Kek qoliplaridagi bolalar uchun Pasxa keki. Pasxa keki

Salom mening azizim!

O'tgan yili men sizga aytishga va'da bergandim Kek qoliplarida Pasxa keki retsepti biz pishirganimiz.

bizning Pasxa

Biz bu Pasxa keklarini yopishqoq plyonka bilan o'rab oldik va ularni Masihning Muqaddas tirilishi bayramida bolalarga topshirdik. Maqolada retsept, shuningdek, hamma narsani qilish va charchamaslik uchun Fisih bayramiga qanday tayyorgarlik ko'rish bo'yicha maslahatlar mavjud.

Pasxa keklari retsepti juda oddiy, yosh band onalarga mos keladi, shuning uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bo'lmaydi.

Kek qoliplarida Pasxa keklari uchun ingredientlar

Sut - 2 stakan (har biri 200 ml)
Siqilgan xamirturush - 50 g (yoki 2 choy qoshiq quruq)
Shakar - 1/3 chashka + 1 stakan
Un - 1 stakan + 6 stakan
Sariyog '- 130 g
Tuxum - 3 dona.
Tuz - bir chimdik
Mayiz - 100 g

Oq krem uchun:

Tuxum oq - 1 (sarig'i pishirishdan oldin Pasxa keklarini moylash uchun ketadi)
Shakar kukuni - 1/2 chashka
Limon sharbati - bir necha tomchi

Endi qadamlar.

1. Pasxa keklari uchun xamir

Biz sutni 40 darajaga qizdiramiz (iliq bo'lganda harorat, lekin hali issiq emas, barmoq bardosh beradi).

Xamirturushni (har qanday) sut va 1/3 chashka shakar, bir chimdik tuz, 1 stakan unda eritib oling. Keling gaplashamiz. 1 soat davomida issiq joyga qo'ying (pechka yonida, oldindan qizdirilgan va o'chirilgan pechda, ko'p pishirgichli idishda)

2. Pasxa keklari uchun xamir yoğurma

Xamir iliq bo'lsa, siz 130 g sariyog'ni eritishingiz kerak. Shuningdek, mayizlarni sovuq suvda yuving va namlang.

Xamirda pufakchalar paydo bo'lganda, bir stakan shakar bilan 3 ta tuxumni urib, u erda xamirni qo'shing, yana 5-6 stakan un, eritilgan sariyog ', quritilgan mayiz va unga o'ralgan.

Xamir yoğuramiz.

Biz uni 1-2 soat davomida issiq joyga qo'yamiz. U ikki baravar kattalashishi kerak. Keyin uni maydalab, yana yuqoriga ko'taramiz.

3. Biz keks qoliplarida Pasxa keklarini hosil qilamiz

Biz xamirni qoliplarga hajmning 1/3 qismiga yoyamiz, ularni 2 marta iliqlashtiramiz, sarig'i bilan yog'laymiz va o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Bu tezroq bo'lishi mumkin, asosiysi ortiqcha quritmaslikdir. Jigarrang, ozgina pishirilgan, tayyor.

4. Pasxa keklarini bezash

Muhim! Proteinli sir faqat COOLED Pasxa keklari bilan qoplanishi mumkin, aks holda u eriydi.

Pasxa keklari uchun oqsilli sirli retsept

1 tuxum oqini 1/2 chashka shakarli shakar va bir bo'lak limon sharbati bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

Biz Pasxa keklarini muz bilan yopamiz, rangli sharlar yoki shunchaki shokolad chiplari yoki kokos yong'og'i bilan bezatamiz.

Biz Pasxa keklarini chiroyli qog'ozlarga joylashtiramiz.

Va bu erda, bizning Kek qoliplaridagi Pasxa keklari tayyor!

Va nihoyat, men o'tgan yili hamma narsani qilish va charchamaslik uchun Pasxaga tayyorgarlikni bir necha kun davomida qanday tarqatganimizni aytib beraman, bu ayniqsa kichik bolali oilalar uchun to'g'ri keladi. Men ushbu algoritmni Pasxaga tayyorgarlik ko'rish uchun marafondan oldim

Toza payshanba kuni biz Pasxa keklarini pishirdik. Va bunday qismlar va sekin pishirgichda katta pirojnoe (lekin boshqa retsept bo'yicha).

Juma kuni biz tuxumni bo'yab qo'ydik (biz har doim piyoz terisini bo'yab turamiz - bunday tuxumlar, bizning fikrimizcha, eng mazali bo'lib chiqadi, bu erda tuxumni bezashning o'ziga xos va oson usuli).

Juma kuni, tuxum pishirilayotganda, ular sirlangan pishloq ta'mi bilan shokoladli Pasxa tayyorladilar. Sovutgichga bir kechada to'kib tashlash uchun qo'yishdi.

Taxminan 4 soat vaqt, ozgina ta'sir qilish va ajoyib kayfiyat: chiroyli xamirturush bilan muvaffaqiyatga erishish uchun hamma narsa kerak.

Bayram keklarini tuyg'u bilan, hissiyot bilan, tartib bilan pishiring. Bu butun oila uchun ajoyib an'anadir. Va bolalarni jalb qilishni unutmang. Ularga urf-odatlar, cherkov va oila haqida gapirib bering. Tarixning kulgili faktlarini bog'lang va xaritadan keyingi retsept mamlakatini qidiring. Bolaligingizdagi voqealarni baham ko'ring. Va qoniqarli tatib ko'rganlarning portretlari va durdona asarlarning yaqin fotosuratlari haqida unutmang. Qulay kunlar va qo'shma oshpazlik muvaffaqiyatlari abadiy xotirangizda qolsin!

Italiyadan "Panettone" Pasxa torti

Pasxa keki uchun eng mazali retseptni izlash uchun keling, Italiya tajribasiga murojaat qilaylik. Klassik keks texnologiyasiga ko'ra, xushbo'y va yam-yashil natijaga erishish oson.

Pishirish vaqti - 4-4,5 soat

Ingredientlar oddiy:

Un - 500 g
Tuz - bir chimdik
Xamirturush (quruq) - 7 g
Sut - 250 ml
Tuxum sarig'i - 5 dona
Sariyog '- 200 g
Shakar - 100 g
Limon qobig'i - bitta mevadan
Mayiz - 150 g
shakarlangan mevalar - 150 g (ixtiyoriy)

Glazur uchun:

Tuxum oq - 1 dona
Shakar kukuni - 100 g
Limon sharbati - 1 choy qoshiq
Bezatish uchun sepish - ta'mga

Qanday qilib chet eldagi noziklikni fotosurat bilan bosqichma-bosqich qilish kerak.

Xamirni qanday tayyorlash mumkin - 3 soat.

