Ricetta classica della zuppa di piselli vegetariana. Zuppa di piselli con verdure (dal)

Vorrei offrire un'ottima opzione per una zuppa vegetariana o magra, a piacere, di piselli. I piselli sono un'ottima fonte di proteine, carboidrati e microelementi; la loro zuppa risulta ricca, densa, soddisfacente e molto gustosa;

Come ingredienti aggiuntivi potete utilizzare varie verdure e spezie secondo i vostri gusti. Ci sono opzioni per la zuppa di piselli con l'aggiunta di patate, ma a me piace la zuppa di piselli senza, penso che patate e piselli siano ingredienti che si escludono a vicenda e non ha senso aggiungerli tra loro. Tuttavia, se ti piace, non ci vedo nulla di sbagliato. Per le spezie ti consiglio di utilizzare foglie di alloro e “luppolo suneli” o sale Svan, ma, ancora una volta, la scelta dei condimenti è una questione di gusto personale.

Per preparare la zuppa di piselli vegetariana, preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Io ho utilizzato i piselli spezzati, che non necessitano di ulteriore ammollo.

Per cominciare, versare acqua fredda sui piselli e cuocerli a fuoco basso per circa quaranta minuti dall'inizio del bollore, schiumando periodicamente con una schiumarola.

Mentre i piselli cuociono, grattugiate le carote e tagliate a dadini la cipolla. Friggere le verdure in olio vegetale, aggiungendo spezie a piacere. Ho usato il sale Svan.

Dopo 40 minuti i piselli dovrebbero essere completamente cotti e assorbire quasi tutta l'acqua. Trasferitelo nella padella in cui cuocerete la zuppa (potete usare la stessa in cui avete cotto i piselli), versate l'acqua, aggiungete le verdure e l'alloro. Sale e pepe a piacere.

Portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti.

La zuppa di piselli vegetariana è pronta! Servitelo caldo.

Piselli (verdi) - 400 gr.
Cavolfiore - 500 gr.
Olio vegetale - 3 cucchiai. (la colza è possibile)
Senape (semi) - 1 cucchiaino.
Aglio - 2 spicchi (può essere sostituito con essiccato)
Sedano - 110 gr.
Radice di zenzero - 2 cucchiaini.
Curcuma - 1 cucchiaino.
Coriandolo (macinato) - 1 cucchiaino.
Pomodoro fresco (essiccato) - 1 pz. (2 cucchiaini)
Succo di limone o lime - 1 cucchiaio.

I piatti il cui ingrediente principale sono i piselli sono elementi fondamentali nella dieta dei vegetariani e degli atleti. Ciò è dovuto al fatto che i piselli sono una fonte di proteine contenenti aminoacidi necessari per il corretto funzionamento del corpo.

Si consiglia di utilizzare i piselli quando si segue una dieta. Contiene molte sostanze utili e vitamine e poche calorie. I piselli riempiono il corpo di energia, migliorano il funzionamento del sistema nervoso e aiutano la funzione cardiaca.

Le zuppe di piselli si possono preparare non solo con i brodi di carne, ma anche con quelli vegetali. Una combinazione di sapori molto gustosa si ottiene se prepari il brodo utilizzando costolette affumicate o carne di pollame.

Preparazione passo passo del piatto

Per preparare la zuppa di piselli vegetariana, puoi prendere non solo verdure fresche e piselli, ma anche quelli surgelati.

2 ore prima di preparare il piatto, sciacquate bene i piselli e metteteli a bagno in acqua. Più a lungo rimane in acqua, più velocemente cuoce nel brodo. Se il tempo lo consente, puoi lasciare i piselli durante la notte.
Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cubetti, se lo si desidera, grattugiare su una grattugia grossa.
Versare l'olio in una padella e aggiungere lo zenzero preparato insieme alla curcuma, ai semi di senape e all'aglio. Per fare questo, è meglio usare piatti con un fondo spesso, quindi le spezie si scalderanno in modo uniforme e non bruceranno.
Ora bisogna lasciare scaldare tutti gli ingredienti a fuoco basso, ricordandosi di mescolare continuamente.
Durante questo tempo, lavare il sedano e tagliarlo a semianelli.
Quando i semi di senape cominciano a rompersi, versate l'acqua (circa 2 litri) nella padella e aggiungete i piselli e il sedano già gonfi.
Aggiungere il coriandolo macinato, mescolare e coprire con un coperchio. Lasciamo sobbollire la zuppa per circa 20 minuti mentre arriviamo al cavolo.
Lavare bene il cavolfiore, eliminare le macchie nere e dividerlo in infiorescenze.
Dopo 20 minuti aggiungete la verza nella padella e fate cuocere fino a quando i legumi saranno pronti.
Se decidi di decorare il gusto della zuppa con i pomodori, aggiungili 5 minuti prima che il piatto sia pronto.

