Uskrsni kolač za djecu u kalupima za torte. Uskrsni kolačić

Pozdrav draga moja!

Prošle sam godine obećao da ću ti reći Recept za uskršnju tortu u kalupima za kolače koje smo ispekli.

naš Uskrs

Ove smo uskrsne kolače zamotali prozirnom folijom i podijelili djeci na blagdan Svetog Kristovog uskrsnuća. Članak će sadržavati recept, ali i savjete kako se pripremiti za Uskrs kako biste uspjeli učiniti sve i ne umoriti se.

Recept za uskrsne kolače vrlo je jednostavan, pogodan za mlade zaposlene majke, tako da neće biti fotografija korak po korak.

Sastojci za uskršnje kolače u kalupima za kolače

Mlijeko - 2 šalice (po 200 ml)
Prešani kvasac - 50 g (ili 2 žličice suhog)
Šećer - 1/3 šalice + 1 šalica
Brašno - 1 šalica + 6 šalica
Maslac - 130 g
Jaja - 3 kom.
Sol - prstohvat
Grožđice - 100 g

Za bijelu glazuru:

Bjelanjak - 1 (žumanjak će ići za podmazivanje uskršnjih kolača prije pečenja)
Šećer u prahu - 1/2 šalice
Sok od limuna - nekoliko kapi

Sada koraci.

1. Tijesto za uskrsne kolače

Mlijeko zagrijemo na 40 stupnjeva (temperatura kad je toplo, ali još nije vruće, prst izdrži).

Kvasac (bilo koji) otopiti u mlijeku i 1/3 šalice šećera, prstohvat soli, 1 šalicu brašna. Razgovarajmo. Ostavite 1 sat na toplom mjestu (kraj štednjaka, u zagrijanoj i ugašenoj pećnici, na zdjeli toplog multicookera)

2. Mijesiti tijesto za uskrsne kolače

Dok je tijesto toplo potrebno je otopiti 130 g maslaca. Grožđice također isperite i namočite u hladnoj vodi.

Kada se u tijestu pojave mjehurići, umutite 3 jaja sa čašom šećera, dodajte tijesto tamo, još 5-6 čaša brašna, rastopljeni maslac, grožđice osušene i uvaljane u brašno.

Mijesimo tijesto.

Stavili smo ga na toplo mjesto 1-2 sata. Trebala bi se udvostručiti. Zatim ga zgnječimo i pustimo da ponovno nadođe.

3. Uskrsne kolače oblikujemo u kalupima za cupcakese

Tijesto rasporedimo u kalupe za 1/3 volumena, pustimo da na toplom narastu 2 puta, namažemo žumanjkom i pečemo na srednjoj vatri 15-20 minuta. Može biti brže, glavna stvar je ne presušiti. Zapečeno, malo pečeno, gotovo.

4. Ukrasite uskrsne kolače

Važno! Proteinskom glazurom mogu se premazati samo OHLAĐENI uskršnji kolači, inače će se otopiti.

Recept za proteinsku glazuru za uskršnje kolače

Istucite 1 bjelanjak s 1/2 šalice šećera u prahu i malo soka od limuna dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Uskrsne kolače prelijemo glazurom, ukrasimo šarenim kuglicama ili samo komadićima čokolade, ili usput kokosom

Uskrsne kolače slažemo u lijepe komade papira.

I evo, naše Uskrsni kolači u kalupima za kolače su spremni!

I na kraju ću podijeliti kako smo prošle godine pripreme za Uskrs raspodijelili na nekoliko dana kako bismo sve obavili i ne umorili se, posebno za obitelji s malom djecom. Ovaj algoritam sam uzeo s maratona u pripremi za Uskrs od

Na Veliki četvrtak pekli smo uskrsne kolače. I takve porcije, i velika torta u laganom štednjaku (ali po drugom receptu).

U petak smo farbali jaja (uvijek farbamo u ljusci luka - takva jaja ispadnu po nama najukusnija, evo originalnog i jednostavnog načina ukrašavanja jaja).

U petak, dok su se jaja kuhala, pripremili su Čokoladni Uskrs s okusom glaziranog sira. Stave preko noći u frižider da se ocijede.

Otprilike 4 sata vremena, malo izloženosti i odlično raspoloženje: to je sve što je potrebno za uspjeh sa zgodnim kvascem.

Pecite blagdanske muffine s osjećajem, s smislom, s aranžmanom. Ovo je prekrasna tradicija za cijelu obitelj. I svakako uključite djecu. Pričajte im o običajima, crkvi i obitelji. Povežite smiješne činjenice iz povijesti i potražite zemlju sljedećeg recepta na karti. Podijelite priče iz svog djetinjstva. I ne zaboravite na portrete zadovoljnih kušača i fotografije remek-djela izbliza. Neka vam ugodni dani i zajednički kulinarski uspjesi ostanu zauvijek u sjećanju!

Uskrsni kolač "Panettone" iz Italije

U potrazi za najukusnijim receptom za uskršnji kolač, okrenimo se iskustvu Italije. Prema klasičnoj tehnologiji cupcakea, lako je dobiti mirisni i bujni rezultat.

Vrijeme kuhanja - 4-4,5 sati

Sastojci su jednostavni:

Brašno - 500 g
Sol - jedan prstohvat
Kvasac (suhi) - 7 g
Mlijeko - 250 ml
Žumanjci - 5 komada
Maslac - 200 g
Šećer - 100 g
Limunova korica - od jednog voća
Grožđice - 150 g
Kandirano voće - 150 g (po želji)

Za glazuru:

Bjelanjak - 1 komad
Šećer u prahu - 100 g
Sok od limuna - 1 žličica
Posipi za ukrašavanje - po ukusu

Kako napraviti prekomorsku deliciju korak po korak s fotografijom.

Način pripreme tijesta - 3 sata.

