Velikonoční dort pro děti v dortových formách. Velikonoční košíček

Ahoj můj drahý!

Minulý rok jsem slíbil, že vám to řeknu Recept na velikonoční dort ve formách na košíčkyže jsme upekli.

naše Velikonoce

Tyto velikonoční dorty jsme zabalili do potravinářské fólie a rozdali dětem na svátek svatého zmrtvýchvstání Krista. Článek bude obsahovat recept, ale i rady, jak se na Velikonoce připravit, abyste vše stihli a neunavili se.

Recept na velikonoční dorty je velmi jednoduchý, vhodný pro mladé zaneprázdněné maminky, takže nebudou žádné fotky krok za krokem.

Ingredience na velikonoční koláče ve formách na košíčky

Mléko - 2 šálky (200 ml každý)
Lisované droždí - 50 g (nebo 2 lžičky suchého)
Cukr - 1/3 šálku + 1 šálek
Mouka - 1 šálek + 6 šálků
Máslo - 130 g
Vejce - 3 ks.
Sůl - špetka
Rozinky - 100 g

Na bílou polevu:

Vaječný bílek - 1 (žloutek půjde namazat velikonoční koláče před pečením)
Moučkový cukr - 1/2 šálku
Citronová šťáva - pár kapek

Nyní kroky.

1. Těsto na velikonoční koláče

Mléko ohřejeme na 40 stupňů (teplota, když je teplé, ale ještě ne horké, prst vydrží).

Droždí (jakékoli) rozpusťte v mléce a 1/3 hrnku cukru, špetku soli, 1 hrnek mouky. Promluvme si. Nechte 1 hodinu na teplém místě (u sporáku, v předehřáté a vypnuté troubě, na misce teplého multivarku)

2. Hnětení těsta na velikonoční koláče

Zatímco je těsto teplé, musíte rozpustit 130 g másla. Rozinky také opláchněte a namočte do studené vody.

Když se v těstě objevily bubliny, rozšlehejte 3 vejce se sklenicí cukru, přidejte tam těsto, dalších 5-6 sklenic mouky, rozpuštěné máslo, rozinky sušené a válené v mouce.

Uhněteme těsto.

Dáme na teplé místo na 1-2 hodiny. Měla by se zdvojnásobit. Poté ji rozdrtíme a necháme znovu vzejít.

3. Velikonoční koláčky formujeme do formiček na košíčky

Těsto rozprostřeme do formiček do 1/3 objemu, necháme je 2x nakynout, pomažeme žloutkem a pečeme na středním plameni 15-20 minut. Může to být rychlejší, hlavní je nepřesušit. Opečené, mírně propečené, hotové.

4. Ozdobte velikonoční dorty

Důležité! Proteinovou polevu lze potírat pouze VYCHLAZENÝmi velikonočními koláčky, jinak se rozpustí.

Recept na proteinovou polevu na velikonoční koláče

Vyšlehejte 1 bílek s 1/2 hrnku krupicového cukru a špetkou citronové šťávy, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Velikonoční dorty potřeme polevou, ozdobíme barevnými kuličkami nebo jen čokoládovými lupínky, mimochodem kokosem

Velikonoční dorty vyložíme krásnými kousky papíru.

A tady, naše Velikonoční dorty ve formách na košíčky jsou připraveny!

A nakonec se podělím o to, jak jsme loni přípravu na Velikonoce rozložili na více dní, abychom vše stihli a neunavili, to platí zejména pro rodiny s malými dětmi. Tento algoritmus jsem převzal z maratonu v rámci přípravy na Velikonoce

Na Zelený čtvrtek jsme vařili velikonoční koláče. A takové porce a velký koláč v pomalém hrnci (ale podle jiného receptu).

V pátek jsme vajíčka obarvili (malujeme vždy v cibulových slupkách - taková vajíčka jsou podle nás nejchutnější, tady je originální a snadný způsob, jak vajíčka ozdobit).

V pátek, když se vařila vajíčka, připravili Čokoládové Velikonoce s příchutí glazovaného sýra. Dali to přes noc do lednice, aby okapat.

Asi 4 hodiny času, trocha expozice a skvělá nálada: to je vše, co potřebujete k úspěchu s pohledným kváskem.

Upečte sváteční muffiny s citem, s rozumem, s aranží. Je to úžasná tradice pro celou rodinu. A určitě zapojte i děti. Řekněte jim o zvycích, církvi a rodině. Propojte vtipná fakta z historie a hledejte na mapě zemi dalšího receptu. Sdílejte příběhy ze svého dětství. A nezapomeňte na portréty spokojených degustátorů a detailní fotografie mistrovských děl. Ať vám útulné dny a společné kulinářské úspěchy zůstanou navždy ve vaší paměti!

Velikonoční dort "Panettone" z Itálie

Při hledání nejchutnějšího receptu na velikonoční dort se pojďme obrátit na zkušenosti z Itálie. Podle klasické cupcake technologie je snadné získat voňavý a svěží výsledek.

Doba vaření - 4-4,5 hodiny

Ingredience jsou jednoduché:

Mouka - 500 g
Sůl - jedna špetka
Droždí (suché) - 7 g
Mléko - 250 ml
Vaječné žloutky - 5 kusů
Máslo - 200 g
Cukr - 100 g
Citronová kůra - z jednoho ovoce
Rozinky - 150 g
Kandované ovoce - 150 g (volitelně)

Na glazuru:

Vaječný bílek - 1 kus
Moučkový cukr - 100 g
Citronová šťáva - 1 lžička
Sypání na ozdobu - podle chuti

Jak udělat zámořskou lahůdku krok za krokem s fotografií.

Jak připravit těsto - 3 hodiny.

