cupcakes usando uno stuzzicadenti. I cupcakes così ottenuti possono essere spolverati con zucchero a velo.

4) C'è un'altra ricetta per deliziosi biscotti usando kefir

Quindi, prendiamo:

• un bicchiere di kefir,
• uovo,
• mezzo chilo di farina,
• 10 gr. oli,
• ⅓ bicchiere di zucchero,
• mezzo cucchiaino bibita,
• zucchero vanigliato a piacere,
• e un po' di marmellata.

Dovrai prima far raffreddare tutti gli ingredienti. Setacciare la farina, aggiungere il bicarbonato, lo zucchero semolato e il burro. Tutto questo deve essere tritato fino ad ottenere una massa sciolta simile a una briciola. Quindi versare il kefir freddo e il tuorlo d'uovo. Impastare un impasto sciolto che potrebbe attaccarsi leggermente alle mani. Dividere l'impasto risultante in parti e lasciare agire per un'ora. Trascorso questo tempo, stendete una parte dell'impasto in uno strato e adagiatelo su una teglia. Lubrificarlo con marmellata, conserve o latte condensato. Stendere uno strato dal secondo pezzo di pasta e coprire la prima sfoglia. Cuociamo i nostri biscotti in forno preriscaldato a centottanta gradi per circa mezz'ora. Togliere i pasticcini risultanti dal forno e tagliarli a pezzi puliti. Lo spolveriamo con zucchero a velo e lo regaliamo ai nostri parenti e ci concediamo.

Buona giornata e buon appetito))

Chi non ama i biscotti fatti in casa?! A tutti piace il fegato fatto in casa! L'opzione migliore per preparare prodotti da forno fatti in casa sono i biscotti al kefir. Grazie all'utilizzo di kefir e soda, questi biscotti risultano morbidi e friabili. Non si guasterà e non si perderà, perché la tua famiglia lo mangerà presto! Pertanto, la ricetta dei deliziosi biscotti di pasta frolla con kefir diventerà la tua salvavita nella tua vita culinaria quotidiana.

Una descrizione dettagliata della ricetta e la sequenza dei passaggi per preparare i biscotti di pasta frolla con kefir ti aiuteranno a far fronte a questo compito in pochi minuti.

• 0,5 tazze di kefir.
• Un uovo grande.
• 100 gr. burro.
• 0,5 tazze di zucchero semolato.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio o 1 bustina di lievito in polvere.
• 2 tazze di farina.
• Un piccolo pizzico di sale.
• Un pacchetto di vaniglia.

Preparazione

Togliere i biscotti finiti dal forno per non seccarli. Potete anche spolverarlo con zucchero a velo.

Se tu e i tuoi cari preferite i dolci fatti in casa, ma non avete assolutamente voglia di preoccuparvi, allora è stata creata per voi una semplice ricetta per preparare i biscotti al kefir!

Hai solo bisogno di kefir, olio vegetale, lievito o soda, zucchero semolato e farina di grano premium setacciata. È tutto. È da questi prodotti che prepareremo deliziosi biscotti fatti in casa, che verranno cotti esclusivamente al forno. Inoltre, questi biscotti sono un dessert dietetico leggero e ipocalorico che può essere consumato durante la dieta.

Inoltre, puoi aggiungere ricotta, miele, uvetta, mele, marmellata e noci a questa ricetta standard per i biscotti kefir fatti in casa. Aggiungendo una varietà di prodotti, creerai la tua ricetta familiare unica per i biscotti fatti in casa.

Per rendere più saporiti i biscotti fatti in casa, aggiungi la cannella. Semplici ricette di biscotti ti aiuteranno a imparare a preparare prodotti da forno fatti in casa che la tua famiglia ama gustare con il tè. A proposito, i semplici biscotti kefir possono essere preparati in qualsiasi forma, ad esempio quadrati, diamanti, cerchi, avvolti in rotoli o utilizzando stampi sotto forma di figure interessanti per ritagliare l'impasto.

Buon tè!

Quasi tutti amano i biscotti fatti in casa, ma a volte ci sono problemi nel trovare un modo efficace per preparare questo dolce. Abbiamo selezionato per voi diverse ricette semplici per i biscotti al kefir, una volta provate non avrete più problemi nella scelta.

Biscotti kefir fatti in casa

• kefir – 200 ml;
• zucchero – 100 g;
• farina – 300-400 g;
• soda – 1 cucchiaino.

