Бялуу хөгц дэх хүүхдүүдэд зориулсан Улаан өндөгний баярын бялуу. Улаан өндөгний баярын бялуу

Сайн уу, хонгор минь!

Өнгөрсөн жил би чамд хэлнэ гэж амласан Улаан өндөгний баярын бялууны жороор хийсэн бялуу хэвэндбидний жигнэсэн.

бидний Улаан өндөгний баяр

Бид эдгээр Улаан өндөгний баярын бялууг хүнсний хальсаар боож, Христийн Ариун Амилалтын баяраар хүүхдүүдэд тараасан. Нийтлэлд жор, мөн Улаан өндөгний баярт хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх болно, ингэснээр та бүхнийг хийж, ядрахгүй байх болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор нь маш энгийн, завгүй залуу эхчүүдэд тохиромжтой тул алхам алхмаар зураг байхгүй болно.

Кексийн хөгц дэх Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан найрлага

Сүү - 2 аяга (тус бүр 200 мл)
Дарагдсан мөөгөнцрийн - 50 гр (эсвэл 2 халбага хуурай)
Элсэн чихэр - 1/3 аяга + 1 аяга
Гурил - 1 аяга + 6 аяга
Цөцгийн тос - 130 гр
Өндөг - 3 ширхэг.
Давс - нэг чимх
Үзэм - 100 гр

Цагаан царцдасын хувьд:

Өндөгний цагаан - 1 (шар нь жигнэхийн өмнө Улаан өндөгний баярын бялууг тослох болно)
Элсэн чихэр - 1/2 аяга
Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал

Одоо алхамууд.

1. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг

Бид сүүг 40 градус хүртэл халаана (дулаан байх үед температур, гэхдээ халуун биш, хуруу нь тэсвэрлэдэг).

Мөөгөнцрийн (ямар ч) сүү, 1/3 аяга элсэн чихэр, чимх давс, 1 аяга гурилыг уусгана. Ярилцъя. Дулаан газар 1 цаг байлгана (зуухны дэргэд, урьдчилан халаасан, унтраасан зууханд, халуун олон тогоочийн аяга дээр)

2. Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил зуурах

Зуурмаг халуун байхад та 130 гр цөцгийн тос хайлуулах хэрэгтэй. Мөн үзэмийг хүйтэн усаар зайлж, дэвтээнэ.

Зуурсан гурилан дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд 3 өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, зуурсан гурил, өөр 5-6 аяга гурил, хайлсан цөцгийн тос, хатаасан үзэм зэргийг гурилаар хийнэ.

Бид зуурсан гурил зуурдаг.

Бид 1-2 цагийн турш дулаан газар тавина. Энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Дараа нь бид түүнийг буталж, дахин гарч ирээрэй.

3. Бид аяга бялуу хэвэнд Улаан өндөгний баярын бялууг үүсгэдэг

Бид зуурсан гурилаа хэвний эзэлхүүний 1/3-аар тарааж, дулаанаар 2 дахин ихэсгэж, шараар тосолж, дунд зэргийн дулаанаар 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь илүү хурдан байж болно, гол зүйл бол хэт хуурайшихгүй байх явдал юм. Хүрэн, бага зэрэг шатаасан, бэлэн болсон.

4. Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэ

Чухал! Уургийн пааланг зөвхөн COOLED Улаан өндөгний баярын бялуугаар бүрхэж болно, эс тэгвээс энэ нь хайлах болно.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан уургийн паалантай жор

1 өндөгний цагааныг 1/2 аяга нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгний шүүсээр хутгаж, хатуу оргил үүсэх хүртэл холино.

Бид Улаан өндөгний баярын бялууг мөсөөр бүрж, өнгөлөг бөмбөлөг эсвэл зүгээр л шоколадны чипс, эсвэл наргил модоор чимэглэдэг.

Бид Улаан өндөгний баярын бялууг сайхан цаасан дээр тавьдаг.

Тэгээд энд, манай Cupcake хөгц дэх Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн боллоо!

Эцэст нь би бүх зүйлийг хийх, ядрахгүй байхын тулд өнгөрсөн жил Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийг хэдэн өдрийн турш хэрхэн тараасан талаар хуваалцах болно, энэ нь ялангуяа бага насны хүүхэдтэй гэр бүлүүдэд үнэн юм. Би энэ алгоритмыг Улаан өндөгний баярын бэлтгэлд марафоноос авсан

Цэвэр Пүрэв гарагт бид Улаан өндөгний баярын бялуу хийсэн. Мөн ийм хэсгүүд, удаан агшаагчтай том бялуу (гэхдээ өөр жороор).

Баасан гарагт бид өндөгийг будсан (бид үргэлж сонгины хальсаар буддаг - ийм өндөг нь бидний бодлоор хамгийн амттай, өндөгийг чимэглэх анхны бөгөөд хялбар арга юм).

Баасан гарагт өндөг чанаж байх хооронд тэд паалантай бяслагны амттай шоколадан Улаан өндөгний баярыг бэлтгэсэн. Тэд хөргөгчинд шөнөжингөө хатаана.

Ойролцоогоор 4 цаг, бага зэрэг өртөх, сайхан сэтгэл: энэ бол царайлаг мөөгөнцөртэй амжилтанд хүрэхэд хангалттай юм.

Баярын маффиныг мэдрэмжтэй, мэдрэмжтэй, зохион байгуулалттайгаар жигнэх. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай уламжлал юм. Мөн хүүхдүүдийг оролцуулахаа мартуузай. Тэдэнд ёс заншил, сүм хийд, гэр бүлийн талаар хэл. Түүхийн хөгжилтэй баримтуудыг холбож, газрын зураг дээрээс дараагийн жорын улсыг хайж олоорой. Хүүхэд насныхаа түүхээс хуваалцаарай. Мөн сэтгэл хангалуун амтлагчдын хөрөг зураг, шилдэг бүтээлүүдийн ойрын зургуудыг бүү мартаарай. Тав тухтай өдрүүд, хоолны хамтарсан амжилтууд таны дурсамжинд үүрд үлдэх болтугай!

Италиас ирсэн "Panettone" Улаан өндөгний баярын бялуу

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн амттай жорыг хайж олохын тулд Италийн туршлагад хандъя. Сонгодог cupcake технологийн дагуу анхилуун үнэртэй, өтгөн үр дүнд хүрэхэд хялбар байдаг.

Хоол хийх хугацаа - 4-4.5 цаг

Найрлага нь энгийн:

Гурил - 500 гр
Давс - нэг чимх
Мөөгөнцөр (хуурай) - 7 гр
Сүү - 250 мл
Өндөгний шар - 5 ширхэг
Цөцгийн тос - 200 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Нимбэгний хальс - нэг жимснээс
Үзэм - 150 гр
Чихэртэй жимс - 150 гр (заавал биш)

Бүрхүүлийн хувьд:

Өндөгний цагаан - 1 ширхэг
Элсэн чихэр - 100 гр
Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Чимэглэлийн зориулалттай шүрших - амсах болно

Хэрхэн гадаадад амттанг зурагтай алхам алхмаар хийх вэ.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ - 3 цаг.

