Coho хулд загас: гэрэл зураг, хэрхэн хоол хийх, хэрхэн даршилж, ашигтай шинж чанар, жор. Кохо хулд загас

Кохо хулд эсвэл мөнгөн хулд загас нь язгууртны хулд загасны гэр бүлийн бусад төлөөлөгчдийн нэгэн адил тэжээллэг, биологийн болон хоолны өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Түүний мах нь ер бусын зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй бөгөөд анхны баялаг амт, тааламжтай үнэртэй хослуулсан байдаг. Амтны хувьд мөнгөн хулд нь хулд хулд, хулд, далайн хулд зэрэг улаан загасны алдартай амттай сортуудаас хамаагүй доогуур биш боловч алдартай хамаатан садантайгаа харьцуулахад илүү хямд байдаг. Баярын болон өдөр тутмын кохо хулд загасны жор нь мэргэжлийн болон сонирхогчдын тогоочдод адилхан түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст, үүнээс хийсэн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гастрономийн таашаал авчирдаг төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Далайн гүний энэ оршин суугчийн мах нэлээд өөх тостой байсан ч энэ нь бага эрчим хүчний үнэ цэнэ - 140 Ккал / 100 гр. Энэ нь гоолиг бие галбираа хадгалж, зөв хооллолтын зарчмуудыг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амархан шингэцтэй уургийн их хэмжээний нөөц, чухал амин хүчил, эрдэс бодис, биологийн идэвхт органик нэгдлүүд, Омега-3 тосны хүчлүүдийн цогцолборыг агуулдаг.

Тогооч нар кохо хулд загасыг бэлтгэхэд хялбар тул дуртай, учир нь мах нь ястай биш тул бүх жижиг ясыг арилгахад цаг алдах шаардлагагүй болно. Өөр нэг давуу тал нь энэ загасыг ямар ч дулааны боловсруулалт хийх боломжтой юм. Кохо хулд загаснаас амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол бэлтгэх ямар жигнэх аргуудыг олж мэдье.

Найрлага бэлтгэх

Жигнэсэн кохо хулд загасыг бэлтгэх нь энгийн зүйл боловч энэ нь бас өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Богино, өндөр сүүлний иштэй, гялалзсан хайрстай энэ том толгойтой загасны гулууз нь дунджаар 13-15 кг жинтэй бөгөөд урт нь 90 см-ээс 1 м хүртэл хэлбэлздэг.Мөнгөн хулд загасыг бэлтгэх онцлог нь түүний хэмжээнээс шууд хамаардаг. Ийм том загасыг бүхэлд нь ердийн зууханд хийх нь нэлээд асуудалтай байдаг. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь стейк хэлбэрээр жигнэх нь илүү тохиромжтой.

Зууханд дулааны боловсруулалт хийх загасыг бэлтгэх бүх үйл явц нь хайрсыг цэвэрлэж, заламгай болон дотоод агуулгыг зайлуулж, дараа нь хэсэг хэсгээр нь зүссэн гулууз эсвэл бүхэлд нь давсаар үрж өгдөг.

Хэрэв та хүнсний ногоотой загасыг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол үндэс ногоог сайтар угааж, цаасан салфеткаар хатаана. Брокколи нь баг цэцэгтэй хуваагдаж, хаш жимсийг хоёр хэсэгт хувааж эсвэл дугуйлан болгон хуваасан байх ёстой. Таанаг бүхэлд нь эсвэл тусдаа цагираг болгон жигнэж болно.

Хоолны жор

Загасыг жигнэх нь хэд хэдэн төрлийн байж болно: нээлттэй, хаалттай, богино хугацааны. Эхний тохиолдолд халуунд тэсвэртэй хэлбэр, төмөр тавиур, жигд хуудас, шорлог зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг. Хаалттай аргаар бүтээгдэхүүнийг тугалган уутанд боож, тагны доор галд тэсвэртэй саванд хийж, халуунд тэсвэртэй, аюулгүй хүнсний хальсаар хийсэн ханцуйндаа эсвэл жигд уутанд хийж, эсвэл саванд хийнэ. Загасыг богино хугацаанд жигнэх гол зорилго нь сайхан алтан хүрэн царцдас авах явдал юм.

Кохо хулд загасыг жигнэсэн маш олон тооны жор байдаг.Хамгийн энгийн сонголт бол мөнгөн хулд загасны стейкийг тугалган цаасаар хоол хийх явдал юм. Энэ жор нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чаддаг тул үүнийг нарийвчлан тайлбарлах нь утгагүй юм. Энэ тохиолдолд загасны хэсгүүдийг зүгээр л давсалж, чинжүү, хэрэв хүсвэл халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Үлдсэн зүйл бол нимбэгний шүүсийг шахаж, стейк дээр цацаж, тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ.

Хоолыг 200-220 градусын температурт жигнэж, доод ба дээд халаалтын эрчимтэй горимыг тохируулна. Үүнийг хоёр үе шаттайгаар хийдэг: эхлээд 15 минутын турш, дараа нь тугалган цаасыг авсны дараа дахин 5 минутын турш стейкийн дээд хэсгийг сайтар шарж болно. Ийм аргаар шатаасан мөнгөн хулд загасны хамгийн сайн нэмэлт нь шинэ ногоон салаттай хослуулсан цагаан будааны бөмбөг байх болно.

Ургамлаар дүүргэсэн Coho хулд загас

Улаан загасны махыг бүхэлд нь тугалган цаасаар жигнэх нь таны байгалийн амт, гайхалтай үнэр, хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулаагүй алтан хүрэн царцдасаар баясах болно.

Найрлага:

хөргөсөн кохо хулд - 1.5 кг;
нилээд нунтагласан хар, улаан чинжүү;
том ширхэгтэй далайн давс;
майонез;
нимбэг - 1 ширхэг;
ногоон (яншуй, dill, ногоон сонгино эсвэл таана, селөдерей).

