Gliemežu recepte ar kanēli un glazūru. Gliemeži ar kanēli

Mūsdienās veikalos var iegādāties visdažādākos tējas konditorejas izstrādājumus katrai gaumei. Bet nekas nepārspēj mājas bulciņas, bulciņas un siera kūkas. Daudzas mājsaimnieces pastāvīgi lutina savu ģimeni ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Mēs iesakām cept kanēļa gliemežus no rauga mīklas, tie noteikti patiks jūsu viesiem un piešķirs tējas galdam dažādību.

Lai pagatavotu garšīgas un mīkstas kanēļgliemežu maizītes, jums būs nepieciešams daudz laika un pacietības, un neliels komplekts ar visbiežāk sastopamajām cepšanas sastāvdaļām. Mīklu gatavosim ar raugu, lai gan gliemežu pagatavošanai lieliski der arī kārtainās mīklas izstrādājumi, ko var iegādāties tuvākajā lielveikalā.

Atcerieties, ka raugam jābūt svaigam vai izmantojiet sauso ātro raugu, uz tā mīkla ātri uzceļas. Rauga mīklai ir jāpaceļas vismaz divas līdz trīs reizes, un tikai tad to var griezt. Arī gatavajiem izstrādājumiem no šādas mīklas vajadzētu stāvēt, tas ļaus tiem uzrūgt, un tad cepumi izrādīsies gaisīgi un drupani.

Pirms cepšanas rullīšus var ieziest ar augu eļļu, cukura sīrupu vai sakultu dzeltenumu. Ja jums garšo saldie konditorejas izstrādājumi, tad pievienojiet mīklai nedaudz vairāk cukura un apkaisiet gatavos gliemežus ar pūdercukuru. Rezultāts ir smaržīga un gaisīga maizīte, ko gan pieaugušie, gan bērni novērtēs brokastīs un ne tikai. Gliemežus ir ērti paņemt līdzi ārā, uz ceļa vai uz darbu kā sātīgu uzkodu.

Garšas informācija Maizītes

Sastāvdaļas

Pārbaudei:
Piens 250 ml;
Sāls 1 tējk;
Cukurs 4 ēd.k.;
Sausais raugs 1,5 tējk;
Kviešu milti 450 g;
Augu eļļa 1 ēd.k.
Pildījumam:
Malts kanēlis 2 ēd.k.;
Cukurs 2 ēd.k.;
Augu eļļa 2 ēd.k.

Kā pagatavot gliemežu kanēļa maizītes ar rauga mīklu cepeškrāsnī

Sāksim ar rauga mīklas gatavošanu, kuru ir pavisam vienkārši pagatavot. Lai aktivizētu raugu, jums būs nepieciešams silts piens. Ielejiet to dziļā bļodā, izšķīdiniet tajā karoti cukura. Tad pievieno raugu. Ļaujiet tām kādu laiku atpūsties, lai izveidotu putu vāciņu, apmēram 15 minūtes.

Pievienojiet sāli, atlikušo granulēto cukuru, augu eļļu. Samaisiet.

Noteikti izsijājiet kviešu miltus (tā tie tiek piesātināti ar skābekli un mīkla kļūst gaisīgāka) un nelielās porcijās pievienojiet šķidrajai mīklai.

Mīciet mīkstu mīklu. Nosedziet un novietojiet siltā vietā, tam vajadzētu palielināties trīs reizes.

Tvertni ar mīklu ieteicams paslēpt no caurvēja, jo rauga mīkla ir diezgan delikāta un var nokrist no caurvēja. Nenovietojiet pārāk siltā vietā, tas arī ir kaitīgi.

Kad mīkla ir palielinājusies apjomā, lieciet to uz griešanas dēļa un viegli mīciet ar rokām.

Sadaliet četrās daļās. Katru noduriet uz leju un izveidojiet bumbiņu. Pārklājiet ar dvieli, lai izvairītos no plaisāšanas.

Tagad apbruņojieties ar rullīti un izrullējiet mīklu ne ļoti plānā kārtā. Pārsmērējiet ar dārzeņu vai kausētu sviestu. Pildījumam atsevišķā bļodā sajauc maltu kanēli un granulētu cukuru. Dāsni uzkaisa slāņa augšpusē.

