Torta pasquale per bambini in stampi per dolci. Bigné di Pasqua

Ciao mio caro!

L'anno scorso ho promesso di dirtelo Ricetta della torta di Pasqua in stampini per muffin che abbiamo cotto.

la nostra Pasqua

Abbiamo avvolto questi dolci pasquali con pellicola trasparente e li abbiamo distribuiti ai bambini nella festa della Santa Resurrezione di Cristo. L'articolo conterrà una ricetta, oltre a consigli su come prepararsi per Pasqua in modo da poter fare tutto e non stancarsi.

La ricetta dei dolci pasquali è molto semplice, adatta a giovani mamme impegnate, quindi non ci saranno foto passo passo.

Ingredienti per dolci pasquali in stampi per cupcake

Latte - 2 tazze (200 ml ciascuna)
Lievito pressato - 50 g (o 2 cucchiaini secchi)
Zucchero - 1/3 tazza + 1 tazza
Farina - 1 tazza + 6 tazze
Burro - 130 gr
Uova - 3 pz.
Sale: un pizzico
Uvetta - 100 g

Per la glassa bianca:

Albume d'uovo - 1 (il tuorlo andrà a ungere i dolci pasquali prima della cottura)
Zucchero a velo - 1/2 tazza
Succo di limone - poche gocce

Ora i passaggi.

1. Impasto per dolci pasquali

Riscaldiamo il latte a 40 gradi (la temperatura quando è caldo, ma non ancora caldo, il dito resiste).

Sciogliere il lievito (qualsiasi) nel latte e 1/3 di tazza di zucchero, un pizzico di sale, 1 tazza di farina. Parliamo. Lasciare per 1 ora in un luogo caldo (vicino al fornello, in un forno preriscaldato e spento, su una ciotola di un multicooker caldo)

2. Impastare la pasta per i dolci pasquali

Mentre l'impasto è caldo, devi sciogliere 130 g di burro. Sciacquate e mettete a bagno anche l'uvetta in acqua fredda.

Quando nell'impasto sono comparse delle bolle, sbattete 3 uova con un bicchiere di zucchero, aggiungete lì l'impasto, altri 5-6 bicchieri di farina, il burro fuso, l'uvetta essiccata e arrotolata nella farina.

Impastiamo la pasta.

Lo mettiamo in un luogo caldo per 1-2 ore. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni. Quindi lo schiacciamo e lo lasciamo salire di nuovo.

3. Formiamo torte pasquali in stampi per cupcake

Stendiamo l'impasto negli stampini di 1/3 del volume, li lasciamo aumentare a caldo 2 volte, ungiamo con il tuorlo e inforniamo a fuoco medio per 15-20 minuti. Può essere più veloce, l'importante è non asciugarsi eccessivamente. Dorato, leggermente cotto, pronto.

4. Decora i dolci pasquali

Importante! La glassa proteica può essere ricoperta solo con dolci pasquali RAFFREDDATI, altrimenti si scioglierà.

Ricetta glassa proteica per dolci pasquali

Sbattere 1 albume con 1/2 tazza di zucchero a velo e un goccio di succo di limone fino a formare picchi rigidi.

Copriamo le torte pasquali con la glassa, decoriamo con palline colorate o solo gocce di cioccolato, o cocco, tra l'altro

Disponiamo i dolci pasquali in bellissimi pezzi di carta.

E qui, il nostro I dolci pasquali negli stampi per cupcake sono pronti!

E infine, condividerò come l'anno scorso abbiamo distribuito la preparazione alla Pasqua su più giorni per fare tutto e non stancarci, questo è particolarmente vero per le famiglie con bambini piccoli. Ho preso questo algoritmo dalla maratona in preparazione alla Pasqua da

Il giovedì santo abbiamo cucinato i dolci pasquali. E tali porzioni, e una torta grande in una pentola a cottura lenta (ma secondo una ricetta diversa).

Venerdì abbiamo tinto le uova (dipingiamo sempre con bucce di cipolla - tali uova risultano, a nostro avviso, le più deliziose, ecco un modo semplice e originale per decorare le uova).

Venerdì, mentre si cuocevano le uova, si preparava la Pasqua di cioccolato al gusto di formaggio glassato. Lo mettono in frigo per tutta la notte a scolare.

Circa 4 ore di tempo, un po' di esposizione e un ottimo umore: è tutto ciò che serve per riuscire con un bel lievito.

Cuocere i muffin delle vacanze con sentimento, davvero, con arrangiamento. Questa è una meravigliosa tradizione per tutta la famiglia. E assicurati di coinvolgere i bambini. Racconta loro delle usanze, della chiesa e della famiglia. Collega fatti divertenti della storia e cerca il paese della prossima ricetta sulla mappa. Condividi le storie della tua infanzia. E non dimenticare i ritratti di assaggiatori soddisfatti e le foto ravvicinate di capolavori. Possano i giorni accoglienti e i successi culinari congiunti rimanere nella tua memoria per sempre!

Torta pasquale "Panettone" dall'Italia

Alla ricerca della ricetta più deliziosa per la torta pasquale, passiamo all'esperienza dell'Italia. Secondo la classica tecnologia dei cupcake, è facile ottenere un risultato fragrante e lussureggiante.

Tempo di cottura - 4-4,5 ore

Gli ingredienti sono semplici:

Farina - 500 g
Sale: un pizzico
Lievito (secco) - 7 g
Latte - 250 ml
Tuorli d'uovo - 5 pezzi
Burro - 200 g
Zucchero - 100 g
Scorza di limone - da un frutto
Uvetta - 150 g
Frutta candita - 150 g (opzionale)

Per la glassa:

Albume d'uovo - 1 pezzo
Zucchero a velo - 100 g
Succo di limone - 1 cucchiaino
Spruzzi per la decorazione - a piacere

Come realizzare una prelibatezza d'oltremare passo dopo passo con una foto.

Come preparare l'impasto - 3 ore.