Biz unni elakdan o'tkazamiz. Unga tuz va bir paket quruq xamirturush tushiring va yaxshilab aralashtiring. 40 ° C ga qizdirilgan sut, 4 sarig'i va yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Yakuniy akkord - bu bitta limonning qobig'i. Maksimal bir xillikka erishib, xamirni yoğurun.

Chuqur idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni ichiga o'tkazing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va erishish uchun issiq joyga yuboring. Siz 50 ° C ga oldindan qizdirilgan pechdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, u erda optimal namlik uchun kichik idish suv qo'yamiz. Jarayon tez emas: ish qismini taxminan 2 soat davomida bezovta qilishingiz shart emas.

Biz mayizni filtrda yuvamiz va rezavorlarni peçete ustiga qo'yamiz, shunda u ortiqcha namlikni oladi.

Xamir paydo bo'ldi: u yam-yashil bo'lib, hajmi oshdi. Biz qo'llarimizni o'simlik moyi bilan yog'laymiz, yopishqoq massani yoğratamiz va mayizni aralashtiramiz. Maksimal shirinlikni xohlaysizmi? Keyin shakarlangan mevalarning qo'shimcha qismini unutmang.

Cookie-fayllarni qanday shakllantirish kerak.

Biz xamirni qismlarga ajratamiz, ularni to'plarga aylantiramiz va pishirish idishlarini to'ldiramiz - balandlikning 1/3 qismi. Biz shakllarni issiq pechga qo'yamiz - 50 ° C. Shu bilan birga, unda bir piyola suv qoladi - suv bug'i uchun). 45 daqiqa turib oling.

Oxirgi qadam - pishirish.

Va bu erda pishiriqlar - oldindan qizdirilgan pechda. 200 ° C da dastlabki 15 daqiqadan so'ng biz haroratni 180 ° S ga tushiramiz va yakuniy tayyorlikni kutamiz. Kichik keklar uchun - 30-40 daqiqa. Kattalar uchun - 1 soatgacha. Gugurt yoki yog'och tayoq qadrli daqiqani o'tkazib yubormaslikka yordam beradi. Hali ham issiq Pasxa keklarini nam qog'oz sochiq va sochiq bilan 5 daqiqa davomida yoping.

Tuxum oqini qanday tayyorlash mumkin.

Protein, shakar kukuni va limon sharbati aralashmasini uring. Biz to'g'ri mustahkamlikka erishamiz - suyuq va porloq. Issiq keklarni zich ko'pik bilan yog'lang, seping, to'liq sovushini kuting. Hammaning quvonchi uchun ajoyib taom tayyor!

Xamirturushli tvorog keki

Hech qachon ko'p pishloq bo'lmaydi! Agar rozi bo'lsangiz, bu retsept siz uchun. Nozik, xushbo'y, og'izda eriydigan shirin makaron (yoki odatdagi shaklda pishirsangiz, keng pirojnoe).

Pishirish vaqti - taxminan 3,5 soat + sovushini kuting

Tarkibi:

Tvorog - 250 g
Un - 400 g
Quruq xamirturush - 10 g
Tuxum - 2 dona.
Sariyog '(yumshatilgan) - 100 g
Suv (iliq) - 50 ml
shakar - 125 g
Vanil shakar - 10 g
Tuz - ¼ choy qoshiq
Mayiz va shakarlangan mevalar - 100 g

Glazur uchun:

Protein - 1 dona.
Shakar kukuni - 100 g
Limon sharbati - ¼ choy qoshiq

Biz xamirturush tayyorlaymiz.

Kichik stakanda xamirturush, 1 choy qoshiq shakar va unni (2 choy qoshiq) birlashtiramiz. Suv bilan to'ldiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, yopishqoq plyonka bilan mahkamlang va issiq joyga qo'ying - 10 daqiqa. Agar isitish yo'q bo'lsa va xonadagi havo sovuq bo'lsa: biz chuqur idishga iliq suv yig'amiz va stakanni basseynga joylashtiramiz.

Xamir yoğuramiz.

Tvorogni yaxshilab artib oling. Bunga daldırma blender yoki elak yordam beradi. Biz uxlab qolamiz tuz va har ikki turdagi shakar. Tuxum va sariyog 'qo'shing. Massa yoqimli silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Biz u bilan faollashtirilgan xamirturushni birlashtiramiz, yarim tayyor mahsulotni yana spatula bilan urib, asta-sekin unni kiritamiz. Unni elakdan to'g'ridan-to'g'ri idishga elakdan o'tkazish yaxshidir.

Xamir yopishqoqmi? Siz yoğurmayı boshlashingiz kerak. Stol yuzasini un bilan seping, yarim tayyor mahsulotni qo'ying va ishga kirishing! Yoki oziq-ovqat protsessorining yordamiga murojaat qiling.

Tayyor xamir - teginish uchun hali ham bir oz yopishqoq - idishga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Biz uni issiqqa qo'yamiz va massa hajmi 2 barobar oshguncha kutamiz. 1,5-2 soat davom etadi.

Biz keklarni boshlaymiz va shakllantiramiz.

Mayizlarni yuving va qog'oz sochiq ustiga quriting. Shakarlangan mevalarni bir xil o'lchamda kesib oling. Xurmolarni o'simlik moyi bilan yog'lang - xamir yopishmasligi uchun - va to'ldirishni sinov bazasiga aralashtiring.

Biz massani qismlarga ajratamiz (bizda to'rttasi bor) va ularning har birini to'pga aylantiramiz. Shu bilan birga, biz mayiz va shakarlangan mevalarni ichkariga yashirishga harakat qilamiz. Biz to'plarni moylangan qog'oz shakllariga qo'yamiz - hajmning 2/3 qismi.

Biz pishiramiz va bezatamiz.

Qoliplarni darhol pechga qo'yishni xohlaysizmi? Yo'q, eng yaxshi variant bir oz ko'proq kutishdir. Biz qoliplarni pishirish varag'iga joylashtiramiz va ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan tortamiz. Va faqat Pasxa keklari idishning butun balandligiga ko'tarilganda, biz pishirishni davom ettiramiz - pishirish varag'ini 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Kek ichiga kiritilgan tayoq quruq bo'lguncha pishiring, 25-30 daqiqa.

Hech bo'lmaganda birinchi sinfda bezash uchun tenglamani o'rganing! :) Protein + kukun + limon sharbati = muzlash. Viskoz qattiqlashtiruvchi sirop hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Unda biz har bir Pasxa kekining tepasiga aylantiramiz. Bir oz kukun: go'zallik stolda!

Pasxa uchun Kraffin keki - video

Ushbu durdona noyob va haqli ravishda "eng mazali xamirturushli xamir retsepti" unvoni uchun raqobatlashadi. Video muallifi bir jarayonda mashhur keks va kruasan gibridi kabi boy asos va qoliplash tamoyilini birlashtirgan.

Shirinliklar olamida yagona shoxcha!

