Cotolette di filetto di tacchino. Cotolette di tacchino con contorno

Tutti adorano le cotolette. Ma non tutti sanno come cucinarli. Oggi vi dirò come preparare succose cotolette di tacchino morbide. Non si ballerà con il tamburello attorno ai fornelli. La ricetta è estremamente semplice e può essere utilizzata con qualsiasi tipo di carne magra, sia essa pollo o manzo. Andare.

Cotolette di tacchino con contorno di purè di patate. Un'opzione può essere il grano saraceno bollito o le verdure stufate.

Come cucinare deliziose cotolette di carne magra

Non dimenticherò mai (e nemmeno mio marito mi dimenticherà mai) le mie prime cotolette. Sembravano più sogliole che qualcosa di commestibile, sia nell'aspetto che nel gusto. Aggiungere un po' (o molto) riso al trito ha aiutato. Ma le cotolette sono diventate semplicemente friabili. Niente succo.

Poi sono comparsi in vendita sacchetti di condimenti per cotolette, che basta riempire d'acqua, aggiungere carne macinata e voilà. Questa era esattamente la salvezza che stavo aspettando. Ma cosa succede se non esiste una borsa magica? E qui ho iniziato a capire cosa rende buona una cotoletta dietetica.

Se hai guardato la ricetta delle polpette, sai che la carne macinata dovrebbe essere il più macinata possibile e somigliare di più all'impasto dei pancake. È facile combinare componenti aggiuntivi con tale carne. Utilizzare non più di un uovo ogni 500 - 700 grammi di carne macinata. Oppure prendi solo i tuorli. L'albume rende sempre le cotolette dure. Aggiungi un po' di liquido. Potrebbe essere acqua, latte o panna. E se dubiti ancora che risulterà delizioso, usa il formaggio. Funziona sempre perfettamente.

Cotolette di tacchino macinate

Non consiglio mai di utilizzare carne macinata acquistata in negozio, soprattutto se è importante ottenere il prodotto più dietetico possibile. Cercano sempre di aggiungere carne scura con grasso o pelle alla carne macinata. Meglio farlo da solo. Per fare questo, passare il filetto di tacchino al setaccio più fine insieme alla cipolla o all'aglio. A differenza del manzo o del vitello, per il pollame è sufficiente una volta.

Utilizzare una piccola quantità di tempura, pangrattato o miscela per impanare. Preferisco quest'ultimo, poiché contiene solo farina d'avena e crusca senza sale. La farina d'avena assorbe bene e trattiene l'umidità. Tra le spezie che si sposano bene con il tacchino ci sono la paprika dolce (può essere affumicata) e il pepe nero. Prendi aneto fresco o prezzemolo. Affinché le cotolette siano garantite succose e non perdano una goccia di preziosa umidità, avrai bisogno della pastella.

Potete cuocere le cotolette di tacchino tritate sia in padella che al vapore. Se avete intenzione di friggere, fatelo a fuoco medio-basso con il coperchio.

• Cose: 12
• Preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Porzioni:

Valore nutrizionale (per 100 g)

• Calorie: 163,89 kcal
• Contenuto di carboidrati: 6,84 g
• Contenuto grasso: 7,22 g
• Contenuto proteico: 16,85 g

Entro il 26/06/2018

Una ricetta per delle cotolette di petto di tacchino perfette, succose e morbide che saranno ancora deliziose il giorno dopo.

Cotolette di tacchino: ingredienti

• Per Cotolette
• - 500 gr
• - 1 pezzo piccolo
• - 1 PC
• - 4 cucchiai.
• -50 ml
• - 1 cucchiaino.

I nutrizionisti discutono costantemente su quale prodotto, pollo o tacchino, sia più dietetico.

Ma non c'è dubbio che il tacchino debba essere periodicamente incluso nella dieta.

È molto nutriente e ha un effetto eccellente sul tono generale del corpo.

Le cotolette di tacchino sono succose e gustose.

Caratteristiche delle cotolette di tacchino tritate

La carne di tacchino è un prodotto esclusivamente dietetico.

