Krůtí filé kotlety. Krůtí řízky s oblohou

Každý má rád řízky. Ale ne každý ví, jak je vařit. Dnes vám řeknu, jak udělat šťavnaté měkké krůtí kotlety. Tančit s tamburínou kolem plotny nebude. Recept je extrémně jednoduchý a lze jej použít s jakýmkoliv druhem libového masa, ať už je to kuřecí nebo hovězí. Jít.

Krůtí řízky s přílohou z bramborové kaše. Možností je vařená pohanka nebo dušená zelenina.

Jak vařit lahodné kotlety z libového masa

Nikdy nezapomenu (a nikdy na mě nezapomene ani můj manžel) na své první řízky. Vzhledem i chutí vypadaly spíše jako podrážky než něco jedlého. Pomohlo přidání trochu - nebo hodně - rýže do mletého masa. Ale řízky se jednoduše drolily. Žádná šťáva.

Pak se v prodeji objevily sáčky s kořením na řízky, které stačí zalít vodou, přidat mleté ​​maso a voilá. Tohle byla přesně ta spása, na kterou jsem čekal. Ale co když žádná kouzelná taška neexistuje? A tady jsem začal zjišťovat, co dělá dobrý dietní řízek.

Pokud jste se podívali na recept na karbanátky, víte, že mleté ​​maso by mělo být co nejvíce mleté ​​a více připomínat palačinkové těsto. S takovým masem je snadné kombinovat další komponenty. Na 500 - 700 gramů mletého masa nepoužívejte více než jedno vejce. Nebo si vezměte jen žloutky. Vaječný bílek vždy ztvrdne řízky. Přidejte trochu tekutiny. Může to být voda, mléko nebo smetana. A pokud stále pochybujete, že to bude vynikající, použijte sýr. Funguje vždy bezchybně.

Mleté krůtí řízky

Nikdy nedoporučuji používat mleté ​​maso z obchodu, zvláště pokud je důležité získat co nejdietnější produkt. K mletému masu se vždy snaží přidávat tmavé maso s tukem nebo kůží. Udělej to raději sám. Za tímto účelem propasírujte krůtí řízek přes nejjemnější síto spolu s cibulí nebo česnekem. Drůbeži na rozdíl od hovězího nebo telecího stačí jednou.

Použijte malé množství tempury, strouhanky nebo obalovací směsi. Dávám přednost tomu druhému, protože obsahuje pouze ovesné vločky a otruby bez soli. Ovesné vločky dobře sají a zadržují vlhkost. Mezi koření, které se ke krůtě hodí, patří sladká paprika (lze uzit) a černý pepř. Vezměte čerstvý kopr nebo petržel. Aby byly řízky zaručeně šťavnaté a neztratily ani kapku drahocenné vlhkosti, budete potřebovat těstíčko.

Mleté krůtí řízky můžete vařit buď na pánvi nebo na páře. Pokud plánujete smažit, udělejte to na středně mírném ohni s poklicí.

• Věci: 12
• Příprava: 10 minut
• Čas na vaření: 30 minut
• porce:

Nutriční hodnota (na 100 g)

• Kalorie: 163,89 kcal
• Obsah sacharidů: 6,84 g
• Obsah tuku: 7,22 g
• Obsah bílkovin: 16,85 g

Do 26.06.2018

Recept na dokonalé šťavnaté a měkké řízky z krůtích prsou, které budou chutné i druhý den.

Krůtí řízky: Ingredience

• Na řízky
• - 500 gr
• - 1 kus malý
• - 1 PC
• - 4 polévkové lžíce.
• - 50 ml
• - 1 lžička.

Odborníci na výživu neustále diskutují o tom, který produkt, kuřecí nebo krůtí, je dietnější.

Ale není pochyb o tom, že krůta musí být pravidelně zařazována do vašeho jídelníčku.

Je velmi výživný a má vynikající vliv na celkový tonus těla.

Krůtí řízky jsou šťavnaté a chutné.

Vlastnosti mletých krůtích řízků

Krůtí maso je výhradně dietní produkt.

Nikdy nezpůsobuje alergie, takže i dětská výživa je skvělá.