Per preparare deliziosi biscotti al kefir, mescolate quest'ultimo con lo zucchero e sbattete fino a quando non si scioglie. Quindi aggiungere olio vegetale, soda, schiacciato con aceto e mescolare nuovamente tutto accuratamente. Aggiungete poco a poco la farina e lavorate l'impasto, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Di conseguenza, non dovrebbe attaccarsi a loro.

Coprire l'impasto finito con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per 10-15 minuti. Successivamente, togliere l'impasto, stenderlo in uno strato spesso 0,5 cm e ritagliare i biscotti utilizzando le formine per biscotti. Disporre i pezzi su una teglia cosparsa di farina, cospargerli di zucchero e infornare a 200 gradi per 15 minuti.

Biscotti veloci al kefir

Questa ricetta per i biscotti kefir fatti in casa ti consentirà di preparare prodotti da forno rapidamente e con il minimo sforzo.

• farina – 500 g;
• kefir – 2 cucchiai;
• zucchero – 0,75 cucchiai;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• soda – 1 cucchiaino;
• cannella in polvere - per spolverare.

Sbattere il kefir, il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema, quindi aggiungere la soda, schiacciata con acido citrico, la farina e impastare la pasta di kefir per i biscotti. Stendetelo in uno strato sottile, adagiatelo su una teglia unta, spolverizzate con la cannella e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Tagliarlo a pezzetti mentre è caldo.

Una ricetta semplice per i biscotti al kefir

Questi biscotti al kefir vengono preparati senza uova, ma con l'aggiunta di cioccolato, che li rende particolarmente gustosi e appetitosi.

• kefir – 200 ml;
• zucchero – 100 g;
• farina – 350 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• lievito per impasto – 2 cucchiaini;
• cioccolato al latte – 100 g.

Sbattere kefir e zucchero con una scopa finché quest'ultimo non si scioglie. Dopodiché aggiungete l'olio e il lievito. Mescolare ancora bene e aggiungere la farina e i pezzetti di cioccolato. Lavorare l'impasto, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 15 minuti. Cospargete di farina una teglia, formate dei biscotti rotondi con l'impasto, adagiateli sopra, spolverate di zucchero e infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.

Ricetta per biscotti lievitati con kefir

Se vuoi biscotti al kefir morbidi e ariosi, allora questa ricetta è proprio ciò di cui hai bisogno.

• kefir – 1 cucchiaio;
• farina – 3 cucchiai;
• olio vegetale – 1/2 cucchiaio;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale – 1 cucchiaino;
• lievito secco – 10 g;
• cannella - a piacere.

Setacciare la farina e aggiungere il lievito secco. In una ciotola separata, unisci burro, kefir, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e sale. Mescolare queste due masse e impastare la pasta. Lasciare lievitare per circa 40 minuti. Dopodiché stendetelo in uno strato, adagiatelo su una teglia cosparsa di farina, spolverizzate sopra zucchero e cannella e infornate. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Taglia l'impasto caldo in porzioni e regala alla tua famiglia biscotti freschi.

Ricetta per deliziosi biscotti al kefir

Sciogliere lo zucchero e il sale nel kefir. Grattugiare il burro e mescolarlo con la farina fino a formare delle briciole. Grattugiare finemente il tuorlo bollito. Unisci tutti gli ingredienti e mescola accuratamente. Formare delle palline dall'impasto, disporle su una teglia rivestita di carta da forno, premere leggermente le palline e infornare nel forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per circa 15-20 minuti fino a doratura.

I biscotti non sono l'unica prelibatezza che può essere preparata utilizzando il kefir. Questo prodotto a base di latte fermentato viene utilizzato anche per preparare meravigliosi muffin e ciambelle.

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Il nome del biscotto "Minutka" parla da solo e, sebbene la preparazione della delicatezza non richieda esattamente un minuto, tuttavia, questo processo non richiederà molto tempo e impegno.

I biscotti duri hanno preso il nome dall'elasticità e dalla densità dell'impasto che, una volta steso, ritorna rapidamente alla forma precedente. Pertanto, il processo di laminazione è notevolmente ritardato, il che ha dato al piatto dolce un nome così originale. Leggi questo articolo per ricette di biscotti a lunga conservazione.