La deliziosa zuppa è quasi pronta. Non resta che aggiungere qualche goccia di succo di limone o lime, chiudere il coperchio e lasciare fermentare.

Per servire, guarnire con erbe aromatiche e una fetta di limone.

Sperimentiamo

Questa ricetta della zuppa di piselli può essere variata aggiungendo le lenticchie. Inoltre deve essere pre-ammollato e gettato nel brodo insieme ai piselli.

Se lo si desidera, la normale zuppa di piselli può essere trasformata in zuppa di purea. Per fare questo basta macinare i piselli già pronti nei frullatori e ti verrà garantito un gusto nuovo e più delicato del piatto.

Se hai un assistente di cucina come un multicooker, la zuppa di piselli preparata non solo sarà gustosa e salutare, ma non richiederà molto del tuo tempo.

Un altro grande vantaggio di cucinare con un multicooker è che non è necessario utilizzare una grande quantità di olio, anche se vuoi friggere qualcosa.

Si è anche notato che i brodi preparati in questa macchina miracolosa risultano molto più gustosi e ricchi che in una normale casseruola, e i porridge sono più friabili.

Zuppa per chi preferisce la carne

Adesso prepariamo la zuppa di piselli per gli amanti della carne.

Carne con osso - 300-400 gr. (si possono usare anche salsicce affumicate)
Piselli - 1,2 tazze.
Patate 3-4 pezzi.
Cipolle, carote - 1 pz.
Sale, spezie - a piacere

Fasi di cottura:

Prepariamo immediatamente tutti i prodotti. Tagliare la carne in porzioni. Tagliate le patate a listarelle, lavate i piselli e non metteteli prima in ammollo (la bellezza di una pentola a cottura lenta). Tritare carote e cipolle per friggere.
Imposta la modalità "Frittura" e friggi le cipolle e le carote in una quantità minima di olio. Se il piatto è preparato con prosciutto o salsicce, friggerli prima e poi le verdure.
Disattiva la modalità "Frittura", aggiungi carne, patate e piselli. Riempire con la quantità necessaria di acqua, aggiungere spezie e condimenti. Assicurati di aggiungere la foglia di alloro.
Attiva la modalità "Zuppa" e imposta il timer per 2 ore.

Ora puoi occuparti dei tuoi affari. Una zuppa gustosa e ricca sarà pronta all'ora stabilita. Non resta che mescolarlo e guarnirlo con le erbe prima di servire.

Congelare i piselli e altre verdure in estate. In questo modo puoi deliziarti con piatti di verdure deliziosi e, soprattutto, salutari tutto l'anno e risparmiare notevolmente sul budget familiare.

Ciao amici!

Condivido con voi il segreto per preparare la mia deliziosa zuppa di piselli vegetariana . Se lo cucini secondo la tecnologia, viene cotto nel brodo di carne, con carni affumicate e ciccioli. Orrore! Perché hai bisogno di tutti questi componenti? Dopotutto, i piselli contengono già abbastanza proteine, grassi e carboidrati per il nostro corpo. E tutto il resto crea solo inutili problemi agli organi, intaccando il corpo, rendendolo pesante e malsano. Dovrebbe esserci sempre equilibrio in tutto!

Ora descriverò in dettaglio la procedura di preparazione ed elencherò assolutamente tutti i componenti inclusi nella mia tipica zuppa di piselli vegetariana, di cui tutta la mia famiglia è deliziata. La zuppa non è in alcun modo inferiore nel gusto e nella qualità nutrizionale al brodo di carne. Al contrario, lo supera molte volte. Se vuoi ancora aggiungere carne affumicata, acquista carne vegetariana, o salsicce (ce ne sono) e aggiungetene un po' alla zuppa a fine cottura, tagliandole a cubetti. Ad essere sincero, ho provato solo questi deliziosi, ma non li ho ancora aggiunti a zuppe o piatti. Sii il primo!