Sarullējiet rullī un saspiediet malas. Ja vēlas, virsu var ieziest ar augu eļļu vai dzeltenumu un pārkaisīt ar cukuru.

Noteikti izmantojiet asu un plānu nazi, lai sagrieztu porcijās.

Uz cepešpannas liek pergamenta papīru. Novietojiet gliemežu sagataves vienu no otras attālumā. Atstājiet siltā vietā pusstundu, tiem vajadzētu būt gataviem.

Teaser tīkls

Tad ielieciet to cepeškrāsnī. Cep 30-40 minūtes 180 grādos.

Rauga gliemeži ar kanēli ir gatavi, tie izrādījās pūkaini un ļoti smaržīgi.

Atdzesējiet maizītes līdz istabas temperatūrai un palutiniet mājiniekus ar tasi karstas tējas. Izbaudi savu tēju un gardas maizītes!

Iepriekš mēs gatavojāmies.

1. Mazā katliņā uzkarsē pienu un izkausē tajā sviestu.
2. Miltus sajauc ar raugu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un piena-sviesta maisījumu.
Cukuru un vaniļas cukuru uzreiz izšķīdinu pienā un sviestā.
Visu samaisa ar mikseri nelielā ātrumā. Pēc tam 5 minūtes maisa ar lielāku ātrumu, līdz iegūta gluda un viendabīga mīkla.
3. Trauku ar mīklu pārklāj ar dvieli (vai vāku) un noliek siltā vietā, līdz palielinās tilpums.
4. Uzrūgušo mīklu vēlreiz viegli samīca.
5. Sadaliet mīklu 2 daļās. Uz miltiem apkaisīta dēļa izrullē taisnstūrveida gabalu.
6. Sajauc olas dzeltenumu ar pienu. Sajauc kanēli ar cukuru.
7. Izrullēto mīklu iesmērē ar olu-piena maisījumu. Aizmirsu to izdarīt laicīgi un ieeļļoju jau sagrieztos gabalus un tad tikai otro partiju. Tāpēc manas kanēļa maizītes nav tik spīdīgas kā manas rozīņu maizītes.
Pārkaisa ar kanēļa cukuru un rozīņu cukuru.

8. Sarullējiet (lielākajā pusē) un sagrieziet apmēram biezos gabaliņos. 2 cm.
Iesaku izmantot ļoti asu nazi, lai griežot nesadrupinātu mīklu.
9. Topošās maizītes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un atstāj uz 20 minūtēm.

10. Cep apm. 20 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 C.
Ar konvekciju - 160 C temperatūrā.

Mīklas gatavošana:

Mīklu samīcu maizes mašīnā. Visas mīklas sastāvdaļas saliku klaipu pannā pēc manas maizes mašīnas instrukcijas. Pēc 2 stundām un 20 minūtēm mana mīkla bija gatava.

Jūs varat mīcīt mīklu ar rokām: izšķīdiniet svaigu raugu siltā ūdenī (130 grami). Atsevišķā bļodā sajauc mīklai sausās sastāvdaļas: izsijātus miltus, cukuru, piena pulveri, sāli. Vidū izveido iedobi un ielej tajā izšķīdināto raugu, sakultu olu un izkausētu sviestu. Mīklu samīca mīkstu mīklu, lai tā neliptu pie rokām. Jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz miltu. Novietojiet to siltā vietā 1-2 stundas, tam vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes.

Pildījuma sagatavošana:

Sajauc cukuru, kanēli, dzērvenes un riekstus.

Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa mīklu.

Sarullē rullī, sagriež apmēram 1,5-2 cm biezos gabaliņos.Liek ar griezuma pusi uz augšu tieši uz cepešpannas (vēlams ar cepampapīru), saglabājot nelielu attālumu starp “gliemežiem”, man ir keramiskā veidne ar diametrs 28 cm.