I biscotti dietetici alle carote non sono solo un piacere gioioso per le donne che stanno perdendo peso, ma anche un dessert sano e gustoso per i bambini. Le ricette dei biscotti alle carote non sono particolarmente complicate, quindi piaceranno sicuramente ai tuoi gusti.

Il biscotto di pasta frolla è una prelibatezza preferita fin dall'infanzia e veniva sempre venduta nelle mense scolastiche. Delizia la tua famiglia preparando un indimenticabile delizioso dessert del passato utilizzando ricette semplici ma incredibilmente gustose.

Ciao cari lettori sito web

Ho deciso di dedicare questo sabato mattina alla pasticceria. Farò cose per bambini oggi con foto(ma come sempre). Questa ricetta mi piace perché non contiene affatto uova, il che è importante per chi è allergico ad esse. E risulta soffice, morbido e molto gustoso.

Irina Garodnya Biscotti Kefir

Lista della spesa

• Kefir – 200 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Farina – 300-400 gr.
• Soda – 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Inizio a preparare l'impasto. Mescolare kefir e zucchero in una ciotola, sbatterli bene finché lo zucchero non si scioglie

Aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale

Spento il bicarbonato con l'aceto e lo aggiungo all'impasto.

Comincio ad aggiungere gradualmente la farina, impastando prima con un cucchiaio e poi con le mani, finché l'impasto non smette di attaccarsi ad esse.

Copro l'impasto con il cellophane e lo metto in frigorifero per 10-15 minuti. Durante questo tempo preparo una teglia e la cospargo di farina.

Tiro fuori l'impasto, lo stendo in uno strato spesso 0,5 cm e ritaglio i biscotti con le formine per biscotti. Naturalmente, questo processo non sarebbe potuto avvenire senza la partecipazione attiva del compagno per il quale venivano preparati questi biscotti. Puoi vedere le piccole mani giocose nella foto. Usiamo anche stampi per bambini, sono molto comodi e al bambino piacciono di più questi biscotti divertenti.

Metto l'impasto per biscotti ritagliato su una teglia e cospargo lo zucchero sopra ogni biscotto. Questi biscotti vengono cotti ad una temperatura di 180-200 gradi. Metto la teglia in un forno caldo, non ancora riscaldato ai 180-200 gradi richiesti, dando così all'impasto il tempo di stare caldo e lievitare.

I biscotti vengono cotti per circa 8 minuti, quando sono lievitati, ma non sono ancora dorati, tolgo una foglia e ricopro ogni biscotto con il latte, e ancora tornare al forno per 5-7 minuti fino a quel momento finché non diventa dorato.

Questo è tutto, togli i biscotti finiti, toglili dalla teglia, lasciali raffreddare. Per noi comincia a scomparire dal piatto non appena si riesce a prenderlo in mano. Questo non secca a lungo e rimane morbido e gustoso. Magari in base a cosa si mangia in una giornata? In qualche modo non ci avevo mai pensato prima.

BUON APPETITO

PS Il mio forno è elettrico, attivo la modalità riscaldamento “sopra e sotto”, la prima volta metto la foglia al centro del forno, la seconda più in alto verso le resistenze (così i biscotti dorano più velocemente). Quando tiro fuori i biscotti per la prima volta sono ancora veramente crudi, mentre la seconda volta devono essere lasciati per 5-7, magari 10 minuti (dipende tutto dal forno), ma in nessun caso per 30 minuti. Se lo tenete in forno per tanto tempo, i biscotti diventeranno come un “mattone”.

Per oggi è tutto, vado a cucinare un altro piatto delizioso, ma non vi dico ancora quale sarà. Probabilmente non avrò il tempo di mostrarlo oggi, ma lo aspetto domani. E oggi puoi vedere come o

Molti esperti culinari hanno da tempo adottato il fatto che i biscotti gustosi e friabili, come quelli delle migliori pasticcerie, sono realizzati con una base di kefir. Lievita bene e diventa leggermente soffice, poroso e molto aromatico. Le nostre mamme e nonne amavano particolarmente questo metodo di cottura! Oggi ti invitiamo a ricordare diverse ricette per biscotti kefir semplici e gustosi. Di norma viene integrato con marmellata, zucchero a velo, pezzi di frutta secca o cotto insieme a farina d'avena macinata.