Io stesso adoro il sapore di questa zuppa e adoro prepararla ancora di più. Nonostante la lunga descrizione, cuoce molto velocemente!

Zuppa di piselli vegetariana

Ingredienti:

Acqua – 3 litri
Piselli– 1,5 – 2 bicchieri
Patate (medie) – 2 pz.
Carote (medie) – 1 pz.
Cipolla – rapa – 1 pz.
Pomodori medi (possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro) – 2 pz.
Peperoni (facoltativo) – 2 pz.
Sale - circa 1 cucchiaio. cucchiai
foglia d'alloro
(curcuma, adjika secca, varie erbe essiccate, semi di senape, paprika dolce macinata, noce moscata). Puoi aggiungere quello che ti piace. Uso sempre questo set di spezie quando preparo la mia zuppa di piselli.
Olio vegetale – per rosolare le verdure

Il mio metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i piselli e metterli in acqua fredda.
2. Portare a ebollizione e cuocere a lungo, finché non si sarà ammorbidito, circa 40 - 50 minuti, in questo modo:

3. Mentre i piselli cuociono, tagliare le verdure e le cipolle a fettine sottili

4. Per prima cosa, fai rosolare le cipolle, le carote e i peperoni, se presenti nella ricetta
5. Aggiungere tutte le spezie e far rosolare insieme ad esse le verdure
6. Aggiungere i pomodori (ho finito quelli freschi, quindi ho preso quelli che ho congelato in estate) o il concentrato di pomodoro, far rosolare ancora un po'

7. Tagliare le patate a fette
8. Dopo che i nostri piselli saranno bolliti, aggiungi le patate al brodo di piselli bollente

10. Cuocere per 10 – 15 minuti a fuoco basso

11. 5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere sale e alloro
12. Spegni e lascia fermentare la zuppa per 30 minuti in un luogo caldo, ad esempio sotto una coperta

La zuppa di piselli vegetariana è pronta!

Servitela calda con un trito di erbe aromatiche (io le ho congelate).

Nota: Il segreto principale di ogni zuppa gustosa ed esteticamente gradevole è che tutti i suoi componenti siano tritati equamente, come avrete già notato durante la preparazione della zuppa.

Amici, vi piacciono le zuppe vegetariane? Li prepari?

Buona fortuna con la tua cucina! Non vedo l'ora di ricevere i tuoi commenti.

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C'è un vegetariano in famiglia? Questa è sempre una grande sfida per la casalinga. Soprattutto quando si tratta di zuppe. Sì, nelle cucine di diverse nazioni ci sono molte ricette di primi piatti che non prevedono la carne. Ad esempio, il gazpacho spagnolo, il tarator bulgaro o il miso giapponese. E la zuppa di cavolo o il borscht possono essere resi vegetariani. Ma le zuppe di legumi? Per i piselli è consuetudine far bollire la coda di bue. Oppure tagliare e friggere deliziose carni affumicate con cipolle... È proprio così che consigliano di preparare le ricette della zuppa di ceci.

Uno stile di vita vegetariano richiede la rinuncia alle prelibatezze sopra menzionate. Bene, pensiamo a come cucinare una zuppa appetitosa e soddisfacente solo con le verdure. Per aumentare il valore nutritivo del piatto potete aggiungere cereali, legumi e cracker. Tali piatti dovrebbero essere conditi con panna acida o burro. In questo caso, dopo aver lessato le verdure, potete macinarle e rimetterle nel brodo vegetariano. Quindi otterrai una zuppa di purea.

Zuppa di cavoli

Le verdure richiedono tempi di cottura diversi. Pertanto, se hai intenzione di cucinare zuppe vegetariane, le ricette ti consigliano di rispettare rigorosamente l'ordine di aggiunta degli ingredienti. Per prima cosa vengono cotte le verdure più dure: patate, ortaggi a radice di prezzemolo, sedano e carote, e poi quelle più tenere: cavoli, peperoni. E alla fine della cottura, aggiungi le verdure.