Pārklāj ar pārtikas plēvi. Atstāj apmēram stundu, līdz maizītes ir palielinājušās apjomā un savienojas viena ar otru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-180 grādiem. Pirms cepšanas maizītes apsmērē ar sakultu olu. Cep apmēram 22-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Šajā laikā jūs varat pagatavot krēmu. Sajauc krēmsieru, izkausētu sviestu un pūdercukuru līdz gludai. Pievienojiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet.

Gliemežu maizītes ieziež ar kanēli, dzērvenēm un riekstiem ar krēmu 5 minūtes pēc izņemšanas no krāsns.

Gardas maizītes var pasniegt galdā.

Labu apetīti!

Kas piepildīs jūsu māju ar pārsteidzošu aromātu. Mēs piedāvājam vairākas receptes ar dažādām sastāvdaļām. Izvēle ir tava.

Pīrāgs “Gliemezis” ar ķiršiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

kefīrs - 250 ml;
vaniļas;
¼ glāzes pūdercukura;
0,4 kg ķiršu (izņemtas kauliņas);
cukurs - pietiek ar ½ tasi;
150 grami sviesta gabals;
cepamais pulveris - 1 tējk;
milti (jebkura veida) - 3 glāzes.

Gatavošanas process

Dziļā bļodā ielej nepieciešamo miltu daudzumu. Pievieno vaniļu un eļļu. Sāls. Ielej kefīru. Sastāvdaļas sajauc ar dakšiņu. Ko tālāk? Ar rokām mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam. Šādā gadījumā mīklu nav nepieciešams likt ledusskapja vidējā plauktā. Nekavējoties izrullējiet to slānī, kura biezums nedrīkst pārsniegt 3-4 mm. Tas ir ļoti svarīgi.
Mīklas kārtu sagriež strēmelītēs. Katra no tām platums ir 6-7 cm.

Svaigus ķiršus mazgājam ar krāna ūdeni. Noteikti noņemiet sēklas. Ievietojiet ogas katras mīklas sloksnes vidū. Izrādās, ka tā ir sava veida “čūska”. Apkaisa ķiršus ar cukuru.
Uzmanīgi saspiediet sloksnes. Tagad tie atgādina plānus ruļļus.
Paņemiet cepšanas trauku. Pārklājiet tā dibenu ar eļļu. Liek sloksnes ar saldo ķiršu pildījumu gliemeža formā.
Uzkarsē cepeškrāsni. Mēs iesakām 180 °C temperatūru. Formu un saturu liek cepeškrāsnī. "Gliemežu" pīrāgs (ar ķiršiem) tiks cepts 40 minūtes.
Gatavo desertu izņem no veidnes. Pārkaisa ar pūdercukuru. Ja vēlas, to var aizstāt ar kokosriekstu skaidiņām. Novēlam visiem patīkamu tējas vakaru!

Kārta kūka “Gliemeži”

Produktu komplekts:

200 g cietā un mīkstā siera katrs;
viena ola;
sezama sēklas;
0,5 kg kārtainās mīklas (pārdod veikalā);
majonēze - pietiek ar 3 ēdamk. l.

Sīki izstrādātas instrukcijas:

Solis Nr. 1. Sasmalciniet cieto sieru (piemēram, “krievu”). Pagaidām noliksim malā. Sarīvējam arī mīksto sieru (lai tas būtu “Adyghe”). Kādas ir nākamās darbības? Mēs apvienojam divu veidu sierus. Pārslaka ar majonēzi. Sajauc.

Solis Nr. 2. Atkausējiet kārtaino mīklu. Vēlams ņemt produktu bez rauga. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē mīklu taisnstūrveida kārtā. Pēc tam sagrieziet to garās sloksnēs (6 cm platas).

Solis Nr. 3. Atgriezieties bļodā ar siera maisījumu. Sagatavoto pildījumu novieto stingri katras sloksnes centrā visā garumā. Veidojam “rullīšus”, malas paceļot uz vidu un nostiprinot augšā.

Solis Nr. 4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Mēs izklājam “ruļļus”, virzoties no centra, spirālē. Rezultāts ir gliemezis. Atliek to visu ieziest ar sakultu dzeltenumu un pārkaisīt ar sezama sēklām.