Хоол хийх үйл явц.

Бэлтгэсэн гулуузыг бүхэл бүтэн уртын дагуу хэд хэдэн газар гүн хайчилж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш, өөрөөр хэлбэл уулын хярыг гэмтээхгүй. Тогтмол хугацаанд ийм зүслэг хийдэг тул та цэвэрхэн загасны баян хуур авах хэрэгтэй.
Давс, хар, улаан чинжүүний холимог бэлтгэж, дараа нь загасыг бүх талаас нь үрнэ: дотор, гадна болон зүслэгийн хооронд.
Жигнэмэгээ хоёр давхар тугалган цаасаар хучиж, дээр нь кохо хулд загасыг тавиад, зүссэн хэсгийн гадна болон дотор нь нимбэгний шүүстэй хольсон майонезаас бүрхэнэ.
Гулуузны дотор нилээд жижиглэсэн давсалсан ургамлаар дүүргэж, хоёр дахь тугалган цаасаар бүрхэж, ирмэгийг чимхэж, жигнэх.
200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх ба кохо хулд загасыг авахын тулд 5 минутын өмнө тугалган цаасаа арилгахаа бүү мартаарай.

Ургамлаар дүүргэсэн мөнгөн хулд нь цагаан будаа эсвэл төмсний хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг.

Брокколитой

Найрлага:

кохо хулд, филе - 0.5 кг;
Брокколи - 0.4 кг;
төмс - 0.5 кг;
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 120 гр;
хатуу бяслаг - 150 гр;
цөцгий эсвэл цөцгий 30% өөх тос - 100 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
самар - ¼ халбага.

Хоол хийх үйл явц.

Бэлтгэсэн кохо хулд загасыг 1.5-2 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, зүсмэлүүдийг перецээр цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цагийн турш даршилна.
Маринадыг шавхан, буцалж буй ус нэмээд бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.
Аспарагус байцаа дээр буцалж буй ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой.
Төмсийг хагас болтол нь буцалгаж эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Өндөг, чинжүү, давстай цөцгий эсвэл цөцгий зодож, самар нэмнэ.
Халуунд тэсвэртэй таваг цөцгийн тосоор тосолж, загас, цэцэгт байцаа, төмсний хэсгүүдийг давхаргаар хийж, өтгөн өндөгний хольцоор дүүргэнэ. Савыг сараалжтай бяслагаар цацаж, 200-220 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Бяслаг, хүнсний ногоотой

Хоол хийх үйл явц.

Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгойг нь сэрвээгээр тасдаж, хайрсыг нь цэвэрлэ. Гөлийг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Стейкийг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Шарсан сонгиноо жигд тавагны ёроолд жигд давхаргад хийж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь.
Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосонд шарж, тал бүр дээр 7-10 секундээс илүүгүй хугацаанд хуурна.
Стейк дээр улаан лоолийн давхаргыг байрлуулж, майонезаас сойз, том ширхэгтэй grater авч, дээр нь бяслаг сараалжтай болгоно.
180-200 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Бяслагны царцдас дор улаан загасны стейк нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн болдог.

Төмс, цөцгийтэй хамт

Кохо хулд загасыг төмстэй хамт жигнэх нь тохиромжтой бөгөөд анхандаа жигд хуудсан дээр хийсэн тусдаа тавган дээр ширээн дээр үйлчилдэг. Тугалган цаас хэрэглэснээр та өөрийн жүүсээр чанаж болгосон хамгийн зөөлөн загасны буланг авах боломжтой бөгөөд энэ нь төмсний хачирыг сайтар нэвт норгох болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар олж мэдье.

Найрлага:

ойролцоогоор 1 кг жинтэй кохо хулд загасны гулууз;
төмс - 7-9 ширхэг;
цөцгий 30% өөх тос - 2 tbsp. л.;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Жигнэх технологи.

Гэдэс, хэрчсэн загасыг стейк болгон хуваана. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийн хамгийн оновчтой зузаан нь 3 см байна Загасны бэлдмэлийг угааж хатаана.

Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, ирмэгийн дагуу өргөж аваачиж бэлтгэсэн тавиур үүсгэнэ. Хажуугийн тугалган цаас нь хоол хийх явцад загасны шүүс гоожихоос сэргийлнэ.
Кохо хулд загасны хэсгүүдийг байрлуулж, аль болох нягт овоолохыг хичээ. Загасыг давс, чинжүү.
Төмсийг 0.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, хоёр тэнцүү дов болгон хуваа.

Стейк дээр төмсний эхний хэсгийг байрлуулж, дугуйланг жигд нимгэн давхаргад хийж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.
Үлдсэн төмсөө хоёр дахь давхаргаар нь тарааж, цөцгийтэй амтлана.
Өөр нэг тугалган цаас авч, загас, төмсний дээд хэсгийг таглаж, ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй.
180-200 градусын температурт хоёр үе шаттайгаар 40 минутын турш жигнэх. Эхний 20 минутын дараа та жигд хуудсыг авч, тугалган цаасны дээд хуудсыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр загасны цув нь цааш жигнэх явцад хоолны дуршилтай царцдастай болно.
Кохо хулд загасыг 20 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Аливаа хатуу бяслагыг үрж, бэлэн хоол дээр цацна. Төмстэй шатаасан кохо хулд загасыг жижиглэсэн шинэхэн ногоо, ургамлын мөчрөөр шууд тугалган цаасаар үйлчлүүлэхэд тохиромжтой.

Кохо хулд загасны гол давуу талуудын нэг нь амтыг хослуулсан олон талт байдал юм. Энэ загасыг дарстай амттай хоол эсвэл шар айрагтай хямд зуушаар үйлчилж болно. Мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь танд дуртай жорын дагуу зууханд кохо хулд загасыг амжилттай хоол хийхэд тусална.