Yumshoq shishish va burilish holatida farqlanadi. Va uni tayyorlash juda oson. Uchta qiziqarli qoliplash bosqichini qo'shish kerak:

Biz xamirning o'ralgan qatlamlarini buramiz;
Biz "kolbasa" ni yarmiga kesib tashladik;
Olingan chiziqlar spiral shaklida yotqiziladi.

O'zlashtirishning barcha bosqichlari quyida - yaqindan tasvirlangan tushuntirish videosida. Yengil yurak bilan qiziqarli ishlarni hal qiling! Biz allaqachon tekshirdik: hamma narsa birinchi marta ishlaydi. Malakali styuardessaning aniq hikoyasi ko'p yordam beradi.

Bizga kerak:

Bug'doy uni - 350 g un
Sut - 80 ml (passionfrut/apelsin sharbati ishlatilmasa, +30 ml)
Quruq xamirturush - 6 g
Shakar - 80 g shakar
Tuz - ½ choy qoshiq
Tuxum - 1 dona. + 2 sarig'i
Sariyog '- 40 g eritish + puflama xamir uchun 100 g xona harorati
Ehtiros mevasi yoki apelsin sharbati - 30 ml (yoki sut bilan almashtiring)
Quritilgan kızılcık (yoki ko'k, mayiz, shakarlangan mevalar) - 100 g
Ezilgan yong'oqlar - 50 g
Muskat yong'og'i - ixtiyoriy
Xushbo'y hid sifatida ham mos keladi: limon, apelsin, vanil qobig'i

Pishirilgan sutli Pasxa keki

Pishiriqlar juda yam va xushbo'y bo'lganda sizga yoqadimi? Unda noyob pishirilgan sutli keksni o'tkazib yubormang - har bir luqma lazzat!

Pishirish vaqti - kechasi + ertalab taxminan 1 soat

Kecha xamirturush bilan yig'ish uchun:

Shakar - 100 g
Pishirilgan sut (iliq) - 125 ml
Mayiz - 50 g
Sarig'i (tovuq) - 2 dona.
Protein (tovuq) - 1 dona.
Sariyog '(yumshoq) - 80 g
Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq

Xamirturushli xamir uchun (8-12 soatdan keyin):

Un - 250-300 g
Vanil shakar - ½ choy qoshiq
Tuz - bir chimdik
Konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq

Glazur uchun:

Protein - 1 dona.
Shakar kukuni - 100 g
Limon sharbati - ¼ choy qoshiq

Kechqurun biz xamirturush bilan sehrlaymiz.

Bir chashka ichiga 2 sarig'i va 1 oqsilni quying (ikkinchisini birozdan keyin ishlatamiz). Shakar va sariyog 'qo'shing, aralashtiring, oldindan yuvilgan va quritilgan mayizlarni quying. Biz yana ko'pirtiramiz. Biz xamirturushni iliq (30-35 ° C gacha) sutda ko'paytiramiz. Eritmani tuxum-shakar aralashmasiga to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz, yopishqoq plyonka bilan yoping va 8-12 soat davomida iliq joyda qoldiring. Kechqurun xamirturush bazasini tayyorlash yaxshidir.

Ertalab xamirni yoğurun.

Uyg'ondim? Yuvildimi? Oshxonaga boring. Gap kichik: ajoyib hid uchun tuz, vanil shakar va 1 osh qoshiq konyak qo'shing. Sekin-asta - qoshiq yoki elak orqali - aralashmaning maksimal silliqligiga erishib, unni kiritamiz. Asbobni qo'ying va qo'llaringiz bilan ishlashni boshlang. Xamirni qorish uchun ko'p vaqt ketadi - 10+ daqiqa. Ammo natija ajoyib bo'ladi: siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Pishiring va darhol bezang.

Qog'oz shakllarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz ish qismini ularga yotqizamiz - balandlikning ½ qismigacha. Biz allaqachon tanish bo'lgan hiylani pishirish varag'i bilan takrorlaymiz: biz ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan qoliplarni qo'yamiz va xamir halokatli qoralamalardan uzoqlashishi uchun ularga 1 soat vaqt beramiz.

Cookie-fayllar o'sdimi? Pechni 200 ° C ga oldindan qizdirish va undagi mazali taomlarni pishirish vaqti keldi. Qisqa vaqt davomida yuqori haroratda - atigi 10 daqiqa. Keyin issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring - yana 30-40 daqiqa.

Biz limon sharbati bilan allaqachon tasdiqlangan texnologiyaga muvofiq proteinli sirni tayyorlaymiz. U bilan tortning yuqori qismini yoping. Siz oilangizni to'liq go'zallik bilan xursand qilishingiz mumkin!

"Pasxa gulchambari" - fotosurat bilan bosqichma-bosqich

Pasxa keklari yagona shaklga ega bo'lishi kerakligini kim aytdi? Ijodkorlik va tajribadan qo'rqmang! Ilhomlanish uchun biz sizga ushbu noodatiy gulchambarni taklif qilamiz. Bayram uchun - bayramona tarzda!

Pishirish vaqti - taxminan 5 soat + sovutish uchun 3 soat

Bizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

Sut - 150 g
Un - 310 g
Tuxum - 1 dona
Sariyog '- 30 g
Quruq xamirturush - 4 g (bosilgan - 12 g)
Shakar - 50 g
Tuz - 5 g

To'ldirish uchun:

shakar - 75 g
Sariyog '(yumshating!) - 60 g
Tuxum - yarmi
yong'oq - 250 g
Sut - 60 g
Kakao - 1 choy qoshiq
dolchin - ½ choy qoshiq

Tafsilotlarga e'tibor berib yaratamiz! :)

Shirin xamirni tayyorlash - 2+ soat.

Biz xamirturushni iliq (35-37 ° C) sutda eritamiz va yumshoq shlyapa paydo bo'lishini kutamiz.

Biz asosiy qismlarni bog'laymiz. Biz alohida stakan 1 osh qoshiqni tanlaymiz. slayd bilan bir qoshiq un - yoğurma uchun. Qolganlarga tuz tushiring. Aralashtiring, teshik qiling. Bu jarlikda biz shakar bilan chuqur idishda kaltaklangan tuxumni, keyin xamirturush sutini quyamiz. Aralashtiring va sariyog 'qo'shing (yumshoq!). Biz yoğurishni boshlaymiz - stol ustiga bir qoshiq un bilan sepiladi.

Un to'liq kirib ketdimi, lekin xamir hali ham yopishqoqmi? Shunday bo'lishi kerak. Xurmolarni o'simlik moyi bilan yog'lang va ishlashni davom eting. Tez orada keraksiz yopishqoqlik hech qachon bo'lmaganidek o'tadi. Biz qandolat massasini chuqur idishga solamiz, yog 'bilan yog'langan va yuqori qismini yopishtiruvchi plyonka bilan tortamiz. Biz issiq joyga qo'yamiz - 70-80 daqiqa. Biz uni olib tashlaymiz, maydalaymiz - chetidan markazga - va yana sinovdan o'tgan protsedura bo'yicha 40-50 daqiqa davomida qizdiramiz.