Бид гурилыг шигшинэ. Түүнд давс, хуурай мөөгөнцрийн уут хийнэ, сайтар холино. 40 ° C хүртэл халаасан сүү, 4 шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Эцсийн хөвч нь нэг нимбэгний амт юм. Зуурсан гурил зуурч, хамгийн их жигд байдалд хүрнэ.

Гүн савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ. Хүнсний хальсаар хучиж, хүрэхийн тулд дулаан газар илгээнэ. Та 50 хэм хүртэл халаасан зуухыг ашиглаж болно. Бид тэнд хамгийн оновчтой чийгшилтэй байхын тулд жижиг савтай ус тавьдаг. Процесс хурдан биш: та ажлын хэсгийг 2 цаг орчим саатуулах шаардлагагүй.

Бид коланд дахь үзэмийг зайлж, илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд жимсийг салфетка дээр тавьдаг.

Зуурмаг гарч ирэв: энэ нь өтгөн болж, хэмжээ нь нэмэгдэв. Бид гараа ургамлын тосоор тосолж, наалдамхай массыг зуурч, үзэм холино. Хамгийн их амттанг хүсч байна уу? Дараа нь чихэртэй жимсний нэмэлт хэсгийг мартаж болохгүй.

Күүки хэрхэн үүсгэх вэ.

Бид зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь авч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, жигд таваг дүүргэнэ - өндрийн 1/3. Бид маягтуудыг дулаан зууханд хийнэ - 50 ° C. Үүний зэрэгцээ дотор нь аяга ус үлддэг - усны уурын хувьд). 45 минут байлгана.

Сүүлийн алхам бол жигнэх явдал юм.

Мөн энд нарийн боов байна - урьдчилан халаасан зууханд. 200 градусын температурт эхний 15 минутын дараа бид температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, эцсийн бэлэн байдлыг хүлээнэ. Жижиг бялуунд - 30-40 минут. Том хэмжээтэй - 1 цаг хүртэл. Шүдэнз эсвэл модон саваа нь нандин мөчийг алдахгүй байх болно. Халуун хэвээр байгаа Улаан өндөгний баярын бялууг 5 минутын турш чийгтэй цаасан алчуур, алчуураар таглана.

Өндөгний цагаан царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ.

Уураг, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг холино. Бид зөв тууштай байдалд хүрдэг - шингэн, гялалзсан. Дулаан бялууг өтгөн хөөсөөр тосолж, цацаж, бүрэн хөргөнө. Хүн бүрийн баяр баясгалангийн гайхалтай амттан бэлэн боллоо!

Мөөгөнцөртэй зуслангийн бяслагтай бялуу

Хэт их бяслаг байдаггүй! Хэрэв та санал нийлж байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Нарийхан, анхилуун үнэртэй, аманд хайлдаг амтат гоймон (эсвэл ердийн хэлбэрээр жигнэх бол өргөн бялуу).

Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 3.5 цаг + хөргөнө

Найрлага:

Аарц - 250 гр
Гурил - 400 гр
Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн) - 100 гр
Ус (халуун) - 50 мл
Элсэн чихэр - 125 гр
ванилийн сахар - 10 гр
Давс - ¼ халбага
Үзэм, чихэртэй жимс - 100 гр

Бүрхүүлийн хувьд:

Уураг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 100 гр
Нимбэгний шүүс - ¼ халбага

Бид мөөгөнцөр бэлтгэдэг.

Бид жижиг аяганд мөөгөнцрийн, 1 халбага элсэн чихэр, гурил (2 халбага) холино. Усаар дүүргэж, жигд болтол нь хольж, хүнсний хальсаар чангалж, дулаан газар тавь - 10 минут. Хэрэв халаалт байхгүй, өрөөний агаар хүйтэн байвал бид гүн аяга бүлээн ус цуглуулж, аягыг гэнэтийн усан санд хийнэ.

Бид зуурсан гурил зуурдаг.

Бяслагны бяслагыг сайтар арчина. Усанд дүрэх хутгагч эсвэл шигшүүр нь үүнд тусална. Бид давс, хоёр төрлийн элсэн чихэр унтдаг. Өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Масс нь тааламжтай гөлгөр болох хүртэл сайтар цохино. Бид идэвхжүүлсэн мөөгөнцөрийг хольж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хусуураар дахин цохиж, гурилыг аажмаар оруулна. Гурилыг шигшүүрээр шууд саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Зуурмаг наалдамхай байна уу? Та зуурч эхлэх хэрэгтэй. Ширээний гадаргууг гурилаар цацаж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ тавиад ажилдаа ороорой! Эсвэл хүнсний процессорын тусламж руу хандаарай.

Бэлэн зуурмаг - хүрэхэд бага зэрэг наалдсан хэвээр байна - аяганд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Бид үүнийг халуунд хийж, массын хэмжээ 2 дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ. Энэ нь 1.5-2 цаг болно.

Бид эхэлж, бялуу үүсгэдэг.

Үзэмийг угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Чихэртэй жимсийг ижил хэмжээгээр хайчилж ав. Алга модыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурил нь наалдахгүй бөгөөд дүүргэгчийг туршилтын сууринд холино.

Бид массыг хэсэг болгон хувааж (бидэнд дөрөв нь байдаг) тус бүрийг бөмбөг болгон хувиргадаг. Үүний зэрэгцээ бид үзэм, чихэртэй жимсийг дотроо нуухыг хичээдэг. Бид бөмбөгийг тосолсон цаасан хэлбэрээр хийнэ - эзлэхүүний 2/3.

Бид жигнэж, чимэглэнэ.

Мөөгөнцөрийг зууханд нэн даруй хийхийг хүсч байна уу? Үгүй ээ, хамгийн сайн сонголт бол арай удаан хүлээх явдал юм. Бид хэвийг жигд хуудсан дээр тавиад хүнсний хальсаар чангална. Зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу нь савны өндөрт өргөгдсөний дараа бид жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ - бид жигд хуудсыг 190 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялуунд оруулсан саваа хуурай болтол 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Чимэглэлийн тэгшитгэлийг ядаж нэгдүгээр ангидаа сур! :) Уураг + нунтаг + нимбэгний шүүс = мөс. Наалдамхай хатууруулах сироп үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Үүн дээр бид Улаан өндөгний баярын бялуу бүрийн дээд хэсэгт эргэлддэг. Бага зэрэг нунтаг: гоо үзэсгэлэн ширээн дээр байна!

Улаан өндөгний баярт зориулсан Краффины аяга бялуу - видео

Энэхүү гайхамшигт бүтээл нь өвөрмөц бөгөөд "хамгийн амттай мөөгөнцрийн зуурмагийн жор" цолны төлөө зүй ёсоор өрсөлдөж байна. Видеоны зохиогч нь алдартай маффин, croissant эрлийз гэх мэт баялаг суурь, хэвний зарчмыг нэг процесст нэгтгэсэн.

Амттаны ертөнцөд Unicorn!

Зөөлөн хаван, эрчилсэн байдлаараа ялгаатай. Мөн үүнийг бэлтгэхэд гайхалтай хялбар байдаг. Гурван хөгжилтэй хэвлэх алхамыг нэмэх шаардлагатай:

Бид зуурсан гурилын цувисан давхаргыг мушгина;
Бид "хиам" -ыг хагасаар нь таслав;
Үүссэн туузыг спираль хэлбэрээр тавьдаг.