Brašno prosijemo. U to uspite sol i vrećicu suhog kvasca i dobro promiješajte. Dodati mlijeko zagrijano na 40°C, 4 žumanjka i omekšali maslac. Konačni akord je korica jednog limuna. Zamijesite tijesto, postižući maksimalnu jednoličnost.

Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem i prebacite tijesto u nju. Pokrijte prozirnom folijom i pošaljite na toplo mjesto da bude dostupno. Možete koristiti pećnicu zagrijanu na 50°C. Tu smo također stavili malu posudu s vodom za optimalnu vlažnost. Proces nije brz: ne morate ometati obradak oko 2 sata.

Grožđice isperemo u cjedilu i stavimo bobice na ubrus tako da upije višak vlage.

Tijesto je naraslo: postalo je bujno i povećalo se u volumenu. Ruke namažemo biljnim uljem, gnječimo viskoznu masu i u nju umiješamo grožđice. Želite maksimalnu slatkoću? Zatim ne zaboravite na dodatnu porciju kandiranog voća.

Kako oblikovati kolačiće.

Od tijesta uzimamo dijelove, oblikujemo kuglice i punimo tepsije - 1/3 visine. Stavimo forme u toplu pećnicu - 50 ° C. Pritom u njoj ostaje posuda s vodom – za vodenu paru). Pustite da odstoji 45 minuta.

Zadnji korak je pečenje.

I evo peciva - u zagrijanoj pećnici. Nakon prvih 15 minuta na 200 ° C, smanjimo temperaturu na 180 ° C i čekamo konačnu spremnost. Za sitne kolače - 30-40 minuta. Za velike - do 1 sat. Šibica ili drveni štap pomoći će da ne propustite dragi trenutak. Još vruće uskrsne kolače prekrijte na 5 minuta vlažnim papirnatim ručnikom i ručnikom.

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka.

Istucite smjesu proteina, šećera u prahu i limunovog soka. Postižemo pravilnu konzistenciju - tekuću i sjajnu. Podmažite tople kolače gustom pjenom, pospite prskalicama, ostavite da se potpuno ohlade. Prekrasna poslastica za radost svih je spremna!

Kolač od svježeg sira s kvascem

Sira nikad previše! Ako se slažete, onda je ovaj recept za vas. Nježna, mirisna slatka tjestenina koja se topi u ustima (ili široka torta ako je pečete u uobičajenom obliku).

Vrijeme kuhanja - oko 3,5 sata + ostavite da se ohladi

Sastojci:

Skuta - 250 g
Brašno - 400 g
Suhi kvasac - 10 g
Jaja - 2 kom.
Maslac (omekšan) - 100 g
Voda (topla) - 50 ml
Šećer - 125 g
Vanilin šećer - 10 g
Sol - ¼ žličice
Grožđice i kandirano voće - 100 g

Za glazuru:

Protein - 1 kom.
Šećer u prahu - 100 g
Sok od limuna - ¼ žličice

Pripremamo kvasac.

U maloj šalici sjedinimo kvasac, 1 žličicu šećera i brašno (2 žličice). Napunite vodom, miješajte dok ne postane glatko, zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto - 10 minuta. Ako više nema grijanja, a zrak u sobi je hladan: skupljamo duboku zdjelu tople vode i stavljamo šalicu u improvizirani bazen.

Mijesimo tijesto.

Svježi sir fino obrišite. Uranjajući blender ili sito će vam pomoći u tome. Zaspimo sol i obje vrste šećera. Dodajte jaja i maslac. Dobro tucite dok masa ne postane ugodno glatka. S njime pomiješamo aktivirani kvasac, ponovno tučemo poluproizvod lopaticom i postupno unosimo brašno. Brašno je najbolje prosijati kroz sito direktno u posudu.

Je li tijesto ljepljivo? Morate početi mijesiti. Pospite površinu stola brašnom, položite poluproizvod i krenite na posao! Ili se obratite za pomoć procesoru hrane.

Gotovo tijesto - još malo ljepljivo na dodir - stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Stavimo ga u toplinu i pričekamo dok se volumen mase ne poveća 2 puta. Trebat će 1,5-2 sata.

Počinjemo i oblikujemo pogačice.

Grožđice operite i osušite na papirnatom ručniku. Narežite kandirano voće na iste veličine. Podmažite dlanove biljnim uljem - tako da se tijesto neće lijepiti - i umiješajte nadjev u bazu za testiranje.

Masu podijelimo na dijelove (imamo ih četiri) i svaki od njih pretvorimo u kuglicu. Pritom se trudimo da grožđice i kandirano voće ostanu skriveni unutra. Kuglice stavljamo u nauljene papirnate kalupe - 2/3 zapremine.

Pečemo i ukrašavamo.

Želite li odmah staviti kalupe u pećnicu? En, ne, najbolja opcija je pričekati još malo. Kalupe stavimo na lim za pečenje i zategnemo prozirnom folijom. I tek kada se uskrsni kolači dignu do cijele visine posude, nastavljamo s pečenjem - lim za pečenje stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 °C. Pecite dok se štapić umetnut u kolač ne osuši, 25-30 minuta.

Naučite jednadžbu ukrašavanja barem u prvom razredu! :) Proteini + prah + limunov sok = glazura. Tucite mikserom dok ne nastane gusti sirup za stvrdnjavanje. U nju smotamo vrh svakog uskršnjeg kolača. Malo pudera: ljepota je na stolu!

Cupcake Kraffin za Uskrs - video

Ovo remek-djelo je jedinstveno i s pravom se natječe za titulu "najukusnijeg recepta za tijesto s kvascem". Autor videa spojio je u jedan postupak bogatu podlogu i princip kalupljenja, poput poznatog hibrida muffina i kroasana.

Jednorog u svijetu slastica!