Biz to'ldirishni tayyorlaymiz.

Blenderda yong'oqni maydalang. Buni aql va chidamlilik bilan qilish kerak: bizga kichik bo'laklar kerak, lekin yong'oq changi emas. Shakar, doljin, kakao qo'shing. Kastryulkaga sut quying. Biz unga sariyog 'qo'shamiz va qaynatamiz. Yong'oq massasiga qo'shing. Tuxumni uring - tuxum pyureining yarmi yong'oqqa tushadi. Biz aralashtiramiz.

Yakuniy bosqich - bu xamir va to'ldirishning yig'ilishi.

Biz sinov massasini 1-2 mm qalinlikda katta zig'ir yoki paxta sochiq ustiga yoyib chiqamiz. Bu faqat stolda bo'lishi mumkin. Natijada to'rtburchak - taxminan 50 dan 45 santimetrga teng. Biz ustiga to'ldirishni yoyib chiqdik. Buni qoshiq bilan qilish yaxshidir - qirralarning biridan 2-3 sm kenglikdagi bo'sh maydon qoladi, biz qarama-qarshi tomondan bo'sh joyga o'tib, rulonni aylantiramiz. Suv bilan namlang va trubaning chetidagi tikuvni yoping.

Yakuniy ish - pishirish.

Biz rulonni shaklda yotqizamiz. Sizga allaqachon tanish bo'lgan texnologiyaga ko'ra, biz uni bir stakan issiq suv bilan iliq pechga qo'yamiz - 70-80 daqiqa. Ish qismi deyarli ikki baravar kattalashadi - issiqlikka ishonish vaqti keldi. Biz tort rulosini 170 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va pishiramiz - 30 dan 50 daqiqagacha. Tayyorlik, har doimgidek, yog'och tayoq bilan tekshiring.
tejaymiz
Mog'orni sovushini kuting. Biz uni olib tashlaymiz va tort sovishini kutamiz. Kamida 3 soat davom etadi. Chiroyli odamni chang shakar bilan seping yoki muz bilan yoying. Tashqi ko'rinishi ajoyib, ta'mi ajoyib!

Xamirturushsiz mazali Pasxa keki: fotosuratlar bilan retseptlar

Shoshilinch, lekin boy asarlardan yomonroq emas! Shunday qilib, atigi 1-1,5 soat ichida biz ajoyib keklarni pishiramiz. Stolga nima qo'yishni xohlaysiz?

Buvilarimiz an'analarida tvorog va mayiz bilan mashhur pishiriqlarni yoqtirasizmi? Iltimos!
Oilani yorqin shirinlik bilan xursand qilishga qaror qildingizmi? Bunday variant ham bor - xurmo, doljin va smetana xamiri bilan.
Mevalar bilan kutilmagan echimlarga jalb qilinganmisiz? Uchinchi mazali kekni pishiring - banan bilan.
Va eng quyoshli, ehtimol to'rtinchisi - qaymoqqa jo'xori uni bilan.

Xamirturushsiz tvorog kekini qanday tayyorlash mumkin

Tvorogli xamirturushsiz maxsus retsept: bayramdan unchalik qiyinchiliksiz foydalaning!

Pishirish vaqti - taxminan 1 soat

4 dona uchun ingredientlar:

Tvorog - 450 g
Un - 450 g
Sariyog '- 150 g
Tuxum - 5 dona.
Shakar - 400 g
Shakar kukuni - 100 g
Mayiz - 100 g
Pishirish kukuni - 12 g
Vanillin - 1,5 g
limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq
Tuz - bir chimdik
Qandolat to'plami - ixtiyoriy

Biz tez va mohirona pishiramiz!

Tayyorgarlik bosqichi: tvorog xamiri.

Biz tvorogni blenderda uxlab qolamiz va nozik va baxmal to'qimalarga maydalaymiz. 4 oqsil va 5 sarig'i aralashmasini ko'pirtirgich bilan uring.

Tvorogga shakar va vanil qo'shing, ko'pirtirilgan tuxum va eritilgan sariyog'ni quying va aralashtiring. Avval qoshiq bilan, keyin esa ko'pirtirgich bilan ishlaymiz.

Sekin-asta un va pishirish kukuni qo'shing. Har bir kichik qismdan keyin kelajakdagi xamirni yaxshilab aralashtirish kerakligini unutmang. Mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qoliplarga bo'linib, pishiring.

Biz qog'oz qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'laymiz, ichiga yopishqoq yarim tayyor mahsulotni qo'yamiz - balandligi taxminan ½. Biz oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz - 180 ° C. Kutish uzoq davom etmaydi - 35-40 daqiqa.

Ishonchimiz komilki, siz bizning detektivimiz jumboqini darhol hal qildingiz: 5-raqamli sincap qaerga boradi. Uni shakar kukuni va limon kislotasi bilan uring. Biz Pasxa keklarini yopishqoq sir bilan qoplaymiz, sepish bilan bezatamiz. Shunday qilib, biz eng mazali taomlar orasida yana bir retseptni zabt etdik!

Quritilgan mevalar bilan Pasxa keki: asta-sekin fotosurat bilan retsept

Mevali notalarni xohlaysizmi? Keyin bu variant faqat siz uchun. Shakarlangan mevalar, xurmolar, gilos - bu ajoyib bayramlarning shirin optimizmi!

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa

Bizga kerak:

Tuxum - 4 dona
Un - 350 g
Smetana (yog ', 20%) - 200 g
Sariyog '- 120 g
Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq + slayd
Soda - 0,5 osh qoshiq
Shakar - 150 g
Shakar (vanil) - 1 osh qoshiq. qoshiq
doljin - 0,5 osh qoshiq
Shakarlangan mevalar (ananas va papayya kabi) - 100 g
Gilos yoki kızılcık (quritilgan) - 100 g
Xurmo - 5-7 dona
Zest (limon yoki apelsin) - 1 choy qoshiq

Janubga sayohat qilish oson va yoqimli bo'ladi. :)

Biz xamir qilamiz.

Ikkala turdagi shakar va sariyog'ni (ilgari yumshatilgan) aralashtiring. Biz yo'lda tuxum qo'shib, mikserda massani urishni boshlaymiz. Shoshilmang va hamma narsani birdaniga haydamang! Birini qo'shing, aralashma bir hil holga kelguncha kuting va shundan keyingina keyingisini ishlating.

Mikser ishlashda davom etmoqda va biz uxlab qolamiz doljin, smetana quying, sitrus qobig'ini qo'shing va - asta-sekin, qoshiq qoshiq! - un qo'shing. Biz hajm va ulug'vorlikni oshiramiz: birinchi 3-4 osh qoshiq undan keyin soda va pishirish kukuni (birga aralashtiriladi) navbati.