Quindi in questa ricetta riempiamo prima le patate a cubetti (5-6 tuberi) con due o tre litri di acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere per venti minuti. Condire con sale e spezie. Tre carote (grandi), tritare finemente la cipolla. Tagliare due pomodori a fette. Cavolo tritato (150-200 grammi).

Soffriggere prima la cipolla in olio di semi di girasole, quindi aggiungere le carote e, quando saranno dorate, i pomodori e il cavolo. Cospargere con un cucchiaio di paprika e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti. Mondate il peperone con i semi, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una casseruola con le patate. Tagliamo 100 grammi di spinaci freschi e li lasciamo cuocere anche loro. Aggiungete le verdure stufate e fate cuocere per altri 10 minuti, coperto.

Borsch con fagioli

I legumi impiegano più tempo a cuocere, quindi se li aggiungi alle zuppe vegetariane, le ricette consigliano di lasciarli in ammollo durante la notte.

Quindi, riempi un bicchiere di fagioli secchi con acqua. Tieni presente che si gonfierà e assorbirà tutto il liquido. Pertanto, non risparmieremo l’acqua. La mattina successiva salate il liquido rimasto e sciacquate i fagioli. Buttiamolo in tre litri di acqua fredda e mettiamo la padella sul fuoco. Sbucciare le barbabietole di media grandezza e tagliarle a strisce grandi. Aspettiamo che i fagioli diventino più o meno morbidi. Aggiungere le barbabietole e 300 grammi di funghi pelati. Dopo un quarto d'ora aggiungete nella padella tre tuberi di patata tagliati a cubetti.

Ora faremo la frittura: soffriggere la cipolla e le carote in olio vegetale. Quando le verdure saranno dorate aggiungete un cucchiaio di farina. Mescolare finché i grumi non scompaiono. Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento coperto per cinque minuti.

Quando sia le patate che i fagioli saranno completamente cotti, aggiungete alla zuppa l'arrosto, i peperoni e 300 grammi di cavolo cappuccio. Condire con alloro, sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Lasciate cuocere per altri 10 minuti e spegnete il fuoco. Servire

Zuppa estiva

L'abbondanza di verdure renderà questo piatto molto salutare. Il cavolfiore viene spesso aggiunto alle zuppe vegetariane. Le ricette consigliano di smontarlo in grossi ciuffi. Ma in questa versione della zuppa estiva non lo faremo. Mettete la piccola testa di cavolo lavata in due litri di acqua fredda salata e fate cuocere per un quarto d'ora finché la verza non sarà completamente morbida. Lo togliamo dal brodo e lo schiacciamo con uno schiacciapatate per ottenere una purea.

Facciamo una frittura di cipolle, carote, pomodori e paprika, come nella ricetta Tagliamo a cubetti una zucchina media e tre peperoni, li aggiungiamo alla zuppa insieme alla frittura. Condire con tre spicchi d'aglio passati al torchio e rametti di rosmarino e timo. Cuocere per un altro quarto d'ora.

Solyanka ai funghi

Per rendere le zuppe vegetariane più ricche e soddisfacenti, le ricette spesso consigliano di aggiungere funghi. Se i prodotti della foresta sono essiccati, immergili per 2-3 ore, ma non scaricare l'acqua. Il liquido aromatico può essere aggiunto alla zuppa. Per il miscuglio, oltre a 100 g di secchi (o 300 g di freschi), avrete bisogno anche di 250 grammi di funghi salati.

Tritare un pezzetto di cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento in olio vegetale con due cipolle e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione due litri e mezzo di acqua, salare, aggiungere nella padella i funghi freschi (o secchi), il prezzemolo tritato e le carote. Dopo un quarto d'ora potete aggiungere le verdure stufate e 200 g di crauti.