Ricetta per semplici biscotti kefir con mele

• Kefir - 100 ml
• Farina - 15 - 16 cucchiai
• Lievito in polvere - 10 g
• Piccola mela - 1 pezzo
• Zucchero - 5 cucchiai
• Vanillina: un pizzico
• Burro
• Zucchero semolato - 3 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Passare la farina al setaccio e unirla al lievito e alla vaniglia.
2. Versare lo zucchero nel kefir e mescolare con un mixer fino a completo scioglimento.
3. Successivamente, è necessario introdurre gradualmente metà della miscela secca, nonché una mela sbucciata e grattugiata finemente.
4. Iniziamo a mescolare la base di biscotti con un cucchiaio, poi aggiungiamo la seconda metà del composto e formiamo l'impasto. Tutto è fatto correttamente se la massa non si attacca alle tue mani. Altrimenti aggiungete la farina.
5. Dividetelo in tre parti e arrotolate ciascuna formando un salsicciotto.
6. Già in questa fase è necessario accendere il forno.
7. Foderare una teglia con carta da forno e ungere con il burro.
8. Tagliamo a pezzi ogni salsiccia, li tiriamo fuori con cura dai bordi e diamo loro una forma a mezzaluna (basta piegare i pezzi).
9. Disporre i biscotti e infornare per 15-20 minuti a 200 gradi.
10. Mettete lo zucchero nel macinacaffè e macinatelo per qualche secondo.
11. I prodotti finiti devono raffreddarsi prima di poter essere cosparsi di polvere, altrimenti si scioglierà sulla superficie calda dei biscotti.

Ricetta per biscotti al kefir friabili e deliziosi

• Kefir - 170 ml
• Burro - 130 gr
• Farina - 400-450 gr
• Uovo piccolo - 1 pezzo
• Zucchero semolato - 3 cucchiai
• Vanillina: un pizzico
• Soda - 0,25 cucchiaini

Metodo di cottura:

1. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero semolato, la vanillina e la soda. Versare il composto nel kefir e frullare fino a che liscio.
2. Rompere l'uovo nel composto e sbattere.
3. Prima di fare questo, mettete sul fuoco una casseruola dalle pareti spesse, aggiungete il burro tagliato a pezzetti e fate scaldare a fuoco basso.
4. Passare la farina al setaccio.
5. Mescolate il burro fuso e versatelo nel futuro impasto, continuando a mescolare aggiungete il composto di farina in parti. Per prima cosa lo strofiniamo lungo le pareti del contenitore, eliminando i grumi, quindi lo mescoliamo verso il centro.
6. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e lasciare in frigorifero per 20 minuti.
7. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato per circa 13-15 minuti.

Biscotti di zucchero al kefir

• Zucchero - 70 gr
• Zucchero di canna - 20 gr
• Kefir - 230 ml
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino
• Soda - 12 g (spezzare con aceto)
• Farina - 350 gr
• Latte - 20 ml
• Zucchero per la decorazione

Metodo di cottura:

1. Versare il kefir in una ciotola capiente, macinare lo zucchero in polvere in un macinacaffè e aggiungerlo al kefir. Sciogliere agitando con un mixer.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare accuratamente. Versare un paio di gocce di aceto in un cucchiaino di bicarbonato, aggiungere la soluzione all'impasto, quindi aggiungere la farina pre-setacciata.
3. Deve essere versato in parti, continuando a mescolare.
4. Il composto inizierà gradualmente ad addensarsi. Disponetela su un piano di lavoro cosparso di farina setacciata.
5. Formare una palla. Se necessario, aggiungere la farina.
6. Rimettiamo il nostro panino nel contenitore, lo copriamo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero. Dopo 10-15 minuti puoi toglierlo.
7. Preriscaldare il forno a 200 gradi, foderare una teglia con carta da forno.
8. Togliamo la massa dal frigorifero, stendiamo lo strato, ma non troppo sottile, e ritagliamo le figure.
9. Posizionare su una teglia. I biscotti devono essere cotti per circa 15 minuti. Per evitare che il fondo si bruci, posiziona la teglia al livello più alto e metti nel forno un mestolo di metallo o una casseruola dal fondo spesso. Devi versarci acqua fredda.
10. A fine cottura togliere i biscotti e spennellarli con un pennello intinto nella panna a temperatura ambiente. Strato molto sottile.
11. Successivamente cospargere di zucchero.