Мэргэшлийн бүх үе шатуудыг доор харуулав - ойрын зурагтай тайлбар видеонд. Хөгжилтэй ажлыг хөнгөн зүрх сэтгэлээр шийдээрэй! Бид аль хэдийн шалгасан: бүх зүйл анх удаа ажилладаг. Чадварлаг гэрийн эзэгтэйн тодорхой түүх маш их тусалдаг.

Бидэнд хэрэгтэй:

Улаан буудайн гурил - 350 гр гурил
Сүү - 80 мл (хэрэв пассифрут/жүржийн шүүс хэрэглэхгүй бол +30 мл)
Хуурай мөөгөнцөр - 6 гр
Элсэн чихэр - 80 гр элсэн чихэр
Давс - ½ халбага
Өндөг - 1 ширхэг. + 2 шар
Цөцгийн тос - 40 гр хайлмал + 100 гр тасалгааны температурт зуурмаг хийх
Хүсэл тэмүүллийн жимс эсвэл жүржийн шүүс - 30 мл (эсвэл сүүгээр солино)
Хатаасан цангис (эсвэл нэрс, үзэм, чихэртэй жимс) - 100 гр
Буталсан самар - 50 гр
Хутны самар - нэмэлт
Мөн амтлагчийн хувьд тохиромжтой: нимбэг, жүрж, ванилийн хальс

Шарсан сүүтэй Улаан өндөгний баярын бялуу

Та нарийн боов маш өтгөн, анхилуун үнэртэй байх дуртай юу? Дараа нь жигнэсэн сүүтэй маффин бялууг бүү алдаарай - хазуулсан болгонд амттан болно!

Хоол хийх цаг - шөнө + өглөө 1 цаг орчим

Өмнөх шөнө мөөгөнцөртэй ургац хураахад:

Элсэн чихэр - 100 гр
Жигнэсэн сүү (халуун) - 125 мл
Үзэм - 50 гр
Шар (тахианы мах) - 2 ширхэг.
Уураг (тахианы мах) - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос (зөөлөн) - 80 гр
Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага

Мөөгөнцрийн хоосон зуурмагийн хувьд (8-12 цагийн дараа):

Гурил - 250-300 гр
Ванилийн сахар - ½ халбага
Давс - нэг чимх
Коньяк - 1 tbsp. халбага

Бүрхүүлийн хувьд:

Уураг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 100 гр
Нимбэгний шүүс - ¼ халбага

Орой нь бид мөөгөнцөртэй холилдох болно.

Нэг аяганд 2 шар, 1 уураг хийнэ (нөгөөг нь жаахан дараа хэрэглэнэ). Элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд хутгана, урьдчилан угааж, хатаасан үзэм хийнэ. Бид дахин хумсны хутга барина. Бид мөөгөнцрийг бүлээн (30-35 хэм хүртэл) сүүнд үржүүлдэг. Уусмалыг өндөг-элсэн чихрийн холимогт хийнэ. Сайн холино, наалдамхай хальсаар хучиж, 8-12 цагийн турш дулаан газар байлгана. Мөөгөнцрийн суурийг оройн цагаар бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Өглөө нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Сэрсэн үү? Угаасан уу? Гал тогоо руу яв. Гол нь жижиг: давс, ванилийн сахар, 1 халбага коньяк нэмээд сайхан үнэртэй болно. Бага багаар - халбагаар эсвэл шигшүүрээр бид гурилыг нэвтрүүлж, хольцыг хамгийн их жигд болгодог. Багажийг тавиад гараараа ажиллаж эхэл. Зуурсан гурил зуурахад удаан хугацаа шаардагдана - 10+ минут. Гэхдээ үр дүн нь маш сайн байх болно: та хуруугаа долоох болно!

Шууд жигнэж, чимэглээрэй.

Цаасан хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолно. Бид тэдгээрийн дээр ажлын хэсгийг тавьдаг - өндрийн ½ хүртэл. Бид аль хэдийн танил болсон заль мэхийг жигд хуудсан дээр давтана: бид наалдамхай хальсаар хучигдсан хөгц тавьж, зуурсан гурил нь хор хөнөөлтэй ноорогоос холдохын тулд 1 цаг өгнө.

Күүки ургасан уу? Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, дотор нь тансаг амтыг жигнэх цаг болжээ. Өндөр дулаан дээр богино хугацаанд - ердөө 10 минут. Дараа нь дулааныг 180 хэм хүртэл бууруулна - өөр 30-40 минут.

Бид нимбэгний шүүсээр аль хэдийн батлагдсан технологийн дагуу уургийн паалан хийдэг. Бялууны дээд хэсгийг бүрхээрэй. Та гэр бүлээ бүрэн гоо үзэсгэлэнгээр баярлуулж чадна!

"Улаан өндөгний баярын хэлхээ" - гэрэл зурагтай алхам алхмаар

Улаан өндөгний баярын бялуу нь цорын ганц хэлбэртэй байх ёстой гэж хэн хэлсэн бэ? Бүтээлч байх, туршилт хийхээс бүү ай! Урам зориг өгөхийн тулд бид танд энэхүү ер бусын хэлхээг санал болгож байна. Баярын хувьд - баярын хэлбэрээр!

Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 5 цаг + 3 цаг хөргөнө

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

Сүү - 150 гр
Гурил - 310 гр
Өндөг - 1 ширхэг
Цөцгийн тос - 30 гр
Хуурай мөөгөнцөр - 4 гр (дарагдсан - 12 гр)
Элсэн чихэр - 50 гр
давс - 5 гр

Бөглөхөд:

Элсэн чихэр - 75 гр
Цөцгийн тос (зөөлрүүлнэ!) - 60 гр
Өндөг - хагас
хушга - 250 гр
Сүү - 60 гр
Какао - 1 халбага
Шанцай - ½ цайны халбага

Бид нарийн ширийн зүйлийг анхаарч бүтээдэг! :)

Амтат зуурсан гурил бэлтгэх - 2+ цаг.

Бид мөөгөнцрийг бүлээн (35-37 ° C) сүүнд уусгаж, сэвсгэр малгай гарч ирэхийг хүлээнэ.

Бид үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбодог. Бид тусдаа аяганд 1 tbsp сонгоно. слайдтай гурилын халбага - зуурах зориулалттай. Үлдсэн хэсэгт давс хийнэ. Холимог, нүх гарга. Энэ жалгад бид элсэн чихэртэй гүн гүнзгий саванд зодуулсан өндөг, дараа нь мөөгөнцрийн сүү асгах болно. Хутгаж, цөцгийн тос нэмнэ (зөөлрүүлсэн!). Бид зуурч эхэлдэг - ширээн дээр нөөцлөгдсөн халбага гурилаар цацдаг.

Гурил тэр чигтээ орсон ч зуурсан гурил зуурсан хэвээр байна уу? Ийм л байх ёстой. Алгыг ургамлын тосоор тосолж, үргэлжлүүлэн ажиллана. Удалгүй шаардлагагүй наалдамхай байдал урьд өмнө хэзээ ч байгаагүйгээр өнгөрөх болно. Бид нарийн боовны массыг гүн гүнзгий саванд хийж, тосоор тосолж, дээд талыг нь хүнсний хальсаар чангална. Бид дулаан газар тавьдаг - 70-80 минутын турш. Бид үүнийг гаргаж аваад, ирмэгээс нь төв рүү нь буталж, аль хэдийн туршиж үзсэн журмын дагуу дахин халааж, 40-50 минутын турш тавина.

