Kalorijas ceptā vistas kājā bez ādas. Informācija svara zaudēšanai - vistas kājas kaloriju saturs un vistas ieguvumi ķermenim

Vistas stilbiņš bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 20,7%, vitamīns B6 - 17,3%, vitamīns B12 - 17,7%, fosfors - 20,4%, selēns - 36,7%, cinks - 15, 5%

Kādas ir vistas stilbiņu priekšrocības?

• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asinsķermenīšu veidošanos un normāla homocisteīna līmeņa uzturēšanu. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pasliktināšanās, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pēdējos gados veiktie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

vārīti vistas stilbiņi bez ādas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 11,8%, holīns - 14,6%, vitamīns B5 - 19,2%, vitamīns B6 - 11,5%, vitamīns PP - 21,5%, fosfors - 18,8%, selēns - 32,7%, cinks - 25,2%

Vārītas bez ādas vistas stilbiņu priekšrocības

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālā analizatora krāsu jutību un adaptāciju tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina ādas, gļotādu stāvokļa pasliktināšanās, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holins ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots un darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asinsķermenīšu veidošanos un normāla homocisteīna līmeņa uzturēšanu. asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pasliktināšanās, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pēdējos gados veiktie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Vistas gaļa ir iemīļota un no tās regulāri gatavota, tā kļūst par pamatu ļoti daudziem dažādiem garšīgiem ēdieniem. Ikviens zina, cik veselīga un viegli sagremojama ir vistas gaļa. Tieši vistas gaļā ir visvairāk olbaltumvielu, aminoskābju, cilvēka organismam svarīgu mikroelementu.

Dažādi vistas kāju ēdieni

No vistas gaļas varat pagatavot daudzus ēdienus. Daudzi cilvēki dod priekšroku viņiem paņemt daļu no vistas liemeņa, ko sauc par stilbiņu vai vienkārši kāju. No tā jūs varat pagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus. Apskatīsim, kādas gatavošanas iespējas tiek izmantotas un ir populāras. Tātad stilbiņš var būt:

Šīs vistas stilbiņu gatavošanas iespējas parasti tiek izmantotas pamatēdieniem. Pirmajam ēdienam ļoti iemīļotā vistas zupa, buljons tiek gatavots no stilbiņiem.

Katras ģimenes ledusskapī vienmēr ir filejas vai spārniņi, pakaramie, atzveltnes utt. Visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku tam, lai krājumā būtu stilbiņi. Tie ir lēti un ātri pagatavojami. Vistas kāju traukus vienmēr patīkami redzēt uz galda. Gardi pagatavota vistas gaļa noteikti izraisīs jūsu apetīti. Dažkārt aizmirstam, ka pastāv pārēšanās draudi, īpaši, ja ēdiens ir trekns un kalorijām bagāts. Savukārt vistas gaļas gadījumā tiem, kam patīk smagi ēst, pat ja stilbiņi ir, piemēram, cepti, cepti vai kūpināti, nevajadzētu baidīties no kaitējuma savam organismam.

Produkta uzturvērtība ir ļoti augsta. Tagad to nav iespējams iedomāties mūsu uzturs bez tā. Un tas, kas cilvēkus piesaista vistas gaļai, ir tās kaloriju saturs.

Vistas gaļu lieto jebkurā vecumā, jebkurai slimībai. Tas nav kontrindicēts nevienam, atšķirībā no citiem gaļas produktiem. Vistas gaļu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru piedevu. Reti kad svētku mielasts iztiek bez, piemēram, ceptas vistas. Vai arī salāti, kuros obligāta sastāvdaļa ir maiga, mīksta vistas gaļa.

Vistas gaļas kaloriju saturs

Mājputnu vai dzīvnieku gaļa tiek uzskatīta par diētisku, jo tajā ir neliels kaloriju daudzums. Tas ir viegli sagremojams cilvēka kuņģī. Ķermenis saņem daudzas cilvēkam tik nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus. Piemēram, vistas gaļa satur tādas ļoti svarīgas un cilvēka ķermenim noderīgi mikroelementi ir kā:

• dzelzs;
• magnijs;
• kalcijs;
• fosfors
• un citi.

Atšķirībā no jēra, liellopa gaļas un īpaši cūkgaļas, kas satur daudz tauku un līdz ar to arī kaloriju, vistas gaļa ir mazkaloriju produkts. Tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku ēst vistas gaļu, lai nepieņemtos svarā. Visbiežāk, lai no tā pagatavotu gardus ēdienus, viņi ņem daļu no liemeņa - stilbiņu.

Pirmā priekšrocība salīdzinājumā ar dzīvnieku gaļu, kas satur daudz kaloriju, kas apgrūtina pārtikas sagremošanu, ir tā, ka gaļa no vistas kājas ātri un viegli uzsūcas organismā.