Esistono molte opzioni per preparare biscotti con gli ingredienti originali. Ho voluto fare un assortimento senza sforzarmi troppo: un po' di un tipo e un po' di un altro. Offro una ricetta semplice e veloce per preparare biscotti con kefir e margarina. Questa opzione è buona perché puoi trovare una varietà di ripieni per il ripieno. La cosa principale è che mantengano la loro forma e non si diffondano. In questo caso, si tratta di latte condensato bollito, ma andranno bene anche noci con zucchero, frutta candita con miele e tutto ciò che piace al tuo tesoro e ti delizierà con il suo gusto.

Prendiamo tutti i prodotti della lista.

Mescolare la farina con sale e lievito. Tagliare a pezzetti la margarina e macinarla con il composto di farina fino ad ottenere delle briciole fini ed omogenee.

Versare il kefir e impastare la pasta.

Impastare un po 'l'impasto sul tavolo, ma cercare di non stringerlo. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti. Dividere poi in tre parti. Per lavorare, prelevate una parte dell'impasto e conservate il resto in frigorifero.

Stendere un pezzo di pasta in un rettangolo. Taglia a strati rettangolari uguali, puoi renderli un po' più stretti dei miei. L'ho fatto oscillare))) Posizionare il ripieno a intervalli uguali su un lato dell'impasto.

Coprire con la seconda parte dell'impasto, dividendolo in porzioni con il dito. Premere bene i bordi altrimenti il ​​ripieno potrebbe fuoriuscire durante la cottura.

Ritagliare i bordi dell'impasto con una rotella arricciata. Una versione di biscotti a base di kefir e margarina è pronta.

Nel secondo caso, arrotolare l'impasto fino a formare un salsicciotto e tagliarlo semplicemente a dischetti. Quindi immergere ogni disco nello zucchero da un lato, premendo con forza.

Metti i biscotti su una teglia. Infornare a 180 gradi per 10-15 minuti, fino a leggera doratura.

I biscotti di pasta frolla realizzati con kefir e margarina sono subito morbidi e una volta raffreddati leggermente croccanti e friabili. Spolveratelo con zucchero a velo e vaniglia per un aroma delicato.

Servire con tè o caffè. Godere!

La cottura al forno fatta in casa è sempre stata molto popolare, e lo è ancora di più nel moderno mondo degli additivi artificiali. I biscotti Kefir sono una prelibatezza per tutti i tempi, la ricetta è ideale per il tè. Questa prelibatezza molto gustosa piacerà a tutti i membri della famiglia e la casalinga non avrà alcuna difficoltà a prepararla a casa.

Ricetta n. 1. Biscotti Kefir al forno: “classici”

• kefir ad alto contenuto di grassi - 0,25 l.
• burro - 230 g.
• farina (setacciata) - 550 gr.
• zucchero semolato - 0,2 kg.
• sale - 3 pizzichi
• uova - 2 pezzi
• zucchero vanigliato (spolverata) - a piacere
• vanillina - 1 gr.
• lievito in polvere - 12 gr.

I biscotti al kefir fatti in casa vengono preparati abbastanza rapidamente; anche le casalinghe inesperte possono realizzare questa semplice ricetta.

1. Tritare il burro a pezzetti, mescolarlo con lo zucchero semolato e macinarlo in briciole. Inserisci le uova crude, aggiungi la bevanda kefir. Armati di una frusta, sbatti tutto in una massa omogenea.

2. Aggiungete il sale e la vaniglia, aggiungete la farina setacciata unita al lievito. Lavorare l'impasto con le mani finché non diventa denso ma non troppo duro. L'impasto di alta qualità non cade dal cucchiaio, ma si attacca alla pelle e mantiene la sua forma.

3. Preparare una teglia da utilizzare rivestendola con pergamena e ungendola con burro. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio e formare dei biscotti rotondi. Bagnare le mani nell'acqua e appiattirle direttamente sulla teglia.

4. Cospargere i prodotti finiti con zucchero vanigliato. Riscaldare il forno a 180 gradi, inviare i biscotti per la cottura. Aspettate 15 minuti e spegnete il forno. Pronto!

Biscotti Kefir, ricetta tradizionale, molto gustosi. D'accordo, prepararlo a casa è facile come sgusciare le pere.