Mikser endi xamir bilan bardosh bera olmasa, unning qolgan qismini bo'laklarga soling va xamirni qo'l bilan yoğurun. Oxirida biz sizning ta'mingizga to'ldirishni tashlaymiz: gilos yoki kızılcık, mayda tug'ralgan xurmo, shakarlangan mevalar.

Biz pishiramiz va bezatamiz.

Shaklni moy bilan yog'lang va ustiga xamir qo'ying. Biz pechni 200 ° C ga qizdiramiz va unda yarim tayyor mahsulotni joylashtiramiz - 45-50 daqiqa. Yakuniy tayyorlikni abadiy oshxona hamrohi - gugurt yoki tish pichog'i yordamida tekshiramiz. Shakar kukuni sepib, hohlagancha bezang. Falon pishiriqlar bilan bayram qanday yoqimli bo'ladi!

Pasxa bananli keki

Allaqachon o'qidingizmi? Tropik mevaning yana bir ajoyib xususiyati siz uchun: pishirganda xamirturushsiz qilish oson. Qanday qilib bilmoqchimisiz? Pishirishni bosqichma-bosqich o'qing - biz hamma narsani, barcha sirlarni ochib beramiz!

Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa

Tarkibi:

Un - 1,5 stakan
Shakar - 1 stakan
banan - 2 dona.
Tuxum - 2 dona.
Suv - 1 osh qoshiq. qoshiq
Sariyog '- 75 g
Soda - 1 choy qoshiq
Pishirish kukuni - ¼ choy qoshiq
Tuz - 1 chimdik
Mayiz va shakarlangan mevalar - 30 g (taxminan 1 osh qoshiq)

Keling, janubga boraylik! :)

Banan pyuresi xamirini qanday qilish kerak.

Biz mikserni olamiz: u bilan yumshoq sariyog'ni uramiz, ichiga shakar va tuz quyamiz (va agar xohlasangiz, bir chimdik vanillin). Biz ikkita tuxumni kelajakdagi xamirga suramiz va mustahkamlik qalin va yopishqoq holga kelguncha mikserni yana yoqamiz.

Endi banan vaqti keldi. Biz ularni tozalaymiz, bo'laklarga bo'linib, blender idishiga tashlaymiz. Vay, ur - bizda banan pyuresi bor! Ezilgan pulpa suyuqroq bo'lishi uchun unga bir osh qoshiq suv quying. Ushbu mevali kiyinishni allaqachon ko'pirtirilgan xamir bazasi bilan aralashtiring va birlashtiring. Yana aralashtiramiz.

Uchinchi bosqich quruq komponentlar uchun. Un, pishirish kukuni, sodani birlashtiring. Sekin-asta, qismlarga bo'lib, aralashmani suyuq asosga quying. Mikserni past tezlikda yoqing va bir xil mustahkamlikka erishing. To'g'ri pishirilgan xamir elastik bo'ladi, lekin juda qattiq emas.

Pasxa uchun eng mazali keklarni qanday pishirish kerak.

Oxirida mayiz va shakarlangan mevalarni aralashtiring. Biz xamirni qog'oz shakllarda tarqatamiz - yarim balandlikda yoki biroz ko'proq. Biz qoliplarni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz - 190 ° C. Pasxa keklari u erda taxminan 40 daqiqa turishi kerak. Sinov tayoqchasi quruqmi? Hammasi tayyor!

Biz sir bilan qoplaymiz va do'stlar va oilamizni xursand qilamiz! Xo'sh, banan mevalarning shohi emasmi?

Krem va makkajo'xori go'shti bilan Pasxa keki

Tvorog kirdimi? Quyosh makkajo'xori haqida nima deyish mumkin? Xamirturush yo'q, hamma narsa daho uchun oddiy, tez va aniq. Bir, ikki, uch... Ketdik!

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa

Un (bug'doy) - 200 g
Un (makkajo'xori) - 250 g
Tuxum - 6 ta o'rta
Sariyog '(sariyog') - 300 g
Krem (10 dan 30% gacha) - 200 g
Apelsin - 1 ta o'rtacha
Mayiz - 100 g
shakarlangan mevalar - 200 g
Shakar kukuni - 200 g
Vanillin - 2 g
Pishirish kukuni - 20 g
Tuz - 1 chimdik

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich jarayondan zavqlaning. :)

Qanday qilib xamir qilamiz.

Apelsindan qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang: bizga hali ham kerak. Sharbatni siqib oling, tuxum oqini sarig'idan ajrating. Biz quruq mahsulotlarni aralashtiramiz: har ikkala turdagi un, vanillin va pishirish kukuni. Aralashning iloji boricha bir hil va havodor bo'lishi muhimdir. Buning uchun uni 1-2 marta elakdan o'tkazing.

Sariyog'ni yumshatishga ruxsat bering. Biz uni mikser bilan urishni boshlaymiz. Ko'pik engil va hajmli bo'ldi - shakar kukuni qo'shing. Uning orqasida, qat'iy bir vaqtning o'zida, sarig'lar ergashadi. Keyingi - apelsin qobig'i va sharbati. Nihoyat - quruq aralash va krem. Mikserning dam olishiga yo'l qo'ymang! Biz hamma narsani qanchalik teng aralashtirsak, natija shunchalik mazali bo'ladi.

Xamir mikserning kuchidan tashqari qalin va yopishqoq bo'lib qoldimi? Biz qo'llarimiz bilan ishlaymiz yoki oziq-ovqat protsessorining ishiga ishonamiz. Shakarlangan mevalarni mayiz bilan seping va massani yoğurun, shunda ular butun hajm bo'ylab bir tekis taqsimlanadi.

Bir oz tuzlangan tuxum oqini uring. Avval biz past tezlikda, keyin esa mikserning yuqori tezligida ishlaymiz. Biz ko'pikni xamirga kiritamiz va to'liq bir hil bo'lguncha yoğurishni davom ettiramiz.

Qanday qilib biz pechene pishiramiz.

Biz massani balandlikning 2/3 qismida qog'oz shakllariga yotqizamiz. Biz 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Biz 1 soat kutamiz, tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz. Sovuq va sepish bilan bezang. Oh, va makkajo'xori noni qanday yumshoq chiqdi! Haqiqiy murabbo!

Tuxum oqida muzlash - klassik No1. Va klassik raqam 2 - jelatindagi versiya. Silliq, porloq va kuchli: u parchalanmaydi va sepishni mukammal darajada ushlaydi. Jelatin mo''jizasini qanday qilish quyidagi videoda ko'rsatilgan.

Pasxa keklarini uzoq vaqt davomida eskirmasligi uchun qanday saqlash kerak.

Bir nechta hiylalar mavjud.