Solis Nr.5. Pīrāgs “Gliemežs” tiks cepts cepeškrāsnī 180 °C. Šis process prasīs pusstundu. Var pasniegt smaržīgu desertu ar zeltaini brūnu garoziņu.

Turklāt

Nebaidieties eksperimentēt ar siera veidiem. Jo neparastākas kombinācijas jums ir, jo labāk. Lai pagatavotu šo pīrāgu, varat izmantot biezpienu. Vienkārši neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls.
Sezama sēklas var aizstāt ar rīvētu sieru. Apkaisiet to pīrāgu 5-7 minūšu laikā. līdz cepšanas process ir pabeigts. Tiks nodrošināta zeltaini brūna garoza.
Gliemežu pīrāgu var pagatavot ar dažādiem pildījumiem: spinātiem, ceptām sēnēm, vistu un svaigām ogām.

Multivarkas recepte

Pārtikas preču saraksts:

divas olas,
pa 1 tējkarotei sāls un cukura;
rafinēta eļļa - 4 ēdamk. l.;
glāze piena (vidēja tauku satura);
milti - 750 g.

Pildījumam:

0,6 kg liellopu aknas;
raugs - pietiks ar 10 g;
vidēja spuldze;
100 grami sviesta gabals;
viens burkāns;
iecienītākās garšvielas;
50 g cietā siera.

Praktiskā daļa

Vispirms atšķaidīsim raugu ar siltu pienu. Pievienojiet cukuru tajā pašā bļodā. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10-15 minūtes.
Bļodā, kurā ir raugs, ielaužiet vienu olu. Sāls. Ielej 2 ēd.k. l. eļļas Sajauc.
Tagad pievienojiet miltus. Sāksim mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, sagriež to vairākos gabalos. Katrs no tiem ir jāizrullē. Atstāj gabaliņus uz brīdi, lai tie nedaudz paceļas.
Sāksim ar pildījumu. Aknu gabalu mazgājam tekošā ūdenī. Noteikti noņemiet lielas vēnas un plēves. Sagrieziet aknas lielos gabalos.
Nomazgātos un nomizotos burkānus sasmalcina ar rīves palīdzību. Sīpolu var sagriezt kubiņos.
Daudzbļodā ielej 1 ēdamk. l. eļļas Izklājiet aknu gabaliņus, sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Sāls. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Atrodiet to izvēlnē un palaidiet režīmu “Dzēšana”. Ieteicamais laiks - 60 minūtes. Tiklīdz atskan pīkstiens, pārnesiet aknas un dārzeņus blenderī turpmākai malšanai. Rezultāts ir pastēte. Pievienojiet tam gabaliņu sviesta. Vēlreiz ieslēdziet blenderi.
Vienu mīklas daļu izrullē kārtā. Uzlieciet to uz tā un apkaisa ar rīvētu sieru. Uzmanīgi iesaiņojiet pildījumu mīklā. Mēs piespraužam to ap malām. Jums jāsagatavo 3 no šīm desām.
Ieeļļojiet multibļodu ar atlikušo eļļas daudzumu (1 ēd.k.). Izklājam desiņas, aptinot tās pa apkārtmēru - no centra līdz malām. Mūsu pīrāga virsma jāieeļļo ar olu.
Pīrāgs “Gliemeži” aizņems 40 minūtes. sagatavot programmā “Cepšana”. Tas vēl nav viss. Izņemam un apgriežam ar brūno pusi uz augšu. Eļļojiet ar olu. Liek tvaicējamā grozā. Ievietojiet to atpakaļ lēnajā plīts. Mēs sākam režīmu “Cepšana” vēl 20 minūtes. Kad process ir pabeigts, novietojiet uz līdzenas plāksnes. Sagriež gabaliņos. Atliek tikai uzaicināt savus ģimenes locekļus pie galda.

Beidzot

Nav svarīgi, kuru gliemežu pīrāga recepti izvēlaties. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit ceptas preces ar brīnišķīgu aromātu un nepārspējamu garšu. Turpiniet iepriecināt savu mājsaimniecību, gatavojot “Gliemežu” ar dažādiem pildījumiem (dārzeņu, gaļas, saldo).