Otrs ieguvums ir tas, ka stilbiņā ir aptuveni 16 grami olbaltumvielu, bet tajā ir ļoti maz kaloriju. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kas nolemj ievērot diētu, kā arī sportistiem. Vislabāk kājas ēst vārītas.

Vistas stilbiņiem ir atšķirīgs kaloriju saturs. Eksperti veica pētījumus, pamatojoties uz kuru rezultātiem viņi secināja, ka kaloriju skaits 100 gramos nav vienāds vairāku iemeslu dēļ. Tas viss ir atkarīgs no:

• vistas šķirnes;
• vistas svars;
• vistas liemeņa sastāvs.

Dējējvistu stilbiņiem ir ļoti maz kaloriju. Tas ir tikai 180 kalorijas uz 100 gramiem, bet mājas broileram, kurš ļoti ātri pieņemas svarā, ir gandrīz par 50 kalorijām vairāk kaloriju nekā dējējvistai.

Kaloriju skaits atkarībā no gatavošanas metodes

Turklāt apakšstilbu trauku gatavošanas metode ietekmē arī produkta kaloriju saturu. Kad tas tiek pagatavots cepeškrāsnī, tauki, kas atrodas uz tā ādas, tiek sadedzināti. Tāpēc kaloriju saturs paliek 180 robežās.

Vienkāršākais ēdiens un tā pagatavošanas metode, protams, ir vārīti vistas stilbiņi. Pavāra lomā var iejusties jebkurš. Jums nav vajadzīgas īpašas prasmes. Un vēl viena vārītas vistas vērtība ir tās zemais kaloriju saturs. Uz 100 gramiem gaļas tas ir tikai 170 kalorijas. Tas ir jebkura cilvēka sapnis, kurš sapņo zaudēt svaru.

Cepšanas pannā pagatavota vista ir ļoti garšīga. Daudzi cilvēki mīl šo gaļu ar ēstgribu kraukšķīgu garozu. Un arī skaisti dekorēts ar garšvielām un garšaugiem. Tomēr jums nevajadzētu ēst šādus ēdienus bieži. Pirmkārt, ceptas vistas stilbiņa kaloriju saturs ir 240 vai vairāk kalorijas. Otrkārt, šāds ēdiens ne vienmēr var būt labvēlīgs cilvēka kuņģim.

Kūpinātu stilbiņu vidējais kaloriju saturs ir 190 kalorijas. It īpaši, ja tas ir auksti kūpināts.

Vistas gaļa ieņem pirmo vietu gaļas produktu popularitātes reitingā. Par vispopulārākajām liemeņa daļām pamatoti var uzskatīt stilbiņus un vistas ciskas.

Cik kaloriju ir vistas stilbiņās?

Vistas kāju derīgās īpašības

Galvenais vistas gaļas ieguvums ir augstais olbaltumvielu saturs, savukārt ogļhidrātu daudzums ir 0. Neviena cita mājputnu gaļa nevar lepoties ar šo rādītāju.

Cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni asinīs ir jāēd vistas gaļa, jo tā gandrīz nesatur holesterīnu. Uztura speciālisti iesaka mājputnu gaļu ne tikai kā diētisku pārtiku, bet arī ikdienas uzturā. Īpaši noderīga ir vārīta vista bez ādas, jo tieši zemādas tauki šajā zonā ir galvenais holesterīna avots.

Vistas stilbiņi satur B6, B3, E, D, K vitamīnus, cinku, fosforu un selēnu, kas ļoti noder grūtniecības laikā, pareizai augļa attīstībai, nervu sistēmas un asinsrites normalizēšanai.

Tāpat kā citi pārtikas produkti, vistas stilbiņi var būt kaitīgi ķermenim. Cepta, pikanta un kūpināta gaļa kaitē kuņģim un zarnām un var izraisīt gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt alerģiskas reakcijas un aptaukošanos.

Interesanti ir arī tas, ka tieši mājputnu sarkanajā gaļā, piemēram, stilbiņos, uzkrājas antibiotikas un steroīdi, kas tiek izbaroti mājputniem audzēšanas laikā, lai paātrinātu augšanu un pasargātu no mirstības. Šī gaļa ir viena no vistas treknākajām daļām, tāpēc šī liemeņa daļa nav labākais produkts jūsu uzturā. Labāk izvēlies sev vistas fileju un vistas krūtiņas, ja vēlies saglabāt veselību un nepieņemties lieko svaru. Bet fakts ir fakts, vistas stilbiņi un vistas spārniņi ir visgaršīgākās un maigākās putna liemeņa daļas.

Kā izvēlēties kvalitatīvus vistas stilbiņus

Ļoti svarīgi ir izvēlēties svaigas, kvalitatīvas kājas.