Ricetta n. 2. Biscotti Kefir senza uova

• zucchero semolato - 0,2 kg.
• olio vegetale - 25 ml.
• kefir ad alto contenuto di grassi - 0,25 l.
• lievito in polvere - 15 gr.
• farina (setacciata) - 0,35 kg.
• latte (dal 2,5%) - infatti

1. Unisci lo zucchero semolato con la bevanda al kefir e attendi che i granuli si sciolgano. Aggiungete il burro, il lievito setacciato e la farina. Combina i componenti in una composizione omogenea che non si attaccherà alla pelle.

2. Formare una palla e metterla in una ciotola unta. Coprire e conservare in frigorifero per 20 minuti. Poi toglietela e stendetela in una placca da 4-5 cm.

3. Se hai delle forme ricci, usale per ritagliare i biscotti. Oppure usa un coltello, dando ai prodotti la dimensione richiesta a occhio. Ungere una teglia e adagiarvi sopra i pezzetti.

4. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 8 minuti. Trascorso questo periodo, togliere, spennellare la superficie dei prodotti con il latte e infornare per altri 15 minuti.

Ricetta n.3. Biscotti Kefir “Gata” con ripieno

• farina (setacciata) - 0,5 kg.
• burro - 225 g.
• zucchero semolato - 0,1 kg.
• tuorlo di pollo crudo - 1 pz.
• uovo intero - 1 pz.
• kefir ad alto contenuto di grassi - 170 ml.
• lievito in polvere - 5 gr.
• zucchero vanigliato - 20 gr.

I biscotti Kefir “Gata” provengono dall'Armenia, le casalinghe locali conoscono a memoria questa ricetta. Puoi preparare una sorpresa molto gustosa a casa.

1. Preparate in anticipo un frullatore; vi servirà per dare ai componenti una struttura omogenea. Unisci in una ciotola il lievito, 0,35 kg di farina e un paio di pizzichi di sale.

2. Tritare metà del volume del burro a cubetti e aggiungerlo in una ciotola. Accendete il frullatore e fate una pasta liscia. Rompi l'uovo all'interno, versa la bevanda al kefir.

3. Con gli ingredienti ricevuti, ricavare un impasto elastico, resistente e che non si attacchi alla pelle. Avvolgere la massa risultante con pellicola e conservare al freddo per 30 minuti.

4. Metti la seconda metà del burro in una ciotola e sciogliila a bagnomaria. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero semolato normale, aggiungere il resto della farina setacciata. Impastare il ripieno fino a renderlo morbido.

5. Ora togli l'impasto dal frigorifero, dividi l'intero volume a metà. Da ciascuna parte ricavare una placca spessa circa 4-5 mm. Ungere le focacce con il ripieno cremoso risultante e arrotolarle in rotoli.

6. Usando un coltello affilato, taglia i rotoli in biscotti. Spennellateli con il tuorlo di pollo, sbattuto con una forchetta, e infornate a 180° per 30 minuti.

Ricetta n. 4. Biscotti morbidi al kefir

• uovo - 2 pezzi
• kefir - 250 ml.
• zucchero semolato - 180 gr.
• lievito in polvere - 10 gr.
• farina - 330 g.
• burro - 120 g.

È abbastanza semplice preparare i biscotti al kefir. La ricetta delicata può essere preparata al forno, risulta molto gustosa. Usa semplici istruzioni a casa.

1. Mescolare accuratamente lo zucchero semolato con il kefir. Aggiungete le uova e contemporaneamente fate sciogliere il burro. Aggiungere un po' di sale a piacere.

2. Aggiungi il lievito e la farina. Ottenere una struttura uniforme dai componenti.

Ricetta n.5. Biscotti d'avena

• miele - 60 gr.
• fiocchi d'avena - 200 gr.
• uvetta - 75 gr.
• kefir - 220 gr.
• cannella in polvere - 2 gr.

1. Passa la farina d'avena attraverso un frullatore. Lavare l'uvetta. Mescolare gli ingredienti e versare il miele. Aggiungi kefir e cannella lì.

2. Impastare la pasta e lasciarla agire per 40 minuti. Riscaldare il forno e rivestire una teglia con pergamena.

3. Distribuire l'impasto sulla superficie della teglia utilizzando una siringa da pasticceria. Cuocere i biscotti per 15 minuti a 220 gradi.

Ricetta n. 6. Biscotti deliziosi in una padella

• kefir - 200 ml.
• lievito in polvere - 10 gr.
• farina - 400 g.
• cannella, zucchero a velo - appunto
• olio vegetale - 60 ml.
• zucchero semolato - 55 gr.