Razlikuje se u nježnoj natečenosti i uvijenoj dispoziciji. I iznenađujuće je jednostavan za pripremu. Potrebno je dodati tri zabavna koraka oblikovanja:

Uvijamo valjane slojeve tijesta;
Prerezali smo "kobasice" na pola;
Dobivene trake polažu se u obliku spirale.

Sve faze majstorstva su ispod - u videu s objašnjenjem s krupnim planovima. Odlučite se za zabavne poslove laka srca! Već smo provjerili: sve radi prvi put. Jasna priča vješte domaćice puno pomaže.

Trebamo:

Pšenično brašno - 350 g brašna
Mlijeko - 80 ml (+30 ml ako se ne koristi sok od marakuje/naranče)
Suhi kvasac - 6 g
Šećer - 80 g šećera
Sol - ½ žličice
Jaje - 1 kom. + 2 žumanjka
Maslac - 40 g otopiti + za dizanje tijesta 100 g sobne temperature
Sok od marakuje ili naranče - 30 ml (ili zamijenite mlijekom)
Suhe brusnice (ili borovnice, grožđice, kandirano voće) - 100 g
Zdrobljeni orasi - 50 g
Muškatni oraščić - po želji
Prikladno i kao aroma: limun, naranča, korica vanilije

Uskrsni kolač s pečenim mlijekom

Volite li kada su kolači vrlo bujni i mirisni? Onda ne propustite jedinstvenu pečenu mliječnu muffin tortu – užitak u svakom zalogaju!

Vrijeme kuhanja - noć + oko 1 sat ujutro

Za berbu s kvascem večer prije:

Šećer - 100 g
Pečeno mlijeko (toplo) - 125 ml
Grožđice - 50 g
Žumanjci (piletina) - 2 kom.
Protein (piletina) - 1 kom.
Maslac (meki) - 80 g
Suhi kvasac - 1 žličica

Za tijesto od kvasca (nakon 8-12 sati):

Brašno - 250-300 g
Vanilin šećer - ½ žličice
Sol - prstohvat
Konjak - 1 žlica. žlica

Za glazuru:

Protein - 1 kom.
Šećer u prahu - 100 g
Sok od limuna - ¼ žličice

Navečer ćemo čarati s kvascem.

Ulijte 2 žumanjka i 1 protein u šalicu (drugi ćemo koristiti malo kasnije). Dodajte šećer i maslac, promiješajte, ulijte prethodno oprane i osušene grožđice. Opet vitlamo pjenjačom. Kvasac uzgajamo u toplom (do 30-35 °C) mlijeku. Ulijte otopinu u smjesu jaja i šećera. Dobro promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 8-12 sati. Temeljac od kvasca najbolje je pripremiti navečer.

Ujutro zamijesite tijesto.

Probudio sam se? Isprano? Idi u kuhinju. Poanta je mala: dodajte sol, vanilin šećer i 1 žlicu konjaka za izvrsnu aromu. Malo po malo - žlicom ili kroz sito - unosimo brašno, postižući maksimalnu glatkoću smjese. Odložite alat i počnite raditi rukama. Dugo se mijesi tijesto - 10+ minuta. Ali rezultat će biti odličan: polizat ćete prste!

Pecite i odmah ukrasite.

Podmažite papirnate oblike biljnim uljem. Na njih postavljamo obradak - do ½ visine. Ponavljamo već poznati trik s limom za pečenje: na njega stavimo kalupe obložene prozirnom folijom i ostavimo im 1 sat da se tijesto digne daleko od razornih propuha.

Jesu li kolačići narasli? Vrijeme je da zagrijete pećnicu na 200°C i u njoj ispečete raskošne slastice. Na jakoj vatri kratko vrijeme - samo 10 minuta. Zatim smanjite vatru na 180 °C - još 30-40 minuta.

Proteinsku glazuru radimo po već provjerenoj tehnologiji s limunovim sokom. Premažite njime vrhove torte. Svoju obitelj možete oduševiti potpunom ljepotom!

"Uskrsni vijenac" - korak po korak s fotografijom

Tko je rekao da uskrsni kolači moraju biti jednog i jedinog oblika? Ne bojte se biti kreativni i eksperimentirati! Kako bismo potaknuli inspiraciju, nudimo vam ovaj neobičan vijenac. Za blagdan - na svečani način!

Vrijeme kuhanja - oko 5 sati + 3 sata da se ohladi

Mi ćemo trebati:

Za test:

Mlijeko - 150 g
Brašno - 310 g
Jaje - 1 kom
Maslac - 30 g
Suhi kvasac - 4 g (prešani - 12 g)
Šećer - 50 g
Sol - 5 g

Za punjenje:

Šećer - 75 g
Maslac (omekšati!) - 60 g
Jaje - pola
Orah - 250 g
Mlijeko - 60 g
Kakao - 1 žličica
Cimet - ½ žličice

Stvaramo s pažnjom na detalje! :)

Kuhanje slatkog tijesta - 2+ sata.

Kvasac otopimo u toplom (35-37 ° C) mlijeku i pričekamo da se pojavi pahuljasti šešir.

Povezujemo glavne komponente. Odaberemo u zasebnoj šalici 1 žlicu. žlica brašna s toboganom - za miješanje. U ostatak sipati sol. Pomiješajte, napravite rupu. U tu guduru ulijemo jaje razmućeno u dubljoj zdjeli sa šećerom, a zatim mlijeko s kvascem. Promiješajte i dodajte maslac (omekšao!). Počinjemo mijesiti - na stolu posutom odvojenom žlicom brašna.

Je li brašno ušlo do kraja, ali je tijesto i dalje ljepljivo? Tako i treba biti. Podmažite dlanove biljnim uljem i nastavite s radom. Uskoro će nepotrebna ljepljivost proći kao nikada prije. Slatkišnu masu stavimo u duboku zdjelu namazanu uljem, a vrh zategnemo prozirnom folijom. Stavili smo na toplo mjesto - 70-80 minuta. Izvadimo ga, zdrobimo - od ruba prema sredini - i opet stavimo na zagrijavanje po već provjerenom postupku - 40-50 minuta.