Zejména maso tohoto ptáka stimuluje mozkovou činnost.

Jíst krůtí maso je také užitečné pro normalizaci fungování kardiovaskulárního systému.

Výhody krůtího masa:

• Má antioxidační vlastnosti, což je dobré pro prevenci rakoviny;
• Podporuje zdravý spánek;
• Zlepšuje stav pokožky;
• Posiluje kostní tkáň, zuby a nehty, vlasy;
• Ovlivňuje zvýšení mužské potence.

Princip výroby mletých krůtích řízků

Než se pustíte do přípravy tohoto pokrmu, musíte mleté ​​maso správně připravit.

Můžete si ho vyrobit sami tak, že si koupíte krůtí maso a pomelete ho s cibulí na masovém mlýnku nebo mixéru.

Hotové mleté ​​maso musí být smícháno s vejcem.

Pro zvýraznění chuti přidává mnoho hospodyněk do mletého masa najemno nastrouhanou zeleninu: brambory, mrkev.

Do výrobku je také nutné přidat hrst drcených krekrů, aby se řízky při smažení nerozpadly.

Pokud nechcete míchat mleté ​​maso se zeleninou, můžete přidat strouhanku z bílého chleba namočenou v mléce (jako u běžných řízků).

K masu můžete přidat sýr (nejdříve nastrouhejte na hrubém struhadle).

Poznámka!

Vzhledem k tomu, že v tomto mase není prakticky žádný tuk, je docela suché.

Nejlepší způsob přípravy popsaného pokrmu je proto vaření v páře.

Poté budou řízky měkké a šťavnaté.

Pokud nemáte po ruce dvojitý kotel nebo multicooker, můžete použít běžný kastrol.

Chcete-li na něm vařit, musíte na něj nainstalovat parní rošt.

Při vaření v troubě nebo na pánvi musíte zajistit, aby produkty během smažení neztratily šťávu.

K tomu je během procesu vaření pomocí těchto metod nutné použít hodně rostlinného oleje.

Recepty na kotlety

Tradiční možnost

Upozorňujeme na videorecept na přípravu lahodných, šťavnatých a dietních řízků z mletého krůtího masa. Užijte si sledování!

Ingredience:

• Krůtí prsa;
• Slepičí vejce;
• Žárovka;
• pár stroužků česneku;
• Plátek bílého chleba;
• Lžíce zakysané smetany;
• Černý pepř, kari, sůl;
• Strouhanka.

Způsob vaření:

1. Maso musí být nakrájeno na kousky a mleté ​​suchým chlebem přes mlýnek na maso;
2. Do mletého masa přidejte vejce, koření, zakysanou smetanu (aby bylo mleté ​​maso šťavnatější) a také jemně nakrájenou cibuli;
3. Vše promíchejte rukama a dobře prošlehejte, aby byl produkt nasycený kyslíkem. Čím lépe našleháte mleté ​​maso, tím šťavnatější, křehčí a vzdušnější budou řízky;
4. Z mletého masa vytvarujte řízky. Před vařením je ze všech stran obalte ve strouhance. Abyste zajistili, že hotové jídlo bude mít krásnou barvu, můžete produkt dodatečně válet v kari;
5. Chcete-li získat maximální užitek z pokrmu, doporučuje se vařit v páře ve dvojitém kotli nebo multivarku (doba vaření je 20 minut). Řízky můžete také zapéct v troubě (asi 40 minut) nebo je smažit z obou stran dozlatova na pánvi.

Nakrájené řízky (když nemáte po ruce mlýnek na maso)

Kroky vaření:

1. Filet je třeba jemně nakrájet nožem a poté smíchat s jemně nakrájenou cibulí;
2. K mletému masu přidejte vejce, mouku a koření;
3. Vytvářejte řízky, které by neměly být silnější než dva centimetry;
4. V samostatné misce rozklepněte vejce, ponořte do něj každý řízek a poté štědře posypte strouhankou;
5. Smažte na pánvi s dostatečně velkým množstvím rostlinného oleje. To je nezbytné, aby hotové výrobky neztratily šťávu.

