Pokušajmo! Kulinarski recepti. Quiche s mozzarellom i cherry rajčicama Quiche sa šunkom, maslinama, paprikom i mozzarellom

Pite su vječna tema domaćica. Nije svatko rođen kao pekar. Ali postoje recepti za tijesto s kojima se može nositi i početnik. Evo kako napraviti quiche od rajčice i mozzarelle.
Pravljenje pita je uobičajena stvar. Ako vam je, naravno, puna ruka. Ako niste, pročitajte moj recept za pripremu quichea s mozzarellom i rajčicama! Ova vrsta pečenja nije posebno teška. Za razliku od tijesta s kvascem, gdje bakterije stupaju na snagu kako bi tijesto postalo rahlo, quiche ima više punjenja od tijesta.
Broj porcija: 4-6
Jednostavan recept za domaći quiche s rajčicama i mozzarellom korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 2 sata. Sadrži samo 67 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

Vrijeme pripreme: 18 minuta
Vrijeme za kuhanje: 2 sata
Količina kalorija: 67 kilokalorija
Broj porcija: 12 porcija
Prigoda: Popodnevni snack

Složenost: Jednostavan recept
Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
Vrsta jela: Pečenje, Quiche

Sastojci za devet porcija
Brašno - 250 grama
Maslac - 100 grama
Jaja - 2 komada
Kiselo vrhnje - 200 grama
Cherry rajčice - 15-20 komada
Mozzarella sir - 200 grama
Sol, papar, začini - po ukusu
Kuhana kobasica - 100 grama
Masline - 50 grama

Priprema korak po korak
Omekšajte maslac. U to dodati prosijano brašno i 4 žlice kiselog vrhnja. Dodajte malo soli. Sve dobro izgnječiti vilicom.
Od brašna, maslaca i kiselog vrhnja zamijesite gusto tijesto. Razvaljajte ga u kuglu i upakirajte u plastiku. Stavite u hladnjak na 40-60 minuta.
U međuvremenu pripremimo nadjev. Kuhanu kobasicu narežite na kockice. Možete koristiti bilo koju drugu kobasicu, komade mesa ili peradi. Jaja razbiti u zdjelu, umutiti ih sa kiselim vrhnjem. Posoliti po ukusu. Mocarelu naribati na ribež. Operite cherry rajčice. Masline prerežite na pola.
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Razvaljajte ga u tanki sloj. Stavite u posudu otpornu na toplinu. Uzmite vilicu i probodite tijesto po cijelom obodu. Na vrh stavite masline i narezanu kobasicu. Ulijte smjesu jaja i vrhnja, dodajte cherry rajčice i pospite mozzarellom.
Stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta. Nakon 25 minuta temperatura se može smanjiti na 150 stupnjeva. Uzmimo naš quiche. Aroma je luda! Dobar tek!

Bilo je više prilika za pripremu ovog quichea (tarte, otvorena pita - nazovite kako hoćete). Prvo: jesen i, nekako predvidljivo, berba rajčica i tikvica na dači moje svekrve. Ona sama ne može sve to potrošiti, pa nam ljetinu topi. Drugo: htjela sam eksperimentirati s prhkim tijestom od raženog brašna. Treće: Samo sam htjela slana peciva. Jednog dana sve se poklopilo.

Postoji nekoliko vrsta raženog brašna. Sjemenke, tapete i ljuštenje. Donedavno sam iz nekog razloga mislio da su tapete i guljenje iste stvari. Očito samo nisam obratila pažnju na ambalažu. Sada sam suočen s drugačijim definicijama. Dakle, čemu služi raženo brašno? Pa, zamislimo da smo u trendu i da se borimo za zdrav način života. Ali, ako se odmaknete od mode i razmišljate o normalnoj prehrani, onda nam je potrebno što više grubih čestica u hrani. Za poboljšanje probave, za isti metabolizam itd. Ali to je pod uvjetom da ste još zdravi :). Postoje gastrointestinalne bolesti kod kojih su takve grube čestice kontraindicirane.
Pošto smo zdravi (nadam se) koristimo raženo i tapetsko brašno (ovo je inače skladište korisnosti :))

Ukupno vrijeme: 01h 05min
Priprema: 20+30 minuta
Kuhanje: 45 minuta

Porcije:

Sastojci:

- 150 g
- 100 g
- 125 g
- 1/3 žličice
- 1/2 žličice
- 100 g
- 100-150 g
- 100 g
- izborno
- okus
- 5-7 žlica
- 2-3 žlice

Postupak pripreme:

Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte nasjeckani hladni maslac, sol, med. Zatim, ako imate multipraktik ili planetarni mikser, izmiksajte sastojke u mrvice. Ako nije, onda na radnoj površini nožem usitnite brašno i maslac dok ne postanu mrvice (nikako ne miješajte rukama, maslac će se otopiti).