Setacciamo la farina. Versare sale e un sacchetto di lievito secco e mescolare accuratamente. Aggiungere il latte scaldato a 40°C, 4 tuorli e il burro ammorbidito. L'accordo finale è la scorza di un limone. Impastare l'impasto, ottenendo la massima uniformità.

Lubrificare una ciotola profonda con olio vegetale e trasferirvi l'impasto. Coprire con pellicola trasparente e inviare in un luogo caldo da raggiungere. Potete usare un forno preriscaldato a 50°C. Mettiamo anche lì un piccolo contenitore d'acqua per un'umidità ottimale. Il processo non è veloce: non è necessario disturbare il pezzo per circa 2 ore.

Sciacquiamo l'uvetta in uno scolapasta e mettiamo le bacche su un tovagliolo in modo che assorba l'umidità in eccesso.

L'impasto è salito: è diventato rigoglioso e aumentato di volume. Ci ungiamo le mani con olio vegetale, impastiamo la massa viscosa e vi mescoliamo l'uvetta. Vuoi il massimo della dolcezza? Quindi non dimenticare una porzione aggiuntiva di frutta candita.

Come formare i biscotti.

Prendiamo l'impasto in porzioni, le arrotoliamo in palline e riempiamo le teglie - 1/3 dell'altezza. Mettiamo le forme in un forno caldo - 50 ° C. Allo stesso tempo, rimane una ciotola d'acqua - per il vapore acqueo). Lasciare riposare 45 minuti.

L'ultimo passaggio è la cottura.

Ed ecco i pasticcini - in un forno preriscaldato. Dopo i primi 15 minuti a 200°C, riduciamo la temperatura a 180°C e aspettiamo la prontezza finale. Per torte piccole - 30-40 minuti. Per grandi - fino a 1 ora. Un fiammifero o un bastoncino di legno ti aiuteranno a non perdere il momento caro. Coprite i dolcetti pasquali ancora caldi per 5 minuti con un tovagliolo di carta umido e un canovaccio.

Come fare la glassa di albume d'uovo.

Sbattere la miscela di proteine, zucchero a velo e succo di limone. Raggiungiamo la consistenza corretta: fluida e lucente. Lubrificare le torte calde con una schiuma densa, cospargere di granelli, lasciare raffreddare completamente. Una meravigliosa sorpresa per la gioia di tutti è pronta!

Torta di ricotta con lievito

Il formaggio non è mai troppo! Se sei d'accordo, allora questa ricetta è per te. Pasta dolce delicata, fragrante, che si scioglie in bocca (o una torta larga se la cuocete nella solita forma).

Tempo di cottura - circa 3,5 ore + lasciare raffreddare

Ingredienti:

Cagliata - 250 g
Farina - 400 g
Lievito secco - 10 g
Uova - 2 pz.
Burro (ammorbidito) - 100 g
Acqua (calda) - 50 ml
Zucchero - 125 g
Zucchero vanigliato - 10 g
Sale - ¼ di cucchiaino
Uvetta e canditi - 100 g

Per la glassa:

Proteine - 1 pz.
Zucchero a velo - 100 g
Succo di limone - ¼ di cucchiaino

Prepariamo il lievito.

Uniamo il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e la farina (2 cucchiaini) in una tazzina. Riempire con acqua, mescolare fino a che liscio, stringere con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo - 10 minuti. Se non c'è più riscaldamento e l'aria nella stanza è fredda: raccogliamo una ciotola profonda di acqua calda e mettiamo la tazza in una piscina improvvisata.

Impastiamo la pasta.

Pulire finemente la ricotta. Un frullatore ad immersione o un setaccio ti aiuterà in questo. Ci addormentiamo sale ed entrambi i tipi di zucchero. Aggiungere le uova e il burro. Sbattere a fondo fino a quando la massa diventa piacevolmente liscia. Uniamo ad esso il lievito attivato, sbattiamo nuovamente il semilavorato con una spatola e introduciamo gradualmente la farina. È meglio setacciare la farina attraverso un setaccio direttamente nel contenitore.

L'impasto è appiccicoso? Devi iniziare a impastare. Cospargi di farina la superficie del tavolo, stendi il semilavorato e mettiti al lavoro! Oppure rivolgiti all'aiuto di un robot da cucina.

L'impasto finito, ancora leggermente appiccicoso al tatto, viene messo in una ciotola e coperto con pellicola trasparente. Lo mettiamo a fuoco e aspettiamo che il volume della massa aumenti di 2 volte. Ci vorranno 1,5-2 ore.

Iniziamo e formiamo torte.

Lavare l'uvetta e asciugarla su carta assorbente. Tagliare i frutti canditi della stessa dimensione. Lubrificare i palmi con olio vegetale - in modo che l'impasto non si attacchi - e mescolare il ripieno nella base di impasto.

Dividiamo la massa in parti (ne abbiamo quattro) e trasformiamo ciascuna di esse in una palla. Allo stesso tempo cerchiamo di tenere nascoste all'interno l'uvetta ei canditi. Mettiamo le palline in forme di carta oleata - 2/3 del volume.

Sforniamo e decoriamo.

Vuoi infornare subito gli stampini? It, no, l'opzione migliore è aspettare ancora un po'. Mettiamo gli stampini su una teglia e li stringiamo con pellicola trasparente. E solo quando i dolci pasquali sono saliti a tutta altezza del contenitore, procediamo alla cottura: mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 190 ° C. Cuocere fino a quando il bastoncino inserito nella torta è asciutto, 25-30 minuti.

Impara l'equazione per decorare almeno in prima elementare! :) Proteine + polvere + succo di limone = glassa. Sbattere con un mixer fino a formare uno sciroppo viscoso indurente. In esso, arrotoliamo la parte superiore di ogni torta pasquale. Un po' di cipria: la bellezza è in tavola!

Cupcake Kraffin per Pasqua - video

Questo capolavoro è unico e giustamente compete per il titolo di "la più deliziosa ricetta di pasta lievitata". L'autore del video ha unito in un unico processo la ricca base e il principio dello stampaggio, come il famoso ibrido di muffin e croissant.

Unicorno nel mondo dei dolci!