Mouku prosejeme. Nasypte do ní sůl a sáček suchého droždí a důkladně promíchejte. Přidáme mléko ohřáté na 40 °C, 4 žloutky a změklé máslo. Posledním akordem je kůra z jednoho citronu. Uhněteme těsto, dosáhneme maximální jednotnosti.

Namažte hlubokou misku rostlinným olejem a přeneste do ní těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a odešlete na teplé místo. Můžete použít troubu předehřátou na 50°C. Dáme tam i malou nádobu s vodou pro optimální vlhkost. Proces není rychlý: nemusíte obrobek rušit asi 2 hodiny.

Rozinky propláchneme v cedníku a dáme bobule na ubrousek, aby absorboval přebytečnou vlhkost.

Těsto vyšlo: stalo se svěží a zvětšilo svůj objem. Namažeme si ruce rostlinným olejem, prohněteme viskózní hmotu a vmícháme do ní rozinky. Chcete maximální sladkost? Pak nezapomeňte na další porci kandovaného ovoce.

Jak tvořit cookies.

Těsto nabíráme po částech, vyválíme z nich kuličky a plníme zapékací misky - 1/3 výšky. Formy vložíme do vyhřáté trouby - 50°C. Zároveň v ní zůstává miska s vodou - na vodní páru). Nechte stát 45 minut.

Posledním krokem je pečení.

A tady je pečivo – v předehřáté troubě. Po prvních 15 minutách na 200°C snížíme teplotu na 180°C a čekáme na finální připravenost. Pro malé koláče - 30-40 minut. Pro velké - do 1 hodiny. Zápalka nebo dřevěná hůl vám pomohou nezmeškat drahocenný okamžik. Ještě horké velikonoce přikryjte na 5 minut vlhkou papírovou utěrkou a utěrkou.

Jak vyrobit polevu z vaječných bílků.

Směs bílkovin, moučkového cukru a citronové šťávy prošlehejte. Docílíme správné konzistence – tekuté a lesklé. Teplé koláče namažte hustou pěnou, posypte posypem a nechte úplně vychladnout. Nádherná pochoutka pro radost všech je připravena!

Tvarohový koláč s droždím

Sýru není nikdy moc! Pokud souhlasíte, pak je tento recept právě pro vás. Jemné, voňavé, v ústech se rozplývající sladké těstoviny (nebo široký koláč, pokud ho pečete v obvyklé formě).

Doba vaření - cca 3,5 hodiny + necháme vychladnout

Ingredience:

Tvaroh - 250 g
Mouka - 400 g
Suché droždí - 10 g
Vejce - 2 ks.
Máslo (změkčené) - 100 g
Voda (teplá) - 50 ml
Cukr - 125 g
Vanilkový cukr - 10 g
Sůl - ¼ lžičky
Rozinky a kandované ovoce - 100 g

Na glazuru:

Protein - 1 ks.
Moučkový cukr - 100 g
Citronová šťáva - ¼ lžičky

Připravíme kvásek.

V malém hrnečku smícháme droždí, 1 lžičku cukru a mouku (2 lžičky). Naplňte vodou, promíchejte do hladka, utáhněte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo - 10 minut. Pokud již není topení a vzduch v místnosti je studený: nasbíráme hlubokou misku s teplou vodou a dáme šálek do improvizovaného bazénu.

Uhněteme těsto.

Tvaroh jemně utřete. K tomu pomůže ponorný mixér nebo síto. Usínáme sůl a oba druhy cukru. Přidejte vejce a máslo. Důkladně prošlehejte, dokud nebude hmota příjemně hladká. Smícháme s ním aktivované droždí, polotovar opět vyšleháme stěrkou a postupně přidáváme mouku. Mouku je nejlepší prosít přes sítko přímo do nádoby.

Je těsto lepivé? Musíte začít hnět. Povrch stolu posypte moukou, vyložte polotovar a pusťte se do práce! Nebo se obraťte na pomoc kuchyňského robota.

Hotové těsto – na dotek ještě lehce lepivé – dejte do mísy a přikryjte potravinářskou fólií. Dáme do tepla a počkáme, až se objem hmoty zvětší 2x. Bude to trvat 1,5-2 hodiny.

Začneme a tvoříme koláče.

Rozinky omyjte a osušte na papírové utěrce. Nakrájejte kandované ovoce ve stejné velikosti. Namažte dlaně rostlinným olejem - těsto se tak nelepí - a vmíchejte náplň do zkušebního základu.

Hmotu rozdělíme na díly (máme čtyři) a každou z nich uděláme kouli. Zároveň se snažíme, aby byly rozinky a kandované ovoce schované uvnitř. Kuličky vkládáme do naolejovaných papírových forem - 2/3 objemu.

Pečeme a zdobíme.

Chcete formy ihned vložit do trouby? En, ne, nejlepší možností je ještě chvíli počkat. Formičky položíme na plech a utáhneme potravinářskou fólií. A teprve když velikonoce vykynou do celé výšky nádoby, přistoupíme k pečení - plech vložíme do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte, dokud tyčinka vložená do koláče není suchá, 25-30 minut.

Naučte se rovnici na zdobení alespoň v první třídě! :) Protein + prášek + citronová šťáva = poleva. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne viskózní tužící sirup. V něm rolujeme do vrchní části každého velikonočního dortu. Trochu prášku: krása je na stole!

Cupcake Kraffin na Velikonoce - video

Toto mistrovské dílo je jedinečné a právem soutěží o titul „nejchutnější recept na kynuté těsto“. Autor videa spojil v jednom procesu bohatý základ a princip formování, jako je slavný hybrid muffinu a croissantu.

Jednorožec ve světě dezertů!

Liší se jemným otokem a zkroucenou dispozicí. A jeho příprava je překvapivě snadná. Je třeba přidat tři zábavné kroky formování:

Vyválené vrstvy těsta zakrucujeme;
"Sklobásy" překrojíme napůl;
Výsledné pásy jsou položeny ve formě spirály.