Non provoca mai allergie, quindi anche le pappe vanno benissimo.

In particolare, la carne di questo uccello stimola l'attività cerebrale.

Mangiare carne di tacchino è utile anche per normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Vantaggi della carne di tacchino:

• Ha proprietà antiossidanti, che lo rendono ottimo per prevenire il cancro;
• Promuove il sonno profondo;
• Migliora le condizioni della pelle;
• Rafforza il tessuto osseo, i denti e le unghie, i capelli;
• Colpisce l’aumento della potenza maschile.

Il principio di preparare cotolette di tacchino tritate

Prima di iniziare a preparare questo piatto, devi preparare adeguatamente la carne macinata.

Puoi farlo tu stesso acquistando carne di tacchino e macinandola con le cipolle in un tritacarne o in un frullatore.

La carne macinata finita deve essere mescolata con un uovo.

Per esaltare il gusto, molte casalinghe aggiungono alla carne macinata verdure finemente grattugiate: patate, carote.

È inoltre necessario aggiungere al prodotto una manciata di cracker tritati in modo che le cotolette non si sfaldino durante la frittura.

Se non volete mescolare la carne macinata con le verdure, potete aggiungere del pangrattato bianco ammollato nel latte (come per fare delle normali cotolette).

Puoi aggiungere il formaggio alla carne (grattugialo prima su una grattugia grossa).

Nota!

Poiché questa carne non contiene praticamente grasso, è piuttosto secca.

Pertanto, il modo migliore per preparare il piatto descritto è al vapore.

Quindi le cotolette risulteranno morbide e succose.

Se non hai una doppia caldaia o un multicooker a portata di mano, puoi utilizzare una pentola normale.

Per cucinarlo, è necessario installare una griglia per il vapore sopra.

Durante la cottura al forno o in padella, è necessario assicurarsi che i prodotti non perdano il loro succo durante la frittura.

Per fare questo, durante il processo di cottura con questi metodi, è necessario utilizzare molto olio vegetale.

Ricette di cotolette

Opzione tradizionale

Portiamo alla vostra attenzione una video ricetta per preparare deliziose, succose e dietetiche cotolette di tacchino tritato. Buona visione!

Ingredienti:

• Petto di tacchino;
• Uovo di pollo;
• Lampadina;
• Un paio di spicchi d'aglio;
• Una fetta di pane bianco;
• cucchiaio di panna acida;
• Pepe nero, curry, sale;
• Briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. La carne deve essere tagliata a pezzi e macinata insieme al pane secco tramite un tritacarne;
2. Aggiungere alla carne macinata l'uovo, le spezie, la panna acida (per rendere la carne macinata più succosa), nonché la cipolla tritata finemente;
3. Mescolare il tutto con le mani e sbattere bene in modo che il prodotto sia saturo di ossigeno. Quanto meglio sbatterai la carne macinata, tanto più succose, tenere e ariose saranno le cotolette;
4. Formare la carne macinata in cotolette. Prima di cuocerli, passateli nel pangrattato su tutti i lati. Per garantire che il piatto finito abbia un bel colore, puoi inoltre arrotolare il prodotto nel curry;
5. Per ottenere il massimo beneficio dal piatto, si consiglia di cuocerlo a vapore a bagnomaria o multicooker (il tempo di cottura è di 20 minuti). Puoi anche cuocere le cotolette al forno (circa 40 minuti) o friggerle su entrambi i lati fino a doratura in una padella.

Cotolette tritate (quando non avete un tritacarne a portata di mano)

Fasi di cottura:

1. Il filetto deve essere tritato finemente con un coltello, quindi mescolato con la cipolla tritata finemente;
2. Aggiungere l'uovo, la farina e le spezie alla carne macinata;
3. Formate delle cotolette che non dovranno essere spesse più di due centimetri;
4. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo, immergervi ogni cotoletta e poi cospargerla generosamente di pangrattato;
5. Friggere in una padella con una quantità sufficiente di olio vegetale. Ciò è necessario affinché i prodotti finiti non perdano il loro succo.