Differisce in lieve gonfiore e disposizione contorta. Ed è sorprendentemente facile da preparare. È necessario aggiungere tre divertenti fasi di stampaggio:

Giriamo gli strati di pasta arrotolati;
Tagliamo a metà le "salsicce";
Le strisce risultanti vengono posate a forma di spirale.

Tutte le fasi della padronanza sono di seguito - in un video esplicativo con primi piani. Decidi faccende divertenti a cuor leggero! Abbiamo già verificato: tutto funziona la prima volta. Una storia chiara da una hostess esperta aiuta molto.

Abbiamo bisogno:

Farina di frumento - 350 g di farina
Latte - 80 ml (+30 ml se non si usa frutto della passione/succo d'arancia)
Lievito secco - 6 g
Zucchero - 80 g di zucchero
Sale - ½ cucchiaino
Uovo - 1 pz. + 2 tuorli
Burro - 40 g sciogliere + per pasta sfoglia 100 g temperatura ambiente
Frutto della passione o succo d'arancia - 30 ml (o sostituire con il latte)
Mirtilli rossi secchi (o mirtilli, uvetta, frutta candita) - 100 g
Noci tritate - 50 g
Noce moscata - facoltativa
Adatto anche come aromatizzante: limone, arancia, scorza di vaniglia

Torta di Pasqua con latte cotto

Ti piace quando i pasticcini sono molto rigogliosi e fragranti? Allora non perderti l'esclusiva torta di muffin al latte al forno: una delizia ad ogni boccone!

Tempo di cottura - notte + circa 1 ora al mattino

Per la raccolta con lievito la sera prima:

Zucchero - 100 g
Latte al forno (caldo) - 125 ml
Uvetta - 50 g
Tuorli (pollo) - 2 pz.
Proteine (pollo) - 1 pz.
Burro (morbido) - 80 g
Lievito secco - 1 cucchiaino

Per l'impasto da un bianco di lievito (dopo 8-12 ore):

Farina - 250-300 g
Zucchero vanigliato - ½ cucchiaino
Sale: un pizzico
Cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio

Per la glassa:

Proteine - 1 pz.
Zucchero a velo - 100 g
Succo di limone - ¼ di cucchiaino

La sera evocheremo con il lievito.

Versare 2 tuorli e 1 proteina in una tazza (l'altra la useremo poco dopo). Aggiungere lo zucchero e il burro, mescolare, versare l'uvetta precedentemente lavata e asciugata. Ancora una volta maneggiamo una frusta. Alleviamo il lievito nel latte caldo (fino a 30-35 ° C). Versare la soluzione nella miscela di uova e zucchero. Mescolare bene, coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 8-12 ore. È meglio preparare la base di lievito la sera.

Impastare la pasta al mattino.

Svegliato? Lavato? Vai in cucina. Il punto è piccolo: aggiungi sale, zucchero vanigliato e 1 cucchiaio di cognac per un aroma squisito. A poco a poco - con un cucchiaio o attraverso un setaccio - introduciamo la farina, ottenendo la massima scorrevolezza dell'impasto. Metti giù lo strumento e inizia a lavorare con le mani. Ci vuole molto tempo per impastare la pasta - 10+ minuti. Ma il risultato sarà eccellente: ti leccherai le dita!

Sfornate e decorate subito.

Lubrificare i moduli di carta con olio vegetale. Disponiamo il pezzo su di loro - fino a ½ dell'altezza. Ripetiamo il trucco già familiare con una teglia: mettiamo sopra degli stampini ricoperti di pellicola trasparente e diamo loro 1 ora in modo che l'impasto si alzi lontano da correnti d'aria distruttive.

I biscotti sono cresciuti? È ora di preriscaldare il forno a 200 ° C e cuocere al suo interno una lussureggiante prelibatezza. A fuoco vivo per un breve periodo - solo 10 minuti. Quindi ridurre il calore a 180 ° C - altri 30-40 minuti.

Produciamo glassa proteica secondo una tecnologia già collaudata con succo di limone. Rivestire le cime della torta con esso. Puoi deliziare la tua famiglia con la bellezza completa!

"Ghirlanda di Pasqua" - passo dopo passo con una foto

Chi l'ha detto che i dolci pasquali devono essere di una sola e unica forma? Non aver paura di essere creativo e sperimentare! Per stimolare l'ispirazione, ti offriamo questa insolita ghirlanda. Per le vacanze - in modo festoso!

Tempo di cottura - circa 5 ore + 3 ore per raffreddare

Avremo bisogno:

Per prova:

Latte - 150 gr
Farina - 310 gr
Uovo - 1 pz
Burro - 30 gr
Lievito secco - 4 g (pressato - 12 g)
Zucchero - 50 gr
Sale - 5 gr

Da riempire:

Zucchero - 75 gr
Burro (ammorbidito!) - 60 g
Uovo - metà
Noce - 250 g
Latte - 60 gr
Cacao - 1 cucchiaino
Cannella - ½ cucchiaino

Creiamo con attenzione ai dettagli! :)

Cottura della pasta dolce - 2+ ore.

Sciogliamo il lievito nel latte caldo (35-37 ° C) e aspettiamo che appaia un soffice cappello.

Colleghiamo i componenti principali. Selezioniamo in una tazza separata 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina con uno scivolo - per impastare. Versa il sale nel resto. Mescolare, fare un buco. In questo burrone verseremo un uovo sbattuto in una ciotola profonda con lo zucchero, seguito dal latte di lievito. Mescolare e aggiungere il burro (ammorbidito!). Iniziamo a impastare - su un tavolo cosparso di un cucchiaio di farina riservato.

La farina è entrata fino in fondo, ma l'impasto è ancora appiccicoso? È così che dovrebbe essere. Lubrificare i palmi con olio vegetale e continuare a lavorare. Presto, la viscosità inutile passerà come mai prima d'ora. Mettiamo la massa dolciaria in una ciotola profonda, unta d'olio, e stringiamo la parte superiore con pellicola trasparente. Mettiamo in un luogo caldo - per 70-80 minuti. Lo tiriamo fuori, lo schiacciamo - dal bordo al centro - e lo mettiamo di nuovo a scaldare secondo la procedura già collaudata - per 40-50 minuti.