Všechny stupně mistrovství jsou níže - ve vysvětlujícím videu s detailními záběry. Rozhodněte se pro zábavné práce s lehkým srdcem! Již jsme zkontrolovali: vše funguje napoprvé. Jasný příběh od šikovné hostitelky hodně pomáhá.

Potřebujeme:

Pšeničná mouka - 350 g mouky
Mléko - 80 ml (+30 ml, pokud nepoužíváte marakuji/pomerančový džus)
Suché droždí - 6 g
Cukr - 80 g cukru
Sůl - ½ lžičky
Vejce - 1 ks. + 2 žloutky
Máslo - 40 g rozpustit + na kynutí těsta 100 g pokojové teploty
Maracuja nebo pomerančový džus - 30 ml (nebo nahradit mlékem)
Sušené brusinky (nebo borůvky, rozinky, kandované ovoce) - 100 g
Drcené ořechy - 50 g
Muškátový oříšek - volitelné
Vhodné také jako dochucovadlo: citron, pomeranč, vanilková kůra

Velikonoční dort s pečeným mlékem

Máte rádi, když je pečivo velmi svěží a voňavé? Pak si nenechte ujít jedinečný pečený mléčný muffinový dort – požitek z každého soustu!

Doba vaření - noc + cca 1 hodina ráno

Pro sklizeň s kváskem předchozí noc:

Cukr - 100 g
Pečené mléko (teplé) - 125 ml
Rozinky - 50 g
Žloutky (kuřecí) - 2 ks.
Protein (kuřecí maso) - 1 ks.
Máslo (měkké) - 80 g
Suché droždí - 1 lžička

Pro těsto z kynutého polotovaru (po 8-12 hodinách):

Mouka - 250-300 g
Vanilkový cukr - ½ lžičky
Sůl - špetka
Koňak - 1 polévková lžíce. lžíce

Na glazuru:

Protein - 1 ks.
Moučkový cukr - 100 g
Citronová šťáva - ¼ lžičky

Večer budeme kouzlit s kváskem.

Do hrnku nalijeme 2 žloutky a 1 bílek (druhý použijeme o něco později). Přidejte cukr a máslo, promíchejte, nalijte předem omyté a sušené rozinky. Opět se oháníme metličkou. Kvasinky chováme v teplém (do 30-35°C) mléce. Roztok nalijte do směsi vaječného cukru. Dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 8-12 hodin na teplém místě. Kváskový základ je nejlepší připravit večer.

Ráno uhněteme těsto.

Probudil se? Umytý? Jděte do kuchyně. Pointa je malá: přidejte sůl, vanilkový cukr a 1 polévkovou lžíci koňaku pro vynikající aroma. Postupně - lžící nebo přes síto - přidáváme mouku, abychom dosáhli maximální hladkosti směsi. Odložte nástroj a začněte pracovat rukama. Hnětení těsta trvá dlouho - 10+ minut. Ale výsledek bude vynikající: budete si olizovat prsty!

Pečeme a hned zdobíme.

Papírové formy namažte rostlinným olejem. Položíme na ně obrobek - do ½ výšky. Opakujeme již známý trik s plechem na pečení: položíme na něj formy pokryté potravinářskou fólií a necháme 1 hodinu, aby těsto nakynulo od ničivého průvanu.

Vyrostly sušenky? Je čas předehřát troubu na 200 °C a upéct v ní bujnou lahodnost. Na vysokou teplotu na krátkou dobu - pouze 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 °C – dalších 30–40 minut.

Proteinovou polevu vyrábíme dle již osvědčené technologie s citronovou šťávou. Potřete jím vršky dortu. Můžete potěšit svou rodinu úplnou krásou!

"Velikonoční věnec" - krok za krokem s fotografií

Kdo řekl, že velikonoční dorty musí mít jeden a jediný tvar? Nebojte se být kreativní a experimentujte! Pro inspiraci vám nabízíme tento neobvyklý věnec. Na dovolenou - slavnostním způsobem!

Doba vaření - asi 5 hodin + 3 hodiny vychladnutí

Budeme potřebovat:

Pro test:

Mléko - 150 g
Mouka - 310 g
Vejce - 1 ks
Máslo - 30 g
Suché droždí - 4 g (lisované - 12 g)
Cukr - 50 g
Sůl - 5 g

Pro plnění:

Cukr - 75 g
Máslo (změkčit!) - 60 g
Vejce - půlka
Ořech - 250 g
Mléko - 60 g
Kakao - 1 lžička
Skořice - ½ lžičky

Tvoříme s důrazem na detail! :)

Vaření sladkého těsta - 2+ hodiny.

Droždí rozpustíme v teplém (35-37 ° C) mléce a počkáme, až se objeví nadýchaný klobouk.

Spojujeme hlavní komponenty. Vybíráme do samostatného šálku 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky se skluzavkou - na hnětení. Do zbytku nasypte sůl. Promícháme, uděláme důlek. Do této rokle nalijeme vejce rozšlehané v hluboké míse s cukrem a následně kvasnicové mléko. Promícháme a přidáme máslo (změklé!). Začneme hnět - na stole posypaném odloženou lžící mouky.

Je mouka celá, ale těsto je stále lepivé? Tak to má být. Namažte dlaně rostlinným olejem a pokračujte v práci. Brzy přejde zbytečná lepivost jako nikdy předtím. Cukrovinkovou hmotu dáme do hluboké mísy vymazané olejem a vršek utáhneme potravinářskou fólií. Dáme na teplé místo - na 70-80 minut. Vyjmeme, rozdrtíme - od kraje ke středu - a opět dáme na zahřátí dle již vyzkoušeného postupu - na 40-50 minut.

Připravujeme nádivku.