Pripremamo nadjev.

Samljeti orahe u blenderu. To se mora učiniti s inteligencijom i izdržljivošću: potrebni su nam mali komadići, ali ne prašina od oraha. Dodajte šećer, cimet, kakao. Ulijte mlijeko u lonac. Dodamo mu maslac i pustimo da prokuha. Dodati masi orašastih plodova. Umutite jaje - pola kaše od jaja će otići na orahe. Miješamo.

Pretposljednja faza je spajanje tijesta i nadjeva.

Probnu masu razvaljamo na 1-2 mm debljine na velikom lanenom ili pamučnom ubrusu. Može biti samo na stolu. Rezultat je pravokutnik - oko 50 x 45 centimetara. Na to rasporedimo nadjev. Bolje je to učiniti žlicom - tako da od jednog ruba ostane prazno polje širine 2-3 cm.Uvijamo roladu, krećući se sa suprotne strane na prazan prostor. Navlažite vodom i zatvorite šav na rubu cijevi.

Završni rad je pečenje.

Položimo roladu u formu. Prema već poznatoj tehnologiji, stavljamo ga u toplu pećnicu s čašom vruće vode - 70-80 minuta. Obradak će se gotovo udvostručiti - vrijeme je da vjerujete toplini. Kolač stavimo u pećnicu zagrijanu na 170°C i pečemo - od 30 do 50 minuta. Spremnost, kao i uvijek, provjerite drvenim štapom.
štedimo
Pustite da se kalup ohladi. Maknemo ga i čekamo da se kolač ohladi. Trajat će najmanje 3 sata. Pospite ljepotana šećerom u prahu ili premažite glazurom. Izgled je izvrstan, okus nevjerojatan!

Ukusni uskrsni kolač bez kvasca: recepti s fotografijama

Na brzinu, ali ništa gore od bogatih remek-djela! Ovako ćemo za samo 1-1,5 sat skuhati fantastične muffine. Što biste htjeli staviti na stol?

Volite li popularna peciva sa svježim sirom i grožđicama na tradiciju naših baka? Molim!
Odlučili ugoditi obitelji svijetlom slatkoćom? Postoji i takva opcija - s tijestom od datulja, cimeta i kiselog vrhnja.
Privučeni neočekivanim rješenjima s voćem? Ispecite treći slasni cupcake - s bananom.
I najsunčaniji, možda četvrti - s kukuruznom krupom na vrhnju.

Kako kuhati kolač od svježeg sira bez kvasca

Poseban recept bez kvasca sa svježim sirom: izvucite maksimum iz odmora bez puno muke!

Vrijeme kuhanja - oko 1 sat

Sastojci za 4 komada:

Skuta - 450 g
Brašno - 450 g
Maslac - 150 g
Jaja - 5 kom.
Šećer - 400 g
Šećer u prahu - 100 g
Grožđice - 100 g
Prašak za pecivo - 12 g
Vanilin - 1,5 g
Limunska kiselina - 1/4 žličice
Sol - prstohvat
Preljev za slastice - po želji

Pečemo brzo i genijalno jednostavno!

Pripremna faza: tijesto od svježeg sira.

Svježi sir stavimo u blender i sameljemo do nježne i baršunaste teksture. Umutiti pjenjačom smjesu od 4 bjelančevina i 5 žumanjaka.

Svježem siru dodajte šećer i vaniliju, ulijte razmućena jaja i otopljeni maslac te promiješajte. Prvo radimo žlicom, a zatim pjenjačom.

Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo. Imajte na umu da se nakon svake male porcije buduće tijesto mora temeljito izmiješati. Dodajte grožđice i dobro promiješajte.

Podijeliti u kalupe i peći.

Papirnate kalupe namažemo biljnim uljem, unutra stavimo ljepljivi poluproizvod - oko ½ visine. Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu - 180°C. Čekanje neće biti dugo - 35-40 minuta.

Sigurni smo da ste odmah riješili zagonetku našeg detektiva: kamo će vjeverica broj 5. Istucite ga sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom. Uskrsne kolače premažemo viskoznom glazurom, ukrasimo posipom. Tako smo osvojili još jedan recept među najukusnijima!

Uskrsni kolač sa suhim voćem: recept s fotografijom korak po korak

Gladni ste voćnih nota? Onda je ova opcija baš za vas. Kandirano voće, datulje, trešnje - evo ga, slatki optimizam velikih praznika!

Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta

Trebamo:

Jaja - 4 komada
Brašno - 350 g
Kiselo vrhnje (mast, 20%) - 200 g
Maslac - 120 g
Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica + tobogan
Soda - 0,5 žličice
Šećer - 150 g
Šećer (vanilija) - 1 žlica. žlica
Cimet - 0,5 žličice
Kandirano voće (kao što su ananas i papaja) - 100 g
Trešnja ili brusnica (sušena) - 100 g
Datumi - 5-7 komada
Zest (limun ili naranča) - 1 žličica

Putovanje prema jugu bit će lako i ugodno. :)

Radimo tijesto.

Pomiješajte obje vrste šećera i maslac (prethodno omekšali). Masu počinjemo mutiti mikserom, usput dodajući jaja. Uzmite si vremena i ne vozite sve odjednom! Dodajte jedan, pričekajte da smjesa postane homogena i tek onda koristite sljedeći.

Mikser nastavlja raditi, a mi zaspimo cimet, ulijemo kiselo vrhnje, dodamo koricu citrusa i - polako, žlicu po žlicu! - dodajte brašno. Povećavamo volumen i bujnost: nakon prve 3-4 žlice brašna na red dolaze soda i prašak za pecivo (pomiješati).