Oson yo'l. Yaxshilab sovutib oling va plastik to'rva ichiga soling, mahkam o'rang, barcha havoni bo'shatib qo'ying.
Buvisining sirlari - engil zig'ir mato yoki toza oq qog'oz. O'rang va sovuq joyga qo'ying.
Uchinchi hiyla - mahkam yopishgan qopqoqli katta kostryulkalar. Bunday uyda kekler bir haftagacha yangi bo'lib qoladi. Eng yaxshi kompaniya Pasxa keklari saqlanadigan yopiq idishda - bir necha bo'lak tozalangan shakar, olma bo'laklari yoki terisiz kartoshka.

Pasxa uchun xamirturush pishiriqlari bilan bezovta qilishni yoqtirmaydigan har bir kishi engil nafas olishi va Pasxa tvorog keklari retseptini pishirish kitobiga yozishi mumkin. Oq muz bilan qoplangan, ular xamirturush xamiridan tayyorlangan hamkasblaridan nafisligi bilan hech qanday farq qilmaydi va ko'pchilik odatdagi Pasxa keklaridan ham ko'proq ta'mga ega.

Pasxa keki retsepti

Xamir uchun ingredientlar

Un - 300 g
Sariyog '- 150 g.
Shakar - 300 g.
Tvorog (18%) - 260 g.

Yog 'miqdori 9% yoki undan ortiq bo'lgan tvorogdan foydalanishingiz mumkin

- Tovuq tuxumlari (kichik) - 4 dona.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

sirlangan ingredientlar

- - Bitta tuxum oq
  - Nozik shakar - 100 g.
  - Limon sharbati - bir necha tomchi

Pasxa keklarini qanday qilish kerak

Agar tvorogda katta bo'laklar bo'lsa, uni elakdan o'chiring. Siz, albatta, mikser bilan urishingiz mumkin, lekin elak orqali siz yanada ajoyib natijaga erishasiz.

Men do'konda sotib olingan 18% yog'li tvorogdan foydalandim. Tvorog keklarini tayyorlash uchun har qanday yog'li tvorog mos keladi, eng muhim shart - u juda nam bo'lmasligi kerak.

Agar tvorog ho'l bo'lsa, uni doka bilan torting, ortiqcha namlik oqib chiqadi.

Tvorogga yumshatilgan sariyog '(150 g), shakar (300 g) qo'shing.

Mikser bilan yaxshilab uring.

Alohida idishda tuxumni sindiring (4 dona)

Kichik qismlarga tuxumni asosiy massaga to'kib tashlang. Bir oz quyiladi - mikser bilan aralashtiriladi, yana bir oz quyiladi - yana aralashtiriladi.

Olingan xamirni yaxshilab urib, un (300 g) qo'shing. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang. Avval unni elakdan o'tkazing va pishirish kukunini qo'shing.

Pasxa keklarimiz uchun qalin tvorog xamir yoğuramiz. Silikon uchi bo'lgan spatuladan foydalanish qulay (bu xamirni silliq bo'lguncha yoğurishga imkon beradi).

Xamirning mustahkamligi qalin bo'lib chiqadi, agar siz uni spatulaga ko'tarsangiz - u to'kilmaydi, lekin katta qismlarga tushadi.

Pasxa keki qoliplarini cho'tka yordamida o'simlik moyi bilan yog'lang. Keyin un bilan seping.

Pasxa keklari uchun xamir mayiz bilan ta'mlangan bo'lishi kerak (oldindan yuvib tashlang, yumshoqlik uchun 10 daqiqa davomida iliq suvda namlang, quriting), xamirga shakarlangan mevalar, yong'oqlar va boshqa lazzat kuchaytirgichlarni qo'shishingiz mumkin.

Qoliplarni un bilan seping va xamirni qo'ying.

Biz har bir qolipning 2/3 qismini to'ldiramiz.

Diqqat! Suratda shakllar to'liq to'ldirilgan, deyarli tepaga. Bu mening xatoim, pishirish paytida juda afsuslandim. Deyarli barcha qoliplar xamirdan chiqib, pishirish varag'iga tomiza boshladi. Xamirdagi pishirish kukuni tufayli, Pasxa keklari pechda juda yaxshi ko'tariladi, shuning uchun har bir shaklda xamirning yarmidan bir oz ko'proq qismini qo'yish yaxshidir.

Biz keklarni oldindan qizdirilgan pechga (170 C gacha) 25-30 daqiqa davomida yuboramiz. Tayyorlik kekslarning ko'rinishi bilan baholanadi - ular qizg'ish, ishtahani ochadigan bo'lishi kerak, shuningdek quruq yog'och mash'al bilan, biz uni tekshirish uchun kekning eng yuqori joyiga yopishtiramiz.

Mana mening "favqulodda" krujkalarim yon tomondan qanday ko'rinishga ega. Mening xatolarimni qilmang! Tasavvur qilamanki, agar men xamir bilan haddan tashqari ko'p bo'lmasam, baland shlyapalar bilan mening keklarim qanchalik chiroyli bo'lardi.

Pasxa keklari uchun oq muzni qanday qilish kerak

Proteinni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Bir tuxumning oqini mikser bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Siz barqaror cho'qqilarni kutishingiz mumkin emas, chunki biz hali shakar qo'shmaganmiz.

Shakar qo'shgandan so'ng, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha Pasxa keki muzini yana bir necha daqiqa urib oling.

Biz tvorog keklarini tayyor muz bilan yopamiz.

Agar siz hali ham Pasxa uchun Pasxa keklarini pishirishga qaror qilsangiz, avlodlar tomonidan sinovdan o'tganiga e'tibor bering (shuningdek, Pasxa pishirig'i har doim muvaffaqiyatli bo'ladi!)

Siz sir qotib qolishini kutishingiz mumkin yoki siz allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin.

Pasxaning yorqin bayrami arafasida ko'pchilik bayramona stol uchun yangi qiziqarli retseptlarni izlay boshlaydi. Men sizga yaxshi Pasxa keki retseptini taklif qilmoqchiman, uni tayyorlash juda oson, ayniqsa butun jarayon fotosuratda ko'rsatilgan. Pishirish juda tez, xamirni tayyorlash jarayoni 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Uni pishiring va siz o'zingiz ko'rasiz, bu Pasxa keki eng mazali, retsepti barcha kutganlardan oshib ketadi.

Ovqat pishirish uchun sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi va oshxonada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Uni shakarli shakar, eritilgan shokolad, ko'p rangli shirinliklar yoki qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin. Muzni turli rangdagi bo'yoqlar bilan bo'yash mumkin, buning natijasida pishiriqlar yanada yorqinroq va bayramona bo'ladi. Va xamirga quritilgan o'rik, shakarlangan mevalar, rezavorlar yoki tug'ralgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirishni boshlang va siz o'zingizning noyob versiyangizni olasiz.