Бид чөмөг бэлдэж байна.

Хушгыг хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг оюун ухаан, тэсвэр тэвчээрээр хийх ёстой: бидэнд жижиг хэсгүүд хэрэгтэй, гэхдээ самрын тоос биш. Элсэн чихэр, шанцай, какао нэмнэ. Саванд сүү хийнэ. Бид цөцгийн тос нэмээд буцалгана. Самрын масс руу нэмнэ. Өндөгийг цохих - өндөгний нухашны хагас нь самар руу очно. Бид холино.

Эцсийн шат бол зуурсан гурил, дүүргэх уулзалт юм.

Бид туршилтын массыг 1-2 мм-ийн зузаантай том маалинган даавуу эсвэл хөвөн алчуур дээр өнхрүүлэн гаргадаг. Энэ нь зүгээр л ширээн дээр байж болно. Үр дүн нь тэгш өнцөгт юм - ойролцоогоор 50-аас 45 сантиметр. Бид түүн дээр дүүргэж тараана. Үүнийг халбагаар хийх нь илүү дээр юм - ингэснээр нэг ирмэгээс 2-3 см өргөн хоосон талбай үлдэх болно.Бид эсрэг талаас хоосон зай руу шилжиж, өнхрүүлгийг эргүүлнэ. Усаар чийгшүүлж, хоолойн ирмэг дээр давхаргыг хаа.

Эцсийн ажил бол жигнэх явдал юм.

Бид өнхрүүлгийг хэлбэрээр нь тавьдаг. Танд аль хэдийн танил болсон технологийн дагуу бид нэг аяга халуун устай халуун зууханд хийнэ - 70-80 минутын турш. Ажлын хэсэг нь бараг хоёр дахин нэмэгдэх болно - халуунд итгэх цаг болжээ. Бид бялууг 170 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, 30-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг урьдын адил модон саваагаар шалгана.
бид хэмнэдэг
Мөөгөнцөрийг хөргөнө. Бид үүнийг арилгаж, бялуу хөргөхийг хүлээнэ. Дор хаяж 3 цаг зарцуулна. Царайлаг эрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл мөсөөр түрхээрэй. Гадаад төрх нь тансаг, амт нь гайхалтай!

Мөөгөнцөргүй Улаан өндөгний баярын амттай бялуу: зурагтай жор

Яаралтай, гэхдээ баян бүтээлүүдээс дордохгүй! Ингээд 1-1.5 цагийн дотор бид гайхалтай маффинтай бялуу хийх болно. Та ширээн дээр юу тавихыг хүсч байна вэ?

Манай эмээ нарын уламжлалаар зуслангийн бяслаг, үзэм бүхий алдартай нарийн боов танд таалагдаж байна уу? Гуйя!
Гэр бүлээ тод амттангаар баярлуулахаар шийдсэн үү? Ийм сонголт бас байдаг - огноо, шанцай, цөцгийтэй зуурсан гурилтай.
Жимс жимсгэнэтэй холбоотой гэнэтийн шийдлүүдэд татагдсан уу? Гурав дахь амттай бялууг жигнэх - гадил жимсний хамт.
Хамгийн нарлаг, магадгүй дөрөв дэх нь цөцгий дээр эрдэнэ шишийн будаатай.

Мөөгөнцөргүйгээр зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуслангийн бяслаг бүхий мөөгөнцөргүй тусгай жор: амралтаа маш их төвөг учруулахгүйгээр бүрэн дүүрэн өнгөрүүлээрэй!

Хоол хийх цаг - ойролцоогоор 1 цаг

4 ширхэгийн найрлага:

Аарц - 450 гр
Гурил - 450 гр
Цөцгийн тос - 150 гр
Өндөг - 5 ширхэг.
Элсэн чихэр - 400 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Үзэм - 100 гр
жигд нунтаг - 12 гр
ваниллин - 1.5 гр
Нимбэгийн хүчил - 1/4 tsp
Давс - нэг чимх
Чихэртэй гурилан бүтээгдэхүүн - нэмэлт

Бид хурдан бөгөөд энгийн байдлаар жигнэх болно!

Бэлтгэл үе шат: зуслангийн бяслаг зуурмаг.

Бид хутгагч дахь зуслангийн бяслагийг нойрмоглож, нарийн, хилэн бүтэцтэй болгож нунтаглана. 4 уураг, 5 шар хольцыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Зуслангийн бяслаган дээр элсэн чихэр, ваниллин нэмээд зодуулсан өндөг, хайлсан цөцгийн тос асгаж холино. Эхлээд бид халбагаар, дараа нь хумсны тусламжтайгаар ажилладаг.

Аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Жижиг хэсэг бүрийн дараа ирээдүйн зуурсан гурилыг сайтар холих ёстой гэдгийг санаарай. Үзэм нэмээд сайтар холино.

Мөөгөнцөр болгон хувааж, жигнэх.

Бид цаасан хэвийг ургамлын тосоор тосолж, наалдамхай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дотор нь тавьдаг - өндрийн ½ орчим. Бид урьдчилан халаасан зууханд хийнэ - 180 ° C. Хүлээлт удаан үргэлжлэхгүй - 35-40 минут.

Та 5 дугаартай хэрэм хаашаа явах вэ гэсэн манай мөрдөгчийн оньсогоыг тэр даруй шийдсэн гэдэгт бид итгэлтэй байна. Үүнийг нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилээр хутгана. Бид Улаан өндөгний баярын бялууг наалдамхай паалангаар бүрж, шүршигчээр чимэглэдэг. Тиймээс бид хамгийн амттай өөр нэг жорыг байлдан дагуулав!

Хатаасан жимс бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу: алхам алхмаар зурагтай жор

Жимстэй ноотуудад өлсөж байна уу? Тэгвэл энэ сонголт зөвхөн танд зориулагдана. Чихэртэй жимс, огноо, интоор - энэ бол гайхалтай баярын өөдрөг үзэл юм!

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут

Бидэнд хэрэгтэй:

Өндөг - 4 ширхэг
Гурил - 350 гр
Цөцгий (өөх тос, 20%) - 200 гр
Цөцгийн тос - 120 гр
Зуурмагийн жигд нунтаг - 1 халбага + слайд
Сод - 0.5 tsp
Элсэн чихэр - 150 гр
Элсэн чихэр (ваниль) - 1 tbsp. халбага
Шанцай - 0.5 tsp
Чихэртэй жимс (хан боргоцой, папайя гэх мэт) - 100 гр
Интоор эсвэл цангис (хатаасан) - 100 гр
Огноо - 5-7 ширхэг
Зэст (нимбэг эсвэл жүрж) - 1 халбага

Урд зүгт аялах нь амар бөгөөд тааламжтай байх болно. :)

Бид зуурсан гурил хийдэг.

Хоёр төрлийн элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холино (өмнө нь зөөлрүүлсэн). Бид холигчоор массыг цохиж, замдаа өндөг нэмнэ. Цаг заваа гаргаж, бүгдийг нэг дор бүү жолоод! Нэгийг нэмээд, хольц нь нэгэн төрлийн болтол хүлээгээд дараагийнх нь хэрэглэнэ.