Quando il brodo riprende a bollire, è il momento di aggiungere i funghi salati e due cetrioli sottaceto tagliati a cubetti. Aggiungere le spezie e cuocere per altri 10 minuti. Alla fine, cospargere il piatto con il prezzemolo. Versare la zuppa nelle ciotole, cospargerla con succo di limone e aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Zuppa di piselli: ricetta vegetariana

“Tagliare a cubetti il lombo o la carne affumicata, aggiungere due o tre litri di acqua e cuocere per circa un'ora... Sciacquare due bicchieri di piselli spezzati e buttarli nel brodo...” Ecco come si preparano le ricette per un piatto chiamato “ Zuppa di piselli” di solito iniziano. La ricetta vegetariana salta il primo passaggio: la preparazione del brodo di carne. Basta versare la quantità di piselli specificata con acqua e cuocere dopo aver fatto bollire per circa 50 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Tagliare 2-3 patate a cubetti per la zuppa. Quindi aggiungiamo la già familiare frittura di cipolle e carote. Spremi tre spicchi d'aglio. Salare la zuppa e aggiungere i condimenti a piacere. Cuocere coperto per una ventina di minuti. Spegnere il fuoco e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente. Servire con crostini o cracker.

Zuppa di piselli per latto-vegetariani

Lavare un bicchiere di piselli spezzati e metterli a bagno per tre ore. Successivamente aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione. Scolare il liquido. Devi prendere abbastanza acqua per la zuppa in modo che il suo livello sia spesso due dita sopra i piselli. Cuocere dopo aver fatto bollire per mezz'ora.

Questa ricetta di zuppa di verdure vegetariana richiede una frittura originale: versate l'olio di mais in una padella, aggiungete un cucchiaio di curcuma e fate soffriggere per 30 secondi. Quando c'è un aroma forte, aggiungi due carote grattugiate. Mescolare, ridurre la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento fino a quando le carote si saranno ammorbidite. Trasferite l'arrosto nella zuppa, fate cuocere per qualche minuto, poi salate e condite con pepe nero. Raffreddare e frullare con un frullatore fino ad ottenere una purea. Aggiungere un bicchiere di panna al 20%, portare ad ebollizione e spegnere il fuoco. Prima di servire cospargere con formaggio grattugiato e prezzemolo. Non dimenticare di offrire i crostini.

Ricetta vegetariana georgiana

Va ricordato che per questa tipologia di legumi il tempo di cottura dipende dal colore. Le lenticchie rosse cuociono più velocemente delle lenticchie nere. Riempi quattrocento grammi di questo "fagiolo" con acqua per diverse ore. Quindi cuocere, eliminando periodicamente il "rumore".

Metti tre patate tagliate a semianelli nella zuppa. Tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio d'oliva, aggiungendo alla fine due pomodori spellati e tritati finemente. Con questa frittura il piatto va cotto per un altro quarto d'ora. Controlla la prontezza della zuppa controllando le lenticchie e le patate. A fine cottura salare e condire con pepe rosso e nero piccante.

Zuppa di ceci e broccoli

Questa varietà di legumi è anche chiamata piselli turchi. I ceci sono simili alle nocciole crude sgusciate. Come la zuppa vegetariana di fagioli, la ricetta prevede di mettere prima in ammollo una tazza di ceci per aiutarli a cuocere più velocemente. Quindi laviamo i ceci, aggiungiamo un litro d'acqua e cuociamo per circa un'ora fino a quando saranno morbidi.

Tagliamo due patate a cubetti e una carota e due peperoni a listarelle. In una padella riscaldata con olio vegetale, versare mezzo cucchiaino di cumino e, dopo pochi secondi, la curcuma. Quando le spezie iniziano a emanare aroma, aggiungi le carote, i peperoni e gli spicchi d'aglio schiacciati. Rosolare fino a renderlo morbido e gettare l'arrosto nella zuppa. Aggiungete 100 g di broccoli (potete tagliare le teste a metà o in quarti). Aggiungere la foglia di alloro e cuocere per altri dieci minuti.

Zuppa di patate

Tagliare a fettine quattro tuberi e cuocerli in un litro e mezzo di acqua fino a metà cottura. In un'altra ciotola, fate bollire le carote tritate finemente, la radice di prezzemolo, la cipolla e tre pomodori con l'aggiunta del burro. Aggiungete le verdure alle patate e fate cuocere fino a quando queste ultime saranno completamente cotte.

Al momento di servire, cospargere il piatto con aneto fresco tritato finemente e aggiungere un cucchiaio di panna acida. Se in famiglia ci sono persone che mangiano carne, trasformate la zuppa di patate in base alle loro esigenze. La ricetta vegetariana può essere modificata come segue: mettete un pezzo di pollo bollito nei piatti di ogni membro della famiglia. Si consiglia ai vegetariani di cospargere il piatto con formaggio grattugiato.