Кохо хулд загас худалдаж авахдаа нягт, уян хатан шинэхэн эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн загасны арьс нь дүрмээр бол сул өнгөтэй, мах нь бүдгэрсэн тууштай байдаг. Гэсгээсэн кохо хулд нь жигнэх хамгийн сайн сонголт биш юм, учир нь ийм мах нь зууханд орсны дараа ихэвчлэн хуурай болдог.
Мөнгөн хулд филе нь баялаг амт, нарийн үнэрээрээ алдартай. Шинэхэн эсвэл хөргөсөн үед амтлагч нэмэхгүйгээр өөрөө амттай байдаг. Халуун ногоо хэрэглэж заншсан хүмүүсийн хувьд дунд зэргийн байдлыг ажиглах нь чухал юм. Халуун ногоотой ургамлыг аль болох бага байлгах хэрэгтэй, эс тэгвээс та кохо хулд загасны байгалийн өвөрмөц амтыг "дарж" чадна.
Мөнгөний хулд загас нь цагаан гааны үндэс, бальзамын цуу, задийн самар, хушга, Провансалийн өвстэй хамгийн тохиромжтой амтыг хослуулдаг.
Кохо хулд загас нь цөөхөн ястай тул жигнэхийн өмнө даршилах шаардлагагүй. Маринад дурлагчдад хулд загасны амтыг тодотгохын тулд нимбэгний шүүс + кориандра + газрын чинжүү зэрэг энгийн хольцыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Загас, хүнсний ногоог ил задгай жигнэх үед давсыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь түүний нөлөөн дор шүүс нь эрчимтэй ялгардаг тул мах нь алтан шаргал хүрэн царцдас авахгүйгээр хэт хатдаг.

Зууханд кохо хулд загас хийх жорыг доорх видеог үзнэ үү.

Кохо хулд загас (эсвэл таны сонгосон улаан загас) - Би толгойтой 1 кг гулуузтай байсан.
Төмс - 1 кг (8-10 ширхэг),
Майонез (эсвэл цөцгий 30% өөх тос) - амсах болно,
Давс - амсах болно.
Хар чинжүү - амсах болно.

Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Хоол хийх үйл явц:

Бид загасыг цэвэрлэж, усаар зайлж, хэсэг хэсгээр нь хуваадаг - ойролцоогоор 2.5-3 см зузаантай стейк, толгой, сүүлийг нь тайрч, бид тэдгээрийг амттай баян загасны шөл эсвэл кохо хулд загасны шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хэсэг бүрийг гал тогооны цаасан алчуураар хатаана.

Кохо хулд загасыг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь (тугалган цаасны ирмэгийг дээш өргөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад шүүс нь асгарахгүй байхын тулд тавиур хэлбэртэй байх ёстой), загасны хэсгүүдийг байрлуулахыг зөвлөж байна. бие биендээ нягт. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хэрэв та хүсвэл бүх нийтийн загасны амтлагчийг нэмж болно. Хэрэв та хүүхдэд зориулсан хоол бэлдэж байгаа бол кохо хулд, төмс дээр давс нэмнэ.

Загасны стейк дээр төмсний зүсмэлүүдийг тавь (хэрчсэн төмсний зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй байх тул хурдан чанаж болно).

Цөцгий эсвэл майонезаар амталж, дараа нь үлдсэн төмсний хоёр дахь давхаргыг нэмж, сумс эсвэл цөцгийтэй дахин бүрнэ.

Майонезаас энэ нь илчлэг ихтэй, гэхдээ амттай байх болно!

Дээрээс нь загас, төмстэй тугалган цаасыг нэмэлт тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.

Төмстэй кохо хулд загасыг тугалган уутанд хийж 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ, жигнэсэн таваг эхлээд 20-30 минутын турш чанана (энэ нь дотор нь тавьсан загасны хэмжээ, зузаанаас хамаарна).

Заасан хугацаа дуусахад зуухаа онгойлгож, халуун жигд хуудсыг сайтар гаргаж аваад тугалган цаасны дээд хэсгийг нээгээд цааш хоол хийх явцад кохо хулд загасны цув дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх болно.

Савыг дахин 20 минутын турш зууханд хийж, 180-200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Загас мэдээж бэлэн болно. Гэхдээ та төмсний бэлэн байдлыг (хэрэв та зузаан зүсэж авбал) модон саваа эсвэл шүдэнз ашиглан шалгаж болно.

Хэрэв хүсвэл улаан загас, төмсийг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж болно. Энэ нь бүр илүү амттай байх болно!

Бэлэн хоолыг шинэ ногоо, ургамлаар чимэглэсэн сайхан таваг дээр тугалган цаасаар шууд үйлчилж болно.

Энэ сайхан, анхилуун үнэрийг зуухнаас гаргасны дараа та сэтгэл хангалуун, цатгалан байх болно гэж бодож байна.

Екатерина Марутова зууханд төмстэй кохо хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийхийг бидэнд хэлэв.

Хамгийн амттай дэвтэр танд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

Кохо хулд загас нь бусад улаан загасны адил шарсан, шатаасан эсвэл давсалсан үед маш сайн байдаг.

Зууханд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Зууханд кохо хулд загас бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно - гурван кг кохо хулд, хоёр том улаан лооль, хоёр шинэ нимбэг, бага зэрэг чинжүү, давс.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн загасыг аюулгүй ашиглаж болно. Зууханд энэ загасыг илүү нарийвчилсан хоол хийх талаар ярилцъя. Эхлээд бэлтгэсэн загасыг гэсгээж, хайрсаас нь цэвэрлэж, заламгайг нь салгаж, загасыг гэдсийг нь салгаж, загасыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Одоо бид маш хурц хутгаар загасны хоёр талд зүсэж, хэсэг хэсгээр нь огтолж авахыг хүсч байгаа мэт зүсэж авдаг, гэхдээ бүрэн биш.