Холигч үргэлжлүүлэн ажиллаж байгаа бөгөөд бид шанцай унтаж, цөцгий асгаж, цитрусын амтлагчийг нэмж, аажмаар халбагаар халбагаар хийнэ! - гурил нэмнэ. Бид эзэлхүүн, сүр жавхланг нэмэгдүүлнэ: эхний 3-4 халбага гурилын дараа сод болон жигд нунтаг (холимог) ээлж болно.

Холигч нь зуурсан гурилыг даван туулахаа больсон үед гурилын үлдсэн хэсгийг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурилаа гараар хийнэ. Төгсгөлд нь бид дүүргэгчийг таны амтанд оруулдаг: интоор эсвэл цангис, нилээд жижиглэсэн огноо, чихэртэй жимс.

Бид жигнэж, чимэглэнэ.

Маягтыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бид зуухыг 200 хэм хүртэл халааж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 45-50 минут байлгана. Бид эцсийн бэлэн байдлыг гал тогооны мөнхийн хамтрагч - шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгадаг. Нунтаг элсэн чихэр цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй. Ийм ийм нарийн боовтой баяр ямар хөөрхөн байх бол!

Улаан өндөгний баярын гадил жимсний бялуу

Аль хэдийн уншсан уу? Халуун орны жимсний өөр нэг гайхалтай шинж чанарыг танд зориулав: жигнэх үед мөөгөнцөргүйгээр хийхэд хялбар байдаг. Та яаж мэдэхийг хүсч байна уу? Хоол хийх аргыг алхам алхмаар уншина уу - бид бүгдийг, бүх нууцыг илчлэх болно!

Хоол хийх цаг - 1 цаг 10 минут

Найрлага:

Гурил - 1.5 аяга
Элсэн чихэр - 1 аяга
Банана - 2 ширхэг.
Өндөг - 2 ширхэг.
Ус - 1 tbsp. халбага
Цөцгийн тос - 75 гр
Сод - 1 халбага
жигд нунтаг - ¼ халбага
Давс - 1 чимх
Үзэм, чихэртэй жимс - 30 гр (ойролцоогоор 1 халбага)

урагшаа явцгаая! :)

Гадил жимсний нухаш зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ.

Бид холигчийг авч: үүнтэй хамт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цохиж, элсэн чихэр, давс асгаж (мөн хэрэв хүсвэл нэг чимх ваниллин) хийнэ. Бид хоёр өндөгийг ирээдүйн зуурсан гурил руу хийж, нягтрал нь зузаан, наалдамхай болох хүртэл холигчийг дахин асаана.

Одоо гадил жимсний цаг болжээ. Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ. Цохих, цохих - бид гадил жимсний нухсан байна! Буталсан нухаш илүү шингэн болохын тулд нэг халбага ус хийнэ. Энэ жимсний найрлагыг аль хэдийн ташуурдсан зуурмагийн суурьтай хольж, нэгтгэнэ. Дахин холино.

Гурав дахь шат нь хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд зориулагдсан. Гурил, жигд нунтаг, содыг холино. Холимог шингэн суурь руу бага багаар, хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Холигчийг бага хурдтайгаар асаагаад нэг төрлийн тууштай байдалд хүрнэ. Зөв болгосон зуурмаг нь уян хатан байх болно, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш.

Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялууг хэрхэн жигнэх вэ.

Төгсгөлд нь үзэм, чихэртэй жимсээ хутгана. Бид зуурсан гурилыг цаасан хэлбэрээр тарааж өгдөг - хагас өндөр эсвэл арай илүү. Бид хэвийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ - 190 ° C. Улаан өндөгний баярын бялуу тэнд 40 минут орчим зогсох ёстой. Туршилтын саваа хуурай байна уу? Бүх зүйл бэлэн боллоо!

Бид паалангаар бүрж, найз нөхөд, гэр бүлээ баярлуулдаг! За, гадил жимсний хаан биш гэж үү?

Цөцгий, эрдэнэ шишийн гурилтай Улаан өндөгний баярын бялуу

Ааруул орж ирсэн үү? Нарны эрдэнэ шишийн талаар юу хэлэх вэ? Мөөгөнцөр байхгүй, бүх зүйл суут ухаанд энгийн, хурдан бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Нэг, хоёр, гурав... Явцгаая!

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут

Гурил (улаан буудай) - 200 гр
Гурил (эрдэнэ шиш) - 250 гр
Өндөг - 6 дунд
Цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 300 гр
Цөцгий (10-аас 30%) - 200 гр
Улбар шар - 1 дунд
Үзэм - 100 гр
Чихэртэй жимс - 200 гр
Элсэн чихэр - 200 гр
Ваниллин - 2 гр
жигд нунтаг - 20 гр
Давс - 1 чимх

Алхам алхмаар үйл явцыг зургаар сайхан өнгөрүүлээрэй. :)

Бид хэрхэн зуурсан гурил хийх вэ.

Улбар шараас хальсыг болгоомжтой арилгана: бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна. Шүүсийг шахаж, өндөгний цагааныг шараас нь салгана. Бид хуурай бүтээгдэхүүнийг холино: хоёр төрлийн гурил, ваниллин, жигд нунтаг. Холимог нь аль болох нэгэн төрлийн, агаартай байх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд 1-2 удаа шигших хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлээрэй. Бид үүнийг холигчоор цохиж эхэлдэг. Хөөс нь хөнгөн, эзэлхүүнтэй болсон - нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Түүний ард нэг нэгээр нь шарууд дагадаг. Дараа нь жүржийн хальс, шүүс. Эцэст нь - хуурай хольц ба цөцгий. Холигчийг амрахыг бүү зөвшөөр! Бид бүгдийг жигд холих тусам үр дүн нь илүү амттай байх болно.

Зуурмаг нь зуурагчийн хүчнээс хэтэрсэн зузаан, наалдамхай болсон уу? Бид гараараа ажилладаг эсвэл хүнсний процессорын ажилд итгэдэг. Чихэртэй жимсийг үзэмээр цацаж, массыг нь зуурч, бүхэл бүтэн хэмжээгээр жигд тараана.

Бага зэрэг давсалсан өндөгний цагааныг цохино. Эхлээд бид бага, дараа нь холигчийн өндөр хурдаар ажилладаг. Бид хөөсийг зуурсан гурил руу оруулж, бүрэн нэгэн төрлийн болтол зуурсаар байна.

Бид жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ.

Бид өндрийн 2/3 хэсэгт массыг цаасан хэлбэрээр тавьдаг. Бид 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид 1 цаг хүлээгээд бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Царцдас, шүрших зэргээр чимэглээрэй. Өө, эрдэнэ шишийн талх ямар зөөлөн гарч ирэв! Жинхэнэ саатал!

Өндөгний цагаан дээр мөс - сонгодог №1. Мөн сонгодог дугаар 2 - желатин дээрх хувилбар. Гөлгөр, гялалзсан, хүчтэй: энэ нь сүйрдэггүй, шүршихийг төгс барьдаг. Желатин гайхамшгийг хэрхэн яаж хийхийг доорх видеонд үзүүлэв.

Улаан өндөгний баярын бялууг удаан хугацаанд хуучирахгүйн тулд хэрхэн хадгалах вэ.