Rozdrťte vlašské ořechy v mixéru. To musí být provedeno s inteligencí a vytrvalostí: potřebujeme malé kousky, ale ne ořechový prach. Přidáme cukr, skořici, kakao. Nalijte mléko do hrnce. Přidáme k němu máslo a necháme provařit. Přidejte do ořechové hmoty. Vajíčko rozklepneme – polovina vaječné kaše půjde na ořechy. Promícháme.

Předposlední fází je setkání těsta a náplně.

Zkušební hmotu vyválíme na tloušťku 1-2 mm na velké plátěné nebo bavlněné utěrce. Může to být jen na stole. Výsledkem je obdélník - asi 50 x 45 centimetrů. Potřeme náplní. Je lepší to udělat lžící - tak, aby od jednoho z okrajů zůstalo prázdné pole o šířce 2-3 cm. Roli zkroutíme a přesuneme se z opačné strany na prázdné místo. Navlhčete vodou a uzavřete šev na okraji tuby.

Poslední prací je pečení.

Roládu vyložíme do formy. Podle technologie, kterou již znáte, ji vložíme do teplé trouby se sklenicí horké vody - na 70-80 minut. Obrobek se téměř zdvojnásobí - je čas důvěřovat teplu. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme - od 30 do 50 minut. Připravenost, jako vždy, zkontrolujte dřevěnou tyčí.
ušetříme
Formu necháme vychladnout. Vyjmeme a počkáme, až koláč vychladne. Zabere to minimálně 3 hodiny. Fešáka posypte moučkovým cukrem nebo potřete polevou. Vzhled je úžasný, chuť je úžasná!

Lahodný velikonoční koláč bez droždí: recepty s fotografiemi

Ve spěchu, ale ne horší než bohatá mistrovská díla! Takto za 1-1,5 hodiny uvaříme úžasné muffinové dorty. Co byste chtěli dát na stůl?

Máte rádi oblíbené pečivo s tvarohem a rozinkami v tradici našich babiček? Prosím!
Rozhodli jste se potěšit rodinu jasnou sladkostí? Existuje také taková možnost - s datlemi, skořicí a zakysanou smetanou.
Láká vás nečekaná řešení s ovocem? Upečte třetí lahodný cupcake – s banánem.
A nejslunečnější, snad čtvrtý - s kukuřičnou kaší na smetaně.

Jak vařit tvarohový koláč bez droždí

Speciální recept bez kvasnic s tvarohem: vytěžte z dovolené maximum bez velkých potíží!

Doba vaření - asi 1 hodina

Ingredience na 4 kusy:

Tvaroh - 450 g
Mouka - 450 g
Máslo - 150 g
Vejce - 5 ks.
Cukr - 400 g
Moučkový cukr - 100 g
Rozinky - 100 g
Prášek do pečiva - 12 g
Vanilin - 1,5 g
Kyselina citronová - 1/4 lžičky
Sůl - špetka
Cukrářská poleva - volitelná

Pečeme rychle a geniálně jednoduše!

Přípravná fáze: tvarohové těsto.

Tvaroh usneme v mixéru a rozemeleme na jemnou a sametovou texturu. Vyšlehejte metličkou směs 4 bílků a 5 žloutků.

Do tvarohu přidáme cukr a vanilku, zalijeme rozšlehanými vejci a rozpuštěným máslem a promícháme. Nejprve pracujeme lžící a poté metličkou.

Postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva. Nezapomeňte, že po každé malé porci je třeba budoucí těsto důkladně promíchat. Přidejte rozinky a dobře promíchejte.

Rozdělíme do formiček a upečeme.

Papírové formy vymažeme rostlinným olejem, do nich vložíme lepivý polotovar - asi ½ výšky. Vložíme do předehřáté trouby - 180°C. Čekání nebude dlouhé - 35-40 minut.

Jsme si jisti, že jste okamžitě vyřešili hádanku našeho detektiva: kam půjde veverka číslo 5. Vyšleháme ho s moučkovým cukrem a kyselinou citronovou. Velikonoce potřeme viskózní polevou, ozdobíme posypem. Tak jsme si podmanili další recept mezi ty nejchutnější!

Velikonoční košíček se sušeným ovocem: recept s fotografií krok za krokem

Máte hlad po ovocných tónech? Pak je tato možnost právě pro vás. Kandované ovoce, datle, třešně - tady to je, sladký optimismus skvělých svátků!

Doba vaření - 1 hodina 15 minut

Potřebujeme:

Vejce - 4 kusy
Mouka - 350 g
Zakysaná smetana (tuk, 20%) - 200 g
Máslo - 120 g
Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička + sklíčko
Soda - 0,5 lžičky
Cukr - 150 g
Cukr (vanilka) - 1 polévková lžíce. lžíce
Skořice - 0,5 lžičky
Kandované ovoce (jako je ananas a papája) - 100 g
Třešně nebo brusinky (sušené) - 100 g
Data - 5-7 kusů
Kůra (citronová nebo pomerančová) - 1 lžička

Cestování na jih bude snadné a příjemné. :)

Vypracujeme těsto.

Smíchejte oba druhy cukru a máslo (předtím změklé). Hmotu začneme šlehat v mixéru a do cesta přidáme vejce. Nespěchejte a neřiďte vše najednou! Přidejte jeden, počkejte, až bude směs homogenní, a teprve potom použijte další.

Mixér pokračuje v práci a my usínáme skořici, zalijeme zakysanou smetanou, přidáme citrusovou kůru a – pomalu, po lžících! - přidat mouku. Zvětšíme objem a nádheru: po prvních 3-4 lžících mouky přichází na řadu soda a prášek do pečiva (smíchat dohromady).

Když už si mixér s těstem neporadí, vsypte po částech zbytek mouky a ručně zadělejte těsto. Na závěr přidáme náplň dle chuti: třešně nebo brusinky, nadrobno nakrájené datle, kandované ovoce.

