Kalorije u pečenom pilećem butu bez kože. Informacije za mršavljenje - kalorijski sadržaj pilećeg buta i prednosti piletine za tijelo

Pileći batak bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B5 - 20,7%, vitamin B6 - 17,3%, vitamin B12 - 17,7%, fosfor - 20,4%, selen - 36,7%, cink - 15,5 %

Koje su prednosti pilećeg batka?

• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina ​u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

kuhani pileći batak bez kože bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,8%, holin - 14,6%, vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 11,5%, vitamin PP - 21,5%, fosfor - 18,8%, selen - 32,7%, cink - 25,2%

Prednosti kuhanog pilećeg batka bez kože

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu iu sumraku.
• Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina ​u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Pileće meso je omiljeno i redovito se od njega priprema; ono postaje temelj mnoštva različitih ukusnih jela. Svima je poznato koliko je pileće meso zdravo i lako probavljivo. Upravo piletina sadrži najviše proteina, aminokiselina i važnih mikroelemenata za ljudski organizam.

Raznovrsna jela od pilećih butova

Od pilećeg mesa možete pripremiti mnoga jela. Mnogi radije uzimaju dio trupa piletine za sebe, koji se zove batak ili samo but. Od njega možete kuhati ukusna i zdrava jela. Pogledajmo koje se mogućnosti kuhanja koriste i koje su popularne. Dakle, batak može biti:

Ove opcije za pripremu pilećih bataka obično se koriste za glavna jela. Za prvo jelo, toliko omiljena pileća juha, priprema se juha od bataka.

U hladnjaku svake obitelji uvijek se nalaze fileti ili krilca, vješalice, poleđine itd. Domaćice najčešće radije imaju batake na zalihi. Jeftine su i brzo se pripremaju. Jela od pilećih butova uvijek je lijepo vidjeti na stolu. Ukusno kuhano pileće meso sigurno će vam otvoriti apetit. Ponekad zaboravljamo da postoji opasnost od prejedanja, pogotovo ako je hrana masna i kalorična. No, u slučaju piletine, oni koji vole obilno jesti, čak i ako su bataci, primjerice, prženi, pečeni ili dimljeni, ne trebaju se bojati da će naštetiti svom organizmu.

Hranjiva vrijednost proizvoda je vrlo visoka. Sada je to nemoguće zamisliti naša prehrana bez njega. A ono što privlači ljude kod piletine je njezin sadržaj kalorija.

Pileće meso se konzumira u bilo kojoj dobi, za bilo koju bolest. Nikome nije kontraindiciran, za razliku od drugih mesnih proizvoda. Pileće meso možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz bilo koji prilog. Rijetko koja blagdanska gozba prođe bez, primjerice, pečene piletine. Ili salate, u kojima je meko, mekano pileće meso obavezan sastojak.

Sadržaj kalorija u pilećem mesu

Meso peradi ili životinja smatra se dijetalnim jer sadrži malu količinu kalorija. Lako se probavlja u ljudskom želucu. Tijelo prima mnoge hranjive tvari i vitamine koji su toliko potrebni ljudima. Na primjer, piletina sadrži takve vrlo važne i mikroelementi korisni za ljudsko tijelo kao:

• željezo;
• magnezij;
• kalcij;
• fosfor
• i drugi.

Za razliku od janjetine, govedine, a posebno svinjetine, koji sadrže mnogo masti, a time i kalorija, pileće meso je niskokalorični proizvod. Stoga mnogi ljudi radije jedite piletinu da se ne udebljate. Najčešće, za pripremu ukusnih jela od njega, uzimaju dio trupa - batak.

Prva prednost u odnosu na životinjsko meso, koje sadrži puno kalorija, što otežava probavu hrane, jest to što se meso pilećeg buta brzo i lako apsorbira u organizmu.

Druga prednost je da batak sadrži približno 16 grama proteina, a sadrži vrlo malo kalorija. Ovo je posebno korisno za one koji se odluče na dijetu, kao i sportaše. Nogove je najbolje jesti kuhane.