Хэд хэдэн хакерууд байдаг.

Хялбар арга. Сайн хөргөөд гялгар уутанд хийж, сайтар боож, бүх агаарыг суллана.
Эмээгийн нууцууд - цайвар маалинган даавуу эсвэл цэвэр цагаан цаас. Боож, хүйтэн газар тавь.
Гурав дахь заль мэх бол нягт таглаатай том сав юм. Ийм байшинд аяга бялуу долоо хоног хүртэл шинэхэн хэвээр байх болно. Хамгийн сайн компани бол Улаан өндөгний баярын бялууг хадгалдаг хаалттай саванд байдаг - цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, алимны зүсмэлүүд эсвэл хальсгүй төмс.

Улаан өндөгний баярын мөөгөнцрийн бялуунд санаа зовох дургүй хүн бүр тайван амьсгалж, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны маффины жорыг хоолны дэвтэрт бичиж болно. Цагаан мөсөөр хучигдсан, тэд мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн дэгжин загвараасаа огт ялгагддаггүй бөгөөд олон хүмүүс Улаан өндөгний баярын бялуунаас ч илүү амттай байдаг.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор

Зуурмагийн найрлага

Гурил - 300 гр
Цөцгийн тос - 150 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Зуслангийн бяслаг (18%) - 260 гр.

Та 9% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг хэрэглэж болно

- Тахианы өндөг (жижиг) - 4 ширхэг.
- жигд нунтаг - 1 халбага

паалангын найрлага

- - Нэг өндөгний цагаан
  - нарийн элсэн чихэр - 100 гр.
  - Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв зуслангийн бяслаг нь том бөөгнөрөлтэй бол шигшүүрээр арчина. Мэдээжийн хэрэг та холигчоор цохиж болно, гэхдээ шигшүүрээр дамжуулан та илүү гайхалтай үр дүнд хүрнэ.

Би дэлгүүрт худалдаж авсан 18% өөх тостой зуслангийн бяслаг ашигласан. Зуслангийн бяслагны маффин бэлтгэхийн тулд ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг тохиромжтой, хамгийн чухал нөхцөл бол хэт нойтон байх ёсгүй.

Хэрэв зуслангийн бяслаг нойтон байвал самбайгаар жигнэж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.

Зуслангийн бяслагт зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (150 гр), элсэн чихэр (300 гр) нэмнэ.

Холигчоор сайтар цохино.

Тусдаа аяганд өндөг (4 ширхэг) хугална.

Өндөгийг жижиг хэсгүүдэд үндсэн масс руу хийнэ. Бага зэрэг цутгаж - холигчоор хутгаж, бага зэрэг цутгаж - дахин хутгана.

Үүссэн зуурсан гурилыг сайтар цохиж, гурил (300 гр) нэмнэ. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Эхлээд гурилаа шигшиж, жигд нунтаг нэмнэ.

Бид Улаан өндөгний баярын маффиндаа өтгөн ааруул зуурсан гурил зуурдаг. Силикон үзүүртэй хусуур хэрэглэх нь тохиромжтой (энэ нь гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурах боломжийг олгоно).

Зуурмагийн тууштай байдал нь зузаан болж хувирдаг, хэрэв та хусуур дээр өргөх юм бол цутгахгүй, харин их хэмжээгээр унадаг.

Улаан өндөгний бялууны хэвийг сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно. Дараа нь гурилаар цацна.

Улаан өндөгний баярын маффины зуурсан гурилыг үзэмээр амтлах ёстой (урьдчилан зайлж, 10 минутын турш бүлээн усанд дэвтээгээд зөөлөн байлгана, хатаана), та зуурсан гурилан дээрээ чихэрлэг жимс, самар болон бусад амт сайжруулагч нэмж болно.

Мөөгөнцөрийг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Бид хөгц бүрийн 2/3-ыг дүүргэдэг.

Анхаар! Зурган дээр маягтуудыг бүрэн дүүргэсэн, бараг дээд тал нь. Энэ бол жигнэх явцад маш их харамссан миний алдаа юм. Бараг бүх хөгц нь зуурсан гурилаас гарч, жигд хуудсан дээр дусааж эхлэв. Зуурмаг дахь жигд нунтагны ачаар Улаан өндөгний баярын маффин нь зууханд маш сайн өсдөг тул хэлбэр бүрт зуурсан гурилын талаас арай илүүг хийх нь дээр.

Бид аяга бялууг урьдчилан халаасан зууханд (170С хүртэл) 25-30 минутын турш илгээдэг. Бэлэн байдлыг аяга бялууны гадаад төрхөөр үнэлдэг - тэдгээр нь ягаан өнгөтэй, хоолны дуршил төрүүлдэг, мөн хуурай модон бамбараар бялууны хамгийн өндөр хэсэгт нааж, шалгадаг.

Миний "яаралтай" аяганы бялууг хажуунаас нь харахад ийм байна. Миний алдаа битгий хийгээрэй! Хэрэв би зуурсан гурилаа хэтрүүлээгүй бол өндөр малгайтай бялуунууд минь ямар хөөрхөн болохыг төсөөлдөг.

Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж цагаан мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ

Уургийг шараас болгоомжтой салга.

Нэг өндөгний цагааныг холигчоор цагаан хөөс хүртэл хутгана. Бид элсэн чихэр нэмээгүй байгаа тул та тогтвортой оргилуудыг хүлээж чадахгүй.

Элсэн чихэр нэмсний дараа Улаан өндөгний баярын бялууг хатуу оргилууд үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш цохино.

Бид ааруултай кексийг бэлэн мөстлөгөөр хучдаг.

Хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол үе удмаараа туршиж үзсэнийг анхаарч үзээрэй (түүний дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу үргэлж амжилттай байдаг!)

Та паалангаа хатууртал хүлээх эсвэл аль хэдийн оролдож эхлэх боломжтой.

Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр олон хүмүүс баярын ширээн дээр шинэ сонирхолтой жор хайж эхэлдэг. Би танд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх сайн жор санал болгохыг хүсч байна, ялангуяа бүх үйл явцыг зураг дээр харуулсан тул бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь хоол хийхэд маш хурдан бөгөөд зуурсан гурилыг өөрөө бэлтгэх үйл явц нь 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Үүнийг жигнэж, энэ Улаан өндөгний баярын бялуу нь хамгийн амттай гэдгийг та өөрөө харах болно, жор нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Хоол хийхэд та энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй болно. Та элсэн чихэр, хайлсан шоколад, олон өнгийн амттан эсвэл нарийн боовны цацалтаар чимэглэж болно. Мөстлөгийг өөр өөр өнгөөр будгаар будаж болох бөгөөд үүний ачаар нарийн боов нь илүү тод, илүү баяр баясгалантай болно. Мөн та хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс, жимсгэнэ эсвэл жижиглэсэн жимсийг зуурсан гурилан дээр нэмж болно. Хоол хийж эхэлснээр та өөрийн өвөрмөц хувилбарыг авах болно.