Pečeme a zdobíme.

Formu vymažeme olejem a dáme na ni těsto. Troubu zahřejeme na 200 °C a polotovar do ní vložíme - 45-50 minut. Konečnou připravenost kontrolujeme pomocí věčného kuchyňského společníka – zápalek nebo párátek. Posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme dle libosti. Jak roztomilá bude dovolená s takovým a takovým pečivem!

Velikonoční banánový košíček

Už přečteno? Zde je pro vás další skvělá vlastnost tropického ovoce: při pečení se snadno obejdete bez droždí. Chcete vědět jak na to? Přečtěte si vaření krok za krokem - odhalíme všechna, všechna tajemství!

Doba vaření - 1 hodina 10 minut

Ingredience:

Mouka - 1,5 šálku
Cukr - 1 šálek
Banány - 2 ks.
Vejce - 2 ks.
Voda - 1 polévková lžíce. lžíce
Máslo - 75 g
Soda - 1 lžička
Prášek do pečiva - ¼ lžičky
Sůl - 1 špetka
Rozinky a kandované ovoce - 30 g (asi 1 polévková lžíce)

Jdeme na jih! :)

Jak vyrobit těsto na banánové pyré.

Vezmeme mixér: ušleháme změklé máslo a nalijeme do něj cukr a sůl (a pokud chcete, špetku vanilinu). Do budoucího těsta vrazíme dvě vejce a znovu zapneme mixér, dokud se konzistence nestane hustou a viskózní.

Nyní je čas na banány. Očistíme je, nalámeme na kousky a vhodíme do mísy mixéru. Prásk, prásk - máme rozmačkaný banán! Nalijte do ní lžíci vody, aby se rozdrcená dužina stala tekutější. Tento ovocný dresink promícháme a spojíme s již vyšlehaným základem těsta. Znovu promíchejte.

Třetí fáze je pro suché komponenty. Smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu. Postupně po částech nalévejte směs do tekutého základu. Zapněte mixér na nízkou rychlost a dosáhněte jednotné konzistence. Správně uvařené těsto bude elastické, ale ne příliš těsné.

Jak upéct ty nejchutnější cupcaky na Velikonoce.

Na závěr vmícháme rozinky a kandované ovoce. Těsto rozdělujeme do papírových forem - poloviční výšky nebo jen trochu více. Formičky vložíme do předehřáté trouby - 190°C. Velikonoční koláče tam budou muset stát asi 40 minut. Je testovací tyčinka suchá? Vše je připraveno!

Potahujeme glazurou a potěšíme přátele a rodinu! No, není banán králem ovoce?

Velikonoční dort se smetanou a kukuřičnou moukou

Přišel tvaroh? A co sluneční kukuřice? Žádné kvasnice, vše je jednoduché až geniální, rychlé a přehledné. Raz, dva, tři... Jdeme!

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Mouka (pšeničná) - 200 g
Mouka (kukuřičná) - 250 g
Vejce - 6 středních
Máslo (máslo) - 300 g
Smetana (od 10 do 30%) - 200 g
Oranžová - 1 střední
Rozinky - 100 g
Kandované ovoce - 200 g
Moučkový cukr - 200 g
Vanilin - 2 g
Prášek do pečiva - 20 g
Sůl - 1 špetka

Užijte si postup krok za krokem s fotografiemi. :)

Jak děláme těsto.

Opatrně odstraňte kůru z pomeranče: stále ji potřebujeme. Vymačkáme šťávu, oddělíme bílky od žloutků. Smícháme suché produkty: oba druhy mouky, vanilin a prášek do pečiva. Je důležité, aby směs byla co nejvíce homogenní a vzdušná. Chcete-li to provést, 1-2krát prosít.

Máslo necháme změknout. Začneme šlehat mixérem. Pěna se stala lehkou a objemnou - přidejte moučkový cukr. Za ní, přísně jeden po druhém, následují žloutky. Další jsou pomerančová kůra a šťáva. Nakonec - suchou směs a smetanu. Nenechávejte mixér odpočívat! Čím rovnoměrněji vše promícháme, tím bude výsledek chutnější.

Těsto je husté a viskózní, nad síly mixéru? Pracujeme rukama nebo důvěřujeme práci kuchyňského robota. Kandované ovoce posypeme rozinkami a hmotu prohněteme tak, aby byly rovnoměrně rozptýleny po celém objemu.

Vyšleháme mírně osolené bílky. Nejprve pracujeme při nízkých a poté při vyšších otáčkách mixéru. Do těsta zavedeme pěnu a pokračujeme v hnětení, dokud není zcela homogenní.

Jak pečeme cukroví.

Hmotu klademe do papírových forem do 2/3 výšky. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Čekáme 1 hodinu a kontrolujeme připravenost párátkem. Ozdobte polevou a posypem. Ach, a jak křehký kukuřičný chléb vyšel! Skutečný džem!

Poleva z bílků - klasika č.1. A klasika číslo 2 - verze na želatině. Hladká, lesklá a pevná: nedrolí se a dokonale zachycuje posypy. Jak vyrobit želatinový zázrak ukazuje video níže.

Jak skladovat velikonoční pečivo, aby dlouho nezvětralo.

Existuje několik hacků.

Snadný způsob. Dobře vychlaďte a vložte do plastového sáčku, pevně jej zabalte a uvolněte veškerý vzduch.
Babiččina tajemství - světlá lněná látka nebo čistý bílý papír. Zabalíme a dáme na chladné místo.
Třetím trikem je velký kastrol s těsně přiléhající poklicí. V takovém domě zůstanou košíčky čerstvé až týden. Nejlepší společnost je v uzavřené nádobě, kde se skladují velikonoční koláčky – pár kousků rafinovaného cukru, plátky jablek nebo brambory bez slupky.