Putna kvalitāti var pateikt pēc tā izskata. Ādai nevajadzētu būt bojājumiem, mīkstumam jābūt elastīgam un tai nav nepatīkamas smakas.

Asins traipi, kaulu lūzumi un laikapstākļa āda nav pieļaujama.

Ir arī svarīgi pievērst uzmanību krāsai. Mīkstumam jābūt gaiši rozā, ādai jābūt plānai un baltai, bet taukiem - gaiši dzeltenam.

Labāk izvēlēties atdzesētas kājas un rūpīgi aplūkot glabāšanas laiku. Saldēti stilbiņi var būt sliktākas kvalitātes.

Ko gatavot no vistas kājām

Stilbiņi pagatavojas ātri un viegli. Par visvienkāršāko recepti var uzskatīt ceptu stilbiņu vārīšanu pannā, pievienojot dažādas garšvielas, garšvielas un mērces.

Ātrās receptes ietver krāsnī ceptus stilbiņus. Tos var pagatavot vai nu piedurknē, vai uz cepešpannas ar sieru un dārzeņiem. Šī ēdiena pagatavošana prasīs apmēram 20 minūtes un gatavošana 50 minūtes. To var cept uzreiz ar piedevu, piemēram, kartupeļu daiviņas samērcēs taukos un brīnišķīgā vistas aromātā, iegūstot zeltainu garoziņu un pikantu garšu.

Pēdējā laikā īpaši populāra ir gatavošana lēnajā plītī. Šī metode mājsaimniecēm sagādā daudz prieka, jo ēdiens ir ne tikai diētisks, bet arī ietaupa laiku, ko var veltīt sev.

Vistas buljons ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar kuņģa problēmām. Tāpat no stilbiņu gaļas var pagatavot dažādus salātus. Piemēram, labi zināmie Cēzara salāti, kurus novērtē miljoniem cilvēku visā pasaulē.

Vistas stilbiņus pamatoti var saukt par vienu no populārākajiem gaļas produktiem mūsu valstī, tāpēc tā kaloriju saturs interesē daudzus cilvēkus, kuri uzrauga uzņemto kaloriju daudzumu. Tā kā šis produkts nav diētisks produkts, jums vajadzētu apsvērt, kāda ir putnu kāju enerģētiskā vērtība.

Enerģētiskā vērtība

Precīzi noteikt, cik kilokaloriju satur katra kāja, nav nemaz tik vienkārši. Fakts ir tāds, ka stilbiņu kaloriju saturs ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: putna šķirnes, svara un ķermeņa uzbūves. Piemēram, dējējvista ražo jēlproduktu ar vidējo enerģētisko vērtību 180 kcal uz 100 gramiem produkta, bet broileram šis skaitlis var sasniegt 230 kcal.

Jāpiebilst, ka stilbiņš ir fileja, tas ir, gaļa un āda. Pēdējais ir ievērojami treknāks, un tāpēc tajā ir daudz kaloriju. Piemēram, vārītam apakšstilbam bez ādas vidējais rādītājs ir 158 kcal uz 100 g, un āda vien jau satur 212 kcal vienā porcijā ar tādu pašu svaru.

Termiskās apstrādes metodei ir arī milzīga ietekme uz produkta kaloriju saturu. Vārīta vistas gaļa ir jāuzskata par diētiskāko variantu, it īpaši, ja tā ir tvaicēta - tādā gadījumā kausētie tauki nopil, tāpēc pat stilbiņam ar ādu enerģētiskā vērtība ir 170-180 kcal. Kaut kas līdzīgs notiek ar dabisko smēķēšanu uz uguns. Lietojot “šķidros dūmus”, kūpināts stilbiņš nezaudē taukus, tāpēc kaloriju saturs šādā produktā ir lielāks. Droši vien nevienam nebūs atklājums, ka cepta gaļa ne tikai nezaudē tajā esošos taukus, bet var arī uzsūkt eļļu no pannas, tāpēc enerģētiskā vērtība šajā gadījumā pieaug līdz 240 kcal vai pat vairāk.

Daudzus veselīga uztura piekritējus interesē arī konkrēti rādītāji, kas attiecas uz vienu apakšstilbu, bez skaidras saistības ar svaru. Statistika liecina - vidēji 1 gab. stilbiņš sver no 100 līdz 150 g, no kā varam secināt, ka liesākā maza izmēra vārīta kājiņa nodrošinās organismam enerģiju 150 kcal apjomā, savukārt liela cepta kāja var nodrošināt 400 kcal.

Kāpēc ir vērts ēst?