Preparare le cotolette di tacchino macinate è un piacere.

Indipendentemente dal metodo di trattamento termico scelto, il piatto finito risulterà tenero e succoso.

Dovresti assolutamente includere questa carne nutriente nel tuo menu normale.

Quello che imparerai da questo articolo è un piatto sano e incredibilmente gustoso. Possono essere preparati non solo per il pranzo o la cena, ma anche serviti sulla tavola festiva.

Cotolette di tacchino macinate. Ricetta con foto

Cerchi un'idea per una cena in famiglia? Quindi prendi nota della ricetta per cotolette tenere e succose.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 500 grammi.
• Cipolle - 100 grammi.
• Erbe fresche - un mazzo.
• Pane bianco - 30 grammi.
• Latte - 120ml.
• Sale, pepe macinato - a piacere.

La ricetta delle cotolette di tacchino tritate alle erbe è molto semplice:

• Tagliare il filetto freddo a pezzetti.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla in più pezzi.
• impastare e mettere a bagno il latte per un paio di minuti.
• Metti gli ingredienti preparati nella ciotola del frullatore e macina.
• Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe macinato alla carne macinata.
• Con le mani bagnate, formare delle cotolette rotonde della stessa dimensione e friggerle in olio vegetale finché sono teneri.

Servire il piatto finito con un contorno di verdure, cereali o spaghetti.

Deliziose cotolette di tacchino tritate. Ricetta

Vi offriamo una ricetta per un piatto dietetico cotto a bagnomaria. Se vuoi mantenere una bella figura o sbarazzarti di un paio di chili in più, assicurati di includerlo nel tuo menu.

Prodotti:

• Tacchino (disossato) - 500 grammi.
• Una cipolla.
• Crusca macinata: quattro cucchiai.
• Due albumi d'uovo.
• Acqua minerale: mezzo bicchiere.
• Erbe, spezie e sale - a piacere.

Leggi qui la ricetta delle cotolette di tacchino macinate senza pane:

• Tagliare il filetto di pollame e tritarlo nella ciotola di un robot da cucina.
• Aggiungere l'acqua alla carne macinata e mescolare bene con le mani.
• Aggiungere gli albumi, la crusca, le cipolle tritate finemente e le erbe aromatiche. Non dimenticare sale e spezie.
• Formare delle cotolette dalla carne macinata e metterle in una ciotola per la cottura a vapore (deve essere prima unta con olio vegetale).

Cuocere il piatto per 25 minuti, quindi servirlo con un'insalata di verdure fresche o in umido.

Cotolette di tacchino con semolino

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con cotolette succose e soffici, usa questa ricetta. L'ingrediente “segreto” qui è la semola, che conferisce al piatto un gusto speciale.

• 500 grammi di tacchino tritato.
• Un uovo.
• Tre cucchiai di semola.
• 50 grammi di erbe fresche.
• Lampadina.
• Due cucchiai di maionese.
• 50 ml di olio vegetale.
• Un pizzico di sale e pepe macinato.
• Olio vegetale.

Come cucinare le cotolette di tacchino macinato (ricetta con foto):

• Mescolare la carne macinata con le erbe tritate e la cipolla tritata molto finemente.
• Aggiungere il semolino, l'uovo e la maionese.
• Salare la carne macinata e condire con pepe nero. Lascia riposare per dieci minuti in modo che i cereali abbiano il tempo di gonfiarsi.
• Successivamente, puoi iniziare a friggere le cotolette. Formate delle palline con le mani e mettetele in una padella ben calda. Quando le cotolette saranno dorate da un lato, giratele e coprite con un coperchio.

Servire il piatto con qualsiasi contorno o insalata.

Saporite cotolette di tacchino con zucchine

Sei stanco dei soliti piatti e vuoi provare qualcosa di speciale? Allora usa la nostra ricetta e sorprendi i tuoi cari con le originali cotolette di tacchino.

Ingredienti:

• 500 grammi di polpa di tacchino.
• 300 grammi di zucchine (zucca).
• Un uovo.
• 30 grammi di cipolle verdi.
• 15 grammi di menta.
• Uno spicchio d'aglio.
• Un pizzico di coriandolo tritato, cumino, una miscela di peperoni e sale.
• Due o tre cucchiai di olio vegetale.