Pileći bataci imaju različitu kalorijsku vrijednost. Stručnjaci su proveli istraživanje, na temelju čijih su rezultata zaključili da broj kalorija u njegovih 100 grama nije isti iz više razloga. Sve ovisi o:

• pasmine pilića;
• težina piletine;
• sastav pilećeg trupa.

Pileći bataci za lešenje imaju vrlo malo kalorija. To je samo 180 kalorija na 100 grama, ali domaći brojler, koji vrlo brzo dobiva na težini, ima gotovo 50 kalorija više kalorija od kokoši nesilice.

Broj kalorija ovisno o načinu kuhanja

Osim toga, način pripreme jela od potkoljenice također utječe na sadržaj kalorija u proizvodu. Kad se peče u pećnici, sagorijeva se mast u kožici na njoj. Zbog toga sadržaj kalorija ostaje unutar 180.

Najjednostavnije jelo i način njegove pripreme je naravno kuhani pileći batak. Svatko može igrati ulogu kuhara. Ne trebaju vam nikakve posebne vještine. I još jedna vrijednost kuhane piletine leži u niskom sadržaju kalorija. Za 100 grama mesa to je samo 170 kalorija. Ovo je san svake osobe koja sanja o gubitku kilograma.

Piletina kuhana u tavi vrlo je ukusna. Mnogi ljudi vole ovo meso s ukusnom hrskavom koricom. I također lijepo ukrašen začinima i biljem. Međutim, ne biste trebali često jesti takva jela. Prvo, kalorijski sadržaj prženog pilećeg batka je 240 kalorija ili više. Drugo, takvo jelo možda nije uvijek korisno za ljudski želudac.

Prosječna kalorijska vrijednost dimljenog batka je 190 kalorija. Pogotovo ako je hladno dimljeno.

Pileće meso zauzima prvo mjesto na ljestvici popularnosti mesnih proizvoda. Najpopularniji dijelovi trupa s pravom se mogu smatrati batakima i pilećim zabacima.

Koliko kalorija ima u pilećim batakima?

Korisna svojstva pilećih nogu

Glavna prednost pilećeg mesa je visok sadržaj proteina, dok je količina ugljikohidrata 0. Nijedno drugo meso peradi ne može se pohvaliti ovim pokazateljem.

Osobe s visokom razinom kolesterola u krvi trebaju jesti piletinu jer ona gotovo da i ne sadrži kolesterol. Nutricionisti preporučuju perad ne samo kao dijetalnu hranu, već i u svakodnevnoj prehrani. Kuhana piletina bez kože je posebno korisna, jer je potkožna mast na ovom području glavni izvor kolesterola.

Pileći bataci sadrže vitamine B6, B3, E, D, K, cink, fosfor i selen, koji je vrlo koristan tijekom trudnoće, za pravilan razvoj fetusa, normalizaciju živčanog sustava i cirkulaciju krvi.

Kao i druge namirnice, pileći bataci mogu biti štetni za organizam. Prženo, začinjeno i dimljeno meso šteti želucu i crijevima i može dovesti do pogoršanja gastritisa i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Pretjerana konzumacija može uzrokovati alergijske reakcije i pretilost.

Zanimljivo je i da se upravo u crvenom mesu peradi, poput bataka, nakupljaju antibiotici i steroidi kojima se perad hrani tijekom uzgoja kako bi se ubrzao rast i zaštitilo od uginuća. Ovo meso je jedan od najmasnijih dijelova piletine, zbog čega ovaj dio trupa nije najbolji proizvod u vašoj prehrani. Bolje je odabrati pileći file i pileća prsa za sebe ako želite ostati zdravi i ne dobiti višak kilograma. Ali činjenica je činjenica, pileći bataci i pileća krilca su najukusniji i najnježniji dijelovi ptičjeg trupa.

Kako odabrati kvalitetne pileće batake

Vrlo je važno odabrati svježe, kvalitetne butove.

Kvalitetu ptice možete prepoznati po izgledu. Ne bi trebalo biti oštećenja kože, meso bi trebalo biti elastično i bez neugodnog mirisa.

Mrlje od krvi, prijelomi kostiju i istrošena koža nisu dopušteni.