Tarkibi:

Tort uchun:

Smetana - 200 g
margarin - 125 g
Tuxum - 2 dona.
Un - 1 osh qoshiq. (1 stakan = 200 ml)
Shakar - 1 osh qoshiq.
Mayiz - ta'mga
Vanillin - bir chimdik
Hidratlangan soda - 1/3 choy qoshiq

Glazur uchun:

Tuxum oq - 1 dona.
Limon sharbati - 3 tomchi
Shakar kukuni - 150 g

qandolat to'plami

Porsiya: 6

Yevropa taomlari

Pishirish vaqti: 35 daqiqa

Pishirish usuli: pechda

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 333 kkal

Pasxa kekini qanday qilish kerak

Yuqorida aytib o'tganimdek, ushbu retsept bo'yicha, Pasxa kekini tayyorlash juda oddiy, avval men xamir uchun mahsulotlarni tayyorlayman. Men margarinni eritib, salqinlash uchun qoldiraman, uni sariyog 'bilan ham almashtirish mumkin. Men mayizlarni yuvaman, ularni saralayman va 5 daqiqa davomida issiq suv quyaman. Mayiz miqdorini ta'mingizga ko'ra oling, men taxminan 40 g oldim.Va bu vaqtda, men mikser idishiga tuxumni haydab, shakar qo'shaman.

Tuxumni shakar bilan 3 daqiqa ko'pirtiring, so'ng eritilgan margarin, smetana, mayiz va so'rilgan soda qo'shing. Mayiz qo'shmasdan oldin, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash, qog'oz sochiq bilan quritish va shundan keyingina uni xamirga qo'shish kerak. Sodani sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirishingiz mumkin.

Men hamma narsani aralashtiraman, keyin unni xamirga quying, uni elakdan o'tkaza olmaysiz.

Men unni qolgan ingredientlar bilan chayqalish bilan aralashtiraman va bir hil xamirni olaman.

Pasxa keklarini silikon qoliplarda pishirish juda qulay, chunki ular ularga yopishmaydi va pishirgandan keyin keklarni qolipdan chiqarish juda oson. Men Pasxa kekini to'rtburchaklar shaklda pishirishga qaror qildim va siz o'zingizga eng yoqqanini tanlashingiz mumkin. Axir, bu bitta katta kek bo'lishi shart emas, chunki siz, aksincha, juda ko'p kichik narsalarni qilishni xohlaysiz. Agar siz metall qolipda pishirayotgan bo'lsangiz, uni moy bilan yog'lang. Xamirni qolipga quyaman, qolipimning yarmini oldi.

Men keksni oldindan qizdirilgan pechda, 200 daraja haroratda, 35 daqiqa davomida pishiraman.

Xamirni tish pichog'i bilan teshganda, u quruq qolishi kerak va bu pishiriq tayyor degan ma'noni anglatadi. Shaklni ehtiyotkorlik bilan aylantiraman va idishga solaman.

Endi men sizga yiqilmaydigan Pasxa keklari uchun qanday muzlashni ko'rsataman. Yaltiroq uchun men bitta proteinni olaman, limon sharbati va shakar kukunining yarmini qo'shaman.

Men aralashtiraman va ko'proq kukun qo'shaman. Muzlash biroz qalin bo'lib, uni tortga solib qo'ysak, suvi oqib chiqmaydi, lekin shu bilan birga, u yorilib, maydalanib ketadigan darajada qalin bo'lmaydi. Aynan shu mustahkamlik Pasxa keklari va kekler uchun mos keladi.

Men sirning bir qismini qandolat paketiga o'tkazaman, u birozdan keyin menga yordam beradi.

Kekning yuqori qismiga qoshiq qo'shing va teng ravishda yoying. U juda suyuq bo'lmaganligi sababli, u tomizmaydi, lekin men chiroyli tomchilar qilishni xohlayman. Shuning uchun, men sumkada muzni olaman, undagi kichik teshikni kesib, toza chiziqlar chizaman. Ustiga konfet seping.

Bunday Pasxa keki eng mazali, retsepti iloji boricha batafsilroq qilingan, shunda hamma narsa siz uchun mukammal bo'lib chiqadi.

Bunday pishiriqlar bayram dasturxoniga chiroyli va mazali qo'shimcha bo'lsin. Yoqimli ishtaha!

Ko'p asrlar davomida, Pasxadan oldin, tuxumni bo'yash, Pasxa keklarini pishirish va pishirish an'anasi saqlanib qolgan. Pasxa keklari yoki yunoncha kollikion - dumaloq non ibodatlar va sof fikrlar bilan pishiriladi. Har bir uy bekasi bayram uchun uyini tartibga solib, toza fartuk yoki apronda pishirishni boshlaydi. Agar pishirish muvaffaqiyatli bo'lsa, unda uyda tinchlik va farovonlik bor, bu eski belgidir. Pishgan Pasxa keklari hech qachon vertikal ravishda kesilmagan, lekin xoch bilan bezatilgan ustki qismini kesib tashlaganidan so'ng, ular uni chetga surib qo'yishdi, so'ngra qolgan tortni yana qopladilar va faqat oxirgi, nihoyat, eng mazali qismi sifatida alohida hurmat bilan yedilar. Ko'rinishidan, endi do'konlarda tayyor Pasxa keklarini sotib olish eng oson, chunki ularning xilma-xilligi juda ko'p. Ammo, shunga qaramay, men har bir uy bekasiga o'zining Pasxa tortini pishirishini tilayman, bu vaqtda va o'sha paytda siz qanchalik xursand bo'lishingizni ko'rasiz. Va siz uni barcha tasavvur va fantastikangizni o'zida mujassamlashtirgan holda bezashingiz mumkin.

Pasxa keklari va keklarni endi qandolatchilik bo'limida hech qanday muammosiz sotib olish mumkin, faqat sotib olingani unchalik mazali emas va unchalik oqlangan emas. Bundan tashqari, chiroyli va mazali tortni o'zingiz pishirishingiz har doim quvonchli bo'ladi, va bir vaqtning o'zida bir nechta. Axir, bu yorqin bayram saxovatli va mehmondo'st bo'lishi kerak. Va oilaning zavqlanishi uchun va mehmonlar uchun. Shunday qilib, biz sizga ko'proq mos keladigan retseptni tanlaymiz va sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlab, pishirishni boshlaymiz. Keling, pishirishni o'rnatamiz:

Retsept: 1 osh qoshiq unni oling, 200 gr. xamirturush (briketda nam), ozgina shakar, iliq sut (150 ml), oqsillardan 20 sarig'ini ajratib oling. Sariqlarni un bilan aralashtiring. Sut, shakar, smetana, mayiz (qaynoq suv bilan oldindan to'ldiring, to'kib tashlang, siqib oling va un bilan o'rang). Unga vanil shakar, tuz, limon qobig'i qo'shing. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, lekin siz mikser yoki xamir aralashtirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Xamir, ayni paytda, yaxshi yoğurulur va idishning devorlaridan orqada qoladi. Tayyor xamirni ko'tarish uchun katta idishga o'tkazing. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring. Bu jarayon biroz ko'proq vaqt olishi mumkin. Keyin, xamirni yoğurun va uni yog' bilan ichkaridan oldindan yog'langan tayyorlangan qoliplarga soling. Ko'tarilish uchun 40 daqiqaga qoldiring, kaltaklangan tuxum bilan surting va 180 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ishonch hosil qilish uchun yog'och tayoq bilan tekshiring.