I piselli sono una fonte conveniente di proteine vegetali. Come cucinare la zuppa di piselli vegetariana, quali ingredienti dovrebbero essere usati quando si prepara questo piatto?

Zuppa di piselli vegetariana

Per preparare il piatto, prendi 2 cucchiai. piselli secchi spezzati, 2 carote, 2 cucchiai. olio vegetale. Non perdere di vista i condimenti, le erbe aromatiche, il sale. Sciacquare bene i piselli e metterli a bagno in acqua fredda per tutta la notte. Quindi scaricare l'acqua, versare il nuovo liquido (3 cucchiai). Lessare i piselli. A parte, fate cuocere i pezzi di carota in poca acqua salata. Pulisci la miscela di piselli. Usa un frullatore per frullare le carote. Unire carote e piselli, diluire con brodo di carote. Far bollire, aggiungendo olio, condimenti, sale. Servire il piatto cosparso di erbe tritate.

Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta vegetariana per la zuppa di piselli può essere utilizzata per preparare un pasto dietetico in una pentola a cottura lenta. Avrai bisogno di verdure (cipolle, carote, patate - 1 pz./1 pz./3 pz.). Utilizzare anche piselli (1-1,5 cucchiai), spezie, sale, olio vegetale.

Lavare più volte i piselli selezionati con acqua fredda. Sbucciare le verdure e lavarle. Tritare la cipolla. Metterlo nell'olio riscaldato e friggerlo finché non diventa traslucido (cottura al forno, frittura). Grattugiare le carote e aggiungerle alle cipolle. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungerle alle verdure. Aggiungere i piselli lavati e aggiungere l'acqua calda. Condire, salare, aggiungere la foglia di alloro. Cuocere per 2 ore (Stufato).

Zuppa di piselli con carni affumicate

È possibile preparare una zuppa vegetariana con l'aggiunta di carne affumicata? Si scopre che non solo i prodotti a base di carne (costolette affumicate, salsicce, ecc.) Possono aggiungere una nota affumicata piccante. I condimenti affumicati aiutano a creare il gusto desiderato. Per preparare questa zuppa avrai bisogno di piselli (1 cucchiaio), 2 cucchiai. patate dolci a dadini e 2 cucchiai. olio vegetale. Per le carni affumicate, utilizzare la paprika affumicata (1 cucchiaino), il peperoncino affumicato tritato in salsa adobo (1 cucchiaino). Prendi anche un paio di cipolle, rametti di sedano, aglio (4 spicchi) e pomodori in scatola nel loro stesso succo (400 g).

Lavare i piselli e metterli a bagno per diverse ore. Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne affumicata (paprika, peperoncino). Aggiungere il resto delle verdure (cipolla e sedano tritati, patate dolci a dadini). Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere poi l'aglio schiacciato e spegnere. Versare acqua nuova (6 cucchiai) sui piselli e cuocere per 60 minuti. Aggiungere la purea di pomodoro al piatto e cuocere per 30 minuti. Aggiungere le verdure in umido, far bollire e salare.

Zuppa di piselli con scamorza

Questa ricetta permette anche di eliminare la carne dalla ricetta ma di ottenere comunque quel sapore affumicato. Per preparare la zuppa avrai bisogno del solito set di ingredienti: 1 cucchiaio. piselli, 3 patate, 1 pz. cipolle e carote. Per aggiungere un gusto affumicato, utilizzare 100 g di formaggio affumicato. Avrai anche bisogno di condimenti (coriandolo, curcuma, alloro) e sale. Usa l'olio vegetale per friggere le verdure.

Preparare i piselli (lavarli, ammollarli e lasciarli riposare per alcune ore). Riempitelo con nuova acqua e lasciate cuocere. Quando sarà quasi cotto aggiungere le patate e l'alloro. Friggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungendo condimenti alle verdure. Alla fine aggiungere la scamorza tritata. Trasferire l'arrosto nella zuppa, far bollire e salare.

La zuppa di piselli vegetariana può essere preparata in diverse ricette. Ogni prodotto crea il proprio profilo aromatico.