Daudzas daiļā dzimuma pārstāves, kuras patiesi vēlas zaudēt svaru ievērojamā daudzumā un pēc iespējas ātrāk, var nonākt pie secinājuma, ka lielas kājas vismaz īslaicīgi viņiem nav paredzētas. Šis viedoklis ir balstīts uz faktu, ka lielākajai daļai negaļas produktu ir mazāks kaloriju saturs, un pat vistas liemenī ir diētiskās daļas, piemēram, tā pati fileja. Bet eksperti neiesaka atteikties no šī putna gaļas.

Fakts ir tāds, ka vista (īpaši stilbiņa) ir ļoti labvēlīga cilvēka ķermenim. Piemēram, šis produkts ir ļoti vērtīgs dzīvnieku olbaltumvielu avots, kura katrā 100 gramu porcijā ir 16 g. Ja vēlaties ne tikai zaudēt svaru, saglabājot visas strijas, bet arī iegūt tonizētu figūru ar skaistiem muskuļiem, tad jūs nevarat izslēgt šādu produktu no ikdienas uztura.

Ņemot vērā, ka lielākā daļa cilvēku svara zaudēšanas diētas apvieno ar aktīvu sportu, pastāvīga olbaltumvielu rezervju papildināšana ir vienkārši nepieciešama.

Turklāt vistas stilbiņi ir bagātīgs dažādu minerālvielu avots, tostarp dzelzs un kalcija, magnija un fosfora, kā arī daudzu citu elementu. Svara zaudēšanas mērķis bieži vien ir nevis ēst mazāk, bet gan izveidot pareizu vielmaiņu, kas ļauj ātri izvadīt no organisma visu lieko, neveidojot nevajadzīgas tauku nogulsnes. Visi iepriekš aprakstītie mikroelementi ir nepieciešami labai veselībai un dažādu organisma sistēmu pareizai darbībai, tāpēc iespējams, ka svars pieaug ne tik daudz lieko kaloriju, bet gan atsevišķu minerālvielu trūkuma dēļ. Līdzīgs vielu kopums, protams, ir cūkgaļā un liellopu gaļā, kā arī citos gaļas veidos, taču tieši vista ļauj to visu iegūt ar vismazāko tauku daudzumu.

Visbeidzot, veselīga uztura eksperti norāda uz sabalansētu vistas gaļas sastāvu. Pateicoties tam, tas tiek absorbēts daudz intensīvāk nekā citi gaļas produkti. Lai iegūtu visas stilbiņu priekšrocības, jums nav jāēd kilogrami šī produkta.

Kā gatavot?

Ir maz cilvēku, kas mērķtiecīgi cenšas palielināt ēdiena kaloriju saturu, bet ir vairāk nekā pietiekami to, kuri vēlētos to samazināt. Lai vistas stilbiņi paliktu samērā diētiski, tie ir pareizi jāpagatavo vai vismaz jāizvairās pieļaut izplatītas kļūdas.

Piemēram, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, pirms lietošanas ieteicams noņemt ādu no kājas. Ja cilvēks ļoti mīl vistu tieši šīs tās daļas dēļ un nav gatavs atteikties no ādas, tad ir vērts stingrāk ierobežot gatavošanas metodes - patiesībā gaļa atliks tikai vārīt, tvaicēt vai cept. nepievienojot eļļu. Pēc mizas noņemšanas varat mēģināt gatavot citos veidos. Piemēram, jums vajadzētu palutināt sevi ar ceptu kāju. Tomēr jāatceras, ka nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šādas delikateses.

Lai nogaršotu stilbiņu un nepārspīlētu ar kaloriju daudzumu, saliktos ēdienus labāk pagatavot tā, lai ievērojamu daudzumu no tiem nodrošinātu daudz mazāk kaloriju saturoši komponenti. Par laimi, vistas gaļa labi sader ar dažādiem augļiem, tāpēc to bieži pasniedz kopā ar ananāsiem vai pazīstamāku ābolu. Pēdējie, starp citu, gremošanai prasa pat vairāk kaloriju, nekā nodrošina, tāpēc tie var nedaudz samazināt gaļas enerģētisko vērtību, kuras īpatsvars kopējā svarā būs salīdzinoši neliels.

Ir arī vērts padomāt, ka milzīgs kaloriju procents nav pat no gaļas, bet gan no mērces, ar kuru to bieži patērē. Tai pašai majonēzei vidēji ir prātam neaptverami 680 kcal uz 100 g, un pat tās salīdzinoši diētiskās šķirnes var izrādīties kaloritākas nekā gaļa.

Ja kaloriju jautājums satrauc vēlmes samazināt svaru, tad jāpievērš uzmanība arī tam, ka sāls un dažas pikantās garšvielas var veicināt šķidruma aizturi organismā, tāpēc labāk būt ļoti uzmanīgiem. ar šīm sastāvdaļām.

Lai uzzinātu, kā pagatavot diētiskās vistas kājas, noskatieties šo videoklipu.