I biscotti Kefir non devono essere cotti nel forno. Se prendi la ricetta presentata, la delicatezza risulterà molto gustosa. A casa usa una padella antiaderente.

1. Combina kefir e olio. Si prega di notare che i componenti devono essere a temperatura ambiente.

2. Aggiungi il lievito e lo zucchero. Mescolare e aggiungere la farina. Impasta la pasta.

3. Stendere il composto allo spessore di 1 cm. Tagliarlo a quadrati e poi a triangoli. Friggere su entrambi i lati in una padella calda senza olio.

I biscotti Kefir possono essere preparati per tutti i giorni. Le ricette presentate sono molto semplici. Chiunque può affrontare questo compito senza problemi.

Unisci il kefir (preferibilmente non dal frigorifero) con un uovo. Mescolare.

Rubini fuori, con cristalli di zucchero, teneri e ariosi all'interno, i biscotti kefir ti delizieranno senza dubbio a tavola in 10 minuti. Buon appetito!

Vale la pena dire che la maggior parte degli chef professionisti prepara vari capolavori culinari, tra cui torte assortite, crostate, pancake, muffin e torte. Anche i biscotti fatti in casa vengono realizzati utilizzando kefir. Questo prodotto a base di latte fermentato consente di conferire all'impasto una certa plasticità e flessibilità per la formazione di varie forme di prodotti. Inoltre, i prodotti da forno hanno un contenuto calorico inferiore (rispetto a quando si utilizza la panna acida).

Una ricetta semplice per i biscotti al kefir

Per la preparazione avrai bisogno del seguente set di prodotti: kefir, farina, burro, uova e zucchero. In alcuni casi il burro viene sostituito con la margarina. A volte gli elementi sotto forma di uova sono esclusi dalla ricetta e al posto dello zucchero viene aggiunto il miele. Per rendere i biscotti più soffici, all'impasto viene aggiunta la soda. In questo caso, il burro viene sciolto a bagnomaria. Quindi viene combinato con altri elementi e battuto accuratamente. Per ottenere un gusto eccellente si aggiungono cannella, vaniglia, noci e uvetta. In genere, l'impasto viene steso e poi vengono ritagliate diverse forme. I biscotti preparati sono decorati con frutti di bosco, cosparsi di zucchero a velo e decorati con glassa al cioccolato, scaglie di cocco o marmellata di waffle, sugo e latte condensato.

Caratteristiche della preparazione dei biscotti di farina d'avena con miele su kefir

Puoi anche preparare biscotti di farina d'avena e miele con kefir. La ricetta include ingredienti sotto forma di: farina d'avena (3 tazze); miele (mezzo bicchiere), zucchero (un bicchiere e mezzo), uvetta (150 grammi); burro (200 grammi); kefir (250 grammi); soda (1 cucchiaino); uova (2 pezzi).

Metodo di produzione principale

Per preparare biscotti veloci con kefir, devi prima macinare la farina d'avena in un macinacaffè, quindi sciacquare l'uvetta e versarvi sopra acqua bollente. Quindi lasciare agire per mezz'ora e asciugare. In questo caso, il burro viene sciolto a fuoco basso e raffreddato. Vale la pena aggiungere (uova/miele/kefir/soda) all'olio. La farina viene poi unita ai fiocchi tritati e allo zucchero. Successivamente, le miscele liquide e secche vengono mescolate con l'aggiunta obbligatoria di uvetta. Successivamente, viene impastata una pasta morbida, si formano piccole palline e si appiattiscono. La teglia viene ricoperta di carta, unta con olio, i prodotti vengono disposti. Cuocere poi in forno per un massimo di 20 minuti. (180 C). Successivamente, i biscotti kefir fatti in casa già pronti vengono posti sul piatto e cosparsi di polvere.

Caratteristiche di preparare biscotti con la margarina

Questi biscotti sono tra i più facili da preparare. All'impasto vengono aggiunti vari frutti secchi, noci e cioccolato grattugiato, che conferiranno ai biscotti un aspetto più ricco. Pertanto, per la preparazione vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• farina (due bicchieri);
• kefir (150 grammi);
• zucchero (vetro);
• soda (1 cucchiaino);
• margarina (150 g);
• un pizzico di sale;
• cannella (2 cucchiai);
• uova (1 pezzo).