Найрлага:

Бялууны хувьд:

Цөцгий - 200 гр
Маргарин - 125 гр
Өндөг - 2 ширхэг.
Гурил - 1 tbsp. (1 аяга = 200 мл)
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Үзэм - амсах болно
Ваниллин - чимх
Устай сод - 1/3 tsp

Бүрхүүлийн хувьд:

Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
Нимбэгний шүүс - 3 дусал
Элсэн чихэр - 150 гр

чихрийн дээд хэсэг

Үйлчлэх: 6

европ хоол

Жигнэх хугацаа: 35 минут

Хоол хийх арга: зууханд

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 333 ккал

Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, энэ жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд эхлээд би зуурсан гурилын бүтээгдэхүүнээ бэлддэг. Би маргариныг хайлуулж, хөргөнө, үүнийг цөцгийн тосоор сольж болно. Би үзэм угааж, ангилж, 5 минутын турш халуун ус хийнэ. Үзэмний хэмжээг өөрийн үзэмжээр аваарай, би ойролцоогоор 40 гр авч, энэ үед би холигч саванд өндөг хийж, элсэн чихэр нэмнэ.

Өндөгийг элсэн чихэртэй 3 минутын турш цохиж, дараа нь хайлсан маргарин, цөцгий, үзэм, сод нэмнэ. Үзэм нэмэхээсээ өмнө илүүдэл шингэнийг зайлуулж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Та содыг цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр унтрааж болно.

Би бүгдийг хутгана, дараа нь зуурсан гурил руу гурил хийнэ, үүнийг шигших боломжгүй.

Би гурилыг бусад найрлагатай холигчоор хольж, нэгэн төрлийн зуурмагийг авна.

Улаан өндөгний баярын бялууг силикон хэвэнд жигнэх нь маш тохиромжтой бөгөөд тэдгээр нь наалддаггүй бөгөөд жигнэсний дараа бялуу нь хэвнээс гарахад маш хялбар байдаг. Би Улаан өндөгний баярын бялуугаа тэгш өнцөгт хэлбэрээр жигнэхээр шийдсэн бөгөөд та өөрт таалагдсан бялууг сонгож болно. Эцсийн эцэст энэ нь нэг том бялуу байх албагүй, учир нь та эсрэгээрээ олон жижиг бялуу хийхийг хүсч магадгүй юм. Хэрэв та төмөр хэвэнд жигнэж байгаа бол тосоор тосолно. Би зуурсан гурилаа хөгц рүү хийнэ, энэ нь миний хэвний тал орчим хувийг авсан.

Би аяга бялууг урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх болно.

Зуурмагийг шүдний чигчлүүрээр цоолох үед энэ нь хуурай хэвээр байх ёстой бөгөөд энэ нь боов бэлэн болсон гэсэн үг юм. Би маягтыг болгоомжтой эргүүлж, таваг дээр тавь.

Одоо би та нарт Христийн амилалтын баярын бялууг хэрхэн сүйрдэггүй мөстөлт хийхийг харуулах болно. Паалангын хувьд би нэг уураг авч, нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ.

Би хольж, илүү их нунтаг нэмнэ. Цөцгий нь бага зэрэг зузаан, хэрэв бид үүнийг бялуу дээр тавьбал энэ нь ус зайлуулахгүй, гэхдээ тэр үед энэ нь тийм ч зузаан биш, хагарч, бутрах болно. Энэхүү тууштай байдал нь Улаан өндөгний баярын бялуу, маффинд тохиромжтой.

Би паалангын нэг хэсгийг нарийн боовны уутанд шилжүүлдэг, энэ нь хэсэг хугацааны дараа надад хэрэг болно.

Бялууг орой дээр нь халбагаар хийж, жигд тараана. Энэ нь маш их шингэн биш тул дуслахгүй, гэхдээ би сайхан дусал дуслаар хийхийг хүсч байна. Тиймээс, би уутанд хийсэн мөсийг аваад, дотор нь жижиг нүх хайчилж, цэвэрхэн зураас зурдаг. Дээрээс нь чихэр цацна.

Улаан өндөгний баярын ийм бялуу нь хамгийн амттай, жорыг аль болох нарийвчилсан байдлаар хийсэн бөгөөд ингэснээр бүх зүйл таны хувьд төгс болно.

Ийм нарийн боов нь таны баярын ширээний сайхан, амттай нэмэлт болгоорой. Сайхан хооллоорой!

Олон зууны турш Улаан өндөгний баярын өмнө өндөг будах, Улаан өндөгний баярын бялуу хийх, хоол хийх уламжлал хадгалагдан үлджээ. Улаан өндөгний баярын бялуу, эсвэл Грек хэлнээс гаралтай колликион - дугуй талхыг залбирал, цэвэр бодол санаагаар хийдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр баяраар гэр орноо янзалж, цэвэрхэн хормогч эсвэл хормогчоор жигнэж эхэлдэг. Хэрэв жигнэх нь амжилттай бол байшинд амар амгалан, хөгжил цэцэглэлт байдаг нь хуучин шинж тэмдэг юм. Улаан өндөгний баярын бялууг хэзээ ч босоо байдлаар огтолдоггүй байсан ч загалмайгаар чимэглэсэн дээд талыг нь огтолж, хойш тавиад, үлдсэн бялууг дахин таглаад идээд эцэст нь хамгийн амттай хэсэг нь онцгой хүндэтгэлтэйгээр иддэг. Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууг дэлгүүрт худалдаж авах нь хамгийн хялбар юм шиг санагдаж байна, учир нь тэдгээрийн олон төрөл байдаг. Гэсэн хэдий ч, би гэрийн эзэгтэй бүрийг Улаан өндөгний баярын бялууг өөрөө жигнэхийг хүсч байна, та энэ цаг үед, хүн бүрийг өөрийн гайхалтайгаар харьцах тэр үед хичнээн их баярлахаа харах болно. Мөн та өөрийн бүх төсөөлөл, уран зөгнөлийг шингээн чимэглэж болно.

Улаан өндөгний баярын бялуу, маффиныг нарийн боовны аль ч хэлтэст ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авах боломжтой, зөвхөн худалдаж авсан нь тийм ч амттай биш, тийм ч гоёмсог биш юм. Нэмж дурдахад, өөрөө үзэсгэлэнтэй, амттай бялууг жигнэх нь үргэлж баяр баясгалантай байх болно, мөн хэд хэдэн удаа нэг дор хийх нь дээр. Эцсийн эцэст, энэ тод баяр нь өгөөмөр, зочломтгой байх ёстой. Мөн гэр бүлээ баярлуулж, зочдод зориулсан. Тиймээс, бид танд илүү тохиромжтой жорыг сонгож, шаардлагатай бүх зүйлийг бэлдэж, хоол хийж эхэлнэ. Шар айрагыг тохируулцгаая:

Жор: 1 халбага гурил, 200 гр авна. мөөгөнцөр (шахмал түлшинд нойтон), бага зэрэг элсэн чихэр, бүлээн сүү (150 мл), уурагаас 20 шарыг салга. Шарыг гурил болгон холино. Сүү, элсэн чихэр, цөцгий, үзэм (буцалж буй усаар урьдчилан дүүргэж, ус зайлуулах, шахаж, гурилаар өнхрүүлээрэй). Гурил дээр ванилийн сахар, давс, нимбэгний хальс нэмнэ. Бүх зүйлийг гараараа сайтар холино, гэхдээ та хутгагч эсвэл зуурагчийг ашиглаж болно. Зуурмаг нь нэгэн зэрэг сайн зуурч, тавагны хананы ард хоцордог. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа өсгөхийн тулд том аяга руу шилжүүлнэ. Хоолны хальсаар хучиж, дулаан газар 40 минут байлгана. Энэ үйл явц бага зэрэг удаж магадгүй. Дараа нь зуурсан гурил зуураад, дотроос нь тосоор тосолж бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. 40 минут байлгаад зодуулсан өндөг түрхээд урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т хийж, бэлэн болтол нь жигнэж, модон саваагаар шалгана.