Također je važno obratiti pozornost na boju. Meso treba biti blijedoružičasto, kožica tanka i bijela, a mast blijedožuta.

Bolje je odabrati ohlađene noge i pažljivo pogledati rok trajanja. Smrznuti bataci mogu biti lošije kvalitete.

Što kuhati od pilećih nogu

Bataci se kuhaju brzo i jednostavno. Najjednostavniji recept može se smatrati kuhanjem prženih bataka u tavi s dodatkom raznih začina, začina i umaka.

Brzi recepti uključuju batake pečene u pećnici. Mogu se kuhati ili u rukavu ili na limu za pečenje sa sirom i povrćem. Ovo jelo će vam trebati oko 20 minuta za pripremu i 50 minuta za kuhanje. Možete ga ispeći odmah s prilogom, na primjer, kriške krumpira će se namočiti masnoćom i prekrasnim mirisom piletine, poprimiti zlatnu koricu i pikantan okus.

Kuhanje u sporom štednjaku postalo je posebno popularno u posljednje vrijeme. Ova metoda domaćicama pruža puno zadovoljstva, jer jelo nije samo dijetalno, već i štedi vrijeme koje možete potrošiti na sebe.

Pileća juha vrlo je korisna za osobe s problematičnim želucem. Također, meso bataka se može koristiti za pripremu raznih salata. Na primjer, dobro poznata Cezar salata, koju cijene milijuni ljudi diljem svijeta.

Pileći batak s pravom se može nazvati jednim od najpopularnijih mesnih proizvoda u našoj zemlji, stoga njegova kalorijska vrijednost zanima mnoge ljude koji paze na količinu kalorija koje unose. Budući da ovaj proizvod nije dijetetski proizvod, trebali biste razmotriti kolika je energetska vrijednost ptičjih nogu.

Energetska vrijednost

Odrediti koliko točno kilokalorija sadrži svaka noga nije tako lako. Činjenica je da sadržaj kalorija u batku ovisi o nekoliko čimbenika: pasmini, težini i tjelesnoj građi ptice. Na primjer, kokoš nesilica proizvodi sirovi proizvod s prosječnom energetskom vrijednošću od 180 kcal na 100 grama proizvoda, ali za brojlere ista brojka može doseći 230 kcal.

Treba napomenuti da batak je file, odnosno meso i koža. Potonji je znatno masniji, a samim time i kaloričniji. Primjerice, za kuhanu potkoljenicu bez kože prosjek je 158 kcal na 100 g, a sama koža već sadrži 212 kcal po porciji iste težine.

Način toplinske obrade također ima veliki utjecaj na sadržaj kalorija u proizvodu. Kuhanu piletinu treba smatrati najdijetalnijom varijantom, pogotovo ako je kuhana na pari - u tom slučaju otopljena masnoća curi, pa čak i batak s kožom ima energetsku vrijednost od 170-180 kcal. Nešto slično događa se s prirodnim dimljenjem na vatri. Kad se koristi "tekući dim", dimljeni batak ne gubi masnoću, stoga je sadržaj kalorija u takvom proizvodu veći. Vjerojatno nikome neće biti otkriće da pečeno meso ne samo da ne gubi masnoću koja se nalazi u njemu, već može upiti i ulje iz tave, pa se u tom slučaju energetska vrijednost povećava na 240 kcal ili čak i više.

Mnoge pobornike zdrave prehrane zanimaju i specifični pokazatelji koji se odnose na jednu potkoljenicu, bez jasne veze s težinom. Statistika pokazuje - u prosjeku 1 kom. batak je težak od 100 do 150 g, iz čega možemo zaključiti da će najmanji kuhani but dati tijelu energiju u količini od 150 kcal, dok veliki pečeni but može dati 400 kcal.

Zašto se isplati jesti?

Mnoge predstavnice lijepog spola, koje iskreno žele izgubiti težinu u značajnoj količini i što je brže moguće, mogu doći do zaključka da velike noge nisu za njih, barem privremeno. Ovo gledište temelji se na činjenici da većina nemesnih proizvoda ima niži sadržaj kalorija, pa čak i trup piletine sadrži dijetetske dijelove, na primjer, isti file. Ali stručnjaci ne savjetuju odustajanje od mesa ove ptice.