Kad mikser više ne može izdržati tijesto, ostatak brašna stavljati u dijelovima i ručno mijesiti tijesto. Na kraju dodajemo nadjev po vašem ukusu: višnje ili brusnice, sitno sjeckane datulje, kandirano voće.

Pečemo i ukrašavamo.

Namažite formu uljem i na nju stavite tijesto. Pećnicu zagrijemo na 200 ° C i u nju stavimo poluproizvod - 45-50 minuta. Konačnu spremnost provjeravamo uz pomoć vječnog kuhinjskog suputnika - šibica ili čačkalica. Pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji. Kako će slatki biti praznici s takvim i takvim kolačima!

Uskršnji kolač od banane

Već ste pročitali? Evo vam još jedno sjajno svojstvo tropskog voća: kod pečenja je lako bez kvasca. Želite li znati kako? Pročitajte kuhanje korak po korak - otkrit ćemo sve, sve tajne!

Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta

Sastojci:

Brašno - 1,5 šalice
Šećer - 1 šalica
Banane - 2 kom.
Jaja - 2 kom.
Voda - 1 žlica. žlica
Maslac - 75 g
Soda - 1 žličica
Prašak za pecivo - ¼ žličice
Sol - 1 prstohvat
Grožđice i kandirano voće - 30 g (oko 1 žlica)

Idemo na jug! :)

Kako napraviti tijesto za pire od banane.

Uzimamo mikser: njime ćemo umutiti omekšali maslac, dok u njega usipamo šećer i sol (i po želji prstohvat vanilina). Zabijemo dva jaja u buduće tijesto i ponovno uključimo mikser dok konzistencija ne postane gusta i viskozna.

Sada su na redu banane. Očistimo ih, izlomimo na komade i ubacimo u posudu blendera. Brac, brac - imamo pire od banane! Ulijte žlicu vode u nju tako da zdrobljena kaša postane tekućina. Ovaj voćni preljev pomiješajte i sjedinite sa već umućenom podlogom od tijesta. Ponovno promiješajte.

Treća faza je za suhe komponente. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu. Malo po malo u obrocima ulijevati smjesu u tekuću podlogu. Uključite mikser na malu brzinu i postignite jednoličnu konzistenciju. Pravilno kuhano tijesto bit će elastično, ali ne pretijesno.

Kako ispeći najukusnije cupcakese za Uskrs.

Na kraju umiješajte grožđice i kandirano voće. Tijesto rasporedimo u papirnate kalupe - pola visine ili samo malo više. Kalupe stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu - 190°C. Uskrsni kolači će tamo morati stajati oko 40 minuta. Je li štapić za testiranje suh? Sve je spremno!

Premažemo glazurom i oduševimo prijatelje i obitelj! Pa, nije li banana kralj voća?

Uskrsni kolač s vrhnjem i kukuruznim brašnom

Je li skuta stigla? Što je sa sunčanim kukuruzom? Bez kvasca, sve je genijalno jednostavno, brzo i jasno. Jedan, dva, tri... Idemo!

Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta

Brašno (pšenično) - 200 g
Brašno (kukuruz) - 250 g
Jaja - 6 srednjih
Maslac (maslac) - 300 g
Krema (od 10 do 30%) - 200 g
Narančasta - 1 srednja
Grožđice - 100 g
Kandirano voće - 200 g
Šećer u prahu - 200 g
Vanilin - 2 g
Prašak za pecivo - 20 g
Sol - 1 prstohvat

Uživajte u procesu korak po korak uz fotografije. :)

Kako pravimo tijesto.

Pažljivo uklonite koru s naranče: još nam je potrebna. Iscijediti sok, odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Pomiješamo suhe proizvode: obje vrste brašna, vanilin i prašak za pecivo. Bitno je da smjesa bude što homogenija i prozračnija. Da biste to učinili, prosijte ga 1-2 puta.

Pustite da maslac omekša. Počinjemo ga tući mikserom. Pjena je postala lagana i voluminozna - dodajte šećer u prahu. Iza nje, strogo jedan po jedan, slijede žumanjci. Slijede narančina korica i sok. Na kraju - suha smjesa i vrhnje. Ne dopustite da mikser miruje! Što ravnomjernije sve izmiješamo, rezultat će biti ukusniji.

Tijesto je postalo gusto i viskozno, izvan snage miksera? Radimo rukama ili vjerujemo radu procesora hrane. Pospite kandirano voće s grožđicama i gnječite masu tako da se ravnomjerno rasporedi po volumenu.

Istucite malo posoljeni snijeg od bjelanjaka. Prvo radimo na niskim, a zatim na višim brzinama miksera. Unosimo pjenu u tijesto i nastavljamo mijesiti dok ne postane potpuno homogeno.

Kako pečemo kolačiće.

Masu slažemo u papirnate kalupe na 2/3 visine. Stavili smo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Čekamo 1 sat, provjeravamo spremnost čačkalicom. Ukrasite glazurom i posipom. Oh, kako je kukuruzni kruh bio nježan! Pravi pekmez!

Glazura od bjelanjaka - klasika br.1. I klasika broj 2 - verzija na želatini. Glatka, sjajna i jaka: ne mrvi se i savršeno hvata mrlje. Kako napraviti čudo od želatine prikazano je u videu ispod.

Kako čuvati uskrsne kolače da dugo ne ustajaju.

Postoji nekoliko hakova.

Jednostavan način. Dobro ohladite i stavite u plastičnu vrećicu, dobro zamotajte, ispuštajući sav zrak.
Bakine tajne - lagana lanena tkanina ili čisti bijeli papir. Zamotajte i stavite na hladno mjesto.
Treći trik je veliki lonac s poklopcem koji čvrsto prianja. U takvoj će kući kolačići ostati svježi do tjedan dana. Najbolje društvo je u zatvorenoj posudi u kojoj se čuvaju uskrsni kolači - par komada rafiniranog šećera, kriške jabuke ili krumpir bez ljuske.