Zatim, ako ga radite u multipraktiku ili mikseru, ulijte ledenu vodu u tankom mlazu. Ako tijesto pravite rukama, onda skupite masu u "vulkan" :), napravite "krater" u sredini, ulijte vodu i brzo zamijesite tijesto. Gotovo tijesto skupite u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite obruč za tart (moj je promjera 20 cm) ili otvoreni kalup za tart, papir za pečenje i žitarice (grah, grašak ili riža) za punjenje.

Tijesto razvaljajte između dva lista papira (debljina sloja 3-4 mm), stavite u kalup, dno probodite vilicom na nekoliko mjesta. Na tijesto staviti papir i izliti uteg. Stavite u pećnicu, odmah smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite 15 minuta. Zatim izvadite pleh, skinite papir sa utegom i pecite još pet minuta.

Dok se podloga peče pripremite povrće - operite ga, tikvice ogulite i očistite od sjemenki, ako su velike narežite na tanke ploške, sir natrgajte na komadiće (mekanu mozzarellu je problematično rezati :))

Pečenu koru namažite rajčicom, posolite ili pospite paprom. Lijepo posložite povrće od ruba do sredine naizmjenično sa sirom. Pecite još 25 minuta.

pustite da se quiche malo ohladi (ako možete izdržati) i uživajte u jelu!

Donosimo zanimljiv recept za jednostavan quiche s pristupačnim namirnicama koje nisu vezane uz godišnja doba. Uostalom, papar se može kupiti u trgovini tijekom cijele godine. Quiche će vas ugodno iznenaditi svojom svijetlom bojom i okusom. Ova ukusna pita može se poslužiti kao samostalan međuobrok ili dodatak ručku.

Predlažemo da napravite pitu sa šunkom, maslinama, paprikom i mozzarellom od prhkog tijesta na maslacu s jajetom i hladnom vodom.

Za tijesto (kalup 25 cm):
- maslac - 100 g
- jaje - 1 kom.
- brašno - 1,5 šalice
- sol - prstohvat
- mljeveni muškatni oraščić - prstohvat
- hladna voda - 2-3 žlice. žlice

Za punjenje:
- luk - 1 kom.
- maslinovo ulje - 2-3 žlice. žlice
- slatka crvena paprika - 1 kom.
- šunka, konzervirana u komadu – 230 g
- zelene masline (mogu i crne) – 130 g
- ribana mozzarella – 120 g

Za kremastu masu od jaja:
- vrhnje 12% - ½ šalice
- mlijeko - ½ šalice
- jaje - 1 kom.
- sol, svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- dimljena kajenska paprika - ½ žličice

Dodatno:
- maslac za podmazivanje kalupa – 20 g

Quiche sa šunkom, maslinama, paprikom i mozzarellom

1. Prvo umijesite tijesto za podlogu za pitu. U širu zdjelu prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli i mljevenim muškatnim oraščićem. Zatim dodajte hladni maslac narezan na kockice i rukama utrljajte u bogate mrvice.

2. Razbijte jaje u mrvice i dodajte 1 žlicu. žlica hladne vode, zamijesiti tijesto. Kad se tijesto sjedini, prestanite dodavati vodu, zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

3. Za to vrijeme uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva i krenite sami puniti.

4. Očišćeni luk, papriku i šunku narežite na kockice. Masline ocijedite od salamure. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte luk, pržite dok ne postane proziran i prebacite u veliku zdjelu.

5. Na luk dodajte paprike, šunku, masline i naribani sir mozzarella. Promiješati.

6. Kalup u kojem ćete peći kolač namažite maslacem. Odmoreno i ohlađeno prhko tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite u kalup, pritiskajući ga na dno i pomičući na stranice. Tijesto po dnu izbodite vilicom.

7. U posebnoj zdjeli pripremite kremastu smjesu od jaja. Ulijte vrhnje, mlijeko, razbijte jaje i dobro izmiješajte. Začinite solju i paprom te dimljenom kajenskom paprikom.

8. Pripremljenu smjesu prelijte preko nadjeva i posudu za pitu stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta, dok ne porumene.

9. Gotov quiche poslužite sa šunkom, maslinama, paprikom i mozzarellom kada se malo ohladi.

Dobar tek i ukusna pita!

pogledao 898 jednom