Činjenica je da je piletina (osobito batak) vrlo korisna za ljudski organizam. Primjerice, ovaj je proizvod vrlo vrijedan izvor životinjskih bjelančevina, kojih u svakoj porciji od 100 grama ima 16 g. Ako ne samo da želite izgubiti težinu, a istovremeno zadržati sve svoje strije, već i dobiti zategnutu figuru s prekrasnim mišićima, onda ne možete isključiti takav proizvod iz dnevne prehrane.

S obzirom na to da većina ljudi kombinira dijete za mršavljenje s aktivnim sportom, stalno nadopunjavanje rezervi proteina jednostavno je potrebno.

Osim toga, pileći bataci su bogat izvor raznih minerala, uključujući željezo i kalcij, magnezij i fosfor, kao i mnoge druge elemente. Smisao mršavljenja često nije manje jesti, već uspostaviti pravilan metabolizam, koji vam omogućuje da brzo uklonite sav višak iz tijela bez stvaranja nepotrebnih masnih naslaga. Svi gore opisani mikroelementi neophodni su za dobro zdravlje i pravilan rad raznih tjelesnih sustava, pa je moguće da do povećanja tjelesne težine ne dolazi toliko zbog viška kalorija, koliko zbog nedostatka određenih minerala. Sličan skup tvari, naravno, prisutan je u svinjetini i govedini, kao iu drugim vrstama mesa, ali piletina je ta koja vam omogućuje da sve to dobijete s najmanje masti.

Na kraju, stručnjaci za zdravu prehranu ističu uravnotežen sastav pilećeg mesa. Zahvaljujući tome, apsorbira se puno intenzivnije od ostalih vrsta mesnih proizvoda. Da biste izvukli sve dobrobiti bataka, ne morate jesti kilograme ovog proizvoda.

Kako kuhati?

Malo je onih koji namjerno teže povećanju kalorijskog sadržaja jela, ali više je nego dovoljno onih koji bi ga htjeli smanjiti. Da bi pileći batak ostao relativno dijetalan, morate ga pravilno kuhati ili barem izbjegavati uobičajene pogreške.

Primjerice, onima koji žele smršavjeti savjetuje se da skinu kožu s buta prije konzumiranja. Ako osoba stvarno voli piletinu upravo zbog ovog njezinog dijela i nije spremna odreći se kože, onda vrijedi strože ograničiti metode kuhanja - zapravo, meso ćete morati samo kuhati, kuhati na pari ili peći bez dodavanja ulja. Nakon uklanjanja kože, možete pokušati kuhati na druge načine. Na primjer, trebali biste se počastiti pečenim butom. Međutim, morate imati na umu da ne biste trebali zlorabiti takve delicije.

Kako biste okusili batak i ne pretjerali s količinom kalorija, složena jela bolje je pripremati na način da ih značajnu količinu daju znatno nižekalorične komponente. Srećom, piletina se dobro slaže s raznim voćem, pa se često poslužuje uz ananas ili poznatiju jabuku. Potonji, inače, za svoju probavu zahtijevaju čak i više kalorija nego što daju, pa mogu malo smanjiti energetsku vrijednost mesa, čiji će udio u ukupnoj masi biti relativno mali.

Također je vrijedno uzeti u obzir da veliki postotak kalorija ne dolazi čak ni iz mesa, već iz umaka s kojim se često konzumira. Ista majoneza u prosjeku ima nevjerojatnih 680 kcal na 100 g, a čak i njezine relativno dijetalne varijante mogu se pokazati kaloričnijima od mesa.

Ako je pitanje kalorija zabrinjavajuće zbog želje za smanjenjem tjelesne težine, onda morate obratiti pozornost i na to da sol i neki ljuti začini mogu pridonijeti zadržavanju tekućine u tijelu, pa je bolje biti vrlo oprezan s ovim sastojcima.

Da biste saznali kako pripremiti dijetalne pileće noge, pogledajte sljedeći video.