Dělat mleté ​​krůtí řízky je radost.

Bez ohledu na zvolený způsob tepelného zpracování bude hotové jídlo jemné a šťavnaté.

Toto výživné maso byste rozhodně měli zařadit do svého běžného jídelníčku.

Což se dozvíte z tohoto článku je zdravé a neuvěřitelně chutné jídlo. Lze je připravit nejen k obědu nebo večeři, ale také podávat u svátečního stolu.

Mleté krůtí řízky. Recept s fotografií

Hledáte tip na rodinnou večeři? Pak si všimněte receptu na jemné a šťavnaté řízky.

Ingredience:

• Krůtí filé - 500 gramů.
• Cibule - 100 gramů.
• Čerstvé bylinky - jeden svazek.
• Bílý chléb - 30 gramů.
• Mléko - 120 ml.
• Sůl, mletý pepř - podle chuti.

Recept na mleté ​​krůtí řízky s bylinkami je velmi jednoduchý:

• Vychladlý filet nakrájíme na malé kousky.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik kusů.
• prohněteme a na pár minut vložíme do mléka.
• Připravené ingredience vložte do mísy mixéru a rozdrťte.
• K mletému masu přidáme nadrobno nakrájené bylinky, sůl a mletý pepř.
• Mokrýma rukama tvoříme kulaté kotlety stejné velikosti a smažíme je na rostlinném oleji do měkka.

Hotové jídlo podávejte s přílohou ze zeleniny, cereálií nebo špaget.

Lahodné mleté ​​krůtí řízky. Recept

Nabízíme vám recept na dietní pokrm vařený ve dvojitém kotli. Pokud si chcete udržet krásnou postavu nebo se zbavit pár kil navíc, pak ji určitě zařaďte do svého jídelníčku.

Produkty:

• Krůtí (bez kostí) - 500 gramů.
• Jedna cibule.
• Mleté otruby - čtyři polévkové lžíce.
• Dva vaječné bílky.
• Minerální voda - půl sklenice.
• Byliny, koření a sůl - podle chuti.

Recept na mleté ​​krůtí řízky bez chleba si přečtěte zde:

• Drůbeží filé nakrájejte a umelte v míse kuchyňského robota.
• K mletému masu přidejte vodu a dobře promíchejte rukama.
• Přidejte sníh z bílků, otruby, nadrobno nakrájenou cibuli a bylinky. Nezapomeňte na sůl a koření.
• Z mletého masa vytvořte kotlety a vložte je do parní mísy (musí být nejprve namazána rostlinným olejem).

Pokrm vařte 25 minut a poté podávejte se salátem z čerstvé nebo dušené zeleniny.

Krůtí řízky s krupicí

Pokud chcete překvapit svou rodinu šťavnatými a nadýchanými řízky, použijte tento recept. „Tajnou“ složkou je krupice, která dodává pokrmu zvláštní chuť.

• 500 gramů mletého krůtího masa.
• Jedno vejce.
• Tři polévkové lžíce krupice.
• 50 gramů čerstvých bylinek.
• Žárovka.
• Dvě lžíce majonézy.
• 50 ml rostlinného oleje.
• Špetka soli a mletého pepře.
• Rostlinný olej.

Jak vařit kotlety z mletého krůtího masa (recept s fotografií):

• Mleté maso smícháme s nasekanými bylinkami a velmi nadrobno nakrájenou cibulí.
• Přidejte krupici, vejce a majonézu.
• Mleté maso osolíme a okořeníme černým pepřem. Necháme deset minut odležet, aby cereálie měly čas nabobtnat.
• Poté můžete začít smažit řízky. Rukama tvoříme malé kuličky a dáme je na dobře rozehřátou pánev. Když jsou řízky z jedné strany opečené, otočte je a přikryjte pokličkou.

Pokrm podávejte s libovolnou přílohou nebo salátem.

Chutné krůtí řízky s cuketou

Nebaví vás vaše obvyklá jídla a chcete vyzkoušet něco speciálního? Pak využijte náš recept a překvapte své blízké originálními krůtími řízky.