Každý, kdo se o Velikonocích nerad trápí s kynutými koláčky, si může vydechnout a recept na velikonoční tvarohové muffiny si zapsat do kuchařky. Polévané bílkovou polevou se elegancí od svých protějšků z kynutého těsta vůbec neliší a mnoha lidem chutnají ještě víc než běžné velikonoční dorty.

Recept na velikonoční koláč

Ingredience na těsto

Mouka - 300 g
Máslo - 150 g.
Cukr - 300 g.
Tvaroh (18%) - 260 g.

Můžete použít tvaroh s obsahem tuku 9 % a více

- Slepičí vejce (malá) - 4 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička

přísady do glazury

- - Jeden bílek
  - Jemný cukr - 100 g.
  - Citronová šťáva - pár kapek

Jak vyrobit velikonoční koláčky

Pokud je tvaroh s velkými hrudkami, otřete ho přes sítko. Můžete samozřejmě šlehat mixérem, ale přes síto získáte velkolepější výsledek.

Použil jsem tvaroh z obchodu 18% tuku. Pro přípravu tvarohových muffinů je vhodný tvaroh libovolného obsahu tuku, nejdůležitější podmínkou je, aby nebyl příliš mokrý.

Pokud je tvaroh mokrý, zvažte jej do gázy, přebytečná vlhkost odteče.

Do tvarohu přidáme změklé máslo (150 g), cukr (300 g).

Důkladně prošlehejte mixérem.

V samostatné misce rozbijte vejce (4 ks.)

Vejce nalijte do hlavní hmoty po malých porcích. Trochu podlité - promíchat mixérem, nalít ještě trochu - znovu promíchat.

Výsledné těsto důkladně prošlehejte a přidejte mouku (300 g). Nalijte mouku po malých dávkách. Nejprve prosejeme mouku a přidáme prášek do pečiva.

Na naše velikonoční muffiny uhněteme husté tvarohové těsto. Je vhodné použít stěrku se silikonovou špičkou (umožní vám hníst těsto do hladka).

Konzistence těsta se ukáže jako hustá, pokud jej zvednete na špachtli - nelije, ale ve velkých porcích spadne.

Formičky na velikonoční košíčky vymažte pomocí štětce rostlinným olejem. Poté přisypeme mouku.

Těsto na velikonoční muffiny musí být ochucené rozinkami (předem propláchnout, pro zvláčnění namočit na 10 minut do teplé vody, osušit), do těsta můžete přidat kandované ovoce, ořechy a další zvýrazňovače chuti, které máte rádi.

Formičky vysypeme moukou a nalijeme těsto.

Naplníme 2/3 každé formy.

Pozornost! Na fotce jsou formuláře úplně vyplněné, skoro až nahoru. To je moje chyba, kterou jsem při pečení velmi litovala. Téměř všechny formičky vyjely z těsta a začaly odkapávat na plech. Díky prášku do pečiva v těstě kynou velikonoční muffiny v troubě velmi dobře, proto je nejlepší dát do každé formy o něco více než polovinu těsta.

Košíčky posíláme do předehřáté trouby (do 170 C) na 25-30 minut. Připravenost se posuzuje podle vzhledu košíčků - měly by zrůžovět, chutnat a také podle suché dřevěné baterky, kterou zapíchneme do nejvyššího místa košíčku pro kontrolu.

Tady je, jak vypadají moje "nouzové" košíčky z boku. Nedělej moje chyby! Představuji si, jak krásné by byly moje košíčky s vysokými klobouky, kdybych to nepřehnala s těstem.

Jak vyrobit bílou polevu na velikonoční koláčky

Opatrně oddělte protein od žloutku.

Z bílku jednoho vejce vyšleháme mixérem do bílé pěny. Nemůžete čekat na stabilní vrcholy, protože jsme ještě nepřidali cukr.

Po přidání cukru šlehejte polevu na velikonoční cupcaky ještě pár minut, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

Hotovou polevou potřeme tvarohové košíčky.

Pokud se přesto rozhodnete péct velikonoce na Velikonoce, poznamenejte si ten generacemi prověřený (podle něj má velikonoční pečení vždy úspěch!)

Můžete počkat, až glazura ztuhne, nebo už můžete začít zkoušet.

V předvečer jasných velikonočních svátků mnozí začnou hledat nové zajímavé recepty na sváteční stůl. Chci vám nabídnout dobrý recept na velikonoční koláč, který se velmi snadno připravuje, zejména proto, že celý proces je zobrazen na fotografii. Vaření je neuvěřitelně rychlé, samotný proces přípravy těsta nezabere více než 5 minut. Upečte si ho a sami uvidíte, že tento velikonoční cupcake je nejchutnější, recept předčí všechna očekávání.

K vaření potřebujete jednoduché produkty a nemusíte dlouho stát v kuchyni. Můžete jej ozdobit moučkovým cukrem, rozpuštěnou čokoládou, různobarevnými sladkostmi nebo cukrářským posypem. Poleva může být natřena barvivy v různých barvách, díky čemuž bude pečivo ještě jasnější a slavnostnější. A do těsta můžete přidat sušené meruňky, kandované ovoce, bobule nebo nakrájené ovoce. Začněte vařit a získáte svou vlastní jedinečnou verzi.