Stiamo preparando il ripieno.

Macina le noci in un frullatore. Questo va fatto con intelligenza e tenacia: servono pezzi piccoli, ma non polvere di noci. Aggiungere lo zucchero, la cannella, il cacao. Versare il latte in una casseruola. Aggiungiamo il burro e facciamo bollire. Aggiungi alla massa di noci. Sbatti l'uovo: metà della purea di uova andrà alle noci. Mescoliamo.

La penultima fase è l'incontro tra pasta e ripieno.

Stendiamo la massa di prova con uno spessore di 1-2 mm su un grande asciugamano di lino o cotone. Può essere solo sul tavolo. Il risultato è un rettangolo - circa 50 per 45 centimetri. Distribuiamo il ripieno su di esso. È meglio farlo con un cucchiaio, in modo che da uno dei bordi rimanga un campo vuoto largo 2-3 cm, ruotiamo il rotolo, spostandoci dal lato opposto allo spazio vuoto. Inumidire con acqua e chiudere la cucitura sul bordo del tubo.

Il lavoro finale è la cottura.

Disponiamo il rotolo nella forma. Secondo la tecnologia che già conosci, lo mettiamo in un forno caldo con un bicchiere di acqua calda - per 70-80 minuti. Il pezzo in lavorazione raddoppierà quasi di dimensioni: è ora di fidarsi del calore. Mettiamo il rotolo di torta nel forno preriscaldato a 170 ° C e inforniamo - da 30 a 50 minuti. Prontezza, come sempre, controlla con un bastoncino di legno.
salviamo
Lasciate raffreddare lo stampo. Lo togliamo e aspettiamo che la torta si raffreddi. Ci vorranno almeno 3 ore. Cospargere il bell'uomo con zucchero a velo o spalmare con la glassa. L'aspetto è squisito, il gusto è incredibile!

Deliziosa torta pasquale senza lievito: ricette con foto

In fretta, ma non peggio di ricchi capolavori! È così che in sole 1-1,5 ore cucineremo delle fantastiche torte di muffin. Cosa vorresti mettere in tavola?

Ti piacciono i pasticcini popolari con ricotta e uvetta nella tradizione delle nostre nonne? Per favore!
Hai deciso di compiacere la famiglia con una dolcezza luminosa? C'è anche un'opzione del genere: con datteri, cannella e pasta di panna acida.
Attratto da soluzioni inaspettate con la frutta? Cuocere il terzo delizioso cupcake - con una banana.
E il più solare, forse il quarto, con farina di mais su panna.

Come cucinare la torta di ricotta senza lievito

Ricetta speciale senza lievito con ricotta: goditi al massimo la vacanza senza troppi problemi!

Tempo di cottura - circa 1 ora

Ingredienti per 4 pezzi:

Cagliata - 450 g
Farina - 450 gr
Burro - 150 gr
Uova - 5 pz.
Zucchero - 400 g
Zucchero a velo - 100 g
Uvetta - 100 g
Lievito in polvere - 12 g
Vanillina - 1,5 g
Acido citrico - 1/4 cucchiaino
Sale: un pizzico
Topping alla pasticceria - facoltativo

Cuciniamo velocemente e ingegnosamente semplicemente!

Fase preparatoria: pasta di ricotta.

Addormentiamo la ricotta in un frullatore e maciniamo fino a ottenere una consistenza delicata e vellutata. Sbattere con una frusta una miscela di 4 proteine e 5 tuorli.

Aggiungere lo zucchero e la vaniglia alla ricotta, versare le uova sbattute e il burro fuso e mescolare. Prima lavoriamo con un cucchiaio e poi con una frusta.

Aggiungere gradualmente la farina e il lievito. Ricorda che dopo ogni piccola porzione, l'impasto futuro deve essere accuratamente miscelato. Aggiungere l'uvetta e mescolare bene.

Dividere in stampini e infornare.

Ungiamo gli stampini di carta con olio vegetale, mettiamo dentro il semilavorato appiccicoso - circa ½ dell'altezza. Mettiamo in forno preriscaldato - 180 ° C. L'attesa non sarà lunga: 35-40 minuti.

Siamo sicuri che hai risolto immediatamente l'enigma del nostro detective: dove andrà lo scoiattolo numero 5. Sbattilo con zucchero a velo e acido citrico. Ricopriamo i dolci pasquali con glassa viscosa, decoriamo con granelli. Così abbiamo conquistato un'altra ricetta tra le più golose!

Cupcake pasquale con frutta secca: ricetta con foto passo dopo passo

Affamato di note fruttate? Allora questa opzione è solo per te. Frutta candita, datteri, ciliegie: ecco il dolce ottimismo delle grandi feste!

Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti

Abbiamo bisogno:

Uova - 4 pezzi
Farina - 350 g
Panna acida (grasso, 20%) - 200 g
Burro - 120 g
Lievito in polvere per pasta - 1 cucchiaino + scivolo
Soda - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 150 g
Zucchero (vaniglia) - 1 cucchiaio. cucchiaio
Cannella - 0,5 cucchiaini
Frutta candita (come ananas e papaya) - 100 g
Ciliegia o mirtillo rosso (essiccato) - 100 g
Date - 5-7 pezzi
Scorza (limone o arancia) - 1 cucchiaino

Viaggiare verso sud sarà facile e divertente. :)

Facciamo la pasta.

Mescolare entrambi i tipi di zucchero e burro (precedentemente ammorbidito). Iniziamo a battere la massa in un mixer, aggiungendo le uova lungo il percorso. Prenditi il tuo tempo e non guidare tutto in una volta! Aggiungine uno, attendi che il composto diventi omogeneo e solo allora usa il successivo.