Чухал:зуурсан гурил гарч ирэхэд шарыг халбагаар элсэн чихэрээр холино. Сүүг бүлээн болгохын тулд халааж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин, сараалжтай хальсыг хайлуулна. Үзэмийг 10 минутын турш дэвтээнэ.

Найрлага: 3 кг гурил дээр тооцоолсон - 20 шар, 750 гр цөцгийн тос, 1 кг 200 гр элсэн чихэр, 600 гр үзэм, ваниль (уут), давс 1 халбага, 4 нимбэг (зест), 200 гр мөөгөнцөр, 1 л 200 мл - сүү. Та хагасыг нь авч болно. Бид зуурсан гурилаа 20-30 минутын турш дулаан газар тавина! Күүки нь маш амттай байдаг.

Жор хийхэд шаардлагатай:Сүү 250 мл, цөцгий (15-20%) 200 мл, элсэн чихэр 285 гр, 5 өндөг, цөцгийн тос 150 гр, ургамлын тос 50 гр, шинэ мөөгөнцөр 40 гр (надад 3.5 халбага хуурай), нэг уут ванилийн сахар, гурил 700 -1000 гр, давс 1 халбага.
Би илүү олон чихэртэй жимс, амтат жимс, шинэхэн нунтагласан кардамон, задийн самар нэмсэн. Сүүг бага зэрэг дулаацуулж, ойролцоогоор 35 градус С, нийт хэмжээнээс 50 мл-ээс салгаж, мөөгөнцөр, 1 ширээг уусгана. нэг халбага элсэн чихэр. Үлдсэн сүүг буцалгаад авчирна. Зөөлөн гурил нэмж, бөөгнөрөлгүйн тулд хутгана. Цөцгий халааж, цөцгийтэй сүүний масс руу хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт хөргөнө. Тэдэн дээр гарч ирсэн мөөгөнцрийг нэмээд бүгдийг нь холино. Уурыг дулаан газар тавь.

Энэхүү жорын дагуу Улаан өндөгний баярын гайхалтай бялууг олж авдаг: тендер, зөөлөн, анхилуун үнэртэй! Ийм болгохын тулд танд хамгийн шинэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: цөцгий, өндөг, мөөгөнцөр, цөцгийн тос, мэдээж гурил. Улаан өндөгний баярын бялууг сүү, цөцгий, kefir, тараг, исгэсэн шатаасан сүү, мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр жигнэж болно. Бид угааж, хатаасан үзэм, чихэртэй жимс, намуу үр, самар зэргийг зуурсан гуриланд хийнэ. Та шаардлагатай бүтээгдэхүүний хэмжээг тохируулах боломжтой. Хэн нэгэн зэрэг олон тооны Улаан өндөгний баярын бялуу хийдэг, гэхдээ хэн нэгэнд тийм ч их хэрэггүй. Заасан хэмжээний найрлагаас 11 см өндөр, 17 см өргөнтэй 2 ширхэг Улаан өндөгний баярын бялуу, 7 см өндөр, 6 см өргөнтэй 14 жижиг Улаан өндөгний баярын бялууг авна.

Найрлага:
300 мл сүү, 11 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 50-60 гр түүхий мөөгөнцөр), 3 өндөг, 200 гр элсэн чихэр, 150 гр цөцгийн тос, 250 гр цөцгий (15-20%), ванилийн саваа (эсвэл 2 халбага ванилийн сахар), 300 гр үзэм,
700-800 гр гурил.

Шар айраг хэрхэн хоол хийх вэ:
Бид сүүг бага зэрэг дулаан байлгахын тулд халаадаг. Мөөгөнцөрийг сүү, 1 халбага нэмнэ. Сахара. Шигшсэн гурилыг 200-250 гр гурил хийнэ, холино. Салфетка эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэж, 30-40 минут болно.
Зуурмаг:
Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Ванилийн саваа хайчилж, үрийг нь гарга. Саванд өндөг нэмээд холино. Ванилийн үрийг (эсвэл ванилийн сахар) цацна. Зөөлрүүлсэн (хайлсан биш) цөцгийн тос нэмээд холино. Цөцгий нэмээд холино. Үлдсэн гурилыг хийнэ (та бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй, энэ нь гурилын чанараас хамаарна), зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой, энэ нь эгц биш, гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа салфетка эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг сайн өсөх ёстой. Зуурмаг дээр үзэм нэмнэ (өмнө нь угааж, хатаасан). Салфетка эсвэл алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурсан гурилаа дахин ургуулна. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг тосоор тосолно. Бид зуурсан гурилыг тарааж, хэвний өндрийн 1/3 хүртэл хэвийг дүүргэнэ. Бид зуурсан гурилыг хэвэнд нь бага зэрэг өсгөж, 100 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэхийг хүлээж байна. Дараа нь бид температурыг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлж, зөөлөн болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 30 минут). Бялуу улаан болмогц бид бэлэн эсэхийг шалгадаг, үүний тулд модон шорлогоор (эсвэл шүдний оо) цоолох ёстой, хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно. Бид амтлахын тулд чимэглэдэг. Та дээд болон хажуу талыг уургийн цөцгийтэй тосоор тосолж, чихрийн цацалтаар чимэглэж болно.

Олон хүмүүс асуулт асуудаг: Хэрхэн мөсгүй болгох вэсүйрсэн бөгөөд таны хүчин чармайлт дэмий хоосон байсангүй, ашигтай зөвлөгөө: 1 цайны халбага уусдаг желатиныг 2 хоолны халбага усанд хийнэ, 5-10 минутын турш хавагнах болно. 1 аяга элсэн чихэр (+ ваниллин) 4 хоолны халбага усаар асгаж, уусах хүртэл удаан галд хийнэ. Сиропыг буцалгаад авчрах шаардлагагүй, энд зөвхөн элсэн чихэр уусдаг нь чухал юм. Хэрэв элсэн чихэр уусч амжаагүй бол элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг буцалгана, эс тэгвээс паалан нь үр тариа болж хувирна. Элсэн чихэртэй сироп дээр хавдсан желатин нэмээд масс нь цагаан болж, сэвсгэр болтол холигчоор хутгана. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүрхүүлийг бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ бүрэн биш - эс тэгвээс энэ нь хатуурах болно. (Хэрэв та маш хурдан желатинтай тааралдвал бүх бялууг нэг дор таглах цаг үргэлж байдаггүй. Мөсийг усан ваннд хийнэ, энэ нь дахин шингэн болж, бялууг дахин бүрхэж болно. ). Одоо та Улаан өндөгний баярын бялуу, маффиныг аюулгүйгээр тайрч болно, амттай мөс нь сүйрч, хагардаггүй.

Бүгдээрээ, ГЭРЭЛТ, БАЯРТАЙ Улаан өндөгний баярын мэнд!