Svi koji se ne vole zamarati kolačima s kvascem za Uskrs mogu odahnuti i u kuharicu zapisati recept za uskršnje mafine od skute. Prekriveni bijelom glazurom, nimalo se ne razlikuju po eleganciji od svojih kolega napravljenih od kvasnog tijesta, a mnogima se okus sviđa čak i više od uobičajenih uskršnjih kolača.

Recept za uskršnje kolače

Sastojci za tijesto

Brašno - 300 g
Maslac - 150 g.
Šećer - 300 g.
Svježi sir (18%) - 260 g.

Možete koristiti svježi sir s udjelom masti od 9% ili više

- Pileća jaja (mala) - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 1 žličica

sastojci za glazuru

- - Jedan bjelanjak
  - Fini šećer - 100 g.
  - Sok od limuna - nekoliko kapi

Kako napraviti uskršnje kolače

Ako je svježi sir s velikim grudicama, obrišite ga kroz sito. Možete, naravno, tući mikserom, ali kroz sito dobivate veličanstveniji rezultat.

Ja sam koristila kupovni svježi sir 18% masnoće. Za pripremu muffina sa svježim sirom prikladan je svježi sir bilo koje masnoće, najvažniji uvjet je da ne bude previše mokar.

Ako je svježi sir mokar, izvažite ga u gazi, višak vlage će se ocijediti.

U svježi sir dodajte omekšali maslac (150 g), šećer (300 g).

Dobro umutiti mikserom.

U posebnu zdjelu razbiti jaja (4 kom.)

Ulijte jaja u glavnu masu u malim obrocima. Malo ulio - promutio mikserom, još malo ulio - opet promutio.

Dobiveno tijesto temeljito umutite i dodajte brašno (300 g). Ulijte brašno u malim obrocima. Prvo prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo.

Za naše uskršnje muffine mijesimo gusto tijesto od skute. Prikladno je koristiti lopaticu sa silikonskim vrhom (to vam omogućuje da mijesite tijesto dok ne bude glatko).

Konzistencija tijesta ispada gusta, ako ga podignete na lopaticu - ne sipa se, već pada u velikim obrocima.

Namažite kalupe za uskršnje kolače biljnim uljem pomoću kista. Zatim pospite brašnom.

Tijesto za uskršnje muffine mora biti aromatizirano grožđicama (prethodno isprati, potopiti u toplu vodu 10 minuta za mekoću, osušiti), u tijesto možete dodati kandirano voće, orašaste plodove i druge pojačivače okusa koje volite.

Kalupe pospite brašnom i stavite tijesto.

Svaki kalup punimo 2/3.

Pažnja! Na fotografiji su forme potpuno popunjene, skoro do vrha. Ovo je moja greška koju sam jako požalila tijekom pečenja. Skoro svi kalupi izašli su iz tijesta i počeli kapati na lim za pečenje. Zahvaljujući prašku za pecivo u tijestu, uskršnji muffini jako dobro narastu u pećnici pa je najbolje u svaki oblik staviti malo više od pola tijesta.

Cupcakes šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu (do 170 C) 25-30 minuta. Spremnost se procjenjuje prema izgledu kolačića - trebali bi postati ružičasti, ukusni, kao i suhom drvenom plamenikom koju zabodemo u najviše mjesto kolačića da provjerimo.

Evo kako moji "hitni" cupcakesi izgledaju sa strane. Ne radi moje greške! Zamišljam kako bi lijepi, s visokim šeširima, bili moji cupcakesi da nisam pretjerala s tijestom.

Kako napraviti bijelu glazuru za uskršnje kolače

Pažljivo odvojite protein od žumanjka.

Bjelanjak od jednog jajeta umutiti mikserom u bijelu pjenu. Ne možete čekati stabilne vrhove, jer još nismo dodali šećer.

Nakon dodavanja šećera, tucite glazuru za uskršnje kolače još nekoliko minuta dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Gotovom glazurom prelijemo cupcakese od skute.

Odlučite li se ipak za Uskrs ispeći uskrsne kolače, uzmite u obzir onaj provjeren generacijama (prema njemu uskrsno pečenje uvijek uspije!)

Možete pričekati da se glazura stvrdne ili već krenuti s isprobavanjem.

Uoči svijetlog blagdana Uskrsa, mnogi počinju tražiti nove zanimljive recepte za svečani stol. Želim vam ponuditi dobar recept za uskršnju tortu, koji je vrlo jednostavan za pripremu, pogotovo jer je cijeli proces prikazan na fotografiji. Nevjerojatno se brzo kuha, sam proces pripreme tijesta neće trajati više od 5 minuta. Ispecite ga i uvjerit ćete se da je ovaj uskršnji kolač najukusniji, recept će premašiti sva očekivanja.

Za kuhanje su vam potrebni jednostavni proizvodi, a ne morate dugo stajati u kuhinji. Možete ga ukrasiti šećerom u prahu, otopljenom čokoladom, raznobojnim slatkišima ili slastičarskim posipom. Glazura se može bojati bojama u različitim bojama, zahvaljujući kojima će kolači postati još svjetliji i svečaniji. A u tijesto možete dodati suhe marelice, kandirano voće, bobice ili nasjeckano voće. Počnite kuhati i dobit ćete svoju jedinstvenu verziju.