Il mixer continua a funzionare e ci addormentiamo con la cannella, versiamo la panna acida, aggiungiamo la scorza di agrumi e - lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio! - aggiungere la farina. Aumentiamo il volume e lo splendore: dopo i primi 3-4 cucchiai di farina, è il turno del bicarbonato e del lievito (mescolare insieme).

Quando l'impastatrice non riesce più a far fronte all'impasto, mettere il resto della farina in porzioni e impastare a mano l'impasto. Alla fine, aggiungiamo il ripieno secondo i tuoi gusti: ciliegie o mirtilli rossi, datteri tritati finemente, frutta candita.

Sforniamo e decoriamo.

Lubrificare la forma con olio e adagiarvi sopra l'impasto. Riscaldiamo il forno a 200 ° C e vi mettiamo il semilavorato - 45-50 minuti. Controlliamo la prontezza finale con l'aiuto di un eterno compagno di cucina: fiammiferi o stuzzicadenti. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere. Quanto sarà carina la vacanza con tali e tali pasticcini!

Cupcake alla banana di Pasqua

Già letto? Ecco un'altra grande proprietà di un frutto tropicale per te: durante la cottura, è facile fare a meno del lievito. Vuoi sapere come? Leggi la cucina passo dopo passo: ti sveleremo tutti, tutti i segreti!

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Ingredienti:

Farina - 1,5 tazze
Zucchero - 1 tazza
Banane - 2 pz.
Uova - 2 pz.
Acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio
Burro - 75 gr
Soda - 1 cucchiaino
Lievito in polvere - ¼ di cucchiaino
Sale - 1 pizzico
Uvetta e canditi - 30 g (circa 1 cucchiaio)

Andiamo a sud! :)

Come fare l'impasto per la purea di banane.

Riprendiamo la planetaria: con essa sbatteremo il burro ammorbidito, versandoci dentro lo zucchero e il sale (e, volendo, un pizzico di vanillina). Guidiamo due uova nell'impasto futuro e accendiamo di nuovo il mixer fino a quando la consistenza diventa densa e viscosa.

Ora è il momento delle banane. Li puliamo, li facciamo a pezzi e li gettiamo nella ciotola del frullatore. Colpisci, colpisci: abbiamo purea di banane! Versaci dentro un cucchiaio d'acqua in modo che la polpa schiacciata diventi più liquida. Mescolare e unire questo condimento alla frutta con la base di pasta già montata. Mescolare di nuovo.

La terza fase è per i componenti asciutti. Unire farina, lievito, soda. A poco a poco, in porzioni, versare il composto nella base liquida. Accendi il mixer a bassa velocità e ottieni una consistenza uniforme. L'impasto correttamente cotto sarà elastico, ma non troppo stretto.

Come cuocere i cupcakes più deliziosi per Pasqua.

Alla fine unire l'uvetta e i canditi. Distribuiamo l'impasto in forme di carta - metà altezza o poco più. Mettiamo gli stampini in forno preriscaldato - 190 ° C. I dolci pasquali dovranno stare lì per circa 40 minuti. Lo stick di test è asciutto? Tutto è pronto!

Ricopriamo di glassa e deliziamo amici e parenti! Ebbene, la banana non è il re della frutta?

Torta di Pasqua con crema e farina di mais

La cagliata è entrata? E il mais solare? Niente lievito, tutto è semplice a genio, veloce e chiaro. Uno, due, tre... Andiamo!

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti

Farina (grano) - 200 g
Farina (mais) - 250 g
Uova - 6 medie
Burro (burro) - 300 g
Crema (dal 10 al 30%) - 200 g
Arancione - 1 medio
Uvetta - 100 g
Frutta candita - 200 g
Zucchero a velo - 200 g
Vanillina - 2 g
Lievito in polvere - 20 g
Sale - 1 pizzico

Goditi il processo passo dopo passo con le foto. :)

Come facciamo l'impasto.

Rimuovi con cura la buccia dall'arancia: ne abbiamo ancora bisogno. Spremere il succo, separare gli albumi dai tuorli. Mescoliamo prodotti secchi: entrambi i tipi di farina, vanillina e lievito. È importante che l'impasto sia il più omogeneo e arioso possibile. Per fare questo, setaccialo 1-2 volte.

Lascia ammorbidire il burro. Iniziamo a batterlo con un mixer. La schiuma è diventata leggera e voluminosa - aggiungi lo zucchero a velo. Dietro di lei, rigorosamente uno alla volta, seguono i tuorli. Poi ci sono la scorza e il succo d'arancia. Infine - mix secco e crema. Non far riposare il mixer! Più uniformemente mescoliamo tutto, più gustoso sarà il risultato.

L'impasto è diventato denso e viscoso, oltre la potenza dell'impastatrice? Lavoriamo con le nostre mani o ci affidiamo al lavoro di un robot da cucina. Cospargere i canditi con l'uvetta e impastare la massa in modo che si disperdano uniformemente in tutto il volume.

Sbattere gli albumi leggermente salati. Prima lavoriamo a velocità basse e poi a velocità più elevate del mixer. Introduciamo la schiuma nell'impasto e continuiamo a impastare fino a completa omogeneità.

Come facciamo i biscotti.

Posiamo la massa in forme di carta a 2/3 dell'altezza. Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C. Aspettiamo 1 ora, controllando la prontezza con uno stuzzicadenti. Decorare con glassa e codette. Oh, e come è venuto tenero il pane di mais! Vera marmellata!

Glassa sugli albumi - classico n. 1. E il classico numero 2 - versione su gelatina. Liscio, lucido e resistente: non si sbriciola e cattura perfettamente gli spruzzi. Come fare un miracolo di gelatina è mostrato nel video qui sotto.

Come conservare i dolci pasquali in modo che non si raffreddino a lungo.

Ci sono diversi hack.

Il modo più semplice. Raffreddare bene e mettere in un sacchetto di plastica, avvolgendolo strettamente, facendo uscire tutta l'aria.
I segreti della nonna: tessuto di lino leggero o carta bianca pulita. Avvolgere e mettere in un luogo freddo.
Il terzo trucco è una grande casseruola con un coperchio aderente. In una casa del genere, i cupcake rimarranno freschi fino a una settimana. La migliore compagnia è in un contenitore chiuso dove vengono conservati i dolci pasquali: un paio di pezzi di zucchero raffinato, fette di mela o patate senza buccia.