Үүний дараа загасыг өөрийн үзэмжээр дотор болон гадна талаас нь чинжүү, давсаар үрнэ. Загасыг хойш тавиад бусад найрлага руугаа явцгаая. Бид улаан лоолийг сайтар угааж, нимбэгтэй адилхан хийдэг. Бид хоёуланг нь нимгэн дугуйлан болгон хувааж, хэрэв улаан лооль хэтэрхий том бол дугуйланг хоёр хэсэгт хувааж болно.

Бид загасны гадна талыг дүүргэж байгаа мэт загасанд урьдчилан хийсэн зүслэгт нимбэг, улаан лоолийн дугуйлан оруулдаг. Дараа нь бид бэлтгэсэн загасыг өмнө нь тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд загастай жигд хуудсыг тавина. Загасыг зууханд гучин таваас дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загасыг чанаж дуусмагц сайхан таваг дээр тавиад дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ. Одоо загас үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Кохо хулд загасыг даршилж бэлтгэх жор

Хөнгөн давсалсан кохо хулд загасыг бэлтгэхийн тулд та энэ загасны нэг гулууз, арван дунд сонгино, нэг шил үнэргүй ургамлын тос, бага зэрэг том ширхэгтэй давс, нунтагласан элсэн чихэр бэлтгэх хэрэгтэй.

Давсалсан кохо хулд загас хийх жороор эхэлцгээе. Бид загасыг хайрсаас нь тайрч, гэдэс дотрыг нь салгаж, үүссэн загасны буланг бүр таваас долоон миллиметр хүртэл нимгэн биш хавтан болгон хуваана.

Үүний дараа бид загасыг аяганд (ямар ч таваг, гэхдээ металл биш - жишээлбэл, керамик, хуванцар, шаазан гэх мэт) хийж, загасны шинэ давхарга бүрт элсэн чихэр, давс нэмнэ (давхарга дээр аль алинд нь чимх). загас). Гэсэн хэдий ч хэт давслаг биш дуртай хүмүүст давс бага хэрэглэж болно. Бүх загас бэлэн болмогц хоолоо загастай хамт хааж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Дараагийн өдөр нь бид бэлтгэх шаардлагатай бүх сонгиноыг хальслаарай. Сонгины эзэлхүүн нь загастай ижил байх ёстой. Сонгино цагираг болгон хайчилж, загасанд нэмээд бүгдийг нь тосоор хийнэ, загасыг бүрэн бүрхэх хэмжээний тос байх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, дахин нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Загас бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Шарсан кохо хулд загас

Шарсан кохо хулд бол ер бусын зүйл тул бид энэ загасыг бэлтгэх хоёр жорын талаар танд хэлэх болно.

Эхний арга

Эдгээр нь шарсан кохо хулд загасны стейк юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та кохо хулд загасны гулууз (аль хэдийн бэлтгэсэн, хальсгүй, гэдсийг нь салгасан гэсэн үг) авч, нэлээд том стейк болгон хувааж, стейк бүрийн зузаан нь хоёроос гурван сантиметр байх ёстой. Загас тайрахдаа та толгой, сүүлийг нь салгаж болно, бидэнд ч хэрэггүй болно. Бэлтгэсэн загасны стейкийг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү, шаардлагатай гэж үзсэн амтлагчаар цацна.

Эдгээр бүх үйлдлүүдийн дараа бид стейкийг халаадаг сараалжтай сараалж дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг хоёр талт болгох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр та стейкийг эргүүлж, хоёр талт сараалжтай бол энэ нь хялбар бөгөөд хурдан болно. Арван минутын турш стейкийг хуурч, тал бүр дээр ойролцоогоор таван минут хуурна.

Бүх далайн хоол маш хурдан бэлтгэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Та мөн стейкийг жигд болгохын тулд байнга эргүүлэх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр стейкийг хуурахдаа дарс эсвэл шар айраг асгах нь зүйтэй бөгөөд аль нэгнийх нь брэнд нь таны үйлчлэх зүйлтэй тохирч байх ёстой. Загасан дээр шар айраг асгавал загас шар айргийг шилэн хооронд нь шингээж авсны дараа шарсан талх шиг амттай болно. Шар айраг нь стейкийн гадна талд маш хурдан жигнэж, дотроо буцалгасаар байгаа тул загасыг шаржигнууртай царцдастай болгодог.

Энэ бүхний үр дүнд стейк нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Стейкийг бараг болгосон бол та тэдгээрийг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Загасыг ногоон салат, ургамал, нимбэгээр үйлчлэхийг зөвлөж байна, энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Хоёр дахь арга зам

Үүнийг хийхийн тулд та долоон зуун грамм хулд эсвэл кохо хулд загас, дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос, дөрвөн том халбага кунжутын үр, хоёр мандарин, тавин грамм даршилсан цагаан гаа (үндэс) бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд маринад өөрөө хоёрыг авна. том халбага хуурай Шерри, жижиг халбага шар буурцаг сумс, том халбага сараалжтай цагаан гааны үндэс, том халбага загасны соус, жижиг халбага кунжутын үр, хоёр том халбага зөгийн бал.

За, одоо загасны хоол хийх процесс руу орцгооё. Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, загасыг хажуу тийш нь тавиад маринад бэлтгэж эхэлнэ. Маринад бэлтгэхийн тулд дээр дурдсан бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино. Энэ маринадыг бэлтгэсэн загас дээр асгаж, хөргөгчинд хоёр цаг орчим marinate хийнэ. Загасыг маринадаас гаргаж аваад хатааж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Үйлчлэхийн өмнөхөн загасыг тавган дээр тавиад кунжутын үрээр цацна. Таваг дээр бид даршилсан цагаан гаа, мандарины зүсмэлүүдээр сайхан чимэглэдэг. Энэ загасыг зэрлэг болон цагаан будаатай хачиртай тусад нь үйлчил.