Ingredience:

• 500 gramů krůtí dužiny.
• 300 gramů cukety (dýně).
• Jedno vejce.
• 30 gramů zelené cibule.
• 15 gramů máty.
• stroužek česneku.
• Špetka nasekaného koriandru, římský kmín, směs paprik a sůl.
• Dvě nebo tři polévkové lžíce rostlinného oleje.

Recept si můžete snadno zopakovat doma:

• Filet protáhněte mlýnkem na maso, k mletému masu přidejte nastrouhanou cuketu, nakrájenou cibuli a česnek.
• Listy máty nasekejte nožem a smíchejte se zbytkem ingrediencí.
• Vzniklou hmotu smícháme s vejcem, solí a kořením.
• Vytvarujte a rychle opečte řízky na pánvi dozlatova. Poté je přendejte do pekáče a dejte na čtvrt hodiny do trouby.

Když jídlo trochu vychladne, můžete jej okamžitě přinést na stůl. Čerstvá zelenina dodává řízkům šťavnatost a zvláštní chuť. A máta a koření je činí neuvěřitelně aromatickými a chutnými.

Jemné krůtí řízky s nádivkou

Chcete z obyčejné všední večeře udělat opravdovou dovolenou? Pak si pozorně přečtěte následující recept a připravte si potřebné suroviny. Tentokrát budete potřebovat:

• Pět vajec.
• 100 gramů sýra.
• 25 gramů másla.
• Kopr a petržel.
• 600 gramů mletého krůtího masa.
• Kousek bílého chleba.
• 100 gramů mléka.
• Jedna cibule.
• Dva stroužky česneku.
• Čtyři lžíce zakysané smetany.
• Sůl a mletý pepř.
• Půl lžičky prášku do pečiva.
• Mouka.

Pro krůtí maso čtěte níže:

• Nejprve si připravte náplň. K tomu nastrouhejte dvě vařená vejce a sýr na jemném struhadle. Přidejte k nim nasekané bylinky a měkké máslo. Produkty promíchejte, osolte a opepřete.
• Chléb namočte na pár minut do mléka, poté jej vymačkejte a smíchejte s mletým masem. Přidejte vejce, nakrájený česnek, cibuli, pepř a sůl.
• Zbylá vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a práškem do pečiva, přidáme trochu mouky.
• Z mletého masa vytvořte velkou placičku a doprostřed dejte lžíci náplně. Okraje spojte a kotletu vložte do těsta. Umístěte obrobek do dobře vyhřáté pánve a smažte, dokud nebude vařené.
• Stejným způsobem připravíme řízky ze zbylých surovin.

Hotové jídlo se hodí k jakékoli příloze. Podáváme horké, přelité libovolnou domácí omáčkou.

Šťavnaté kotlety s rajčaty v troubě

Zveme vás, abyste se znovu podívali na známý pokrm a připravili jej k obědu pro celou rodinu.

Ingredience:

• Mléko - 300 ml.
• Bílý chléb bez kůrky - 150 gramů.
• Mleté krůtí maso - 500 gramů.
• Cibule - 200 gramů.
• Vejce.
• Sůl a koření.
• Strouhanka.
• Rajčata - 300 gramů.
• Strouhaný sýr.

Recept na mleté ​​krůtí řízky v troubě je jednoduchý:

• Chleba namočte do mléka, vymačkejte ho rukama a spojte s mletým masem. Přidáme nastrouhanou cibuli, vejce, sůl a pepř.
• Řízky opečte na pánvi.
• Naskládejte je do pekáčku, na každý kousek položte plátek rajčete a hrst sýra.

Pokrm pečte v troubě dalších deset minut. Jako přílohu si připravte salát ze zelí nebo čerstvé zeleniny. Tyto řízky lze doplnit i těstovinami, pohankou nebo opečenými bramborami.

z fazolí

Tento originál zaujme nejen dospělé, ale i děti. Hodí se k bramborám, pohance, zelenině a těstovinám.

Požadované produkty:

• Cibule - 150 gramů.
• Fazole - 100 gramů.
• Mleté maso - 500 gramů.
• Vejce.
• Rajčata - 700 gramů.
• Tymián - několik snítek.