Sastojci:

Za tortu:

Kiselo vrhnje - 200 g
Margarin - 125 g
Jaje - 2 kom.
Brašno - 1 žlica. (1 šalica = 200 ml)
Šećer - 1 žlica.
Grožđice - po ukusu
Vanilin - prstohvat
Soda hidratizirana - 1/3 žličice

Za glazuru:

Bjelanjak - 1 kom.
Sok od limuna - 3 kapi
Šećer u prahu - 150 g

preljev za slastice

Porcije: 6

europska kuhinja

Vrijeme pečenja: 35 minuta

Način kuhanja: u pećnici

Kalorije: 333 kcal na 100 g

Kako napraviti uskršnji kolač

Kao što sam već rekao, prema ovom receptu, priprema uskršnjeg kolača je vrlo jednostavna, prvo pripremim proizvode za tijesto. Margarin otopim i ostavim da se ohladi, može se zamijeniti i maslacem. Grožđice operem, izdvojim i prelijem vrućom vodom na 5 minuta. Količinu grožđica birajte po svom ukusu, ja sam uzela oko 40 g. I za to vrijeme u zdjelu miksera ubacim jaja i dodam šećer.

Jaja mutiti sa šećerom 3 minute, zatim dodati otopljeni margarin, kiselo vrhnje, grožđice i gašeni sok. Prije dodavanja grožđica važno je ocijediti višak tekućine, osušiti papirnatim ručnikom i tek onda dodati u tijesto. Sodu možete ugasiti octom ili limunskom kiselinom.

Sve promiješam, pa u tijesto usipam brašno koje ne možete prosijati.

Brašno pomiješam pjenjačom s ostalim sastojcima i dobijem homogenu smjesu.

Vrlo je zgodno peći uskršnje kolačiće u silikonskim kalupima jer se u njima ne lijepe, a nakon pečenja kolačići se vrlo lako vade iz kalupa. Ja sam svoj uskrsni kolač odlučila ispeći u pravokutnom obliku, a vi odaberite koji vam se najviše sviđa. Uostalom, to ne mora biti jedan veliki kolač, jer možda vi, naprotiv, želite napraviti mnogo malih. Ako pečete u metalnom kalupu namažite ga uljem. Tijesto izlijem u kalup, trebalo mi je oko pola kalupa.

Cupcake pečem u prethodno zagrijanoj pećnici, na temperaturi od 200 stupnjeva, 35 minuta.

Kada tijesto probodete čačkalicom, ono treba ostati suho i to znači da je pecivo gotovo. Pažljivo okrenem obrazac i stavljam ga na posudu.

Sada ću vam pokazati kako napraviti glazuru za uskrsne kolače koja se ne raspada. Za glazuru uzmem jedan protein, dodam sok od limuna i pola šećera u prahu.

Promiješam i dodam još praha. Glazura je malo gusta i ako je stavimo na tortu neće se ocijediti, ali ujedno neće biti toliko gusta da puca i mrvi se. Upravo je ova konzistencija prikladna za uskrsne kolače i muffine.

Dio glazure prebacim u slastičarsku vrećicu, dobro će mi doći malo kasnije.

Žlicom nanesite glazuru na vrh torte i ravnomjerno rasporedite. Budući da nije jako tekuća, neće se cijediti, ali želim napraviti lijepe kapljice koje kapaju. Stoga uzmem glazuru u vrećicu, izrežem u njoj malu rupu i nacrtam uredne pruge. Vrh posipajte slatkišima.

Takav uskršnji kolačić je najukusniji, recept je što detaljniji kako bi vam sve ispalo savršeno.

Neka takva peciva postanu lijep i ukusan dodatak vašem blagdanskom stolu. Dobar tek!

Stoljećima se prije Uskrsa očuvala tradicija bojanja jaja, pečenja uskrsnih kolača i kuhanja. Uskrsni kolači ili kolikion od grčkog - okrugli kruh se peče uz molitve i čiste misli. Svaka domaćica pospremi svoju kuću za blagdan i počne peći u čistoj pregači ili pregači. Ako pečenje uspije, onda je u kući mir i blagostanje, takav je stari znak. Kuhani uskrsni kolači nikad se nisu rezali okomito, nego su ga odrezali na vrhu ukrašenom križem, odlagali ga na stranu, a zatim ponovno pokrivali preostali kolač i jeli ga, tek na kraju, kao najukusniji dio s posebnim poštovanjem. Čini se da je sada najlakše kupiti gotove uskrsne kolače u trgovinama, jer ih ima jako puno. Ali, ipak, želim da svaka domaćica sama ispeče svoju uskršnju pogaču, vidjet ćete koliko ćete biti sretni u ovo vrijeme i u ono vrijeme kada svakoga budete častili svojom divotom. I možete ga ukrasiti, utjelovljujući svu svoju maštu i fikciju.

Uskrsne pogače i muffine sada možete bez problema kupiti na bilo kojem odjelu peciva, samo ono kupovno nije tako ukusno i ne tako elegantno. Osim toga, uvijek će biti zadovoljstvo sami ispeći lijep i ukusan kolač, a po mogućnosti nekoliko njih odjednom. Uostalom, ovaj svijetli praznik trebao bi biti velikodušan i gostoljubiv. I za obitelj da uživa, i za goste da časte. Dakle, biramo recept koji vam više odgovara i nakon što smo pripremili sve što vam je potrebno, počinjemo kuhati. Postavimo napitak:

Recept: uzeti 1 žlicu brašna, 200 gr. kvasac (mokar u briketu), malo šećera, toplo mlijeko (150 ml), odvojiti 20 žumanjaka od bjelančevina. Žumanjke umiješajte u brašno. Mlijeko, šećer, kiselo vrhnje, grožđice (prelijte ga kipućom vodom, ocijedite, ocijedite i uvaljajte u brašno). U brašno dodajte vanilin šećer, sol, limunovu koricu. Sve dobro izmiješajte rukama, ali možete i mikserom ili kuhačom za tijesto. Tijesto je pritom dobro umiješeno i zaostaje za stijenkama posude. Pripremljeno tijesto prebacite u veliku zdjelu da se diže. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 40 minuta na toplom mjestu. Ovaj proces može potrajati malo duže. Zatim zamijesite tijesto i stavite ga u pripremljene kalupe koje ste iznutra namazali uljem. Ostavite 40 minuta da se diže, premažite razmućenim jajetom i stavite u zagrijanu pećnicu na 180°C, pecite do kraja, provjerite drvenim štapićem.