Muhim: xamir chiqayotganda, sarig'ini bir qoshiq shakar bilan aralashtiring. Sutni iliq bo'lishi uchun qizdiring, undagi sariyog ', shakar va vanillin, maydalangan qobiqni eritib oling. Mayizlarni 10 daqiqa davomida namlang.

Tarkibi: 3 kg un uchun hisoblangan - 20 sarig'i, 750 g sariyog ', 1 kg 200 g shakar, 600 g mayiz, vanil (sumka), tuz 1 choy qoshiq, 4 limon (zest), 200 g xamirturush, 1 l 200 ml - sut. Siz yarmini olishingiz mumkin. Xamirni 20-30 daqiqa davomida iliq joyga qo'yamiz! Cookie-lar juda mazali.

Retsept uchun talab qilinadi: Sut 250 ml, qaymoq (15-20%) 200 ml, shakar 285 g, 5 ta tuxum, sariyog '150 g, o'simlik yog'i 50 g, yangi xamirturush 40 g (menda 3,5 choy qoshiq quruq), bir qop vanil shakar, un 700 -1000 g, tuz 1 osh qoshiq.
Men ko'proq shakarlangan mevalar, qobig'i, yangi maydalangan kardamon va muskat yong'og'i qo'shdim. Sutni biroz qizdiring, taxminan 35 daraja C, umumiy miqdori 50 ml dan ajratib oling va ulardagi xamirturush va 1 stolni eritib yuboring. bir qoshiq shakar. Sutning qolgan qismini qaynatishga keltiring. Unni muloyimlik bilan qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Kremni isitib oling va uni qaymoqli sut massasiga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. ularga kelgan xamirturush qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Bug'ni issiq joyga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha ajoyib Pasxa keklari olinadi: tender, yumshoq, xushbo'y! Ularni shunday qilish uchun sizga eng yangi mahsulotlar kerak: smetana, tuxum, xamirturush, sariyog 'va, albatta, un. Pasxa keklarini sut, qaymoq, kefir, yogurt, fermentlangan pishirilgan sut, xamirturushli yoki xamirturushsiz pishirish mumkin. Xamirga yuvilgan va quritilgan mayiz, shakarlamalar, haşhaş urug'lari, yong'oqlar qo'yamiz. Siz kerakli mahsulot miqdorini sozlashingiz mumkin. Kim bir vaqtning o'zida juda ko'p Pasxa keklarini pishiradi, lekin kimdir bu qadar ko'p narsaga muhtoj emas. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan balandligi 11 sm va kengligi 17 sm bo'lgan 2 ta Pasxa keki va balandligi 7 sm va kengligi 6 sm bo'lgan 14 ta kichik Pasxa keki olinadi.

Tarkibi:
300 ml sut, 11 g quruq xamirturush (yoki 50-60 g xom xamirturush), 3 ta tuxum, 200 g shakar, 150 g sariyog ', 250 g smetana (15-20%), vanil tayog'i (yoki 2 osh qoshiq vanil shakar), 300 g mayiz,
700-800 g un.

Pivoni qanday tayyorlash mumkin:
Biz sutni ozgina iliq bo'lishi uchun qizdiramiz. Sutga xamirturush va 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Elenmiş unni 200-250 g un bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Salfetka yoki sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar ko'payadi, 30-40 daqiqa davom etadi.
Xamir:
Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Vanil tayoqchasini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Idishga tuxum qo'shing, aralashtiring. Vanil urug'ini (yoki vanil shakar) seping. Yumshatilgan (eritilmagan) sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Smetana qo'shing, aralashtiring. Qolgan unni to'kib tashlang (bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, bu unning sifatiga bog'liq), xamirni yoğurun. Xamir yaxshi yoğurulmalıdır, u tik bo'lmasligi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni peçete yoki sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir yaxshi ko'tarilishi kerak. Xamirga mayiz qo'shing (ilgari yuvilgan va quritilgan). Salfetka yoki sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying. Xamir yana ko'tarilsin. Qoliplarni ozgina yog' bilan yog'lang. Biz xamirni yoyib, qoliplarni shakl balandligining 1/3 qismiga to'ldiramiz. Biz xamirni qoliplarda biroz ko'tarilishini kutamiz va 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz haroratni 180 darajaga oshiramiz, yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz (taxminan 30 daqiqa). Kek qizarib ketishi bilan biz uni tayyorligini tekshiramiz, buning uchun uni yog'och shish (yoki tish pichog'i) bilan teshish kerak, agar u quruq bo'lsa, tort tayyor. Biz ta'mga qarab bezatamiz. Yuqori va yon tomonlarini protein kremi bilan yog'lashingiz va qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin.

Ko'pchilik savol beradi: Muzlashni qanday qilish kerak emasqulab tushdi va sizning harakatlaringiz behuda emas, foydali maslahat: 1 choy qoshiq tezkor jelatinni 2 osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun 5-10 daqiqaga qoldiring. 1 stakan shakarni (+ vanilin) 4 osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang va eriguncha aralashtirib, sekin olovga qo'ying. Siropni qaynatish kerak emas, bu erda faqat shakar eriydi. Agar shakar eritishga ulgurmagan bo'lsa, shakar to'liq eriguncha siropni qaynatib oling, aks holda sir donli bo'lib chiqadi. Shishgan jelatinni shakar siropiga qo'shing, aralashtiramiz va massa oq bo'lib, yumshoq bo'lguncha mikser bilan uring. Limon sharbati qo'shing. Sirni ozgina sovishini kuting, lekin to'liq emas - aks holda u qattiqlashadi. (Agar siz o'ta tez jelatinga duch kelsangiz, unda hamma keklarni bir vaqtning o'zida yopishga har doim ham vaqtingiz bo'lmaydi. Muzni suv hammomiga qo'ying, u yana suyuq bo'lib qoladi va keklarni yana u bilan yopishingiz mumkin. ). Endi siz Pasxa keklari va keklarni xavfsiz tarzda kesib qo'yishingiz mumkin, mazali muz parchalanmaydi va yorilib ketmaydi.

HAMMA, YORUQ VA QUVONLI Pasxa bayrami!