Jak vařit kotlety s rajčatovou omáčkou v troubě:

• Nakrájenou cibuli orestujeme do zlatova a poté smícháme s rozmačkanými fazolemi. Náplň dochutíme kořením a solí.
• Smíchejte mletou krůtu se syrovým vejcem, přidejte sůl a mletý pepř.
• Rajčata protáhněte mlýnkem na maso.
• Vezměte mleté ​​maso a vytvořte malý koláč. Na to položíme lžíci náplně a okraje k sobě přitlačíme. Zbytek řízků připravíme stejným způsobem.
• Přípravky dejte do zapékací misky a naplňte je rajčatovým protlakem. Na vrch misky položte snítky tymiánu.

Pokrm pečeme v předehřáté troubě 45 minut.

Závěr

Doufáme, že vám naše mleté ​​krůtí řízky budou chutnat. Můžete si vybrat jakýkoli recept, přidat jej nebo změnit. Chutné a šťavnaté řízky jsou jako stvořené pro kojeneckou výživu, takže pokrm určitě zařaďte do rodinné nabídky.

Krok za krokem příprava dušených dietních krůtích řízků, recept s fotografií:

1. Maso omyjeme a nasekáme na mlýnku na maso.
2. Cibuli s česnekem oloupeme a také protáhneme šnekem mlýnku na maso.
3. Ovesné vločky umelte v mlýnku na kávu nebo projeďte mlýnkem na maso.
4. Mleté maso osolte nebo opepřete.
5. Kotlety vytvarujte do kulatého tvaru a dejte na síto nad pánví s vroucí vodou.
6. Kotlety přikryjeme pokličkou a dusíme asi hodinu.

Krůtí řízky jsou nejen dietní, ale také velmi chutné. A pokud je upečete v troubě, získají krásnou zlatavou kůrku a přitom zůstanou nízkokalorické.

Ingredience:

• Mleté krůtí maso - 500 g
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 60 ml
• Sůl - 1 lžička.
• Pepř - špetka

1. Brambory, mrkev a cibuli oloupeme a umeleme na mlýnku na maso.
2. Mleté maso zkombinujte s kroucenou zeleninou.
3. Mleté maso dochutíme solí a pepřem. Rozklepněte vejce a nalijte kefír.
4. Všechny ingredience smíchejte do hladka.
5. Rukama navlhčeným ve vodě vytvarujte řízky a položte je na vymazaný plech.
6. Kotlety pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 40-50 minut.

Ingredience:

• Krůtí filet - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Pšeničné otruby - 20 g
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat

1. Krůtí řízek umelte v mixéru.
2. Cuketu omyjeme a nastrouháme.
3. Smícháme mleté ​​maso, cuketové lupínky, vejce, sůl a pepř.
4. Vytvarujte řízky, obalte je v otrubách a položte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pošlete produkty k pečení v troubě po dobu 30 minut při 180 stupních.

Ingredience:

• Krůtí filet - 500 g;
• Cibule - 1 ks;
• Petržel - 1 polévková lžíce. L.;
• Sůl - špetka nebo podle chuti.
• Vejce - 1 ks.

1. Krůtí řízek omyjeme, osušíme a umeleme na mlýnku na maso.
2. Cibuli oloupejte a také zakrouťte.
3. K mletému masu přidáme nasekanou petrželku se solí a vejce.
4. Mleté maso dobře prohněteme.
5. Nalijte horkou vodu do misky multivarku a namažte rošt olejem.
6. Vytvarujte řízky a položte je na gril ve vzdálenosti 1-1,5 cm od sebe.
7. Multicooker nastavte na program „Steam“ a vařte řízky po dobu 20–25 minut.