Кохо хулд бол олон тооны ашигтай бодис агуулсан улаан загас юм. Олон ресторанууд үүнийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь даршилсан, давсалсан, тамхи татдаг, гэхдээ ихэнхдээ гулууз эсвэл стейкийг шатаасан байдаг.

Бусад төрлийн загасны дотроос кохо хулд нь амттай, зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй махаараа ялгагдана. Нэмж дурдахад, дотор нь яс тийм ч их байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэртээ хэрэглэж болох алдартай жорыг авч үзье.

Шүүмж, сэтгэгдэл

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн кохо хулд загасны жор

Гайхамшигтай амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог хамгийн энгийн сонголтоор эхэлцгээе. Жор нь маш энгийн бөгөөд хэн ч үүнийг даван туулж чадна. Энэ бол баярын ширээнд зориулсан гайхалтай амттан юм.

Энэ хоолонд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 2 кг орчим гулууз, 4 tbsp. нимбэгний шүүс, ногоон сонгино, яншуй, dill, давс, чинжүүтэй майонезаас халбага.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та загасыг бэлтгэх хэрэгтэй: хайрсаас цэвэрлэж, сэрвээг нь авч, шаардлагатай бол толгойг нь таслана. Махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Нурууг гэмтээхгүйгээр гүнзгий зүсэлт хийх нь баян хуур гэж нэрлэгддэг зүйлийг авах боломжийг танд олгоно;

Давс, чинжүүгээ хольж, үүссэн хольцыг загасны гадна, дотор болон зүслэг дээр сайтар үрнэ;
Хоёр урттай загасыг тааруулахын тулд тугалган цаасыг хэмжинэ. Үүнийг хагасаар нугалав. Гулуузыг байрлуулж, давсны хольцтой ижил аргаар майонезаар бүрхэнэ. Кохо хулд загасны дотор талыг угаасан ногооноор дүүргэ. Бүгдийг тугалган цаасаар боож, ирмэгийг нь бэхлээрэй. Мөөгөнцөрт хийж, хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бие даасан хэсгүүдийг бий болгохын тулд гулуузыг хувааж, нурууг нь таслана.

Зууханд хүнсний ногоотой кохо хулд загасны жор

Та мөн загасыг илгэн цаасаар хийж болно, энэ нь махыг сайн жигнэх боломжийг олгодог, гэхдээ тэр үед шүүслэг чанараа хадгалдаг. Та янз бүрийн ногоо авч болно, бид хөлдөөсөн хольцыг ашиглах болно, энэ нь жилийн аль ч үед ийм хоол бэлтгэх боломжтой гэсэн үг юм.

Хоол хийхэд та авах ёстой: 900 гр гулууз, 550 гр хөлдөөсөн ногоо, 2 tbsp. загасны амтлагч халбага, 1 tbsp. нэг халбага тос, шар буурцаг, чинжүү сумс.

Эхлээд хүнсний ногоогоо арчилж, урьдчилан гаргаж аваад гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг цэвэрлэж, шаардлагагүй хэсгийг зайлуулна. Үүнийг хүнсний хальсан дээр тавиад хоёр талдаа зүсэлт хийнэ. Бэлтгэсэн амтлагчийн хольцоор бүх талаас нь гулуузыг тосолж, зүслэгийг боловсруулахаа бүү мартаарай. Бүх талаас нь хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй;
Илгэн цаас аваад, оливын тосоор түрхээд, хүнсний ногооны давхарга тавиад, дээр нь кохо хулд загас тавь. Дээрээс нь хоёр соусыг дусааж, дахин ногоо нэмнэ. Илгэн цаасыг боож, ирмэгийг нь бэхлээд, үүссэн "уут" -ыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Хоол хийх хугацаа 10 минут. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

Зууханд цөцгийтэй соустай кохо хулд загасны жор

Улаан загастай хамт хоолыг аманд хайлуулдаг цөцгийтэй соусаас илүү сайн зүйлийг та бодож чадахгүй. Найрлагын хэмжээ нь 4 нэгжид зориулагдсан. Хоол хийх хугацаа - 30 минут.

Энэ хоолонд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 400 гр филе, 200 мл цөцгий, 55 гр бяслаг, давс, жижиглэсэн dill болон Provencal ургамал тус бүр 1 халбага, мөн чинжүү холимог.

Мөөгөнцөрт филе хийж, цөцгий дээр хийнэ, дээр нь жижиглэсэн бяслаг цацна;
Савыг 220 градус хүртэл халаах шаардлагатай зууханд хийнэ. Бүгдийг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв бяслаг хурдан шарж байвал хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар таглаад жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Загасыг соустай ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Зууханд нимбэгтэй кохо хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Энэ төрлийн загасыг илчлэг багатай гэж бид хараахан хэлээгүй байгаа бөгөөд энэ нь түүний хоолыг жингээ харж байгаа хүмүүс идэж болно гэсэн үг юм. Энэхүү жор нь нимбэгийг ашигладаг бөгөөд энэ нь улаан загасыг төгс нөхөж, илүү амттай болгодог.

Энэ хоолонд та авах ёстой: 600 гр филе, 3 сонгино, хагас нимбэг, 125 гр хагас хатуу бяслаг, 3 tbsp. цөцгийн тос, давс, чинжүү халбага.