Važno: dok tijesto nadolazi miksati žumanjke sa žlicom šećera. Zagrijte mlijeko da bude toplo, u njemu otopite maslac, šećer i vanilin, naribanu koricu. Namočite grožđice 10 minuta.

Sastojci: racunano na 3 kg brasna - 20 zumanjaka, 750 g maslaca, 1 kg 200 g secera, 600 g suvog grozdja, vanilije (kesica), soli 1 kasika, 4 limuna (korica), 200 g kvasca, 1 l 200 ml - mleka. Možete uzeti upola manje. Stavili smo tijesto na toplo mjesto 20-30 minuta! Kolačići su jako ukusni.

Za recept potrebno: Mlijeko 250 ml, vrhnje (15-20%) 200 ml, šećer 285 g, 5 jaja, maslac 150 g, biljno ulje 50 g, svježi kvasac 40 g (ja imam 3,5 žličice suhog), vrećica vanilin šećera, brašno 700 -1000 g, sol 1 žličica.
Dodala sam još kandiranog voća, koricu, svježe mljeveni kardamom i muškatni oraščić. Mlijeko malo zagrijati, oko 35 stupnjeva C, odvojiti od ukupne količine od 50 ml i u njima otopiti kvasac i 1 stol. žlica šećera. Ostatak mlijeka zakuhajte. Lagano dodajte brašno, miješajte da nema grudica. Zagrijte vrhnje i ulijte ga u masu od puding mlijeka. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. dodajte im kvasac koji je nadošao i sve promiješajte. Stavite paru na toplo mjesto.

Prema ovom receptu dobivaju se nevjerojatni uskrsni kolači: nježni, mekani, mirisni! Da biste ih napravili, potrebni su vam najsvježiji proizvodi: kiselo vrhnje, jaja, kvasac, maslac i, naravno, brašno. Uskrsne kolače možete peći na mlijeku, vrhnju, kefiru, jogurtu, kiselom mlijeku, sa ili bez kvasca. U tijesto stavljamo oprane i osušene grožđice, kandirano voće, mak, orahe. Možete prilagoditi količinu proizvoda koja vam je potrebna. Tko peče puno uskrsnih kolača odjednom, ali nekome ne treba toliko. Od navedene količine sastojaka dobiju se 2 uskrsna kolača visine 11 cm i širine 17 cm i 14 uskršnjih kolača visine 7 cm i širine 6 cm.

Sastojci:
300 ml mlijeka, 11 g suhog kvasca (ili 50-60 g sirovog kvasca), 3 jaja, 200 g šećera, 150 g putera, 250 g kiselog vrhnja (15-20%), štapić vanilije (ili 2 žličice vanilin šećera), 300 g grožđica,
700-800 g brašna.

Kako kuhati pivo:
Mlijeko zagrijemo da bude malo toplo. Dodajte kvasac u mlijeko i 1 žličicu. Sahara. Ulijte prosijano brašno 200-250 g brašna, promiješajte. Pokrijte salvetom ili ručnikom, stavite na toplo mjesto. Tijesto se udvostruči, trebat će vam 30-40 minuta.
Tijesto:
Umutiti jaja sa šećerom. Prerežite štapić vanilije, izvadite sjemenke. U zdjelu dodajte jaja, promiješajte. Pospite sjemenke vanilije (ili vanilin šećer). Dodati omekšali (ne otopljeni) maslac, promiješati. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Sipati preostalo brašno (možda će vam trebati malo više ili manje, ovisi o kvaliteti brašna), zamijesiti tijesto. Tijesto mora biti dobro umiješeno, ne smije biti strmo i ne smije se lijepiti za ruke. Pokrijte tijesto salvetom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto. Tijesto treba dobro narasti. U tijesto dodati grožđice (prethodno oprane i osušene). Pokrijte salvetom ili ručnikom, stavite na toplo mjesto. Pustite da se tijesto ponovno digne. Kalupe namazati s malo ulja. Tijesto rastanjimo, punimo kalupe do 1/3 visine kalupa. Čekamo da se tijesto malo digne u kalupima i stavimo u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva, pečemo 10 minuta. Zatim povećavamo temperaturu na 180 stupnjeva, pečemo dok ne omekša (oko 30 minuta). Čim kolač pocrveni, provjeravamo spremnost, za to ga treba probušiti drvenim ražnjem (ili čačkalicom), ako je suh, kolač je spreman. Dekoriramo po ukusu. Vrh i strane možete namazati proteinskom kremom i ukrasiti konditorskim posipom.

Mnogi postavljaju pitanje: Kako napraviti glazuru neraspao i vaš trud nije bio uzaludan, koristan savjet: 1 žličicu instant želatine prelijte s 2 žlice vode i ostavite 5-10 minuta da nabubri. Prelijte 1 šalicu šećera (+vanilin) s 4 žlice vode i stavite na laganu vatru uz miješanje dok se ne otopi. Sirup nije potrebno kuhati, ovdje je bitno da se samo šećer otopi. Ako se šećer nije imao vremena otopiti, kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, inače će glazura biti zrnasta. U šećerni sirup dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte i mutite mikserom dok masa ne pobijeli i postane rahla. Dodajte sok od limuna. Pustite da se glazura malo ohladi, ali ne potpuno – inače će se stvrdnuti. (Ako naiđete na superbrzu želatinu, onda nije uvijek moguće imati vremena premazati sve kolače odjednom. Glazuru stavite u vodenu kupelj, ponovno će postati tekuća, pa njome možete ponovno premazati kolače ). Sada možete sigurno rezati uskrsne kolače i muffine, ukusna glazura neće se mrviti niti pucati.

SVIMA, SVIJETAO I RADOSAN USKRS!