Tutti coloro che non amano preoccuparsi delle torte lievitate per Pasqua possono tirare un sospiro di sollievo e annotare la ricetta dei muffin pasquali alla ricotta in un libro di cucina. Ricoperti di glassa bianca, non differiscono affatto per eleganza dai loro omologhi a base di pasta lievitata, ea molti piace il gusto anche più dei soliti dolci pasquali.

Ricetta cupcake pasquale

Ingredienti della pasta

Farina - 300 g
Burro - 150 gr.
Zucchero - 300 gr.
Ricotta (18%) - 260 g.

Puoi usare la ricotta con un contenuto di grassi del 9% o più

- Uova di gallina (piccole) - 4 pezzi.
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino

ingredienti glassa

- - Un albume d'uovo
  - Zucchero fine - 100 g.
  - Succo di limone - poche gocce

Come fare i cupcake di Pasqua

Se la ricotta è con grossi grumi, passala al setaccio. Ovviamente puoi battere con un mixer, ma attraverso un setaccio ottieni un risultato più magnifico.

Ho usato la ricotta acquistata in negozio con il 18% di grassi. Per la preparazione dei muffin alla ricotta, è adatta la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, la condizione più importante è che non sia troppo bagnata.

Se la ricotta è bagnata, pesala in una garza, l'umidità in eccesso si drenerà.

Aggiungere il burro ammorbidito (150 g), lo zucchero (300 g) alla ricotta.

Sbattere bene con un mixer.

In una ciotola separata, rompere le uova (4 pz.)

Versare le uova nella massa principale in piccole porzioni. Versato un po '- mescolato con un mixer, versato ancora un po' - mescolato di nuovo.

Sbattere bene l'impasto risultante e aggiungere la farina (300 g). Versare la farina in piccole porzioni. Setacciare prima la farina e aggiungere il lievito.

Impastiamo una pasta di cagliata densa per i nostri muffin pasquali. È conveniente usare una spatola con una punta in silicone (questo consente di impastare l'impasto fino a che liscio).

La consistenza dell'impasto risulta essere densa, se la sollevi su una spatola - non si cola, ma cade in grandi porzioni.

Ungere gli stampi per cupcake pasquali con olio vegetale usando un pennello. Quindi cospargere di farina.

L'impasto per i muffin pasquali deve essere aromatizzato con uvetta (prelavaggio, ammollo in acqua tiepida per 10 minuti per morbidezza, asciugatura), potete aggiungere all'impasto frutta candita, noci e altri esaltatori di sapidità che vi piacciono.

Infarinate gli stampini e adagiatevi l'impasto.

Riempiamo 2/3 di ogni stampo.

Attenzione! Nella foto i moduli sono completamente riempiti, quasi fino in cima. Questo è un mio errore, di cui mi sono pentito molto durante la cottura. Quasi tutti gli stampi sono usciti dall'impasto e hanno cominciato a gocciolare su una teglia. Grazie al lievito nell'impasto, i muffin pasquali lievitano molto bene in forno, quindi è meglio mettere un po' più della metà dell'impasto in ogni forma.

Mandiamo i cupcakes a un forno preriscaldato (fino a 170 C) per 25-30 minuti. La prontezza è giudicata dall'aspetto dei cupcakes: dovrebbero diventare rosei, appetitosi, così come da una torcia di legno secca, che infiliamo nel punto più alto del cupcake per controllare.

Ecco come appaiono i miei cupcakes "di emergenza" dal lato. Non fare i miei errori! Immagino quanto sarebbero belli, con i cappelli alti, i miei cupcakes se non esagerassi con l'impasto.

Come fare la glassa bianca per i cupcakes di Pasqua

Separare con cura la proteina dal tuorlo.

Sbattere l'albume di un uovo con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca. Non puoi aspettare picchi stabili, poiché non abbiamo ancora aggiunto zucchero.

Dopo aver aggiunto lo zucchero, sbattere la glassa del cupcake pasquale per qualche altro minuto fino a formare picchi rigidi.

Copriamo i cupcakes di cagliata con la glassa finita.

Se decidi ancora di cuocere i dolci pasquali per Pasqua, prendi nota di quello che è stato testato da generazioni (secondo esso, la cottura pasquale è sempre un successo!)

Puoi aspettare che la glassa si indurisca o puoi già iniziare a provare.

Alla vigilia della luminosa festa di Pasqua, molti iniziano a cercare nuove interessanti ricette per la tavola festiva. Voglio offrirti una buona ricetta per la torta pasquale, che è molto facile da preparare, soprattutto perché l'intero processo è mostrato nella foto. È incredibilmente veloce da cucinare, il processo di preparazione dell'impasto stesso non richiederà più di 5 minuti. Cuocilo e vedrai di persona che questo cupcake pasquale è il più delizioso, la ricetta supererà ogni aspettativa.

Per cucinare servono prodotti semplici e non devi stare in cucina a lungo. Puoi decorarlo con zucchero a velo, cioccolato fuso, caramelle multicolori o confettini. La glassa può essere dipinta con coloranti di diversi colori, grazie ai quali i pasticcini diventeranno ancora più luminosi e festosi. E puoi aggiungere all'impasto albicocche secche, frutta candita, bacche o frutta tritata. Inizia a cucinare e otterrai la tua versione unica.