Хальсалсан сонгиноо цагираг болгон хайчилж, халуун тосонд чинжүүтэй хамт хуурна. Үүнийг жигд давхаргад жигд таваг дээр тараана;
Булангийн махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, хөгц дэх дараагийн давхаргад байрлуулна. Дашрамд хэлэхэд та арьсыг арилгаж болохгүй, учир нь энэ нь идэж болохуйц бөгөөд целлюлозын шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг;
Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тавиад жижиглэсэн бяслагаар цацна. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Төмстэй зууханд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэхүү жорны ачаар загас, хачир хоёулаа нэн даруй бэлтгэгддэг. Хоолыг нэг хэлбэрээр эсвэл хувийн саванд хийж болно. Амттай, зөөлөн загасны мах нь шүүсийг гаргаж, төмсийг анхилуун үнэртэй болгодог.

Энэ хоолонд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй: 1 кг гулууз мах, 9 төмс, 30% өөх тос, давс, чинжүүтэй цөцгий.

Цэвэрлэсэн загасыг ойролцоогоор 2.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, цаасан алчуураар хатаана. Жигнэсэн хуудсыг аваад тэнд тугалган цаас тавиад ирмэгийг нь өргөж, тавиур үүсгэнэ. Тэнд хэсгүүдийг бие биентэйгээ аль болох ойрхон байрлуул. Дээрээс нь давс, перецээр цацна;

Дээрээс нь төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Дээрээс нь цөцгий тарааж, төмсний өөр давхарга нэмнэ. Цөцгийн өөр давхарга нэмнэ. Дээрээс нь бүх зүйлийг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь бэхэлсэн;
180 градус хүртэл халаах ёстой зууханд жигд хуудсыг тавь. Хоолыг 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасны дээд давхаргыг аваад зууханд дахин 20 минут тавина.

Улаан лоольтой шатаасан кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Улаан загас нь янз бүрийн ногоотой хамт амттай болдог. Энэ хувилбарт бид улаан лоолийг ашиглах бөгөөд энэ нь загасны махыг илүү шүүслэг болгох болно.

Зууханд кохо хулд загасны энэ жорыг авахын тулд та авах хэрэгтэй: улаан загасны гулууз, 2 улаан лооль, 100 гр хатуу бяслаг, шар буурцаг сумс, майонез.

Загасыг бэлтгэж, ижил стейк болгон хуваа. Урьдчилан тослох ёстой жигд тавиур авч, загасны хэсгүүдийг дотор нь хийнэ. Тэдгээрийг бага зэрэг давсалж, шар буурцаг сумсаар цацна;
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, бэлтгэсэн стейк дээр тавь. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг байрлуулж, майонезаас тор хийх;
180 градус хүртэл урьдчилан халаах шаардлагатай зууханд жигд хуудсыг тавь. 15-20 минутын турш жигнэх.

Цуккини дэх кохо хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Zucchini хэрэглэсний ачаар загас нь шүүслэг чанараа хадгалдаг. Үүнээс гадна хоол нь маш эрүүл, илчлэг багатай байдаг. Найрлагын хэмжээ нь 6 нэгжид зориулагдсан.

Энэ хоолонд та авах хэрэгтэй: 3 стейк, 600 гр цуккини, нэг баглаа яншуй, ногоон сонгино, шанцайны ургамал, сонгино, чинжүү, давс, тос зэрэг холимог. Загасыг хөлдөөж хэрэглэж болох боловч дараа нь өрөөний температурт урьдчилан хадгалах хэрэгтэй.

Угаасан zucchini-ийн хальсыг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Үр дүнгийн хагасыг тосоор урьдчилан тосолж байх ёстой жижиг хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь давс, чинжүүтэй улирал;

Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Үүнийг хольж, давс, бага зэрэг тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино;
Цуккини дээр стейк хийж, дотор нь холимог ногоонуудыг тавь. Дээрээс нь давс, чинжүү цацна.
Сонгины цагираг болон үлдсэн zucchini-ийг дараагийн давхаргад хийнэ. Тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын температурт 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тугалган цаасыг аваад дахин 20 минутын турш хооллоорой.

Одоо та кохо хулд загасыг бэлтгэхэд хялбар гэдгийг мэднэ. Таны сонгосон хоол хийх жороос үл хамааран хоол маш амттай болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Дараагийн баяраар энэ загасыг хоол хийхээ мартуузай.

Кохо хулд бол хулд загасны гэр бүлийн улаан загас бөгөөд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Гэхдээ стейк нь ялангуяа алдартай. Одоо ч гэсэн!

Тэдгээрийг шарсан эсвэл шатаасан, сүмсээр дүүргэж, хүнсний ногоо, ургамал, төрөл бүрийн үр тариа, тэр ч байтугай мөөгөөр нэмж болно. Бид хамгийн амттай стейк хийх жорыг олж чадах уу?

Кохо хулд загасны стейк - хоол хийх ерөнхий зарчим

Та стейк хийхэд кохо хулд загасыг өөрөө хайчилж эсвэл бэлэн хөндлөн огтлолыг худалдан авч болно. Ямар ч тохиолдолд та хэт нимгэн, 7-8 миллиметрээс бага хэмжээтэй хэсгүүдийг худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь амархан хатаж болно. Стейкийн зузаан нь 2-3 см хүрч чаддаг тул кохо хулд нь шүүслэг, амттай болж, том хэсгүүд нь сэтгэл татам харагдах болно.

Загасыг хоол хийхээс өмнө угаах хэрэгтэй. Хэрэв дээр нь хальс эсвэл нарийн төвөгтэй бохирдол байгаа бол энэ бүгдийг хутгаар цэвэрлэнэ. Дараа нь хэсгүүдийг халуун ногоооор цацаж, өөр өөр сүмсээр асгаж, хүнсний ногоотой хослуулж болно.

Кохо хулд загасыг юугаар хоол хийх вэ:

Нимбэг (хамгийн алдартай нэмэлт);

Гич, шар буурцаг сумс, майонез болон бусад бэлэн сүмс;

Төрөл бүрийн хүнсний ногоо (сонгино, сармис, лууван, төмс, улаан лооль гэх мэт);

Цөцгий (цөцгий, сүү, бяслаг).