Puoi ripetere facilmente la ricetta a casa:

• Passare il filetto al tritacarne, aggiungere alla carne macinata le zucchine grattugiate, la cipolla tritata e l'aglio.
• Tritare le foglie di menta con un coltello e unirle al resto degli ingredienti.
• Mescolare la massa risultante con uovo, sale e spezie.
• Formare e friggere velocemente le cotolette in una padella fino a doratura. Dopodiché trasferiteli su una pirofila e metteteli in forno per un quarto d'ora.

Quando il piatto si sarà un po' raffreddato potrete portarlo subito in tavola. Le verdure fresche conferiscono alle cotolette succosità e gusto speciale. E la menta e le spezie li rendono incredibilmente aromatici e appetitosi.

Tenerissime cotolette di tacchino ripiene

Vuoi trasformare una banale cena feriale in una vera vacanza? Poi leggete attentamente la seguente ricetta e preparate gli ingredienti necessari. Questa volta avrai bisogno di:

• Cinque uova.
• 100 grammi di formaggio.
• 25 grammi di burro.
• Aneto e prezzemolo.
• 600 grammi di tacchino tritato.
• Un pezzo di pane bianco.
• 100 grammi di latte.
• Una cipolla.
• Due spicchi d'aglio.
• Quattro cucchiai di panna acida.
• Sale e pepe macinato.
• Mezzo cucchiaino di lievito.
• Farina.

Per la carne di tacchino, leggi sotto:

• Per prima cosa preparate il ripieno. Per fare questo, grattugiare due uova sode e formaggio su una grattugia fine. Aggiungi loro erbe tritate e burro morbido. Mescolare i prodotti, salarli e peparli.
• Mettere a bagno il pane nel latte per qualche minuto, poi strizzarlo e unirlo alla carne macinata. Aggiungere l'uovo, l'aglio tritato, la cipolla, il pepe e il sale.
• Sbattere le uova rimanenti con panna acida e lievito, aggiungere un po 'di farina.
• Formate con la carne macinata una grande polpetta e mettete al centro un cucchiaio di ripieno. Unire i bordi e immergere la cotoletta nella pastella. Mettere il pezzo in una padella ben riscaldata e friggerlo fino a cottura.
• Preparare le cotolette con gli ingredienti rimanenti allo stesso modo.

Il piatto finito si sposa bene con qualsiasi contorno. Servitelo caldo, condito con qualsiasi salsa fatta in casa.

Cotolette succose con pomodori al forno

Ti invitiamo a dare uno sguardo nuovo a un piatto familiare e prepararlo per il pranzo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• Latte - 300ml.
• Pane bianco senza crosta - 150 grammi.
• Tacchino macinato - 500 grammi.
• Cipolla - 200 grammi.
• Uovo.
• Sale e spezie.
• Briciole di pane.
• Pomodori - 300 grammi.
• Formaggio grattugiato.

La ricetta per le cotolette di tacchino tritate al forno è semplice:

• Bagnare il pane nel latte, strizzarlo con le mani e unirlo alla carne macinata. Aggiungere la cipolla grattugiata, l'uovo, il sale e il pepe.
• Friggere le cotolette in una padella.
• Disponeteli in una pirofila, mettete su ogni pezzo una fetta di pomodoro e una manciata di formaggio.

Cuocere la pirofila in forno per altri dieci minuti. Preparare un'insalata di cavolo cappuccio o verdure fresche come contorno. Queste cotolette possono anche essere accompagnate con pasta, grano saraceno o patate fritte.

dai fagioli

Questo originale piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Si sposa bene con patate, grano saraceno, verdure e pasta.

Prodotti richiesti:

• Cipolla - 150 grammi.
• Fagioli - 100 grammi.
• Carne macinata - 500 grammi.
• Uovo.
• Pomodori - 700 grammi.
• Timo: diversi rametti.