Ingredienti:

Per la torta:

Panna acida - 200 g
Margarina - 125 g
Uovo - 2 pz.
Farina - 1 cucchiaio. (1 tazza = 200 ml)
Zucchero - 1 cucchiaio.
Uvetta - a piacere
Vanillina: un pizzico
Soda idratata - 1/3 cucchiaino

Per la glassa:

Albume d'uovo - 1 pz.
Succo di limone - 3 gocce
Zucchero a velo - 150 g

topping di pasticceria

Porzioni: 6

Cucina europea

Tempo di cottura: 35 minuti

Metodo di cottura: in forno

Calorie: 333 kcal per 100 g

Come fare un cupcake pasquale

Come ho già detto, secondo questa ricetta, preparare un cupcake pasquale è molto semplice, prima preparo i prodotti per l'impasto. Faccio sciogliere la margarina e la lascio raffreddare, si può anche sostituire con il burro. Lavo l'uvetta, la separo e verso acqua calda per 5 minuti. Prendi la quantità di uvetta secondo i tuoi gusti, io ho preso circa 40 g e in questo momento guido le uova nella ciotola del mixer e aggiungo lo zucchero.

Sbattere le uova con lo zucchero per 3 minuti, quindi aggiungere la margarina sciolta, la panna acida, l'uvetta e la soda schiacciata. Prima di aggiungere l'uvetta è importante scolare il liquido in eccesso, asciugarla con carta assorbente e solo successivamente unirla all'impasto. Puoi estinguere la soda con aceto o acido citrico.

Mescolo tutto, quindi verso la farina nell'impasto, che non puoi setacciare.

Mescolo la farina con il resto degli ingredienti con una frusta e ottengo una pastella omogenea.

È molto comodo cuocere i cupcakes pasquali in stampini in silicone, poiché non si attaccano e, dopo la cottura, i cupcakes sono molto facili da estrarre dallo stampo. Ho deciso di cuocere la mia torta di Pasqua in una forma rettangolare e puoi scegliere quella che ti piace di più. Dopotutto, non deve essere un cupcake grande, perché forse tu, al contrario, vuoi farne tanti piccoli. Se stai cuocendo in uno stampo di metallo, ungilo con olio. Verso l'impasto in uno stampo, ci è voluta circa la metà del mio stampo.

Cuocio un cupcake in forno preriscaldato, a una temperatura di 200 gradi, per 35 minuti.

Infilzando la pasta con uno stuzzicadenti, questa deve rimanere asciutta e questo significa che la pasta è pronta. Capovolgo con cura il modulo e lo metto su un piatto.

Ora ti mostrerò come fare una glassa per dolci pasquali che non si sbriciola. Per la glassa, prendo una proteina, aggiungo il succo di limone e metà dello zucchero a velo.

Mescolo e aggiungo altra polvere. La glassa è un po' densa, e se la mettiamo sulla torta, non si scolerà, ma allo stesso tempo non sarà così densa da rompersi e sbriciolarsi. È questa consistenza adatta per dolci e muffin pasquali.

Trasferisco parte della glassa in una tasca da pasticcere, mi tornerà utile poco dopo.

Versare la glassa sulla parte superiore della torta e distribuirla uniformemente. Dato che non è molto liquido, non gocciolerà, ma voglio fare delle belle gocce gocciolanti. Pertanto, prendo la glassa nella busta, ci taglio un piccolo foro e disegno strisce pulite. Guarnire con le caramelle gommose.

Un tale cupcake pasquale è il più delizioso, la ricetta è resa il più dettagliata possibile in modo che tutto risulti perfetto per te.

Lascia che tali pasticcini diventino un'aggiunta bella e gustosa alla tua tavola delle vacanze. Buon appetito!

Per molti secoli, prima di Pasqua, è stata conservata la tradizione di dipingere le uova, cuocere i dolci pasquali e cucinare. Dolci pasquali, o kollikion dal greco: il pane tondo viene cotto con preghiere e con pensieri puri. Ogni casalinga riordina la sua casa per le vacanze e inizia a cuocere con un grembiule o un grembiule pulito. Se la cottura riesce, allora c'è pace e prosperità in casa, questo è un vecchio segno. I dolci pasquali cotti non venivano mai tagliati verticalmente, ma dopo aver tagliato la parte superiore decorata con una croce, la mettevano da parte, quindi coprivano di nuovo il dolce rimanente e lo mangiavano, solo per ultimo, finalmente, come la parte più gustosa con speciale riverenza. Sembra che ora sia più facile acquistare dolci pasquali già pronti nei negozi, poiché ce n'è una grande varietà. Tuttavia, auguro a ogni casalinga di preparare la propria torta pasquale, vedrai quanto sarai felice in questo momento e in quel momento in cui offrirai a tutti il \u200b\u200btuo fantastico. E puoi decorarlo, incarnando tutta la tua immaginazione e finzione.

Torte e muffin pasquali ora si possono acquistare senza problemi in qualsiasi reparto con pasticcini, solo quello acquistato non è così gustoso e non così elegante. Inoltre, sarà sempre una gioia preparare da soli una torta bella e gustosa, e preferibilmente più contemporaneamente. Dopotutto, questa luminosa vacanza dovrebbe essere generosa e ospitale. E per il divertimento della famiglia e per gli ospiti da trattare. Quindi, scegliamo una ricetta più adatta a te e dopo aver preparato tutto ciò di cui hai bisogno, iniziamo a cucinare. Impostiamo la birra:

Ricetta: prendere 1 cucchiaio di farina, 200 gr. lievito (bagnato in una bricchetta), un po 'di zucchero, latte caldo (150 ml), separare 20 tuorli dalle proteine. Mescolare i tuorli nella farina. Latte, zucchero, panna acida, uvetta (pre-riempitela con acqua bollente, scolatela, strizzatela e arrotolatela nella farina). Aggiungere lo zucchero vanigliato, il sale, la scorza di limone alla farina. Amalgamate bene il tutto con le mani, ma potete utilizzare anche una planetaria o un'impastatrice. L'impasto, allo stesso tempo, è ben impastato e resta indietro rispetto alle pareti del piatto. Trasferire l'impasto preparato in una ciotola capiente a lievitare. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per 40 minuti in un luogo caldo. Questo processo potrebbe richiedere un po' più di tempo. Quindi impastare la pasta e metterla in stampini preparati, pre-unti dall'interno con olio. Lasciar lievitare per 40 minuti, spennellare con un uovo sbattuto e mettere in forno preriscaldato a 180°C, cuocere fino a cottura ultimata, controllare con un bastoncino di legno per accertarsene.