Үнэн хэрэгтээ кохо хулд загаснаас асар олон тооны хоол бэлтгэж болно. Зууханд чанаж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд янз бүрийн сүмсээр жигнэж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нэмнэ. Шарсан стейк нь гайхалтай болж хувирдаг бөгөөд уурын зуухыг хоолны дэглэм, эрүүл хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Кохо хулд загасыг хачир, шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо, нимбэгний шүүсээр цацаж эсвэл зүгээр л жижиглэсэн ургамлаар цацаж өгдөг.

Нимбэгтэй кохо хулд загасны стейк

Нимбэг нь кохо хулд загасны стейкийг төгс дагалдуулах болно. Үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болох боловч анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоооор баяжуулах нь дээр.

Найрлага

3 стейк;

Давс чинжүү;

1 tbsp. л. тос;

0.5 tsp. жижиглэсэн хуурай ургамал, та холимог авч болно.

Бэлтгэл

1. Нимбэгийг хагас болгон хайчилж, төв хэсгээс 3 нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, хажуу тийш нь тавь, тэдгээр нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэрэг болно. Үлдсэн хагасаас шүүсийг шахаж ав.

2. Нимбэгэнд давс, хар перц, ямар ч хуурай ургамлыг нэмнэ. Та dill, oregano, Provensal хольцыг авч болно. Гөлгөр болтол бүгдийг нунтаглаж, нэг халбага тос нэмнэ. Улаан загасны хувьд чидун хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

3. Угаасан стейкийг нимбэгний маринадаар тосолж, таглаад 30 минут байлгана.

4. Загасыг хэвэнд хийнэ. Юу ч шатахгүй, бохирдуулахгүйн тулд тугалган цаасаар бүрхэж болно. Кохо хулд загасны дээгүүр аяга руу цутгасан үлдсэн маринад хийнэ.

5. Загасыг зууханд хийнэ. Бид кохо хулд загасыг 200 градусын температурт 20 орчим минутын турш жигнэх болно. Хэрвээ хэсгүүд нь 2 см-ээс их зузаантай бол цагийг нэмэгдүүлэх боломжтой боловч температурыг бууруулж болохгүй.

6. Чанасан кохо хулд загасыг тавган дээр тавьж, дээр нь нимбэгний зүсмэл тавьж, шинэ ургамал нэмнэ.

Шар буурцагтай marinade дахь Coho хулд загасны стейк

Marinade-ийн үндэс нь шар буурцаг сумс юм. Та эдгээр кохо хулд загасны стейкийг зууханд эсвэл шарсан маханд хийж болно, ямар ч тохиолдолд тэд маш амттай, ягаан, анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага

4 кохо хулд загасны стейк;

70 мл шар буурцаг сумс;

1 tsp. зөгийн бал;

20 мл оливын тос;

1 tsp. гич;

Бэлтгэл

1. Загасыг бага зэрэг халуун ногоотой болгохыг хүсвэл гич нэмж хэрэглэж болно. Бид зуурамтгай чанар нь хайлж болох зөгийн балтай хослуулдаг.

2. Нимбэгийг угааж, бага зэрэг хальсыг нь арилгана. Царцдасыг нунтаглаж, marinade руу шиднэ. Шүүсийг нэн даруй шахаж ав. Бүгдийг сайтар холино.

3. Шар буурцагны соусаар шингэлж, тос нэмээд хутгана.

4. Үүссэн хольцтой угаасан кохо хулд стейкийг хийнэ. Хэрэв хүсвэл marinade дээр бага зэрэг холимог хуурай загасны амтлагч нэмж болно. Гэхдээ үнэр нь тэдэнгүйгээр хангалттай хүчтэй байх болно.

5. Стейк дээр хийнэ, таглаад, дор хаяж хагас цагийн турш marinate хийнэ. Та кохо хулд загасыг удаан хадгалж болно.

6. Одоо загасыг тугалган цаас дээр тавь. Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.

7. Шарсан сараалж дээр эсвэл сараалж дээр тавиад алтан шаргал болтол нь жигнэнэ.

Цөцгийтэй соустай Coho хулд стейк

Маш зөөлөн кохо хулд загасны хувилбар, бид зууханд хоол хийх болно. Хоолны хувьд та ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно, хэрэв хүсвэл сүүгээр хагасаар шингэлнэ.

Найрлага

700-800 гр стейк;

300 мл цөцгий;

120 гр тос бяслаг;

2 tbsp. л. гурил;

25 гр цөцгий тос;

2 хумс сармис;

Хар, цагаан чинжүү, нарийн давс;

Диллийн 3-5 мөчир.

Бэлтгэл

1. Загасыг угааж, салфеткааар хатааж, гурилаар цацна.

2. Цөцгийн тосыг халааж, хөнгөн царцдас гарч иртэл тал бүр дээр 1-2 минутын турш стейкийг хуурна. Нэн даруй жигд таваг руу шилжүүлнэ. Гэхдээ та хайруулын тавган дээр үлдээж болно, хэрэв энэ нь өндөр температураас айдаг бол бариулыг нь салга.

3. Цөцгийтэй бяслаг руу хэсэг хэсгээрээ цөцгий хийж, сайтар хутгана. Давс, чинжүү, сармис руу шиднэ.

4. Стейк дээрээ соусаа асгаж, шарах шүүгээнд 10-12 минут жигнэнэ. Бид ойролцоогоор 200 градусын температурыг тохируулсан.

5. Устгаж, ялтсууд дээр кохо хулд тавьж, dill нь цацаж. Хэрвээ хүсвэл хоолыг чанасан будаа, гоймон, төмсөөр дүүргэ.

Уксустай хүнсний ногоо дээр Coho хулд стейк

Жор нь зөвхөн амттай биш юм. Гэхдээ бас анхилуун үнэртэй кохо хулд загас. Стейк нь маш анхилуун үнэртэй хүнсний ногооны тавцан дээр чанаж, цууны үнэрээр ханасан бөгөөд маш шүүслэг, амттай болно.