Ingredience:

• Krůtí maso - 0,5 kg
• Olivový olej - 80 ml.
• Strouhanka - 100 g
• Mléko - 100 ml
• Cibule - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Bílá houska - 350 g
• Mletý sušený zázvor - 10 g
• Čerstvé bylinky - půl svazku
• Pepř - špetka
• Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat

1. Z bochánků okrájíme kůrky a namočíme na 5 minut do mléka. Poté ho vymačkejte rukama a protáhněte mlýnkem na maso.
2. Krůtí maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na olivovém oleji.
4. Smíchejte všechny ingredience: maso, restovanou zeleninu, chléb, vejce, bylinky a koření.
5. Mleté maso promícháme, vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance.
6. Kotlety položíme na vymazaný plech.
7. Pošlete produkty péct v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny.

Krůtí maso miluji nejen pro všechny jeho blahodárné vlastnosti, ale protože je také velmi chutné. Setkali jsme se s ní po narození mé dcery, kdy vyvstala otázka přikrmování. Pro mě jako matku bylo v první řadě důležité, aby byl výrobek zdravý a hypoalergenní.

Ani jsem to neměla v úmyslu zařazovat do jídel pro dospělé, ale pak jsem jednoho dne upekla kýtu v troubě s česnekem a jedeme – smažená, dušená, dušená krůta, řízky, karbanátky.

Dnes vám představím můj recept na domácí krůtí řízek. Krůtí řízky jsou vzdušné, jemné a šťavnaté.

Každý z nás jistě ví o výhodách takového dietního produktu, jako je krůtí maso. Téměř nikdy nezpůsobuje alergie, je vynikající pro dětskou výživu, má nejmenší množství kalorií a je vysoce výživný. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování lidského těla.

Krůtí maso pomáhá stimulovat lidský mozek a kardiovaskulární systém. Navíc je dobrým antioxidantem a slouží jako prevence různých druhů rakoviny. Říká se, že tento produkt podporuje dobrý a zdravý spánek, zlepšuje stav pokožky, posiluje kostní tkáň, zuby, nehty a vlasy a také zvyšuje mužskou potenci.

Na jejich přípravu budeme potřebovat následující suroviny:

Ingredience:

• krůtí maso (500 gramů),
• 1 velká cibule,
• 2-3 střední brambory,
• 2 stroužky česneku,
• kousek bílého chleba
• mléko (pro zjemnění stejného chleba),
• sůl,
• pepř,
• zeleň,
• máslo a rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

K přípravě řízků si můžete koupit hotové mleté ​​krůtí maso, cibuli nakrájejte nadrobno, brambory nastrouhejte, česnek prolisujte lisem a přidejte namočený bochník.

Nejraději používám krůtí stehno. Zpravidla je na něm trocha tuku, díky kterému budou naše řízky ještě šťavnatější a kost se dá schovat do omáčky nebo malého kastrůlku polévky.

Také mám rád, když je mleté ​​maso homogenní, takže maso, cibuli a brambory nakrájím na kostičky a dám je přes mlýnek na maso.

Posílám tam i česnek a namočenou housku. Zelí v řízcích preferuji kopr, ten nasekám nadrobno a přidám k připravenému mletému masu. Vejce nepřidávám, protože mletá krůta je již „těsná“ a naše řízky si perfektně zachovají tvar. Pokud nemáte rádi chléb v řízcích, můžete ho jednoduše vynechat, už teď jsou velmi chutné. Nezapomeňte na koření.

Náš je připraven. Nyní rozehřejte pánev, nalijte na ni trochu rostlinného oleje a položte kousek másla. Zatímco se olej rozehřívá, naklepeme mleté ​​maso, vytvarujeme z něj řízky a dáme na rozpálenou pánev. Nechte je minutku „povařit“ na vysokém ohni, více není potřeba, pak plamen stáhněte a řízky přikryjte pokličkou.

Smažte asi tři minuty a otočte je na druhou stranu. Ještě sedm minut a naše skvělé jídlo je hotové.

Jako přílohu ke krůtím řízkům můžete podávat bramborovou kaši nebo rýži se zeleninou, hodí se k nim krůtí maso.

Mimochodem, podle stejného receptu můžete připravit nejen smažené krůtí řízky, ale i dušené - pro nejmladší členy vaší rodiny. Pravda, bez přidání pepře. Toto jsou lahodné a zdravé kotlety, které jsem udělal.

Dobrou chuť a dobré recepty!