Ingredience:

Na dort:

Zakysaná smetana - 200 g
Margarín - 125 g
Vejce - 2 ks.
Mouka - 1 polévková lžíce. (1 šálek = 200 ml)
Cukr - 1 polévková lžíce.
Rozinky - podle chuti
Vanilin - špetka
Hydratovaná soda - 1/3 lžičky

Na glazuru:

Vaječný bílek - 1 ks.
Citronová šťáva - 3 kapky
Moučkový cukr - 150 g

cukrovinková poleva

Porce: 6

evropská kuchyně

Doba pečení: 35 minut

Způsob vaření: v troubě

Obsah kalorií: 333 kcal na 100 g

Jak vyrobit velikonoční košíček

Jak jsem již řekla, podle tohoto receptu je příprava velikonočního cupcaku velmi jednoduchá, nejprve si připravím výrobky na těsto. Margarín rozpustím a nechám vychladnout, dá se nahradit i máslem. Rozinky omyji, vytřídím a zaliji horkou vodou na 5 minut. Množství rozinek si vezměte podle svého vkusu, já jsem vzal asi 40 g. A v tuto chvíli do mísy mixéru vložím vejce a přidám cukr.

Vejce šlehejte s cukrem 3 minuty, poté přidejte rozpuštěný margarín, zakysanou smetanu, rozinky a hasenou sodu. Před přidáním rozinek je důležité scedit přebytečnou tekutinu, osušit papírovou utěrkou a teprve poté přidat do těsta. Sodu můžete uhasit octem nebo kyselinou citronovou.

Vše zamíchám, pak do těsta nasypu mouku, kterou nemůžete prosít.

Mouku promíchám se zbytkem ingrediencí metličkou a vznikne homogenní těstíčko.

Velikonoční košíčky je velmi vhodné péct v silikonových formách, jelikož se v nich nelepí a po upečení jdou košíčky z formy velmi snadno. Rozhodla jsem se upéct svůj velikonoční dort v obdélníkovém tvaru a vy si můžete vybrat ten, který se vám nejvíce líbí. Nakonec to nemusí být jeden velký dortík, protože možná naopak chcete udělat mnoho malých. Pokud pečete v kovové formě, vymažte ji olejem. Těsto naliju do formy, zabralo mi asi polovinu formy.

Cupcake peču v předehřáté troubě, při teplotě 200 stupňů, 35 minut.

Při propichování párátkem by těsto mělo zůstat suché a to znamená, že pečivo je hotové. Formu opatrně vyklopím a dám na misku.

Nyní vám ukážu, jak vyrobit polevu na velikonoční dorty, která se nedrolí. Na polevu si vezmu jeden protein, přidám citronovou šťávu a polovinu moučkového cukru.

Promíchám a přidám další prášek. Poleva je trochu hustá, a pokud ji dáme na dort, nestéká, ale zároveň nebude tak hustá, že by praskala a drolila se. Právě tato konzistence se hodí na velikonoční koláče a muffiny.

Část polevy přendám do cukrářského sáčku, bude se mi hodit o něco později.

Na vršek dortu naneste lžící polevu a rovnoměrně rozetřete. Vzhledem k tomu, že není moc tekutý, nebude kapat, ale chci udělat krásné kapající kapky. Proto vezmu polevu do sáčku, vyříznu do něj malou dírku a nakreslím úhledné pruhy. Navrch posypte cukrovím.

Takový velikonoční cupcake je nejchutnější, recept je udělaný co nejpodrobněji, aby vám vše vyšlo perfektně.

Ať se takové pečivo stane krásným a chutným doplňkem vašeho svátečního stolu. Dobrou chuť!

Po mnoho staletí se před Velikonocemi zachovala tradice malování vajíček, pečení velikonočních koláčů a vaření. Velikonoční koláče, nebo z řečtiny kollikion - kulatý chléb se peče s modlitbami a čistými myšlenkami. Každá hospodyňka si na svátek uklidí a začne péct v čisté zástěře nebo zástěře. Pokud se pečení podaří, pak je v domě klid a prosperita, takové je staré znamení. Uvařené velikonoční koláče se nikdy nekrájely svisle, ale po odříznutí vršku ozdobeného křížem ho odložily a zbylý koláč znovu přikryly a snědly, až nakonec jako nejchutnější část se zvláštní úctou. Zdá se, že nyní je nejjednodušší koupit hotové velikonoční dorty v obchodech, protože jich je velké množství. Ale přesto přeji každé hospodyňce, aby si upekla svůj velikonoční koláč, uvidíte, jak budete šťastní v tuto dobu a v tu dobu, kdy všem dopřejete své úžasné. A můžete jej ozdobit a ztělesnit veškerou vaši představivost a fikci.

Velikonoční dorty a muffiny se dnes dají bez problémů koupit v jakémkoli oddělení s pečivem, jen to kupované není tak chutné a ne tak elegantní. Navíc bude vždy radost upéct krásný a chutný dort sami, nejlépe několik najednou. Koneckonců, tato jasná dovolená by měla být velkorysá a pohostinná. A pro rodinu, aby si to užila, a pro hosty, aby se bavili. Vybíráme tedy recept, který je pro vás vhodnější, a když jsme připravili vše, co potřebujete, pustíme se do vaření. Nastavíme vaření:

Recept: vezměte 1 polévkovou lžíci mouky, 200 gr. droždí (mokré v briketě), trochu cukru, teplé mléko (150 ml), oddělit 20 žloutků od bílků. Žloutky vmícháme do mouky. Mléko, cukr, zakysaná smetana, rozinky (předem naplňte vroucí vodou, sceďte, vymačkejte a obalte v mouce). Do mouky přidáme vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru. Vše dobře promíchejte rukama, ale můžete použít i mixér nebo mixér na těsto. Těsto je zároveň dobře prohnětené a zaostává za stěnami nádoby. Připravené těsto přendejte do velké mísy kynout. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 40 minut na teplém místě. Tento proces může trvat trochu déle. Poté těsto prohněteme a vložíme do připravených formiček, které jsou zevnitř předem vymazané olejem. Necháme 40 minut kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C, dopečeme, pro jistotu zkontrolujeme vařečkou.