Найрлага

2 сонгино;

1 лууван;

4 ширхэг кохо хулд загас;

2-3 улаан лооль;

20 мл цуу;

Газрын тос, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Хальсалсан сонгиноо нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид лууванг бас цавчих, та солонгос салатанд сараалж ашиглаж болно. Жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог нарийн давсаар цацаж, цуу асгаж, гараараа нухаарай.

2. Хүнсний ногооны хольцыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийнэ.

3. Загасыг өөрийн үзэмжээр амтлагчаар үрж, нимбэгээр, дараа нь тосоор цацаж болно.

4. Кохо хулд загасыг хүнсний ногоо дээр тавь.

5. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Загасны дээр улаан лооль тавь. Та мөн дээрээс нь халуун ногоо цацаж, ургамлын тосоор цацаж болно, гэхдээ бага зэрэг.

6. Зууханд 30-35 минутын турш хооллоорой. Температур 200.

Талхаар хийсэн кохо хулд загасны стейк

Кохо хулд загасыг хайруулын тавган дээр хоол хийх хурдан арга. Хэрэв танд цаг байгаа бол стейкийг ямар ч амтлагч эсвэл сүмсээр урьдчилан marinate хийж болно.

Найрлага

2 том кохо хулд стейк;

2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;

1 tbsp. талхны үйрмэг;

Бэлтгэл

1. Шар буурцагны соустай стейкийг бүх талаас нь үрнэ. Үндсэндээ та өөр зүйл хэрэглэх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв хүсвэл чинжүүгээ хийж, загасны хуурай амтлагчийн хольцыг аваад дахин үрнэ.

2. Өндөгийг жигд болтол нь хутгана.

3. Стейкийг өндөгөөр түрхээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

4. Хайруулын тавган дээр дор хаяж хагас см зузаантай тосыг сайтар халаана.

5. Стейкүүдийг байрлуул. Энэ тал дээр кохо хулд загасыг царцдас хүртэл хуурна.

Зууханд төмстэй Coho хулд стейк

Төмс, кохо хулд загасаар хийсэн амттай хоол. Хүнсний ногоо нь загаснаас илүү удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг тул та бүх зүйлийг дүрмийн дагуу хийх хэрэгтэй.

Найрлага

800 гр кохо хулд;

800 гр төмс;

4 tbsp. л. майонез;

3 хумс сармис;

1 tsp. загасны амтлагч;

Давс, тос.

Бэлтгэл

1. Сармисаа цавчих, майонезаас хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Хагасыг нь хойш тавиад нэг хэсэгт нь загасны халуун ногоо нэмнэ.

2. Кохо хулд загасны хэсгүүдийг майонезаас маринад болон халуун ногоооор үрж, хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

3. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, майонезаас соусын хоёр дахь хэсэгтэй хольж, сайтар холино. Хэрэв хүсвэл энд жижиглэсэн сонгино нэмж болно. Лууван, бага зэрэг цуккини, энэ нь бүгд сайн нийлдэг.

4. Төмсийг хэвэнд хийж, нэг давхаргад тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Төмс гаргаж, майонезаас marinated кохо хулд тавих.

Уураар чанасан кохо хулд загасны стейк

Хоолны дэглэм, эрүүл, спортын хоол тэжээл нь уурын хоолгүйгээр боломжгүй юм. Хоол хийхэд та ямар ч давхар бойлер, олон тогоонд тавиур ашиглаж болно.

Найрлага

3 кохо хулд загасны стейк;

1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;

Перец, давс;

1 tbsp. л. оливын тос.

Бэлтгэл

1. Угаасан кохо хулд загасыг давс, перцтэй хольсон нимбэгний шүүсээр үрнэ. Та зүгээр л ямар ч нэмэлтгүйгээр шар буурцагны соус хэрэглэж болно.

2. Загасны дээд хэсгийг оливын тосоор үрж, кохо хулд загасыг шүүслэг болгоход бага зэрэг хангалттай.

3. Хэсэг хэсгүүдийг уурын тавиур дээр тавь. Тасалгаа руу ус хийнэ, амтлахын тулд хэдэн чинжүү, булан навч, сармисны хумс хийнэ.

4. Стейкийг хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь тавиураас болгоомжтой авч, таваг дээр тавиад хүнсний ногоо, ургамал нэмнэ.

Зууханд шатаасан кохо хулд загасыг дээрээс нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор үрж байвал шүүслэг, зөөлөн болно.

Загас удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд дургүй. Хэрэв зууханд хатаж байвал та нэн даруй хэсгүүдэд цөцгий асгаж, майонез эсвэл цөцгий түрхэж, хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, таваг дэвтээнэ.

Загасыг тугалган цаасанд наалдуулахгүйн тулд стейкийн доорх хэсгийг тосоор тослох хэрэгтэй.

Шүүсийг шахсны дараа үлдсэн нимбэгний хальсыг хаях шаардлагагүй. Тэд загасны үнэрийг арилгахад туслах болно. Та гар, хутга, сэрээ, зүсэх самбараа үрж, дараа нь бүх зүйлийг хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.

Хэрэв кохо хулд загасыг тугалган цаасаар чанаж болгосон бол эцэст нь та хэдэн минутын турш нээх хэрэгтэй. Стейк нь амттай царцдасаар бүрхэгдсэн байг.

"Нүцгэн" стейкийг тосонд шарахыг зөвлөдөггүй. Загас дээр алтан хүрэн царцдас хурдан гарч ирэхийн тулд кохо хулд загасыг гурилаар өнхрүүлэх нь дээр. Энэ нь хоолны дуршил төрүүлэхээс гадна шүүслэг байдлыг хадгалдаг.