Come cucinare le cotolette al sugo di pomodoro al forno:

• Friggere la cipolla tritata fino a doratura, quindi mescolarla con la purea di fagioli. Condire il ripieno con spezie e sale.
• Unisci il tacchino tritato con un uovo crudo, aggiungi sale e pepe macinato.
• Passare i pomodori al tritacarne.
• Prendete la carne macinata e formate una piccola torta. Mettete sopra un cucchiaio di ripieno e pizzicate insieme i bordi. Preparare allo stesso modo il resto delle cotolette.
• Disporre le preparazioni in una pirofila e riempirle con la passata di pomodoro. Metti i rametti di timo sopra il piatto.

Cuocere la pirofila in forno preriscaldato per 45 minuti.

Conclusione

Ci auguriamo che le nostre cotolette di tacchino macinate vi piacciano. Puoi scegliere qualsiasi ricetta, aggiungerla o modificarla. Cotolette gustose e succose sono perfette per le pappe, quindi assicurati di includere il piatto nel menu di famiglia.

Preparazione passo passo delle cotolette di tacchino dietetico al vapore, ricetta con foto:

1. Lavare la carne e macinarla con un tritacarne.
2. Sbucciate la cipolla con l'aglio e passatela anche attraverso la coclea di un tritacarne.
3. Macinare la farina d'avena in un macinacaffè o passarla attraverso un tritacarne.
4. Salare o pepare la carne macinata.
5. Date alle costolette una forma rotonda e mettetela su un colino posto sopra una pentola di acqua bollente.
6. Coprite le cotolette con un coperchio e fatele cuocere a vapore per circa un'ora.

Le cotolette di tacchino non sono solo dietetiche, ma anche molto gustose. E se li cuocete al forno, acquisiscono una bella crosta dorata, pur rimanendo poco calorici.

Ingredienti:

• Tacchino macinato - 500 g
• Patate - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Kefir - 60 ml
• Sale - 1 cucchiaino.
• Pepe: un pizzico

1. Sbucciare patate, carote e cipolle e macinarle con un tritacarne.
2. Unisci la carne macinata con le verdure contorte.
3. Condire la carne macinata con sale e pepe. Sbattere l'uovo e versare il kefir.
4. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
5. Formare le cotolette con le mani inumidite con acqua e adagiare i prodotti su una teglia unta.
6. Cuocere le cotolette in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 1 pz.
• Zucchine - 1 pz.
• Crusca di frumento - 20 g
• Uova - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino. o da gustare

1. Macinare il filetto di tacchino in un frullatore.
2. Lavare le zucchine e grattugiarle.
3. Mescolare la carne macinata, le chips di zucchine, le uova, sale e pepe.
4. Formare delle cotolette, arrotolarle nella crusca e disporle su una teglia rivestita di pergamena.
5. Invia i prodotti a cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 500 g;
• Cipolle - 1 pz.;
• Prezzemolo - 1 cucchiaio. L.;
• Sale: un pizzico oa piacere.
• Uova - 1 pz.

1. Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo e macinarlo con un tritacarne.
2. Sbucciare la cipolla e girarla anche.
3. Aggiungere il prezzemolo tritato con sale e le uova alla carne macinata.
4. Impastare bene la carne macinata.
5. Versare l'acqua calda nella ciotola del multicooker e ungere la griglia con olio.
6. Formate delle cotolette e disponetele sulla griglia ad una distanza di 1-1,5 cm l'una dall'altra.
7. Imposta la multicooker sul programma "Vapore" e cuoci le cotolette per 20-25 minuti.