Procediamo direttamente alla preparazione. Per prima cosa abbiamo bisogno delle uova che, come dice la ricetta dei biscotti al kefir, vengono sbattute con sale e zucchero. Successivamente vengono aggiunti margarina ammorbidita, kefir e soda. Successivamente l'impasto viene impastato con aggiunta costante e uniforme di farina. Quindi l'impasto viene refrigerato per un massimo di mezz'ora. Successivamente, mescolare la cannella e lo zucchero (2 cucchiai). Successivamente, l'impasto viene steso in un piccolo strato. I biscotti vengono tagliati utilizzando forme diverse. Per questo si può usare un semplice bicchiere, oppure è anche possibile tagliare l'impasto con un normale coltello. Nella fase successiva, viene cosparso di cannella mista e zucchero. Quindi posizionarlo su una teglia e metterlo in forno per un massimo di 20 minuti. I semplici biscotti kefir preparati devono essere posti su un piatto e cosparsi di polvere.

Caratteristiche della preparazione dell'impasto per biscotti con marmellata di kefir

I biscotti preparati con l'aggiunta di marmellata aromatica diventano morbidi e ottimamente dolci. Questa è un'ottima opzione per vari tea party. Prima di infornare, puoi inoltre cospargerlo con noci pre-tritate.

Pertanto, per preparare un piatto del genere, è necessario preparare gli elementi sotto forma di: kefir (200 grammi), zucchero (4 cucchiai), farina (500 grammi), soda (1 cucchiaino), burro (200 grammi), aceto 9% (1 cucchiaio), zucchero vanigliato (busta), uova (2 pezzi).

Il ripieno stesso comprende i seguenti elementi: marmellata (un bicchiere, non liquido).

Per uso a pioggia:

• cremoso. burro (cento grammi);
• zucchero (3 cucchiai);
• farina (6 cucchiai).

Procedimento per preparare i biscotti

Per prima cosa devi sciogliere il burro, quindi raffreddarlo. Successivamente, l'impasto viene preparato e il kefir viene versato in un recipiente separato, vengono aggiunti zucchero e soda, che viene spento con aceto. Quindi vengono aggiunte vanillina e uova. La massa risultante viene accuratamente battuta utilizzando un mixer. Poi si aggiunge il burro fuso e si monta nuovamente. La farina viene aggiunta alla massa di kefir in piccole porzioni, che consente di impastare un impasto elastico. Poi viene lasciato al freddo. La teglia stessa è ricoperta con un foglio di alluminio e unta con olio.

Successivamente, l'impasto arrotolato viene steso e livellato. Successivamente si procede alla farcitura. Tutti gli elementi vengono mescolati per ottenere le briciole. La marmellata viene distribuita sullo strato di pasta risultante. Marmellata e marmellata sono abbastanza adatte per questo. La parte superiore è cosparsa di zucchero e briciole di panna, che creano la consistenza granulosa dei biscotti. La teglia viene messa nel forno (180 C) fino a doratura. Lo strato finito viene tagliato in quadrati e altre forme. Successivamente viene adagiato su un piatto.

Piccoli trucchi

Per rendere i biscotti al kefir più speziati e fatti in casa, devi mettere il burro al posto della margarina, che creerà un gusto speciale. Prima della cottura è necessario setacciare accuratamente la farina, che renderà i prodotti più ariosi e teneri. Ai biscotti possono essere aggiunti vari dolci sotto forma di frutta secca, uvetta, albicocche secche, datteri e prugne secche. Semplici ricette con kefir ti danno l'opportunità di essere creativo e persino di creare un prodotto dietetico.

Per realizzare questa idea, avrai bisogno di elementi sotto forma di 300 grammi di kefir e farina d'avena. Quindi tutto viene lasciato per 40 minuti. Successivamente aggiungere l'uvetta (cento grammi), il miele (cento grammi), la vanillina e la cannella. Quindi versare l'impasto su una teglia e cuocere in forno per 30 minuti (180 C). Il lievito in polvere può essere utilizzato come sostituto del bicarbonato di sodio. Se per preparare i biscotti viene utilizzata la marmellata liquida, è possibile aggiungere amido. A proposito, il kefir può essere preparato a casa. Per attuare questa idea, è possibile utilizzare uno speciale antipasto, venduto nella maggior parte delle farmacie. Successivamente il lievito viene aggiunto al latte e conservato per qualche tempo. Puoi essere sicuro al cento per cento della freschezza e della qualità di un prodotto del genere.