Importante: mentre l'impasto sale, mescolate i tuorli con un cucchiaio di zucchero. Riscaldare il latte in modo che sia caldo, sciogliere il burro, lo zucchero e la vanillina, la scorza grattugiata. Mettere a bagno l'uvetta per 10 minuti.

Ingredienti: calcolato su 3 kg di farina - 20 tuorli, 750 g di burro, 1 kg 200 g di zucchero, 600 g di uvetta, vaniglia (sacchetto), sale 1 cucchiaino, 4 limoni (scorza), 200 g di lievito, 1 l 200 ml - latte. Puoi prenderne la metà. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 20-30 minuti! I biscotti sono molto gustosi.

Richiesto per la ricetta: Latte 250 ml, panna (15-20%) 200 ml, zucchero 285 g, 5 uova, burro 150 g, olio vegetale 50 g, lievito fresco 40 g (ne ho 3,5 cucchiaini secchi), una bustina di zucchero vanigliato, farina 700 -1000 g, sale 1 cucchiaino.
Ho aggiunto più frutta candita, scorza, cardamomo appena macinato e noce moscata. Scaldare leggermente il latte, circa 35 gradi C, separare dalla quantità totale di 50 ml e sciogliervi il lievito e 1 tavola. un cucchiaio di zucchero. Portare a ebollizione il resto del latte. Aggiungere delicatamente la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi. Riscaldare la panna e versarla nella massa di latte alla crema pasticcera. Amalgamate bene il tutto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. aggiungete il lievito che è arrivato fino a loro e amalgamate il tutto. Metti il vapore in un luogo caldo.

Secondo questa ricetta si ottengono dei dolci pasquali strepitosi: teneri, soffici, fragranti! Per farli così servono i prodotti più freschi: panna acida, uova, lievito, burro e, ovviamente, farina. I dolci pasquali possono essere cotti con latte, panna, kefir, yogurt, latte cotto fermentato, con o senza lievito. Nell'impasto mettiamo uvetta lavata e asciugata, frutta candita, semi di papavero, noci. Puoi regolare la quantità di prodotti di cui hai bisogno. Chi prepara molti dolci pasquali in una volta, ma qualcuno non ha bisogno di così tanto. Dalla quantità di ingredienti indicata si ottengono 2 dolci pasquali alti 11 cm e larghi 17 cm e 14 piccoli dolci pasquali alti 7 cm e larghi 6 cm.

Ingredienti:
300 ml di latte, 11 g di lievito secco (o 50-60 g di lievito crudo), 3 uova, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 250 g di panna acida (15-20%), stecca di vaniglia (o 2 cucchiaini di zucchero vanigliato), 300 g uvetta,
700-800 g di farina.

Come cucinare la birra:
Riscaldiamo il latte in modo che sia leggermente caldo. Aggiungi il lievito al latte e 1 cucchiaino. Sahara. Versare la farina setacciata 200-250 g di farina, mescolare. Coprire con un tovagliolo o un asciugamano, mettere in un luogo caldo. L'impasto raddoppia, ci vorranno 30-40 minuti.
Impasto:
Sbattere le uova con lo zucchero. Tagliare la stecca di vaniglia, togliere i semi. Aggiungere le uova nella ciotola, mescolare. Cospargere i semi di vaniglia (o lo zucchero vanigliato). Aggiungere il burro ammorbidito (non fuso), mescolare. Aggiungere la panna acida, mescolare. Versare la farina rimanente (potrebbe servire un po' più o meno farina, dipende dalla qualità della farina), impastare la pasta. L'impasto deve essere ben impastato, non deve essere ripido e non deve attaccarsi alle mani. Coprire l'impasto con un tovagliolo o un asciugamano e metterlo in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe lievitare bene. Aggiungere l'uvetta all'impasto (precedentemente lavato e asciugato). Coprire con un tovagliolo o un asciugamano, mettere in un luogo caldo. Fate lievitare nuovamente l'impasto. Ungete gli stampini con poco olio. Stendiamo l'impasto, riempiendo gli stampini per 1/3 dell'altezza della forma. Aspettiamo che l'impasto lieviti leggermente negli stampini e mettiamo in forno preriscaldato a 100 gradi, inforniamo per 10 minuti. Quindi aumentiamo la temperatura a 180 gradi, inforniamo finché sono teneri (circa 30 minuti). Non appena la torta è arrossata, ne controlliamo la prontezza, per questo va infilzata con uno spiedino di legno (o stuzzicadenti), se è asciutta la torta è pronta. Decoriamo a piacere. Puoi ungere la parte superiore e i lati con crema proteica e decorare con granelli di confetteria.

Molti si pongono la domanda: Come fare la glassa nosbriciolato e i tuoi sforzi non sono stati vani, consigli utili: Versare 1 cucchiaino di gelatina istantanea con 2 cucchiai di acqua e lasciare gonfiare per 5-10 minuti. Versare 1 tazza di zucchero (+ vanillina) con 4 cucchiai d'acqua e mettere a fuoco lento, mescolando, fino a quando non si scioglie. Non è necessario portare a ebollizione lo sciroppo, qui è importante che si sciolga solo lo zucchero. Se lo zucchero non ha avuto il tempo di sciogliersi, fate bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, altrimenti la glassa risulterà granulosa. Aggiungere la gelatina gonfia allo sciroppo di zucchero, mescolare e sbattere con un mixer fino a quando la massa diventa bianca e soffice. Aggiungi il succo di limone. Lasciare raffreddare leggermente la glassa, ma non completamente, altrimenti si indurirà. (Se ti imbatti in una gelatina super veloce, non è sempre possibile avere il tempo di coprire tutte le torte contemporaneamente. Metti la glassa a bagnomaria, diventerà di nuovo liquida e puoi ricoprire le torte con essa ). Ora puoi tagliare in sicurezza torte e muffin pasquali, la deliziosa glassa non si sbriciolerà né si spezzerà.

TUTTA, LUMINOSA E GIOIA PASQUA!