Důležité: během kynutí těsta smícháme žloutky se lžící cukru. Zahřejte mléko, aby bylo teplé, rozpusťte v něm máslo, cukr a vanilin, nastrouhanou kůru. Namočte rozinky na 10 minut.

Ingredience: přepočteno na 3 kg mouky - 20 žloutků, 750 g másla, 1 kg 200 g cukru, 600 g rozinek, vanilka (sáček), sůl 1 lžička, 4 citrony (kůra), 200 g droždí, 1 l 200 ml - mléko. Můžete si vzít polovinu. Těsto dáme na teplé místo na 20-30 minut! Sušenky jsou velmi chutné.

Potřebné pro recept: Mléko 250 ml, smetana (15-20%) 200 ml, cukr 285 g, 5 vajec, máslo 150 g, rostlinný olej 50 g, čerstvé droždí 40 g (mám 3,5 ČL sušené), sáček vanilkového cukru, mouka 700 -1000 g, sůl 1 lžička.
Přidala jsem více kandovaného ovoce, kůru, čerstvě mletý kardamom a muškátový oříšek. Mléko mírně zahřejte, asi na 35 stupňů C, oddělte z celkového množství 50 ml a rozpusťte v něm droždí a 1 tabulku. lžíci cukru. Zbytek mléka přivedeme k varu. Jemně přidejte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Smetanu zahřejeme a vlijeme do pudinkové mléčné hmoty. Vše dobře promícháme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. přidejte kvásek, který k nim vzešel a vše promíchejte. Dejte páru na teplé místo.

Podle tohoto receptu se získávají úžasné velikonoční koláče: jemné, měkké, voňavé! Chcete-li je vyrobit, potřebujete nejčerstvější produkty: zakysanou smetanu, vejce, droždí, máslo a samozřejmě mouku. Velikonoční koláče mohou být pečené s mlékem, smetanou, kefírem, jogurtem, fermentovaným pečeným mlékem, s droždím nebo bez něj. Do těsta dáme omyté a osušené rozinky, kandované ovoce, mák, ořechy. Můžete upravit množství produktů, které potřebujete. Kdo peče hodně velikonočních koláčů najednou, ale někdo tolik nepotřebuje. Z uvedeného množství ingrediencí se získají 2 velikonoční dorty o výšce 11 cm a šířce 17 cm a 14 malých velikonočních dortů o výšce 7 cm a šířce 6 cm.

Ingredience:
300 ml mléka, 11 g sušeného droždí (nebo 50-60 g syrového droždí), 3 vejce, 200 g cukru, 150 g másla, 250 g zakysané smetany (15-20%), vanilková tyčinka (nebo 2 lžičky vanilkového cukru), 300 g rozinek,
700-800 g mouky.

Jak vařit nálev:
Mléko ohřejeme tak, aby bylo mírně teplé. Přidejte droždí do mléka a 1 lžičku. Sahara. Nalijte prosátou mouku 200-250 g mouky, promíchejte. Zakryjte ubrouskem nebo ručníkem, dejte na teplé místo. Těsto se zdvojnásobí, bude to trvat 30-40 minut.
Těsto:
Vejce vyšleháme s cukrem. Nakrájejte vanilkovou tyčinku, vyjměte semínka. Do mísy přidejte vejce, promíchejte. Přisypeme vanilková semínka (nebo vanilkový cukr). Přidáme změklé (ne rozpuštěné) máslo, promícháme. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte. Vsypte zbylou mouku (můžete potřebovat trochu více nebo méně mouky, záleží na kvalitě mouky), uhněteme těsto. Těsto musí být dobře prohnětené, nemělo by být strmé a nemělo by se lepit na ruce. Těsto přikryjeme ubrouskem nebo utěrkou a dáme na teplé místo. Těsto by mělo dobře kynout. Do těsta přidejte rozinky (dříve omyté a osušené). Zakryjte ubrouskem nebo ručníkem, dejte na teplé místo. Těsto necháme znovu vykynout. Formičky vymažte trochou oleje. Rozválíme těsto, naplníme formičky do 1/3 výšky formy. Čekáme, až těsto ve formičkách mírně nakyne a vložíme do trouby předehřáté na 100 stupňů, pečeme 10 minut. Poté zvýšíme teplotu na 180 stupňů, pečeme do měkka (asi 30 minut). Jakmile dort zčervená, zkontrolujeme jeho připravenost, k tomu je třeba ho propíchnout dřevěnou špejlí (nebo párátkem), pokud je suchý, je koláč hotový. Dozdobíme podle chuti. Vršek a boky můžete namazat proteinovým krémem a ozdobit cukrářským posypem.

Mnozí si kladou otázku: Jak udělat polevu nese rozpadl a vaše úsilí nebylo marné, užitečné rady: 1 lžičku instantní želatiny zalijte 2 lžícemi vody a nechte 5-10 minut nabobtnat. Nalijte 1 šálek cukru (+ vanilin) se 4 lžícemi vody a na mírném ohni za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Sirup není nutné přivádět k varu, zde je důležité, aby se rozpustil pouze cukr. Pokud se cukr nestihl rozpustit, vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí, jinak bude glazura zrnitá. Nabobtnalou želatinu přidáme k cukrovému sirupu, promícháme a šleháme mixérem, dokud hmota nezbělá a nebude nadýchaná. Přidejte citronovou šťávu. Polevu nechte mírně vychladnout, ale ne úplně – jinak ztuhne. (Pokud narazíte na superrychlou želatinu, tak ne vždy je možné stihnout pokrýt všechny dortíky najednou. Polevu dejte do vodní lázně, stane se opět tekutou a můžete s ní dortíky znovu pokrýt ). Nyní můžete bezpečně krájet velikonoční koláče a muffiny, lahodná poleva se nebude drolit ani praskat.

VŠECHNY, PEVNÉ A RADOSTNÉ VELIKONOCE!