Ingredienti:

• Carne di tacchino - 0,5 kg
• Olio d'oliva - 80 ml.
• Pangrattato - 100 g
• Latte - 100 ml
• Cipolle - 2 pezzi
• Uova - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Panino bianco - 350 g
• Zenzero essiccato macinato - 10 g
• Erbe fresche - mezzo mazzo
• Pepe: un pizzico
• Sale - 1 cucchiaino. o da gustare

1. Eliminate la crosta dai panini e metteteli a bagno nel latte per 5 minuti. Poi strizzatelo con le mani e passatelo al tritacarne.
2. Lavare la carne di tacchino e tagliarla a pezzetti.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli, tritarli finemente e rosolarli in una padella con olio d'oliva.
4. Unisci tutti gli ingredienti: carne, verdure saltate, pane, uova, aromi e spezie.
5. Mescolare la carne macinata, formare delle cotolette e passarle nel pangrattato.
6. Disporre le cotolette su una teglia unta.
7. Mandare i prodotti a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Adoro il tacchino non solo per tutte le sue proprietà benefiche, ma perché è anche molto gustoso. L'abbiamo incontrata dopo la nascita di mia figlia, quando è sorta la questione dell'alimentazione complementare. Per me, come mamma, era innanzitutto importante che il prodotto fosse sano e ipoallergenico.

Non avevo nemmeno intenzione di includerlo nei pasti degli adulti, ma poi un giorno ho cotto una coscia al forno con l'aglio e via: tacchino fritto, in umido, al vapore, cotolette, polpette.

Oggi vi presento la mia ricetta della cotoletta di tacchino fatta in casa. Le cotolette di tacchino sono ariose, tenere e succose.

Sicuramente ognuno di noi conosce i benefici di un prodotto dietetico come la carne di tacchino. Non provoca quasi mai allergie, è ottimo per gli alimenti per l'infanzia, ha il minor apporto calorico ed è altamente nutriente. Contiene molte vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

La carne di tacchino aiuta a stimolare il cervello umano e il sistema cardiovascolare. Inoltre, è un buon antiossidante e serve a prevenire vari tumori. Dicono che questo prodotto favorisce un sonno buono e profondo, migliora le condizioni della pelle, rafforza il tessuto osseo, i denti, le unghie e i capelli e aumenta anche la potenza maschile.

Per prepararli avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

• carne di tacchino (500 grammi),
• 1 cipolla grande,
• 2-3 patate medie,
• 2 spicchi d'aglio,
• un pezzo di pane bianco
• latte (per ammorbidire quello stesso pane),
• sale,
• pepe,
• verde,
• burro e olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

Per preparare le cotolette potete acquistare il tacchino tritato già pronto, tritare finemente la cipolla, grattugiare le patate, spremere l'aglio con una pressa e aggiungere la pagnotta ammollata.

Preferisco usare una coscia di tacchino. Di norma, c'è un po 'di grasso su di esso, che renderà le nostre cotolette ancora più succose, e l'osso può essere nascosto nella salsa o in una piccola casseruola di zuppa.

A me piace anche quando la carne macinata è omogenea, quindi ho tagliato a cubetti la carne, la cipolla e le patate e le ho passate al tritacarne.

Mando lì anche l'aglio e un panino imbevuto. Quando si tratta di verdure in cotolette, preferisco l'aneto, lo trito finemente e lo aggiungo alla carne macinata preparata. Non aggiungo un uovo, perché il trito di tacchino è già “teso” e le nostre cotolette manterranno perfettamente la forma. Se non vi piace il pane in cotolette potete semplicemente tralasciarlo, risultano già molto gustose. Non dimenticare le spezie.

Il nostro è pronto. Ora scalda la padella, versaci sopra un filo di olio vegetale e metti un pezzo di burro. Mentre l'olio si scalda, sbattere la carne macinata, ricavarne delle cotolette e adagiarle su una padella calda. Lasciatele “cuocere” un po' a fuoco vivace per un minuto, non serve altro, poi abbassate la fiamma e coprite le cotolette con un coperchio.

Friggerli per circa tre minuti e girarli dall'altra parte. Altri sette minuti e il nostro meraviglioso piatto è pronto.

Come contorno per le cotolette di tacchino, potete servire purè di patate o riso con verdure;

A proposito, utilizzando questa stessa ricetta puoi preparare non solo cotolette di tacchino fritte, ma anche al vapore, per i membri più giovani della tua famiglia. Vero, senza aggiungere pepe. Queste sono le deliziose e salutari cotolette che ho preparato.

Buon appetito e buone ricette!